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茅台，顾名思义，在贵州话里，就是长着茅草的台子(高地)。茅台酒，就是在长草的台子上面酿制的酒。大名鼎鼎的茅台酒就是这么非常简单的来历。
采访中，在赤水河边长大，如今就挨着茅台集团边上酿自己的“茅台”、对茅台集团熟悉至极的武永义这样向时代周报记者介绍茅台。
武永义告诉记者，茅台酒虽然历史很长久，但到了上世纪80年代中期了，茅台集团仍连一个完整的大院都没有，鸡啊猪啊什么的，随时都可以“昂首挺胸”钻入茅台酒厂区里面觅食。那时一个是产量低，再一个就是社会上没有现在这种大吃大喝的风气，所以也不知道什么是金贵。
记者查阅的公开资料显示，1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民中安排了职位。1953年，贵州省将较大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据报道：开国大典当晚的开国前列宴在北京饭店举行，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
茅台酒虽然在1949年之后，即使是在“三年灾害”和“文革”中也没有停止生产，但产量和现在相比，简直是九牛一毛。
资料显示，在1959-1961年三年期间，茅台酒产量为2079吨，其中，出口换取外汇是139.86吨，国内消耗1939.14吨。
在这三年中，较高产量是1960年，那一年，茅台酒产量为912吨。在武永义眼中，912吨，就是现在他自己作坊的一半年产量。
茅台酒开始逐渐华丽转身，是从季克良上任开始。
季克良，江苏南通人，1939年出生。1960年考入无锡轻工业学院，学习食品发酵专业。1964年被分配到远在贵州的茅台酒厂工作。从前列次踏进了茅台酒厂的大门起，直至2011年退休，季克良从初进厂的小季(技术员)，渐成老季(总工程师)，较后成为季老爷子(集团党委书记、董事长、总工程师)。
季克良进去茅台酒厂那一年，茅台酒的产量为220吨，创历年较低。至1981年，季克良被任命为副厂长，1983年成为茅台酒厂的厂长。也就是从这个时期开始，茅台开始渐渐进入百姓视线，随之而来的是利润的增长，从1999年到2010年茅台年销售收入从6亿元上升到150多亿，到“十二五”末，计划销售收入可达500亿元。到20世纪90年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。
1998年5月，季克良被任命为公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师于一身。2001年8月27日，贵州茅台挂牌上交所，并在之后成为A股市场为数不多的“百元股”之一。这一年，茅台酒厂实现了产量6000吨。
2003年，茅台产量突破了1万吨。伴随季克良称呼的改变(小季、老季、老爷子)，茅台酒产销量逐年增加，身价也开始倍增，从上世纪60年代的5元、6元直至如今的1800元。记者注意到，从2005年到2010年，五年间，茅台酒就有过六次集中而频繁的大规模提价，而较近一次涨价就是在2011年中秋节前后。
英国《金融时报》发布2008年全球上市公司500强企业排行榜(FTGlobal500)—国酒茅台榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第9位。这也是饮料行业上榜的企业。2010年11月酒类流通协会主办了第二届华樽杯酒类品牌价值排行榜，茅台以531.46亿元，超过五粮液名列前列。
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人生与酒，不喝酒是人生最大的憾事！
