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江苏在我国的综合经济实力一直位居前列，细数江苏最发达的几个城市：苏州、南京、无锡、常州，无不位于苏南地区。与之相反，苏北在江苏的落后可以说已经是声名远播，不但在江苏省内妇孺皆知，就是在全国也是知之甚多。而被认为苏北最“穷”最“落后”的城市便是江苏省最年轻的地级市——宿迁市。宿迁市位于江苏省北部，南与淮安市毗连，东与连云港市接壤，北与徐州市相连，西与安徽省交界，处于徐、淮、连的中心地带。在江苏人的眼里，宿迁是出了名的贫穷落后，但提到这家企业，那可是每个宿迁人的骄傲，省内更是无人不知，现在已经成为走出国门，成为世界前500强企业。这就是前不久刚被评为全球烈酒品牌价值50强排名第三位的洋河股份。近日，英国品牌评估机构BrandFinance发布"2017全球烈酒品牌价值50强"排行榜(Top50spiritsbrands2017)，洋河股份排名全球第三，成为国际市场上最具知名度的白酒品牌。值得消费者关注的是洋河股份，以42.81亿美元的品牌价值位列全球第三，较2016年提升了4个名次，进步速度之快，堪称全球烈酒品牌之最！2016年4月，BrandFinance全球最具价值品牌500强发布，仅有两家中国白酒企业上榜，“洋河股份”便是其中之一，排名第398位。联系到2016年洋河股份在世界烈酒排行榜上取得世界第7的成绩，不少业内专家表示，世界烈酒格局或许已经因为洋河的崛起而发生了微妙的变化。从某种程度上来说，洋河现在已经成为白酒国际化的排头兵。G20峰会、世界互联网大会、一带一路峰会，梦之蓝频频以“新国酒”的姿态在这些场所现身。诸多国家大事件，都为梦之蓝添上了浓墨重彩的一笔，为梦之蓝注入了更加饱满的品牌价值。梦之蓝一路高歌猛进，如今它的这层蓝色也愈发深邃。新时代的白酒，具有代表当代中国与全球酒类市场对接的能力。而作为世界烈性酒品牌在全球品牌500强中的第二上榜品牌，同时作为中国酒类品牌在全球品牌500强中的第二上榜品牌，“双第二”，是洋河作为新国酒代表的最好诠释。毫无疑问，这是洋河酒业在“领军新国酒”道路上一个重要的里程碑。（来源：今日头条且以诗酒趁年华）jiuKu365.com编辑推荐
古今中外最牛掰的9大酒客
酒，是不可或缺的文化符号，它炙热似火，冷酷如冰，它能让人超脱旷达，放荡无常；它能让人忘却忧愁，自由翱翔；它也能让人肆行无忌，深渊沉沦。它仿佛一个变化多端的精灵，叫人又爱又恨。
古往今来，多少文人墨客、政治大家，“拜倒”在美酒的“石榴裙”下，演绎着自己的不朽传奇。今天，盘点一下史上著名的9大酒客，大家也来感受一下名人的酒情结吧！推荐：酒客的“贴身伴侣”
李白：“诗仙”也是“酒仙”
杜甫曾这样写过：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”真是传神之笔！李白的生活中无处不有酒，估计是这样才炼就出“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪情吧。正如郭沫若所说：“李白真可以说是生于酒而死于酒。”关于他的死众说纷坛，但大多都与饮酒有关，其中富浪漫主义色彩的是说他醉后到采石矾的江中捉月亮落水而死。
杜甫：“诗圣”心系天下，借酒抒情
无独有偶，“大李杜”中的杜甫也是嗜酒如命。他一生命途多舛，忧国忧民，同时也纵酒悲歌，留下了很多饮酒诗。郭沫若曾对杜甫的饮酒诗作出过统计，指出杜甫集中“凡说到饮酒上来的共有三百首，为百分之二十一强”，也就是说在他留下的1400多首诗歌中，有300首涉及到饮酒。子美兄，敢问这一世统共喝了多少酒才写出了“醉里从为客，诗成觉有神”这样的笔触？
武松：有好酒助威，打虎那是小菜一碟
