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人们常说自古诗人皆好酒，其实自古武人也同样好酒，上古的夏育、孟贲、传说中黄帝的大将力牧，以及春秋时代薛炽、养由基等都是好酒的武士。西楚霸王项羽和刘邦的大将樊哙的海量，更是尽人皆知的。武人的好酒，是因酒而表现出他们的豪爽气概和尚武精神，借酒寄托他们的情怀。然而，更重要的是酒还成为他们创造超绝武功的“灵浆。”清代有名的傅家拳的创始人傅青主就是在醉中造拳的。
傅青杰，名山，字青主，别号侨黄。生于一六0七年，卒于一六八四年。山西阳人。他是明末、清初知名的思想家、诗人、学者、画家和爱国志士，同时他还精于武功。据《石膏山志》载：清顺治四年（公元1647年）春，他借子傅眉到天空寺与寺内主持道成法师演示打坐和五禽戏，并传授给当地名士吴成光，接着又传授给寺内和尚。康熙二十一年（公元1682年）父子隐居期间，被何世基请至义塾讲学传武，遗下“傅拳”。其拳式动作名称与太极拳相似，又别于太极拳。1985年在武术挖掘整理中，由蔡承烈献出《傅拳谱》手抄本。1988年出版了《傅山拳法》一书，丰富了我国武术宝库。
傅山留下的拳法，已经成为一个流派。而他的武功更是和他的绘画结合在一起。据传：他作画时总在酒酣之后，独处一室，舞练一番，这才乘兴作画。
傅青主在醉中舞拳，进入一种物我两忘、神与物游的境地，然后又将这种人体文化的感悟，形诸笔墨，因而他的画具有一种山雨欲来的肃杀之气和灵动飞扬的韵味，而他的拳法又具有了一种醉态。酒、画和武术，在他身上融为一体，形成一种独特的风格。傅青主在醉中造拳，以醉态入武术，在现代和古代武术中，都有先例可循，“醉八仙”和“醉拳”、“醉剑”就是极重要的武术套路。
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酒,艺术与运动的完美结合
众所周知，酒的长期陈酿是品质关键。作为国酒的飞天茅台，其陈酿期至少在五年以上，飞天茅台新推出的“贵州茅台酒高尔夫会员”优越于普通飞天茅台酒。其特色之一：由茅台董事长、总工程师、知名品酒大师季克良先生集50年酿酒经验精心指导而成，高尔夫会员专用酒专为尊贵人士定做，具有独特的个性，可谓是大师杰作，彰显尊贵。其特色之二：酒体陈酿时间远远超于普通飞天茅台，小规模勾兑，使其酒体更醇香。其特色之三：仅在高尔夫球场、会所、高端团队、会员销售商中销售，不在其他任何酒店、商超渠道及批发市场销售。
目前茅台酒市场的持续升温，不乏有一些鱼目混珠的仿冒产品。消费者在购买茅台酒时，还要特别注意仿冒的“茅台”。仿冒者无非是打“茅台牌”，误导消费者。据悉，已发现的仿冒茅台酒有两种形式：一种是仿制茅台酒商标，使用茅台酒酒名，抄袭茅台酒商标图案；另一种则是一些不法分子以高价收购茅台酒旧瓶装入假酒出售，甚至伪造茅台酒厂的销售发票、公章和证明，进行批量倒卖活动。
贵州茅台酒高尔夫系列酒系贵州茅台酒股份有限公司生产的产品。“大连丰叶商贸有限公司”是贵州茅台酒股份有限公司授权的该系列酒辽宁省的总经销商。该系列酒包括贵州茅台酒高尔夫会员酒、高尔夫礼品酒、高尔夫趣味酒三种产品。仅在高尔夫球场、会所、高端团队、会员销售商中销售，不在其他任何酒店、商超渠道及批发市场销售。为保障消费者权益，在此郑重提醒广大消费者，其他任何渠道宣传或销售的贵州茅台酒高尔夫系列酒，均为假冒伪劣产品。
古井贡酒的“神曲”与古井贡传统“老五甑”工艺结合
汾酒是我国古老的历史四大名酒之一，是我国清香型白酒的典型代表。它产于山西省汾阳县杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，众说纷纭，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清”这个酒名。据史料记载，这里古代属于汾州府所管辖，汾酒之名便由此而来。汾酒的酿造始于公元5世纪南北朝时代，距今已有1500多年的历史。
