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焦页是小时候家里过年的时候才吃的一种零食，不过现在随着生活条件的改善。平时想吃也可以买到了，一般是用油炸制作成的，不过为了减少油脂的摄入，下面小编教大家用烤箱来做烤芝麻焦页，一样的美味可口。
用料：
面团料：高筋粉38克，低筋粉38克，细砂糖2.5克，盐1/4小勺，水40克，玉米油8克
装饰料：辣椒粉1/2小勺，白芝麻15克
1.将所有面团料倒入碗中，揉成光滑面团，
2.包上保鲜膜，冷藏松弛3小时左右。
3.擀成圆饼状。用手背将面团撑薄，切去边缘较厚部分。
4.表面喷水，撒上芝麻，轻轻压紧，再均匀地撒上辣椒粉。
5.用轮刀切成不规则三角形。
6.用刮板将面片轻轻铲起，摆入烤盘，放入烤箱中层。
7.上火180度，下火150度，烤10分钟左右，上色后即可出炉。
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香烤豆渣锅盔
白面锅盔是一种经典面食。只是纯粹的面香，没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇，却能吃出无穷变化。在白面锅盔中夹入馅料，可荤可素，可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡，却更加营养美味。白面锅盔通常以纯面粉制作，不过换成豆渣制作一样美味，下面就跟小编学习制作豆渣版锅盔吧。
用料：豆渣200克，中筋粉400克，水90毫升，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，细砂糖10克，盐1/4小勺
步骤：
1.将除水外的材料倒在一起，揉搓均匀。
2.根据面团情况酌情加入水，揉成光滑面团。
3.放入容器中，发酵至面团长大
4.分割成6等分，滚圆，擀成椭圆形，卷起。将两端捏合，收口向下，擀成直径约12厘米左右的圆饼。松弛20分钟左右。
5.平底锅烧热，放入饼，两面翻烙成金黄色。
6.放入预热好的烤箱，中层，上下火150-170度，烤5-10分钟左右，呈麦黄色，出炉
香辣芝麻藕丁
莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。这是江南靖士《咏荷》中的描述。下面小编教大家来做香辣芝麻藕丁，香辣焦酥，赶紧来看看吧。
原料：藕，干辣椒，鲜辣椒，盐味精，黑芝麻。
1.将藕洗净，切成藕丁。
2.鲜辣椒切成辣椒圈(主要是点缀作用，也可以不放)。
3.藕丁在清水里泡一泡，(防止藕改变颜色)
4.将藕丁放油锅煸炒。
5.炒到藕丁焦酥，略带金黄色。
6.放入盐味精，干辣椒，鲜辣椒，黑芝麻炒匀即可。
芝香奶酪烤青口贝
青口贝富含蛋白质，脂肪的含量却很低，富含卵磷脂，各种矿物质和维生素，比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量，肉质可口又很健康。下面小编教大家来做芝香奶酪烤青口贝，赶紧来看看吧。
材料：
青口贝2斤小葱1根奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)
调料：
丘比焙煎芝麻味沙拉汁3勺泰式甜辣酱2勺橄榄油1勺盐适量芥末(或者芥末汁)适量鱼露1/2勺
做法：
1、青口贝撕掉表壳的丝状物，用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花
2、锅里烧开水，放入青口贝，开口后快速的捞起。
3、青口贝开口后，去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里，放入烤盘里排好。
4、将所有调料放入碗里，调匀成汁。
5、将调料汁淋入贝肉上，撒上奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)。
6、烤箱中层，230度，烤10分钟。(奶酪表面微微变焦黄即可)
7、取出装盘，撒上小葱花。
原来酱香白酒三轮次酒是这样烤取的
我们大家都知道酱香型白酒的一二轮次酒叫小回酒，三四五轮次叫大回酒，而且三四五轮次在单轮次酒里面口感是比较好的。今天我们就来看一下三轮次酒的生产。
第一步酒糟的抓取与打糟，行车的使用大大的减小了工人的劳动量同时也减小了窖潮事故发生的几率。
行车抓取酒糟
酒糟加谷壳，假谷壳的目的主要是为了酒糟不成团，利于蒸汽的均匀香四周散开。
加谷壳后的酒糟
打糟机把酒糟打酥松，这个可以说是智慧的结晶，这个的发明有一个典故，以后慢慢再向大家介绍。
第二步开始上甑，上甑的秘诀快(动作快，)薄(酒糟一层一层轻轻的铺)匀(主要是指力气的使用)准(那里出蒸汽铺那里)。
甑底第一层铺谷壳，然后开始均匀的上酒糟
上到和酒甑口平行的时候盖上甑盖
上多上少对酒产量和质量都有影响
最后看花摘酒
以酒花的颗粒大小，消散快慢，温度三者来估算浓度
入库前核准浓度，同时要做好分类型的存放，窖最上面的酒糟酒，最下面的酒糟烤取的酒要分开存放。
新鲜出炉的三轮次酒
茅台镇酱香白酒三轮次酒是这样烤取?
