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拉图玛蒂亚克古堡于1953年被评为格拉夫(Graves)列级酒庄，1871年，波尔多著名酒商爱德华克莱斯曼(EdovardKressmann)为拉图玛蒂亚克古堡葡萄酒的卓越品质所震撼。他的长子艾尔弗雷德(AlfredKressmann)在1930年买下了这个酒庄。艾尔弗雷德与儿子让克莱斯曼(JeanKressmann)大大扩展了酒庄位于拉图玛蒂亚克村的葡萄园，位于布满沙砾土壤的山丘上。
拉图玛蒂亚克古堡酒庄的名字取自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔。该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时由伟大的哲学家即葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造。
1892年，拉图玛蒂亚克古堡推出了白葡萄酒，该举措在市场上赢得了巨大的反响。后来的整个20世纪里，拉图玛蒂亚克古堡都以其白葡萄酒闻名于世。值得一提的是，在1936年英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图玛蒂亚克古堡红葡萄酒入选，作为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一。1934年，克莱斯曼父子二人设计了金色、黑色与淡茶色交错的酒标，这一经典设计一直沿用至今。
进入20世纪后，拉图玛蒂亚克古堡在克莱斯曼家族手上奇迹般地熬过了接踵而至的经济大萧条和世界大战的艰难时期。熟悉波尔多葡萄酒发展史的人都知道，20世纪中前期的灾难足以令波尔多多数酒庄濒临绝境，而拉图玛蒂亚克古堡竟然能从中幸免。直至今天，拉图玛蒂亚克古堡依然由克莱斯曼家族着，近20年来，酒庄相继收购了一些葡萄园，以扩充种植面积，这些收购回来的葡萄园全部用于种植红葡萄，酒庄原有的10公顷土地依然用于白葡萄的种植。
今天，在波尔多最杰出酿酒师的协助下，让克莱斯曼两位最年轻的儿子洛伊可(Loic)和特里斯坦(Tristan)在格拉夫这片葡萄酒的圣地上继续谱写拉图玛蒂亚克古堡的传奇。
拉图玛蒂亚克古堡的葡萄园由丹尼维德林(DenisWendling)管理，园内所有工作的目标都是为了使采收时的葡萄果实达到最适宜，最均匀的成熟度。每棵葡萄藤从发出第一颗嫩芽，到采收季节都得到了全面精细的照料和监控。在6月初到来的开花季节给予酒庄初步的收获期盼。
7月初进行绿色摘减：首先是疏叶，摘除过多的叶子;然后疏苗，摘除过多的葡萄串果实。这些工作有利于提高单位效率及保证葡萄果实在采收季节达到良好、均匀的成熟度。葡萄成熟时，所有的果实将会由专业人员人工采摘。为避免提前氧化，采摘的果实将会被完整运至酿造间。
在拉图玛蒂亚克古堡，只有最上等批次的酒汁才能被选为拉图玛蒂亚克古堡正牌酒，而且是由庄主洛伊可和特里斯坦克莱斯曼先生和酿酒师瓦列莉维拉(ValerieVialard)以及资深顾问丹尼都布迪(DenisDubourdieu)共同品鉴，审核，挑选来确定。那些产自生机勃勃年轻葡萄藤的果实只能用来酿制酒庄的副牌酒小拉图玛蒂亚克(Lagrave-Martillac)。
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法国拉图尔-侯伯王酒庄
早在16世纪，拉图尔-侯伯王酒庄已经作为侯伯王酒庄的一部分，之前曾出产拉图尔-侯伯王系列，但到了2007年，拥有侯伯王酒庄的迪伦家族决定不再出品拉图尔-侯伯王酒，拉图尔-侯伯王最后一个出品的年份是2005年。
拉图尔-侯伯王酒庄在2005年份停产前属于格拉夫列级红葡萄酒酒庄中面积最小的一个。它的首任主人为罗斯丹家族(Rostaings)，当时拉图尔-侯伯王不过是拉图尔罗斯丹酒庄(ChateauLaTourRostating)的一部分葡萄园。
当时拉图尔罗斯丹酒庄的庄主罗斯丹家族是波尔多最早酿造高档酒的家族，他同时拥有美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)的物业，从而造就了美讯和拉图尔-侯伯王这两个酒庄相互联系的历史渊源。拉图尔-侯伯王酒庄在被罗斯丹家族管理200多年后开始易主。
19世纪初，凯侯(Cayrou)家族入主拉图尔-侯伯王酒庄，拉图尔(LaTour)庄园的庄主凯侯兄弟在拉图尔后面加了侯伯王(Haut-Brion)，成为今天的拉图尔-侯伯王酒庄。随后，他们又对庄园进行了一系列改造和重建计划。到了19世纪末，拉图尔-侯伯王酒庄已经有一个颇具规模的酒窖，并且开始采用大木桶作为发酵设施，而过滤设备亦被首次引进。
进入20世纪后庄园饱受战争的摧残，无法出产葡萄酒，战争结束之后亦没有得到好好的照顾，这种困境直到1983年迪伦家族(Dillon)接手后才得到有效改善。迪伦家族拥有四个带有Haut-Brion名称的酒庄，居首的是1935年收购的波尔多五大之一侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)。在1983年，迪伦家族收购了美讯、拉图尔-侯伯王和拉维尔-侯伯王(ChateauLavilleHaut-Brion)酒庄。
拉图尔-侯伯王酒庄目前占地5公顷左右，土壤是典型的砾石土壤，主要种植的葡萄品种有42%赤霞珠(CabernetSauvignon)，23%梅洛(Merlot)，35%品丽珠(CabernetFranc)。葡萄树的平均树龄为21年。
现在拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒美讯-侯伯王系列(CH.LaMissionHaut-Brion)。由于不再出品这个酒庄的酒，拉图尔-侯伯王酒将成为绝版酒，市场上现有的酒也成为非常珍稀的酒。
法国加亚克 不容错过的古老产区
加亚克(Gaillac)是法国西南产区(SouthWestFrance)一个具有重大历史意义的葡萄酒产区。在古罗马时期甚至更早的时候，该产区就已经有了和葡萄种植有关的历史记录。接下来，小编就从历史、品种和风土这几个方面来为大家介绍这个古老的葡萄酒产区。
10世纪末，圣米歇尔修道院(AbbayeduMontSaint-Michel)的本笃会僧侣(Benedictine)对之前被摩尔人(Moor)摧毁的一部分加亚克葡萄园进行重建，并对该地区的葡萄种植和葡萄酒酿造制定了一套严格的规定，其中一条便规定葡萄园内只能使用鸽子粪便给土壤施肥。后来，加亚克出现了一个名为科克葡萄酒(LesVinsduCoq)的品牌。该品牌从1387年开始使用并于1501年获得官方认可，可谓是世界上第一个葡萄酒品牌。