早在南朝梁天正二年（553年），杏花村所产“百泉佳酿”就著称于世。明末，农民起义李自成曾率兵经过杏花村，饮过汾酒。并且留下“尽善尽美”的佳誉。除此之外，更重要的是，1915年汾酒以其优异的品质和独特的风格在巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖。新成立后，汾酒还连续五届被评为国家名酒金奖，并畅销海内外。
汾酒之所以在国内外多次获奖，其中较主要的一个原因就是被世人称为的汾酒三绝：清洁卫生，幽雅纯正，绵甜味长。唐代大诗人杜牧曾写下“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍灸人口的诗句，赞美汾酒，并在民间广为传颂。每逢红白喜事，生日宴会等场合，汾酒都有其一席之地。虽然它的酒度为60度，在众酒中属于高度酒，但人们喝了以后一点剧烈的刺激性也没有。反而饮后口留余香，使人心悦神怡。因此人们就把汾酒的特点概括为：清亮透明，清香雅郁，入口醇厚、绵柔、甘洌、落口微甜，余味净爽。可见汾酒真的是名不虚传。
人们都知道杏花村出好酒，然而，为什么只有杏花村才能酿出好酒来？俗话说，“名酒产地必有佳泉”，是有一定道理的。杏花村汾酒，酒质优良，离不开其得天独厚的自然条件。杏花村一带地下水源丰富，蕴藏这取之不尽的甘泉，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量较高，经过化验分析不仅有利于酿酒，而且也是优质的天然矿泉水。如果我们用杏花村的水煮饭不溢锅，盛水不锈皿，洗衣服格外柔软干净。传说杏花村有口“神井”至今犹在，当地群众称它为“仙井”。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。而且，在整个杏花村里，只要把井打到一定的深度，就有“其味如醴”的优质水源源不断地涌出。因此，解放后，杏花村汾酒厂打了数眼新井。
杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，除了与当地的水质有密切关系外，更重要的是创造出一套独待的酿造方法。酿造汾酒选用的主要原料是晋中平原的“一把抓高粱”，选用的糖化发酵剂是用大麦、豌豆制成的“青茬曲”，并采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。人们都知道，“一把抓高粱”是山西省平原的主要农作物之一，这种高粱颗粒饱满、大小均匀、壳少、含淀粉多（66%左右）、营养丰了混蒸、连续发酵工艺。酿出的酒酒液清澈如水晶，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。具有浓香型白酒的独特风韵。
目前，古井贡酒的“神曲”与古井贡传统“老五甑”工艺结合，酿出的古井贡酒，深得广大消费者的青睐。1999年，“古井贡”被国家工商行政管理局认定为。2002年经权威机构认定，“古井贡”品牌价值为37.38亿元，在较有价值品牌排行榜上名列第19位，企业的美誉度和诚信度得到不断提升。古井贡酒被评酒专家一致认为“古井贡酒的色、香、味都属上乘，不愧为我国古老的名酒之复生”。
固液结合法白酒的种类
(1)半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒
这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
(3)勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及的调香白酒经调配而成。
芝麻香白酒的大麸结合,多微共酵
俗话讲“曲是酒之骨”。曲在白酒生产中的作用可想而知。曲是芝麻香白酒生产能否成功的关键之关键，是芝麻香白酒风格特点形成的核心之核心。传统的浓香型白酒生产只用大曲足矣，而芝麻香白酒生产只靠传统大曲是万万不行的，它必须使用由“高温大曲、中温大曲、河内白曲、生香酵母、细菌曲”等混合组成的芝麻香专用曲才可以，且用曲量也由传统的25%增加到45%—50%。河内白曲具有耐酸性强、耐高温、耐酒精能力强，且酸性蛋白酶含量高、糖化力相对较高的特点。这在酒糟酸度较大、蛋白质含量较高的芝麻香白酒生产中具有较强的优势。
