巴罗洛和巴巴莱斯科有什么不同？
谈到意大利葡萄酒，很多人总是分不清巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），毕竟这俩位置相近，所用葡萄品种也都是内比奥罗（Nebbiolo）。
巴罗洛和巴巴莱斯科都是复杂、强劲的葡萄酒，它们的不同之处究竟在哪里？有人以波尔多左、右岸的差异来类比，但也不尽然，毕竟这两个产区没有品种的差异，或许用夜丘（CotesdeNuits）和伯恩丘（CotesdeBeaune）来类比更合适：同一品种，因为地形和土壤的不同，在风格上有细微的差别。
很多人把巴巴莱斯科当作巴罗洛的“平替”，但真的是这样吗？下面我们就来看看这两个产区究竟有什么相同点和不同点吧。
皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部，阿尔卑斯山（Alps）的丘陵地带，意大利语的皮埃蒙特意思正是“山脚”。这里是温和的大陆性气候，山脉为葡萄园阻挡了北风，冬季寒冷、夏季炎热，葡萄成熟期昼夜温差大。
皮埃蒙特没有IGT（IndicazioneGeograficaTipica，地区餐酒）级别，全部产区都是DOC（DenominazionediOrigineControllata，法定产区）或DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita，优质法定产区）。
比较著名的产区除了巴罗洛和巴巴莱斯科以外，还有阿斯蒂（Asti）、阿尔巴（Alba）、加维（Gavi）等等。值得注意的是，以原产地命名制度划分的产区在地理位置上其实互有重叠，因为这里多半以“品种产区”的方式命名，比如巴贝拉阿斯蒂（Barberad’AstiDOCG）、多姿桃阿尔巴（Dolcettod’AlbaDOC）等等。我们平时所说的“巴罗洛”和“巴巴莱斯科”这两个名称，既可以指这两个产区，也可以指在这两个产区生产的、由内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒。
皮埃蒙特的葡萄品种很多，几乎都是本土品种，大多用来酿单一品种葡萄酒。种植最多的是巴贝拉（Barbera），约占31%；然后是多姿桃（Dolcetto），约占13%；内比奥罗，约占10%。白葡萄品种主要为莫斯卡托（Moscato）、柯蒂斯（Cortese）。霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等国际品种也有少量种植。
内比奥罗虽然种植面积不算很大，但在皮埃蒙特却是最有影响力的品种。这种葡萄的颗粒很小，皮薄，因此酿出的葡萄酒颜色很浅。酸度和单宁都很高，具有玫瑰、樱桃、红醋栗、茴香、皮革和黏土风味，结构强劲，具有陈年潜力。
事实上，从地理位置上来说，巴罗洛和巴巴莱斯科也有种植其他品种，只不过所产的葡萄酒不能以这二者来命名，所以我们在酒标上见到的“BaroloDOCG”和“BarbarescoDOCG”品种都一定是内比奥罗。
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意大利巴罗洛
意大利总是给人时尚、休闲和充满艺术色彩之感。欧洲重要的政治中心都灵和时尚之都的米兰都是“意粉”们的心中圣地。意大利也是美酒的天堂，就在都灵与米兰的不远处，这里出产着意大利酒粉最迷恋的葡萄酒——巴罗洛（Barolo）。1、巴罗洛：王者之酒，酒中之王很早以前，巴罗洛葡萄酒就享有“王者之酒，酒中之王”（thewineofkings,thekingofwines）的美誉。何为王者之酒？这或许还得从都灵说起。都灵曾经是欧洲重要的政治中心。1563年，它成为了萨伏依公国的首都，随后是萨伏依王室统治下的萨丁尼亚王国的首都，最后又称为意大利统一之后的第一个首都。皇室的王公贵族不一定是治理国家的好手，但其味蕾总是最挑剔的，也最擅长于寻找人间佳酿。那时，产于都灵南部的巴罗洛受到国王与贵族的喜爱，于是巴罗洛一度成为王公贵族畅饮的佳酿，“王者之酒”的美誉因此而来。何为酒中之王？意大利葡萄酒虽然品类繁多，但最出名、最有影响力的莫过于巴罗洛葡萄酒，把巴罗洛誉为“意大利酒中之王”一点都不为过。