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长城桑干酒庄始建于1979年，自建庄至今，长城桑干酒庄一直承载着国宴用酒的使命。历经30年砥砺，长城桑干酒庄载誉无数，已成为全球酒庄版图里的中国坐标，让世界分享来自中国的顶级美酒。
长城桑干酒庄是1978年经国家五部委选定的国家级葡萄酒科研基地，也是中国第一瓶干型葡萄酒的诞生地。长城桑干酒庄位于美丽的桑干河畔，与首都紫禁城中轴线同处一脉，被喻为龙脉上的酒庄。
传奇的200万年泥河古化石群土壤，孕育出30年黄金树龄葡园，而上天则以恰如其分的日照与雨水给予眷顾。独特的桑干河流域微气候环境，造就了长城桑干酒庄酒典型的雄浑风格：层次丰富，骨架清晰，口感浓郁。无数得天独厚的条件注定这里为顶级葡萄酒而生。
每年，酒庄都要从仅75公顷的泥河古化石土壤葡园中精选其质量最上乘的葡萄，精心酿造成特别专供的限量葡萄酒，用于国家级别的特定款待，并多次作为国礼馈赠给世界级的贵宾。
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夏桐酒庄：中国本土起泡酒庄
2012年4月，夏桐(宁夏)酒庄开始动工，建筑体于6月建成，位于贺兰山下，总面积6300平方米。夏桐的葡萄园在贺兰山的东麓，60公顷的主园区围绕着酒庄，葡萄园的每一个桩都经过卫星定位而设，引导着整枝系统，有趣的是，无论从哪个角度看过去，每一排杆都能成一直线。下面小编带领大家来探访中国本土起泡酒酒庄夏桐酒庄。
这片土地上种植着霞多丽和黑品乐两个品种酿制香槟的两个主要品种，土壤是独特的淡灰钙土混以砾石，夏季炎热干燥，冬天少雨寒冷，葡萄园在11月至4月期间要进行埋土把葡萄藤埋到土里以避寒冻。
20世纪60年代之后，酩悦香槟总裁开始带着酿酒师到世界各地去考察，寻找法国之外酿造起泡酒的潜力之地，1959年，酩悦在阿根廷门多萨建立了BodegasChandon酒厂，1973年，加利福尼亚和巴西的夏桐酒庄也投入运营，1986年，澳大利亚夏桐建立，2013年，夏桐选址印度
香槟世家的传承
中国夏桐从品种到酿造方式，沿席香槟的传统：霞多利、黑品乐、瓶内二次发酵。首席酿酒师是拥有20多年经验的中国本土酿酒师夏广丽女士，为夏桐带来致细腻的风格之外，还有一些酿酒师的灵气。
夏桐将代表一个全新葡萄酒市场
夏桐于2014年9月正式向市场开放。酒庄总经理沈旸先生说：
夏桐拥有法国的品质和风格，是为中国的年轻时尚消费者而定制，亲民的价格就如同法国人在法国享用葡萄酒，无论品质和价格，夏桐将代表一个全新葡萄酒市场。
夏桐天然型起泡葡萄酒
霞多丽的比例约70%，一部份进行乳酸发酵;酒的外观很亮，泡沫很细腻且丰富，清新的蜂蜜香气扑面而来，继而出现黄芝士、新鲜的柑橘和淡淡的花香;酒酸优异，口感相当干净，丰富而精致的热带水果香气，均衡且细腻，余韵带有淡淡的柠檬香气。
夏桐粉红起泡葡萄酒
黑品乐的比例约35%-40%，使用浸皮法;酒色是明亮的鹧鸪眼色，泡沫同样细腻丰富，气泡柱活跃;清晰的红色梅子香气是其气味主体，相当稳定持久;酒酸丰富，口感中可觉察到一种红色的花香，花香与梅子香气一直持续到余韵。
张裕卡斯特酒庄中国酒庄梦开始的地方
烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市又一旅游景点;同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地;而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的的重要场所。所以小编认为这不是一座酒庄，而是一个童话，一个梦想
城堡酒庄起源于法国波尔多。城堡酒庄里有最好的葡萄园、最好的酿酒师和酒窖，可以酿出品质优异的酒庄酒。1
