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白酒在历史悠久，“无酒不成席”是酒文化的真实写照。不知道有多少品牌的酒文化被淹没在历史的长河中，现在的白酒营销是各具特色。从开始的历史名酒、知名品牌到现在的“情、色”营销，白酒的发展可见一斑。
“情、色”营销的“色”是指厂家的产品突出颜色、包装；“情”是指突出产品的内在酒文化内涵，赋予产品一定的情感。现在厂家突出颜色，以其吸引消费者眼球，让消费者在众多的白酒品牌中首先发现并容易记忆，比较有代表性的有“红花郎”、“蓝色经典”、“蓝花瓷”等。情感营销历来是众多厂家的，将自己的产品定位于特定的人群，然后用产品来体现人们的一种情感和情绪。现在情感营销做得有特色的不在少数如黄金酒的“送长辈，黄金酒”，古井贡的“千年古井、传世佳酿”等。
营销手段的多样化，市场产品的推陈出新，从而导致市场产品的竞争加剧，有的产品以降价来促销大有“赔钱也要赚吆喝”之势，实际上这样做的后果就是自己离倒闭不远了，是厂家营销的下下之策。那如何才是营销的王者之道呢？抓住消费者的消费心理，让自己的产品来带动起消费者的购买欲望，以自己的产品来体现、满足消费者的社会地位，永远让消费者围绕在自己产品的周围，记者以为这才是较高明的营销，是营销的王者之道。例如，茅台酒一直被市场追捧，是白酒行业的老大，霸占着白酒行业的龙头。市场上茅台酒的价格呼呼上涨，但是还是一瓶难购，专卖店、商超中的茅台酒只有样品，没有产品。这样的情况下就出现这么一种情况：谁能买到茅台酒谁就很有“道道”，请客时能够用茅台酒，客人、主人都是皆大欢喜。有的领导更是尤为喜爱喝茅台酒，认为这是一种地位和实力的象征。市场的供不应求，反而让其更加受到追捧。
像茅台酒这样将酒文化做到的营销，在葡萄酒中更为突出。在欧洲，葡萄酒的主流文化就是、浪漫，但是到了，就形同北方桔子到了南方就变成枳子一样，只剩下了高雅。葡萄酒每一口的感觉都不相同，初恋的人可以找到涩涩的醇郁，快乐的人可以品出悠悠的幸福，郁闷的人可以体味甜中带酸的沉醉。法国的拉菲为什么那么贵，却还有那么多的人爱喝？原因也是如此。
不过目前葡萄酒的营销多是针对女人，更是将其中的浪漫、小资情调放大，更是将一瓶好的葡萄酒比喻成“整装待嫁的少女”一般。其营销手段更是将酒文化中的“情、色学”发扬光大。
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白酒业文化
谁道商场不如战场，勿论白酒，仅仅是酱酒，沿着赤水河，多少英雄豪杰，茅台，郎酒，习酒，国台……，哪个不是厚积薄发，哪个不是虎视眈眈！茅台名将，这款一开始就为的品牌，在这不见硝烟的竞争中，会高唱出怎样的激扬飞歌？
名将论名将
与茅台同根同源，一脉相承，这既是财富，更是责任。如何以茅台为帅，自己独当一面，成为真正的一代“名将”？茅台名将酒业公司董事长杜光义提出了“为将之道”，为名将注入深刻的文化和内涵，定位于茅台旗下高端酱香品牌，立志要把名将的明天铸成茅台的今日辉煌。
2011年，茅台名将酒实现销售收入1.8个亿，受产量限制，预计今年名将酒将突破2个亿。名将酒业副总经理蔡在鹏说，除了茅台的光环，名将酒较过硬的便是品质。营销总监贾福予透露，目前名将酒已涉足数十个城市，尤其在河南、河北、山东、内蒙、云南、贵州等地，名将酒销势迅猛。每年400-500吨的量，市场上已是供不应求。
名将邀名将
找准位置，合理规划，下大力，用巧劲，紧跟茅台，“借船、借机、借网”，用一个步伐，一个声音，来统一营运，践行茅台的“八大营销”，是名将酒的战术。现在的名将，早已不局限于，各行各业中的精英、社会名流，都将和“名将”结缘，名将文化延伸至了精英文化。
精英做名将。货量有限，品牌难得，名将酒对招商条件要求甚高，除了实力、资源，对茅台文化的高度认同也是名将酒对合作伙伴的考量指标。的经销商团队也是名将酒所向披靡的利器。
精英饮名将。红色之旅体验营销，帮助名将酒与各界精英消费群体实现有效对接，高端酱酒品质，茅台共线保障，使名将酒诱惑力；精英带动精英，各种联席活动让名将酒辐射效应扩大，良好口碑直接提升消费忠诚度。
名将为名将
随着2004年茅台名将酒的诞生，一个和谐共赢的团队随之应运而生。他们共同肩负起了同一个使命：对质量毫不放松，稳步前进，健康发展，在未来的岁月中，树立起经得起时间考验的头牌。以茅台股份公司副总经理杜光义兼任董事长、陈晓明为总经理、蔡在鹏为副总经理、贾福予为营销总监的运营团队的通力合作，是经销商对于名将酒的另一份信心来源。
居安思危，推陈出新。名将酒运营团队没有为眼前的荣耀所迷惑，在老产品畅销的基础上，积极推进产品升级，预计年底前市场上有望目睹全新的名将风范。用名将人的话来说，名将酒要毫不懈怠的完成战略布局，打好一切基础，待茅台产量增长之时，便是名将跨越之日。
