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1、推广。酒水最终的目的是进入市场，赚取利润。“酒香也怕巷子深”，当今的时代更是如此。再好的品牌，再好的酒水。没有一个成功的营销推广策略也难有大作为。2、品牌。俗话说的好，“人靠衣装，佛靠金装”。一个酒水品种，在拥有了高端的品质时，没有一个相称的品牌。那也很难获得最高的回报。品牌是一种力量，让酒水身价倍增，从而赚取最高的回报。3、品质。白酒作为一种享受型饮品，质量优秀和品质高超是成就好酒的第一标准。如果一瓶白酒，口感上得不到消费者的认同那无疑是失败的。没有消费者的喜爱，再怎样的广告推销、市场营销也不能赚取财富。4、潜力。市场是在变动和发展的，消费者的需求也是不断变化的。对于未来的市场，一款酒水能否具有抢占未来市场的潜力是很重要的。具备了很大的潜力，才能在市场上立于不败之地。jiuku365.Com小编推荐
文化是一个品牌的根基
文化是一个品牌的根基，在谈到品牌文化时，山东兰陵美酒股份有限公司副总经理尹辉先生脸上透出自信的笑容。千年的兰陵美酒文化，是至宝，是其他酒企不可比拟的。据尹辉介绍，2014年，兰陵美酒的首要工作就是深入挖掘和宣传酒文化，以1915年的巴拿马世博会兰陵美酒荣获金奖为主线，策划和实施几项重点的品牌营销活动。除此之外，还会借助社会所关注的重点事件，来进行整体的品牌嵌入和提升。随着几项规模庞大的基建设施的改造竣工，势必会给兰陵美酒在品牌提升和销量增长方面提供硬件保障。其中，企业最为看重的兰陵美酒博物馆也在有条不紊的建设当中，待到博物馆建成，囊括千年酒文化的平台势必会引起好酒人对“玉碗盛来琥珀光”兰陵美酒的追忆和热捧。兰陵美酒总经理在谈到如何看待大众消费的问题时，尹辉也有自己的观点。随着前酒行业深入调整，酒产品在挤水分，压泡沫，让酒水消费市场越来越理性。但不能给老百姓扣上低价、低档的标签。酒的内在价值，要结合白酒的品牌和工艺，才能体现白酒的情感属性，单纯的以价格来分档次，并不理智。社会在发展，国家的反腐倡廉工作体现出了公平公正，社会风气不断好转，老百姓的收入有了相对的提高，收入提高势必会转向消费。作为酿酒企业，要结合社会的发展来调整和加强产品的定位，兰陵的目标就是要让老百姓喝到性价比最高的酒。就在前不久，兰陵美酒发布了两款新品，双轮陈香和国标特曲系列。结合企业的工艺和品牌优势，市场反馈良好，极大的提升了渠道商和销售人员的信心。
2022相关白酒知识：文化是一个品牌的根基
文化是一个品牌的根基，在谈到品牌文化时，山东兰陵美酒股份有限公司副总经理尹辉先生脸上透出自信的笑容。千年的兰陵美酒文化，是至宝，是其他酒企不可比拟的。据尹辉介绍，2022年，兰陵美酒的首要工作就是深入挖掘和宣传酒文化，以1915年的巴拿马兰陵美酒荣获金奖为主线，策划和实施几项重点的品牌营销活动。除此之外，还会借助社会所关注的重点事件，来进行整体的品牌嵌入和提升。随着几项规模庞大的基建设施的改造竣工，势必会给兰陵美酒在品牌提升和销量增长方面提供硬件保障。其中，企业为看重的兰陵美酒博物馆也在有条不紊的建设当中，待到博物馆建成，囊括千年酒文化的平台势必会引起好酒人对“玉碗盛来琥珀光”兰陵美酒的追忆和热捧。兰陵美酒总经理在谈到如何看待大众消费的问题时，尹辉也有自己的观点。随着前酒行业深入调整，酒产品在挤水分，压泡沫，让酒水消费市场越来越理性。但不能给老百姓扣上低价、低档的标签。酒的内在价值，要结合白酒的品牌和工艺，才能体现白酒的情感属性，单纯的以价格来分档次，并不理智。社会在发展，国家的反腐倡廉工作体现出了公平公正，社会风气不断好转，老百姓的收入有了相对的提高，收入提高势必会转向消费。作为酿酒企业，要结合社会的发展来调整和加强产品的定位，兰陵的目标就是要让老百姓喝到性价比高的酒。就在前不久，兰陵美酒发布了两款新品，双轮陈香和国标特曲系列。结合企业的工艺和品牌优势，市场反馈良好，极大的提升了渠道商和销售人员的信心。
