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喝不完的葡萄酒怎么办?千万不要扔掉，物尽其用总是比浪费强，对于美味的葡萄酒来说更是如此。下面小编教大家5个妙招让你把喝不完的葡萄酒华丽变成其它饮料，让口感更美妙。
1.桑格利亚水果酒(Sangria)
桑格利亚水果酒的经典自不必多言，你可以随意把任何软质水果加入葡萄酒中做成桑格利亚水果酒。如果你选用白葡萄酒，那最好是干型的。然后加入白兰地和利口酒就成了。据说网上有83,498,329,483,290种桑格利亚水果酒配方，小编这里就不一一列举了，但是记得不要选加金酒的配方。
2.热葡萄酒(Mulledwine)
冬天这么冷，谁想出门买酒啊，上次没喝完的葡萄酒拿来做加热葡萄酒最合适了，加点水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。热葡萄酒的配方也很多，据说还有加胡椒和蜂蜜的，如果你想寻求刺激，不妨试试胡椒配方的热葡萄酒。
3.可乐葡萄酒
最便宜、最快速的解决方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可乐。这招肯定会惹毛那些传统的葡萄酒爱好者，但是却能让口味变差的葡萄酒瞬间变得美味。而且在西班牙，人们确实经常喝这种酒，当地人称其为Calimocho，是不是感觉还挺高大上的呢?
4.做菜用
这一条想必大家都知道了，喝不完的葡萄酒拿来做菜用可以明显为菜肴提味，一般来说喝剩下的红葡萄酒做肉类菜肴的时候用，白葡萄酒做虾类海鲜时用效果会更好。
5.做葡萄酒醋
虽说开瓶后的葡萄酒放久了会变醋，但真要自己做葡萄酒醋还是挺麻烦的，因此本方法仅适合喜欢DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌(Mycodermaaceti)。没有也不要紧，去买一瓶未经高温消毒的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，装在广口瓶内，瓶口罩上干净的布，放置数周到一个月之后，你就得到了葡萄酒醋。
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5个妙招处理剩余葡萄酒
红酒开瓶后即便是使用真空瓶塞重新封口，随着时间的推移，酒的风味也会大打折扣。那么家里剩下的葡萄酒该如何处置呢?为此，下面小编为大家介绍5种处理剩余葡萄酒的小妙招，一起来看看吧。
1.冰块
把剩下的葡萄酒倒入冰格，放入冰箱冷冻成块，待日后做炖菜或酱料时加入。
2.酱料
洋葱、蘑菇和大蒜切粒，然后温火翻炒。然后倒入适量红酒炖煮片刻，直至汤汁变浓，再加入高汤调整浓稠度。制作肉类或炖煮蔬菜时都可以搭配这款红酒酱料。
3.沙拉酱
用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。
4.煮水果
在汤锅中加入三杯红酒，1/2至2/3杯糖，以及其它你喜欢的香料肉桂、八角、鲜姜等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。当然，如果你不介意桃子炖煮后会太烂，桃子也可以加入。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上静置并使其完全冷却，享用前可以挤上一些柠檬汁或橘子汁提味。
5.风味盐粒
在厚底锅内加入适量红酒，小火炖煮30分钟，直至成浓浆状。然后将这些液体与粗盐按照2:3的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，大概一个晚上就可以晾干，最后装瓶密封即可。
5个快速冰镇葡萄酒妙招
如果你想喝一杯葡萄酒，当拿起葡萄酒时才发现它没有经过冰镇，而你又不想度过漫漫等待，这可怎么办?下面小编教你5个快速冰镇葡萄酒的妙招，赶紧来看看吧。
1.加点儿盐
将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2.旋转酒瓶
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法：将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3.将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4.酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。
喝不完的葡萄酒咋办？专家都用这5招让酒不变质
几乎每个喝过葡萄酒的人都碰到过这种情况：开瓶了的葡萄酒一次喝不完，虽然塞了瓶塞但过几天还是变味了。那么，问题来了：喝不完的葡萄酒该如何保存?
