酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒和葡萄酒专题。这篇关于《匈牙利葡萄酒品种和产区分布》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒Tokaj，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。著名的多瑙河，从斯洛伐克南部流入匈牙利，把匈牙利分成东、西两部分。优越的自然条件给匈牙利葡萄酒品种的多样性带来了非常大的优势。下面小编为大家介绍匈牙利葡萄酒品种和产区分布。
匈牙利主要葡萄酒品种
福尔明Furmint、哈斯莱鲁Harslevelu、沙加-莫斯卡塔利SargaMuscotaly、卡达卡Kadarka、雷司令Riesling。
匈牙利葡萄产区分布
托卡伊Tokaj、马特拉Matraalja、埃格尔Eger、塞克萨德Szekszrd、维拉尼Villny-siklos。
匈牙利葡萄种植产区土壤的不同
托卡伊Tokaj产区大多由粘土构成，山麓还会有黄土。
马特拉Matraalja葡萄酒产区的土壤是玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土。
埃格尔Eger山坡上的土壤类型为黑色的流纹岩，下层土为中新世流纹岩、黏土、板岩和流纹岩。
维拉尼Villny-siklos的土壤类型主要是黄土，还混有红色黏土和棕色森林土，底层为Villnyi山脉的石灰岩。
匈牙利葡萄酒品种的葡萄酿制有十大品种，分别是：
1、富尔民特(Furmint)
2、卡法兰克斯(Kekfrankos)
3、卡达卡(Kadarka)
4、哈斯莱威路(Harslevelu)
5、威尔士雷司令(Olaszrizling)
6、葡萄牙人(Portugieser)
7、伊尔塞奥利维(IrsayOliver)
8、蓝茎(Keknyel)
9、麝香(Muscat)
10、品丽珠(CabernetFranc)
匈牙利葡萄酒品种中最让人称道的是公牛之血，而这这个同样的也可以说是匈牙利葡萄酒品种的一个代表，代表着匈牙利葡萄酒那奔放的热情。
jiuKu365.com编辑推荐
五大酱香型白酒产区分布
酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。
酱香型白酒核心产区贵州茅台镇
茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。
因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为中国第一酒镇、世界酱香型白酒主产区、中国酒都核心区。
代表产品：茅台酒
第一次去茅台镇的人，出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为天下第一瓶。
除了茅台外，镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主，统称为茅台镇酒。但由于小酒厂品牌度不高，品质参差不齐。
酱香型白酒明星产区川黔赤水河畔
赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱，这条河被人们亲切地成为美酒河，全长523公里，流经地域不但拥有茅台，同样盛产了不少出名的酱香型白酒。
代表产品：
位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的习酒;
位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的郎酒。
这两款酒风味与茅台有着显著的差距，风格更柔和，在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。
酱香型白酒自然产区贵州省其他县市
作为中国的产酒大省，贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。
代表产品：金沙回沙酒、贵州青酒等
这两款略有名气，在当地也都比较流行。
酱香型白酒新派产区四川白酒金三角
千万别以为酱香型酒产区只位于贵州省内，四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。
尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上，但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域，生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品，形成川派酱香。
这种独特的口感被人们称之为时尚酱香，除了拥有酱香型酒自身的风格特征，又赋予愉悦、舒适的粮香，焦香糊香味较少，醇甜突出，形成一种更加优雅的复合香。
若觉得茅台口味重较难入口的酒友，更为柔和的川派酱酒会容易接受。
代表产品：有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。
这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持，在品质上都非常有保障。
酱香型白酒其他产区湘桂鲁东北等地
由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，虽然其规模较小，但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。
代表产品：产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒
这种不同于传统酱香的区域酒，在圈子里赢得了不少口碑，成为爱好者们的饮酒口粮。
因为茅台酒厂出自于茅台镇，且当地有星罗密布的酱香酒厂，因此这里普遍被认为是酱香型白酒产区。事实上，中国酱香型白酒并不限于此，粗略来讲可分为以上五大产区，每个地域都有不同的风格与代表性产品，同样的酱香型白酒在不同区域反而可以带给消费者不同的品鉴感受!