2001年，张裕与法国卡斯特在烟台开发区建造了张裕卡斯特酒庄。这是中国第一个按照国际酒庄阳光、大海、沙滩3S原则兴建的酒庄，并实现了葡萄酒酒庄内栽培、酒庄内酿造和酒庄内贮存，开创了中国的酒庄酒时代，从此，中国有了品质优异的酒庄葡萄酒。
走进张裕卡斯特酒庄大门，可以看到葡萄长廊，长廊后是大片葡萄园，种植着蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等来自世界各地的葡萄。
酒庄的主体建筑是一座8300平方米的欧式城堡，由法国建筑专家米拉德设计。城堡地下是一座2700平方米的大酒窖，深4到5米，采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地，一排排法国橡木桶整齐地摞放在两边。酒窖还对外提供整桶定购服务，许多社会名流都在这里存放了整桶定制的葡萄酒。
每年到了葡萄成熟的季节，张裕卡斯特酒庄就变成了欢乐的海洋。游客们头戴草帽、身穿围裙、手持竹篮与剪刀来到葡萄园，亲手采摘葡萄、破碎葡萄，再将葡萄汁装入瓶中，体验酿酒的乐趣。葡萄公主脚踩葡萄表演也是值得一看的，美丽的葡萄公主们赤脚跳进橡木盆，欢乐地踩着葡萄，表达丰收的喜悦。每年一届的葡萄小公主秀大赛也已成为卡斯特酒庄的特色，层层选拔出的葡萄小公主成为推广葡萄酒主题旅游的使者。
酒庄里还有一座大型葡萄酒体验购物中心酒城之窗，琳琅满目的葡萄酒、酒杯，以及用葡萄酒制作的香皂、甜品等各式纪念品中，一定会有您和朋友钟情的一件。您还可以在这里现场拍照，将照片打印到酒标上，制作独一无二的纪念酒。
张裕卡斯特酒庄的二期建筑目前也已建成，其中的味美思品鉴中心准备了丰富的美酒与美食，是放松身心的好去处。
烟台的海洋性气候为葡萄提供了得天独厚的生长环境，葡萄从开花到成熟的时间非常长，加上温度比较低，使得葡萄积累了更多的香气，因此酿出的葡萄酒也更加细腻优雅。
我们来听听行家的说法。著名酒评家德索夫在品尝了张裕卡斯特酒庄酒后说，张裕卡斯特酒庄霞多丽干白酒体丰润、顺口，像法国南部的霞多丽，有新鲜奶油的味道，口感肥润。张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红很有范儿，更有嚼头，透露着浆果的香气。这两款酒十分新颖，体现了烟台产区葡萄酒优雅、细腻的特点。
阳光透过落地大窗洒进张裕卡斯特酒庄城堡的品酒室，端起一杯香醇的葡萄酒向窗外望去，近处是庄园内拖着绿色长裙的葡萄藤，不远处是金色的沙滩和蓝色的大海，美酒、美色令人神往。
亚洲惟一的国际葡萄酒城烟台不仅葡萄酒好，渤海湾的海鲜也遐迩闻名，到烟台旅游如果不吃当地丰富的海鲜会很遗憾。当一道道海鲜上桌时，再配上散发着水果香气的张裕卡斯特霞多丽干白，相信您的食欲一定会大开的。
旅游何必舍近取远 这些中国葡萄酒酒庄就很好
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催这句诗大抵是我们在提起中国葡萄酒文化首先闪现在脑海中的诗句。除了诗歌，酒庄的建筑也是葡萄酒文化中重要的一部分。酒庄的建筑风格一般会融合历史因素和酒庄自身的理念，所以不同地区不同时期的酒庄建筑各有千秋。本文为你大致介绍中国酒庄的建筑风格。
中国葡萄酒业的出现最早可以追溯到汉武帝时期，张骞出使西域时从大宛引进了葡萄品种，但是因为历史原因，中国的葡萄酒业并没有像法国意大利等国家一样在历史长河中发展壮大。中国近代葡萄酒业的发展开始于1892年，华侨张弼士先生在烟台成立中国第一家现代酿酒厂张裕葡萄酒酿酒公司。中国酒庄近现代的发展进程大致如下表所示：
