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茅台镇酱香酒，是利用茅台的特殊环境气候，以当地优质高梁、小麦为原料，经多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成的酱香型窖酒，和茅台酒一脉相承。其酒体晶莹透明，略带微黄，丰满醇厚，绵软柔和；酒质幽雅细腻，和谐醇香，酱香突出，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，空杯留香，持久不散，回味悠长，茅香不绝，具有茅台酒特有的典型风格，属有机、绿色健康食品。据有关医学专家实验证明，适量饮食茅台酱香酒，有益身体健康，饮后不上头、口不干、舌不燥、不伤肝，所以，深受广大消费者青睐。茅台镇酱香酒，生产周期长，产量低，需要一年时间的酿酒周期才能出酒，酿造工艺复杂，端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市销售，成本价格较高，几十元一斤的只算中档。茅台镇酱香酒，不等于茅台酒，但真正茅台镇地产的酱香型白酒，并不比茅台酒逊色，品质不相上下，更甚者亦有之。jiuKU365.com延伸阅读
茅台镇酱香酒的起源
酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒
随着近年来酱香型白酒的畅销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。编者：随着近年来酱香型白酒的畅销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。
青铜酒器
据传，远古时赤水河畔的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：《史记》记载，在汉朝，今仁怀一带已有了“枸酱酒”，可以说是酱香型白酒的雏形。
公元前135年（西汉建元6年），汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，（西汉元光5年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。
清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。
至唐、宋朝，仁怀一带已成酒乡，酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称前列”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。
1784年（清乾隆49年）茅台“偈盛”酒号正式取名为茅台酒，清末至民国相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。
1915年，“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大（蒸馏）名酒。至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。
茅台酒是酱香型白酒的经典之作，拥有“国酒”的美誉！可以看出酱香型白酒其独有的品质是多么的尊贵！
过去，由于其生产工艺特殊性和复杂性，产量小，人们很难品尝到它；随着近年来茅台镇酒业的发展，不少企业把精力投放到酱香型白酒的生成上，相信将会为市场带来更多的酱香型白酒，为白酒市场谱写出绚丽乐章！
酱香酒，我只喝茅台镇的
优质酱香酒
全部出自茅台镇
优质酱香酒，全部出自茅台镇。那里独特的水资源，土地资源，气候资源为酿酒微生物的形成和繁衍提供了佳的生存环境。
优质水源一赤水河，河水清甜爽口，酸碱适度，含有多种对人体有益的微生物，是酿酒的宝贵水源。
独特气候，全年冬暖夏热，风小湿润，适宜酿酒微生物的形成和反应。
特殊地质，群山环绕，土壤渗水性强，能溶解对人体有益的有益的微量元素，是酱香酒生产的重要基础。
自然生态
传统工艺精酿
传统工艺，酱香酒遵循自然规律。
首先在端午节前后制曲，将优质小麦粉碎，经过三至四个月自然发酵备用，其次在重阳节下沙，将高原红高梁磨碎，投料即下沙。
再次将发酵成熟的粮食进行蒸煮四到五个小时，如此反复九次。把蒸熟的料醅摊凉，加入搅匀再堆积发酵，如此反复八次，七次取酒。