2、内比奥罗：巴罗洛的主要酿酒葡萄葡萄酒是三分靠工艺，七分靠原料。巴罗洛的酿酒葡萄是内比奥罗（Nebbiolo）。内比奥罗葡萄也被称为“雾葡萄”，是皮埃蒙特（Piemonte）的当家葡萄。内比奥罗是一个晚熟型的葡萄品种，对生长环境的要求很高，种植难度堪比娇贵的黑皮诺。它果皮薄，却以高单宁和高酸著称。内比奥罗酿出的葡萄酒颜色浅，浅如黑皮诺，但强劲浓郁，酸度较高，酒体丰满，单宁厚重，最具代表性的就是巴罗洛葡萄酒。3、皮埃蒙特：巴罗洛的诞生地巴罗洛之名“Barolo”来源于巴罗洛村之名。巴罗洛葡萄酒产自意大利西北部的皮埃蒙特。皮埃蒙特之于意大利犹如波尔多之于法国。生产巴罗洛的主要村庄有5个：拉梦罗村（LaMorra）、巴罗洛村（Barolo）、卡斯蒂戈隆•法列多村（CastiglioneFalletto）、塞拉伦加•阿尔巴村（Serralungad'Alba）和梦馥迪•阿尔巴村（Monforted'Alba）。这5大村庄的产量占据了巴罗洛总产量的87%。4、巴罗洛：意大利最早的DOCG葡萄酒意大利葡萄酒按照品质从高到低大体可以分为4级：DOCG、DOC、IGT和VdT。巴罗洛是是西北部皮埃蒙特产区最著名、同时也是意大利最早的DOCG。按照DOCG法规，巴罗洛用100%内比奥罗葡萄酿制，在产量与陈年方面也有非常严格的要求。5、巴罗洛葡萄酒风格特点巴罗洛葡萄酒早在中世纪就已声名远扬，不同的是那时巴罗洛葡萄酒呈甜味，直至1840年，在法国酿酒学家路易•乌达（LouisOudart）的努力下，才由甜型变成干红葡萄酒。自此以后，好的巴罗洛葡萄酒都呈现出一些共同点：颜色不深，年轻时呈宝石红色，随着时间的陈年慢慢变成石榴红和砖红，香气复杂，带有李子、玫瑰、焦油、甘草以及些许白松露味儿，酸度高，单宁厚重，酒精度高，好的年份甚至可以达到15%，具有陈年潜力。不过，巴罗洛也有传统派与现代派两种风格。（1）传统派：仅用单一内比奥罗葡萄酿造，带皮发酵时间至少3周，单宁非常充沛，年轻时桀骜不驯，是全世界最不妥协的葡萄酒，需要多年的陈年才会被“驯服”，不过长时间的陈年会使得果香逐渐消失。（2）现代派：一种葡萄酒如果想要立于国际葡萄酒之林，那就需要符合消费者的喜好，由此以带皮发酵时间短、采用小型法式橡木桶陈年、单宁含量略低、果香更加丰富为特点的现代巴罗洛应运而生。6、巴罗洛VS巴巴莱斯科巴罗洛和巴巴莱斯科是意大利两大最经典的葡萄酒，是皮埃蒙特产区的两颗明珠，两者在多方面都有类似之处，如酿酒葡萄和风格特点等，但是也有不同点：（1）从历史来说，巴罗洛比巴巴莱斯科历史更加悠久。巴罗洛生来就与皇权贵族有了密切联系，而巴巴莱斯科似乎像生活在巴罗洛的阴影下。（2）在巴罗洛产区，由于其葡萄酒的单宁含量更高，因此，巴罗洛葡萄酒在发售前的陈年标准是3年，而巴巴莱斯科葡萄酒则只需陈年2年就可发售。而对于珍藏型葡萄酒来说，根据巴罗洛产区法规定，其珍藏葡萄酒需要至少陈年5年才能发售；而在巴巴莱斯科产区则为4年。陈年能柔化葡萄酒的单宁，但也会令葡萄酒的果味逐渐消失，因此巴巴莱斯科的果味比巴罗洛要略微丰富。当然，长时间的陈年也会使得葡萄酒成本变高，继而价格随之增高。7、巴罗洛，这样喝更好在饮用一款年轻的巴罗洛葡萄酒时，最好在饮用前两个小时进行醒酒，让葡萄酒的单宁得以柔化。但是，如果是老年份的巴罗洛葡萄酒，那么就没有醒酒的必要了，最多也就是用醒酒器过滤沉淀，因为老年分的巴罗洛葡萄酒长时间暴露在空气中，其果香会消失殆尽，也很难再发展出复杂的香气了。单纯地饮用巴罗洛葡萄酒，未免有点索然无味，但是如果搭配鞑靼牛排、烤鹅、松露和奶酪等，却是不错的选择。
巴巴莱斯科葡萄酒与著名酒庄
巴巴莱斯科（Barbaresco）又译为巴巴莱斯克，是意大利皮埃蒙特产区（Piedmont）一颗璀璨的明星。与巴罗洛一样，既表示产区，也表示葡萄酒，巴巴莱斯科与巴罗洛并列称为皮埃蒙特的“双子星”，同样于1980年获得最高等级DOCG的认证，法律规定：巴巴莱斯科葡萄酒必须用100%的内比奥罗酿造，酒精度在12.5%以上，至少陈年2年才可上市，其中1年在橡木桶中陈年。
巴巴莱斯科葡萄酒
相比巴罗洛的粗矿、阳刚和内敛，巴巴莱斯科则多了一份女性的优雅、细腻和柔韧。巴巴莱斯科也有传统派和现代派之分，其中传统派是延迟采收，长时间萃取以及在大桶中无止境的陈年，酿造出单宁厚重、口感结实及陈年潜力强的风格；而现代派是采用现代化酿酒技术，缩短发酵时间和减少橡木桶的陈年时间，酿造成果香甜美浓郁的风格，更适宜年轻时饮用。