看过《水浒传》的人都会知道，武松武艺高强，是个侠义之士。此君在闲暇之余很爱喝酒，一日少要喝两顿。虽然酒量惊人，但武松从不耽误事，喝酒还能给他助威：打老虎，法办西门庆，醉打蒋门神，哪一件不是为民除害，大快人心？所以，这史上牛逼的酒客怎么能少了武松呢。
周恩来：美男子总理“千杯不醉”
提起周总理的酒量，那一批中央领导人应该无人与之比肩，早在红军长征期间，他就曾以超过1两的酒杯连续喝下25杯茅台。
1945年，在重庆谈判期间的一次宴会上，周恩来代替毛泽东一杯接一杯酒地干杯，挡回国民党人士一轮轮的“攻势”。酒后周总理依然神采奕奕，机智又诚恳，一位在场记者不禁由衷感慨道：“一个周恩来就打败了整个国民党”。
海明威：不喝酒不成活
海明威是美国著名的作家。他非常嗜酒，一战期间受伤住院时，他就经常偷偷喝酒。而在《太阳照常升起》出版成名后，他过上了写作、喝酒、钓鱼和打网球的生活。他习惯饭前喝苦艾酒，饭间喝红葡萄酒，运动前喝伏特加，后喝威士忌加苏打。晚上还要到酒吧喝酒，消除白天写作的疲劳，这也难怪他小说里的角色个个都是酒鬼了。
埃德加爱伦坡：爱酒如痴不惜丢掉性命
埃德加·爱伦·坡是十九世纪的美国诗人和小说家，以神秘故事和恐怖小说闻名于世。据说坡相当嗜酒，在他想参军的时候，因为醉态百出而被迅速解雇。同时，他的酒瘾也导致了他的死亡，在同年少时的恋人订婚后，他决心戒酒，但终究抵不住酒精的诱惑，一位伟大的文学家就此离世。
丘吉尔：不管胜利与否，我都需要香槟
英国前首相丘吉尔作为酒徒的名声毫不逊色于他作为政治家和作家的名声。他曾说：“我的要求不高，只求。”丘吉尔对优质波特酒、高级波尔多酒、高级雪茄、优质白兰地、上等苏格兰威士忌，特别是香槟都颇为着迷。他将香槟视为战时必需品之一，他说：“胜利了，我理所当然应该喝香槟庆祝一番；战败了，我仍需要香槟。”
彼得大帝：伟大的沙皇也是酒徒
彼得大帝是俄罗斯历史上伟大的帝王之一，在位期间力行改革，使俄罗斯现代化。此外，政绩斐然的彼得大帝也可以说得上是一位“酒国之君”，他不光自己爱喝酒，犒赏部下方式也是请其免费喝酒。据传，他会在部下的下巴盖一个官印，只要官印未洗掉，仰起下巴发几声喉音，就可免费出入任何一家酒店尽情畅饮。
托马斯杰斐逊：葡萄酒的狂热粉
说到葡萄酒爱好者，美国的第三任总统托马斯杰斐逊算是一位狂热粉，他不仅在家中专门建造酒窖放置藏酒，同时在18世纪，从欧洲引进了很多葡萄藤，种植在宅邸附近，来实现他在美国酿出好酒的梦想。虽然因为根瘤蚜病害没能实现，但此举却为美国葡萄酒业后来的发展播下了种子。
哪些白酒走出了国门？
提到白酒，得说说中国白酒文化了，酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。那么问题来了，现代中国白酒在世界上处于什么位置，又有哪些酒企走出了国门？美国作家德里克·桑德豪斯大约尝过75种白酒后，专门出了一本《白酒：中国烈酒必备指南》。他在书中详细介绍了各种白酒的饮酒体验，还说自己深深爱上了白酒。因着很多外国人的这一份“深爱”，中国白酒的海外版图越来越大。据资料显示，中国绵柔健康白酒第一品牌“洋河蓝色经典”，已经在欧洲、美国、加拿大、韩国、新加坡、日本、阿联酋、南苏丹、卡塔尔等国家和地区打响知名度，很多国际知名的机场免税店和航站楼，也已经导入洋河蓝色经典系列产品。可以看出洋河作为中国白酒企业已经走出国门向世界进发，为何如此受外国人追捧呢？其实从消费者口碑中可以看出，洋河以独特的绵柔吊起了世界的味蕾，尤其是以蓝色经典为主导的梦之蓝，更是受到各界好评。“梦之蓝”由纯粮酿造，香气浓厚，口感纯正，喝起来不上头，在高端人群中有着“酒中极品”的雅号。洋河以梦之蓝作为突破口，打通了中国白酒和世界的连接，迈出了中国白酒进军世界的步伐，让世界各地飘满绵柔酒香。（来源：今日头条月上柳梢头人约黄昏后）
白酒科普：哪些白酒走出了？
