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“白酒”与“黄酒”白酒、烧酒和谷物蒸馏酒我们现代人日常所指的白酒是谷物蒸馏酒的一种，酒的蒸馏工艺（蒸馏器在商代出现，只是按照出土器物的大小推测并不是用于制酒的，应与炼丹有关）传入我国是在元代，起先以葡萄蒸馏酒、马奶蒸馏酒的形象出现，谷物蒸馏酒的出现还要在前两者之后。那时谷物蒸馏酒不叫“白酒”，而叫做“烧酒”，需要注意的是元代及之后明、清、民国时的烧酒与唐、宋的烧酒完全不是一种东西，唐、宋的烧酒属于加热处理（蒸煮或隔水蒸煮）的米酒。当然那时的米酒也不是我们现今饮用的米酒，它们属于黄酒的前身，酿造工艺远复杂得多。回到正题。谷物蒸馏酒或者说现在我们称呼的白酒，在饮用时并不需要加热，在清、民国时代人物的笔记、著述中，也不曾提到加热饮用谷物蒸馏酒的习惯。JIUku365.com扩展阅读
冬天喝白酒，需要加热吗？白酒的正确饮用方式！
夹个包，穿小貂，开个捷达，喝小洮。
这是过去东北的顺口溜，东北的冬天天寒地冻，一些赶大车的，上山打猎的或是砍柴的，甚至大大咧咧的农村老娘们，腰间或手里都会有个用来装酒的家什，冷了累了，都会仰脖子诌上一口小烧。
东北人有事没事都爱整两口，特别是冬天的时候，来点白酒顿时就暖和了，所以对于东北人来说，大冬天自然少不了要喝点酒来暖身了！
再说东北的冬天特别寒冷，人的免疫力会下降，这个时候，喝点白酒对身体是有很多好处的！
冬天喝酒的好处
舒经活血
酒能够促进人体的血液循环，具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用，还可减缓风寒湿痹，关节酸痛，屈伸不利。
开胃消食
在进餐的同时，饮用适量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化。
消除疲劳，促进睡眠
适量饮酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。有失眠者睡前饮少量酒，有利于睡眠。
预防心血管疾病
适量饮用酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。
促新陈代谢
酒能够促进人体的血液循环，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯通作用。
总之冬季喝点白酒，可以达到暖胃养身的效果。
在冬季，怎样喝白酒更健康？
白酒以其独特的酿造工艺形成特殊的风格，因为其酒精度高，特别适合冬天品饮。
冬季喝白酒的时候一定要记住，喝的时候要把酒用温水汤一下再喝，这样不会因为冷酒而伤到五脏，当然酒也不要汤的过热，影响口感。
冬天喝酒不适合在温度较高的地方饮酒，如果在家喝酒，空调不要调的太高，在外面喝酒也不要选择温度太高的地方，温度适合才是饮酒的最佳场所。
喝酒的时候不要空腹喝酒，要边喝酒边吃菜，为了减少酒精对胃的刺激，喝酒前最好是吃些东西，可以喝些牛奶，吃一些肉和鸡蛋，这些高蛋白的东西可以和酒精结合，减少酒精对身体的不利刺激。
白酒的成分除了乙醇之外，还有甲醇、乙醛、铅等物质，而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入人体，会出现头晕等醉酒现象，但它的沸点只有21摄氏度，用稍热一点的水加温即可使之挥发。
所以，在冬天温热白酒的过程中，会使大部分的甲醇挥发掉，这样，酒在下肚以后对人体的损害也就减少了，而且热酒喝到肚里容易排泄。
当然，白酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也没味了。
白酒温到多少度才最适宜饮用呢?