我们大家都知道酱香型白酒的一二轮次酒叫小回酒，三四五轮次叫大回酒，而且三四五轮次在单轮次酒里面口感是比较好的。
今天就带各位酒友来了解一下酱香型白酒三轮次酒的生产。
第一步酒糟的抓取与打糟，行车的使用大大的减小了工人的劳动量同时也减小了窖潮事故发生的几率。
行车抓取酒糟
酒糟加谷壳，假谷壳的目的主要是为了酒糟不成团，利于蒸汽的均匀香四周散开。
加谷壳后的酒糟
打糟机把酒糟打酥松，这个可以说是智慧的结晶，这个的发明有一个典故，以后慢慢再向大家介绍。
第二步开始上甑，上甑的秘诀快(动作快，)薄(酒糟一层一层轻轻的铺)匀(主要是指力气的使用)准(那里出蒸汽铺那里)。
甑底第一层铺谷壳，然后开始均匀的上酒糟
上到和酒甑口平行的时候盖上甑盖
上多上少对酒产量和质量都有影响
最后看花摘酒
以酒花的颗粒大小，消散快慢，温度三者来估算浓度
入库前核准浓度，同时要做好分类型的存放，窖最上面的酒糟酒，最下面的酒糟烤取的酒要分开存放。
新鲜出炉的三轮次酒
玫瑰红酒碳烤牛排
CBD的吃货们是否在花酒品过港骊靓汤、尝过玫瑰花酒?如果来过一定会对这里印象深刻吧!现在你们又有口福喽，花酒大厨又出品一款法式精致料理玫瑰红酒碳烤牛排，食材上乘、做法创新、口味独特，喜欢情调的你可以点上蜡烛，倒杯红酒，在花酒的浪漫氛围里享受属于自己的浪漫时刻。
附上制作方法，喜欢动手的小伙伴可以准备好食材自己试一下哦。
主料：澳洲精选级牛排100g、莱伯公主玫瑰红酒配料：家乐番茄沙司10g、蔬菜汁、黑胡椒碎
制作工艺流程：
1.将牛排改刀长条状，加莱伯公主玫瑰红酒、蔬菜汁腌制入味。
2.将牛排放置冷藏冰箱七小时充分排酸。
3.上明火炉烤制10分钟，九分熟为口感最佳，配番茄沙司上桌，牛排散发红酒味道即可。
口味特点：牛肉入口酒香四溢、蔬菜味浓、口感嫩而筋道，再配上番茄沙司味道更佳。
吃烤串喝凉啤酒 别吃花生吃毛豆
夏季的傍晚，约上三五好友，吃点烤串喝点冰啤酒是很多人的生活常态。但是夏季湿气重，这种吃法很易将湿气困于体内，从而引发身体不适。有没有什么好的调理办法呢?
