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杜康是酒的老祖宗。在祖宗留给我们的文献里，随处可见酒的痕迹。远的不说，就是东汉的曹操的一句对酒当歌，人生几何都被样板戏选中了，那渡海而来的侵略者鸠山都能背诵，可见酒的魅力。的酒文化世界前列！
如果没有18碗酒壮胆，武松看见狗都兴许逃跑，可酒下英雄肚后，连斑斓猛虎都可以打死！你说这酒多好！
酒好的原因不全在此，酒好的原因在于君未醉酒而他人醉矣。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。我醉了，我就非我。你醉了，你还是你！酒在不同人身上有不同的解释。平民醉了，是庸俗；权贵醉了，是高雅；白丁醉了，是丑陋；文人醉了，是潇洒。李白斗酒诗百篇，连天子呼来都不上船；你若醉了，起码开车都得罚钱。从酒上可以看出一个国家的人性和文明，我们华夏好客，不把你喝好就对不起朋友。这也可看出人的胸怀。外国就不行了，你看，一杯葡萄酒，干了好几次还是那些。这和他们的为人、为国一样，尽拿嘴开涮，喊的比谁都欢，干杯干杯，怎的都不干。哪象咱们，碰杯就得干啊！
历史悠久，酒文化也悠久。可以不夸张的说，正是有了酒才使我们的文化延续至今。我们引以为豪的东西大部分和酒有关系。那年老道若不醉酒，不会把碳硫硝扔到炉子里，那世界上的火药不知得什么时候发明呢。那年蔡伦若不醉酒，焉知草麻可以嚼碎为糊，等他把粘在脸上的草糊揭下来后（当然，他也没想到喝多酒了无聊，渴的难受，嚼草也能改变世界），这世界上的前列张纸由此而诞生。我这么说可能有污蔑的嫌疑，但，看过历史的人都知道这是事实。我们豪饮，说明我们真诚！说明我们聪明！牛顿没醉酒，准得等到苹果砸到头上才有所发现。
更不用说酒可催情了，古来多少光辉诗篇文献是醉后而成啊！《红楼梦》名垂千古，可那曹雪芹不也是举家食粥酒常赊么，若不常赊酒，何来红楼一梦？
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。看，不喝酒连朋友都没有。
我们多情，我们真情，所以我们的酒文化渊博。这是我们的根，是我们民族情结之所在，是我们民族灵性之所在。
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的劝酒文化
人的好客精神通常在酒桌上就能看出来，情感交流在敬酒时候得到升华，劝酒成为饭桌上主人的一种好客表现，客人喝的越多，说明客人看得起自己，主人也就会觉得越有面子，劝人饮酒分为很多中，分“文敬”、“武敬”、“罚敬”。小编就向大家介绍一些这些不同吧。
“文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”
“罚酒”：这是人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。较为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
的酒文化介绍
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的较底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
酒文化
是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。更是酒文化的极盛地，在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”就是真实的写照。不仅如此，众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。人生在世，较乐处莫过于一醉也。任你山穷水也尽，任你柳暗花不明，只要有美酒醍醐灌顶而下，顺势直入心脾深处，似乎可以认为，有了名酒，餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。不仅诗如此，在绘画和文化特有的艺术书法中，酒神的精灵活泼万端。像“酒不醉，不能画”的黄公望、书圣王曦之挥毫而作《兰亭序》也是酒后的杰作，画家郑板桥、草圣张旭也都是每大醉，呼叫狂走，乃下笔。