酿酒原料高粱的产区分布解析
我国高粱按生态区域划分主要有四个产区，即东北粳高粱优势区、西北和华北高粱优势区、西南糯高粱优势区、长江及黄河流域中下游高粱优势区。东北粳高粱优势区包括黑龙江省、吉林省和辽宁省大部及内蒙古部分区域，主要种植粳高粱品种，用作粮食、饲料或酿酒原料。西北和华北高粱优势区包括河北省和山西省大部及陕西省、内蒙古、宁夏和甘肃部分区域，以种植杂交粳高粱为主，主要作为酿造和饲用原料使用。西南糯高粱优势区包括贵州省和四川省大部以及湖南省部分区域，生产上以种植糯高粱品种为主，大部分用作酿酒原料。长江及黄河流域中下游高粱优势区则包括了河南、山东、安徽、湖北等省部分区域，适宜多种类型高粱的种植，是发展多用途高粱的潜在区域。
当然也可根据高粱的成熟时间，将全国高粱种植区域分为春播早熟区、春播晚熟区、春夏兼播区和南方区。春播早熟区的范围与东北粳高粱优势区的范围相近，生产品种以早熟和中早熟种为主，由于积温较低，高粱生产易受低温冷害的影响，应采取防低温、促早熟的技术措施。本区为一年一熟制，通常5月上、中旬播种，9月收获。春播晚熟区的范围与西北和华北高粱优势区的范围相近，是春播晚熟高粱主产区，单产水平较高，近年由于耕作制度改革，麦收后种植夏播高粱，变一年一熟为二年三熟或一年二熟。春夏兼播区的范围与长江及黄河中下游高粱优势区的范围相近，春播高粱与夏播高粱各占一半左右，春播高粱多分布在土质较为瘠薄的低洼、盐碱地上，常采用中晚熟种，夏播高粱主要分布在平肥地上，作为夏收作物的后茬，多采用生育期不超过100天的早熟种，栽培制度以一年二熟或二年三熟为主。南方区范围较广，但多为零星种植，种植相对多而集中的范围基本就是前面提到的西南糯高粱优势区，采用的品种是短日性很强，糯性品种较多，大部分具有分蘖性，栽培制度为一年三熟，再生高粱有一定发展。
从种植规模上来看，全球高粱产量在6500万吨，而中国的产量仅500万吨左右，需求量却近1000万吨，一半以上需要进口。2015年，我国高粱种植面积前十的省份依次为吉林、贵州、内蒙、四川、辽宁、黑龙江、重庆、山西、陕西、河北，这十省的高粱种植面积之和占全国百分之九十以上。与之对应的，2015年全国高粱产量前十的省份依次为吉林、四川、内蒙、辽宁、贵州、黑龙江、重庆、山西、甘肃、河北，产量之和约占全国高粱总产量的95%。作为以高粱为主要原料的白酒，2017白酒产量位居前十的省份有四川、河南、山东、江苏、吉林、湖北、黑龙江、贵州、安徽、北京，四个省份与高粱产量前十的省份相同，并且这些省份多分布在四大高粱优势区域范围内。
不同生态区域的高粱，由于高粱品种和生长地域地理环境的差异，使得高粱的品质形状存在不同，进而对酿酒的风味带来影响。卫永太等对中国不同生态区域高粱品质性状分析发现，华中地区高粱的粗蛋白含量较低但赖氨酸含量较高。我国高粱籽粒蛋白质含量平均为10%左右，北方地区高粱籽粒蛋白质含量普遍高于南方地区品种;赖氨酸含量变化趋势与蛋白质变化相类似。南方地区高粱籽粒单宁含量普遍高于北方地区，其分布具有明显的地域性特点。田晓红等发现，贵州仁怀等地糯高粱具有支链淀粉含量和粗脂肪含量高，籽粒尺寸较小和千粒质量较低等特点。朱志华等研究表明，高粱籽粒粗蛋白含量与淀粉、赖氨酸等具有一定的相关关系，而淀粉含量与赖氨酸、单宁含量也具有一定的相关关系。除了籽粒淀粉、蛋白质和单宁含量等营养品质指标外，高粱的加工品质也是实际利用过程中应关注的重点。何诚等对高粱的蒸煮品质进行分析发现来自四川的糯高粱在糊化率和吸水率等方面均高于北方粳高粱，南方区糯高粱具有明显的耐蒸煮特征。刘涵等对高粱的润粮、蒸粮等问题的研究，再次证明了不同酿酒工艺对应的原料品质是不同的，这是不同地区酿酒专用高粱发展迅速的一个重要原因。刘茂柯等对四川糯高粱与北方粳高粱的吸水性能进行比较发现糯高粱的饱和吸水量较小但吸水速率较快，在酿造性能上与粳高粱区别明显。
