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对于葡萄酒，大多数人想得太过复杂。其实，在小编看来，葡萄酒就是应该让人感受到愉悦的饮料——无论你是独酌还是与朋友分享，它应该让你体会到生活的美好。
而太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多对于品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。
今天，小编就告诉大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？
最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是你要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，一些土豪甚至只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的另一大惊喜就在于，当你发现一款你非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，你一定会如捡到宝一般的开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，
只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，
一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！
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四招轻松辨别真假葡萄酒
面对市场上琳琅满目的葡萄酒，酒丸子姐姐最经常被人问到的问题就是，到底要怎样才能分辨出自己购买的葡萄酒是真是假。
其实，要掌握辨别真假葡萄酒的能力说难不难，说容易也不容易。但是在具备一定的葡萄酒知识之后，经过训练还是能略有小成。今天姐姐就教大家几招辨别假酒的方法。
首先要知己知彼，弄清假酒常有的类型
1、原装瓶，内容物为同品牌、年份不同的葡萄酒；
2、原装瓶，内容物已更换为劣质、廉价的葡萄酒；
3、假酒瓶，原装标签；
4、假酒瓶、假标签、假热缩帽、假软木塞。
如何辨别最昂贵的假酒
将1984年的拉菲换个标签，摇身一变为价格更昂贵的1982年份的拉菲，酒是真酒，瓶和标也都是真的，只是年份不同。这种高端的造假方式一般来说很难辨别，葡萄酒大师李志延建议移除整个热缩帽及开瓶前，看清软木塞上的年份，以确定与标签上的年份是否相匹配，如年份不同，可要求供应商退款。
空瓶装假酒的鉴别方法
不法分子往往利用空瓶再填充，并更换热缩帽及瓶塞来制造假酒。建议留意热缩帽的质量及颜色，并将其与酒庄之前的出品进行对比，进一步熟悉原装的热缩帽及瓶塞。
顶级酒庄的软木塞通常由优质的细晶粒制成，长度一般比标准瓶塞更长。品试，是鉴别这种葡萄酒最简单直接的方法。
真标签假酒瓶的鉴别方法
原装酒瓶的标签易移除，只仿冒酒瓶的假酒需消费者更了解酒庄通常使用的酒瓶类型，因为仿造这些酒瓶的费用非常昂贵。所以世界各地最常被复制的酒瓶为标准酒瓶。建议通过酒的包装寻找线索，如将假冒酒瓶与原装酒瓶的质量(重量、尺寸和色彩)进行比较，或观察热缩帽和软木塞。
最容易鉴别的假酒
这种类型的假酒假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽，是最便宜的假酒，在现实中也最易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细。标签看起来很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。
大致掌握了这几种方法，大家在平常买酒的过程中多留意，多观察，多比较，就可以不断提升鉴别能力了！毕竟，葡萄酒是一门需要不断实践的学问，当你的知识像滚雪球一样越滚越大的时候，犯错误的几率就会越小。
只需9步，轻松修炼成葡萄酒品鉴达人
成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想，如何实现这一梦想呢？本文将与大家分享9个小招数。
1、小啜一口有时真的不够
在品鉴葡萄酒时，能否品鉴出葡萄酒中风味的独特性及酸度的高低与我们品鉴时的状态有很大关系。
这是你今天第一次品鉴葡萄酒吗？你感觉疲劳吗？你是不是刚喝完一杯热牛奶咖啡？
