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白酒的资本时代已经来领。对接资本市场的能力对白酒企业既是挑战也是机会。以前能否与资本市场对接对一个企业来讲不重要，放到后面五年来看越来越重要。94-97年白酒行业整合，啤酒行业有800家，整合之后98年只有200个，啤酒第二轮整合，01-04年，05之后品牌厂家不到50个。基本上产业集中已经完成。白酒厂家几千个，茅台镇上就有130多家有生产许可证。中国白酒行业被整合的余地很大。联想，海航和中粮关注白酒行业，高成长，高盈利和抗通胀是行业的优势。白酒的高盈利性和其品位特征高度相关。如果喝纯净水，便宜的如哇哈哈只要1块钱，5毛钱的水是不敢喝的。最贵的水是多少钱，进口水20块钱到顶了，是奢侈品了，相差20倍。啤酒行业，便宜的3块钱，酒吧里也能卖到30块钱，卖不出去了，议价能力也在20倍。中国白酒行业有5块钱的酒，超市里比比皆是，500块的比比皆是，5块到2000块是400倍，具有最强的议价能力的产品，证明白酒的核心是乙醇和水之外的能力，越有那个东西盈利能力越不会降下来。
央视招标对外公开酒类行业是27%，但是代理公司算进来是39%。高盈利性是白酒行业的特征。另一方面白酒行业具有抗通胀性，好和不好的时候都有喝酒的理由。中国的快消品行业有几个企业在镇上的？过50亿的，茅台的总部在镇上，西凤，洋河，双钩都是在镇上，机会是这么留下的。白酒行业未来上市门槛在不断的提高。产能集中，品牌分散将是中国白酒企业并购整合后的特征。未来众多的品牌会保留下来但是会被整合到几个集团中去。
从竞争角度来看，从产品销售到品牌营销，从终端到商业模式，是白酒竞争升级的新趋势。中国白酒行业正在走过产品竞争的时代，进入一个品牌营销的品牌。关键是装产品之外的东西。未来巷战的模式会被成熟的商业模式取代。华致酒行上市不成功还是比较遗憾的，它2011年做到了10-20亿的规模，利润很高，背后有很大的商业模式的创新。它几乎没有用金六福的老人，是全新的团队，是全新的商业模式，所以获得了快速的增长。核心产品是白酒盈利的关键。核心产品是指在一个价位上成为区域、板块乃至全国的第一品牌。不是产品越多越好，而是很少的产品创造了巨大的收入，这才是好企业。这种企业未来的盈利能力会进一步提高。汾酒08年开始砍产品，洋河卖的好的就蓝色经典，古井起来是年份原浆起来了。
高度关注商贸类企业。现在严格意义上只有银基是上市了，酒类流通企业没有上市的。随着白酒行业高景气，流通企业会经历高速增长，华泽集团100来亿是没有问题的。单广东市场过亿的就有20多个，中国经销商排名到108名都超过了2.5亿规模，利润远远好于其他快消品行业。啤酒行业挣的是辛苦钱，是挣的物流公司的钱，根本不是商贸公司的钱。
去年中国白酒行业公布的数字是2600亿，经销商是5000亿的规模。酒类流通企业都是轻资产公司，上市障碍很大。
潜在风险：政治风险
财政管理：公务卡的推出对白酒企业是有影响的。
产能过剩：中国白酒的隐忧。产能不是白酒企业的竞争核心因素。啤酒行业讲产能，为了实现规模经济。白酒企业讲产能是很可怕的，不能用今天的好日子预判未来一直会很好，退出成本高。WWW.jiUKu365.coM
诚信：年份酒，没有标准来证明它真有这么多年。
食品安全事故：但是有一个好处在于不存在很多添加剂。
替代品。葡萄酒和洋酒的替代。广东市场一度进口的烈性酒和葡萄酒速度很快，但是2011年表现出来的是白酒在复苏。但是这和日本80年代初的现象很想，但是后来日本又去喝烧酒去了，有昙花一现的影响。
人口影响：人口红利对白酒的影响让我很担心。和35-55岁男性人口数量影响很大，少了一批人喝，销量是有限的。
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白酒未来的趋势看“洞藏白酒”
溶洞藏酒，是人的一大发明。被称为“酱香白酒洞藏基地”的遵义市绥阳县风华镇仙人洞，洞内常年恒温(17℃-19℃)，湿度适宜(80%-90%)，温度湿度终年保持恒定，具备了“天然冷湿库”的特点，洞中环境对白酒品质升华十分有利，酒品口味随着存储年份的增加而更醇厚、绵甜。
从现代生物技术角度看，溶洞酿酒是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒过程，而泥坛本身又是多种微生物的载体，是多种微生物固定化培养基，没有半衰期，并且是效果越来越好的生化反应容器。泥坛中繁衍的微生物越多，微生物产生的香味物质也就越多，产出的酒自然也就越好。