答案是以30℃－40℃为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。
至于温酒的方式，其实也很简单，将酒杯在开水中烫一下，或者打开瓶口，把酒瓶在开水中烫一下，再喝均可。
为降低或减少白酒对人体健康的威胁，所以饮酒时要及时补充新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等里面的营养物质。
最后，小编提醒大家，再好的酒都是柄双刃剑，少饮它是健康之友，多饮它就成了罪魁祸首。
白酒百科：冬天喝白酒，需要加热吗？白酒的正确饮用方式！
夹个包，穿小貂，开个捷达，喝小洮。这是过去东北的顺口溜，东北的冬天天寒地冻，一些赶大车的，上山打猎的或是砍柴的，甚至大大咧咧的农村老娘们，腰间或手里都会有个用来装酒的家什，冷了累了，都会仰颈项诌上一口小烧。东北人有事没事都爱整两口，特殊是冬天的时候，来点白酒顿时就亲切了，所以对于东北人来说，大冬天自然少不了要喝点酒来暖身了！再说东北的冬天特殊严寒，人的会下降，这个时候，喝点白酒对身体是有许多好处的！冬天饮酒的好处舒经酒能够促进人体的血液循环，具有舒筋通络、化淤的功效。适量饮用，还可减缓风寒湿痹，关节酸痛，屈伸不利。开胃消食在进餐的同时，饮用适量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化。疲惫，适量饮酒，能够通过酒精对大脑和的作用，起到疲惫，放松神经的功效。有者睡前饮少量酒，有利于睡眠。预防心血管疾病适量饮用酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，从而便可有用的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。促新陈代谢酒能够促进人体的血液循环，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯穿作用。总之冬季喝点白酒，可以达到暖胃养身的效果。在冬季，怎样喝白酒更健康？白酒以其特殊的酿造工艺形成特殊的风格，因为其酒精度高，特殊适合冬天品饮。冬季喝白酒的时候一定要记住，喝的时候要把酒用温水汤一下再喝，这样不会因为冷酒而伤到五脏，当然酒也不要汤的过热，影响口感。冬天饮酒不适合在温度较高的地方饮酒，假如在家饮酒，空调不要调的太高，在外面饮酒也不要挑选温度太高的地方，温度适合才是饮酒的佳场所。饮酒的时候不要空腹饮酒，要边饮酒边吃菜，为了减少酒精对胃的刺激，饮酒前好是吃些东西，可以喝些牛奶，吃一些肉和鸡蛋，这些高蛋白的东西可以和酒精结合，减少酒精对身体的不利刺激。白酒的成分除了乙醇之外，还有甲醇、乙醛、铅等物质，而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入人体，会出现头晕等醉酒现象，但它的沸点只有21摄氏度，用稍热一点的水加温即可使之挥发。所以，在冬天温热白酒的过程中，会使大部分的甲醇挥发掉，这样，酒在下肚以后对人体的损害也就减少了，而且热酒喝到肚里轻易排泄。当然，白酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也没味了。白酒温到多少度才适宜饮用呢?答案是以30℃－40℃为佳，假如白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。至于温酒的方式，其实也很简单，将酒杯在开水中烫一下，或者打开瓶口，把酒瓶在开水中烫一下，再喝均可。为降低或减少白酒对人体健康的威逼，所以饮酒时要及时补充新奇蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等里面的营养物质。后，小编提醒大家，再好的酒都是柄双刃剑，少饮它是健康之友，多饮它就成了罪魁祸首。
喝白酒，加热好还是不加热好
喝酒是现在很多人都特别喜欢的一件事，但是大部分的人却觉得喝酒是非常具有技术含量的一件事情，所以很多时候，一些喝酒的人，可能为了凸显自己的与众不同，就会提出一些喝酒的新花样，一般的人都是喝的常温酒，还有一些喜欢喝冰酒，但是有些喜欢喝白酒的人，却特别喜欢给白酒加热，不过对于，白酒是加热好还是不加热好的问题，还有很多人搞不清，只能说不懂的人都不好意思自称老酒鬼了。
自古以来，国人就有了温酒的习惯，所以白酒加热是完全没有问题的。随着大家对这种饮酒习惯的接触，就发现打开了新世界的大门，因为白酒加热之后，其实很多白酒中的有毒物质都被分解了，这样的白酒在进入人体内部之后，对各个器官的伤害相对减少，不仅喝起来味道更甜一些，而且还特别的健康。
普通人喝白酒，可能一小杯就不行了，而且他们只会喝冷酒，这样就造成白酒中，所有的物质都直接进入了人体内部，酒精的氧化和分解也没有办法避免，不仅可能出现，因为体内的乙醇堆积过多，转化成乙醛的过程，而且很多反应在身体中进行，各个部位可能都承受不起，尤其是对视力影响比较大。
温酒为什么是用温字？其实关键的就是，在加热白酒的时候，一定要控制一下度，如果加热的时候过度了，酒的浓度或者酒的物质结构会发生很大改变，反而容易伤害我们的身体。白酒加热，温度太高的话，酒在饮用的时候，可能会出现一些口感不好，或者伤害肺部的影响。
如果实在不怎么好处理的话，建议采用“烫酒”的方式，一把就是使用温度较高的水，盛放在一个器皿当中，然后将白酒的瓶子直接放入热水中，烫泡一会儿就好了，效果相当的不错。