保存方法一：冷藏
总体而言，红葡萄酒的保存时间要比白葡萄酒久。葡萄酒开瓶后，假如没有专业的酒柜或是酒窖，使用家中的冰箱冷藏是最方便的保存方法之一。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。
但需要注意的是冰箱虽然温度低，但因为冰箱里还会放各种食物，有串味的风险，如果冰箱足够高，尽量将酒瓶竖直放置，这样可减少空气与液面的接触面积。
保存方法二：充入惰性气体
葡萄酒非常容易被氧化，在酒瓶中泵入惰性气体，可将葡萄酒与氧气隔绝，有效避免氧化。常见是氮气和氩气，每次封瓶前充入些惰性气体，可以将开瓶后的葡萄酒保存时间延长到大约5天。
保存方法三：换小瓶装
换小瓶的主要目的是减少葡萄酒与氧气接触。准备几个干净小玻璃瓶(187/375ml)，未喝完的葡萄酒可以换装到小瓶里，再把瓶盖拧紧或用塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存或是其他凉爽避光的地方。小瓶的另一个好处就是，下次喝酒时可以一次性喝掉!
保存方法四：重新封口
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原样塞回瓶子里，这可能是储存开瓶葡萄酒最简单的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面积
但需要注意的是在重新塞上软木塞时，原来露在外面的一头在不好的保存环境下可能沾染了霉菌或者其他污染物，用这一头塞回去可能会污染酒液。所以，最好是用浸染了酒液的那一头塞回去。
保存方法五：使用真空酒塞
有一种特殊的酒塞叫真空塞，可以将瓶内的气体抽出来，有效避免氧化。用真空塞保存葡萄酒大致可以保存3-4天。需要注意的是，要选用质量好、质量有保证的真空塞，以避免有异味或是漏气。另外有些人还认为真空塞会把酒中芳香也抽走，影响风味。
葡萄酒保存中还需要注意，酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久;而一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题，但一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好;在保存葡萄酒过程中如瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
在日常生活中，上述的这些小方法只能在一定程度上延缓开瓶葡萄酒的寿命，并不能使其与未开封葡萄酒一样储存数年甚至数十年。看来，对于开瓶的葡萄酒，最佳的保存方法就是保存到肚子哟，找到了这个最佳方法，还不快叫上朋友一起来帮你保存美酒。
5种方法让放久的葡萄酒变得好喝
物尽其用总是比浪费强，对于美味的葡萄酒来说更是如此。可是葡萄酒不像其他的固体食品那样能放很久，一瓶打开的葡萄酒最好在几天之内喝完，否则就会变成醋或者口味变差了。想让放久了的葡萄酒重新变得美味也不是没有办法，来看看下面介绍的方法，把喝不完的葡萄酒变成其它饮料，让喝过的朋友赞不绝口。
1.桑格利亚水果酒(Sangria)
桑格利亚水果酒的经典自不必多言，你可以随意把任何软质水果加入葡萄酒中做成桑格利亚水果酒。如果你选用白葡萄酒，那最好是干型的。然后加入白兰地和利口酒就成了。据说网上有83,498,329,483,290种桑格利亚水果酒配方，小编这里就不一一列举了，但是记得不要选加金酒的配方。
2.热葡萄酒(Mulledwine)
冬天这么冷，谁想出门买酒啊，上次没喝完的葡萄酒拿来做加热葡萄酒最合适了，加点水、糖、肉桂、丁香、橙子或者桔子一起煮，肯定比之前好喝多了。热葡萄酒的配方也很多，据说还有加胡椒和蜂蜜的，如果你想寻求刺激，不妨试试胡椒配方的热葡萄酒。
3.可乐葡萄酒
最便宜、最快速的解决方法就是在喝不完的葡萄酒里面加入可口可乐。这招肯定会惹毛那些传统的葡萄酒爱好者，但是却能让口味变差的葡萄酒瞬间变得美味。而且在西班牙，人们确实经常喝这种酒，当地人称其为Calimocho，是不是感觉还挺高大上的呢?