麸曲白酒的发展历程
麸曲白酒是解放后，新中国创立和发展起来的一类新型酒类。麸曲白酒的发展可分为四个阶段。第一阶段，五十年代初，烟台白酒操作法的总结和推广，推动了整个白酒酿造技术的进步。当时总结的四句话：“麸曲酒母、合理配料、低温发酵、定温蒸烧”，一直指导着麸曲白酒生产和科研的进行。从此后的几十年时间里，我们对麸曲菌种的研究取得一个又一个成果。第二阶段，六十年代，辽宁凌川试点揭开了麸曲优质酒生产的新篇章，当时对生香酵母的分离、培养及使用、达到了较高的水平，当时筛选的某些菌种，至今仍延用。从此后，用麸曲搞优质白酒在全国掀起高潮。63年第二届评酒就有4个夫曲酒获奖；79年第三届有6个酒获奖。84年第四届有八个酒获奖，88年第五届有17个酒获奖，占获奖总数的32%，遗憾的是没有一个金奖。但在浓香、清香、酱香这三大香型国优酒中都有麸曲酒新成员。从三届起历届评酒都把麸酒单列编组，这就等于承认，麸曲酒是优质酒中的一个新类别。第三阶段：进入八十年代，细菌的研究应用成了中国名优白酒酿造工艺研究的一个主题。所以把细菌分离培养后用于麸曲优质白酒酿造，对提高麸曲酒的质量水平，起到了很大的推动作用，可以说是个里程碑。在这方面工作成绩突出的是贵州轻工所，他们从高温大曲中分离出的十几种细菌，人工培养后用于麸曲酱香型酒酿造，按此工艺生产的筑春酒，黔春酒第五届评酒双获国优酒称号。第四阶段，进入九十年代，专业化生产阶段。即麸曲酵母，被专业化生产的固体糖化酶，固体酵母所代替，可以说是普通麸曲白酒的一次革命，这套工艺简便可行，出酒率高，成本低，便于小型酒厂采用，促进了全国几万个小酒厂的大发展。
白酒知识：麸曲白酒的发展历程
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麸曲白酒是，新中国创立和发展起来的一类新型酒类。麸曲白酒的发展可分为四个阶段。阶段，五十年代初，烟台白酒操作法的总结和推广，推动了整个白酒酿造技术的进步。当时总结的四句话：“麸曲酒母、合理配料、低温发酵、定温蒸烧”，一直指导着麸曲白酒生产和科研的进行。从此后的几十年时间里，我们对麸曲菌种的研究取得一个又一个成果。第二阶段，六十年代，辽宁凌川试点揭开了麸曲优质酒生产的新篇章，当时对生香酵母的分离、培养及使用、达到了较高的水平，当时筛选的某些菌种，至今仍延用。从此后，用麸曲搞优质白酒在全国掀起高潮。63年第二届评酒就有4个夫曲酒获奖；79年第三届有6个酒获奖。84年第四届有八个酒获奖，88年第五届有17个酒获奖，占获奖总数的32%，遗憾的是没有一个金奖。但在浓香、清香、酱香这三大香型国优酒中都有麸曲酒新成员。从三届起历届评酒都把麸酒单列编组，这就等于承认，麸曲酒是优质酒中的一个新类别。第三阶段：进入八十年代，的研究应用成了中国名优白酒酿造工艺研究的一个主题。所以把分离培养后用于麸曲优质白酒酿造，对提高麸曲酒的质量水平，起到了很大的推动作用，可以说是个里程碑。在这方面工作成绩突出的是贵州轻工所，他们从高温大曲中分离出的十几种，人工培养后用于麸曲酱香型酒酿造，按此工艺生产的筑春酒，黔春酒第五届评酒双获国优酒称号。第四阶段，进入九十年代，专业化生产阶段。即麸曲酵母，被专业化生产的固体糖化酶，固体酵母所代替，可以说是普通麸曲白酒的一次革命，这套工艺简便可行，出酒率高，成本低，便于小型酒厂采用，促进了全国几万个小酒厂的大发展。
陕西省太白酒业有限责任公司的发展简介
陕西省太白酒业有限责任公司的发展简介：其实，太白酒的发展也经历了过去的自然经济、计划经济、国企体制等的束缚，相当一段时期发展较慢，在经历了1998年企业几乎破产拍卖之后，近年来，才走上了公司发展的快车道。在以张吉焕为核心的新的领导班子带领下，全厂干部职工励精图治，内抓管理，外拓市场，以“两新”（新产品、新市场）求增量，使企业实现了“一年脱险（破产拍卖危险），两年脱困，三年步入良性循环，四年达到快速发展，五年进入我国白酒100强”的整体经营目标，使太白酒走出了一条在我国白酒生产下降中增长，在我国白酒市场严重饱和中发展的成功之路。2006年，太白酒以建厂50周年和新公司成立为契机，制定了公司中、长期发展规划、品牌规划和基础设施配套建设计划，提出了太白酒业发展的“二次创业”，即：公司发展的“四大战略”：大企业，争取在2010年组建以酒业为主体的太白酒业集团公司；大市场，努力提升太白酒品牌，争取在2010年将太白酒做成我国性品牌；大发展，公司后4年的发展速度平均保持在20%以上，积极稳妥地开发相关产业；大目标，到2010年公司的综合销售翻一番，突破6个亿，力争7个亿，到2015年综合销售达到10个亿。