如果这些问题的答案都是“Yes”，那么喝第一口时，可能根本无法对口中的酒做出判断。因此，多喝几口显得非常有必要。
在一些情况下，有可能你需要将你的品鉴时间推辞，以调节自己的状态。
2、品鉴环境很重要
你们一定经常听到一些葡萄酒爱好者说他（她）品鉴过的最棒的葡萄酒是在威尼斯一家小餐厅喝到的简单红葡萄酒。这主要是品鉴环境作用的结果。虽然你们无法常常身处葡萄酒的出生之地——葡萄园品鉴美酒，但创造能准确评价葡萄酒的场所和环境还是可能的。
理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。
3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒
如果你才刚正式接触葡萄酒，选择某个特定产区的葡萄酒来锤炼你的品鉴技巧，这无可厚非，但如果你想要真正了解某种葡萄酒，如霞多丽；你必须广泛接触各个产区的霞多丽，如夏布利利、勃艮第和俄罗斯谷等。
4、体验感官的“极限”，建立参照标准
如果你无法判断酒中的单宁到底是什么水平，建议买一瓶年轻的巴罗洛干红葡萄酒，尝过这瓶酒后你就知道什么叫单宁含量高；而了解一款酒的酸度含量，建议品尝一下夏布利的干白，它会让你体验到高酸感。体验过这些单宁或酸的“极限值”后，你对其他葡萄酒单宁或酸含量的判断就会容易很多。
5、与你喜欢的人一起品鉴
成为出色的葡萄酒品鉴达人通常是在交际的环境中实现的。如果你有一群喜爱葡萄酒的朋友，试图和他们每个月聚一次。当你和他们分享你的品鉴记录时，你会发现你在品鉴方面的长处和短处。
此外，当你开始谈论你面前的美酒时，你的自信也开始慢慢增长。
6、在进餐前一个小时（或更短）品尝葡萄酒
什么时候食物的香气最诱人？是当你饥肠辘辘的时候还是已经吃过一顿大餐后？我想答案是显而易见的，在你饥饿的时候，你的感官是最灵敏的。
7、多去逛杂货店
要想成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人，你一定要具备年轻葡萄酒和成熟葡萄酒中常见香气和风味的记忆体系。不知道八角茴香、温柏或醋栗的味道是什么样的？多去当地的杂货店或市场去逛逛，建立自己的香气和风味记忆体系，这样你在品尝葡萄酒时就能找到参考。
8、多品尝的同时也多学习相关理论知识
如果你突然对德国摩泽尔的雷司令产生了浓厚的兴趣，马上去阅读与该产区相关的文献吧！去了解为何这些酒如此独特。你对世界伟大葡萄酒产区的了解越多；当碰到不同葡萄酒时，你也越容易辨别。
9、享受锤炼过程
有些人天生就是一个超级葡萄酒品鉴达人，但我们中的大部分都需要不断努力，并且在修炼过程中会遇到各种各样的建设性批评。如果你真的对葡萄酒充满激情，那么不要因为遇到批评或困难而灰心丧气，享受葡萄酒达人修炼过程带给你的乐趣吧！
三招教你轻松购好酒
刚刚过去的五一假期，我惊喜的遇到了多年未见的老同学，一番畅谈，他立刻对我的工作表现出了浓厚兴趣，好吧，主要是对葡萄酒很有兴趣：
他“哎，你能不能跟我说说市面上哪款酒最适合平时喝？”
我“这个……很多都不错啊”
他“那，哪个国家的酒最好？”
我“这个，每个国家都有烂有好，没哪个‘最好’”
他（有点抓狂）“那波尔多的是不是好酒啊？”
我“这个……好的很好，但烂的也很烂”
他（相当抓狂）“那怎么看哪种葡萄酒最好？”
我“其实……光靠看是分不太出来的”
他（彻底绝望了）“……我问的问题是不是都很外行？”
我“主要是太难回答了……”
如今市场繁荣，光是淘宝，搜“红酒”就能有29.5万件宝贝。全国各种酒款，恐怕有百万种之多。不过，对大多数消费者来说，大部分酒都只是“一串名字”连着“一串数字”（价钱）——哪个好喝，哪个价格实惠，大多数时候却完全不知道。看着一排排产品，很多人都会第一时间遭遇严重的选择障碍。
一瓶葡萄酒，随便买也要一两百甚至更多，但经常还会完全喝不出好来，远不如同样的钱下馆子点菜来的痛快——生活中如此之多的产品，为什么只有买酒这么麻烦？
到底哪里的酒最好啊？
很多消费者常问的问题就是“哪的酒好”……但凡是能正面回答这个问题的，恐怕都是“砖家”而非“专家”。
的确，产区和葡萄品种都能影响一款酒的品质，但最终生产一瓶酒的，还是酿这酒的酒庄——同样在加州，最顶级膜拜酒庄的赤霞珠和大规模量产酒庄的赤霞珠之间价格可以相差几千倍（比较一下CharlesShaw和ScreamingEagle）。即使单考虑口感，同样在淘宝上100元左右的两款波尔多酒在口感上也可以差别很大。