怎么样判断一个人能不能喝酒
无酒不成席，活在这社会上，谁不沾点酒呢？那么，身在酒局，怎么样判断一个人能不能喝酒呢？我们先了解一下大致原理，人能喝多少酒，一般是与体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关，这两种酶越多，活性越高，人就越能喝酒。一般大致分为三种人。
一种是喝完酒后会大量出汗，脸色红得比较快，消退得也比较快，这种人是两种酶都达到一种比较活跃的地步，这种人喝酒比较厉害，如果你冲动要拼酒，那你得小心你得找人陪在你身边，免得小命不保都喝不赢，不要勉强自己。
第二种是喝酒完脸比较红，而且很难消退，并只喝少量的酒就有头晕目眩的症状的人，酒量一般，能不喝尽量不喝，实在要喝要点到即止，你的乙醛脱氢酶含量相对较少，比较容易引起体内乙醛含量升高，容易中毒。
第三种人，他不管喝多少酒脸不红心不跳，你以为他很会喝酒，但其实这种人很恐怖，他体内的两种酶活性不高，很难分解酒精，而引起脸红一般是因为体内乙醛过高引起激素分泌失调而导致，说明这种人乙醇脱氢酶有些问题，喝的时候似乎没什么问题，但体内的酒精浓度达到一定值时，说晕就晕，送进医院无可避免，严重者生命垂危。不宜让此类人饮酒。
现在的你知道你是那种人了么？这只是大概估测你的酒量和验证下你是否适宜喝酒，仅供参考，生活中社交都少不了酒，有些场合无可避免，可在饮酒前吃含糖类或脂肪类的食物，减慢酒精吸收的速度，可适当增加酒量不易醉。较后温馨提示大家，为了自己和他人的身体，请健康饮酒，适量饮酒，小酌怡情，酗酒伤身。（百度经验）
告诉你一个真实的白酒“勾兑”
近期，酿酒大师、茅台集团原董事长季克良在2005年发表的《告诉你一个真实的陈年茅台酒》文章，在白酒行业的朋友圈掀起刷屏。
14年前，季老就在媒体上公开提出来：“茅台酒是由特殊工艺组成，但还有一个重要方面，那就是精心勾兑”、“就勾兑而言，好的白酒都需要勾兑，一般的企业都是通过制作‘调味酒’来保持其酒的质量和风格”。
当年，季老以酿酒大师和茅台集团董事长这样双重权威的身份，来向公众普及白酒行业的“勾兑工艺”常识，目的是让社会真正了解白酒、认识白酒，切莫把“勾兑”二字妖魔化。过了14年，季老这些话都是“铮铮之言”，禁得住任何质疑。
然而，非常可惜的是，过了这么些年，“勾兑”仍为一些人所不能识。有些人提起白酒“勾兑”就色变，即便是行业人士耐心解读这是白酒工艺的必选项，也半信半疑。
十几年后，我们仍有必要继续沿着季老的路线，向公众普及：“勾兑工艺”是白酒行业的专业术语，它是个褒义词，切莫因为你的偏见误伤了企业。
白酒的主要成分是醇类物质，其次还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分，正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。以茅台为例，它有不同轮次、不同年份、不同酒精浓度的酒，为了保证出厂酒的稳定，酒厂只有应用勾兑工艺，才能终形成茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。
这是行业常识，也是业界共识。各大名酒厂都十分重视勾兑工艺，并摸索出了很多成功的行之有效的经验，行业也涌现出一大批勾兑大师，他们至今是业界学习的楷模。
总结来说，勾兑是白酒工艺中重要和必不可少的工艺。它不是一种简单的混合，而是不同基础酒的组合和调味，目的是平衡酒体，使之形成一定风格。