仙人洞总面积达10000余平方米，可藏酒7000余吨。据白酒洞藏研究会秘书长杨卫东介绍，仙人洞具有得天独厚的藏酒优势，作为纯酱香洞藏而言，称之为“酱酒前列洞”当之无愧。
毋庸置疑，无论是名扬海内外的茅台古镇，还是含苞待放的仙人山溶洞，当随着年代价值不断积累融合，它们也会逐渐进化演变成一种以生命力衡量的创新名词，那就是‘洞藏年份’。
90后对未来白酒行业的影响？
一、好感度低，需求量减少作为90后的人群，在自己的成长历程之中，见过最多的就是父辈们在酒场的觥筹交错；浓、烈、辛辣、难喝等等代名词已经植入他们的脑海中，特别是喝醉后的丑态，让他们对白酒的好感度进一步降低。或许你会说，90后再职场中接触的还少，有些场合少不了白酒去调节氛围，不能片面的去强调90后的群体对白酒的需求度，这一点或许需要时间去考证，用市场去说话，用行业的考量。二、可替代品变多叛逆的90后群体迎来了物质丰富的时代，与老一辈的生活状态相差甚大，他们追求个性、时尚、潮流，他们用开放的视角看待周围的世界，不再紧跟父辈们的步伐。在他们接触的酒品中，各种各样，白酒、红酒、果酒、啤酒等等，选择的多样化使他们不再追求单一品类。三、口感的抵触众所周知，白酒的一般特点就是辣、烈、呛、刺鼻等感觉，强烈的口感刺痛着他们的味蕾，让他们望而却步，提不起兴趣。同时，其他替代品酒类丰富的口感、低度的畅饮、拼酒的快感等形式深深吸引着他们，这一点也是导致90后对白酒选择度降低的原因。四、消费理念的变化自由、个性、精致、差异等等是年轻的90后对生活品质的追求，他们张扬、自信、活泼、洒脱，在解决自己的基本的需求之后会对自己的生活品质有很高的要求，不再拘泥于基本的物质保障，这些原因也会导致他们对白酒的需求减少。当然，以上分析只是站在普遍的角度上去论证的，或许，在他们的年龄段达到一定程度之后，他们默然发现，白酒对其现实的解脱与追求微醺状态的渴望会导致他们对白酒重新定位，或者面临世事的艰难，在酒中找到真实的自我，或豪放、或泪流满面······根植于中国传统文化的酒文化，将会代代相传，存留久远！
白酒知识：90后对未来白酒行业的影响？
一、好感度低，需求量减少作为90后的人群，在自己的成长历程之中，见过多的就是父辈们在酒场的觥筹交错；浓、烈、辛辣、难喝等等代名词已经植入他们的脑海中，特殊是喝醉后的丑态，让他们对白酒的好感度进一步降低。或许你会说，90后再职场中接触的还少，有些场合少不了白酒去调剂氛围，不能片面的去强调90后的群体对白酒的需求度，这一点或许需要时间去考证，用市场去说话，用行业的考量。二、可替代品变多叛逆的90后群体迎来了物质丰富的时代，与老一辈的生活状态相差甚大，他们追求个性、时尚、潮流，他们用开放的视角看待周围的世界，不再紧跟父辈们的步伐。在他们接触的酒品中，各种各样，白酒、红酒、果酒、啤酒等等，挑选的多样化使他们不再追求单一品类。三、口感的抵触众所周知，白酒的一般特点就是辣、烈、呛、刺鼻等感觉，强烈的口感刺痛着他们的味蕾，让他们望而却步，提不起喜好。同时，其他替代品酒类丰富的口感、低度的畅饮、拼酒的快感等形式深深吸引着他们，这一点也是导致90后对白酒挑选度降低的原因。四、消费理念的变化自由、个性、精致、差异等等是年轻的90后对生活品质的追求，他们张扬、自信、活泼、潇洒，在解决自己的基本的需求之后会对自己的生活品质有很高的要求，不再拘泥于基本的物质保证，这些原因也会导致他们对白酒的需求减少。当然，以上分析只是站在平凡的角度上去论证的，或许，在他们的年龄段达到必定程度之后，他们默然发觉，白酒对其现实的解脱与追求微醺状态的渴求会导致他们对白酒重新定位，或者面临世事的困难，在酒中找到真实的自我，或豪爽、或泪流满面······根植于中国传统文化的酒文化，将会代代相传，存留久远！
健康饮酒或成行业趋势
“过去，白酒行业更多是在产品品质提升、品牌塑造、市场营销上做文章，很少考虑消费者身体的承受能力。”“低醉酒度”的概念在提倡健康饮酒的行业发展趋势中应运而生。
四川酿酒协会专家委员会主任曾祖训介绍说，成年人每天饮白酒量以60度为例，不超过二两（100毫升）为宜。“饮酒要适量，过量饮用任何酒都会有害身体健康。”经过亲身尝试，曾祖训认为，丰谷“低醉酒度”酒一般在38度到52度之间，饮后舒适度比较高，难受度比较低。饮用“低醉酒度”酒，更有利于身体健康，是未来白酒行业的一大消费趋势。