过去国内进口酒种类单一，人们常说的“法国酒历史悠久，风格优雅”或“智利酒性价比高，果味多”勉强还有其道理。但如今市场兴旺，再讨论“波尔多的酒好还是不好？”或者“澳洲酒怎么样？”就好像在讨论“上海的饭馆好吃吗？”——不存在一个简单的“好”或“不好”的回答。
你可以做的
葡萄酒的世界如此辽阔，没任何一个人能喝遍全世界的所有葡萄酒……你在这里遇到好喝的酒，同样产区的另一家你未必喜欢，实际上，就算是同一个品牌，不同年份间有时都还有差别。
我推荐的办法是在你对品种和产区了解有限的前提下，寻找那些表现更为稳定的产区和葡萄品种，从那些很容易就能酿的好喝的酒入手，作为葡萄酒复杂世界的入口。
为什么葡萄酒的水这么深啊？
读过我其他的拙作的朋友应该清楚葡萄酒领域我是乐观派——一方面作为专业人士，我们总是能更快的发现良心酒商……另一方面，当你关注过7-8年前的葡萄酒市场的话，你会觉得如今真的进步太多了。
但不管怎么积极，奸商总是存在，网上既有虚假的鉴酒技巧，也有价格虚高的烂酒。很多消费者都在抱怨，“为什么就不能一眼分出哪些酒好啊？”
这里先纠正一个观念——如果给你一瓶你从未看过的酒，你不知道这款酒好坏，那是正常的。比如——
这是我办公桌上六件常用的杯具，凭外表，你看得出来哪个最贵吗？
即使是茶具这种完全靠“颜值”定价的产品，如果不能分辨化学釉和天然釉、不熟悉一些经典釉彩和工艺，那当然没法简单的进行估价，何况是按“味道”定价的葡萄酒？所谓“水很深”，放到饮食、茶叶、白酒、进口食材领域里，经常是再普通不过的现象，却唯独葡萄酒受到诟病最多……也许是过去这个行业的从业者“装逼”过度，仇恨拉了太多吧。
你可以做的
靠外包装分辨一款酒好不好绝不靠谱，而靠谱的办法又依赖极为系统专业的知识或者大量的购买经验。我
就没有哪个牌子适合我天天喝？
你有没有期待哪天能找到最对自己口味的酒，然后还碰上保真的全网最低价网站链接，之后你和葡萄酒就像童话里的王子和公主一样，之后幸福的在一起？问题是，得先有“最对自己口味的酒”才行……
对我自己来说什么酒最好喝？想想看——
我现在最想喝哪款酒？嗯，（¯﹃¯）第一反应是EricDubois酒庄SaumurChamp>
我最近喝到的酒里最爱的是什么？好吧，不是葡萄酒，(。ì_í。)18年陈的白州威士忌，好贵（╯-_-）╯╧╧但那精妙的焦糖、林木以及水果香气～确实对的起价钱。
我最近买了什么酒？前天刚在网上买了GeorgesVesselle2008年份香槟，好喝吗？（@_@）我怎么知道，还没喝呢……香槟，2008年份，超干型，葡萄来自特级园Bouzy，价格非常便宜，对我来说这五个理由就够付钱了，当然（ˊ_>ˋ）主要是非常便宜。
今天晚饭我喝什么酒？前不久快递刚送来的SaraccoMoscatod’Asti2014(?￣▽￣)?这东西就是越新鲜越好喝啊～
……
无穷无尽的多样性，既是买酒时最大的障碍，却也是酒能给人最大的乐趣，随着天气、心情和钱包的变化，你能给自己无穷无尽的选择。
既然我们每天都想要不一样的食物，每天看不一样的电视剧，读不同的书——那为什么精细的佳酿，还要匆匆的选择某一款酒作为自己的“最爱”呢？
炎炎夏天，5招教你轻松判断葡萄酒是否变质
天气炎热，保存的葡萄酒容易变质。但是，要怎样判断葡萄酒是否坏了？今天小编教你5招，让你从醋酸、木塞味、清澈度、金属味、橡皮味等多方面进行分析，轻松晋升葡萄酒达人。
1、醋酸
酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，红酒也会变质或有此味。
2、木塞味
这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用;如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
3、清澈度
如果酒色混浊，漂着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了。但是“老年”的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
4、金属味
在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
5、橡皮味
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
如果葡萄酒中出现以上这几种情况，那手中的葡萄酒就是变质的了！对于变质的葡萄酒，虽然心疼，但是也不要饮用这类变质的葡萄酒哦。
苏玳贵腐酒只需清楚五点就能轻松侍酒
苏玳贵腐酒（Sauterness）是法国著名的甜型葡萄酒，也是世界三大贵腐酒之一。苏玳贵腐酒凭借其甘美诱人，浓郁复杂的特点备受侍酒师和收藏家的青睐，这种葡萄酒还是节庆日十分受欢迎的酒饮之一。但是你知道苏玳贵腐酒应该怎么侍酒吗？小编教你小妙招。