在僧侣们的严格管理之下，加亚克的葡萄种植业迅速成为了该产区的经济支柱并获得了图卢兹(Toulouse)统治者的支持。同时，加亚克葡萄酒也声名鹊起，并被朝圣者传播至波尔多(Bordeaux)和北欧地区，甚至得到了法国弗朗索瓦一世(FrancoisI)国王的青睐。
然而，加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满，并被波尔多的地方法官禁止将葡萄酒出口至其他地区销售，而这项禁令直到1776年才被废除。1709年，一场可怕的寒冬袭击了法国，这场白色灾难让加亚克的葡萄园受到了重创。
1879年，葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷而来，使该产区的葡萄园面积急剧下降。这接二连三的波折对加亚克的葡萄酒产业造成了沉重的打击。当加亚克好不容易从根瘤蚜虫灾害的阴影中走出来时，却又得经受一战和二战的摧残。
好在当地人并未从此一蹶不振，而且1935年成立的法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine，简称INAO)也大大增长了加亚克葡萄农的信心。INAO成立后的第三年(1938年)，加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别，其红葡萄酒也在1970年成为AOC级别。
加亚克产区使用的法定葡萄品种共有13种，其中红葡萄品种有8种：布洛可(Braucol)、杜拉斯(Duras)、西拉(Syrah)、佳美(Gamay)、普鲁内拉(Prunelart)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)，而白葡萄品种则共有5种：兰德乐(LendelEl/LoindeLOeil)、莫札克(Mauzac)、昂登(Ondenc)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。
加亚克位于塔恩(Tarn)地区，地处大西洋(Atlantic)和地中海(Mediterranean)的中间区域，受海洋性气候和地中海气候的共同影响，所以气候多变。此外，从非洲吹来的奥拓风(Autan)会拂过加亚克，给这个产区带来温暖干燥的空气。
加亚克的3大主要子产区分别为右岸(RiveDroite)、左岸(RiveGauche)和科代高原(PlateauCordais)。其中位于塔恩河(TarnRiver)以南的右岸产区地势高，可俯瞰整个塔恩河。
该产区的葡萄园以黏土和石灰岩土壤为主，出产着优质的莫札克和布洛可。其中由莫札克酿成的酒既有优雅柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒，又有芳香馥郁的甜酒，而布洛可红葡萄酒则充满水果和香料风味。塔恩河以北的左岸产区地势较低，以鹅卵石、砂土和砾石为主，有着孕育优质红葡萄酒的杰出风土。
这里出产的杜拉斯红葡萄酒风格强劲有力、单宁圆润，而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽，但采用兰德乐酿成的白葡萄酒却有着出色的复杂度。此外，该产区还出产着品质优异的迟摘(LateHarvest)葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主，其出产的白葡萄酒拥有清新的花香和果香，红葡萄酒口感平衡、适宜陈年，桃红葡萄酒果味芳香、酒体轻盈。
法国卢瓦尔河谷的古堡游
卢瓦尔河谷的柔和阳光、金色石块和庄严壮丽的古堡，博得了很多法国伟大的君主和出名的智者们的厚爱。与这些古堡相比，这里的葡萄园景色也毫不逊色。这些古堡每年吸引了数百万爱好历史、古老建筑和旅游的参观者。不过，如果游览古堡之后，若不在美丽的葡萄园里稍作停留，就太令人遗憾了。
卢瓦尔河长约1000多公里，从入海口一直绵延到奥佛涅(Auvergne)高原一带，是法国最长的河流。沿着这条伟大的河流两岸，温和的气候、多样的风土和葡萄品种造就了一片充满魅力的葡萄酒产区。在这里，古堡和葡萄园有着密不可分的联系。过去，领主拥有古堡和周边的葡萄园，这里的好几个酒庄都是从那个黄金年代流传下来的。这些酒庄的名声与巍峨壮丽、有时还对外开放的古堡很有关系。某些古堡的名字非常为法国人所熟知，以至于有时候周围的葡萄园、甚至是相邻的产区会用这些古堡的名字为自己命名。
在南特(Nante)地区，历史建筑很少，除了这座位于慕斯卡岱(Muscadet)产区中心的古堡ChteaudeGoulaine。从它的花园向外望去，能够看到非常壮丽的葡萄园风光。如果是为了享受当地最好的美酒，一定要去JermieHuchet的酒庄DomainedelaChauviniere逛逛，他收购了Goulaine侯爵的葡萄园CloslesMontys。这片葡萄园种植于1914年，酿造的葡萄酒细腻而悠长。
继续向昂热(Angers)的方向前进，一定要到萨维涅尔(Savennieres)产区转一转。这个隐秘的产区俯瞰卢瓦尔河，它的景色迷人，充满魅力，葡萄园和历史建筑交相辉映、十分和谐。SavennieresRoche-aux-Moines和SavennieresCoulee-de-Serrant两片葡萄园能够孕育出顶级的干型白葡萄酒。至于那些最美丽的酒庄，不能不提的是Coulee-de-Serrant酒庄和它的神奇古堡ChateaudelaRocheauxMoines，庄主NicolasJoly是个不知疲倦的生物动力学信徒。这里的葡萄园年代久远，最初种植于1130年。距此不远，就是酒庄ChateaudesVaults。该酒庄的女主人EvelynedePontbriand优雅而出众，她希望通过自己的努力让萨维涅尔的葡萄酒更加广为人知。酒庄DomaineduClosel的美丽建筑位于繁花似锦的花园中心，通过预约就可以参观。
在昂热以南，葡萄园多种植在泥石灰页岩上，这里出产的葡萄酒品种多样，包括果香充盈、结构完美的红葡萄酒、名声卓越的干白以及无与伦比的甜酒(如Layon、Bonnezeaux、Quarts-de-Chaume地区)。在卢瓦尔河的支流莱永(Layon)河的两岸，一些优秀的酒庄能够生产不同类型的葡萄酒。古堡建于16世纪的酒庄ChteaudesNoyers就是其中之一。这里能够提供高质量的住宿，葡萄酒的质量也在不断进步。
再向东走，到达索穆尔(Saumur)，这里的古堡俯瞰小城，当地的葡萄酒以起泡酒和索穆尔-尚皮尼(Saumur-Champigny)的干红葡萄酒为主，尤其是后者，更为著名。来到这里，就要参观酒庄ChteaudeVilleneuve和ChteauduHureau，它们的建筑由火山岩建造，是典型的都兰式建筑。它们生产的葡萄酒是这个产区的完美代表。