拿到白酒，得说说中国白酒文明了，酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人酒曲复式发酵法，开始大度酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人创造了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文亮史中，从文学艺术创作、文明娱乐到饮食烹饪、等各方面在中国人生活中都占有复要的位置。那么问题来了，现代中国白酒在世界上处于什么位置，又有哪些酒企行出了？美国作家德里克·桑德豪斯大致尝过75种白酒后，专门出了一本《白酒：中国烈酒必备指南》。他在书中具体介绍了各种白酒的饮酒体验，还说自己深深爱上了白酒。因着很多外国人的这一份“深爱”，中国白酒的海外版图越来越大。据资料显示，中国绵柔健康白酒品牌“洋河蓝色经典”，已经在欧洲、美国、加拿大、韩国、新加坡、日本、阿联酋、南苏丹、卡塔尔等国家和地区打响晓名度，很多外洋晓名的机场免税店和航站楼，也已经导入洋河蓝色经典系列产品。可以看出洋河作为中国白酒企业已经行出向世界进发，为何如此受外国人追捧呢？其实从消费者口碑中可以看出，洋河以特殊的绵柔吊起了世界的味蕾，非常是以蓝色经典为主导的梦之蓝，更是受到各界好评。“梦之蓝”由纯粮酿造，香气浓厚，口感纯正，饮起来不上头，在高端人群中有着“酒中”的雅号。洋河以梦之蓝作为突破口，打通了中国白酒和世界的连接，迈出了中国白酒进军世界的步伐，让世界各地飘满绵柔酒香。
贵州茅台：我们只是一家酒厂，大家却认为值9000亿！
1、贵州茅台的通天股价2017年11月16日，贵州茅台收报719.11元/股，市值高达9033亿。今天，茅台站上700元，却没有多少人喝彩。这个架势已令最坚定的看好者都有些惊讶了。（好高啊！）至于看空者，实际上是“没有的”，因为早在一轮轮的“大脸”中销声匿迹了。一边是“通天”的股价，另一边是供不应求的茅台酒，贵州茅台的日子从未如此好过。小编浏览了多个电商平台，基本都是缺货。一瓶难求。2、高价的隐忧虽然茅台股价不断走高，但沪股通资金却持续减仓。10月以来的28个交易日中，贵州茅台每个交易日都是沪股通前十大活跃股。10月以来，贵州茅台净流出最多的交易日是10月27若，当天净流出额为4.63亿，而昨天2.99亿的流出额则是11月以来的最高。于此同时，北上的深股通资金也在持续减持另一只白酒股（五粮液），深股通连续4个交易日减持五粮液。昨天，贵州茅台还出现了两笔大宗交易，金额合计高达2376万元，3.6万股。比较有意思的是成交价，两笔都是660元，较当日688.08元的收盘价打了折扣，折幅为4.08%。3、大股东的游乐场实际上，茅台股价撑破天际，股东总数却越来越少。2017年6月30日，贵州茅台股东数为8.06万户，9月30日则剩下6.39万户，净减少1.66万户。茅台股价的盛宴，似乎与散户渐行渐远。（很多人连一手<100股>茅台也买不起）茅台三季报显示，其前十大股东持股比例高达75.33%。其中，第一大股东（中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司）持股61.99%，第二大股东（香港中央结算有限公司）持股6.25%，第三大股东（贵州茅台酒厂集团技术开发公司）持股2.21%。茅台的集中度非常高，甚至第五大股东的持股已经低于1%了。4、外资机构大赚真正能玩转茅台多为机构。三季报显示，前十大股东中有四家是DFII，分别是奥本海默基金、新加坡政府投资有限公司、易方达资产管理(香港)有限公司、兴元资产管理有限公司。（1）奥本海默基金：2014年：12亿买入贵州茅台2016年：减持60.26万股2017年（第三季）：减持125.65万股，仍持有543.35万股，市值39.07亿。（2）新加坡政府投资有限公司2014年：大量买入贵州茅台2017年（第三季）：持股428.87万，市值30.84亿。