传统的巴巴莱斯科单宁厚重、口感干涩，在年轻时不宜饮用，后来通过缩短浸渍时间、采用不锈钢控温发酵和小橡木桶陈年等方法，酿出了结构稍轻、易饮的葡萄酒。可以说坚持传统酿造的巴巴莱斯科与现代风格的巴巴莱斯科葡萄酒并没有优劣之分，但在当今市场上，酒体稍轻、口感细致、水果香气和花香味更活泼的巴巴莱斯科葡萄酒在市场普遍受欢迎。
巴巴莱斯科著名酒庄
著名酒庄包括：嘉雅酒庄（AngeloGaja）、嘉科萨酒庄（BrunoGiacosa）、赛拉图酒庄（BrunoCeretto）和皮欧酒庄（PioCesare）等，其中嘉雅酒庄的圣罗伦索之南园（SoriSanLorenzo）、提之丁南园（SoriTildin）和柯斯塔•卢西南园（CostaRussi）这3个单一园的巴巴莱斯科葡萄酒更是整个意大利的标杆。
巴罗洛（Barolo）葡萄园的三次分级
受品质卓越、价格高高在上的勃艮第特级园葡萄酒的影响，巴罗洛葡萄酒生产商也纷纷在酒标上贴葡萄园来销售。只要标上葡萄园的都会售价不菲，从而很多差酒以次充好，严重影响了巴罗洛的品牌形象，这时极度需要一个完整的葡萄园分级，来规范巴罗洛葡萄酒品质。于是意大利著名酒评家路易吉·维内里（LuigiVeronelli）倡议创建巴罗洛葡萄园的分级制度。
第一次分级——拉蒂地图在20世纪70年代，意大利著名的酿酒师雷纳托·拉蒂（RenatoRatti）真正第一个开始付诸实践，根据巴罗洛的土壤、气候和葡萄品质进行深度调查研究后，将巴罗洛葡萄园进行了分级，并创造了《拉蒂地图》（RattiMap），这是最早的巴罗洛葡萄园分级，如今依旧被生产商和酒商广泛使用。第二次分级——亚历山大地图
20世纪90年代，亚历山大（AlessandroMasnaghetti）运用复杂的电脑模型制图，经过不断的探索钻研，创造了皮埃蒙特葡萄园分级制度，这是再一次的巴罗洛葡萄园分级。与拉蒂地图相比，亚历山大的地图更深入具体，并且能在电脑等电子设备上流畅运行查看。
第三次分级——盖洛尼地图
21世纪初，美国葡萄酒专家安东尼·盖洛尼（AntonioGalloni）创造了《巴罗洛交互式地图》，将巴罗洛葡萄园分为类似勃艮第的特级园、一级园和村庄级等，从而形成了新的巴罗洛葡萄园分级。
之前，巴罗洛联盟（BaroloConsorzio）也以地理定义发布了相关地图，他们着眼整个地区，并未区分葡萄园的优劣，但这为安东尼和他的团队提供了一个很好的起点。
他当初创办了《皮埃蒙特报告》（PiedmontReport），重点介绍意大利皮埃蒙特产区的葡萄酒，曾轰动一时。2006年，他受到著名酒评家罗伯特·帕克（RobertParker）的邀请，成为《葡萄酒倡导家》的编辑。后来，盖洛尼离开了《葡萄酒倡导家》，自立门户创建了Vinous网站。他带领技术性团队，把自己对皮埃蒙特产区的理论想法付诸实践，设计出了带有该产区葡萄园分级的交互式地图。
三次分级共同之处
拉蒂列出了10个最佳葡萄园，称之特级；亚历山大以5星评出了9个最好的葡萄园，其中4个还列为超级5星；盖洛尼也列出了自己认为的10个最佳葡萄园。他们的共同之处在于，都将布鲁纳特（Brunate）、瑟约古（Cerequio）和卡斯蒂格隆罗西（RocchediCastiglione）3个葡萄园列为最高等级。
需要特别说明的是：巴罗洛葡萄园并没有官方划分，以上三次分级是由三位葡萄酒专家分别设计出的一套分级标准。
洛雷罗(Loureiro)
洛雷罗（Loureiro）的外文名有时也称“Loureira”，它是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉（Trajadura）葡萄混酿，但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。在葡萄牙绿酒产区的北部，该品种的产量尤为可观，其中布拉加（Braga）、蓬蒂-迪利马（PontedeLima）和沿海地区所出产的洛雷罗葡萄酒品质最突出（这些酒的酒精度通常十分低）。