“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”人离不开酒，人生离不开酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒无疑是人生最大憾事。李白《将进酒》说的明白：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，人高兴时酒是最好的伙伴；“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，人激愤时离不开酒；“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，人排遣寂寞时离不开酒；“五花马，千金裘，呼尔将出换美梦，与尔同销万古愁”，人郁闷时同样离不开酒！文人墨客，中外名人，多半好酒，演绎千古传奇。王羲之醉酒《兰亭序》名扬天下；张旭酒后狂草惊人。海明威喜欢酒就像喜欢自己的生命一样，如果不出海就日夜泡在酒廊；刘邦醉后剑斩白蛇，成就汉家几百年基业；樊哙盾上割肉，大斗喝酒，其壮羡煞后人；欧阳修著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。如果不是周恩来，茅台酒不会中外闻名，如果不是海明威，喝酒没有那么多讲究。酒是交友的最好媒人一杯酒下肚，性情尽显，北方汉子的粗犷，蒙古汉子的豪爽，南方妹子的妩媚，无不让人钦佩，只恨相见太晚！喝酒的人喝着酒说酒话，声音越来越响，基本上就忘乎所以，渐入佳境了。酒逢知己千杯少，没有酒，世界上就少了许多知己。不喝酒的时候，心灵的门虽设而常关，大都趣味淡淡，谈锋平平，了无幽默，连笑容也是一丝丝的牵强，据说日本人有一个实验，证实了酒对人际关系有促进作用。他们发现，闻到酒香后，人的舒适程度会随之提高，精神也一起放松，于是，不是朋友的做了朋友，不是兄弟的称了兄弟。酒是官场的最好利器酒壮英雄胆，平时拘拘束束的小吏，一杯酒下肚，威严的领导猛然变得和蔼可亲，酒过三巡，那三巡之酒，对血脉阵阵推波助澜，心灵之门没做严防死守就完全敞开，矜持的表情被脸上的红晕一扫而光，想说就说，美女们个个变得婀娜多姿，领导们个个眼花缭乱，美不胜收；其间讲段子，吟诗作赋，划拳行令，高谈阔论，妙语连珠，天大的问题也可在酒桌上解决。酒是最美的娱乐方式三个也好，五个也行，再多也罢，聚集一处，酒最可人，“岑夫子，丹丘生，且进酒杯莫停”，这种心灵的推动，不在乎是什么酒、什么酒礼仪；土烧行，茅台可，洋酒也一样，醉翁之意不在酒，在乎喝也。——无不尽欢而散。最令人难忘的是喝酒的过程有人把喝酒分为文饮和武饮。文饮就如梁山伯和祝英台，斯斯文文，却尽可吐露心声；武饮如萧峰对阿朱，气势如宏，感情一泻千里。最妙的是美女，女孩妙就妙在美，喝酒的女孩更美，端着酒杯的曼妙姿态，白里透红的可爱脸蛋，此时的女孩才真正是世间尤物！看着如此美女，又有几个男人不心醉？多年以来，男人们总是自负地认为，酒是男人的，女人似乎与酒无缘。真是大错特错，曹雪芹早就说过，女人是水做的，水还会怕酒吗？水加上酒才更能把男人溶化。李白说得好啊：“美人来时花满堂，美人去后空留床。床中乡被卷不寝，至今三载闻余香。”最让人刻骨铭心的是醉酒醉酒当分心醉和生理醉。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠”当是心醉了，心醉是喝酒的最高境界，心醉的人最为超然，敢为天下不敢为之事，平时再难启齿的事也敢开口，所以男欢女悦断不可缺酒。生理醉有很多表现，醉后呼呼大睡再普通不过了，我看过醉后有唱歌的，有骂人的，有号啕大哭的，当然还有吹嘘拍马的……不一而足，我不赞成生理醉酒，但它是喝酒的正常结果，只要你爱酒，就难免一醉，醉的表现形式却要看一个人的为人修养了。