从表格可以看出，早期的中国酒庄建设深受国外影响，所以近代许多中国酒庄的建筑都带有浓浓的欧式风格，其中以古典主义和新古典主义居多。红酒世界网《纵览各种各样的酒庄建筑》专题中对国外的酒庄建筑进行了详细的介绍，本文就不再一一详述了。
1.端庄典雅的古典主义风格
王朝葡萄酒酒庄
王朝葡萄酒酒庄整体建筑设计以法国古典风格为主，造型挺秀的小尖塔，修长的立柱状建筑体，以及庄严肃穆的白色外墙，给人以庄重与大气之感。
张裕巴保男爵酒庄
棱角分明的尖顶高耸入目，张裕巴保男爵酒庄的建筑以四方柱体为主，少了些古老城堡的沉重感，多了些现代时尚气息，整个建筑的格调简单利落又不失气质。
天地恩赐 长城天赋葡园
长城天赋葡园，围绕南北纬40，世界公认的黄金酿酒地带，在中国河北沙城、河北昌黎、山东蓬莱、宁夏贺兰山、新疆天山中国五大顶级葡萄酒原产地保护区域，建立天赋的专属葡园，赋予每一颗葡萄丰盛的生命与高贵的特质。
长城天赋葡园，得自天地恩赐，尽承天韵灵性，是用生命在延续自然酿造。这里所产的葡萄酒可以让人回味一生甘美的芬芳，尽享一刻天赋的醇香。
长城天赋葡园还在世界优质酿酒产区法国波尔多、智利中央山谷，严苛甄选上天眷顾的小产区，尊重原产地独特的地质、土壤、气候、葡萄品种等完美风土条件，秉持传统，体味自然。
长城天赋葡园酿酒师遵循敬畏自然，尊重自然的酿酒理念，尊重天然的生命力，依凭特定的小产区微气候环境与自然条件，亦以孜孜不倦的精神寻求细微差异，使不同葡萄的风格得以完美诠释，完美酿造出原产地特色风味，坚持原产地酿造，原产地灌装。
以世界五百强中粮集团一贯的品质保证，使长城天赋葡园葡萄酒在酒杯中充分演绎其独特不凡，不仅带来与众不同的口感，更奉上丰富的原产地体验，将上天赋予的恩赐，化作一段美酒传奇。
桑娇维塞葡萄酒配餐指南
桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒是一款非常适合配餐的葡萄酒，与各类地中海(Mediterranean)美食十分相配。桑娇维塞葡萄酒一般带有酸樱桃和草莓等红色水果风味，酒体适中至饱满，酸度和单宁含量都比较高，口感丰富。桑娇维塞葡萄酒配餐的最佳方法就是使之匹配相应美食的烹饪风格。
1.口感丰富的基安帝
以桑娇维塞为主酿制的基安帝葡萄酒(Chianti)具有丰富诱人的水果、香料和草本风味，单宁充沛，酸度美妙，这样一款口感丰富的葡萄酒需要同样复杂的菜肴来与之相配。熏肉及火腿，如意大利帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)或圣丹尼火腿(ProsciuttodiSanDaniele)，兼具咸味、甜度与脂肪，是这类葡萄酒的理想搭配选择。同样地，基安帝也适合搭配一些风味浓郁的奶酪。
2.风格严肃的基安帝
风格朴实的基安帝葡萄酒适合搭配一些味道丰富的、油脂含量较高的开胃菜肴享用。可供搭配的食物当然不仅限于披萨(Pizza)和萨拉米香肠(Salami)，还可与经过黄油或橄榄油等油脂调料处理的各种素食一起享用。桑娇维塞葡萄酒也可以搭配你喜欢的任何食物，只要这些食物中有丰富的鲜味和些许咸味，例如，融化的奶酪的味道，搭配起来都不会出错。
3.澳大利亚的桑娇维塞
澳大利亚(Australia)的桑娇维塞也慢慢开始吸引人们的目光，并渐渐形成一种澳大利亚专属的风格明快且多汁，丰富而有力。澳大利亚的桑娇维塞具有多种风格，搭配带有干植物风味的任何食物或炖肉等菜肴都是很好的选择。
4.万能搭配法则番茄
如果你不确定自己喝的桑娇维塞葡萄酒到底是什么风格，这里有一条金科玉律供你参考搭配含有番茄的菜肴。
意大利最负盛名的披萨和意大利面中，总能看到番茄的身影。起源于这里的桑娇维塞葡萄酒又多以高酸见长，搭配带有番茄酸味的菜肴享用堪称完美。
法国桑塞尔葡萄酒之旅
法国的卢瓦尔河谷以美丽的城堡和上好的葡萄酒而闻名于世。著名的白葡萄品种长相思是卢瓦尔河谷葡萄酒的代表。而桑赛尔正是全世界最著名的长相思白葡萄酒产地。
