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促进内需力度加大，居民收入增长，这些消息都将是白酒生产企业的福音。尤其是那些品牌过硬，声誉较好的企业更是面临着更大的发展机遇。
高议价能力带来稳定增长
经济面的好转将带来居民收入的增长，而扩大内需仍是明年政策的着力点之一，因此整体上酒行业将获得持续快速增长，而其中较有增长潜力的还是拥有较大议价能力的企业，也是投资者应关注的品种如贵州茅台、五粮液等。
在市场经济条件下，绝大多数商品基本上都是买方市场，都面临很大竞争压力；但仍有部分企业或商品拥有或在一定时间内基本处于卖方市场的地位，拥有较强的议价能力。从证券投资的角度看，这种议价能力代表着它的投资价值，因为它不仅通过产量更可以通过提高价格或降低成本保证或提高公司的业绩增长。
在食品饮料行业，具有很高议价能力的企业除了白酒中的品牌如茅台酒、五粮液等外，其它一些行业如啤酒、葡萄酒等也具有一定议价能力，如青啤等，但竞争压力较大。
对品牌而言，除了其产品的优良品质外，其历史及文化底蕴更具有传奇孤品性，这正是其具有很高议价能力的重要原因。从高端白酒的消费情况看，大多数都是公务或商务消费，价格敏感度低，高品质和高价格甚至更受欢迎。此类品牌企业往往具有良好的经营业绩。以贵州茅台为例，今年前三季度每股收益达到4.01元，2008年为4.03元，2007年为3元；今年前三季度及去年销售毛利率都在90%以上，净资产收益率分别达27.17%和33.79%，这在上市公司中也是的绩优股。
当然这类企业股票价格往往也比较高，如贵州茅台22日收盘价达到166.87元，按三季报业绩除3乘4计算，其市盈率为31.19倍，五粮液市盈率为35.8。虽然其价格较高，但从长远业绩增长来看，这类企业仍具有较大潜力，除了可以提高产量外，还可以提高销售价格。以茅台酒为例，近几年该公司每年都在提价，2007年3月开始提价12%，2008年初开始提价幅度为20%，2009年底又提价13%，而价格提高往往能有效推动企业业绩增长，并提升股票的估值空间。
产品升级提升盈利空间
对大部分商品来讲，通过市场形成垄断几乎是不可能的，因此在竞争中求发展是这些公司的根本。这些企业有一个共同特点就是有着较高知名度的品牌，有着较大的市场占有率，有着较强的实力。这些企业产品存在较大竞争压力，没有茅台那样的议价能力，但由于其品牌具有较大号召力，因而在市场中占有较高份额。
这类产品的价值在于其能够凭借其较强的实力增加产销量，扩大市场占有率，并主要通过销量的扩大而不是价格的提高来实现业绩的增长，如啤酒类公司通过在区域外收购兼并将销售“半径”拓宽，从而实现量的快速增长，如燕京啤酒。
对这类企业来讲，提高价格的重要途径是推动产品的结构升级，即开发和增加高档产品、高附加值产品在全部产品中的比重，而这既能满足居民消费升级的需要，也能提升企业业绩。如青岛啤酒今年上半年小瓶青岛啤酒同比增长40%以上；其它如燕京啤酒的纯生等，都成为公司的利润增长点。
从2010年的消费形势看，居民收入的提高在增加消费总量的同时也必然带来消费升级，即消费档次的提高，这表现在更多地注重产品质量和品牌，因此必然拉动高档次产品消费的增加，而高档产品附加值更高，有利于企业业绩的增长。我们认为，知名品牌能够借用其品牌将高附加值的升级产品快速地推向市场，容易得到认可并形成新的利润增长点。
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白酒消费怎样来结合实际调整生产及产品结构
发展联合，壮大自己，增强竞争。
目前，白酒行业联合的方式很多，或结合大企业的品牌优势；或发挥自身的质量特点；小企业可抱团发展；借助资本优势做强，巩固自己的销售市场等。
向中高端产品发展，这是市场普遍的要求。
随着农民消费诉求的提升，城市基本群众的壮大，特别是政务、商务饮用需求的增多，中高端酒品的消费需求会逐渐增多；而以上消费群体又是消费的主要导向，因此产品的消费定位会越来越细，这是客观的要求。
白酒的发展，已由经验型作坊式、手工生产转变成规模式、科学型、现代的生物制造业。
传统的固态发酵白酒，得到消费者的认知和销量的增长，靠添加剂生产的白酒在减小，靠假冒固态法国家标准的酒将受到法制的追究。
市场上真正的好酒少，一般酒多，生产企业只有靠生产的精细化和标准化的操作，才能提高质量。
如川酒开展的规范化的操作竞赛，白酒金三角标准和规程的制定等，这对提高产品质量将起到好的作用。
内蒙古也能自己生产小曲酒了
在以往的时候，我们知道，内蒙古那边的酒业是没有小曲酒生产的，较近，内蒙古的一个酒企鄂尔多斯酒业就自己研发了一款清香型的小曲酒，为北方地区添加了新的酒种。大曲酒是什么酒，大曲酒和小曲酒的区别
鄂尔多斯酒业公司研发的小曲酒采用特种小曲发酵，具有发酵期短、产酒率高、口感绵柔，容易入口等特点。“小曲酒是南方酒种，它要经过泡、煮、蒸3个酿造过程。鄂尔多斯酒业小曲酒在酿造过程中原粮无需粉碎，采用整粒高粱直接发酵。”鄂尔多斯酒业公司负责人在谈到公司小曲酒的发酵工艺时说。
据悉，早在两年前，鄂尔多斯酒业公司就开始着手筹备小曲酒的研制酿造工作，与南方地区小曲酒一般采用小麦为原料的酿造工艺不同，鄂尔多斯小曲酒以高粱为主要原料，酿造小曲酒的车间地面全部由吸水性能好的红砂石铺成，从而保证小曲酒的酿造品质。此外，为了进一步提升白酒的发酵工艺，鄂尔多斯酒业公司投巨资高标准建设鄂尔多斯酒业园区，建成后的酒业园区白酒的工艺将全面实现全机械化操作，从而提高白酒的生产效率，减低生产成本。
白酒也哦！
从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7．1千卡。例如每克淀粉可发热量4．1千卡，葡萄糖仅发3．37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。
然而，白酒不仅仅是这个方面，它在药用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。