因为醉酒，因为醉酒后闹出一些事，不少人提出戒酒、禁酒，甚至谈酒色变，告诫人说“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”，岂不知这正是酒仙李白写出来的，他还有“穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒杯少，酒倾愁不来”、“所以知酒圣，酒酣心自开”、“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”呢。值得一提的是喝酒的酒具。金庸《笑傲江湖》第十四“论杯”有精彩论述：喝酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用什么酒杯。喝汾酒当用玉杯，“玉碗盛来琥珀光”，玉碗玉杯，能增酒色；葡萄酒宜用夜光杯，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧”，葡萄酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无二，饮酒如饮血，正合岳飞“壮志饥餐胡虏肉”相合，令人豪气干云；高粱酒须用青铜酒爵，米酒宜用大斗饮之，百草酒须用古藤杯，绍兴状元红必用古瓷杯，梨花酒该用翡翠杯……“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”人离不开酒，人生离不开酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒无疑是人生最大憾事。（来源：今日头条酒易代）
白酒的五味人生
酸、甜、苦、辣、涩，构成了白酒的人生五味，一瓶白酒主要是由这五种不同味道协调面成的，这些不同的味道，有各自对应物质。
酸味：是白酒的重要品味物质。白酒的酸类以乙酸含量较多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。
甜味：主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，已六醇的甜味更强。此外，多元醇是黏稠体，均能给酒带来丰富、浓厚感，使品味绵长。
苦味：主要是由过量的醇、琥珀酸，较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖带入酒中，也会使成品酒呈强烈苦味。
辣味：是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，前列个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量。
人生必不可少的一位“药”
很久很久以前，酒，被人们推上历史的舞台，不是清水，味香于行，不是粗茶，醇品于忆，酒精的力量，席卷全身，凭空去除了世间的羁绊，有丝毫未见心中，那隐藏已久的豪放与深情。历来故人，凡有所为，大都进酒，上至王室宗亲，下到黎民百姓，不管是文人墨客，还是报国将士，就都会成为身边，必不可少的伴侣。
酒的味道，虽有些苦辣，喝下之后却会回味无穷，那种醇香之气，需要有新的人们，去慢慢的品味，好酒就像一曲绝世的曲律，听得入神，余音还会绕梁三日，酒意也会迟迟不肯散去，直到我们的身心得到欢愉。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。借着酒精的陶醉，以前所有的快乐，都会在这一时间，尽情的释放，之前所有的苦恼，也会在这个瞬间，被统统的抛在脑后，暂时的遗忘干净。开怀畅饮，得来大醉，醉酒时分，脑中飘逸，世事争夺，百感交集，心中自有偌大一番情意，不言不语，尽在在一杯，洁净而又清香的酒里。也许只有在这个时候，我们疲惫的心灵，才会真正的放飞自己，少了时间的束缚，没了万物的空灵，想说的话，毫不犹豫，想爱的人，勇敢陈情，那是一种自在上天的幻想，借着酒劲，一步一步的向着远方的天空，肆意而又不羁的奔去，人们得到解脱，心底的那一份较初的纯正悄然而起，生于酒中，醉在梦里，浮生若梦，又岂能少得了美酒。
