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北京大学第三医院消化内科姚炜博士告诉记者，人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1—2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为，肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
“喝酒‘上脸’的人，应尽量少喝酒。”北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠提醒大家，一旦发现“上脸”时，不妨喝点蜂蜜水，美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用；吃点猴头菇，它可以保护胃黏膜不受损害；也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好；糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂，有解酒作用；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。
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喝酒脸红 代谢乙醛存在缺陷
因此,喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人,这使得他们更容易受到乙醛的侵害--即便自我感觉没醉.表现在基因上,就是不能喝还非要喝的ALDH2Lys/Glu杂合子.因为基因不同,酶活性不同,造成酒精对健康的影响也不同.正常人群有着正常的ALDH2,可以更快的代谢乙醛,不容易引起乙醛的堆积,对健康的危害稍小些.但对于基因存在缺陷的人,情况又分为两种.ALDH2Lys/Lys纯合子,由于完全不能代谢酒精,不胜酒力,很快就醉倒了,所以反而不会去喝酒,对健康也就不会有什么大的影响.但如果是ALDH2Lys/Glu杂合子,由于还是具有弱的ALDH2活性,经过不断的磨练,会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受,成为习惯性的重度饮酒者.尽管没有醉倒,但实际上乙醛在体内的堆积越来越多,对机体的损伤也随之增大.
有研究表明3,对于酗酒的人来说,ALDH2Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响,只能产生ALDH2Lys/Glu杂合子的人如果酗酒的话,可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高.这篇论文的目的是提示医生,可以通过询问病人是不是喝酒很容易脸红来判断他们是否存在ALDH2缺陷,并且由于这类病人如果喝酒的话,罹患食道癌的几率可能会更高,所以应该劝告他们少喝酒,并且增加食道癌方面的检查.
这项研究中的主要对象是日本和台湾地区的人群.作为补充,2010年的一篇论文对大陆人群的情况进行了研究4.结论类似:存在ALDH2基因缺陷的酗酒者比正常酗酒者罹患食道癌的几率要更高.
“解酒基因”是乙醇脱氢酶的一种变体
近日，较新一期的英国《人类遗传学年报》刊登了一项研究成果。人的基因中存在能够分解酒中毒素的基因，且这种基因仅存在于中、日、韩等东亚人群中间。复旦大学生命科学学院李辉课题组较近研究发现了东亚人拥有的这种特别的“杜康基因”，它对酒精有很强的解毒作用。为人爱酒提供了一个严谨，却并不浪漫的答案。
较早的酒，是用动物乳汁酿造的乳酒。《周礼·礼运篇》中将这种酒，称之为醴酪。乳酒出现的时间极早，大约在距今7000年前，这些古代酒和现代酒相比，虽在口感上大相径庭，但是它们的成分却没有多大变化，都是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料。在这些物质，尤其是乙醇的作用下，人的中枢神经便产生了兴奋和愉悦的感觉。这种愉悦感，也使得酒精这种人工饮料，一直源远流长。
复旦大学生命科学学院课题组负责人李辉表示：他们发现的“解酒基因”实际上是乙醇脱氢酶的一种变体。乙醇脱氢酶主要是降解食物因发霉、变质产生的毒素。酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶的作用下，被分解为乙醛。而后，人体内另一种重要物质登场了——乙醛脱氢酶。在它的作用下，乙醛被氧化为无致癌作用的乙酸，而乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒功能就完成了。