5、缺货风云现在唯一能限制茅台业绩的似乎只有产能问题了。在第三季度大规模投放的背景下，茅台酒北京部分经销商和专卖店依旧普遍没货。有的专卖店甚至在10月货款已经支付的情况下，仍未能收到货。目前，飞天茅台零售价仍为1600元/瓶。茅台酒厂的解释是部分基酒未满5年，不能封装。看来，2018年的产量在2013年就决定了。（基酒要存5年）2013-2016年，贵州茅台基酒产量维持在3.2-3.9万吨，特别是2015年还下滑至3.22万吨。也就是说，2018年-2019年增产难度非常大，大规模增产几无可能。（茅台将不同年份的基酒进行勾兑）6、看法基酒货源如此紧张，贵州茅台的业绩还能高速增长么？小编认为，贵州茅台2017年净利润同比增速在50%左右，2018-2019年增速将回落至25%左右。当然咯，对于贵州茅台业绩做预测不止小编。过去6个月，有35家机构对贵州茅台业绩做出预测，它们一致认为，预计2017年贵州茅台净利润同比增长46%左右。2018年为29%左右，2019年为23%左右。（来源：云财经网）
江苏名酒有哪些，江苏名酒大全
名城江苏地理环境优越，水资源丰富，非常适合酿酒，酿造出来的酒也都很受消费者的喜爱，那么江苏名酒有哪些呢?今天小编就为您分享下江苏名酒。
洋河大曲
江苏洋河酒厂股份有限公司位于江苏北部,酒都洋河镇，东临淮郡，西障彭城，南面徐淮盐连高速，北依京杭大运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。公司主产品洋河大曲始兴于隋唐，隆盛于明清，为清王室贡品，清末民初，连获巴拿马和南洋博览会金奖，遂闻名海内外。
高沟酒
江苏今世缘酒业有限公司是白酒业经济效益十佳企业，我国“五一”劳动奖状获得者、我国“守合同，重信用”企业、我国企业文化建设先进单位、我国模范劳动关系和谐企业、我国实施卓绝绩效模式先进企业、食品工业科技进步企业。
双沟酒
双沟被誉为酒源头，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇--双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。
汤沟酒
江苏汤沟两相和酒业有限公司是在成功收购江苏汤沟酒业有限公司全部资产基础上组建而成，并继承其所有工业产权和酿酒技术，是一家以全新的经营机制和经营理念运作，秉承汤沟传统生产工艺的江苏白酒重点企业、知名企业。
分金亭酒
江苏分金亭集团有限公司系国有独资大型企业，拥有固定资产3.5亿元，集生产、科研、销售、运输、商贸、医疗、养殖和发电为一体。1999年，集团产销分金亭系列酒60000吨，实现销售收入3亿元，创税利5000万元。
今世缘酒
江苏今世缘酒业有限公司是名优酒酿造骨干企业，我国“五一”劳动奖状获得者、我国“守合同，重信用”企业、我国企业文化建设先进单位、我国模范劳动关系和谐企业、我国工业旅游示范点、江苏省文明单位标兵、淮安市食品工业排头兵企业。
蓝色经典
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年8月推出的高端品牌。“蓝色经典”商标被国家工商行政管理总局认定为，这是江苏洋河酒厂继“洋河”2002年获后，又一商标获得认定。
五醍酒
江苏震洲五醍浆酒业有限公司，江苏震洲粮油工业有限公司，是一家集油料压榨、色拉油加工、饼粕饲料、五粮酿酒、运输、养殖于一体具有进出口自营权的省级农业产业化经营重点龙头企业。公司占地面积580亩，建筑面积12万平方米，总资产1.2亿元。
五琼酒
江苏五琼浆集团公司以江苏宝应酒厂和江苏五琼浆销售总公司为核心企业，融酿酒、食品、饮料为一体的多元化省级集团，系企业管理企业家协会、酿酒工业协会、酒文化研究会、江苏省白酒、酒精、饮料工业协会、重合同守信用协会、商标协会、无锡轻工大学董事会成员。
水明楼酒