其中一二次取酒，酒体丰富而轻盈；第三四五轮次取酒，酒体香气丰满优雅，口感醇厚；第六七轮次取酒，较前相对平淡而醇和。
从酿造到生产，至少要经历五年以上，将不同轮次香型，酒度，年份的新老酒，互相搭配均匀，不添加任何外来物质。
这才是真正的纯粮酱香酒！
离开了茅台镇这个得天独厚的独特的酿酒环境，高原红高粱，以及独特传统酿酒工艺是生产不出真正的好酱酒的！
茅台镇的酱香酒有养身功效吗？茅台镇的酱酒为什么能养身
白酒的养身功效现在越来越被人们重视，很多人都水喝酒不好，但是茅台镇的酱香酒却能不一样，不仅好喝，而且具有养身功效，很多人身体不好，家人和朋友都不让他们喝酒，但是实在没办法的时候，医生也会建议他们适量的饮用一点酱香酒，因为无害还有帮助，那茅台镇的酱香酒究竟有没有养身功效？茅台镇的酱酒又为什么能养身呢？
茅台镇的酱香酒其实也不是完全都有养身功能，大多只能解馋，但是高品质的却是可以的，高品质原料配合前瞻性技艺，充分保留营养元素。茅台酱香酒以纯天然的高品质高粱作为原料，以上等小麦制曲，拥有优良的水质。高粱的链淀粉含量达88%以上，全部富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品，在经过独特的酿造工艺之后，营养消耗有限，保存在来的营养成分不仅丰富还能很好的被人体吸收，是以酿成之后的茅台酱香酒不仅好喝，还对人体健康多有裨益。
蕴含多种有益元素，对人体健康有益。茅台镇生产的酱香酒除了原料，还有水，酿酒水源是非常高的要求的，这些水中的成分和酒曲一起致使酱香酒在酿造时还会生成许多特殊的元素，例如茅台酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质，经研究表明，这些元素都是人体所必需的，但获取的渠道却很少，但从贵州茅台酱香酒中却能获取到，大家大可通过适量饮酱香酒来补充这些物质。
适当饮用贵州茅台酱香酒可以很好的增进效果。贵州茅台酱香酒属于优质白酒的范畴，本身也具有散寒气，活血通脉的作用，而且效果比一般白酒高出许多。所以每日适量饮用贵州茅台酱香酒不仅可以缓解风寒湿性关节炎的危害症状，还能起到驱寒保暖同时增强食欲，缓解疲劳的作用。
酱香酒的养身功能其实很多人都没有去深究，但是能够改善体质，提升睡眠质量这一点毋庸置疑，再加上存放几年能够去除掉酒水中的一些杂志，从而让酒水变得更加香醇，即便是多喝一点，也不会觉得头晕头痛，现在很多人都在钻研各种养身的方法，殊不知在平常的生活中，注意饮食就是养身很好的方法。
酱香型白酒有哪些品牌，茅台镇酱香酒品牌汇总
近两年酱酒市场异常火热，不管是正在举行的糖酒会还是线上平台，酱香酒在这两年备受关注，尤其是贵州省茅台镇酱香酒市场更火爆，酱香型白酒都有哪些品牌呢？茅台镇酱香白酒品牌汇总。
1.贵州茅台
贵州茅台位于贵州茅台镇，是酱香型白酒的代表，至今已有800多年的历史，是我国为知名和白酒之一，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。贵州茅台酒具有酱味突出，典雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯持久香等特点。
2.怀庄酒业
怀庄酒业位于贵州茅台镇，始于1983年，是贵州茅台镇建厂早的民营酿酒集团企业，旗下产品以永佳福酒为主，属于酱香型白酒的代表。
3.大黔朝酒业
大黔朝酒业位于贵州茅台镇，成立于1995年，年基酒生产能力4500吨，基酒储存能力15000吨。旗下产品主要以“大黔朝”洞藏老坛酒为主。具有酒身香而不艳，低而不淡，饱满醇厚，回味悠长，杯中留香，饮后口不干等特点。
4.国台酒业
国台酒业位于贵州茅台镇，国台酒业是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上，累计斥资40亿元、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。
5.糊涂酒业
糊涂酒业位于贵州茅台镇赤水河畔，主要以生产酱香型和浓香型白酒为主，旗下产品多达五十余种。糊涂酒业的酒具有酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久，享有：“风来叩户三家醉，雨过开瓶十里香”之美誉，堪称：“茅台镇之精制佳酿”。