该品种在葡萄牙东北部的绿酒（VinhoVerde）产区种植最广，此外，在西班牙西北部的下海湾（RiasBaixas）产区也有种植。2004年，该品种在葡萄牙的总种植面积约为6,000公顷，但在西班牙，其面积仅为460公顷，这是因为在西班牙，阿尔巴利诺（Albarino）葡萄的地位更重要。
哈斯莱威路(Harslevelu)
哈斯莱威路（Harslevelu）属白葡萄品种，其外文名意为“椴树之叶”。它在匈牙利种植最为广泛，在那里，该品种酿制出的白葡萄酒香料味尤为浓郁，芳香四溢。
尽管哈斯莱威路在匈牙利的很多地方种植都十分广泛，并可用于酿制品质各异且产地不同的单品酒，但它更重要的作用是为托卡伊（Tokayi）甜酒的主要原料富尔民特（Furmint）增加香气。优质的哈斯莱威路葡萄酒的典型特点是酒液呈深绿-金色，口感粘稠，酒体丰满，带有浓郁的椴树蜜风味。在索姆罗（Somlo），该品种酿制的葡萄酒香气较为淡一些，带有一些矿物质味，但在维拉尼（Villany-Siklos），该品种酿制的葡萄酒则口感更柔顺，香气更浓郁。
该品种常与位于马特拉（Matra）丘陵地带的戴伯亚（Debro）村联系在一起，但大部分在酒标上标注“DesbroiHarslevelu”的哈斯莱威路酒口感微甜，名气更小。
此外，该品种还在斯洛文尼亚以及南非有种植。
莫纳斯特莱(Morrastel)
莫纳斯特莱（Morrastel）是西班牙里奥哈（Rioja）产区内的格拉西亚诺（Graciano）葡萄在法国最为主要的一个别名。令人困惑的是，这一名字还是慕合怀特（Mourvedre）在西班牙的别名之一，不过在西班牙，慕合怀特更常见的叫法是“Monastrell”。莫纳斯特莱还用来指仍在乌兹别克斯坦境内种植的格拉西亚诺葡萄。
莫纳斯特莱-北塞（Morrastel-Bouschet）是一种地位更次要的杂交葡萄品种。在法国南部，它有时也被简单地称之为“Morrastel”。20世纪中期，该品种在该地的种植面积尤为可观，其中在奥德（Aude）和埃罗（Herault）省分布最广。
香槟和起泡酒有什么不同？
香槟和起泡酒有什么不同？
起泡酒的定义
起泡酒是一种葡萄酒，其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡。制作方法有多种，比如传统法（TraditionalMethod）、罐式法（TankMethod）、阿斯蒂法（AstiMethod）和二氧化碳注入法（Carbonation）等。起泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。
德国起泡酒塞克特（Sekt）:大部分使用罐式法酿制，甜型和干型都有，比香槟酒精度稍低。凡尔赛和约（TreatyofVersailles）签订之后，法国拥有了“Champagne”的使用权，自此德国只能使用“Sekt”。
意大利起泡酒普罗塞克（Prosecco）：使用罐式法酿制，比较多泡泡且芳香浓郁，很适合与其他饮料混合饮用，比如含羞草（Mimosas）和贝里尼（Bellinis）。与格雷拉（Glera）和白特雷维佐（BianchettaTrevigiana）葡萄混合酿制的起泡酒往往是是干型或极干型。
西班牙起泡酒卡瓦（Cava）：采用传统法酿制，卡瓦的酿酒葡萄主要是3大白葡萄品种，即马家婆（Macabeu）、沙雷洛（Xarello）和帕雷亚达（Parellada）。不过，也有些生产商会用霞多丽（Chadonnay）酿造卡瓦。
法国起泡酒克雷芒（Cremant）：使用传统制法酿制，且须符合严格的条件。法国有7个产区所产的气泡酒可以使用克雷芒这一称号。
美国起泡酒：顶级的美国起泡酒采用传统法酿制，口感多样。
香槟的定义
香槟是一种经典的气泡酒，但其产地、酿造方法和口感都有其独特和代表性。
香槟产地。只有法国香槟产区的起泡酒才称得上香槟。香槟产区在法国东北部，靠近巴黎，占地76,000英亩，分为319个村庄。欧洲法律规定所有香槟都在这个产区方圆100英里完成葡萄采收、发酵装瓶等工序。
香槟口感。除了产区限制，香槟之名还在于使用的葡萄品种。规定可以使用的葡萄品种主要是黑皮诺（PinotNoir）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay），另外还有白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、小美斯丽尔（PetitMeslier）和阿芭妮（Arbane）。