过去，公众把“勾兑”直接与白酒造假挂钩，是受了信息不对称的影响。第1次源于1998年山西文水县发生的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒致人死亡。这是公众对白酒勾兑印象不佳的起因。
1999年的新工艺白酒研讨会上，有白酒专家阐述“目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%”，这本是一个事实，但该观点遭到媒体严重误读，在业内引起轩然大波。很多人把“勾兑酒”与假酒或劣质酒划上了等号。
经过20年的不断纠正，很多消费者已走出“勾兑”误解，未来随着白酒常识的普及，将逐渐廓清。因为大家都发现了，好酒都是典型的固态发酵原酒勾兑原酒，是科学勾兑出来的，不会出现任何问题。
近期，有媒体报道《30年和50年陈年茅台系勾兑而成？成都律师诉茅台要求“退一赔三”》，显然也是消费者和媒体对“勾兑”误解而导致的事件。
季老14年前那篇文章对此早就有预示。他说，有消费者认为15年的陈年茅台酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装，30年、50年、80年也应当是。“这种看法我们理解，但并不符合茅台的生产规律和物质组分规律。”
其实，这位把“茅台50年”、“茅台30年”理解为酒龄的消费者不知道，一旦企业真拿出储存了50年的原酒给你喝，没有人能喝得下去。原因是这篇文章反复所说的那样，无论是普通白酒还是陈年白酒，都是必须经勾调师勾兑后才能直接饮用。
算起来，白酒已不是第1次被“勾兑”误伤了。每次“躺枪”，有些媒体和消费者都煞有介事，仿佛发现了个“大新闻”，或者说抓住大企业的“小尾巴”。而事实上，企业对此除了表示无奈，也只能一遍遍给你解释。
说到底，白酒的“勾兑”还有待继续普及。
白酒知识：告诉你一个真实的白酒“勾兑”
近期，中国酿酒大师、茅台集团原董事长季克良在2022年发表的《告诉你一个真实的陈年茅台酒》文章，在白酒行业的朋友圈掀起刷屏。14年前，季老就在媒体上公然提出来：“茅台酒是由非凡工艺组成，但还有一个重要方面，那就是精心勾兑”、“就勾兑而言，好的白酒都需要勾兑，一般的企业都是通过制作‘调味酒’来维持其酒的质量和风格”。当年，季老以中国酿酒大师和茅台集团董事长这样双重权威的身份，来向公众普及白酒行业的“勾兑工艺”常识，目的是让社会真正了解白酒、熟悉白酒，切莫把“勾兑”二字妖魔化。过了14年，季老这些话都是“铮铮之言”，禁得住任何质疑。然而，非常惋惜的是，过了这么些年，“勾兑”仍为一些人所不能识。有些人提起白酒“勾兑”就色变，即便是行业人士耐心解读这是白酒工艺的必选项，也半信半疑。十几年后，我们仍有必要连续沿着季老的路线，向公众普及：“勾兑工艺”是白酒行业的专业术语，它是个褒义词，切莫因为你的偏见误伤了企业。白酒的主要成分是醇类物质，其次还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分，正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。以茅台为例，它有不同轮次、不同年份、不同酒精浓度的酒，为了保证出厂酒的稳固，酒厂只有应用勾兑工艺，才能终形成茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。这是行业常识，也是业界共识。各大名酒厂都十分重视勾兑工艺，并摸索出了许多成功的行之有用的经验，行业也涌现出一大批勾兑大师，他们至今是业界学习的榜样。总结来说，勾兑是白酒工艺中重要和必不可少的工艺。它不是一种简单的混合，而是不同基础酒的组合和调味，目的是平稳酒体，使之形成一定风格。