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研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。在日本，男性饮酒的情况非常普遍，而众所周知，过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，专家专门对每天摄入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3—4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。此外，专家指出，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑橘，摄取大量类胡萝卜素，可以避免患动脉硬化。jiuKu365.com编辑推荐
喝白酒对身体的好处 可防止动脉硬化
每天少量饮用白酒对身体是有好处的。不仅可以安神助眠，在冬季还可以促进血液循环，防止动脉硬化。
白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
白酒能安神助眠：
白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
普通人饮用白酒时，高度白酒——比如52°的茅台，每日饮用量较好不要超过2两；低度白酒——比如38°的五粮液，每日较好不要超过3两。
另外，还可以借酒浇愁，取暖，壮胆，可以使面部皮肤暂时红润，表达友情和义气的一种方式。药酒可对身体有益。
喝酒后多吃水果可解渴
酒精有利尿的作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的次日清晨，较好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产品渴感。这时一杯接一杯的饮水，对肝脏也不利。
较好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
在喝酒的同时吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜，也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择，它们既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。
避免酒后头痛有绝招
很多人醉酒之后都有这样的经历，每次醉后醒来都会感觉到头痛难忍，那你知道为什么人在醉酒之后会头痛吗？今天就让我们一起去找出导致酒后头痛的幕后黑手，然后小编教你如何有效缓解酒后头痛症状。
目前，已有研究为亚硫酸盐、组织胺、单宁、酒精、酪胺和酵母定了罪，不过本文将为您揪出另外一个“凶手”——抗氧化剂。为了避免葡萄酒遭破坏，许多葡萄酒中都含有抗氧化剂，白葡萄酒中的含量通常更高。这些抗氧化剂会对部分人造成过敏反应，引发哮喘或更常见的头痛。
在玛格丽特河担任酿酒师已有数10年的詹姆斯·彭宁顿（JamesPennington）提出了一种解决方法：在葡萄酒中加入大约3%的双氧水，让其与葡萄酒发生反应，以减少酒中抗氧化剂的含量。他称任何对酒中抗氧化剂过敏的人都可使用这种溶液，来减少葡萄酒中的抗氧化硫酸，从而降低酒后头痛等不良反应的发生率。
加里·肯尼迪（GaryKennedy）是一位拥有20多年从业经验的食品安全专家，他同意使用双氧水能降低葡萄酒中的抗氧化剂，但同时，他也明确表示：“如果你对葡萄酒中的抗氧化剂十分过敏，我建议你不要饮用任何含有抗氧化剂的葡萄酒，即便你已经使用了双氧水。因为这并不能完全去除酒中的抗氧化剂。”