1.苏玳贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。温度过低，苏玳贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，苏玳贵腐酒喝起来就显得过甜。2.苏玳贵腐酒倒入酒杯的量为2至3盎司。在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。3.苏玳贵腐酒可以搭配洛克福羊乳干酪或蓝纹奶酪。这虽然不符合“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则，但贵腐酒的甜味与奶酪的咸味却可以起到互补的作用。4.如果是宴请宾朋，可以在就餐末尾来点苏玳贵腐酒。需注意的是，贵腐酒风味浓郁，需在白葡萄酒和红葡萄酒之后进行侍酒。5.苏玳贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用苏玳贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。
注意事项：苏玳贵腐酒可以搭配鱼、火腿或辣味香肠。在酒窖中陈年多年的苏玳贵腐酒在侍酒前，需提前一、两个小时开瓶醒酒。苏玳贵腐酒一般陈年潜力极佳，因此买入后可以考虑是否进行窖藏。
如何享受葡萄酒的年份差异？
葡萄酒的年份（Vintage），也就是葡萄采摘的年份，在很大程度上决定着一款酒的风格，它是那一年的气候特点、葡萄园管理以及葡萄藤状态的集体体现。
年份是酒标上一个非常关键的信息。同一个生产商、同一块葡萄园里的同一种葡萄，同一位酿酒师，唯一不同的是年份，于是，葡萄酒就有了不同的表现。为什么？
天气与葡萄酒
大部分消费者不会关心年份报告，而事实上，每年不同的天气模式以及受到气候影响的独特的微气候，都有可能使葡萄酒产生极大的变化。今年是否热得出奇？是否有早来或迟来的霜冻？
天气对葡萄品种的影响也很大。举个例子，雷司令这个葡萄品种适合种植在气候凉爽的地区，这也是为什么德国和俄勒冈能生产出一流的雷司令。然而，如果遇上极其温暖干燥的葡萄生长季，那它今年的表现可能就要让你失望了。
神奇的酿酒师
在葡萄经历一个艰难的生长季后，你可能会以为一切都完了，只能祈祷来年是个好年份，但是经验丰富的酿酒师却能扭转乾坤。
通过调配、采取不同的发酵过程或者使用添加剂等，好的酿酒师能让不同年份的葡萄酒保持合理的一致性。
非年份葡萄酒
大部分的起泡酒和加强型葡萄酒都是非年份葡萄酒，因为他们基本上都是由各种不同年份的葡萄酒调配而成，目的是尽可能地保持葡萄酒风格的一致性。在一些特别理想的年份，才会生产年份香槟或者年份波特，当然，它们的价格一定不菲。
享受年份的差异
你是否渴望举办一次盲品会？将朋友们聚集到一起，找出不同年份的葡萄酒之间有何差异。当你从一个年份品尝到另外一个年份时，你可能会惊讶地发现它们之间是有多么的不同。可以锁定一个你喜欢的生产商，然后留意他们每年葡萄酒的香气和风味的变化。当然，还有一些其它的因素也会影响葡萄酒的口感，比如特定的调配、橡木桶的处理和不同的酿造手法等。
轻松掌握德国葡萄酒酒标要领
德国的酒标是出了名的繁琐复杂，那些冗长的单词以及令人困惑的分级术语经常会吓到消费者。但是如果你肯花一点时间和精力去学习一些关键词和一些主要产区的话，你很快就能领悟到其要领。
德国葡萄酒大体可分为3个等级:餐酒(包括日常餐酒DeutscherWein和地区餐酒DeutscherLandwein)，优质餐酒（QBA）和高级优质餐酒(QMP)。
进一步根据葡萄采摘时的成熟度又可分为6个细分等级。成熟度分级显示的是葡萄采摘时的糖分水平，而不是装瓶后酒中残糖量的水平。通常酒的品质随着成熟程度递增。
Kabinett——由一般正常成熟的葡萄酿制而成，风格清淡，口感微甜，酒精度数低（8%~10%）。这种葡萄酒的配餐范围很广，可以搭配寿司，海鲜，山羊奶酪或者泰国菜。
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Auslese——意为“精选”，是由特别挑选出来的自然充分成熟的葡萄酿制而成。精选葡萄酒较高的甜度使得它也可以作为餐后甜酒来饮用。
Beerenauslese（BA）——精选经过贵腐霉感染过的葡萄进行酿造，一般为甜度很高的餐后酒，可以搭配各种各样的甜点，尤其是桃子口味的甜点，焦糖甚至是鹅肝酱。