然后穿过维埃纳(Vienne)到达希农(Chinon)，这里是拉伯雷笔下神圣的葡萄酒之乡。距离市区和宏伟的古堡不远，经验丰富的酿酒师们将在Couly-Dutheil、DomaineCharlesJoguet等酒庄里迎接您的到来。在更远一点的安德尔(Indre)河岸，一部分酒农守护着Touraine-Azay-le-Rideau地区的葡萄园，这个新产区的名声很大程度上要归功于这里令人赞叹的同名古堡。这里的酒庄包括ChteaudelAulee和DomaineNicolasPaget。
为了探索与图尔(Tours)邻近的武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)产区的葡萄园，在图尔城门口，没有比文艺复兴风格的ChteaudelaBourdaisiere古堡更好的休憩地了。这里有一个充满魅力的酒店和世界上唯一的番茄博物馆。古堡的主人LouisAlbertdeBroglie王子非常明智地将葡萄园的管理工作托付给了才华横溢的酿酒师FrantzSaumon。
在都兰(Touraine)地区，一些小产区都以最富盛名的古堡命名，如都兰-昂布瓦斯(TouraineAmboise)、都兰-神农索(TouraineChenonceaux)、谢维尼(Cheverny)。这里有很多才华横溢的年轻酿酒师，如酒庄DomaineLaGrangeTiphaine的DamienDelecheneau，他的葡萄园位于蒙路易(Montlouis)和都兰-昂布瓦斯(TouraineAmboise)两个产区之间。在妻子Coralie的帮助下，他作为新一代的酒农代表，重新赋予卢瓦尔河谷葡萄酒高雅的品格，在红、白和起泡葡萄酒的酿造上都出类拔萃。
在森林和田野之间，谢维尼(Cheverny)产区的葡萄园围绕村庄而建，它们因奢华壮丽的古堡而声名远播。酒庄DomainedeMontcy的庄主是LauraSemeria，她原籍意大利，是个既有魅力又有魄力的女士，她在近期将葡萄园转为有机种植。她酿造的好酒中包括稀有的Cour-Cheverny，这款酒酿自相当神秘的葡萄品种Romorantin。
雄伟的神农索古堡(ChateaudeChenonceau)被充满绿意的花园和意大利式的迷宫所环绕
另一个值得一去的地方是神农索酒庄(ChateaudeChenonceau，它与同名的村庄不同，最后单词的结尾没有x)。2013年该酒庄诞辰500周年。该酒庄的古堡始建于文艺复兴时期，堪称文艺复兴的瑰宝。它建立在谢尔(Cher)河上，DianedePoitiers、CatherinedeMedicis和很多其他贵妇都曾陆续在此居住过。这是一座充满魅力的宏伟建筑，是卢瓦尔河谷的珍宝。与古堡一样，这里的葡萄酒也很有魅力。这里是都兰产区的东部。
新的产区都兰-神农索(TouraineChenonceaux)和都兰-瓦斯利(TouraineOisly)的白葡萄酒以长相思为主。在红葡萄酒方面，都兰-神农索产区选择的葡萄品种是马尔贝克和品丽珠。如果您喜欢长相思白葡萄酒，您可以选择都兰-瓦斯利产区的酒庄DominiqueBarbou和都兰-神农索产区的酒庄DomaineMichaud。本地的其他酒庄酿造出色的都兰葡萄酒，某些酒采用的葡萄相当罕见，例如Arbois、MenuPineau等白葡萄品种。
法国拉古斯酒庄
拉古斯酒庄位于波尔多左岸的波雅克产区，名庄云集的波雅克村，自古就有着出色的风土和上乘的酿酒理念，位于该区的拉古斯酒庄当然也不例外。1855年，拉古斯酒庄被评为五级酒庄。
自1981的年始，拉古斯酒庄所产的葡萄酒便以稳定的品质和浓厚的波雅克风格赢得众多葡萄酒爱好者的赞誉，某些推荐年份，如1983年份酒有着深邃的砖红色和成熟的红、黑色水果气息。都卡斯酒庄是拉古斯酒庄的孪生姐妹，它们都源于中世纪波雅克村北部一个名叫大普伊(GrandPuy)的酒庄，当时这个酒庄为吉罗(Guiraud)先生所有。
后来，吉罗的女儿嫁给了一位叫做德金(Dejean)的绅士，德金就拥有了整个大普伊酒庄，同时他还拥有附近的靓茨伯酒庄(ChateauLynch-Bages)。目前，拉古斯酒庄占地90公顷，拥有55公顷葡萄园，土壤为深层砂砾土质，底土为石灰石。葡萄园主要种植波雅克地区常见的葡萄品种，比例为75%赤霞珠(CabernetSauvignon)和25%梅洛(Merlot)，种植密度10,000株/公顷，年均单产4,500-5,500升/公顷。酒庄年均产酒量约为18,000箱。
1750年，大普伊酒庄被分为两部分出售，因此今天能看到两个GrandPuy开头的酒庄。之后，拉古斯酒庄由家族的女继承人传了两代人,一直传到了孙女，直至19世纪时期，酒庄的管理权随着其孙女嫁入圣古里安家族(St.Guiron)而转变，此时酒庄易名为(ChateauSaint-Guiron)。后来庄主的女儿嫁给弗朗索瓦拉科斯特(FranoisLacoste)，酒庄又因此改回原名。
弗朗索瓦将酒庄传给了他的儿子弗雷德里克(Fredric)，他的儿子又传给了自己的女儿圣勒吉埃夫人(MadamedeSaint-Legier)。圣勒吉埃夫人之后将酒庄卖给尼尔(Neal)和荷里沃(Hriveau)，尼尔和荷里沃于1932年又将酒庄卖给了雷蒙德杜宾(RaymondDupin)。
雷蒙德杜宾一直过着奢侈的单身生活，他经营的拉古斯酒庄自然也逐渐陷入衰落状态，19世纪末20世纪初，包括葡萄根瘤蚜、粉孢子、战争和经济萧条在内的一系列灾难接踵而来，酒庄如同雪上加霜。这个时期的酒庄沉寂了很长一段时间。1978年，杜宾将酒庄一半的股份卖给了宝嘉龙酒庄(ChateauDucru-Beaucaillou)的庄主让尤尼博瑞(Jean-EugneBorie)。
渐渐地博瑞家族接管了整个拉古斯酒庄，现在酒庄由让尤尼博瑞的儿子弗朗索瓦泽维尔(Franois-Xavier)经营。博瑞家族对酒庄展开了投资与革新，扩张酒窖，装上新的酿酒设备，酒庄进入复苏时期。当时的酒庄，已从1855年时的55公顷骤减至25公顷，经过八九十年代的持续改造，酒庄得到了较大的改善，酒质也开始重归列级酒庄的水平。
法国拉菲红酒知识
大拉菲（ChateauLafiteRothschild）别名：正牌拉菲，我们所说的正牌拉菲是指拉菲酒庄最顶级的产品，也是代表拉菲酒庄的酒，也可以叫正军酒。酒名是chateauLafiteRothschild。拉菲酒瓶瓶肩上的箭头标是在1996年以后在加上去的，之前的酒瓶瓶肩处是没有箭头标的。
小拉菲（CarruadesdeLafite）别名：副牌拉菲，拉菲是个百年名庄，自然会考虑到其出品的质量，但葡萄藤没长到适合酿大拉菲的时候，或在酿造正牌拉菲中出现了瑕疵，那么这些酒就成为副牌酒，或者用旁边的葡萄园酿造（同村），价位上也比正牌酒低很多，而口味上只是比正牌略差那么一点点，所以说小拉菲满足了一些特定的消费群体。注意名字为CarruadesdeLafite，还有瓶帽下面的颜色横条，酒瓶身没有箭头标。
作为法国波尔多五大名庄之一，拉菲•罗斯柴尔德酒庄（ChâteauLafiteRothschild）有着悠久的酿造历史，其酿造的拉菲红酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的“皇后”。虽然历经几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。