4.做菜用
这一条想必大家都知道了，喝不完的葡萄酒拿来做菜用可以明显为菜肴提味，一般来说喝剩下的红葡萄酒做肉类菜肴的时候用，白葡萄酒做虾类海鲜时用效果会更好。
5.做葡萄酒醋
虽说开瓶后的葡萄酒放久了会变醋，但真要自己做葡萄酒醋还是挺麻烦的，因此本方法仅适合喜欢DIY的人。做葡萄酒醋你需要醋生膜菌(Mycodermaaceti)。没有也不要紧，去买一瓶未经高温消毒的醋，然后把葡萄酒和醋按照3:1的比例混合，装在广口瓶内，瓶口罩上干净的布，放置数周到一个月之后，你就得到了葡萄酒醋。
女士喝葡萄酒4个妙招不留口红印
由于女士比较注意化妆美容，比如会涂口红在嘴上。于是常常在喝葡萄酒时会不无意识的留下一些口红印在酒杯上。这是西方礼仪中不善接受的。为了避免出现类似的尴尬，下面小编教大家4个妙招避免在杯壁上留下唇印。
一、妙招
1.用舌尖悄悄把杯沿舔湿再用嘴唇接触杯子喝酒，或用下唇内侧拖着杯沿，接触面积与力度越小越好，留下的口红印会浅一些。
2.当大家不注意的时候用餐巾快速擦掉，不要用手指擦。众目睽睽之下很难找到时机清洁，那么每次嘴唇接触杯沿位置都在同一处，避免整个杯沿都沾满口红痕，放杯回桌上时将印记朝向自己。
3.避免使用唇彩或者油份过多的口红，除非晚宴开始前去洗手间擦掉。
4.最好根本不涂口红。嘴唇过干的话，用擦脸油滋润就可以了。嘴唇过于苍白无光的话，没有人注意的时候多咬一咬或者舔一舔令其显得润泽些就可以了。其实晚宴上男士们最在意的并不是你的嘴唇有多红难道真有人喜欢将Kiss印在油腻腻的口红上?
二、中国人未必在意，但西方人很在意的礼数
1.蜗牛壳子从夹子里飞到桌子中央可能有些难堪(服务员在上法式蜗牛这道菜时的失误)，但至少可让大家轻松一笑。其实，杯沿油腻腻的唇印才是没有提上的拉链口，生人不会提醒你，眼光错开来，更不会关心你腰间系的爱马仕。
2.法餐中也有很多酱汁浓重的菜式。每次举杯饮酒前留意用餐巾拭唇。
3.有的红酒本身颜色很浓，酒过三巡，杯沿内外有酒液回流和口内酒液在杯上留下印记。每次举杯喝酒时，嘴唇最好都在一个位置，酒液回流也只沿着一处，不会把杯内壁全部染上颜色。
4.《色戒》里口红印暴露了假麦太太的身份，但即使在法国这样的女人的天堂里，同样的烦恼依然存在。餐桌礼仪告诉女人们不要在水晶杯口留下口红印，却从不去解释应该怎么做。一位巴黎女子甚至在Blog(博客)里征求良策，JM(先生)们锦囊中的招数无非是挑一支不留痕的口红，用散粉在唇上打底，不涂唇彩
三、东西方通行的饮酒礼仪
1.等主人先举杯。
2.边说话边喝或边吃边喝很不雅观。
3.不要边喝酒边透过酒杯看人。
5个妙招帮您更好享受红酒
如今许多人为了养生保健开始走进了红酒的阵营，比起那些酒精度高的烈酒，红酒对身体健康更为有益。但红酒的饮用一定要适量才行，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面小编为大家提供5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。
1.喝完红酒不要马上睡觉
红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。如果喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，如果有睡前喝红酒的习惯，那应该提前两个小时饮用红酒，而不能喝完红酒马上睡觉。
2.切勿用红酒代替运动
尽管研究表明红酒对身体有许多益处，例如：抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量微乎其微。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，适当饮用红酒。
3.不能过量饮用红酒
研究表明，每天饮用1-2杯红酒对身体有不小的益处，尤其是对心脏等器官，有保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮用上的。如果过量饮用，身体会摄入过多的酒精。过量的酒精会增加心脏病的几率，还对身体其他方面有所损害。
4.不能用保健品代替红酒
红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，增强记忆力等功效。如今市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因此，如果想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，如果想补充抗氧化剂，那就每天喝一杯红酒吧!
5.红酒不是美容圣品
一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤更加紧致。理论上来说，这没有什么错误，但是，红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚未得到证实。因此，如果为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。
葡萄酒喝不完能放几天？
葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。
葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。
不同的葡萄酒保存限期也是不一样的。
01
红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
酒体越饱满厚重的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。
02
白葡萄酒
开瓶后，酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽葡萄酒就比酒体轻盈的长相思葡萄酒具有更长的保质期限。
经过橡木桶的比没经过的更久，经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，比没有经过橡木桶的更持久。
03
起泡酒
除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4、5个小时之内喝掉;如果实在喝不完，那最多再保存一天。
这也许就是为什么大家喜欢在欢庆时分开起泡酒吧?与好友共享，才不会辜负了一瓶起泡酒的美好。
注意事项：
①酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
②瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
③越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
保存方法：
冷藏：一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以放在冰箱里保存相当一段时间。但大家一定要记住，在饮用前让酒的温度升上去再喝。
重新封口：如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。
直立：氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。
用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
真空瓶塞：用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。
以后大家就可以根据上述来保存剩下的葡萄酒了。
喝不完的葡萄酒要怎么保存？
无论是日常生活或是逢年过节，大家在觥筹交错后，难免会有一些喝不完的美酒剩下来。应该怎么处理这些剩下的酒呢?