Trockenbeerenauslese(TBA）——精选被贵腐霉感染并在藤上就已干瘪的葡萄，其糖分已高度凝缩，酿出的酒非常香甜浓郁。这种酒一般都很贵，通常与蓝莓奶酪、苹果派、水果甜点以及一般的甜食都可以搭配。
Eiswein——冰酒，通常是待葡萄在树上自然冰冻，糖分被极度浓缩，然后采摘并压榨而酿成的酒。这种酒的量极少风味极佳，通常价格不菲。
除了以上的分级，两个表示残糖量多少的词也要熟记于心：干型（Trocken），半干（Halbtrocken）。甜型的葡萄酒可以有Kabinett
只需十步，快速成为葡萄酒专家
您的朋友中总有那么一个人，在喝葡萄酒的时候技术娴熟，留您在旁惊叹不已！除非经常接触葡萄酒，否则很少有人会知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的区别，但是，也有很多人在品鉴会上大口喝酒，这也太不专业了点儿。
下面，葡萄酒专家亚历克斯•拉塞尔（AlexRussell）博士给出了一些专业建议，让您十步成为葡萄酒专家！
1.至少训练四小时
研究过程中，拉塞尔让实验对象每天花一个小时到实验室品鉴大量葡萄酒。对于大多数人来说，一个小时根本就学不了什么。事实上，当参与者在实验室里学习半个小时以后，才有所进步；连续学习四个小时以后，参与者就非常熟练了。因此，如果想要学会闻、品葡萄酒，至少得连续训练四小时。
2.尝试不同类型的葡萄酒
只喝自己最喜欢的葡萄酒是永远不能成为葡萄酒专家的。您可以扩大选择范围，选择由不同葡萄品种酿造、不同地区和不同国家出产的葡萄酒。
3.进行对比
品尝葡萄酒时，您对葡萄酒的气味可能会有非常清晰的印象，但通常转身即忘。与其凭借记忆对比您现在喝的葡萄酒和几天前喝的葡萄酒，您还不如同时打开几瓶不同的葡萄酒，然后直接进行对比。
4.闭上眼睛练习
葡萄酒专家必须拥有的最基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香气。具有黑醋栗气味的葡萄酒并不是由黑醋栗酿造或添加了黑醋栗。实际上，葡萄酒含有的一些化学成分，这些成分本身闻起来与黑醋栗的味道十分相似。
所以，您可以闭上眼睛然后闻闻、品鉴不同的草本植物和水果，试着辨别这些草本植物和水果。如果您能和朋友一起进行这一过程是再好不过了，这样你们可以一起交流自己的意见。刚开始，这个过程可能比较困难，但是通过不断练习，您会发现自己进步非常大！
5.如果不能确定味道，向酒里加入果汁
如果您不确定霞多丽葡萄酒里面的桃子味道是什么样的，最好的方法就是向酒里添加一点桃汁，这样您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么样的了！您可以慢慢减少向葡萄酒中添加的果汁，直到您能完全分辨出葡萄酒中的这种味道。
拉塞尔认为，一瓶葡萄酒中可能出现多达上百种的气味和味道，如巧克力、绿橄榄、桉树、咖啡等。
6.了解专业术语
即使您是食物或者香水专家，葡萄酒及其专业术语对您完全是一门新的学问。葡萄酒专家可以将某种气味或味道与其公认的名称对应起来。他们在描述葡萄酒时会使用专业术语，然后初学者基本上不能很好地描述葡萄酒，也不了解专业的品鉴词汇。所以，您需要学习了解葡萄酒专业术语。
7.不要担心鼻子或舌头不灵敏
众多研究表明，普通人和专业人士在对气味的敏感度上没有明显的的差距。
一般来说，品鉴葡萄酒时，专家的表现更好。就好像在下同一盘棋的时候，比起那些新手来说，象棋大师可以更快地做出决定。这完全是因为专家更有经验，所以他们才比初学者厉害。
8.用便宜的葡萄酒练习，但不能一直喝便宜的酒
虽然价格不是决定葡萄酒质量的唯一标准，但通常情况下，酒越贵，越能更好地表现风土特色。因此，了解葡萄酒产区是专业人士必不可少的技能之一。
9.多读、多品鉴
葡萄酒专家不仅仅擅长于品鉴葡萄酒，同样也了解葡萄酒的酿造、产区以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒专业书籍中找到所有的这些信息。
10.不惧犯错
很多人不参加葡萄酒品鉴类的游戏，因为他们害怕输。但是犯错也是没有关系的。拉塞尔介绍，法国一项著名的研究中，研究者在白葡萄酒中加入无味的红色色素。这项研究表明，人们的想法和期望影响了其对葡萄酒的感受，就好像人们在“用眼睛品鉴葡萄酒”。
只要您的鼻子和嘴巴能感受到气味和味道，您就可以成为葡萄酒专家！大胆开始吧，几个小时后您就可以看到自己的进步。尽管不能立即成为一名权威专家，但您可以非常轻松地描述葡萄酒或者了解其他人对葡萄酒的描述。而且，这个过程也是充满了乐趣，又何乐而不为呢？
葡萄酒是否变质 甄别有三招