6.珍品酒厂
珍品酒厂位于贵州茅台镇，成立于1956年，前身为同乐春酿酒厂，后于1998年更名为珍品酒厂，据茅台集团2公里，产品与茅台集团所产茅台酒同宗同源同工艺。
7.五星酒厂
五星酒厂位于贵州茅台镇，成立于1993年，是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性白酒企业。旗下有镇酒和五星两个主要系列，属于酱香型白酒的一种，具有香醇味美，回味悠长，空杯留香等特点。
茅台镇的酱香酒一般在什么价位？
我们知道茅台镇的酱香酒一般都是比较好的，而且很多外地人都喜欢买酱香酒来喝，有的甚至会以能够喝到酱香酒为荣，当然。这里所指的酱香酒是茅台酒，不过茅台酒的价格高得有点吓人，导致很多人都望而却步；但作为生产酱香酒的贵州茅台镇，也有很多好喝的酒水，那这些茅台镇的酱香酒一般在什么价位呢？
茅台镇因为茅台酒而出名，不过这几千个小作坊个个都叫茅台镇酒。比较出名的茅台镇白酒也有很多款，其中大多数的茅台镇酒还是不错的。很多人都以为好酒会很贵，其实茅台镇的散酒价格有便宜的。价位在20~50之间的都有。稍微贵一点的100~500之间也有。
香型很多喝酒的人大多都是工薪阶层，因为工薪阶层的人群占了大多数，200-300已经是他们能喝到的很好的贵州茅台镇酱香酒了，对于经济能力强的人来说，就看他们怎么选择了。想喝真正的茅台就不需要选择，有机会直接买就是了，但是有的也不是随随便便就能买到的，所以也只能退而求其次，不过对于他们来说，只要酒水质量好，价格已经不是他们需要担心的了。
大多数茅台镇散酒都采用茅台镇传统的生产工艺要求，严格按照节气，端午采曲，重阳投料，全年分两次投料，同一批料要经九次蒸煮，加曲，堆积发酵。一年一个生产周期。在此期间内，经高温制曲，高温堆积，高温入池，高温接酒，低糖化制曲，低水份入池，低出酒量，低酒精浓度等工艺。酒的品质极优，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚，回味悠长，空杯留香，且饮后不上头，不口干的特点。
茅台镇的酒水除了茅台酒之外，其他的酒水价格都不是很高，主要以中低端为主，大众化的产品，因此价格都不高，一般的家庭聚会都能用上好酒，所以贵州的酱香酒也是各个地方喝酒的主要的选择，从而让茅台镇酱香酒有如此大的市场和比较高的口碑。
为什么茅台镇的优质酱香酒能享誉全世界?
较近央视有一档特别火的栏目叫做：舌尖上的，在第三集讲到食物的转换时特别提到了酒的酿造，大家都知道酒是由粮食酿造的，但很多人也在想为什么不是所有的土地都可以造酒？为什么只有茅台镇的白酒能享誉全世界？这就要说到酒的酿造和自然环境的关系了！
贵州省仁怀市茅台镇是享誉世界的白酒黄金产地，见证着盛世辉煌，历史延续的茅台镇酱香酒便源自这里。
芳香四溢的优质酱香酒来自满山谷弥漫醉心醉肺酒香的茅台镇。茅台镇紫色钙质土壤得天独厚，具有良好的渗水性，为大曲酱香酒的酿造提供了独厚的酿造环境。这里冬暖夏热雨量少，较适应酿酒微生物生成与繁衍；年降水量800-1000毫米,日照丰富；而有着美酒河之称的赤水河水质优良；常年适中的气温和夏季高温非常适合空气中浮游的无数微生物群……茅台镇酱香酒的醇香便与之息息相关。
酱香酒所用的原料高梁、小麦均为赤水河流域所出，此地高梁颗粒小，皮厚、扁圆结实、干燥耐煮，耐蒸，耐翻拌；小麦颗粒饱满均匀，无虫蛀，不霉烂，腹沟深而多粉。正值端阳踩曲前，新麦便成熟上市，一切都那么自然两次投料的时间差，正好与赤水河流域河谷和山岗高梁成熟的时间相吻合。一切天造地设，浑然一体。
酱香型白酒还有一个较大特点，就是空杯留香，而优质酱香酒是其中的，一只装过茅台酒的空杯子，其留香半月不散。酒的酿造工艺并不如传说中的那么神秘，只是这一工艺的传统而古老给优质酱香酒罩上了神秘的光环。端午制曲、重阳取酒是茅台酒酿造工艺的主要特点。
正宗酱香型白酒在勾兑过程是不添加其他任何物质的。而浓香型白酒是一次性烤出八十度左右的基酒，然后再加以蒸馏水及香精等勾兑至所需在度数。所以酱香酒的品质要远远高于浓香型白酒
茅台镇酱香型白酒文化历经了千年发展演变，形成了一种独特的文化模式和规范，将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析，捕捉他的魂灵，获悉他别开洞天的深邃。从纯粮发酵到七蒸七煮工艺，承载了茅台镇酱香型酒的历史和传说......