酒是一种情调，高兴十分，自然举起酒杯，豪爽的灌进，一杯杯火热的激情，唱出一首首，难忘的歌曲，放出一声声，响亮的大笑，记录下一段段，幸福的美好。葡萄美酒夜光杯，欲报琵琶马上催。开心了，开心的笑着，喝杯美酒，就会笑的更加的尽情，那是发自内心的声音，平时隐藏的太深，仿佛很久已经没有被人们提起，渐渐地被大家遗弃，借着酒的痴情，方可找回那一份久远的珍贵。为了一种情谊，为了一种铭记，也许现实的残酷，不能的存在，但是另外一个醉生梦里的世界，却不会慢慢凋零。
酒是一种气魄，借着美酒，看着天空中皎洁的明月，何不想起，举杯邀明月，对饮成三人的，豪情与壮丽。醉中的愿望，似乎都会实现，只因为在自己的醉里，我们可以策划自己的轨迹，我们大胆的幻想，去想一些违背世界的情形，不会有那么多的羁绊，也没有人会去把你的内心暗暗的讽击，我们尽情的释放着，心中比天还高的豪情，我们与月亮为伴，让星星衬托，乘着天空大雁们的扁舟，向着远方的天际，欢快的飞去，仿佛永远没有尽头，也永远不会有悲伤的背影。
酒是一种快乐，也是一种不舍，一种对于家人，一种对于友人，一种对于爱人，一种对于将要离开的美好的依依，人生就像一场宴席，天下没有不散的，别离之时，也许只有借着灵巧的酒杯，吐下一杯苦水，才可表达心中对于美好的留恋以及，来不及说的千言万语。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。酒是一种祝福，一种寄托，承载着太多太多的追忆，却又不得不面对眼前的现实，泪水，酒水，在此时，似乎极影没有了明显的区分。
酒是一种忧愁，一种压抑，一种让人撕心裂肺的慢性苦痛。身处在烦杂的尘世，又怎么能不被琐碎的事物所打搅，仕途的失意，旅途的艰辛，前途的昏暗，无不打击着我们，原本就脆弱的心灵。我们无力反抗，只能默默接受，艰难的度过，但是心中的那一关于苦涩的惆怅，又会有谁可以，将它静静地抚平。抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁，我们渴望躲避，我们希望挣脱，也许因为我们的软弱，也许由于我们的无力，只能在醉后的梦中，安适的体会一次晴朗的一季。
醉酒梦中，忽闻窗外，花落清风里，颠簸世里，且携真心，淡然人生路。
新世界和老世界的杯酒人生
喝过葡萄酒的人群都知道，它一般分为红葡萄酒和白葡萄酒，红酒顾名思义就是拥有像血一般的鲜红液体，而白酒是拥有碧绿色的，晶莹剔透的液体，无论是哪种酒水，都营养丰富，对人体的健康发展起着许多的好处，那么关于新世界和老世界的杯酒人生有哪些呢？
新世界和老世界的杯酒人生
人生如酒，品味葡萄酒的过程也是品味人生的过程，
只有懂得生活的人才会懂得葡萄酒的味道。
因此，的人生和葡萄酒之间，
是一种知己般的惺惺相惜。
品味葡萄酒其实是在品味一种生命……
人生如酒
葡萄种植是农业活动，酿酒是工业过程，但杰出的葡萄园艺家和酿酒家们能把他们各自的事业升华成一种艺术和生命。
葡萄酒是人类文化的重要组成部分，它很可能在人类文明出现之前就产生了。尽管我们没有准确的历史资料能考证人类酿造葡萄酒的时间，但葡萄酒应该不是人类发明的产物，而是社会发展初期，人类在生活过程中发现的。
关于人类酿造葡萄酒的发源地，可以较为肯定，位于黑海南部，横跨高加索的地区有可能是葡萄酿酒的发源地。从那里，葡萄种植扩展到了地中海的东部边界并传至整个中东。马士卡（muscat）和穗乐仙（syrah）被认为是今日葡萄品种古老的祖先，它们的名字即证明了有组织的葡萄种植是起源于中东的。
葡萄酒界存在着“老世界”和“新世界”的区分，传统上人们把欧洲称为“老世界”，而把新兴的澳洲、美国、智利、阿根廷等称为“新世界”。