尽管葡萄使用比例不一，90%的香槟使用2/3红葡萄品种和1/3霞多丽混合酿制，这样结构、香气、酒体和复杂度等方面都能很好的互补。
香槟酿造工艺。香槟酿造方法为传统法，也叫香槟法，是最耗时耗力的起泡酒酿造方式，但酿出来的起泡酒也是品质最出色的。
传统酿造法最显著的特征就是——酒液会在瓶中进行二次发酵。在酿酒葡萄采摘并经轻柔压榨后，发酵会在不锈钢桶中进行，有些生产商会选择将部分酒液置于橡木桶中发酵。第一次发酵完成后的酒液大部分会进行混合制成基酒，少部分储存在惰性容器中供今后几年使用。而后，基酒会装进酒瓶进行二次发酵，酵母死亡形成酒泥，酒液必须与酒泥接触陈酿一段时间，以获取更复杂的风味。
香槟可以分为年份香槟和无年份香槟。年份香槟只在非常好的年份酿制，无年份香槟会混合多个年份的葡萄酒酒液。
起泡酒和香槟比较
综合上面所述，可以说所有香槟都是起泡酒，但不是所有起泡酒都是香槟。
想要分辨出来，最直接的便是看产地了，只有香槟产区的起泡酒才能被称为香槟，其余地方只能被称作起泡酒。
另外，最贵的香槟价格几千上万都有，但相对来说起泡酒的价格就亲民许多，一方面归因于酿酒葡萄的品质以及酿造工艺，另一方面则是人力成本和法规限制所需付出的成本。
博若莱新酒有什么特点
博若莱新酒的流行虽然与成功的宣传推广分不开，但是另外还有一个很大的原因就是这种酒本身具有新鲜活泼、芳香易饮的特点。
在前面我们提到过，博若莱新酒是一种快速酿造而成的葡萄酒，从葡萄采收到装瓶，博若莱新酒的酿造时间往往只有数周，而且从来不经过陈年，在发酵完成之后3-5天就会装瓶等待出售。此外，博若莱新酒是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）或半二氧化碳浸渍法（Semi-carbonic Maceration）酿造的，酿造过程中葡萄汁与果皮的接触时间较短，萃取到的单宁较少，而芳香物质较多，因此酿造出的葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量低，口感柔顺，果味充沛，芳香四溢，再加上与之平衡的酸度，成酒显得十分清爽活泼。
目前，博若莱产区出产的葡萄酒大约有四分之一为博若莱新酒，其酿酒葡萄产自该产区的博若莱AOC（Beaujolais AOC）或博若莱村庄级AOC（Beaujolais Villages AOC），一般在酒标上标注为“Beaujolais Nouveau AOC”或“Beaujolais Villages Nouveau AOC”。而更高级别的10个博若莱特级村（Beaujolais Crus）则不能出售新酒。
不管是大区级还是村庄级，博若莱新酒大都展现出佳美葡萄带来的新鲜红色水果的芳香，还带有樱桃利口酒、香蕉、蓝莓、肉桂和泡泡糖等独特香气。总的来说，这是一种适合尽快饮用的葡萄酒，不适宜陈年，既可以当作开胃酒，也能够搭配美食一起享用，饮用前轻微冰镇一下口感更佳。不过，在适宜的环境中，它也还是能存放上一段时间的，但最好不要超过12个月，因为存放时间过久，它本身追求的新鲜口感也会慢慢消逝。
酿酒葡萄吃起来和鲜食葡萄有什么不同
热爱生活、爱吃水果的酒鬼一定也钟情于葡萄这种水果。水果店里面一年四季都可以看到十几块钱一斤的美国红提，或者是夏天满大街的应季马陆。那么水果店里可以买到赤霞珠、黑皮诺、霞多丽这些酿酒葡萄吗？酿酒葡萄种在哪里？要知道在这个星球上葡萄大约有8000多种！（其实有一大部分是还未开发的野生品种）而人工栽培的葡萄，按用途可分为：酿酒葡萄、鲜食葡萄和制汁制干葡萄。在所有人工栽培的葡萄中，酿酒葡萄约占60%，它们很少在市面上销售。大多种在葡萄酒产区、酒厂附近，离大城市比较远。很少有水果经销商会冒险收购这些酿酒葡萄。只有在葡萄榨汁季跑到葡萄酒产区才有机会一尝酿酒葡萄的风味。酿酒和鲜食，有什么不同？其实就是一个用来酿酒一个用来吃，当中也有一些交叉品种，比如说琼瑶浆、玫瑰香等，它们吃起来好吃，用来酿酒也不错。都是葡萄，为什么要分工这么细呢？酿酒的葡萄要求糖分更高、红葡萄要颜色深、白葡萄要香气复杂，对长相没什么要求。而用来吃的鲜食葡萄则要求长得漂亮、皮不要太厚、水份甜度要合适。