法国拉芳酒庄
拉芳酒庄地处默尔索(Meursault)村内，拉芳酒庄是勃艮第最顶级的白葡萄酒生产者之一。目前，拉芳酒庄葡萄园占地13.8公顷，这些葡萄园分布在4个村庄内，遍布15个产区。拉芳酒庄的酒窖是整个勃艮第地区最幽深，温度也是最低的。
1865年，拉芳酒庄由拉芳家族创建，并一直由这个家族所有。1987年，拉芳酒庄开始由曾在法国和美国学习过葡萄酒酿造的家族第四代子孙多米尼克拉芳(DominiqueLafon)及其弟弟布鲁诺拉芳(BrunoLafon)接管。至今，酒庄仍由这位才华横溢的两兄弟打理。
葡萄园里种植的主要葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)，葡萄树的平均树龄为25-50年，种植密度为10,000-12,000株/公顷，平均产量为2,500-4,500公升/公顷。在葡萄栽培方面，酒庄推行尊重自然的原则，从1998年开始，酒庄在所有葡萄园里全面推行自然动力栽培法。葡萄在达到最佳成熟状态后，完全由人工采摘。
在葡萄酒酿制方面，低产量，成熟的葡萄，完全不进行人工干涉的酿酒过程被视为拉芳酒庄酿酒准则。用于酿制黑皮诺葡萄酒的葡萄要进行去梗，较之霞多丽葡萄酒(更新比例为20%-35%)，它的新橡木桶更换比例也高一些(高达50%)。由于这个原因，拉芳酒庄葡萄酒的后期需要继续发展的时间总是被拖长，其中最典型的是，葡萄酒需要在背风处存放2年。
由于酒窖内天气寒冷，葡萄酒几乎会保持自然的原始状态，因此装瓶前不需要进行任何形式的澄清。酒庄的具体装瓶时间十分灵活，主要视每一年的具体情况而定：那些口感特别醇厚的葡萄酒在装瓶前要进行长达24个月的窖藏，而那些口感清淡的年份酒则需要提早装瓶。
拉芳酒庄出品的主要酒款包括：默尔索夏尔姆(MeursaultLesCharmes)、默尔索嘉内威尔士(MeursaultLesGenevrieres)、默尔索皮耶尔(MeursaultLesPerrieres)、蒙哈榭(LesMontrachet)和沃尔内中央桑图诺(VolnaySantenots-du-Milieu)葡萄酒。其中莫尔索夏尔姆和莫尔索嘉内威尔士这两款酒口感最肥厚，个性最鲜明，莫尔索皮耶尔矿物质味道最为浓郁。这里出产的酒总的特点是精细、优雅和生命力持久。
拉芳酒庄近期最佳年份包括：2002年、2000年、1999年、1996年、1995年、1990年、1989年和1985年。
法国婷芭克世家酒庄
婷芭克世家酒庄创建于1626年，在1898年的布鲁塞尔(Brussels)国际葡萄酒大赛中婷芭克世家特酿雷司令(FredericEmileRiesling)一举夺得比赛大奖，自此，婷芭克世家酒庄成为阿尔萨斯最响亮的名字而扬名四海。
400多年前，婷芭克家族便开始在法国东部的阿尔萨斯上等葡萄园内酿造品质优秀的葡萄酒，无可挑剔的严谨风格为婷芭克世家赢得了美誉，婷芭克世家酒庄城堡风格高贵而古朴，所酿制的美酒酒质稳固，雄浑，果香十足，是法国阿尔萨斯(Alsace)最杰出的酒庄之一。
婷芭克世家酒庄拥有25公顷的葡萄园面积，另外还有56公顷的面积合同。葡萄园内种植着41%的雷司令(Riesling)，33%的琼瑶浆(Gewurztraminer)，15%的灰皮诺(PinotGris)，10%的白皮诺(PinotBlanc)和1%的麝香(Muscat)。婷芭克世家酒庄优质葡萄酒主要产自圣桅楼葡萄园(ClosSainteHune)，该葡萄园大小为1.3公顷，并且是一个被围起来的园地。
婷芭克家族200多年前就开始拥有这个葡萄园。圣桅楼葡萄园的葡萄树栽种于黏土和石灰岩的土壤中，树龄低于30年，每公顷平均产量在5,000升左右。这片葡萄园种植着典型的雷司令，毫无疑问，它生产出法国最优质的雷司令，可与世界上所有的雷司令匹敌。
婷芭克世家酒庄的葡萄酒都没有进行苹果酸-乳酸发酵，而是放在不锈钢酒罐或中性木桶或旧木桶中发酵并陈年，而且都在该年份的12个月之内装瓶，一些甘甜的珍品除外。婷芭克世家酒庄的葡萄酒发展得很慢，所以陈年得很好，年份酒在瓶中陈年至少4年之后才会完全释放。
婷芭克世家酒庄主要酒款包括圣桅楼葡萄园雷司令葡萄酒(RieslingClosSainteHune)和圣桅楼葡萄园雷司令晚收葡萄酒(RieslingClosSainteHuneVendangeTardive)，酒庄近期最佳年份包括：1999年、1995年、1990年、1989年、1983年、1981年、1976年、1971年和1967年。
法国拉赫希酒庄
拉赫希酒庄的总坛设于法国夏布利(Chablis)一座十六世纪的修道院，据说，此地正是夏布利白葡萄酒的发源地。拉赫希酒庄的葡萄园散布在整个夏布利地区内。这里拥有绝佳的风土条件，基米里支阶(kimmeridgian)土壤有适量的粘土成分，富含矿物质，且蓄水性能佳。
拉赫希酒庄的创始人是拉赫希(Laroche)家族。该家族自1850年开始，就在夏布利地区从事葡萄酒的生产。目前酒庄由拉赫希家族的第五代传人米歇尔拉赫希(MichelLaroche)接管。自1967年米歇尔拉赫希接手酒庄以来，葡萄园面积得到了极大的扩展。
目前，拉赫希酒庄葡萄园的面积已经从20世纪60年代末的6公顷扩大到100公顷。此外，这里光照适宜，几乎不会发生热量过度的情况。这十分适合优质霞多丽(Chardonnay)葡萄的生长。
霞多丽葡萄是一种生命力超级旺盛的葡萄品种，为了确保葡萄的质量，拉赫希酒庄对葡萄园里种植的霞多丽进行系统地去芽。在必要的情况下，如果葡萄树结果过多，会在葡萄还未成熟的情况下采摘部分葡萄。正常情况下，在葡萄达到最佳成熟状态后才会进行采摘。葡萄的发酵是在不锈钢罐中进行的，温度控制在15C到18C之间。但若要酿制特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，发酵则在容量为225升的橡木桶中进行，这主要是为了给葡萄酒带来雅致的橡木味以及补充额外的氧气。
一般情况下，4月份左右进行装瓶，但特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒装瓶时间晚一些，通常需要陈放11到14个月才能达到完全成熟的状态。一款优质的夏布利葡萄酒，通常酸味十足，富含矿物质，清爽而优雅。
最后，还值得一提的是，拉赫希酒庄是一个勇于打破传统，愿意尝试新事物的酒庄。在葡萄酒界，关于使用软木塞还是螺旋盖的争论，自螺旋盖第一天被应用到葡萄酒业起，就一直持续着。很多人认为，螺旋盖没法像软木塞一样自然而缓慢地渗入微量的氧气，以帮助酒柔化单宁，并发展出陈年后具有的酒香。
