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炉馍在陕北定边地区历史悠久，民间广为流传。据传早在元朝末年，就有百姓自制炉馍的传统。由于选料精、做工细且极其考究，炉馍在陕北地区享誉三百年，成为逢年过节，尤其是中秋赏月之时的必备美食。尽管具体来源不可考证，但是在陕北民间传说中，有关炉馍的佳话，就与康熙皇帝有关。据传康熙率军队西征葛尔丹，四月初二从榆林出发，“羽辔行边六日程”来到安边堡（今定边县），在大军扎营修整之时，康熙帝趁机微服私访民间，与商户高善仁聊得开心。那高善仁取出点心以助清谈，只见他抱出一个罐子来，从里面取出表皮酥黄、味道鲜美的炉馍。康熙品尝之后，连声称好，告别时高善仁送给了客人一罐炉馍。不久之后，朝廷命人专程赶到安边，来请高善仁赴京城专做炉馍。消息传开之后，各路商家随之效仿，加工炉馍远销四方，“销东晋，售南庆，能西凉，出北塞”，民间则“家皆以饼相馈”。“品一杯老酒，肚中暖暖。”在西北地区，很多人都将晚餐时喝白酒看作是养生项目。有老者称，优质的白酒能够驱寒暖胃，还能够活络血气。“五粮好酒是酒中极品，五粮对应五行，五行对应五脏。”有文化研究专家认为，多粮酿造的五粮型白酒，与中国传统周易文化之中的五行相对应，暗合养生原理。而晚餐时配以适度好酒，自然能够顺气通血，养足精神。jiuku365.Com小编推荐
饮酒的较佳佐菜
酒对身体的危害大小,与血液中酒精的浓度有极大的关系,当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高,对人体的危害较大.而在饮酒时选择理想的佐菜,不仅能满足饮酒者的口福,同时也减少了酒精对人体的危害.从酒精的代谢规律看,较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物.因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与,酒的度数越高酒精含量越大,所消耗的酶与维生素也就越多,故应及时补充.富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益,如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等.注意!切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜,因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺,在人体内与酒精发生反应,不仅伤害肝脏,而且会损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症.
喝酒的较佳佐菜
喝酒较好有两款甜菜
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当选果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中有一种植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制剂的双重身份保护血管的弹性与血液畅通，使心肌不致缺血。
每日下午2时后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的一种酶浓度低，喝酒对肝、脑等器官伤害较大。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时不宜饮酒。
较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等；由于酒的代谢主要在肝脏内进行，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺。
饮酒的最佳佐菜
酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
白酒科普：饮酒的佳佐菜
酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发生反应，不仅伤害，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
佳作配美酒 美酒出佳作
古代很多文人喜欢饮酒作赋，唱和作对，思想的火花在碰撞，大脑在酒精的作用下高速运转，留下了不少传世之作，王羲之的《兰亭序》就是一篇因酒精催化而成的佳作的较佳代表。
晋朝结束了英雄辈出的三国时代，却没有出现一个新朝代应当有的气象，统治过着荒唐的生活。东晋永和九年（公元前353年），这一时期相对平静，几乎没有战事，这一年的春天王羲之邀请了四十一位亲朋好友，这其中有当时的书法家、诗人及名士，在“有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍”的兰亭举行野外盛会。他们列在溪水两旁，把羽觞（一种轻便的酒杯）放在水上，顺水而下，每人顺序取觞饮酒作诗。写不出诗的人，都要被罚酒，当天有26人作诗，一共写了35首。作完了诗，大家把诗搜集起来，合成一本兰亭诗集，这时众人又推王羲之写一篇《序》。王羲之带着醉意，以特选的鼠须笔和蚕茧纸，即席挥毫，乘兴而书写了一篇序，即《兰亭序》。据说，次日，王羲之酒醒，自觉惊异，疑有神助，数度誊清，均不及原稿。《兰亭序》共二十八行，三百二十四字，章法、结构、笔法都很完美，也是他三十三岁时的得意之作。