优异的天然环境是酿出有特色和风格的葡萄酒的首要条件。法国从1936年建立aoc法定产区管制系统，不仅在于管制葡萄酒的品质，同时也使各地区葡萄酒的特色和传统得以维持。这个理念传到了“老世界”的其他国家，确保了“老世界”葡萄酒不会变成大批量生产的工业化饮料。
尽管“新世界”的葡萄酒没有“老世界”的历史和地理环境，但它们有着独特的风格，口味更迎合市场，价格也较为实惠，逐渐成为欧洲葡萄酒业的竞争对手。
品味葡萄酒其实是在品味一种生命，因为葡萄酒是有生命的。从播种、生长、开花、结果、采摘、酿造、窖存、发酵……对每一个环节的精微追求都只是成就一瓶佳酿的基础。因为除了倾注技术和心灵，还要祈求风调雨顺。人生也是如此，奋斗、机缘等诸多条件的组合才能成就精彩的人生。只有懂得生活的人才会懂得葡萄酒，品味葡萄酒。因此，精彩的人生和精品的葡萄酒之间，是一种知己般的惺惺相惜。
青萍会馆隐匿在北京春秀路一条不起眼的小巷里，馆外没有任何标识。两尊并不太张扬的石狮，捍卫着吴剑心和他的朋友们的精神家园。
大家都知道，人一旦上了年纪，就会有这样那样的毛病诞生，有许多的中老年人都有心脑血管的毛病，而葡萄酒中含有大量的芦丁，类黄酮物质，经常饮用，可以促进人体的血液循环，维持血管的柔软性和弹性，预防血管皱裂出血，改善血管等方面的问题。
白酒红酒伏特加 品酒话人生
一笑倾人城，再笑倾人国，殊不知，倾城与倾国，佳人难再得。小编认为，能够倾倒众生的是酒，而非红颜。
红酒
郁金香杯中晶莹剔透的红酒，是法国女人的浪漫和奔放，红酒是要摇着喝的，鲜艳的红色是女人丰满诱人的唇，让人臆想连篇；让红色的液体润过酒杯，那起伏的波浪，勾勒出法兰西女人的诱惑，撒发出的香气，似那是她挑逗的手指，昏暗的灯光下让你不知所措，梦入他乡……
白兰地
白兰地是葡萄酒的提炼，她去掉了红葡萄酒的浪漫，只剩下了xo的尊贵，你可以在远处欣赏，可以跟朋友谈论，可以跟她说几句体面话，千万不要当真，一旦下口你就会头疼。
白酒
白酒在将近一百年来取代了黄酒成为了酒的老大，她摆脱了古老的束缚，从黄酒里走出，迈着时代的步伐，铿铿锵锵，她更像开放后的女人，但也失去了女人的韵味，她无疑是强势的，让人爱，又让人怕，你想喝，又怕被伤者，她太烈，个性鲜明，她更象男人。
黄酒
她的辉煌在于过去，当她走近你时，已洗尽了全身的铅华，她是你命中注定的女人，是你无法摆脱的内心的诱惑，她的全部的风韵都隐藏在她的心里，你不喝，永远都不知原来她是这么美。
北方黄酒
那是一身属于秦汉的深色的贵装，她看似朴实，又不失华贵，看似矜持又心胸宽广，北方黄酒是要温着和的，可用鐏，可用觞，可用以大海碗，让一杯温酒从脚暖到心窝里，那就是北方的女人，让你疲惫的心感到温暖，没有一丝矫揉造作，让你胸怀万丈
南方黄酒
清新而淡雅，明丽而诱人，那金黄的华丽的丝绸掩不住她诱人的身姿，慢慢品来回味无穷，似淡似浓，似纯似香，似冽似柔，圆滑而柔软，似是无骨有别具味道。
啤酒
啤酒真正接近我们的时间是近二十年间的事，平平淡淡更容易让我们接近，就像是一个远方而来的朋友，不知不觉的融入了我们的生活，丝毫没有感觉它是刚刚加入我们的大家庭，啤酒是可以做朋友的女人，淡而略有滋味，香又略带苦涩，她已不再是德国的啤酒，说不清她是什么。
伏特加
烈性酒中的名酒，是俄罗斯男人的象征——暴躁，是俄罗斯女人的表象——热情、奔放，恐怕只有在与俄罗斯姑娘交往后才能了解到伏特加的真正品味。
刚猛浪漫：龙舌兰（Tequila）
适合人群：浪漫型男人
点龙舌兰这种酒的人，多半是会喝龙舌兰的人。
在手指间夹上柠檬，在虎口上撒上盐，先咬上一口柠檬，其酸味会令牙根一紧，再舔口盐，较后抬头将酒杯中的龙舌兰酒一饮而尽，让那带着酸涩与咸腥味的火苗烧遍整条食道。
这是一种较霸道、较浪漫的喝法。“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，那种一饮而尽，摔杯而去的男人玩的岂止是潇洒，简直就是血色的生命。