但事实上，看似密不透风的螺旋盖也是可以渗氧的。瓶盖与酒实际接触的部分只是位于盖子内侧的橡胶软垫，而在胶垫和瓶盖之间的缝隙可以和软木塞一样渗入微量的氧气。但即便有理论和实例的支持，在传统大过一切的法国，敢于冒险尝试的酒庄还是寥寥无几。拉赫希酒庄却做出了勇敢的尝试，从2001年开始，该酒庄全面使用螺旋盖，这对酒庄甚至整个葡萄酒界来说都是一次大胆的变革。
漫步亚拉河谷 美酒中的沉醉
作为新世界葡萄酒产区之一的澳大利亚，近些年正在抢夺人们的视线。在澳大利亚全国，共有60多个指定的葡萄酒产地，如南澳大利亚的芭萝莎谷(BarossaValley)或悉尼附近的猎人谷(HunterValley)等，都是中国人所熟知的产区。在维多利亚州首府墨尔本周边的亚拉河谷(YarraValley)及及其周边有很多著名的酒庄，每一家酒庄都在讲述着自己的故事。
位于莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)的TheHomeofKOOYONGandPortPhillipEstateWines(珀翡酒庄)是由Gjergja家族所经营管理。2012年，珀翡酒庄就曾被澳洲红酒JamesHalliday评为最佳年度酒庄。而目前由儿子MacroGjergjia经营管理的KOOYONG酒庄，选择了曾为上海世博会澳洲馆设计的著名建筑设计师伍德马斯，为这家酒庄亲自操刀，前后共耗时5年建造完成。这不仅仅只是一家酒庄，而已经成为莫宁顿半岛标志性的艺术建筑。KOOYONG酒庄提供既现代又融合了传统风格欧式的料理，以及能看到整个葡萄园的为数不多的奢华套房。不过要注意的是，葡萄园及前面的草坪都是不可以随便进入;因为外人的鞋底可能会带来对葡萄有害的病菌。
充满法国风格的DominiquePortet(多明里布特)酒庄坐落在风景优美的亚拉河谷。酒庄创始人多明里布特家族来自于法国，他的父亲安德鲁布特先生曾在闻名世界的法国波尔多拉菲酒庄担任酿酒技术监督。作为家族的第九代传人，多明里布特先生继承了父亲高超的法国传统酿酒技术，并结合澳大利亚当地的特色，酿造出了具备酒庄鲜明特色的醇香葡萄酒。在这里，酿酒用的橡木桶，都来自于法国不同的森林，所以每个橡木桶酿造出来的酒都有自己独特的香气。现在，多明里布特先生的儿子本布特(BenPortet)也在酒庄共同经营，并创立了属于自己的品牌TenMen。在与多明里布特先生采访中，他表示现在酒庄最重要的人是自己的儿子，他是酒庄的未来。
在DominiquePortet酒庄，我们有幸体验如何制作混酿的葡萄酒(BlendingSession)。找到合适的比例，将shiraz(设拉子)和Cabernet(赤霞珠)两个品种的葡萄酒，混合在一起。不过，调和出一杯适合自己的葡萄酒真的不是一件容易事。经过反复试验及专业人士的提示，我们得知通常混酿酒会按设拉子与赤霞珠按6:4的比例调配，但实际操作的比例还要根据当年葡萄的品质，由酿酒师再做调整。
在品尝了众多的澳洲葡萄酒后，亚拉河谷还有一家因为气泡酒和啤酒而著名的酒庄Napoleone。这家酒庄与他的餐厅连在一起，因为它出产的AppleCider(苹果气泡酒)非常出名，许多前来就餐的食客，不但会点上一杯配餐，还在离开时购买成箱的AppleCider或其他气泡酒带走。制作气泡酒所选用的苹果都是出自他们自己的果园，与之前葡萄酒庄的葡萄园不同，这里拥有大片的苹果和梨园;并且每种果子都是人们平时喜欢吃的品种，如姬娜(Gala)、富士(Fuji)等。除此之外，这里的手工现烤意大利披萨也非常值得一试;与国内常见的厚饼皮披萨不同，这里提供传统的意大利式的薄皮披萨。来到亚拉河谷品尝红酒，不妨来到这个充满意式风情的酒庄，点上一杯苹果气泡酒，品尝正宗意大利料理吧。
澳大利亚葡萄酒产区和品种速记图
澳大利亚属于新世界产酒国中的翘楚，它的酿酒历史虽然只有两百多年，但是发展非常迅速。目前已成为世界第六大葡萄酒生产国，继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面小编为大家准备的这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
1788年，第一批葡萄藤由第一舰队(FirstFleet)带到澳洲大陆，从此开启了澳大利亚葡萄酒的光辉历史。到19世纪50年代，维多利亚州(Victoria)、新南威尔士州(NSW)和南澳(SouthAustralia)都出现大片大片的葡萄园。
现在，澳大利亚共有2,300多家葡萄酒公司，葡萄酒生产量名列世界第六，是继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。
澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳、南澳、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差不大，热积累有利于提高葡萄酒的质量。而昆士兰州与新南威尔士州由于受热带气候影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布也较均衡，十分有利于葡萄的生长。
澳大利亚的葡萄品种非常多样化，可以酿造出丰富多彩、风格各异的葡萄酒。其中，巴罗萨谷(BarossaValley)的老藤西拉(Shiraz)葡萄酒酒体饱满，口感柔和，香气充沛，酒精度高，在国际上享有很高的声誉;库拉瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(CabernetSauvignon)在红壤(TerraRossa)的滋养下，发展出极具标志性的桉树叶风味，结构异常突出，香气极为浓郁;伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)的雷司令(Riesling)葡萄酒天然高酸，带有经典的汽油味和酸橙味，陈年潜力极佳;猎人谷(HunterValley)的赛美蓉(Semillon)葡萄酒则被誉为新南威尔士州的雷司令，具有长达20多年的瓶中陈年能力，陈年后可以发展出蜂蜜和烘烤的香气;阿德莱德山区(AdelaideHills)的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒也在世界上广为人知。
澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以节省大量的时间和精力，轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
法国朗格多克的人与葡萄酒
刚到法国朗格多克(Languedoc)，我们就瞻仰并穿越了位于Gard省的古罗马帝国在公元1世纪修建的供水系统位于朗格多克Nimes城东北郊外Gard河上的水道桥PontduGard(加尔桥)。这一项伟大的水利工程堪称古代一大奇迹，是世上现存最大的古罗马引水渠，也是如今世界上最高的高架引水桥。