课题组对全球46个人群的近万人的研究调查中发现，乙醇脱氢酶基因的发展脉络分为7个类型。其中，前五个类型在世界各地的人群中都有出现。而唯独“性能增强”的第六、第七型在人中出现。这种在人中的增强变化，是当初在研究乙醇脱氢酶时没有预料到的。性能增强后的乙醇脱氢酶，比前几种基因有着更强的解毒功能，而研究发现，在汉族人群里拥有这种基因的人占到了70%以上。
研究人员通过对古人类的DNA分析后发现，在新石器时代，这种变体还未出现。而到了秦、汉时代，变体出现的比例就变得很高。所以研究结论认为，这个基因的变化过程在约2800年前的发生。而这种变体的产生，是生物界优胜劣汰的自然选择结果。这种变体产生的时期，正好是人在农业生产上飞速发展的时期，那时人们已经学会种植农作物，于是富裕的粮食被储存起来。而粮食酿酒也随之出现。但是早期的酿酒工艺还很粗糙，文献中记载，西汉的酿酒方法是“粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。虽然配方类似今日的黄酒，但是工艺过程的粗陋，导致古代酒中含有的毒素较多。
而对毒素一无所知的古人，即便因为喝酒而对身体产生了影响，他们也没有任何可以应对的方法。这个时候，大范围的优胜劣汰就起到了至关重要的作用。那些体内具有乙醇脱氢酶变体的古人，因为能够降解酒中的毒素，所以就存活了下来。而缺少这一基因的人慢慢就被自然所淘汰。经过一代代的自然选择，具有很强解毒功能的第六、第七型基因变体终于在人体内形成，并延续至今。
在人中有高达1/3的人缺少乙醛脱氢酶基因功能，从而使这些人无法对酒精进行彻底的无害化处理。尤其是在的潮汕地区，这一基因的功能缺失显得尤其明显。由于基因功能的缺失，人体会本能地抗拒喝酒，所以他们会表现得对酒精很冷淡。
在酒这件事情上，大自然的选择显得“偏爱”了人。大自然又显现出她惊人的智慧。她永远能让这个世界处于一种平衡当中。所以，没有人知道为什么，在乙醇脱氢酶第六、第七型在人体内进化的时候，另一部分人体内的乙醛脱氢酶却在悄悄地退化。凭着体内超强的第六、第七型基因变体，人对酒的热爱也上升到了一种狂热的地步。
白酒百科：喝酒脸红和不上脸的原因
酒后面部潮红，是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高，能迅速将血液中的酒精转化为乙醛。而乙薛具有让扩张的作用，这与人是否“好交”没有关系。喝酒脸发白的人“不好斗”越喝脸越白的人，是因为体内主要负责分解酒精的酶，几乎处于缺失状态。进入体内的酒精是靠体液的稀释来解决，所以脸越喝越白。当人体血液内酒精含量到0.1%~0.2%时会出现醉态。这种人看似酒量很大，但喝到某一个点位时，会突然醉倒甚至不省人事。他们的酒后反应与酶的缺失有关，而与“好斗”“不好斗”没有任何联系。
“上脸”者更要少喝酒
专家告诉记者，人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1~2个小时后，红色就会渐渐退去，这是因为，肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
“喝酒‘上脸’的人，应尽量少喝酒。”专家提醒大家，一旦发现“上脸”时，不妨喝点蜂蜜水。
美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用；吃点猴头菇，它可以保护胃黏膜不受损害；也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好；糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂，有解酒作用；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。
喝酒脸红的人较能喝酒吗？
酒场上，有很多人喝了很多酒以后面不改色，也有人喝了那么一滴酒，脸色就变得像个关公，有人说脸红的人喝不了太多酒，也有人说脸红的人较能喝酒，应该多喝两杯。到底什么样的人才是会喝酒呢。
依小编看，纯粹是听不懂酒的人搁这儿添乱，能不能多喝酒，主要取决于人的先天基因，是很难后天练出来的，而喝酒脸红的人不但不能多喝，还要尽可能少喝甚至不喝。
为什么？人体自身有两种不同的酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶)，共同参与酒精的代谢。酒精的乙醇先经过乙醇脱氢酶的作用，转化为乙醛，进而在乙醛脱氢酶的帮助下转化为乙酸，乙酸较终转换成水和二氧化碳，排出体外。
喝酒不脸红的人，是因为这两种酶的功能都相对比较完善，能及时把酒精代谢出去。而喝酒脸红的人，则是因为乙醛脱氢酶基因存在变异，功能有缺陷，这就导致乙醛不能及时转换为乙酸，乙醛累积造成毛细血管扩张，出现脸红。
乙醛是一种效力强大的肌肉毒素，其毒性是乙醇的30倍，不仅能损伤线粒体，还能损伤肝细胞，甚至让人患上消化道癌症的概率是正常人的50倍。