《兰亭序》历千年声誉不减，其文字是一篇难得的书法佳品，具有高超的艺术价值，其文章是一篇极其的散文。书法与文风尽善尽美的融合为一体，给人以极大的美的熏陶。宋代大文豪、书法家苏东坡少时便反复学习《兰亭序》书法，这篇优美而伤感的文章深深地打动了他。如其所作“满江红”词中言：“君不见兰亭修禊事，当时座上皆豪逸，到如今修竹满山阴，空陈迹！”感伤之情，向往之心，溢于言表。
“群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流畅曲水。列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”这些如诗如歌的语言，已成千古绝唱，吟来如沐春风之清新，似饮甘泉之甜美，为我们描绘了一幅如画的景致：永和九年，即癸丑年，三月之初，（名士们）在会稽郡山阴县的兰亭聚会，为的是到水边进行消灾求福的活动。许多有声望有才气的人都来了，有年轻的，也有年长的。这里有高大的山和险峻的岭，有茂密的树林和高高的竹子，又有清水急流，（在亭的）左右辉映环绕。把水引到（亭中）的环形水渠里来，让酒杯飘流水上（供人们取饮）。人们在曲水旁边排列而坐，虽然没有管弦齐奏的盛况，（可是）一边饮酒一边赋诗，也足以痛快地表达各自幽雅的情怀。这一天，天气晴朗，和风轻轻吹来。向上看，天空广大无边，向下看，地上事物如此繁多，这样来纵展眼力，开阔胸怀，穷尽视和听的享受，实在快乐啊。
王羲之在以轻松的语言描绘过景色之后，语气渐转深沉：“夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，悟言一室之內，文章来源华夏酒报或因寄所托，放浪行骸之外，虽趣舍万殊，静躁不同，当其欣于所遇，暂得于己，怏然自足。”此后话锋再转：“不知老之将至，及其所之既倦，情随事迁，感慨系之矣。”此句是该文后半段的点睛之笔，意境高远深奥，再往后的文字则是此句的展开。
《兰亭序》通篇的中心思想是以一贯之的。前文状物，后文抒怀，互为铺垫，互为补充，其所要表达的精神实质是一致的。正是由于他看到了”修短随化，终期于尽“，所以才“列叙时人，录其所述”，启迪人们珍惜短暂的生命，热爱美好的生活，保持“仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以遊目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也”的精神状态。这也是《兰亭序》意境的高远深奥之所在。
酒后写佳作，不知道王羲之喝的什么酒，如果这酒能够传到今天，那又是一个知名品牌。
美酒知识问答
酒文化博大精深，关于美酒的一些知识问答也有很多，今天好酒网小编来给大家介绍几道美酒知识问答题？你能猜的出来吗？
1.“酒仙”一词源自唐朝诗人白居易的哪首诗？
2.铅超标会引起中毒，国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过______（以Pb计）？
3.西凤酒在哪一年被评为“四大名酒”？
4.王安石写有《元日》一诗，说明古代风俗，正月初一就已有饮酒的习惯，请问诗中这种美酒是指？
5.西凤酒的陈酒方法及陈酒容器制作材料是？
亲，你可以通过以下4种方式参与有奖问答活动：1.私信@大河报大河酒坊（新浪官方微博）；2.发邮件至dhbzbs@126.com；3.发短信至18638928969；发微信至大河酒坊（微信号dahejiufang）。答对上述问题的读者，将有机会获得河南省豫盐酒业有限公司提供的价值198元经典西凤酒一瓶。获奖读者名单将在下一期《大河酒坊》刊发。
美酒切勿成瘾
任何事物，都有可能使人上瘾。上瘾，意味着自身能够有所享受、有所目标、有所快乐，也意味着内心的一份迷茫与难以自制。成瘾，就如同洁癖，大小不同，轻重不一，但几乎每一个人，思想里面皆有存在。
如果经常醉美酒，有一段时间不喝酒时，人的身体就会产生一股特别的怀念。就像把一根铁线经常性地折成一种形状，久而久之，这种形状也就自然而然了，这就是成瘾性，万事万物皆是如此。上瘾了，就难以回到本性。醉一次酒，并不可怕。但如果习惯性的醉酒，就显得很可怕了。
习惯成自然，成瘾是一种病态。人们内心有着无数不同的瘾，也就是无数优劣不同的习惯，要克服并不容易。因而，在喝酒这一问题上，较好不要经常醉酒，否则成瘾之路，将会越陷越深。我有一位朋友，饮酒时总带着侠气，他很喜欢那样的感觉。较终，他养成了几乎天天醉酒的习惯。不醉酒的话，对他而言，就是一种折磨。酒到醉时，人就容易冲动，而犯傻犯错，定然伤人伤己。
我的那位朋友，不会上网，不喜看书、电视、电影，也几乎没有出去旅行，除了拼命地赚钱，就是拼命地喝酒。因为在赚钱之外，他有着大量空虚的时间需要度过。而在喝酒之外，他对其它的方式方法，又提不起任何热情。
我试着引导他去做其它的事，让不同的快乐能如酒精一般使他开心。但怎奈他对酒精的依赖已然根深蒂固，“中毒”太深，短时间内收效甚微。也因此，我从他身上看到了喝酒成瘾的可怕之处。不到大醉，无法停止内心的兴奋；越是兴奋，就越是缺乏理智，四处奔波，只为一醉；醉了之后，可以忽视其它一切事物，包括金钱与身体的安全；许多后悔的事、丑事、坏事，皆是醉后控制不住自己言行的后果。