只要酒塞离开酒瓶，葡萄酒就会与氧气发生反应。少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒，释放其潜在的美妙香气，这也是陈放长时间的葡萄酒需要醒酒的原因。然而，如果葡萄酒长时间与氧气接触，它的风味就会慢慢消失殆尽，最终变成了醋，完全失去饮用价值。所以，要保存喝剩的葡萄酒，关键就在于隔绝氧气。以下是几个实用的方法：
1.重新封盖
如果你一开始并没有打算喝完一整瓶酒，那么在倒完要喝的量之后立刻将酒塞原封不动地塞回酒瓶。最好不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分暴露在外面的时间较长，可能已经沾上灰尘，这样会污染剩下的酒液。塞好之后便放入酒柜或者酒窖等温度、湿度适中的场所中保存。
2.大瓶换小瓶
如果你家里有小容量(如375ml)的酒瓶，可以把它洗干净，并且风干，再将未喝完的酒倒入小瓶中保存，这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积，减缓氧化速度。
3.使用保鲜工具
现在市面上有一些用于保存葡萄酒的工具，比如真空泵和保鲜瓶塞。真空泵可以将氧气抽出酒瓶，减少酒液与空气的接触。而保鲜瓶塞是一种用于隔绝空气的特殊酒塞，它还可以重复利用。如果你常喝酒，不妨买一个以防万一。
4.注入惰性气体
灌入氮气这类惰性气体或者二氧化碳可以帮助保护酒液不被氧化，它可以覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入。
实际上，上述的方法只能在一定程度上延迟葡萄酒的寿命，不能保证葡萄酒能完好如初。最好的办法还是尽早将酒喝完。如果经济条件允许的话，不妨考虑一下特殊的开瓶器，如卡拉文(Coravin)，其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。这样就可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性了。
喝不完的葡萄酒还可以这样操作！
美酒好喝可是也不能喝多，所以生活中时常会遇到葡萄酒喝不完的情况。这些喝不完的葡萄酒如果没有保存好，就会失去风味变得难以入口。那么这些没有喝完的葡萄酒还有什么别的用处?
1、美食佐料
葡萄酒可以用来当料酒烹饪美食，可以让肉质更加鲜嫩，另外也可以为菜肴增色添香。用葡萄酒腌渍鸡肉或是牛排，可以使其更入味，并带上酒香。涮羊肉时向火锅里倒点儿葡萄酒，减轻羊膻味。
葡萄酒还能除腥味。鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
2、冷冻成冰
火热的夏天适合来一支冰棍，所以可以直接把喝剩的葡萄酒倒进超市买的或者买冰箱配送的冰棍盒里，放进急冻层几个小时就能吃上葡萄酒做的冰棍，不一样的冰爽探索着味蕾地带。将喝剩的葡萄酒倒入冰格里，制成的葡萄酒冰块可以在苏打水、雪碧或是一些烈酒饮品中加入，葡萄酒的味道若隐若现，带来不一样的夏日感。
3、清洁卫生
白葡萄酒可以用作很好的消毒剂，它的酸和酒精可以除去污渍，杀灭病菌，而且它不像真正的清洁剂那样带有可能对身体有害的化学物质。不过，如果你的厨房台面是用花岗岩制作的，那就不适合用白葡萄酒来清洗了，因为酸会腐蚀花岗岩。你还可以拿白葡萄酒来清洗玻璃制品。
4、清洗蔬菜、水果
新鲜蔬果表皮上含有一些有害细菌，将葡萄酒和水的混合物喷洒在水果和蔬菜上，可以杀死积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌，例如沙门菌(Salmonella)和大肠杆菌(EscherichiaColi)。但又因为酒中含有酒精、醋酸等物质，因此喷洒后一定要冲洗，尤其是那些准备生吃的水果和蔬菜，否则容易造成腐烂、招来蚂蚁，甚至危害人体健康。用葡萄酒和水的混合物清洗过的蔬果尝起来甚至会更美味!
