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有些菜不能在喝酒的时候吃，如以下几种：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收和酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，危害健康。
3、腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒较好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
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喝酒忌吃四种菜
不论是参加聚会酒席，还是独自小酌，都少不了下酒菜。不过，如何挑选下酒菜可是有讲究的。
喝酒较不该点的有四样菜：
腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。农业大学食品学院副教授范志红说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
酒场“老司机”告诉你这几种喝酒常识都是错误的
的酒文化源远流长，酒能助兴，无论是朋友小聚还是商务宴请，自然都少不了酒。然而伴随着社会的发展，人们越来越提倡健康饮酒，有些场合酒不能不喝，但一定要健康的喝。
酒的历史跨越千年，酒场“老司机”之间总流传着“一般人我不告诉他”的经验。甚至有的经验已经在人群中形成共识，被当做科学生活小常识在酒桌上广泛流传。
今天小编就给大家扒一扒酒桌上那些你深信不疑的错误喝酒小常识。
喝啤酒易发胖？
酒桌上，经常能听见有女人指责男人喝出一个啤酒肚。但是，啤酒真的是被冤枉的好么？
一杯啤酒约180千卡，相当于一碗米饭的卡路里。但是，酒的卡路里是虚的，并不能转化成脂肪。在啤酒中只含有很少的钠、蛋白质和钙，也就是说，如果干喝啤酒，还是能减肥的！
喝啤酒易胖的元凶其实是下酒菜。喝酒后就想要吃点油腻的东西，食欲大增。这才导致了肥胖。所以，不要老让一地的啤酒瓶子背锅，那一桌子的大鱼大肉才是罪魁祸首。
呕吐能醒酒？
人在喝醉之后，经常会有人提醒，吐出来，吐出来就没事了。那么果真吐出来就没事了吗？
其实不然。胃只能吸收掉10%左右的酒精，另外90%都是被小肠吸收的。呕吐只是把胃里还没被吸收的酒精及食物排出体外，因此可能会有醒酒的感觉。但呕吐会直接损害消化器官。
所以小编提醒广大酒友，如果实在吐不出来，就算了，呕吐解决不了根本问题。
喝牛奶能减缓酒精吸收？
以前有种说法认为，喝酒前喝牛奶能让牛奶的粘膜保护胃，避免大醉。但这并没有什么科学根据。
不过牛奶对宿醉倒并不是没有效果，它含有的各种成分对缓解宿醉很有效。
将酒混着喝容易醉？
混了喝酒易醉，难道这也有错？小编就曾多次因为白酒、啤酒、红酒混着喝而喝断片。
经权威专家介绍，其实并不是因为混着喝各种酒而导致醉，而是因为不知道到底喝了多少量的酒，喝过了头，才容易醉后难受。混着喝酒易醉的理由，单纯只是量的问题。
喝酒后洗热水澡比较好？
很多人喝完酒之后，喜欢蒸个桑拿，泡个热水澡。尤其是那些商务应酬的朋友，酒后邀请客户去放松一下，自然必不可少。为了消除宿醉，让酒精随着汗水一起流出体外是不错的选择。
但喝酒之后，直接泡热水浴、蒸桑流汗，会引起血管扩张，急速向心脏运输血液，不仅会伤害血管还会加重心脏负担。是非常危险的行为。
喝红酒不伤身？
很多人都有这样一个共识，白酒喝着伤身，但是红酒喝着就对身体好。红酒喝着还可以软化血管，睡觉前来一杯还能提高睡眠质量。小编的真实经验是，红酒喝多了也伤身，而且头也疼。
红酒的确有对身体有益的成分在里面，但是要讲究度。一个成年人晚上用小酒盅喝两盅红酒，就已经能达到有益身心的目的了。
喝酒兑饮料不容易醉？
这种喝法有点像鸡尾酒，看上去五彩缤纷，里面也会有长岛冰茶、蓝莓茶、Zombie这类的“失身酒”隐藏其中。
这类酒都是用果汁或者饮料掩盖住里面高度酒酒精的味道。这样调配仅仅是让人更容易喝下去，并不会降低高度酒原有的酒精含量。等到身体体现出醉酒的反应的时候，就已经喝大了。
喝酒红脸的人特能喝？
小编发现，在酒场，劝酒的话特别多，大多就是用押韵来扭曲事实。比如说什么，酒是粮食精，越喝越年轻之类的，真真儿害人不浅。至于盛传的喝酒脸红是继承关公霸王色，酒场千里走单骑，过五关斩六将面不改色心不跳。不喝酒的人一听就感觉这帮人为了让你喝酒什么瞎话都能编出来。
事实上，喝酒上脸的人有乙醛脱氢酶基因缺陷，身体内的乙醛难以分解就会导致脸红，还有诱发高血压的风险。在酒桌上，说喝酒脸红的人能喝纯粹是劝酒的一种说辞，千万不要当真。
告诉你几种鉴别白酒真假的方法
前列式：眼盯包装细触六面
要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
第二式：开盒取物检查瓶盖
目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
第三式：颠倒乾坤玩转酒瓶
从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
第四式：倒酒入杯闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
第五式：酒暖生气油滴沉底
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。或者在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
营养师建议：喝酒时不宜吃韭菜
男人爱酒，也爱有着“起阳草”之称的韭菜，鸡蛋炒韭菜，加上一碟花生米，来上几口酒，男人们就好这口。殊不知，这样的搭配不但起不到“壮阳助性”的效果，吃多了还会伤及肠胃。
北京同仁医院营养部副主任营养师张谦介绍，白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。
韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌。食韭菜饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者更要加倍注意。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
健康人吃韭菜时喝酒一定要把握住量，韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超过25克为宜。
饮白酒不宜吃韭菜
男人爱酒，也爱有着“起阳草”之称的韭菜，鸡蛋炒韭菜，加上一碟花生米，来上几两烧酒，男人们就好这口。殊不知，这样的搭配不但起不到“壮阳助性”的效果，吃多了还会伤及肠胃。
古时有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌。食韭菜饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者更要加倍注意。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
健康人吃韭菜时饮酒一定要把握住量，韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超过25克为宜。