中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁介绍，啤酒的最佳饮用温度最好是10℃左右，这样无论从营养还是口感方面都最为适中。冰镇的啤酒喝起来很爽，但是寒性偏大。中医讲，遇寒则凝，喝凉啤酒会直接导致湿气在体内聚积，没有办法排出，长此以往，引发身体多种疾病。
那么，吃些什么可以有效调理呢?有三方面的食物可以帮忙。中医讲，甘淡渗湿，可以喝点冬瓜汤、薏米粥;其次是苦寒燥湿，吃点苦瓜、陈皮;第三是芳香化湿，像芹菜、香菜、茼蒿都有帮助。此外，辛辣食物对排湿也很有效果，比如辣椒、葱姜蒜等，因为这些食物有发散的作用，可以把人体内的湿气逼出来，使人体保持健康。在吃烤串的时候不妨多放些辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜等。
人们在吃烧烤时，很爱吃盘花生毛豆。毛豆搭配很适宜，花生最好不吃。赵利仁说，毛豆有健脾、利小便、排湿的作用，但是花生油脂偏大，有碍脾胃运化，所以尽量不要选择。此外，喝啤酒前也可先喝点白酒、黄酒一类温热的酒，再喝啤酒，保护肠胃，避免湿气积聚。
品尝一款“大酒”，翻开品鉴经历的崭新一页
在葡萄酒范畴，有一种说法为大酒。宋史云：大酒者，醇酒也。醇，即纯厚。一款醇厚的葡萄酒相信是非常容易赢得人们喜爱的。
曾几何时，对于酿酒师来说，想酿造出一款风格饱满、宏大、多汁的葡萄酒是极其难能可贵的。在当时的设备与环境条件的束缚下，需要天时(完美的天气)、地利(没有特别的灾害或病虫害)、人和(拥有丰富经验，尤其是拥有酿造大酒经验的酿酒师)才能得到这难能可贵的大酒，当真是可遇而不可求。
也许是这千金难得的大酒太让人神往，从上世纪90年代，涌现出大批酿酒师通过技术的革新，品种的改良，越来越多风格饱满、极度浓缩风格的葡萄酒涌现在人们面前。笔者第一次喝到这种风格的葡萄酒，是一瓶马格南瓶(Magnum)的亚洲豪客最爱的澳洲餐酒X0X(马格南瓶也就是所谓的1.5L容量的大瓶装)，随着一口酒液穿过喉咙，那丝滑的单宁，厚实的酒体，非常成熟甚至透出果酱气息的黑色、红色浆果让人沉醉其中，饮用之后确实留下了极其深厚的印象。
葡萄酒里定义的大酒与中国白酒略有不同，大酒即是果香奔放、酒体厚重、酒精度较高、容易饮用的葡萄酒。这些刻意酿造的葡萄酒，有时因过度浓缩，酒的风格略显浮夸，但当真也是一种体验。为了得到大酒，酒庄必须极力压低产量，适当晚收以延长成熟时间，在生产过程中尽量萃取出更多的风味物质，以全新橡木桶陈年，极高的生产成本使得这种酒价格并不便宜。
常用以酿造大酒的葡萄品种包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)，都有潜力酿造出一款大酒。
如果想初尝大酒滋味建议多试试美国加州的赤霞珠、澳洲的西拉。如果财力足够雄厚，可以尝试波尔多右岸的里鹏酒庄(ChateauLePin)，加州纳帕谷圣海伦娜(St.Helena)的哈兰酒庄(HarlanEstate)，相信一定让你爱上大酒。
麻辣香锅
麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。下面小编教大家来制作麻辣香锅，配上米饭，超级绝配，相当的好吃!