匈牙利产区葡萄酒旅游概况
匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒Tokaji，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。
近些年来，在匈牙利境内旅游的国内外游客越来越多地光顾这个国家不同的葡萄酒产地，希望亲身体验一下匈牙利的葡萄酒特产。有许多游客刚开始只是抱着游玩的目的，和友人一起光顾葡萄酒产区的某个酒窖，但不知不觉中就成了葡萄酒爱好者或葡萄酒旅行者。善于挖掘本国特色旅游的匈牙利人因此意识到，作为一种旅游产品，葡萄酒旅游不能仅止于饮酒和品酒，而应向游客提供各个葡萄酒产区具有当地特色的文化、体育和美食等一整套的活动项目。于是，开辟葡萄酒之路的计划应运而生。
从首都布达佩斯乘车出发前往匈牙利的东北部地区，沿途先后经过匈牙利国内最重要的四大葡萄酒产区：马特拉-埃格尔-布克-杜卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
匈牙利海拔最高的马特拉山的山麓地带风光秀丽，并拥有该国最大的葡萄种植区，面积达7000公顷。此地的葡萄酿酒业历史悠久，形成于1200年-1300年之间，15世纪时已经进行有组织的葡萄酒贸易。这里的雷司令等白葡萄酒为匈牙利国内最佳。由于质量上乘，马特拉地区最大的一个酿酒商每年能够向多个欧洲国家供应数百万瓶葡萄酒。
匈牙利著名的杜卡伊葡萄酒被认为是世界上最优秀的葡萄酒之一，而生产这种葡萄酒的杜卡伊镇则是众多匈牙利葡萄酒乡中最耀眼的明珠。杜卡伊位于布达佩斯东北部，良好的自然生态条件使这里自十六世纪中叶起就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒杜卡伊奥苏的产区。
杜卡伊酒厂管理人员：有关这种葡萄酒生产的一个有意思的方面是，我们采用贵霉菌的方式来生产最佳葡萄酒，使它有特殊的香味。贵霉菌是一种真菌，它生长在花草中，在葡萄成熟时它可以促进葡萄香味的富集，并增加糖分控制酸度。这一地区最好的葡萄酒我们叫它奥苏，当然，我们也生产其它葡萄酒如干白葡萄酒等。
这里的山麓地带具备优质葡萄酒酿制用葡萄生长的自然条件：特有的沙性土壤，典型的大陆型气候。这里葡萄酒的生产历史非常悠久，该地区生产的杜卡伊奥苏的贵腐葡萄酒闻名于世，是世界顶极甜酒之一。杜卡伊奥苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的国酒，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。这种葡萄酒是用留在葡萄藤上任其风干的Furmint葡萄和Harslevelu葡萄两者结合酿造而成，Furmint葡萄易发生珍萎现象，因而用它酿成的酒具有全酒质、高浓度酒精和高浓度的酸;Harslevelu葡萄则使酒的口感变得更加平滑和富有个性，让混合品变得柔和，这两种葡萄一经结合，能酿成世界为数不多的几种神奇葡萄酒之一。杜卡伊奥苏葡萄酒以其独特的风格和优良的品质，在世界各国尤其是欧洲拥有很高的知名度。
作为一处文化景观，杜卡伊葡萄酒产区充分展示了匈牙利东北部葡萄酒生产的悠久历史和灿烂文化。整个杜卡伊地区既是葡萄和葡萄酒的产区，同时也是自然和人文景观完美结合的游览胜地。这里从12世纪就开始人工种植葡萄，被认为是世界最早的葡萄种植园和葡萄酒加工地。但直到奥匈帝国时期，这里酿制的杜卡伊葡萄酒才真正在欧洲流行起来。在这里，从种植园、农舍、酒窖到教堂，全部被保护起来。杜卡伊地区每年都举办葡萄节、品酒会等民间活动，形成了极具当地文化特色的旅游区，吸引了众多国内外游客。