丰谷酒业有限责任公司总经理马斌介绍，所谓“低醉酒度”是指一种白酒既要满足美好的饮酒享受，又不至于严重影响到工作和健康，“‘低醉酒度’概念要求在饮酒过程中醉得慢，醒得快。”记者还了解到，此次通过省级技术鉴定的丰谷酒王“低醉酒度”科研项目，创造了白酒行业的3个——建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，形成了“低醉酒度”优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，进行了系统的醉酒度研究及其应用。“可以说，‘低醉酒度’酒的诞生将开创健康饮酒的新时代。”曾祖训表示。
烈酒市场的现状与未来发展趋势
2005年，亚洲市场的烈酒消费达到10亿箱以上（10.21亿箱，9升装）。同年，亚洲市场的烈酒消费占全球烈酒消费量的46.9％。到2010年，亚洲市场的烈酒消费将再增长8.03％，达11.03亿箱。
美洲地区消费量将增长较快
北美的烈酒消费量（占全球消费量的8.3％）一直在稳步增长，2001到2005年间增长了13.84％，并将继续增长（2005到2010年间增长10.5％）。拉丁美洲(占全球消费量的7.4％)将在2005到2010年间重新进入增长期，增长11.88％。中美洲应该扭转它在2001到2005年间出现的下滑趋势（下滑12.9％），并在2005到2010年间出现18.52％的增长。
2005年全球烈酒的总销售额达到169.975美元
2005到2010年间烈酒的销售额将增长6.32％，达到1807.12亿美元，比葡萄酒的销售额多1.6倍。
伏特加是全球烈酒的明星
伏特加以5.0411亿箱（9升装）的消费量，在2005年当之无愧地成为饮用较多的“全球”烈酒。然而，在经历了2001到2005年间17.89％爆炸性的增长之后，2005到2010年间伏特加的消费增速会稍稍放缓（仅增长4.38％）。
全球消费伏特加较多的三个市场为俄罗斯联邦、乌克兰和美国。
杜松子酒的消费量递减
杜松子酒是全球消费递减的烈性酒。杜松子酒的消费主要集中在三个国家：菲律宾、美国和英国。2001到2010年间，其消费将会下降20.04％，即年均减少2％。
苏格兰威士忌、朗姆酒和龙舌兰酒的消费量将加速增长
朗姆酒的消费是1.1339亿箱（9升装），特别是白朗姆酒，预计在2005到2010年间将再增长13.8％。
经过2001到2005年2.83％的增长，苏格兰威士忌预计会在2005到2010年间增加6.19％的销售量。在法国市场保持稳定的同时，亚洲特别是泰国（苏格兰威士忌的第五大市场）预计将是主要强劲增长的市场。
2001到2010年间,全球范围内龙舌兰酒的消费将以年均80万箱（9升装）的数量递增。
将成为高档法国白兰地的第二大市场
2001到2005年，高档法国白兰地在的消费量增长了12.18％。2005到2010年间将继续增长15.54％。
到2005年，是全球第三大高档法国白兰地市场，到2010年将成为第二大市场。英国将成为全球烈性酒的第三大市场。美国市场将保持它的地位，并在2005到2010年间出现12.33％的新增长。
五粮液挺进国际主流市场
“我们的品牌不久前进入了德国市场，要知道，德国可是一个啤酒文化根深蒂固的国家。”五粮液集团进出口有限公司负责人面露喜色。
据海关统计，今年头3个月，白酒的主要产区四川，酒类产品出口同比增长82．36％，出口创汇总额1167万美元。四川省商务厅分析，川酒出口总量和创汇总额增幅较大，主要是龙头企业出口规模扩大：五粮液今年一季度酒类出口创汇同比增长42．44％，占据了川酒出口的大半河山。
营业收入雄踞白酒行业首位的五粮液，同时也是白酒出口的老大。2005年五粮液出口创汇达1．44亿美元，有资料显示，出口额占名优白酒出口额的90％。
出口德国仅仅是五粮液全球市场布局的一部分，还有美国、法国、日本等国，五粮液酒已在160多个国家和地区销售，除传统的东南亚、日本等市场外，五粮液进入欧美主流市场的比例也显著增加。不久前，外交部一次性定购5000箱五粮液，作为各大接待国际贵宾的国酒。免税店是公认的国际销售网络的制高点，五粮液在国内白酒中率先进入国际免税店市场。
白酒行业市场的发展需求
1.市场集中度进一步提高。
由于我国白酒行业的生产水平较低和市场集中度不高，我国将对粗放经营的中小企业实行政策限制，对扰乱市场秩序的生产企业、销售厂家将严格监督，耗粮大的生产企业也将受到制约。所以，未来我国白酒业将趋向群体联合，生产和经营将实现集团化。各大型头牌酒类生产企业将调整生产结构，采取上市或其它融资手段扩大生产规模，进一步提高市场占有率。一些中小企业将出现联合或是破产、倒闭、被兼并。市场集中度进一步加强，将提高白酒企业的集团竞争力，规避市场风险，扩大规模经济和社会效益。