根据以上的分析，其实大部分人应该都懂了，白酒加热的味道好一些，而且控制在三四十度的样子，对身体也是比较好的，属于健康的饮酒方式，可能也就只有一些比较靠谱的老酒鬼才知道吧，毕竟他们不仅要喝酒，还会保护自己的身体健康，不因为一个爱好，而伤害自己的身体，不得不说，精通到这种程度，不仅可以称为老酒鬼，还应该称为酒圣。（来源：佳酿网）
白酒加热的好处
温酒从很早就开始了，记得《红楼梦》中就曾提到喝温酒。温酒对于我们的身体有很大的好处，而且不伤胃。
白酒怎么来温喝：
白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
喝温酒有什麽好处：
因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
白酒加热饮用
白酒加热之后再饮用，口感会更佳。对于此说法，是否科学呢?现在天气慢慢的转凉了，对于爱好喝白酒的酒友们对于白酒的喝法可能也会选择把白酒加热了之后再饮用。那么对于这做法是否合适呢？白酒由于白酒中会含有甲醇、乙醛等一些不利于人体健康的物质，而这些物质的沸点一般比较低，当加热到一定的温度时这些低沸点的物质就会挥发掉，所以，适当的加热可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。白酒当然，也不能盲目的加热，因为酒的沸点仅为78°左右，如果太热的话会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且如果酒太热的话，还会伤到肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。因此，白酒加热后饮用对身体是有好处的，喜欢喝白酒的朋友们，不防试一试哦，再次，小编也要提醒各位酒友：饮酒要适度哦!
白酒加热喝的好处
白酒加热喝的话，味道比之前的会更香醇，对我们的身体也是很有好处的。
喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。温喝对胃有好处，口感也很好。
喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点.
白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。
白酒加热后对身体有益
白酒在喝的时候加热一下，对我们的身体有好处，这样可以减少醉酒的情况。
喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。
喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点.
白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。但是近年来又发现，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，所以，见仁见智，能少喝酒就少喝吧!
虽然加热后能够减少一部分的伤害，但是饮酒终归是伤身的，所以，适量偶尔饮酒是可行的，就不必担心醉酒后再用醒酒饮料解酒了。
白酒应该加热喝吗？
在看老电影时，经常会看到这样的镜头，客人走进酒馆，冲掌柜或者伙计喊一句：“烫壶酒!”。这里的“烫”就是把酒加热喝的意思。近日有酒友也私信酒评君，问：白酒可以加热喝吗?白酒加热后有什么好处呢?白酒应该加热喝？今天才知道这么做不对！关于这个话题，酒评君曾经推送过这样一篇文章：《【涨姿势】古人喝酒为啥温一下?有啥科学依据?》(点击蓝色标题可以阅读)，文章里说，古人喜好温酒，有健康方面的考量。温酒不伤脾胃，能够起到保健作用，同时，经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。这个道理，是否同样适用于今天呢?咱们先来看看白酒的成分，经常关注酒评网公众号(jiuping_cn)的酒友们对这个问题想必并不陌生。白酒主要成分为酒精和水，占99%以上;其它呈香呈味物质约占1%。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。这些物质中还有一些是我们不希望出现的，比如甲醇，它对视力有害，摄入量再多会危及生命;还有乙醛，它会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。但它们的沸点相对于乙醇(酒精)和水来说都比较低，甲醇沸点是64.7℃，而乙醛的沸点是21℃，因此有观点认为，喝酒之前热一热，可以将其中的有害物质挥发掉。但事实上，随着现代酿酒工艺的不断发展，严格的质量管理已经将有害物质的含量控制在了安全范围之内，只要符合质量要求的白酒，一般都不需要用“热酒”的方法去除酒中的有害物质了。至于古人，当时的酒大多是“米酒”，还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而保证不会对人体产生伤害。如果今天我们喝酒，还照搬古人那一套，还把酒加热了喝，则有可能不但将酒精挥发掉，还有会将那些对白酒风味有重要意义的其他物质如酯类，一起蒸发掉，这样一来，多好的酒，喝起来都会没滋没味了。因此，古人喝酒大多需要加热，而今天的人们可以直接开瓶畅饮啦!当然，如果如果你想感受一下古人之风，或者有其他的需要，加热一下再喝也没问题，只是要注意，对加热的温度进行一下控制，不要太高就行了。