不久，在以上四大葡萄酒产区之间将形成一条北匈牙利葡萄酒之路，四个地区将共同组成一个上匈牙利葡萄酒之路联合会，这个以欧洲标准成立的联合会将统一协调匈牙利北部地区的葡萄酒旅游。这一举措不仅能够深度开发所涉及地区的旅游资源，而且可望对这些地区的葡萄酒产品打开更为广阔的外部市场起到十分良好的宣传效果。同时，自2006年起匈牙利计划开发一条连接匈牙利和斯洛文尼亚两国的葡萄酒酿造旅游线路。这条旅游线路的开发有着历史渊源，在第一次世界大战期之前，边界的两边就属于一个完整的葡萄酒酿造区，专门出产风格独特的白葡萄酒。
在南部，尽管著名的葡萄酒产区不如北部那么众多，但也将开辟一条较短的、以葡萄酒著名产区维拉尼为重点的葡萄酒之路。维拉尼附近地区阴凉、潮湿的农庄葡萄酒窖、数百年的历史文物、地方传统特色的菜肴对人们颇具吸引力。这个多瑙河与德拉瓦河交汇处早在古罗马时代就被发现是种植酿酒葡萄的好地方。该地区的维拉尼-希克洛什葡萄酒之旅联合会负责为来此葡萄酒之旅的人们提供各种旅游信息、为爱好葡萄酒的游客们组织各类相关活动，并向游客推荐水平一流的品酒和住宿地点。
匈牙利葡萄酒产区
1.马特拉
2.埃格尔
3.布克
4.杜卡伊
澳大利亚葡萄酒产区和品种速记图
澳大利亚属于新世界产酒国中的翘楚，它的酿酒历史虽然只有两百多年，但是发展非常迅速。目前已成为世界第六大葡萄酒生产国，继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面小编为大家准备的这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
1788年，第一批葡萄藤由第一舰队(FirstFleet)带到澳洲大陆，从此开启了澳大利亚葡萄酒的光辉历史。到19世纪50年代，维多利亚州(Victoria)、新南威尔士州(NSW)和南澳(SouthAustralia)都出现大片大片的葡萄园。
现在，澳大利亚共有2,300多家葡萄酒公司，葡萄酒生产量名列世界第六，是继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。
澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳、南澳、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差不大，热积累有利于提高葡萄酒的质量。而昆士兰州与新南威尔士州由于受热带气候影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布也较均衡，十分有利于葡萄的生长。
澳大利亚的葡萄品种非常多样化，可以酿造出丰富多彩、风格各异的葡萄酒。其中，巴罗萨谷(BarossaValley)的老藤西拉(Shiraz)葡萄酒酒体饱满，口感柔和，香气充沛，酒精度高，在国际上享有很高的声誉;库拉瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(CabernetSauvignon)在红壤(TerraRossa)的滋养下，发展出极具标志性的桉树叶风味，结构异常突出，香气极为浓郁;伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)的雷司令(Riesling)葡萄酒天然高酸，带有经典的汽油味和酸橙味，陈年潜力极佳;猎人谷(HunterValley)的赛美蓉(Semillon)葡萄酒则被誉为新南威尔士州的雷司令，具有长达20多年的瓶中陈年能力，陈年后可以发展出蜂蜜和烘烤的香气;阿德莱德山区(AdelaideHills)的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒也在世界上广为人知。
澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以节省大量的时间和精力，轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
旧世界产区优质葡萄酒分布图
在葡萄酒世界，人们往往喜欢把它们分为葡萄酒旧世界和新世界。旧世界葡萄酒主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。为了帮大家更好的理解葡萄酒旧世界产区分布情况，下面小编用一张表格整理出优质葡萄酒在旧世界产区的分布情况。
本文用一张表格整理出优质葡萄酒在旧世界经典产区的分布情况。从表中可以看出，霞多丽(Chardonnay)在旧世界的经典产区为法国香槟(Champagne)和勃艮第(Burgundy)，其中，勃艮第产区还可细分为夏布利(Chablis)、伯恩丘(CotedeBeaune)的默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、马贡(Maconnais)的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)。波尔多(Bordeaux)产区可以分为左岸和右岸，其中，左岸的葡萄酒中采用的酿酒葡萄以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主，右岸的葡萄酒中采用的酿酒葡萄以梅洛(Merlot)为主。
匈牙利葡萄酒概述
一百多年前，匈牙利曾是欧洲最重要的葡萄酒产地之一。所有欧洲皇室都喜欢托卡伊(Tokaji)贵腐甜白葡萄酒，其他的匈牙利白葡萄酒和红葡萄酒也受到广泛的欢迎。今天，小编就为大家介绍几个匈牙利的重要葡萄酒产区，带大家感受匈牙利葡萄酒的独特魅力。
匈牙利位于北纬46至49度之间，与法国很多的顶级葡萄酒产区，比如北罗讷河谷(NorthernRhone)和香槟(Champagne)等纬度基本相同，加之地形多山，土壤主要为火山岩和石灰岩，因此非常适宜葡萄树的生长。在经历了19世纪80年代席卷欧洲的葡萄根瘤蚜病、两次世界大战和四十年的共产主义集体化等挑战后，匈牙利的葡萄酒产业正慢慢回到正轨。无数小庄园重新种植葡萄树，坚持传统酿造工艺的同时融入现代酿酒风格。目前，匈牙利共有22个葡萄酒产区，种植着数百种葡萄。要想对匈牙利葡萄酒有个大概的印象，首先要了解埃格尔(Eger)、托卡伊(Tokaj)、维拉尼(Villany)和纳吉索姆罗(NagySomlo)这四个葡萄酒产区。
一、埃格尔
代表酒款：埃格尔公牛血混酿红葡萄酒(EgriBikaverredblend)、埃格尔之星混酿白葡萄酒(EgriCsillagwhiteblend)
土壤类型：上层为棕色森林土，下层为火山流纹岩及凝灰岩，夹杂有石灰岩和碎石
埃格尔位于匈牙利北部，距布达佩斯(英文)东北部86英里。酿酒葡萄在当地丘陵地区的生长历史悠久，科学家就曾在当地的一处葡萄园内发现3亿年前的酿酒葡萄化石。埃格尔因两种混酿酒而闻名：公牛血混酿红葡萄酒和埃格尔之星混酿白葡萄酒。
1.埃格尔公牛血混酿红葡萄酒
公牛血是一种单宁含量高，香料味浓郁的红葡萄酒。传说1552年奥斯曼帝国围攻埃格尔时，土耳其士兵偶然间看到匈牙利士兵在喝一种带有浓郁香料味的红酒。他们发现匈牙利士兵脾气暴躁，又看到他们充血的双眼和沾着红酒的胡子，心生怯意，于是便一溜烟逃回首都，坚称打不过匈牙利人，因为他们喝的是公牛血。公牛血红葡萄酒由此得名。