桑塞尔其实是两个镇子。在夏天，这里挤满了游客和把这里当成第二居所的度假者们;在其他季节，它则是一片安静祥和，你可以四处溜达感受它的灵魂。但不管什么时候，它都保持着别样的纯净和美丽;古色古香的门扉、淡紫色泽的百叶窗、锻铁材质的阳台还有陡峭的屋顶都让人流连忘返。
巴黎以南、位于法国的心脏位置，桑塞尔坐落在高出周边乡村地区1000英尺的山顶。这片在600年前出现在名画中的美丽土地在几百年间几乎没有改变什么。
TourdesFiefs是桑塞尔的六大塔中在宗教之战后唯一存留下来的建筑。从塔顶远眺，你会一览无余的看到起伏不平的葡萄园以及两英里外河道蜿蜒的卢瓦尔河。绕着城中心走上一小段路，为如画美景所掩盖的战争的历史痕迹就会呈现在眼前。雅克?科尔之家纪念了百年大战中的一位重要人物;当时英国人被驱逐出桑塞尔。附近是一道罗马风格的门廊，它是胡格诺教徒在1573年对桑塞尔进行长达八个月的围攻时一家小修道院被破坏后的残留建筑。沿着道路前行，你会看到一块名碑，它是在纪念大革命中被杀死的保皇派士兵;而MacDonald路则是以一个后来成为拿破仑政府元帅之一的苏格兰流放犯的名字命名的。
我们第一次去桑塞尔时在一家名为CoeurdeFrance的家族开办的语言学校度过了一周。学校的所有者还经营着一个现代化的葡萄园;对于那些热衷于了解葡萄酒酿造的人来说是个不错的出发点。
有人说桑赛尔的葡萄酒是法国最好的。我同意这一点。在MaisondesSancerre你会对它们的优越性有所感悟。MaisondesSancerre是一个令人印象深刻的高科技博物馆，有对葡萄采摘者的全景式照片展示和好玩的祝酒歌的记录。在离大广场不远的LArondeSancerroise，游客们可以参观满是灰尘的酒窖。
镇子里的居民真的是非常有口福，因为法国最好吃的一种山羊奶酪就产自几英里外的Chavignol村庄，还有一种当地特产andouillette，但是我并不推荐给你;andouillette是一种源自石器时代的食物，适合喜欢吃动物内脏的人。
附近还有很多活动帮助你产生食欲。我最喜欢的是自行车式火车：在五英里长的废弃铁轨上乘坐由两辆自行车驱动的铁皮车厢风驰电掣般的前行。我们也乘坐独木舟游览了卢瓦尔河上最小的岛屿，沿着河道骑车去Pouilly度过了一个美好的下午时光，在夜晚即将降临的时候返回，阳光的余辉从高高的白杨树间散落。
当地最棒的文化纪念建筑是位于Bourges的哥特大教堂，它有着众多飞扬的拱璧和架在空中弯曲的回廊。在已有1000年陶器生产历史的博纳村庄周围的树林里，在里面走走看看也会心情愉快。
不管你决定去哪儿，在返回桑塞尔的时候沿着蜿蜒的小路也别有一番乐趣：在路上你可以时不时的停下来买上一两瓶葡萄酒带回去。
奥利弗酒庄：法国古老的酒庄之一
奥利弗酒庄是一个很古老的酒庄，遗留下中世纪早期的痕迹。现在，奥利弗酒庄的庄主让-杰克贝特曼(Jean-JacquesdeBethmann)是精明的财政管理家，他负责管理奥利弗酒庄。
奥利弗酒庄的城堡矗立在一个由树林、绿草坪和葡萄园组成的庞大的庄园中心。奥利弗酒庄的建筑风格独特，周边分布着几个水塘，一群高品质的建筑物围绕期间，放眼望去，一片恬静的自然风光尽收眼底。所有这些距著名的波尔多仅有11公里之远。
据说，以前酒庄周围树林经常有野禽出没，黑王子(BlackPrince)常喜欢到此地打猎。该酒庄从19世纪就属于一个波尔多的老世家贝特曼家族(Bethmann)。1867年，亚历山大德贝特曼(AlexandredeBethmann)当选为波尔多市长。从那时起，他的家族购买了奥利弗酒庄，至今，他的子孙中还有一人参与酒庄的管理。在1953年，奥利弗酒庄红葡萄酒和白葡萄酒均被评为列级葡萄酒。