长得丑你不会买，皮太厚你嫌麻烦，太酸太甜都有人吐槽。在人类独霸天下的地球，要做一颗称职的葡萄也很不容易。虽各分其职，可并不是说酿酒的葡萄就不能吃，反而用于鲜食的葡萄酿出的酒都不好喝。鲜食葡萄糖分不够（你觉得甜是因为它的酸也很低），色素不够多、香气不够复杂、水分又很多，酿出的酒寡淡寡淡的容易遭人嫌弃。酿酒葡萄好吃吗？我可以负责任地告诉你，酿酒葡萄非常好吃！香香甜甜的！曾经在酒厂待过两个榨季，在传送带边偷吃过无数赤霞珠、霞多丽的我哟……在达到相同成熟度的情况下，酿酒葡萄要比普通鲜食葡萄甜很多。但是相对的酿酒葡萄的颗粒也非常小，籽也太多。对于习惯吃葡萄吐皮吐籽的小伙伴来说，酿酒葡萄吃起来非常麻烦就是了。当然，更多的时候，酿酒葡萄会比鲜食葡萄更成熟。酿酒葡萄没有必要打膨大素，没有必要打让葡萄不结籽的激素，不存在揠苗助长的现象。吃酿酒葡萄的正确姿势，应该是和吃蓝莓一样，抓一把，大口嚼，再吐籽（厉害的最好不吐，葡萄籽是精华中的精华！）。之所以建议大家吃葡萄不吐皮，是因为营养学家说的好东西都在皮里面。葡萄皮里的多酚抗氧化物质、芳香物质、维生素、有机酸等营养物质含量绝对比果肉高别不习惯哦。
左岸和右岸有哪些不同呢？
我们经常会听到这款酒是波尔多左岸或者右岸的，更是有人在没开瓶前就能推测出酒的口感，那么左岸和右岸有哪些不同呢？1.地理位置不同波尔多地区被三条河所切割，由加龙河（Garonne）及多尔多涅河（Dordogne）两河在波尔多附近交会成吉伦特河注入大西洋，靠北侧的是多尔多涅河，南侧的是加龙河。以河为界分成左右两部份，在吉伦特河左边的产区被称为”波尔多左岸”（LeftBank），右边的则被称为”波尔多右岸”（RightBank），而在加龙河、多尔多涅河两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”（Entre-deux-Mers）。2.风土特点不同左岸：因加龙河（Garonne）及多尔多涅河（Dordogne）自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠成长。右岸：主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互相交错所在的圣埃美隆区为代表，还有夹杂着砾石的一些地方，因为改善了排水性，是圣埃美隆的精华所在。而波美侯产区，则是砾石上覆盖着黑黏土，它的出品的名气最大，因为土质的结构最复杂。3.葡萄品种不同左岸：红葡萄主要以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，少量种植梅洛（Merlot）、味儿多（PetiteVerdot）和马尔贝克（Malbec）。白葡萄主要是赛美容（Semilion）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。右岸：主要以梅洛为主，品丽珠（CabernetFranc）种植较多，少量种植赤霞珠、味儿多和马尔贝克。4.知名产区不同左岸：梅多克、上梅多克、波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、格拉夫、苏玳和巴萨克（Barsac）等都位于左岸。右岸：右岸最知名的产区就是圣埃美隆（SaintEmilion）、弗龙萨克（Fronsac）和波美侯（Pomerol）。5.葡萄酒的风格左岸：口感较紧实，严谨，古典主义风格。左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。此外，巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点，是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。右岸：口感较甜美、柔顺、享乐主义风格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成，因此单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。
不同价格的葡萄酒有什么不同