远远望去，它古老、高大、恢宏，气势非凡，带有无情岁月留下的烙印，却在数十代人去世后仍然屹立在蓝天下、Gard河上。瞻仰完毕，我们一行16人在当地人的秘密带引下进入了不对外开放的引水渠通道，从桥的这端走向那端。引水渠里面不见天日，偶尔漏下一些日光可见渠内凹凸不平，有不同程度的沉积物风化成石板，与石灰岩建成的桥身融为一体。我们穿越这引水渠，若是能够穿越时空，身处的这条引水渠肯定流动着从远方高处引至Nimes城供城里人饮用的淡水，这被淡水带来并风化了与桥身融为一体的沉积物就是它们曾经流经这里的证据。
LesVigneronsdelaPortedesCevennes是位于Gard省的一家酒庄合作社。朗格多克地区的酒庄一般小农经营，家庭生产，没有太多的人力物力投入酿酒，因此就形成这样的酒庄合作社，集大家之葡萄，统一酿制，费用与盈利均摊。其酿出的酒当然不能跻身于高端酒行列，但却适合日常饮用。酿造过程极为独特，也是朗格多克地区数百年酿酒历史流传下来的传统，虽然现代酿酒业的技术已发生了革命性的变化，但有些地域性的传统做法仍然根深蒂固。其葡萄直接跳过了浸泡过程，而是放在有空隙的木架子上，让葡萄自身的重力把自己压破流出葡萄汁。这有利也有弊，好处是二氧化硫的添加量较少，这样就不会扼杀了葡萄酒的果香;坏处是木架子的操作和维护花费较高，操作困难，也浪费了资源，因为葡萄皮上还残留有大量葡萄汁。其出产的TerreFiguiereBio系列的红、白和桃红葡萄酒清爽、简单、易饮，均得到欧盟AB有机农业认证(AB，AgricultureBiologique之缩写)。
位于Aude省的DomaineRosier酒庄则是典型的独立酒庄、家族酒庄，父亲是酿酒师，现在子承父业，也成了年轻帅气的酿酒师。在这之前，我是飞机设计师。站在他的老父亲身边，这位戴着眼镜的文质彬彬的年轻酿酒师Rosier说。他怎么看都不像是葡萄农或酿酒师，反而更像银行高管、企业白领。原来，在回到自己家乡、接管家族事业之前，他从事的行业是法国出口行业排名第一的飞机制造业。我问他为什么放弃飞机设计师的工作回来做酿酒师，他说他生在南法，长在南法，从小就在葡萄田中玩耍，一直都喝葡萄酒，葡萄酒已深入他的骨髓中去。他在酒乡中长大，即使长大了，去外面读大学，在外面工作了，也还是会想念家乡，想念葡萄酒。我父亲年纪大了。DomaineRosier是他一生的心血，他不想让这座酒庄因为他的年迈而转手或消亡。我是他的儿子，所以我就回来了。这是我们家族的事业。
我很想问他，如果有得选择，他是否会回来接手这家族的事业，因为在我听来，他回来的理由更像是没有选择的选择。我也很想问他，设计飞机和酿酒，哪个他更喜欢。但最终我还是什么都没有问，因为他那高大年迈、两鬓花白的老父亲就站在他的身边。
Rosier的老父亲是地地道道的酒农，他拿起酒杯的大手，粗糙、厚实，布满老茧，其手心手背都染上了紫红色，即使在这种场合，也没法洗掉，给人一种不干净之感。但其实这并非肮脏，这只是长年累月与土地打交道造就的粗糙，长年累月与葡萄酒打交道染上的酒色。无论怎么洗也洗不掉的酒色，就像热爱葡萄酒的心，无论外界有多少东西在诱惑，也对葡萄酒念念不忘。
像Rosier如此年轻的酿酒师当然也拥有一颗年轻的心，他说：我想酿造天然的、带有点甜味的、适合在喜庆日子喝的葡萄酒。虽然无法像香槟那样高档奢华，但我希望我酿的酒能像香槟那样给喜庆的场合带来更快乐的心情。
我问他们的酒是否为有机，他说是，但我没见到酒瓶上面贴有AB有机农业认证的标示。他就解释说：我们是按照有机的方式酿的酒，但我们没有去申请。一来，我们世代如此酿酒，觉得本应这样做，这是应该的。二来，若要申请，还要有一整套申报手续或检验手续，麻烦。我酿的酒是有机的，但贴不贴有机的标示则是另一回事：贴，它是有机;不贴，它还是有机。
我心中嘀咕了下，这就像是，我们生来就爱我们的父母孩子，然而却有个专门的机构列出一系列规定来验证我们是否真的爱我们的父母孩子那样。爱父母孩子是我们的本性，贴出爱父母孩子的标示显得多此一举。贴，它证明我们爱我们的父母孩子;不贴，谁又敢说我们不爱我们的父母孩子?
JanPanman来自Aude省ChateauRives-Blanques酒庄，会讲一些中文。他是这样阐释有机环保这一概念的：我们会在葡萄田中种花种草，葡萄田里也栖息了各种小动物，大自然是多样化的，物种也是丰富的。如果一块土地只有一种植物，那么它是不平衡的，环境生态的平衡比什么都重要。一直都这么酿酒，但我们不向有关机构申请有机认证。一则是因为我们本来如此，本应如此;二来若是有灾害，申请了有机则无法应对。酒庄本来就是小农经营，若有什么气候灾害会损失惨重
若说Gard省有PontduGard，那么Aude省则有Carcassonne(卡卡颂古城)。Carcassonne是一座中世纪的城堡，是一段可以触及的欧洲中世纪时光。任由法国君主专政制度被推翻、两次世界大战爆发，Carcassonne城堡里几乎仍然保持着原貌。狭窄弯曲的古街巷，数百年前遗留下来的凹凸不平的石子路，三三两两的当地居民，既有历史的古老印记又有21世纪最时尚装饰的房子，蓝天下绵延至天边的古老苍凉的斑驳城墙。清冷的空气、宽广深邃的蓝天，我行走其中，恍惚间真希望能够穿越回欧洲中世纪，又怕穿越过去后回不来了。
朗格多克的葡萄酒产区主要分布在四个省：Aude、Herault、Gard和Pyrenees-Orientales。36个法定葡萄酒产区(AOC)(详见以下表格1)和24个地区餐酒产区(IGP)(详见以下表格2)分布在这片广阔的领域里。因为地域辽阔，所以它丰富多样，难以一一细说。总的来说，其风土可以概括为太阳、水、风和泥土。南法日照时间长，灿烂的阳光使葡萄避免由潮湿引起的各种病虫害。东南部毗邻地中海，为典型的地中海气候，夏季炎热干燥，春秋季温和，调节着朗格多克的微气候;而西部产区则受大西洋气候影响，温和的大西洋气候与强劲的地中海气候在这里交汇。从地中海吹向朗格多克的风潮湿温暖，而从西北部吹来的Mistral风则干燥寒冷，受这两种风的影响，不同地区酿出的朗格多克酒也呈现不同风格。泥土类型多种多样，千差万别：鹅卵石、砂岩和石灰性粘土、石灰岩和页岩、粘土质土壤、圆砾岩、沙质土壤、磨砾层等。其中有一种叫做Ruffe的红色泥土，里面含有铁的成份，而铁的气味与血相似，因此在酒中嗅到血腥味也不奇怪这解开了我在有些酒(不仅限于朗格多克的酒)里嗅到血腥味的疑惑。
朗格多克葡萄品种超过100多个，多得让人眼花缭乱，既有国际品种如赤霞珠和霞多丽，又有产区特色品种如Mauzac和FerServadou(详见以下表格3)。
风土和葡萄品种多样丰富，造就了风格各异、种类繁多的葡萄酒：既有单一品种酿制的葡萄酒，又有混合品种酿制的葡萄酒;既有红葡萄酒，又有白葡萄酒和桃红葡萄酒;既有静止葡萄酒，又有起泡葡萄酒;既有天然甜葡萄酒，又有有机葡萄酒。
