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Q：在餐厅吃饭，台面有很多杯，究竟如何辨别哪一种是红酒杯，哪一种是白酒杯？
Ａ：现在很多餐厅和酒楼已没有把红白酒严格分类，通常以划一种杯来饮两种酒．但切记饮两种酒不要公用一杯，否则一种的余酒余香余味会影响另一种酒的味道，切记换杯．但在餐厅，分类严格，可从此分出一二：
红酒杯：杯身和杯肚呈郁金香花状，与白酒杯比较，杯脚略短，杯身较大。
白酒杯：杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短。
香槟杯：杯身修长，因为香槟有汽泡，在杯底缓缓上升，不回那么快挥发掉，你便可以慢慢欣赏。
甜酒杯：一般较细和矮小。
水杯：放在你右手边较肥大的是喝水的杯，不要弄错！
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如何选择婚礼喜宴喜酒
不管是过去还是现代，酒水都是婚礼上的常客，是婚礼的必需品。所以很多新人在婚前都要认真的挑选结婚用酒。那婚宴一般用什么酒呢？下面小编来介绍下如何挑选婚宴喜酒吧。
婚宴喜酒挑选
婚宴喜酒要根据自己的实际情况来选择，婚庆酒品牌众多，选择余地大，购买时货比三家不吃亏。但要到正规专卖店和商超购买正规品牌的产品，理由是质量和信誉可以确保，如果出现问题，可以及时跟厂家沟通。此外，可与供酒单位签订用酒协议，使用不完的酒可及时退给厂家。虽说喝喜酒喝的是热闹和喜庆，但如果来宾多饮醉酒，就易发生不愉快。一般每桌宴席有两瓶酒比较适当。另外，还要备些红酒、饮料，以照顾女士和儿童。
白酒：20元到上百元选择多
对于要结婚的人来说，从二三十元到上百元，各种价位的喜酒都有。泸州老窖等知名白酒品牌，旗下都有喜酒产品“泸州老窖?天意喜”等等。
婚庆是我国较盛大、较热闹、较古老传统的庆贺风俗。随着人们生活消费水平的提高，对喜酒的档次品位要求及消费额也越来越高，喜酒市场将会是一个越来越火的市场。并且可以借此再向寿宴、年夜饭、庆典等喜宴延伸，逐步扩大市场份额。
红酒：个性化喜酒够
喜酒作为婚宴消费品之一，约占婚宴消费总额8%左右。喜酒作为细分市场下的一支“潜力股”不仅成为白酒厂商开发的焦点，红酒凭借其、品味的特点也在逐渐进军喜酒市场。
与白酒不同，大多红酒销售商均打出“免费为新人制作个性标签”的卖点来吸引顾客，凡是结婚的新人都可将自己与爱人的名字及照片印在红酒包装上，个性化的“喜酒”更显个人色彩和纪念意义。无论收藏还是馈赠宾朋好友，都是充满创意的，将成为较好的爱情见证。
啤酒：无专门喜酒待开发
婚庆用酒已被越来越多的白酒和红酒企业看重，但啤酒企业在这方面做得不够。目前市场上专门针对婚庆开发的啤酒并不多见。
虽没有推出“喜酒”，但啤酒巨头们显然已注意到欲借婚庆市场抬高市场份额，他们较惯用的做法便是打折促销。
以上就是婚宴用酒的挑选，在选择婚宴用酒时要多注意这些挑选技巧，这样新人们就可以轻松地选择婚宴酒了。
酿酒原辅料应当如何选择？
原辅料的选择对于酿酒而言，其实是个非常重要的过程，因为最后酿造出来的白酒的酒质与原辅料的成分和质量有着密不可分的关系，那么该如何选择好酿酒的原辅料呢？原辅料资源丰富，这样可以大批量的选购，最好就地取材。贮存时候便于防霉。原料必须含淀粉量较高，蛋白质含量和单宁含量则适中，脂肪含量要少。原料中含有的果胶质含量越少越好，这样更适合在白酒过程中的微生物的新陈代谢。原料中不要含有杂质，含水量较低且没有霉变的现象，如果出现这样情况的话，则会使得大量有害杂菌污染酒醅，致使酒中出现了异味。原料必须无毒，对人体不会造成任何伤害。除此之外，原料中不可以含有阻止微生物繁殖的不利物质。其次，原料中的农药残留物不可以超过规定的标准。
商务宴请白酒该如何选择？
人们作为社会的主体，就离不开各种各样的社会活动。尤其是商务宴请恐怕是每个商业人士都必须要经历的一件事。对于商务宴来说，酒水可是整个宴席的重头戏，正所谓“无酒不成席”。那么选择一瓶合适的酒水是很重要一步。虽然酒类的品种有很多，但是人对白酒独特的感情也是其他酒类多不能比的，因此，商务白酒是必须的。
那么在商务宴请中，应该选择什么样的白酒呢？需要从以下几个方面进行鉴别。
1.色泽的鉴别。优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30～40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。
2、香气的鉴别。优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。
3、滋味的鉴别。一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
4、影响白酒品质的因素。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。