过去，公众把“勾兑”直接与白酒造假挂钩，是受了信息不对称的影响。次源于1998年山西文水县发生的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒致人死亡。这是公众对白酒勾兑印象不佳的起因。1999年的新工艺白酒研讨会上，有白酒专家阐述“目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%”，这本是一个事实，但该观点遭到媒体严峻误读，在业内引起轩然大波。许多人把“勾兑酒”与假酒或劣质酒划上了等号。经过20年的不断纠正，许多消费者已走出“勾兑”误解，将来随着白酒常识的普及，将逐步廓清。因为大家都发觉了，好酒都是典型的固态发酵原酒勾兑原酒，是科学勾兑出来的，不会出现任何问题。近期，有媒体报道《30年和50年陈年茅台系勾兑而成?成都律师诉茅台要求“退一赔三”》，明显也是消费者和媒体对“勾兑”误解而导致的事件。季老14年前那篇文章对此早就有预示。他说，有消费者认为15年的陈年茅台酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装，30年、50年、80年也应当是。“这种看法我们理解，但并不符合茅台的生产规律和物质组分规律。”其实，这位把“茅台50年”、“茅台30年”理解为酒龄的消费者不知道，一旦企业真拿出储存了50年的原酒给你喝，没有人能喝得下去。原因是这篇文章反复所说的那样，无论是一般白酒还是陈年白酒，都是必须经勾调师勾兑后才能直接饮用。算起来，白酒已不是次被“勾兑”误伤了。每次“躺”，有些媒体和消费者都煞有介事，似乎发觉了个“大新闻”，或者说抓住大企业的“小尾巴”。而事实上，企业对此除了表示无奈，也只能一遍遍给你解释。说到底，白酒的“勾兑”还有待连续普及。来源：佳酿网
他用十年还白酒一个明白
人物赵金松酿酒技艺的传承者“中国的白酒，是有灵魂的。你品酱香酒的柔绵醇厚，如同感知红军的万里征程；且闻浓香酒的细腻幽雅，仿佛李白的月下独酌；再看那清香型酒的干净利落，宛若杜牧的烟雨江南。白酒不止要去喝，更值得去悟，投入身心地去欣赏。”说到白酒，这个人如数家珍，他就是国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）研发培训部主任赵金松。自2004年求学来到四川，赵金松便与白酒结下了不解之缘，至今已逾十年。他一步一个脚印，从师从中国酿酒大师张宿义初学酿酒工艺和品尝技巧，到现在成为全国白酒青年骨干技术专家；从求学四川理工学院到四川大学，再到今天攻读江南大学徐岩教授的博士后，赵金松一直在不断地丰富自己的理论知识与实践技巧，白酒早已成为他生命中不可分割的一部分。求学四川，与酒结缘2004年，本科毕业的安徽小伙赵金松，为求学来到了被誉为“中国白酒人才摇篮”的四川理工学院攻读发酵工程硕士研究生。“从踏上四川这块土地，我就与酒结下了不解之缘，当来到中国浓香型白酒的发源地——泸州老窖的时候，我第一次真切地接触到传统的酿酒技艺，站在有着四百多年窖龄的老窖池旁，我深深地被酒的魅力所吸引。”赵金松如是告诉《华夏酒报》记者。之后的三年里，赵金松跟着中国酿酒大师张宿义学习酿酒工艺和尝评技艺，用科学的方法、用切实的数据记录着酒中的奥妙。“那时候很苦，白天做生产工作、化验分析，晚上还要写实验总结、项目材料，那时候我们都很拼。”赵金松如是说。2007年，研究生毕业后，赵金松留在了泸州老窖，从事酿酒生产、分析检测、科研和尝评工作。几年的实践，让赵金松从老一代专家身上学到了精湛的工艺技术与严谨的科研作风，也让他越发深刻地认识到，中国白酒亟需要高科技人才，只有传统经验与科学方法相结合才能酿出美酒。