1.土豆去皮切成条，用水洗去淀粉
2.沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀(每一根土豆条基本薄薄的沾了点油)
3.空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅(如果没有炸锅，就放到油锅里炸也是一样的，炸完土豆的油可以用来炒香锅的调料)
4.设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用
5.培根切成块
6.鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用
7.所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小
8.将所有蔬菜下入锅中焯烫备用
9.泡椒，泡椒切成末，红尖椒小段
10.把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢小火加热直到香料炸出香味后关火(这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来)
11.然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香
12.接着加入洋葱块，大葱继续翻炒
13.调入1勺孜然粉
14.下入鱼丸翻炒1-2分钟
15.再下入培根翻炒均匀
16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀
17.将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀
18.加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可
韭香鸡腿
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉有很多吃法，下面小编教大家来做韭香鸡腿，韭菜香气和鸡肉完全融合，口感更加美味。
主料：鸡腿
辅料：韭菜
调料：料酒、葱段、姜片、姜黄粉、鲜酱油、蚝油、香醋、盐、糖、香油。
做法：
1，鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥。
2，焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
3，锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4，大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。(时间一般控制在10分钟之内)
5，取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6，韭菜切碎段。
7，晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
8，周围淋上碗汁。
9，把韭菜撒在鸡肉上。(喜欢吃辣的可以再放些辣椒)
10，炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
香芋糖水
芋头含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分。用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。今天小编就来给大家介绍一款地地道道的粤式甜品--香芋糖水，把香芋块煮成香芋球，入口即融，非常美味。
原料：
香芋1000g清水2000g黄片糖2片(约200g)生姜1小块食物油适量
步骤：
1、香芋削皮切块，生姜拍扁
2、炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味
3、放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火
4、倒入汤锅里，加清水
5、水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右
6、芋头开始融化，就转大火放黄片糖
7、糖完全融化后就可以关火了
搭配饼干吃，不错!
香葱炒蛏子
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子个大肉肥，小编提醒大家在炒蛏子时，要突出原味，少放味重的调料，只用少许葱姜提鲜去腥即可炒出非常鲜美的蛏子。
原料：
蛏子1000克香葱两根姜适量干辣椒两个盐适量
做法：
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
浓香型白酒的香到底是什么香？
白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样好香。而懂酒的人，虽然能说得出一二但多问一些他就云里雾里了。
所以本期请到白酒专家李东为大家讲解【浓香型白酒的香到底是什么香】
白酒泰斗曾祖训高工在行业里面培训提到过，浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最突出。后来，五粮液产品通过降度以后，让人感受到非常明显的粮食的气味，所以现在浓香型白酒的香气，大概可以分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香。
1、粮香
白酒的原料香。有的是单粮，即高粱。还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。
不管是单粮还是多粮，其粮香来自两部分。因为浓香型白酒独特的工艺续渣混蒸，原料的蒸煮和酒的蒸馏都是在甑内进行的。
所以第一种，是在每一次蒸酒的过程中加入生的粮食，而这些新的投粮在蒸煮的过程中，粮食的香气就能散发出来，溶解于蒸馏水中，再给带出来。这是指水溶性的香味物质。
还有一种是蒸酒的过程中，粮食的香气散发出来溶解于酒中，也被蒸馏提取出来。这是指醇溶性的香味物质。
这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。
2、窖香
来自于中国浓香型白酒的发酵容器窖池。以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型白酒，它们的窖池都是泥窖底部和周围都有厚厚的窖泥。
这些窖泥里面含有丰富的酿酒微生物菌群，特别是很多生香微生物的菌群，它们能代谢产生出大量的香味物质如己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯(文科生请自动屏蔽)，让白酒有了丰富的香气和味道。
而浓香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它就是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。
油炸香芋块
香芋含有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可，与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻，酥而不烂。香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用，所以非常适合人们经常食用。下面小编教大家来做油炸香芋块，甜丝丝的，麻麻的，辣辣的，糯糯的，美味可口。
美食食材：香芋500g，葱姜蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻适量;
调味料：美极鲜酱油5克，白糖20克，干辣椒段10克，麻椒5克，花生油适量;
美食制作：
1、先将香芋削去皮洗净;
2、将香芋切1.5厘米厚的片，在斜切成菱形小块;
3、锅烧热加入花生油烧至7成热，将香芋块放入锅中浸炸;
4、待炸约四分钟左右，香芋外皮酥硬炸熟即可捞出控油;
5、锅内留少许底油，放入干辣椒段、麻椒和葱姜蒜爆香;
6、让后将白糖加入其中慢火炒至融化;
7、烹入酱油搅匀，放入炸好的香芋块，加入香菜段后翻炒均匀，撒熟芝麻出锅即可。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。