因此，喝酒脸红的人，一定要少喝酒，较好不喝酒，如果抱有侥幸心理，想通过喝酒训练来增加酒量，只会导致乙醛在体内堆积，进而对人体造成更大危害。
喝酒脸红怎么解决
在生活中，很多人会有喝酒脸红的情况，那么对于这种情况，大家有什么了解呢？喝酒脸红是怎么回事呢？喝酒脸红应该怎么办呢？相信大家很想了解一下，下面就让我们来好好看一下喝酒脸红怎么解决。
喝酒脸红多吃水果
在喝酒脸红的情况下，我们是可以通过吃水果的情况来进行改善的，这是很有效果的，大家可以切一些梨片，放入凉开水中几分钟，然后进行食用的。
喝酒脸红吃点皮蛋
出现脸红醉酒的情况时，不要忘了吃一点皮蛋，取1-2只皮蛋，蘸醋服食不仅仅可以有效的解酒，同时治疗过敏的情况也是不错的。
喝酒脸红喝点牛奶
经常有应酬的人要注意，在喝酒过敏怎么办的问题上，应该特别的注意一点那就是保护胃粘膜。酒精很容易损伤胃粘膜，因此在酒后应该适量的喝点牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，并且缓解对酒精的吸收。
喝酒脸红饮浓米汤
浓米汤含多种糖及维生素B1，具解毒醒酒之功效；加适量白糖效果更佳。
在生活中，如果大家有发生喝酒脸红的情况的时候，一定不要慌张的，是没有什么大的问题的，不妨使用一下以上的一些方法的，说不定会有意想不到的效果的。
小心！喝酒脸红者
你是一喝酒就脸红的人吗？会因为朋友的嘲笑，打算通过实战来提高实力吗？脸红是一个标志，你就是个不能喝酒的人，不管这时你有没有醉，都不应该继续喝了。霸王硬上弓只会让你体内的乙醛越积越多，而你也在不知不觉中深陷险境。
流言：大约三分之一的东亚裔喝酒会脸红，这种症状称为AsianFlush，会增加患致命食道癌的危险。有喝酒脸红反应者是因为其代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。不逞强了，以后少喝或不喝，坚决不能患食道癌呀！
真相：流言里所指的，喝酒以后很快脸上身上的皮肤就变红的现象确实存在。由于常常发生在亚洲人的身上，所以才被称为“AsianFlush”，也被称为“AsianRed”或是“AsianGlow”。但是很多人都认为这是对酒精过敏的反应，还是不管不顾地继续喝，或者试图通过吃抗过敏药来缓解。其实这个是由于酒精代谢产生的乙醛在体内堆积的结果，和过敏可没有关系。
酒精如何代谢
喝酒带来的危害主要来自乙醛，同时它也是使你脸红的元凶。为了消除这个危害，专职代谢乙醛的乙醛脱氢酶2（ALDH2）就显得尤为重要。喝酒以后，酒精在消化道被吸收进入血液，除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和肾排出，主要的代谢发生在肝脏。简单来说，酒精首先经乙醇脱氢酶（ADH）催化，代谢得到乙醛。乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用下转化为乙酸，乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去，较终得到CO2和水，排除体外。这其中，除乙醇本身具有一定的毒性外，危害较大的就是乙醛了，对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。可见，如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。
乙醛脱氢酶2（ALDH2）如果出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红。这个问题还很严重，出在基因上，所以此生是无能为力了。问题出在编码ALDH2蛋白的基因上，如果基因存在缺陷，会使得酶蛋白487位的谷氨酸（Glu）被赖氨酸（Lys）取代。Glu等位基因（ALDH2*1）编码得到的是具有正常催化活性的蛋白，而Lys等位基因（ALDH2*2）编码得到的是没有活性的蛋白。中学生物课学过的，我们的体细胞内每个基因位点都有两套基因，可能包含不同的等位基因。对于ALDH2，如果全都是Lys等位基因，得到的是Lys/Lys纯合子，完全没有ALDH2活性。如果一份是Lys等位基因，一份是Glu等位基因，得到的就是Lys/Glu杂合子，则会具有较低的ALDH2活性，实际上，杂合的ALDH2的活性比正常的ALDH2要低100多倍。这两者在代谢速度上的差距实在是很巨大呀。而这种基因缺陷在东亚人中更为常见。表象上看，有约36%的东亚人（日本、和韩国人）会出现喝酒脸红的现象。尽管还存在其他非特异性的氧化酶，也可以氧化乙醛，但是效率同样没有ALDH2高，代谢需要的时间更长。乙醛在体内滞留的时间越长，对机体的损害就越大。
研究报告怎么说？