如今，公牛血已经成为埃格尔的旗舰葡萄酒。根据规定，公牛血至少要用3种葡萄混酿，其中50%必须为本地红葡萄品种卡法兰克斯(Kekfrankos)或卡达卡(Kadarka)。公牛血风格奔放强劲，酒体饱满，带有深色森林水果果酱味，酸度充沛。
2.埃格尔之星混酿白葡萄酒
在古老的匈牙利传说中，旅行者会追寻酒庄屋顶闪亮的灯光航行到埃格尔，埃格尔之星混酿白葡萄酒的名字就来自这段传说。这种葡萄酒由至少四种白葡萄混酿而成，其中含有不少于50%的本地品种葡萄，常用的本地品种葡萄有琳尼卡(Leanyka)、富尔民特(Furmint)、简尼特(Zenit)、哈斯莱威路(Harslevelu)和小公主(Kiralyleanyka)等。埃格尔之星芳香四溢，散发着白花和热带水果的香气，带有酸菠萝、柑橘、荔枝和杏仁等风味，余味脆爽，十分适合在炎热的夏日饮用。
二、托卡伊
代表酒款：托卡伊贵腐甜白葡萄酒、富尔民特干白葡萄酒
土壤类型：上层土壤以黏土为主，包括红色、黄色、棕色和白色黏土，还夹杂有部分黄土。下层底土为富含铁元素及石灰质的火山土
托卡伊是联合国教科文组织世界遗产，也是匈牙利最顶级和最著名的葡萄酒产区。它是世界上最早酿制贵腐甜白葡萄酒的产区，也是世界上最早为葡萄酒制定分级制度的产区。路易十四曾称赞托卡伊贵腐甜白葡萄酒为酒中之王，在精糖发明之前，欧洲皇室成员会用精致的水晶勺子享用贵腐甜白葡萄酒。
托卡伊得名于当地一个名为托卡伊的村庄，如今其由28个分布在博德罗格河(Bodrog)和蒂萨河(Tisza)两岸以及山间的小镇组成。两条河流为该地区创造了独特的微气候：空气中的高湿度与山间的微风和充沛的阳光相辅相成。这样的气候为葡萄感染贵腐菌创造了非常有利的条件。
原来看酒瓶就可以识别葡萄酒品种和产区
年轻人往往对酒的喜爱是从包装开始，甚至有的人还会把喝过的酒瓶当做战利品，有序的摆放在一起。一排排带有五颜六色标签的各式酒类，会让人有些不知所措。如果只是通过酒瓶就可以判断它是什么类型的酒，是不是就简单了许多?
酒瓶，一种饮用品的特殊标识，材质、厚度、颜色都和酒本身的成分与保存有着密不可分的关系。光是年份、口感，还不能代表一瓶葡萄酒的全部，瓶子的形状也大有学问，不仅可以看出酒的类型、葡萄品种，还能知道葡萄酒的产地。
高肩膀酒瓶
这是最常见的一种酒瓶形状，也被称为波尔多(bordcaux)风格的瓶子，常常被装入由波尔多产地出品的梅鹿辄、赤霞珠等葡萄品种酿制的酒。此产区的葡萄酒特点，丹宁(tanning)含量高、口感浓郁，适合长期储存。酒瓶的颜色也偏深绿色，不易受到光线的影响，方便储藏。当然，也会存在浅色波尔多风格酒瓶，一般会装有甜度较高的白葡萄酒。
代表：拉菲(ChateauLafiteRothschild)
拉菲出自波尔多梅多克地区的顶级酒庄法国拉菲古堡，由赤霞珠葡萄搭配梅洛和品丽珠葡萄酿造，年平均产量为1.5万至2万箱，是目前全球最昂贵的葡萄酒。
代表：拉图卡奈(Latourcarnet)
拉图卡奈古堡是梅多克地区最古老的酒庄，该酒庄得名于JeandeFoy领主旗下的勇士Carnet。目前种植面积75公顷，年平均产量25万箱。一般是由赤珠霞和美乐酿制而成。
斜肩膀酒瓶
这种较矮，且由底部向上慢慢变细的酒瓶，通常用于黑皮诺、霞多丽、西拉、歌海娜葡萄酒。口感温和，柔顺，适合刚开始喝红酒的人。酒瓶颜色呈黄绿色，相比波尔多风格酒瓶颜色发浅，这类酒不用储藏很久就可以饮用。
代表：路易亚都世家(LouisJadot)
产自勃艮第地区，葡萄庄园占地105公顷，超过一半的面积为头等和一等葡萄园。对酿酒技术保持传统、纯粹的方式，不用过滤和澄清剂。
代表：夏布利(Chablis)
法国勃艮第著名产区夏布利位于勃艮第北部种植区，种植面积4600公顷，被誉为勃艮第金门。葡萄种类以霞多丽为主，出产果香丰富的白葡萄酒。