南通白蒲黄酒有限公司（原国营如皋白蒲黄酒厂），创建于1956年，系明末清初民间酒坊发展而来。地处长三角长寿之乡如皋市白蒲镇。地处我国十四个沿海开放城市之一的南通市北首30公里，水陆交通十分便利。
大风歌酒
徐州丰泉酒业有限公司，公司前身是徐州泥池酒厂。公司除聚集了原厂的专家队伍外，又与江南大学、四川食品发酵研究所技术合作，吸纳了众多专业人才，目前有各类技术人员100余人、国家调酒师6人，技术力量雄厚。企业现有发酵池708个，蒸酒设备4套，为苏北地区大型原酒生产基地。
斗龙酒
大丰市江苏人酒业有限公司，江苏人酒业江苏有限公司是一家省级知名酿酒企业，注册资本500万元，占地面积三万多平方米，拥有资产3300万元，其中固定资产670万元。公司现有职工220人，其中专业技术人员95人，主要生产以“江苏人”、“斗龙”、“麋鹿”、“桃面红”为品牌的各种系列。
秦淮酒
江苏秦淮酒业有限公司创建于1977年，新老厂区总占地面积120余亩，现有员工1200名，工程技术人员80人，省级白酒评酒师5人，白酒评委1人。该公司重视人才，精研现代酿酒技术，视产品质量为生命。
御珍酒
泗阳县洋河名酒有限公司，江苏洋河名酒有限公司（江苏御珍酒业有限公司）位于酒都江苏省泗阳县洋河镇境内。其主导品牌系列酒）--“御珍”酒，采用洋河泉水，精选高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种优质粮食经传统工艺和现代科技结合酿造。
海之蓝
江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇--洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年。
两相和
江苏汤沟两相和酒业有限公司是在成功收购江苏汤沟酒业有限公司全部资产基础上组建而成，并继承其所有工业产权和酿酒技术，是一家以全新的经营机制和经营理念运作，秉承汤沟传统生产工艺的江苏白酒重点企业、知名企业。
苏牌
江苏双沟集团有限公司座落在淮河与洪泽湖交汇处的千年古镇--宿迁市泗洪县双沟镇。独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒史。据史志记载，双沟酒业始创于公元1732年（清朝雍正十年），距今已有270余年的历史。
“丰登”
金坛丰登酒业有限公司是经过“金坛酒厂”、“金坛酿酒总厂”、“金坛市西酿酒有限公司”等多次演变过来的一家专业生产白酒、黄酒的老企业，已有近五十年的酿造历史，以生产国内外享有盛名的曾被明代开国皇帝朱元璋钦定为“贡酒”。
汉刘邦
徐州刘邦府酒厂，潜心研究江苏地区的酒文化和品质、口感，采用优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为原料，精心开发出独具一格的“汉刘邦”酒和“果都”牌系列果汁饮料，企业受到市、县表彰，被上级授予“经济建设突出贡献奖”单位。
美人泉
江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇--洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年。
汤府酒
江苏汤府酒业有限公司，位于江苏连云港灌南县经济开发区，企业注册资金500万元，现有资产3600万元，二期厂房占地50亩，建筑面积8200平方米。目前拥有全自动机械化流水线4条，半自动灌装流水线1条，在册职工380人。
虞姬神酒
江苏虞姬神酒业有限公司座落在人杰地灵的花乡沭阳，东临宁连高速，326省道横贯门前，交通便捷。公司生产的虞姬神酒因历史名人虞姬而得名。公司始建于1958年，现占地面积8万平方米，建筑面积6万平方米。
品王酒