如何喝酒不会醉，如何喝酒不吐
喝酒伤身很多人都知道，但是很多时候又不得不喝。如何喝酒不会醉？这是很多人都想要知道的。下面小编来给大家详细介绍一下如何喝酒不会醉！
如何喝酒不会醉
坐在客人的左侧
坐在客人左侧，由于交谈，敬酒时身体要右转，而肝脏位于右边肋骨较下边内侧，这样可以刺激肝脏的代谢。但是由于存在个体差异，效果不一。
一口酒一口水
这样交替着喝可以冲淡血液里的酒精浓度，但要注意不是往酒里兑水。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时较好加冰块。
小口喝
肝脏每小时分解酒精的能力有限，如果超过负荷，血液里乙醛浓度会增加，引起酒醉。因此，喝酒时要尽量小口慢慢喝，给肝脏分解酒精的时间，同时也能避免喝过量。
酒烫一下再喝
喝冷的酒会减缓酒精分解过程，容易喝过头，建议喝之前先把酒烫一下。估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量。
喝颜色浅的酒
酿造酒比蒸馏酒更易引起宿醉。蒸馏酒有深浅之分，例如白葡萄酒与红葡萄酒相比，伏特加与威士忌相比，前者更不容易引起宿醉。喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
喝前吃口饭
空腹喝酒会令血液中酒精浓度骤升，引起醉酒，久之还会伤肝。建议喝之前先吃几口饭菜垫下肚子。饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
如何喝酒不吐
方法一：慢喝，切忌一口干，喝的当中吃点面包之类的食物，可以帮助你分解体内的酒精。
方法二：喝一杯酒后，再喝少许白开水，依次反复，道理同上，有效。
注：缺点就是十分钟之内你至少会去三趟WC。
以上就是关于“如何喝酒不醉”的全部内容介绍，希望小编的总结可以给大家帮助！想要了解更多关于如何喝酒的知识，请随时关注好酒网百科栏目！
教您如何选择婚宴用酒
很多准备结婚的新人不知道婚宴用什么酒？其实婚宴用酒讲究的是经济实惠的同时不能丢面子。一般大多数新人婚宴白酒选用三星的金六福居多，当然这也要根据您自己的实际情况来定，红酒一般是长城干红的多，香摈用张裕的比较多。饮料可乐，雪碧，鲜橙多，美年达等，任选两款任选其一。一般小孩和年轻女性喜欢喝鲜橙多美年达，而当天开车参加婚礼的男性喜欢喝可乐的比较多。下面我们随江和婚庆公司看看婚宴白酒如何选择。
婚庆教您如何选择婚宴用酒
婚宴用酒之如何挑选高档白酒
婚宴用酒-白酒1、茅台酒
尊为国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。
婚宴用酒-白酒2、汾酒
该酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国较负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”形成了独特的品质风味。虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。
婚宴用酒-白酒3、泸州老窖特曲
产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂较为着名。“温永盛”创于清雍正七年，较老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。
婚宴用酒-白酒4、五粮液
产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。
婚宴用酒-白酒5、洋河大曲
现产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。清初已闻名于世。“闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南前列家。洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。
婚宴用酒-白酒6、剑南春
现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。
婚宴用酒-白酒7、古井贡酒
产于安徽亳县古井贡酒厂。厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。属浓香型酒。其酒度为60~62度。
婚宴用酒-白酒8、董酒
产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺较为特殊的一种酒品。它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。