在最近几年里，奥利弗酒庄已经历了多番重大的投资与装修。酒庄的总经理由劳伦特雷布朗(LaurentLebrun)担当，他是农艺工程师也是葡萄酒工艺学家。他组织了一支能干且富有热情的队伍，包括调酒师达米恩比埃勒(DamienBielle)和葡萄园主管米格尔费萨科拉蒙(MiguelFisacRamon)，两人均为葡萄酒工艺学家。
奥利弗酒庄现有220公顷土地，但大多数为森林和牧场，真正开发为葡萄园的只有50公顷。这里的土质组成较为复杂，包括粘土、石灰岩和砾石。酒庄曾在上世纪80年代就对葡萄种植比例作了较大的调整，相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故。酒庄有38公顷的土地用于种植红葡萄，种植比例为45%赤霞珠(CabernetSauvignon)、45%梅洛(Merlot)和10%品丽珠(CabernetFranc)，葡萄植株平均树龄为25年。余下的12公顷则种植白葡萄，种植比例为55%赛美蓉(Semillon)、40%长相思(SauvignonBlanc)和5%密斯卡岱(Muscadelle)。
比亚斯酒庄：西班牙第一葡萄酒庄
比亚斯酒庄一直坚持家族式经营，现已传承到第五代。企业规模不断扩大，事业版图开枝散叶，在西班牙六大葡萄酒产区都有了自己的酒庄。拥有的葡萄酒品牌众多，包括世界销量第一雪利酒、红白葡萄酒、桃红酒、气泡酒、白兰地以及伦敦一号金酒、伏特加等全系列品牌，迄今为止他们更是西班牙赫雷斯产区中规模最大、历史最悠久的酒庄之一。
年仅23岁的酒庄主先生在在家人的鼓励下于1835年创建了以自己名字命名的葡萄酒公司(冈萨雷斯比亚斯)。
在比亚斯170多年的沿革中，留下了众多国家元首、政界要人、艺术名流的踪影。1862年为了庆祝西班牙皇室伊丽莎白二世的拜访，他们特意为女王专门酿造了一款品质一流的佳酿;1869年，法国埃菲尔铁塔设计者为比亚斯设计了酒庄，从此比亚斯蝶变成享誉世界的文化胜地;1882年，酒庄主邀请到约旦国王阿方索十二世并为他在酒窖里为举办了一个盛大的晚宴....众多与皇室的结缘的情节，让比亚斯酒庄镀上了一层充满尊贵的光辉色彩。
比亚斯酒庄最引以为豪的骄傲是其他酒庄无可匹敌的雪莉酒。90年代中期他们中锋在前，敢于开发更符合年轻消费者口味的雪莉酒，酿造出有别于传统的甜腻雪莉，解救了西班牙雪莉的低迷困境。其麾下(缇欧佩佩)更是一直稳居世界菲诺雪利酒第一品牌的宝位。
值得注意的是2010年首次投产的雪莉酒与其他雪莉不同，他装瓶前未过滤，原酒取自索拉系统中间层，意味着这款特别的菲诺雪莉会有很浓郁典型的酵母风味，并且可能是你喝过口感最新鲜的雪莉酒。不仅如此，他还非常强劲有力，具有杏仁、新鲜的苹果、还有一些柑橘的香气，口味略带咸鲜，美味异常。酿酒师如此别具心裁，酿造出了这款有别传统、备受追捧的菲诺雪莉，以至于他们又一次成为众多雪莉酒庄竞相效仿的对象。
比亚斯是众望所归的西班牙葡萄酒行业翘楚，是世界公认的国际葡萄酒界泰斗，在诸多国际级比赛中屡折桂冠。2010年比亚斯酒庄被授予2010年国际葡萄酒和烈酒挑战赛西班牙葡萄酒金质生产商，2010年国际葡萄酒和烈酒挑战赛年度葡萄酒生产商，酒庄还被评选为西班牙第一酒庄。
如何鉴别酒庄酒
什么酒庄酒?酒庄酒就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料;三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。小编教大家来正确鉴别酒庄酒。
因为家里人都爱喝，而且适量饮用红酒也有美容和活血的功效，所以想购买品质比较好的来喝，毕竟是喝到肚子里面的东西，不能马虎。平时在超市买的红酒一般都是最普通的酒，再贵也超不过1000块钱。不过酒庄酒非常贵，但红酒的品质肯定是要比在常见的酒好很多，不论是口味还是工艺方面都有不错的享受。家住北京市昌平区回龙观的消费者王清英对记者说。