江苏品王酒业集团股份有限公司（简称江苏品王集团）是白酒百强企业、江苏省白酒骨干企业，拥有资产超亿元，具有年产食用酒精及白酒各一万吨、优质大曲酒一千吨及保健营养酒五千吨的生产能力。
浓香型白酒最在意窖龄，竟是这个原因？
浓香型白酒最在意窖龄，竟是这个原因？的确，“千年老窖万年糟”是浓香型白酒的一大工艺特色，这是由浓香型白酒以泥窖为主要发酵容器所决定的，也是酿酒业的先祖传承下来的历史经验。当然，这一“经验之谈”在上世纪也遭到过现代科技的质疑与挑战，其中最典型的莫过于新窖老熟“人工老窖”技术的推广。
当时酿酒科学家们发现浓香型白酒的主体香为己酸乙酯，而这一物质主要产自窖池中的己酸菌。于是有科学家从微生物生态学的角度出发，以己酸菌的培养为主体，致力于老窖微生态环境的模拟研究，以提高新窖老熟的速度，希望籍此来打破浓香型白酒对窖龄的依赖。
“人工老窖”是我国生物工程技术在酿酒领域十分重要的应用项目，此一项目从浓香鼻祖泸州老窖源起，先是在川内试验，然后又在川外移植，前后历经半个世纪之久，至今仍有大量科研人员致力其中。
遗憾的是，人工老窖技术培养的窖池，其微生态的水平目前尚无一例能够接近1573国宝窖池群，但这项技术却推广、普及了浓香型白酒的生物科技，并极大提升了全国浓香型白酒的酿造水平。
该项目的核心即是以泸州老窖1573国宝窖池群的微生态环境为研究样本，模拟老窖的生态环境对新窖进行改造升级。实验证明，人工老窖技术可以在一定程度上提升所酿白酒的品质，但始终无法达到自然老熟的百年窖池所具备的水平。
因为，泥窖内的微生物除了己酸菌之外，还有其它可知和未探明的微生物种群富集其中，形成了一个庞大的微生物群落。而这一微生物群落的形成，既受窖池内多重条件的影响，同时也有外部生态环境的作用其中。
窖池内微生物群落之间的相互作用，很难用语言来表达清楚。这好比我们做一道菜，同样的材料，同样的工序，如果你只单独放了盐、辣椒、醋，就只有单独的咸味、辣味和酸味，每一种味道分开都不好吃。如果你把三种调料都放入其中，则酸、咸、辣浑然一体，自然好吃。
科研的困境恰恰证明，时间仍是泥窖池老熟不可替代的条件，而浓香型白酒企业对老窖池的倾心保护，以及对窖龄的大力宣传，不仅是为了强化宣传品牌的历史底蕴深厚，更是强调其产品品质具有独一无二的优势。于是乎，窖龄之争便成为浓香型白酒彼此竞争的一个焦点。
但窖龄也并非浓香型白酒企业竞争的第一筹码，有些企业则独辟蹊径，在浓香型白酒之内开辟出一个新的品类来，那就是以洋河、古井贡为代表的黄淮流域浓香白酒企业，以淡雅浓香型白酒开创了白酒消费新的潮流与时尚。
泥窖微生物群落的形成，也深受大生态环境的影响。地处黄淮地区的浓香白酒企业，因为生态环境与川黔地区差异明显，所使用泥窖中的微生物群落也和川黔地区大不相同。恰恰是这样的差异，使黄淮地区的浓香型白酒具备了以味为主、重味不重香的淡雅风格，与川黔浓香酒形成差异化的竞争优势，在市场上极受欢迎。
而正如笔者上周文章所论，我们对泥窖窖龄的考论，核心是评判窖池内微生态环境的优劣。所以各家企业为了加速泥窖内微生态环境的老熟，也是各显神通。譬如泸州老窖在老窖池的周围再挖新窖，以老窖带新窖，依次排开，称为子母窖。五粮液则把老窖中的老糟蒸酒和掺入新料后再放入新窖中发酵，让老糟附带的微生物群落移植到新窖之中，又称“跑窖法”。这些都是加快新窖老熟的好方法。由此可见，窖龄长短是判断窖池内微生态环境优劣的重要条件，但并不是唯一条件。
但不管如何，各大浓香型白酒企业老窖不遗余力展开竞赛，对于消费者而言终究是福利，这会让我们越来越容易品尝到优质的浓香型白酒，供需变化之下，价格也会变得越来越平实。
那么，窖龄长短对浓香型白酒的品质和风味都有哪些影响，我们下文再叙。
走出国门的白酒有哪些？
提到白酒，得说说中国白酒文化了，酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。那么问题来了，现代中国白酒在世界上处于什么位置，又有哪些酒企走出了国门?