5、清洁肌肤
将海绵放到酸涩的红葡萄酒中浸泡后取出，以打圈的方式温和清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一清除。洗完之后，皮肤明显变得有弹性。不过一定要使用完全发酵的葡萄酒才行。
喝不完的葡萄酒，倒了又浪费，不倒又心累，有了小编以上介绍的几种操作，再也不用担心浪费问题了。
好喝的意大利酒 从这5个品种开始了解
意大利葡萄酒出了名好喝难懂，除了复杂的产区命名及当地法规外，最主要的原因是酿酒葡萄的品种繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品种酿造，数以百计的种类和名目，各具特色及风采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨从了解意大利原生品种及其表现最佳的产区开始。
内比奥洛Nebbiolo
谈到意大利葡萄酒，自然绕不开Nebbiolo。Nebbiolo是意大利最古老的培育品种之一，被誉为意大利的黑皮诺，拥有杰出的风土表现力。
Nebbiolo是晚熟的葡萄品种，因为深秋的皮埃蒙特(Piemonte)葡萄园内经常雾气氤氲，故其名字也含有雾(nebbia)之意。Nebbiolo酿出的葡萄酒色泽与黑皮诺类似，呈通透的石榴色，偶尔泛砖红色;但酒体结构非常严谨，酒质细腻而富于变化，黑色浆果香气明显，时而还带有紫罗兰、干花瓣的微妙气息。
由于华丽的酒体结构及高酸高单宁，Nebbiolo葡萄酒陈年能力很强，经过窖藏的佳酿层次更丰富，散发辛香料、草药、皮革的香气，复杂度与集中度很高，余味悠长。
代表产区：
巴罗洛Barolo
Barolo，被称为酒中之王，王者之酒，早在中世纪便声名远扬，因为因为酒质的细腻与风土的复杂，Barolo常被人们与勃艮第相提并论。
Barolo红葡萄酒由100%Nebbiolo酿造，有传统与现代两种风格。传统派酿造的酒款拥有浓厚单宁，需要长时间陈年方能达到适饮期;而现代派则倡导酿制适合更早饮用的风格，以迎合消费者的速饮需求。无论哪种风格，Barolo红葡萄酒普遍结构严谨，单宁强壮，瓶内陈酿潜力强，是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。
巴巴莱斯科Barbaresco
Barbaresco可谓Barolo的兄弟产区，其土壤、地形、气候都非常类似，但锋芒一直在Barolo之下。直到AngeloGaja出现，引入创新的种植和酿造方法，不仅对当地酒业进行了革新，也令Barbaresco大步迈向世界舞台。
Barbaresco的海拔较Barolo低一些，200~400米;气候温暖干燥，葡萄在海拔及当地河流的影响下，成熟得较快。和Barolo一样，Barbaresco用100%Nebbiolo酿造红葡萄酒，但酒体风格相对Barolo而言刚强之余较偏柔美，单宁相对柔软而成熟，果味浓郁，同样具备严谨结构与强陈年能力。
AngeloGaja
其他Langhe的Nebbiolo葡萄酒同样值得尝试，各有自身的风土特点。虽酒体不如Barolo和Barbaresco强壮有力，但芬芳宜人，更早适饮。
桑娇维塞Sangiovese
Sangiovese是意大利最常见、最重要的原生品种之一，种植面积最高峰时曾占意大利葡萄园的10%;拥有多个分支，和Nebbiolo并称为意大利两大贵族品种。
作为晚熟品种，Sangiovese在气候温暖的地区生长得极好。葡萄果皮较薄，酿成的葡萄酒颜色较浅;馥郁的黑色浆果香气，伴随肉桂、黑胡椒的风味，偶尔有一丝花香及泥土气息。可在年轻时享用，也有被酿成结构庞大、极耐久存的风格，最佳的年份甚至能陈年20年之久。
代表产区：
蒙特奇诺的布鲁耐罗
BrunellodiMontalcino
BrunellodiMontalcino是意大利非常声名显赫的产区。Biondi-Santi酒庄是其崛起的头号功臣，后得益于Banfi家族在美国强大的销售渠道，令全世界的目光都聚焦在这个风土卓越的小镇，令其在数十年内跃升为意大利伟大产区之一。
