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剑南春是四川绵竹县的传统名酒，系以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳香浓郁，醇厚回甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香，酒度为60、52、38三种，为我国名酒之一。
绵竹地址剑南，有着悠久的酿酒历史。相传早在唐代，绵竹出产的"剑南烧春"便被列为王族专享有贡品，有"
剑南贡酒"之名。因唐人常称酒为"春"如唐代李肇《国史补》中记载："酒则有郢州之富水，乌程之若下，荣阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春……"而唐人以春名酒，史料早有确证，子美诗云："闻道云安曲米春，才倾一盏便熏人。"李白亦有诗句："瓮中百斛金陵春。"
剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了较早的曲酒作坊名"朱天益酢坊"。据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了"味醇香，色味白，状若清露"的美妙境地。曾畅销于四川及上海、南京等地，深受欢迎。在1922年和1928年中，先后获四川省劝业会一等奖和国货展览会章、奖状。建国后，在第三、四、五届我国评酒会上，连续3次蝉较新我国名酒称号，并荣获国家质量金奖，成为酒坛的一朵芬芳吐艳的新花
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剑南春酒的由来
四川名酒“剑南春”的前身是“绵竹大曲”，绵竹大曲改为“剑南春”，这和著名诗人庞石帚有关。二十世纪五十年代，庞石帚在四川大学任教。庞石帚是蜀中的著名诗人，有一次，庞先生邀请几位忘年交朋友到家里一聚。“你们几位都不是四川人，今天，我就让大家尝尝四川的名酒!”庞先生边说边拿出了一瓶酒。“噢，是绵竹大曲!”一位朋友看了酒瓶上的包装后说道。“来、来、来，为我们的忘年干杯!”庞先生举起了酒杯。那状若清露、味醇香馨的佳酿，赢得朋友们的交口称赞。“此酒真乃美酒，只是……”一位朋友摇摇头。“只是什么?但说无妨!”庞先生道。“只是这个酒名不太好听，美酒该有美名呀!”庞先生微微一笑，点了点头。朋友的建议打动了诗人的心。三天后，庞先生将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。“‘剑南’二字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹，令人联想起沃野阡陌的天府平原;一个‘春’字，乃是古为今用，苏东坡曾经说过‘唐人酒多以春名’，此字催入领略美酒的魅力，给人以春天的启示。”诗人娓娓动听的解释，令众人赞不绝口。此后，绵竹大曲便改名为“剑南春”。
纯粮酒怎么酿造
生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。
剑南春酒的酒文化
剑南春的产于四川绵竹的。唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000多年历史，早在唐代武德年间(公元618年至625年)，有剑南道烧春之名，据唐人所著书中记载：“酒则有荥阳之土窖春剑南之烧春”。“剑南之烧春”就是绵竹产的名酒。绵竹酿酒历史悠久，源远流长，酒文化特别丰富。从绵竹的史料和收藏的文物可以出，延续二千四百年的剑南春酒史，不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍的文化遗产，值得令人挖掘、研究。剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野，饮山泉，沐霜雪，上得四时造化之美，下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼，荟萃五粮精华，玉液澜波，香思刻骨。酒体优美甜香、味浓醇厚，饮之可抵十年尘梦。
剑南春酒有那些特点？
剑南春产自“酒乡”四川绵竹，早在早在唐代，该地所产的“剑南烧酒”就已经闻名遐迩。现在结合了传统的酿酒工艺和现代现今生产设备出产的名酒剑南春也受到我国消费者的好评。那么剑南春酒都有哪些特点呢？
剑南春酒之所以品质优良跟其得天独厚的生态环境有着重要关系。剑南春酒撷取“玉妃泉”之甘露以着名历史文化遗存、传承1500年之“天益老号”古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。剑南春酒具有香气优雅，醇厚协调，酒体丰满完美，口感绵甜净爽，回味悠长的特点。剑南春虽然定位于高端白酒，不过现在也推出了不少的中端产品，即使是一般的消费者也能喝到高品质的剑南春酒。