美国作家德里克·桑德豪斯大约尝过75种白酒后，专门出了一本《白酒：中国烈酒必备指南》。他在书中详细介绍了各种白酒的饮酒体验，还说自己深深爱上了白酒。
因着很多外国人的这一份“深爱”，中国白酒的海外版图越来越大。据资料显示，中国绵柔健康白酒第一品牌“洋河蓝色经典”，已经在欧洲、美国、加拿大、韩国、新加坡、日本、阿联酋、南苏丹、卡塔尔等国家和地区打响知名度，很多国际知名的机场免税店和航站楼，也已经导入洋河蓝色经典系列产品。
可以看出洋河作为中国白酒企业已经走出国门向世界进发，为何如此受外国人追捧呢?其实从消费者口碑中可以看出，洋河以独特的绵柔吊起了世界的味蕾，尤其是以蓝色经典为主导的梦之蓝，更是受到各界好评。“梦之蓝”由纯粮酿造，香气浓厚，口感纯正，喝起来不上头，在高端人群中有着“酒中极品”的雅号。
洋河以梦之蓝作为突破口，打通了中国白酒和世界的连接，迈出了中国白酒进军世界的步伐，让世界各地飘满绵柔酒香。
最名贵的白酒
1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑，长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字，涝文书写“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清国”等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的，这些酒不仅命长，而且十分好喝。“烧酒”属陈香型，色微黄，酒精度53%，理化和卫生指标符合国家食品卫生标准规定。由于是贡酒，它用鹿血蘸宣纸封存，150多年的浸泡使鹿血渗入酒中，功效了得。据辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批被命名为“道光二十五”清朝贡酒是世界上穴藏时间最长的白酒，它和盛酒器皿“木酒海”的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。“道光二十五”经多位全国著名评酒专家通过感官品评认为，该酒酒液呈微黄色，浓郁陈香，人口绵柔，醇厚细腻，后味悠长，风味独特，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商品价值。好东西谁都不放过，先是英国伦敦吉尼斯总部审核认定“道光二十五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。马上又在1999年十月二十六日，中国首例文物级食品专场拍卖会在京成功举行。由辽宁省锦州市国有资产管理局委托中国嘉德拍卖有限责任公司拍卖的1000公斤“道光廿五”被组成50个拍卖标的拍卖，最后成交额达350万元。被拍卖的100公斤“道光廿五”贡酒从500克到4公斤的不同组合，参考价从1.8万元至20万元。在拍卖过程中，价位较低的标的拍卖十分顺利，落槌价也略高于参考价，价位较高的标的拍卖相对迟缓，没卖出去的都是这一部分。一位先生花了14.1万元买了3.5公斤3瓶装的贡酒。尽管他觉得有些贵，但冲着此酒100多年的历史，想买回去给父母尝尝，同时也满足了收藏爱好。为使穴藏贡酒价值更高，特为其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德镇高级工艺美术师亲手绘制的青花红龙双耳扁壶。本次拍卖的贡酒虽属文物，但可办理出境手续，携出国外。另外余下的贡酒作为锦州市政府的国有资产，由凌川道光企业（集团）有限责任公司代为保存。