产量和经济效益将进一步向名优骨干企业集中。由于政策环境的改善，白酒市场统一、开放、竞争、有序的宏观环境将逐步形成，白酒企业将迎来较为公正、公平的发展空间，对大型骨干企业的发展更为有利。白酒行业的税收和相关产业政策依照客观有力的原则得到调整和改善，骨干企业的白酒产量将得到平稳发展，销售收入与利润增幅趋于正常。
2.中高档酒类市场竞争激烈。
出于对国家税收政策和市场费用的考虑，许多大型酒类生产厂家提高了中高档酒的生产份额，降低了低档酒的生产总量。一些头牌企业依靠自己的雄厚实力，凭借自身的优势对中高档酒类的生产和销售都较为成功。凤型酒也通过多品牌经营，提高了中高档酒比重。市场也将逐渐向传统的头牌白酒集中，未来白酒市场的激烈竞争将集中在中高档酒类。
近年来，由于税负增加、粮食及其它原材料涨价、流通费用上涨等因素，使白酒企业生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐。白酒行业受到中高档产品的利益引诱，许多白酒企业相继开发投放了众多高价位白酒，特别是一些买断品牌经销商，由于对工艺和酒质不了解，一心想用渠道优势和炒作经验，把从生产企业低价买进的产品重新定价，提高价位，采取了高额促销渠道费用。酒店、流通渠道的门槛越来越高，使中高档白酒市场竞争愈演愈烈，消费者感觉所购产品质价不符，认为是换汤不换药，给白酒行业带来很大的负面效应。产品质量是由生产企业所具有的优质基础酒和调味酒酿造能力、勾调品评师的素质，以及分析检测水平，质量控制能力和企业资本实力综合作用决定的，绝不仅仅是依靠所谓渠道网络和包装促销来实现的。
3.开发适应国际市场的白酒。
白酒是我国特有的酒种，其生产工艺在世界上是独占鳌头的，因其特有的风格，深受国内消费者的厚爱，在国际交往上，得到越来越多消费者的认同。在全球经济一体化的现代社会，商品流通无国界，随着东、西方交流扩展，开放的为白酒走向世界开拓了一条新路，要使白酒真正成为国际酒，白酒应该在保持传统的、特有的、典型的风格特征的同时，要有新视野、新理念、研究新口味，使白酒具有国际竞争力。
泸州白酒的未来在哪里呢?
泸州市位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处白酒金三角核心，是知名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺，造就了高品质的泸州白酒，孕育了“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱香典范”郎酒两朵名酒之花，在我国独占鳌头，也得到了世界的认同。泸州老窖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖；郎酒是茅台酒的姐妹，品牌价值位居行业第三。
同时，泸州还聚集了大批白酒行业才人，其中酿酒大师4人、尝评委员9人、省级尝评委员59人、中技术人才790多人。
近几年，泸州立足产业基础，坚持优势优先，始终把酒业作为“头号产业”，举全泸州市之力推进白酒产业加快发展，泸州市酒业连续5年保持年均40%以上的高速增长。
2011年，泸州市白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超过115亿元，各项指标在川酒和白酒行业总额中的占比分别约达1/3和1/8；酒业集中发展区、“名酒名园名镇名村”和“二郎名酒名镇”等项目建设成效明显，特别是酒业集中发展区建成面积7500亩，入驻企业111家，集中了一批酒业高端功能服务平台，成为“白酒金三角”的标志性工程；泸州市规模以上白酒生产企业约占四川全省的一半，39户企业销售收入过亿元，13户企业进入四川省30强，尤其是泸州老窖和郎酒不仅牢牢占据了国内市场，还畅销北美、欧洲、东南亚和东亚地区，其白酒销售收入分别突破160亿和100亿。
下一步，泸州将运用现代经营理念打造这一传统优势产业，坚持“龙头领跑、项目驱动、集群发展、产业同步”的发展模式，主攻结构调整，强推园区建设，力促主体培育，完善体系配套，努力形成“大企业领跑、大项目推动、大园区承载、大集群支撑”的发展格局，着力推动泸州酒业“高端化、品牌化、规模化、集群化”发展，加快打造“千亿白酒产业”。