2010年，满怀抱负的赵金松又进入四川大学攻读发酵工程博士，边做项目边学习，他先后完成了《白酒酒体指纹图谱与身份证参数体系研究》、《原产地白酒检测鉴别技术研究》、《泸州酒质量技术标准研究》等科研项目。2011年，他来到国家酒类检测的最高殿堂——国家酒类及加工食品质量监督检验中心，追随著名白酒专家钟杰，踏上了践行中国白酒之路。在此期间，赵金松先后为酒鬼、国台、高洲、西凤等众多白酒企业服务，搭建企业精品实验室，开启了产品销售，质量先行的理念，同时参与了多期白酒品酒师培训授课。而今，赵金松又再次出发，师从江南大学徐岩教授攻读博士后。回归校园，做酿酒技艺的传承者从2004年来到四川，至今已过去整整十多年，十年磨一剑，怀着对中国白酒的热忱，不懈努力的赵金松已然成为四川省第七届、第八届白酒省级评委，国家注册高级评酒师，四川省科青联理事，四川省实验室资质认定评审员，国际食品包装协会专家委员，中国白酒金三角专家委员会委员，四川省食品安全专家委员会委员，泸州白酒风险监控专家委员会委员。“今天我所取得的一点点成就，靠的是老一代白酒专家的传承，他们不只交给我技术，更让我学到了他们身上的精神。我是从企业中走出来的，是泸州老窖和国家酒检中心培养了我，而今我正是干事业的年纪，有义务也有能力肩负起培养下一代酿酒人的责任。”赵金松表示，通过与前辈的交流与自己的思考，他坚定地扛起酿酒传承的义务，让更多的年轻人懂酒爱酒，把自己对酒的领悟渗透到90后等年轻人身上。正是怀着这样的传承之心，赵金松回归母校四川理工，走上三尺讲台，担起培育酿酒新人的担子。“如今的白酒市场上，消费者对很多行业技术还存在着误解，以‘勾兑’这项技术首当其冲。当今的白酒人才，必须树立正面、正确的行业观念，要对社会、对酒行业有责任感，一定不能误导消费者。”在第一堂《白酒品评与勾兑工艺学》课上，面对挤满教室的学生们，赵金松如是说。多年的企业工作经历与科研经验，让赵金松在教学上有着自己独特的一套理论，学生的自主学习就是其中重要的一环。为了调动学生们主动学习、主动思考的积极性，在《白酒品评与勾兑工艺学》的课堂上，赵金松拿出了企业中的创新精神，在授课中加入演讲PK，带队参观企业等新颖内容，吸引同学们对酒类品鉴的兴趣，从而激发同学们自主学习的能力。同时，赵金松还带领四川理工的学生代表出战“首届四川省大学生白酒品评技能大赛”，刚开始，参加培训准备比赛的同学们心里都没有底，虽身为酿酒工程专业，却从未接受过相关实践技能的训练。赵金松从最基础的香型区分开始，一步一步为同学们讲解：“酱香型酒味浓厚，要抓住它琥珀般微黄的色泽；米香型清洌淡雅，要抓它酒中的玫瑰花香味。”通过比拟的方法，细致准确的词汇，赵金松将酒中妙不可言的醇香秀雅，清晰地为同学们一一描述出来。在他的指导下，团队不负众望获得团体第一与个人第一的好成绩，赵金松也获得了最佳指导教师奖和最佳人才培养奖。一时间，赵金松成为了校园的明星，“酒博士教学模式”成了学校老师争相学习的榜样。面对取得的成绩与收获的认可，赵金松则非常淡然：“新人的培养是一个长期的过程，教师这个职业，我还要继续下去。”怀揣使命，还白酒一个明白一次偶然的机会，记者遇到来自法国的知名葡萄酒专家老帕（PatricLapoule），与他简短的交流中记者发现，他对白酒的认识仅仅停留在“容易喝醉、面子消费”上面，在国外消费者心中，葡萄酒才是有文化和充满科学的，白酒在他们心中是一个没有标准和说不清楚的产品。其实在白酒的认知上面，不仅仅是外国消费者看不明白，很多中国的消费者也说不清楚白酒究竟是什么。正是这种不了解，导致社会上对于白酒存在很多的误解。如何消除这些误解，还白酒一个“清白”，赵金松等行业专家正肩负着普及白酒知识的重任。在这方面，国内著名白酒专家钟杰一直走在前线，由钟杰老师牵头组织的国家品酒师培训班已经成功举办了八期，影响了全国范围内上千名经销商和一线生产技术人员。