生香酵母，我们除采用传统的球拟酵母、汉逊、1274外，还从优质高温曲中筛选出了SLY1-SLY4四株耐高温酵母，同时又引入了对芝麻香风格特点形成有好处的意大利酵母和地生酵母，九株酵母共同培养使用，不但使其有较强的产酯生香能力和耐高温能力，而且通过微生物的新陈代谢和酵母的死亡自溶，为美拉德反应提供了优良的动物蛋白。
耐高温细菌具有较强的产酯生香能力。它具有较强的分解蛋白质和水解淀粉的能力，是生成酒体芳香物质的菌源，我们除采用地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌外，还从高温大曲和高温堆积的酒醅中筛选出SLC1-SLC5五株嗜热芽孢杆菌，混合培养用于芝麻香酒的生产，使酒变得更加幽雅、细腻。
白酒消费怎样来结合实际调整生产及产品结构
发展联合，壮大自己，增强竞争。
目前，白酒行业联合的方式很多，或结合大企业的品牌优势；或发挥自身的质量特点；小企业可抱团发展；借助资本优势做强，巩固自己的销售市场等。
向中高端产品发展，这是市场普遍的要求。
随着农民消费诉求的提升，城市基本群众的壮大，特别是政务、商务饮用需求的增多，中高端酒品的消费需求会逐渐增多；而以上消费群体又是消费的主要导向，因此产品的消费定位会越来越细，这是客观的要求。
白酒的发展，已由经验型作坊式、手工生产转变成规模式、科学型、现代的生物制造业。
传统的固态发酵白酒，得到消费者的认知和销量的增长，靠添加剂生产的白酒在减小，靠假冒固态法国家标准的酒将受到法制的追究。
市场上真正的好酒少，一般酒多，生产企业只有靠生产的精细化和标准化的操作，才能提高质量。
如川酒开展的规范化的操作竞赛，白酒金三角标准和规程的制定等，这对提高产品质量将起到好的作用。
古代的酒与酒礼
美酒从很早之前开始，便与维护封建社会秩序的“礼”密切相关。周代已称王所赐之酒为“礼酒”。“礼”与解为甜酒的“醴”字音既相同，意义也相通，应非巧合。为防止饮酒过量而失礼，对其本身也制订了一套办法，称为“酒礼”。在朝廷宴席上专设有监督礼仪的职官。
《诗经-小雅-宾之初宴》中描述道：当与宴者未醉时，仪表庄重，举止得当。而一旦喝醉，则轻举妄动，举止失措，失去礼貌。较后写道：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻三爵不识，矧敢多又。”就是说宴席上有监察礼节的职官和史官，与宴者有的适可而止，有的却喝多了。醉了的本来不好，但反以不醉的为耻。他们对君臣小宴以三杯为限的礼制都不懂，况且敢于多次劝他们饮酒。
古代诸如朝廷和地方宴会、祭祀天地鬼神、大将出征、凯旋归来、对天鸣誓、节日庆贺等等，都有专门的饮酒礼制。而其中与平民以及一般知识分子较为接近的，则是宴会宾客、乡饮酒和上巳节的水边祓禊等活动仪式。
古代贵族宴会宾客必然备酒，并由宾中之一位年高有德望者先持酒行酹地祭神之礼，称为祭酒。后遂以“祭酒”为尊者之代称。演变至后世，京城太学校长亦被称为“国子监祭酒”了。
为表示对人材的尊崇，从周代开始，国家即订有“乡饮酒”之礼。《仪礼》中规定，各乡校学子学习满三年后，要考察各人的道德和技艺，然后将其中的贤者和能者推荐给朝廷，并由乡大夫主持设宴送行。在这种场合有一套敬酒和酬答的仪式。这种礼仪，也适用于乡大夫宴请地方贤者，以及州长宴请参加地方比试射箭的人。此外，作为五百户人家首领的党正，在每年底举行腊祭时，也召集乡绅行乡饮酒之礼。
古代统治者巧妙地借酒，为维护其统治地位的礼教，染上了一层夺目的色彩和诱人的香气。酒在封建家庭的礼仪中，也被派有特殊用场。每年正月初一、冬至，以及每月初一和十五日的全家祭祖之礼上，都有家长给各神主斟酒并酹酒于地的项目。遇家庭大事，同样要举行此类仪式。在规范化的家用祭品中，也有酒注、酒杯等器物，看来已经成神的死人，也是离不开酒的。
与其说以酒祭神，倒不如说是人们一次春游野宴的机会。杜甫的《丽人行》，就记述了“三月三日天气新，长安水边多丽人”；杨贵妃等贵族在这天于曲江池边恣意游乐、饮宴的情景。