Montalcino拥有托斯卡纳(Tuscany)最炎热干燥的气候，Brunello在这里生长得极为出色强壮，香味浓郁。BrunellodiMontalcino红葡萄酒由100%Brunello酿造，酒体结构严密，风格优雅而不失力量感，时而还能变换出纯粹的玫瑰花香，具备优异的窖藏能力，被誉为Sangiovese之王。
由于国际声誉高，这里的酒多数都较为昂贵。其他的Sangiovese葡萄酒优质产区还有NobilediMontepulciano、Marche、Umbria等;若以性价比为考虑出发，可以尝试二军酒RossodiMontalcino，体现了更加轻松易饮的风格，价钱相对亲民一点。
经典基安蒂
ChiantiClassico
Sangiovese的土壤适应力很强，可以根据环境的变化而调整自身的特性，在意大利各地变种繁多，优秀产区不胜枚举，ChiantiClassico是其中一个盛名在外的Sangiovese卓越酿造者。
ChiantiClassico是Chianti最优质、最核心的部分，位于亚平宁山脉的山麓之上。这里可以酿造出品质卓越的Sangiovese佳酿，拥有非凡的赞誉。葡萄酒可通过陈年散发更迷人的魅力，也可年轻时尽情享用。
ChiantiClassico葡萄酒由不低于80%Sangiovese酿造，通常经过12个月橡木桶熟化，而Riserva及GranSelezione则必须经历更久的橡木桶熟化及瓶内陈酿，赋予其浓烈的草药香味，及圆润而不失架构的单宁，皮革、野肉的香气十分迷人。
储存葡萄酒的5个基本准则
比起其它酒精饮品，葡萄酒似乎显得娇贵许多。为了能让它表现出最好的一面，我们要考虑适饮期和侍酒温度，要选择合适的酒杯，有时甚至还要醒酒。然而，倘若瓶中美酒因储存失误而早已不在状态，这所有的一切都只是徒劳无功白忙一场。如何避免这种窘境?相信以下介绍的5个基本准则会对你有所帮助。
1.保持凉爽恒定的温度
葡萄酒的最佳储存温度是10-15℃，温度过高会导致葡萄酒加速老化，无法发展出更丰富细腻的风味。而当环境温度过低时，葡萄酒的成熟速度就会放缓，香气也会变得相对封闭。
长期储存葡萄酒时，除了要保证适宜的温度，还要确保温度恒定。在频繁急剧的温度变化下，软木塞容易出现热胀冷缩，导致过量氧气从瓶口的缝隙进入酒瓶内部，进而破坏酒质。此外，温度骤变也会打乱葡萄酒的化学反应进程，扰乱其陈年步伐。因此，葡萄酒不适合存放于厨房和阁楼等温度变化大或常有光线直射的地方。
2.维持适宜且稳定的湿度
葡萄酒储存的最佳环境湿度应维持在70%左右。湿度太大，软木塞和酒标容易腐烂发霉;湿度太低又会导致软木塞变干失去弹性，无法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化进程。需要强调的是，冰箱在制冷过程中会降低其内部环境的湿度，所以并不适合长期存放葡萄酒。
3.避免强光照射
不论是自然光还是人造光线，任何一种来源的紫外线都会加速葡萄酒老化，人造光线还有可能催生出令人不悦的异味。长期处于光线照射下，葡萄酒的骨架会逐渐松散，香气和风味也会日趋寡淡。对于细腻雅致的香槟(Champagne)和酒体较轻的白葡萄酒而言，光线的杀伤力更为致命。大多数葡萄酒都采用深色酒瓶盛装的原因正是在于此。使用无色玻璃瓶盛装的葡萄酒对光线最为敏感，储存时应尤其注意避光。
4.避免震动和摇晃
频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中各种化学物质的反应，从而破坏酒质，还会搅起陈年老酒中的沉淀物，使其口感变得粗糙。因此，在日常生活中，我们应尽量让葡萄酒远离洗衣机、扬声器以及其它类似的一切动感区域。
5.水平放置酒瓶
水平放置酒瓶的目的在于保证软木塞能接触到酒液，以防止其干瘪变形，让氧气有机可乘。如果是采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，则无需讲究是否水平放置。在存放采用软木塞封瓶的香槟或者其他起泡酒时，也不一定要水平放置。一方面，香槟等起泡酒的瓶内气压较大，可以让软木塞保持足够的湿度。另一方面，起泡酒直立存放时，其中比氧气更重的二氧化碳气体会停留在酒液表面，可有效隔绝氧气与酒液的接触。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。