世界上的第一瓶起泡酒诞生在朗格多克的Limoux产区。公元1531年，在Limoux这个小村庄上叫Saint-Hilaire的修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出世上第一瓶起泡酒。BlanquettedeLimoux、CremantdeLimoux和BlanquettedeLimouxMethodeAncestrale是朗格多克三大起泡酒法定产区。前两者均按照静态葡萄酒酿造，经由添加再发酵液的二次发酵在酒瓶中产生大量气泡而酿成的起泡酒。后者则完全不同，Ancestrale在法语中是祖传的、先辈的意思，其酿制不需要复杂的混合调配，再发酵液不添加任何糖分，仅在第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡。
MuscatFrontignan、MuscatdeLunel、MuscatdeMireval、MuscatStJeandeMinervois是朗格多克天然甜葡萄酒法定产区，均采用小粒麝香通过中途抑制发酵法酿成。ClairetteduLanguedoc和ClairettedeBellegarde则是采用Clairette这种葡萄酿制的甜酒产区，是由古罗马人最早发明酿造，桃子与蜂蜜味占主导香气。前者是朗格多克最小和最古老的产区，后者整座葡萄园建在地中海气候作用下的红色多石的土壤上。
有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，无论是自古以来都默默无闻地秉承着有机理念种植葡萄酿酒如DomaineRosier酒庄和ChateauRives-Blanques酒庄，还是申请了各种有机认证如LesVigneronsdelaPortedesCevennes酒庄合作社，有机都以一种有形的或无形的形式存在着。在朗格多克，有自然动力种植法、理性葡萄种植和有机葡萄种植。自然动力种植法建立在葡萄种植与环境平衡的基础上，配合天象星座的运行使长期使用化学农药与肥料的土地回归原始活力。转型采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，认证后葡萄酒被贴上Demeter(德米特认证)与Biodyvin(生物动力学认证)的标志。理性葡萄种植理念与方式旨在加强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处理的耕作方法。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可获得TerraVitis认证并贴上认证标志。有机葡萄种植法是一种远离化学肥料的种植方法，它推崇完全使用自然原料和对生态系统有利的种植理念，转型有机葡萄种植法的酒庄可获得法国国家质量管理相关机构的认证，给与有机产品和AB标签使用权。
在朗格多克那几天中喝到的葡萄酒，简单易饮，平易近人，干净纯粹，像校园男生女生那样单纯、随和又亲切，没有成熟男人或成熟女人的深沉与知性，是欠缺了一点复杂度。总体而言要比想象中好，比前几年好，虽然同行的酒商也一致认可，但却觉得它价格偏贵。风土和葡萄品种多样丰富，葡萄酒风格迥异种类繁多，有机但又不刻意强调有机认证，人传统而又具有创新精神这，就是说不尽道不完的朗格多克。
走进法国朗格多克葡萄酒产区
法国南部的朗格多克(Languedoc)产区是法国的产酒大区，其葡萄种植面积约占全法的1/3。朗格多克产区除了葡萄品种多、葡萄酒种类多外，最突出的特点就是价廉，但自进入21世纪，朗格多克一直致力于转变其低端的市场印象，生产质量优、性价比高的葡萄酒。
1、朗格多克的地形及气候
朗格多克西起法国-西班牙国界，东至罗纳河，怀抱地中海。该地区是典型的地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和多雨。此外，这里的海拔和土壤类型多样，大多数葡萄园位于海岸平原，部分位于内陆丘陵。
2、朗格多克的葡萄品种
红葡萄品种：朗格多克的红葡萄品种占75%以上，其中种植面积最大的红葡萄品种的前三甲为歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和佳丽酿(Carignan)，另外，神索(Cinsaut/Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、拉多内佩鲁(LladonerPelut)等是部分地区重要的葡萄品种。朗格多克的红葡萄酒大多数是由多种葡萄混酿而成，其中佳丽酿与神索是常见的搭配，这样酿造的红葡萄酒有很大的发挥空间。
白葡萄品种：这里属国际葡萄品种霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)种植最广泛，此外维欧尼(Viognier)、白歌海娜(GrenacheBlanc)、莫扎克(Mauzac)、匹格普勒(Picpoul)、白诗南(CheninBlanc)、玛珊(Marsanne)、胡珊(Roussanne)、布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)和马卡贝奥(Maccabeu)等也是常见的白葡萄品种。
3、朗格多克的AOC产区
虽然朗格多克餐酒产量大，但不代表只产餐酒，其AOC等级葡萄酒的产区和产量都在日渐增加。AOC级别的葡萄酒在以AOC名义销售前都必须经过INAO(InstituteNationaledesAppelationsdOrigines，国家原产地命名研究院)委员的审核，通过后才允许以此名义销售。
目前朗格多克有10个AOC产区，每个产区里面还有数量不等的子产区，其10个产区分别是朗格多克大区(CoteauxduLanguedoc)、克莱雷(ClairetteduLanguedoc)、佛格莱尔(Faugeres)、圣西尼昂(SaintChinian)、密卢瓦(Minervois)、卡巴尔岱(Cabards)、马拉普瑞(Malapere)、利慕(Limoux)、科比埃(Corbieres)、菲图(Fitou)
其中红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的代表性产区分别为：佛格莱尔、克莱雷和利慕。
(1)佛格莱尔
佛格莱尔的地理位置非常优越，其土壤大部分是古老的海床，它是阿尔卑斯山和比利牛斯山脉的移动和压缩而形成的，所以土壤非常深、排水条件理想，再加上丘陵对北方冷空气的阻挡和适合的光照，这里的葡萄成熟得非常好，也正是这样，当地以酒精度高、酒体丰满、果香馥郁的红葡萄酒最为出名，并于1982年获得AOC等级，
(2)克莱雷
克莱雷生产的葡萄酒从清新爽脆的起泡酒到酒体丰满的红葡萄酒应有尽有，但说起白葡萄酒，就不得不谈到克莱雷白葡萄酒，它是朗格多克为数不多的白葡萄酒中的明星。克莱雷白葡萄酒酸度低、酒精度较高，年轻的白葡萄酒富有西番莲、番石榴和芒果味，非常成熟的白葡萄酒则有坚果和果酱味。
(3)利慕