曾经我见过一个刚从日本留学归来的年轻人如此喝龙舌兰，惹得一旁的人惊讶不已。懂酒的人说，之所以要配盐配柠檬，是因为要中和掉龙舌兰里的一种毒素。可恰恰就是那一酸、一咸、一辣创造了一种味觉的。
推荐：玛格丽特和龙舌兰日出。
清香纯美：杜松子（Gin）
适合人群：温和型男人
在“真由美”年代，曾广泛进行过“高仓健VS大岛茂”的讨论。浪漫、阳刚的高仓健固然令女人兴奋的尖叫，可温柔、体贴的大岛茂也是过日子不可缺少的男人。杜松子酒让人想起那句歌词：我很丑，可是我很温柔。
杜松子酒又叫金酒，有趣的是，在酒吧里，我多看到韩国男人点此酒。杜松子酒的来历既不浪漫也不雅观，而是研制便宜的利尿药品的意外收获，可杜松子中的药用成分和独特香味却为生活酿造了一份温柔和踏实。
酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒。孤傲有孤傲的霸气，随和也有随和的理由。
推荐：必富达（Beefeater）、哥敦金（Gordons）、天佳利（Tanqueery）。
激情澎湃：朗姆酒（Run）
适合人群：激情型男人
朗姆酒是一种令人兴奋的甘蔗老酒，据说喝了这种酒，人的举动和行为都会产生奇怪的效果。一位懂酒的作家说：每次在酒吧看见高声喊着“来杯朗姆酒”的男人，脑海中便会浮现拉斯维加斯、赌博、夜游等字眼。
“新好男人”得宠很是自然，但“男人不坏女人不爱”的说法也代代相传。人之初到底性本善还是性本恶是哲学家们争论的问题，但偶尔“坏”上一把的念头也是人性中的自然。犯罪，不愿，出轨，不敢，那就选个月黑风高的夜晚，和狐朋狗友踏进一家偏僻的酒吧，选择一个偏僻且黑的角落，高喊一声“来杯朗姆酒！”
你也许不知道古巴朗姆酒，但如果不知道用它调制的长岛冰茶、吻别和自由古巴的话，就惨了。
推荐：百加得。
生命之水：白兰地（Brandy）
适合人群：尊贵型男人
据酒吧的老板反映，喜欢喝白兰地的男人多是尊贵型男人。当你走进酒吧，在吧椅上高高地坐了，要份白兰地——“层层有致，细若丝绸”，有一点雪茄味，慢慢尚有香草、香木甚至巧克力的味道。这样的感觉虽然飘飘忽忽，却也美得不饮自醉。
斟酒时，量不要超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌。
从来佳酿似佳人，人生何处不逢酒
从古至今，文人墨客写酒的文章和诗歌众多，醉人的酒香飘入书卷之中。《太平广记》中记有光泽乌君山的故事，写秦汉时，徐仲山上乌君山采药遇仙人，仙人将自己的小的女儿许配给他后，“乃命后堂备吉礼。既而陈酒淆，与仲山对食讫。渐夜闻环佩之声，异香芬郁，荧煌灯烛，引去别室。”美酒佳人，皆入文章。宋代光泽诗人李吕在他的《近世饮者尊尚苦味有感成诗》中歌咏到：“悠悠古先酒，麴蘖化为醴。适口固匪他，诗人咏其旨。岐黄作本草，甘辛味所纪。惟清香滑辣，四事世云尔。孟诜注为苦，自不烛厥理。至今蔑公论，遂以诜为是。”让人仿佛闻其清香、品其美味。
民以食为天，食以酒为伴，酒与习同行。许多与酒相伴的习俗代代相传，流传至今。在光泽，人一出生就与酒发生联系。小孩一出生，母亲就要喝水酒炖鸡，母亲奶水中微微的酒意就进入了孩子的血脉。
小孩满月了，要办满月酒。随后就是10岁、20岁、30岁……每整十岁的生日酒，此外大事、喜事、丧事都要办酒。酒和礼仪风俗结合在一起，有时变得非常复杂，如结婚酒就要办几天酒，有宴媒酒、暖房酒、归门酒、待客酒、回门酒、洗橱酒。无酒不成席，办席就要喝酒，喝酒就要划拳。拳声热热闹闹，拳令抑扬顿挫，满是祝福之语，又有斗酒、敬酒、劝酒之意，千百年来流传下来，积淀深深的酒文化。
拳令从零到十，包含了学习、功名、事业等各方面的祝福，和传统文化易经、儒学等均有联系。如，从零到十的二字拳令：“宝拳”“个子”“俩相”“三星”“四季”“魁首”“六连”“七巧”“八仙”“快发”“团圆”。三字拳令：“宝拳来”“个子高”“俩相好”“三星照”“四季财”“五魁首”“六连春”“七七巧”“八匹马”“快升官”“全家福”或“满堂红”。四字拳令：“宝拳来了”“一马当先”“二度梅花”“三星高照”“四季发财”“五经魁首”或“五子登科”“六六大顺”“六连逢春”“七巧神途”“八仙增寿”“九连快发”“十子团圆”。