葡萄酒的价格差别还是很大的，少则几十块多则几千块，“好货不便宜，便宜无好货”的道理大家都懂，那么不同价格的葡萄酒到底有什么不同呢，价格的差异跟什么有关系呢?
产量
酿酒师们认为，同样大的葡萄园，它的供给能力是一定的，如果种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒却不一定最好;只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。
100块的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作;而1000块的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。
葡萄
葡萄是葡萄酒的主要原料，所以除了产量之外，葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄的质量就没有那么多的要求，只要葡萄酒不会长毛，没有变坏，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒就会比较矫情，葡萄成熟度差的，不要!葡萄树没到30年树龄，不要!葡萄是机械采摘的，不要!
陈年
便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，虽然还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了;如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒已经是醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。
功能
便宜的葡萄酒，本身价格就比较低，所以适合平时日常饮用，在晚餐时和家里人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，就算这瓶酒买的并不和你的心意，但是价格不高，你也不会非常心痛的。而贵的葡萄酒条条框框就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。
风格差异
便宜的葡萄酒其特点其实就是简单易饮，像一个纯真的孩子，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，更像一个洋葱，你需要一层一层的剥开它，才能体会到那足够让人流泪的魅力，那么复杂、丰满，更能从中体会到人文地理方面的差异。
养生
不管贵的葡萄酒还是便宜的葡萄酒，两者的养生差距并不大，只要饮用葡萄酒，就会有养生的效果。只不过贵的葡萄酒中营养物质的含量会更丰富一些，而且口感上喝起来也会更好。
葡萄酒的价格受各种因素的影响，而这些因素同时也会影响葡萄酒的品质与口感，价格贵的品质就会高一些，如果是平时自己喝的话中等价位的就完全可以了。
葡萄酒原装进口和原瓶进口有什么不同吗？
理论上说，原装进口和原瓶进口没有本质的区别。原瓶进口红酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。国内市场销售的进口葡萄酒分为两类，一类是在原产国原瓶进口的，一类是酒液从原产国进口，装瓶是在中国国内灌装的。同样是进口，是否原装也是衡量酒的品质高低的主要指标。
原瓶进口红酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装．是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。
原瓶进口红酒在酒标上的容量都是标75clE而不是750ml。
原瓶进口红酒的瓶底是有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。
原瓶进口红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上。中文背标是如海关所必须的，上面会有中文的罐装日期。
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