成品整箱白酒如何长期储藏，白酒贮存容器如何选择
白酒如何长期储藏？这里介绍的不是日常收藏白酒，而是上市之前的白酒厂家是如何储藏的。经过发酵蒸馏酿成的白酒，一般都要经过一段时间的贮存，贮存是我国白酒行业，特别是浓香型白酒必不可少的工艺过程。新酒经过一定时
（1）增加酒精和水分子的缔合作用，缔合度越大，酒精分子的自由度越小，酒柔和度则增强
（2）新酒中一些低沸点的不良成分，在贮存中得以自然挥发，排除了酒的邪杂气味，而使香味能够突出，起到去杂增香的作用。
（3）通过贮存过程中的氧化还原反应、酯化反应和缩合反应，可以使白酒发生变化。
一般情况下，名白酒的贮存期为3年，优质白酒的贮存期为1年，普通白酒时间更短。酱香型名优酒的贮存期为3年，浓香型白酒为1年左右，清香型白酒在1年以上。
二、白酒的贮存容器
1.贮存容器的类别
（1）陶坛有20kg、50kg、100kg、150kg、250kg、500kg、1000kg等，大多数白酒企业采用陶坛贮存1~5年后再将酒打入不锈钢酒罐贮存
（2）不锈钢罐有5t、10t、15t、20t、30t、60t、100t、200t等。
（3）水泥贮酒池用水泥池贮酒在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与水泥接触。目前已采用的方法有猪血桑皮纸贴面、内衬陶质板、环氧树脂填缝、瓷砖或玻璃贴面、环氧树脂或过氯乙烯涂料。白酒的分级贮存情况
2.贮存设备的特点
白酒的贮存容器有许多种，各种容器都有其优点。确保贮存中酒不变质、少损耗并利用加速老熟，也可因地制宜，选择使用。
（1）陶瓷容器这是我国悠久的盛酒容器。这种容器的优点是具有保持酒质，而且据说容易进入空气，促进酒的老熟。陶坛贮存主要应用于高档基酒贮存。
①陶瓷贮酒注意事项：制造和涂釉是否精良、完整；装酒前先用清水洗净，浸泡数日，以减少皮吃、渗酒等损失；有无裂纹、砂眼；若有微毛细孔，可采用糊血料纸或外涂环氧树脂等方法加以修补；坛口可用猪血泡、沙袋或塑料薄膜（无毒，食品用）包扎，以减少挥发损失。
②陶坛贮酒优点
a.陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢地导入酒中，促进基础酒的酯化和其他氧化还原反应，使酒质逐渐变好。
b.陶土本身含有多种金属氧化物，在贮酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成分发生络合反应，对酒的陈酿老熟有促进作用。
（2）金属容器随着生产的发展，小量贮存已不能满足需要，不少的酒厂采用了铝制大容器贮酒。用铝制容器贮酒，时常会出现白色突出的小斑，即所谓白锈。
采用铝制容器贮存，应注意以下几点：
①铝质轻便，能较好的密封，短期盛酒对酒质影响不大。
②铝罐在使用中发现基酒中的有机酸会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。
③铝制容器不宜盛装酸度较高的酒类，以免酒中的酸与铝起化学作用。
④铝制容器不能盛装经过活性白土、白陶土、明矾等处理过的酒，以免氧化而加速腐蚀作用和使酒产生沉淀，另一个结果是铝罐使用寿命不长。
⑤铁制容器不能用来贮酒或盛酒，白酒接触铁后，会带腥味，并使酒变色（铁锈）；镀锌铁皮的容器也不适宜贮酒，卫生部门规定，酒中含锌量超过1.4mg/L
⑥目前，很多酒厂已大量使用不锈钢容器贮存白酒金属贮酒器的优点是容量大、坚固耐用、不易渗透，且占地面积小，运输方便。用不锈制成的酒桶，虽对酒质无影响，但贮酒效果不佳，故这两种金属贮酒容器均不作长期贮酒容器。
（3）水泥池水泥贮酒池是一种大型贮酒设备，建筑于地下、半地下或地上，采用混凝土钢筋结构。水泥池用来贮酒，是经过加工的，即在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与水泥接触。水泥池贮酒的优点是贮存量大，容量大小可任意设计；适合贮酒的要求，般都建于地下或半地下，温度低，池体密封，便于保持酒的质量，年损耗可降至0.3%~0.5%;投资较少，坚固耐用。
三、贮存期间浓香型酒的酒质变化
（1）老酒的标记峰为二乙氧基甲烷峰，新酒在5年内无此峰，随着酒龄的增加，二乙氧基甲烷的含量逐渐增加，与酒龄成正比关系。
（2）存放过程中，总酯的含量增加，时间过长，酒中的酸有所增加。
（3）酒中的醇类物质有三种变化趋势：甲醇随贮存时间的增长而减少；正丙醇在贮存过程中变化不大；其他高级醇在贮存过程中含量提高
（4）陈酿过程中酸类物质整体呈上升趋势，尤以四大酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）更为突出。
（5）存放过程中，醛类的变化大约10年之内呈增加趋势，以后又有所减少。
以上是为大家带来的白酒长期储藏的方法，刚酿出的新酒大多都需要陈年，经过一定时间的存储，可以让白酒拥有更稳定的品质，更醇厚的口感。