此外，因酒也衍生了许多俗语，礼节方面的：“倒茶要浅，添酒要满”；劝导方面的：“酒能成事，也能败事”“酒杯虽小淹死人”；事理方面的：“酒后吐真言”“酒醉心明”；调侃方面的：“酒是粮中精，越喝越年青；酒是杭川水，越喝越貌美。”
从来佳酿似佳人。从历史的深巷里，酒飘香，飘香世界。
酒王马德海25年的“烈酒”人生
2002年11月28日，当日的《京华时报》刊登了这样一则消息：内蒙古宁城老窖发布了北京鹏泰投资公司收购宁城老窖的公告。鹏泰老总张志铭——原北京国美总经理也因此成为宁城老窖的新东家。
而就在这时，在赤峰宁城八里罕镇的宁城老窖集团里，一位老人黯然地走出集团大门。此人就是宁城老窖集团前董事长马德海，在他60岁的时候，在他在宁城老窖敬业19年之后，此刻他以宁城县人大副主任的身份退休，成为一个“无业老人”。
拯救国企
马德海1942年11月9日生于宁城县汐子镇柏林营子，1962年八里罕高中毕业，当过邮递员、小学教师、翻砂工、烟厂厂长等等，直到1983年，已经41岁的马德海调任宁城县八里罕酒厂任厂长。
被人熟知的宁城老窖集团始建于1958年，前身就是八里罕酒厂。所有见证宁城老窖成长和马德海创业艰辛的人都在此刻发出感慨，宁城老窖要是没有马德海不会有当年的辉煌，甚至可以说20多年前就已经死亡。
到今天，马德海向记者回忆八里罕酒厂当年的情景时语气沉重：“我到任的时候，整个厂子设备陈旧，技术力量薄弱，规模小，产品单一，根本不能适应市场竞争的需要。企业面临的形势非常严峻，几乎濒临倒闭。由于连年亏损，职工福利待遇差，人心涣散，除了职工200人，20多万元固定资产外，就是一个烂摊子，企业积重难返。”
“我调任后，就抱着一定要干出点名堂的决心，不能让这个厂子就这样死掉了。在商品经济中，一个小厂要想求生存，谋发展，这不是一件易事。但是我发现，工厂名气虽小，产品却总是供不应求。所以我深感只生产白酒这样单一产品是不能改变现状的，必须改变。”马德海经过大量的市场调查，大胆而富有预见地提出“拓宽路子，扩大生产品种以适应市场需要”的决策。
《市场报》1997年10月6日第5版的报道中说：“为了搞调查、立项目、拓市场，马德海一年有三分之二的时间是在外地和车上度过的。10多年来，累计行程120万公里。他曾因为没有粮票，徘徊在北京街头买不上饭；也曾因在风沙弥漫的大草原赶路，冻得下不来车。”还有报道说，他曾经为给宁城老窖争取到参加北京的酒类比赛而三顾主管单位负责人的家门，失败后泪洒京城。
1996年，宁城老窖集团产值已达1.5亿元，占宁城县工业经济的85%，上缴税金是全县财政收入的50%，企业达到顶端。
到1998年宁城老窖上市的时候，原来的八里罕酒厂已成为拥有13个全资子公司、1个控股公司，集白酒、啤酒、果酒、露酒、天然饮料的研制、开发、生产和销售于一体，兼营玻璃制品、包装制品、印刷、饲料加工和饲养业的大型企业集团。
解放思想
1983年，改革开放的第5年，在计划经济管理体制中运行多年的行政部门和国有企业似乎都不习惯用市场的方式来改变自己，这种思想的禁锢也是刚刚调任八里罕酒厂任厂长的马德海所面临的前列个难关。
“我首先要改变厂子里的是那种等、靠、要的工作态度和方式，我就在全厂推行计件工资、岗位工资、工人的工资和酒的质量和数量挂钩、实行严格的奖励制度，工人的积极性一下就被调动起来了。的阻力就来自领导部门，因为改革后，领导部门的工作量加大了，所以很多人反对。但是没有办法，这是经济发展的大趋势，要是不这么改革，厂子就没有办法活下去。不改革，就没有出路！”