很多因素会导致葡萄酒变坏，例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵，那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢？看、闻、品三招，帮您快速甄别变质葡萄酒。
一看：开瓶前，如果发现软木塞从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。
如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。
如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；不过，并非所有的二次发酵都是变质迹象，因为有些酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如葡萄牙的绿酒就是如此。
二闻：如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那么这款酒就是变质了。
如果一款酒出现其他品种的味道，那它很可能已经变坏了。
如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。
三品：如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。
侍酒师大师劳拉·麦尼教你如何享受葡萄酒
对于葡萄酒新手来说，关于葡萄酒的条条框框让人望而生畏。不过不用担心，只要跟专家聊上5分钟，你就会觉得豁然开朗。下面我们请到了世界上最年轻的的女性侍酒师大师劳拉·麦尼(LauraManiec)为我们讲解如何更好地享受葡萄酒。
劳拉认为，把葡萄酒与美食进行搭配是学习葡萄酒的一条捷径。关于餐酒搭配，她给出了6条指导原则，这些原则并非一成不变，每个人都可以根据自己的喜好进行试验，因为试验的过程也充满了乐趣。
1.关注葡萄酒的酒体
很多人在进行餐酒搭配的时候会考虑葡萄品种，这一点无可厚非，但是很多葡萄品种名字拗口，很难记住。其实我们换一种思路，着眼于葡萄酒的酒体会更加方便。如果你的菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋干贝，那么同样酒体厚重的赤霞珠(CabernetSauvignon)或者梅洛(Merlot)葡萄酒就是很好的选择。如果你的食物非常精细，那么酒体轻盈的雷司令(Riesling)是个不错的选择。
2.同一方水土的食物和葡萄酒
来自同一个地方的美食和葡萄酒总能很好地搭配，这一条流传久远的搭配原则很有道理。一般来说，肉类食物与产自内陆地区的葡萄酒搭配更好，比如里奥哈葡萄酒与猪肉；沿海产区的葡萄酒与海鲜；托斯卡纳的葡萄酒与当地的西红柿和橄榄油。
3.新鲜的果味与陈年的香醇并重
餐酒搭配时不妨也考虑一下季节因素，比如春天的蔬菜搭配加州的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，葡萄酒的果味可以更好地衬托蔬菜的新鲜口感。而对于蘑菇之类带点泥土味的食物，不妨搭配旧世界比如巴罗洛或者勃艮第的葡萄酒。
4.不要被颜色所困
“红酒配红肉，白酒配白肉”——这条原则相信大家都听说过，但是一定要这样吗？不一定。还是要多考虑酒体和酒的产区。酒体轻淡的红葡萄酒比如黑皮诺(PinotNoir)就能和金枪鱼很好地搭配。
5.脂肪和单宁是一对好伙伴
单宁来自葡萄皮和梗，皮越厚的葡萄酿出的葡萄酒单宁越重，越容易使人的口腔产生干涩的感觉。而脂肪含量高的食物会减轻这种感觉，不仅仅是红肉，奶酪和奶油的脂肪含量也很高，与单宁厚重的干型葡萄酒搭配相得益彰。
6.不要想太多
葡萄酒可以使食物更美味，但也会起到相反的作用。不管如何，你只需大胆尝试，顶多你可能不喜欢某种搭配，那你只需换一瓶酒继续尝试就可以了。
十款法国葡萄酒酒标解析（六）
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Ginestet
1.酒名
2.酒商：Ginestet
3.品级：波尔多最高等级
4.葡萄的年份：1999
5.产区：波尔多
波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。
维克多-雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
6.装瓶信息
7.酒精度：12.5%Vol
8.净含量750ml