利慕的起泡酒主要有利慕布朗克特(BlanquettedeLimoux)和利慕起泡酒(CremantdeLimoux)。利慕布朗克特主要由莫扎克葡萄酿造，属于比较传统的起泡酒，据说是比香槟还要早的起泡酒。利慕起泡酒则是由莫扎克、白诗南和霞多丽混合酿造，属于现代风格的起泡酒。不管是传统的利慕布朗克特还是现代的利慕起泡酒，在利慕，没有孰优孰劣。
4、朗格多克葡萄酒的高性价比
朗格多克是法国最大的葡萄酒出口产区，其出售的酒款大多是地区餐酒(VindePays)和日常餐酒(VindeTable)。虽然朗格多克的产酒量大，但由于伟大年份葡萄酒的缺乏和分销体系的不完善，其在消费市场的知名度远远不及法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)，也因此，它的价格低、性价比高，是葡萄酒爱好者的淘金库。
魅力无限的法国朗格多克产区游
提到法国葡萄酒，很多人第一反应是波尔多、勃艮第，这无可厚非，波尔多或勃艮第葡萄酒以卓越的品质早已声名远扬，享誉世界。然而，源远流长的法国葡萄酒文化是否也起源于波尔多或勃艮第呢?其实，在法国葡萄酒悠久的历史长河中，当之无愧的老寿星应该是位于法国南部的朗格多克-露喜龙产区。
朗格多克-露喜龙产区葡萄种植和酿造历史超过8个世纪，被称之为全法国历史最悠久的葡萄树，更是全世界最大最古老的葡萄酒产区。或许，该产区的葡萄酒没有波尔多或勃艮第的有名，但是法国人餐桌上的葡萄酒有将近一半来自朗格多克-露喜龙。在这里，您不仅能品尝到该产区优质的美酒，还可以游览到迷人的自然风光，富含文化气息的文物古迹。
1、美酒美食，攒足口福
朗格多克露喜龙大区位于法国南部，紧靠地中海海岸，南面有东比利牛斯省，北面是洛泽尔省。这里有裸露着白色的石灰岩山地、生长着灌木的荒凉之地、一望无际的沼泽地，还有地中海热情的阳光。阶梯型的地势对比呈现出鲜明差异。从大区北面直到加泰罗尼亚是登山爱好者的福地，从西班牙边界起绵延几公里的细软沙滩和泻湖，则是度假者的天堂。
拜充足的阳光所赐，郎格多克-露喜龙拥有世界上最大的葡萄园，这里一半以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3%。年产葡萄酒22亿升，其中21亿升为红葡萄酒，可谓法国乃至世界的红葡萄酒王国。此外，在朗格多克-露喜龙地区，任何产葡萄酒的地方都会有传统特色菜肴，比如奥布拉克的炖牛肉、加泰罗尼亚地区的烟熏猪肉食品、步兹格的生蚝或是洛泽尔省内的山羊奶酪(Plardon)等等。所以不仅到这里旅游，不仅可以品尝美酒，更能尝试到不少当地美食。
2、风光无限，大饱眼福
朗格多克-露喜龙地区葡萄园分布广泛，葡萄园的颜色随着季节的变更而变化。秋天的时候，天高气爽，葡萄叶渐渐变红，游客一定不要错过这样的美丽景致。此外，朗格多克-露喜龙的大片土地朝向地中海开放，从与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河三角洲，它那长长的沙滩跟各个天然的泻湖相间，是红色火烈鸟的天堂，每年有长达300天的日照，自然风光魅力无限。可以参观法国南部的葡萄苗木、葡萄园、橄榄树林等朗格多克-露喜龙地区最典型的自然财富。
3、文物遗迹，感受历史人文气息
朗格多克-露喜龙地区酿造葡萄酒的历史久远，可以追溯到公元前6世纪。伊特鲁丽亚人、古希腊人、古罗马人以及修道士都对它的发展起到了深远影响，许多古老的传统沿袭至今。游客可以与朗格多克-露喜龙的葡萄园园主或酿酒商们相遇，以酒会友，体验他们对madeinLanguedoc-Roussillon的葡萄酒的热爱与激情。
各种在夏季举行的葡萄酒艺术和节庆活动。每年的7月和8月，游客可以参加在上朗格多克地区举行的葡萄园之彩节日，从而领略到当地的美丽风景、历史文化、葡萄种植和生活艺术。游客还可以稍作停留，在导游的陪同下参观凉爽的地窖，欣赏有关考古学和古生物学的收藏品。
法国柯斯拉伯丽酒庄
柯斯拉伯丽酒庄位于波尔多左岸的圣埃斯泰夫产区，地理位置十分优越，拉菲古堡(ChateauLafite-Rothschild)和爱士图尔酒庄(ChateauCosdEstournel)近在咫尺。柯斯拉伯丽酒庄最初名为Cos-Gaston，这一名字来源于居住在此地的加斯顿(Gaston)家族。当时的庄主是皮埃尔加斯顿(PierreGaston)，在他的管理下，酒庄被经营得有声有色。
由于柯斯拉伯丽酒庄与二级名庄爱士图尔酒庄(ChateauCosdEstournel)都位于圣埃斯泰夫边缘的同一座山顶上，且其英文名中都有一个Cos，于是，柯斯拉伯丽酒庄常被认为是爱士图尔酒庄的弟弟。1777年8月，皮埃尔加斯顿(PierreGaston)去世，酒庄传给了他的儿子海信斯(Hyacinthe)。随后的许多年，海信斯一直掌管着酒庄。
后来，他将酒庄传给了他唯一的孩子玛丽森尼(MarieSany)，在玛丽森尼嫁给了佛朗索瓦-阿曼德拉伯丽(FrancoisArmandLabory)之后，庄园便传入到拉伯丽家族手中。当时酒庄的地位十分显赫，葡萄酒年产量为81,000公升，足以与那个时代梅多克的众多大型酒庄媲美。
佛朗索瓦过世后，他的8个子女都没有得到该酒庄。1847年，柯斯拉伯丽酒庄落入爱士图尔酒庄的庄主路易斯-加斯帕爱士图尔(LouisGasparddEstournel)手中，五年后便由英国的银行家查尔斯塞西尔玛蒂斯(CharlesCecilMartyns)收购。查尔斯管理期间，该酒庄于1855年被评为五级酒庄。此后酒庄便开始频繁易主，直至1922年被现今庄主的祖先安布罗修(Ambrosio)和奥格斯托韦伯(AugustoWeber)买下。
柯斯拉伯丽酒庄目前的葡萄园面积达18公顷，葡萄藤的平均树龄为35年，很多葡萄藤的树龄甚至超过了50年。植株的种植密度为8,700株/公顷。葡萄园土壤以砂质粘土为主，非常适合赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)的生长，这两种葡萄的种植面积分别占到55%和10%。
除此之外，还种有33%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(PetitVerdot)。葡萄在成熟后，既可采用手工采摘也可利用机器采摘。手工采摘的葡萄会在葡萄园里进行筛选，而用机器采摘的葡萄，则在酒窖中进行筛选，之后会进行去梗和压榨过程，然后送入不锈钢的发酵罐中进行发酵。所有的大桶都有控温装置，这些装置都是在1999年安装的。
葡萄果粒会在10C的温度下进行短期低温浸泡，在28C下添加人工酵母进行发酵，每天进行两次淋皮和两次踩皮，浸渍期为3-4个星期，之后约在20C21C的温度下进行乳酸发酵。
最后，葡萄酒会在40-50%的新橡木桶中陈年14-15个月。酒庄正牌酒年产量约为7,000箱;副牌酒年产量约为3,300箱。正牌葡萄酒多呈漂亮的宝石红色泽，带有美妙的酒香，以及橡木风味，非常优雅。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。