在不断发展中，马德海自己摸索出一条白酒发展的“规律”；“白酒要发展，重要的是讲质量，而对于质量一个好的办法就是参加评优。1984年12月，我国轻工系统酒类质量评比大赛开始，宁城老窖以一流的质量和独特的风格力挫群雄，一举夺得本届白酒评比大赛的金杯奖。从此，大地上开始刮起了‘宁城老窖’的旋风。”
“老话说‘好酒不怕巷子深’，但是我们转变观念‘好酒也得勤吆喝’。1984年我们在中央电视台做广告，但是在当时人们普遍的观念是好的东西不用做广告，不好的才做广告呢。但是后来我们也总结经验，发现广告的投入和广告的收益的比例是1比3，就是投入1000万元的广告，就能获得3000万元的收益，所以我们就加大了对宁城老窖的宣传。”
在他的带领下，不仅成功地探索并实践了“创一个头牌，带一片产业，兴一地经济，富一方百姓”的企业发展模式，成功地运用了“名人、名企、头牌”三位一体的头牌战略和“企业、商业、新闻媒体”三位一体的市场战略，这些战略不但被我国经济学家重点研讨，还富了一方百姓，带领几万农民走上了致富的道路。
老骥伏枥
自从1998年5月26日宁城老窖上市以后，随着进行公司化尝试，马德海的董事长兼总经理的职务也开始分离。其后，宁城老窖的业绩逐年下降，以致2001年出现亏损，直到2002年11月28日，被北京鹏泰投资公司收购。
时至今天，马德海对于当初宁城老窖在上市后所经历的种种困惑和考验，以及宁城老窖走到被收购命运的原因他不愿意过多提及。
今天这位66岁的老人肯定在心里有他不便表达的情感和困惑，但是毫无疑问，宁城老窖被收购，较伤心的是马德海。
数年后，马德海又开始忙起来，他的新身份是内蒙古奥淳酒业集团的总裁，2006年，时年64岁的马德海受老部下奥淳集团董事长郭凌云的邀请再次出山。
马德海在奥淳走马上任后，力邀白酒泰斗、专家沈怡芳等，利用现代高科技工艺对传统酿酒工艺进行改造，生产出白酒从未生产过的“芝麻香型”白酒，填补了白酒历史的空白，是我国五大香型白酒中较好的一个品种。在此基础上，以“芝麻香型”基酒打头，把贵州茅台酱香型基酒和四川五粮液浓香型基酒调和一起，芝麻香、酱香、浓香三味结合，生产出浓中带酱、酱中有香的第三代白酒的典型代表——奥淳。
国家卫生部、科委、轻工总会、税务总局四部委鉴定其为“营养型”白酒，白酒协会专家组联合签题为“一绝”；尔后，奥淳酒通过了国家兴奋剂及运动营养测试合格，被国家奥林匹克中心授予北京2008奥运会白酒。
奥淳集团传承了当年宁城集团的经济发展模式，在呼和浩特市保合少镇大青山脚下兴建了奥淳酒业生态园，种植120种树种，当地农民依托奥淳集团发展种植业、养殖业、旅游、餐饮等，逐步走上了富裕路。
30年见证
“我是闲不住的人，没有什么享福的姿态，我奔波了一辈子，闲下来觉得闷得慌，我想出来做点事，也希望告诉大家，我还能发挥余热，有很多积累了一辈子的经验，可以在有生之年把这些经验奉献出来。”马德海笑容满面。
在民间传说中马德海是一位很有魄力和传奇的人物，但是他说：“这就像我走夜路去办事，天亮的时候，人们都看见我把事情办成了，但是没有一个人看见我走那一晚上的夜路。”
坐在学府康都B座15楼西面的一间小小的办公室里，马德海靠在黑色的椅子里，下午的阳光照进来，温暖而平静，说到过去的宁城老窖岁月，老人声音突然变得有些低了：“我当了宁城老窖20来年的领导，没有过一点私心，直到离开，没有一封投诉信。很多认识的人和我说我挺傻的，白干了一辈子，但是就我自己来说，我没有什么物质收获，但是我心里很坦荡。到老了回忆过去，我没有干过亏心事，没有对不起国家，没有对不起任何人。他们说，你看你那些什么我国劳动模范、五一奖章、人大代表这些荣誉，听起来好听，但是没有什么用，我自己觉得吧，有这些东西我心里挺欣慰的。”
时年66岁的马德海说自己是“活化石”：“我是生在解放前，长在改革开放前，发展在改革开放后。我的这一生都见证了国家这么多年来的发展。我当过农民也当过工人，当过企业管理者，但是这么多年国家的发展，这个时候无疑是较好的时候。”