起泡葡萄酒和香槟酒瓶
起泡酒瓶的瓶身较粗，瓶口较细。因需要承受气体压力，木塞的设计也与其他酒类不同。蘑菇式的木塞，用细金属线捆绑在瓶口处，已达到最完美的密封效果，最后用锡箔纸封口，防止因气压造成的木塞弹出等危险状况。通常，定制瓶设计用于高档起泡葡萄酒，酒瓶壁较厚，瓶底的凹进较深。
代表：唐培里侬香槟(DomPerignonChampagn)
唐培里侬香槟是拥有较高威望的LVMH集团旗下的香槟酒，主要葡萄品种为霞多丽，混合白胡椒和栀子花的香味，口感清香，一般需要酿制7年的时间，才能达到最好的味道。
黑桃A香槟，拥有浓郁的奶油和杏仁味道，葡萄种类为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑桃A香槟运用传统压榨方法，从采摘到装瓶是目前全世界唯一一款纯人工完成的香槟。时尚奢华的金属包装，更是体现了酒艺术的真谛。
甜酒酒瓶
这一类是传统风格的甜点酒瓶。一般用于开胃酒或餐后甜酒，这些酒瓶比普通酒瓶更加华丽。生产商会定制邮票或海豹等形状区分每个风格的甜酒。
代表：波特(Porto)
这是一款开胃酒，属于加强酒精葡萄酒，加上冰块可搭配小吃或头餐饮用。由图利加-弗兰卡、多瑞加、廷塔早洛卡等葡萄品种酿制而成。
代表：百利甜(Baileys)
新鲜奶油加上上等的威士忌混合而成，保持了奶油的香醇甜美，又明显感觉到威士忌的烈性口感。自1974年在爱尔兰生产以来，三十年间风靡全球，年销达四百多万箱，成为单一品味利口酒之冠。
特殊酒瓶
这种酒瓶没有独特的风格或限定的类别。事实上,根据玻璃制造商的记载，从1906年开始,酒瓶的设计已经有100年的历史。
代表：法国薄荷酒Get-27
香浓的薄荷味让餐后的口感变得立刻清新起来，适合夏季将冰块打碎加上苏打水或柠檬汁一起饮用，并可以调配成多款热辣的鸡尾酒。
代表：餐酒(TableWine)
这是等级最低的酒类，一般为散装。在法国称之为VindeTable，起到佐餐的作用。
富尔民特：酿造匈牙利顶级葡萄酒的品种
富尔民特是酿造匈牙利全球闻名的一种甜葡萄酒托卡伊葡萄酒的主要葡萄品种之一，它也是匈牙利占主导地位的葡萄品种，本文带你认识这一葡萄品种。
据说，富尔民特(Furmint)这一匈牙利葡萄品种是在12世纪中叶由意大利的传教士带入匈牙利的，而这些传教士是受当时匈牙利和克罗地亚的国王史蒂芬二世邀请的。但是，这个传说存在争议，专家们更同意富尔民特是匈牙利或奥地利本地品种的说法。富尔民特是匈牙利占主导地位的葡萄品种它在匈牙利的种植面积大约是4,000公顷。富尔民特在欧洲中部如罗马尼亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚和克罗地亚等地也有种植。
DNA分析表明富尔民特和白高维斯(GouaisBlanc)有亲子关系，且与哈斯莱威路(Harslevelu)是近亲。后者是匈牙利另一种重要的葡萄品种，也是用于酿造托卡伊葡萄酒(Tokaji)的主要葡萄品种之一。作为晚熟的葡萄品种，富尔民特也被用于酿造干白葡萄酒。通常，葡萄农会推迟富尔民特葡萄的采收，让其感染贵腐菌，一般在十月中旬才对其进行采摘。
富尔民特酿造出的葡萄酒，尤其是干型葡萄酒，通常酸度较高，带有复杂的香气，有时还有一丝烟熏味。采用富尔民特酿造的贵腐葡萄酒，通常具有很强的陈年潜力。有些葡萄酒历经几个世纪却魅力依旧，以至很多酒评家会把一些托卡伊葡萄酒称为永恒的佳酿。托卡伊极佳的陈年潜力主要来源于葡萄酒中高酸度和高甜度的平衡。这些葡萄酒年轻时散发出杏仁或杏子的风味，随着陈年时间的增加能发展出烟熏、香料、烟草、茶、桂皮和巧克力等风味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。