“让卖酒的懂酒，让经销商转变成经销服务商，加强培育白酒消费者，通过经销商让更多的消费者了解白酒、认识白酒。”这是钟杰老师一直以来坚持的事业。作为国家酒检中心的一员，赵金松也深受钟杰老师的影响，一直践行在普及白酒知识的道路上，在数届国家品酒师培训班上，赵金松都会到场授课，将自己多年来积累的白酒品鉴知识传递给更多的经销商。在赵金松看来，酒中乾坤，杯中滋味，我们品味的不仅是酒，更是人生，中国白酒承载着中华民族的文明，用科学的方法解读酒，用更新的技术去完善酒，是他一生中最快乐的事情。自踏入行业以来，赵金松对酒始终保持着火热的激情，这份激情正是他不懈探索的动力。2004年至今，随着工作岗位的变化，赵金松扮演着一个又一个不同的角色，但不变的是他始终坚持通过自己的不断努力，为消费者呈现出一个更加明白的白酒。2011年，赵金松调到国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）任研发培训部主任。对此，他说：“之前，我的工作更多关注的是酒体本身；而今，把控酒类生产的相关材料与工序都是我要关注的。酒的运输、贮存、包装、企业的环境卫生等都会对酒的品质产生影响。”他现在的主要工作，就是利用现代分析检测手段，剖析白酒中的一些未知物质，为酒类企业提供工艺技术支持，让消费者喝得放心。“在企业，由于工人的知识有限，对产品的质量把握不到位，造成白酒品质的良莠不齐；而在市场上，又存在着对酒的歪曲理解。还酒一个明白，我们还有很多路要走。”从赵金松的言谈中，我们看到了一代酿酒人对行业的责任感。在中国酒行业，还有很多像赵金松这样的青年骨干专家在默默无闻地奉献着自己的青春。我们有理由相信，在他们的努力下，未来，我们一定会给中国、给世界呈现一个明明白白的白酒。
春节快速有效解酒 一试一个准
春节很快就到来了，在春节，酒是必不可少的饮品之一，醉酒也是常事，那么，如何尽可能减少酒精的伤害呢？今天让好酒网小编告诉大家几个靠谱的解酒方法：
1、一口酒一杯水。喝完一口酒，马上喝一大杯水。这样可以稀释酒精浓度，促进代谢速度。要注意尽量喝白开水，因为饮料可能会造成能量过剩，茶水并不能解酒。
2、不要开冷风。可能你有喝完酒发热的经历，这是因为酒精的热量不能在体内储存，而是向外散发。如果此时开冷风，就抑制了酒精的散发，不利于解酒。
3、千万别装深沉。喝完酒滔滔不绝是一件好事，这是在通过呼吸散发酒精。当然，喝酒之后唱歌也是非常不错的解酒方式。
白酒的“淡季”实际就是一个很模糊的概念
一般来说白酒招商企业和白酒代理商们都会觉得白酒行业一旦到了夏季，白酒销售额就会大幅度的降低，所以很人都会认为这是白酒销售的淡季。白酒的“淡季”实际就是一个很模糊的概念，只有疲软的产品，根本就没有疲软的市场，如果酒水招商企业只是一味的相信淡季，在淡季无从下手，那么酒水代理商们就会陷入了酒水营销的误区。如今的一些白酒企业主要变现在那些中小型白酒企业，只要白酒市场一旦表现的快要进入淡季，立刻压缩各项的开支，一片销声匿迹的景色，无可奈何的姿势。这种做法不仅容易把前期夯实的市场基础给毁于一旦，更容易给其他善于利用机会竞争者提供机会。所以白酒企业应彻底转变“淡季”意识，树立“淡季不淡”的全新理念，只要“市”在人为，淡季完全可以避免，可以通过一系列的方法赢得市场机会。企业针对白酒“淡季”市场的到来，要把握消费者的心理需要，进行产品研制创新，开发出适销对路的产品。即白酒企业在夏季来临之前，就可以开发出一种无碍畅饮又能降温驱热、有别于啤酒的夏日白酒，改变白酒单纯“火气逼人”的固有风格，赋予白酒冷热兼容的新特性，开创出夏季热销的新卖点。再利用火热夏季进行反其道进行推广炒作，可能会达到一种令人日目一新、令人振奋、意想不到的效果。