因此，喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人，这使得他们更容易受到乙醛的侵害——即便自我感觉没醉。表现在基因上，就是不能喝还非要喝的ALDH2Lys/Glu杂合子。因为基因不同，酶活性不同，造成酒精对健康的影响也不同。正常人群有着正常的ALDH2，可以更快的代谢乙醛，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。ALDH2Lys/Lys纯合子，由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。但如果是ALDH2Lys/Glu杂合子，由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。
有研究表明，对于酗酒的人来说，ALDH2Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2Lys/Glu杂合子的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高。这篇论文的目的是提示医生，可以通过询问病人是不是喝酒很容易脸红来判断他们是否存在ALDH2缺陷，并且由于这类病人如果喝酒的话，罹患食道癌的几率可能会更高，所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
这项研究中的主要对象是日本和台湾地区的人群。作为补充，2010年的一篇论文对大陆人群的情况进行了研究。结论类似：存在ALDH2基因缺陷的酗酒者比正常酗酒者罹患食道癌的几率要更高。
结论：流言证实。喝酒脸红可不是坏事，它提示你在代谢乙醛上的缺陷。许多人依据自己是不是醉倒来判断该不该继续喝，甚至有人认为经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了，这些都是不对的。其实，本来不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反而会喝更多的酒，导致体内积累更多的乙醛，造成更大的危害。所以，喝酒脸红的人还是不喝或者少喝为好，不仅仅是为了防范食道癌，对很多疾病都是这样。
喝酒脸红会怎么样,喝酒脸红怎么治疗
喝酒脸红是很多人的烦恼，但是不喝又不行，那么喝酒脸红会怎么样呢？喝酒脸红怎么治疗呢？下面跟着小编一起来了解一下吧！
喝酒脸红会怎么样？
有些人总会被脸上频繁出现的红血丝困扰，红血丝是面部毛细血管扩张的结果，并非皮肤变薄。短暂的毛细血管扩张引起的面部潮红，过一会儿就会恢复正常。但如果长时间反复出现就可能形成持续性两颊泛红。如果一个人的情绪起伏太大，导致肾上腺素分泌过多刺激血管，或者长期大量喝酒导致常常脸红，造成持续性的脸红，就有可能发出很多看起来像青春痘的丘疹、脓疱，到了晚期鼻子部位的皮脂腺肥大，鼻子变形，这就是酒渣鼻。因此，要学会克制情绪，保持稳定，同时不可贪杯，适量饮酒，才能避免脸红给自己带来的健康问题。
喝酒容易脸红到底好不好？
喝酒容易脸红的人体内缺少乙醛脱氢酶，会导致大量的乙醛累积在体内，让肝脏慢慢进行分解，会导致肝脏的负担加重。但相比喝酒不脸红的人来说，喝酒容易脸红的好处在于，只要一脸醉红色，说自己已经到了极限了，一般人就不会再行劝酒，而已经摄入的酒精只要通过睡一晚上就能被分解干净，对于人体的伤害还不是较大的。如果喝酒不会脸红，但体内又缺乏两种酶，这种人往往容易摄入超越自己承受量的酒量，肝脏的负担就会超出想象的繁重。因此，虽然喝酒容易脸红是一种基因缺陷，但从另一个角度来说，脸红也能从无休无止的劝酒浪潮中解救出来，只要自己不要再主动摄入酒精，对身体的危害其实也不算非常大。
喝酒脸红怎么治疗？
1、蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；
2、补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；
3、酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用；
4、吃点猴头菇，它可以保护胃黏膜不受损害；
5、也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好；
6、糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂，有解酒作用；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤；
7、服用含有乙醛脱氢酶的药物（此条应在医生的指导下科学服用）。
喝酒脸红会怎么样？喝酒脸红怎么治疗？以上小编已经给大家详细的介绍清楚了，希望可以给大家帮助！想要了解更多关于酒知识信息，请随时关注好酒网百科栏目！