品牌百花奇放
11月20日，记者从天猫商城上搜索酒庄酒，共显示2904件相关商品。记者看到，商城内的酒庄酒品种繁多，分别来自各个红酒庄园。
同时，酒庄酒的价格存在相当大的差距，其中一款名为度萨克酒庄干红葡萄酒，号称为法国红酒原瓶进口，售价仅为39元每瓶。其中售价较高的名为707酒庄圣芝古堡波尔多AOC干红，每瓶1190元。
记者了解到，酒庄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此酒庄酒也就意味着高档酒。一名不愿意透露姓名的业内人士对记者透露，现在有一部分的红酒企业会大规模收购葡萄庄园建酒庄，并将其工业化贴牌生产出来的酒包装成酒庄酒进行销售。或者是从国外进口葡萄原浆，然后在酒庄内进行加工，加工好后贴上自家的酒庄酒品牌进行销售。市场上所谓的酒庄酒其实并不是真正的酒庄酒，说得不好听一点，就是挂着羊头卖狗肉。
多为概念营销噱头
现如今，酒庄酒在消费者面前已经并非新鲜事，但市面上的酒庄酒却纷繁复杂，到底该如何挑选，对此，记者采访了业内人士。
11月20日，记者采访了就职于国内某大型红酒公司的业内人士姜军，姜军表示，目前市场上有一部分的酒庄酒是张冠李戴，国内很多都不符合酒庄酒最基本的条件。而且国内的酒庄酒存在定价体系紊乱、随意定价的现象，都是企业自己说了算。企业更多的是想利用酒庄酒的概念进行营销，也就是一个销售噱头，进而提高葡萄酒身价。而且现在很多购买红酒的消费者对酒庄酒并不了解，这方面的知识也还属于盲区，消费者往往不会如何分辨酒庄酒。消费者如果想购买到真正的酒庄酒，可通过正规的渠道，选择知名或者是信誉度比较高的品牌进行购买。
铁马酒庄：美国加州著名酒庄之一
铁马酒庄是美国加利福尼亚索诺玛县(SonomaCounty)的著名酒庄之一，铁马酒庄是家族酒庄，虽规模不大，但可完全独立。铁马酒庄坐落在凉爽多雾的绿谷(GreenValley)中。铁马酒庄的创始人奥德利斯特林(AudreySterling)和巴里斯特林(BarrySterling)曾在法国居住过。
1976年2月的一个雨天，夫妇二人来到这里，发现了这里凉爽多雾的气候。而这种气候特征正是他们一直寻找的用来种植霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)的理想区域。
作为圣弗朗西斯科(SanFranciscan)的本地人，奥德利的多个夏季都是在俄罗斯河域(RussianRiver)度过的，所以很快地熟悉了这个地区的风土特征。
铁马酒庄那时就有110英亩的葡萄园，都是佛利斯特唐瑟尔(ForrestTancer)为老雇主栽培的。后来，佛利斯特和斯特林成为了合作伙伴。他们翻新了葡萄园，修建了防霜冻的保护系统及一座新酒厂，还酿制了首个年份的铁马霞多丽干白葡萄酒(IronHorseVineyardChardonnay)。
1979年酒庄正式成立，并酿制了首个年份的黑皮诺(PinotNoir)干红葡萄酒。而这一年，还是巴里斯特林50岁的生日。1980年，酒庄又酿制了首个年份的起泡酒。
铁马酒庄目前仍然是家族企业，奥德利和巴里的女儿乔伊斯特林(JoySterling)为酒庄的首席执行官，且就住在葡萄园附近。1990年，斯特林家族的儿子劳伦斯(Laurence)携妻子泰利(Terry)及他们的孩子来到了铁马酒庄，随即在酒庄的西南角落安了家，并出任酒庄的董事。奥德利和巴里现已退休，但仍然住在酒庄内。2005年，佛利斯特唐瑟尔也正式退休。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。