跟着我左手零食右手红酒杯

2020-09-28

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒杯架专题。这篇关于《跟着我左手零食右手红酒杯》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

弗吉尼亚州的克里夫顿有一家名为天堂之泉(ParadiseSpringsWinery)的酒商，他们三年来每年都会选择一个月，坚持开班授课教大家用红酒搭配零食。刚开始做起这个事情的时候还稍微有点不好意思，只有会员内部要求了才开;但后来生意越来越好，在那样的小地方每个课时都满员，一群人自掏腰包25美元前来学习。而且令商家惊讶的是，学员并非他们原本所想象的年轻人，而是下至25上至65的无差别年龄组(不过男性的比例更高)。

在华盛顿，有一个2010年发起的叫华盛顿小酒鬼(YoungWinosofDC)的群体，旨在组织和推广轻松、教育性的红酒活动。发起人JessHagadorn,曾经在华盛顿的都市烹饪与娱乐节目(MetropolitanCookingEntertainingShow)上推广过食物搭配葡萄酒。薯条配白酒，越脆越有，她在会上说到。

在美国的另一端，红酒作家AnthonyGiglio在洛杉矶的美食美酒节上也曾经出售他公开课的席位，垃圾食品搭配指南，一节课要75美元，而且居然火速卖完了，不知道里面来猎奇的比例是多少。

总体来说，零食配红酒可以遵循以下最基本原则风味互补，或者风味形成鲜明对比，而不是直接简单叠加。

以下是我为大家精选出的一些建议，请跟我摆好姿势：

1.甜甜圈搭配莫斯卡托白葡萄酒(Moscato)

莫斯卡托本身愉悦活泼的特点，以及桃、杏和葡萄果香会和甜甜圈更为直接霸道的风味契合，从而创造出繁复的口感。

2.麦乐鸡(或炸鸡块)搭配法国汝拉产区(Jura)的出品

汝拉除了葡萄产区，也是美味鸡肉的产地，所以能不把它们搭配在一起吗?尤其是夏龙堡的黄葡萄酒(VinJaune)，它那漫不经心的咸味特质和炸鸡块那斩钉截铁的咸天生一对。

3.薯片搭配霞多丽(Chardonnay)

轻盈易入口的霞多丽和咸鲜香脆的薯片，看文字描述就知道它们应该走在一起。

4.牛肉干搭配澳大利亚红酒

澳大利亚红酒那瘦削、富有香料味的口感就像是肉类零食的额外调料。同理，我相信辣条也是不错的选择。

5.薯条搭配香槟或起泡酒

值得一提的是陈化完美的香槟其微微的面包温吞香气会和薯条的脆皮紧紧依偎在一起。而一般的起泡酒会瓦解土豆本身的淀粉笨重感，丰富的气泡还会有清爽味蕾的效果。

6.芝士汉堡搭配起泡红酒

敦实的牛肉和蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄的粗粝泥土芬芳天造地设，而酒中的气泡可以平衡肉类和芝士的肥腻感，同时酒中的甜度可以和汉堡的任意一款配料相处融洽不管是色拉酱还是腌黄瓜。

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4款零食妙搭葡萄酒

如果打开一瓶葡萄酒，身边没有美味佳肴，只有玉米片、薯条等一些常见小零食，这可怎么办?它们能搭配葡萄酒一起食用吗?下面小编带大家跟着餐酒搭配专家安东尼吉利奥(AntonyGiglio)学习如何用零食搭配葡萄酒吧!

1、炸鸡+起泡酒(SparklingWine)

不管是香槟(Champagne)，还是普洛赛克(Prosecco)，抑或是卡瓦(Cava)，只要是干型起泡酒(Dry/Brut)，都可用来搭配炸鸡。

2、多力多滋玉米片(Doritos)+桃红酒(Rose)

有人说桃红葡萄酒只在某些季节适合饮用，不过这只是传说而已。多力多滋玉米片等休闲小食就非常适合搭配桃红酒。据说皮特茱莉家的米哈瓦桃红酒(MiravalRose)就非常不错，不妨试试哦!

3、披萨+基安帝(Chianti)

意大利披萨当然需要意大利葡萄酒来搭配。披萨的甜酱搭配基安帝的紧致单宁，甜腻感与苦涩感大大降低，确实是不错的一对!

4、炸猪皮+莫斯卡托(Moscato)

现在正是莫斯卡托大热之际，不过要选出口感平衡的莫斯卡托却并不容易，但来自意大利皮埃蒙特的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)会是不错的选择。另外，来自智利名庄干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白(VicunaMoscato)也非常适合搭配炸猪皮这种辛辣的小食。

葡萄酒配零食尽享味觉愉悦新体验

酒水行业里有很多经典搭配：威士忌配雪茄，夏布利配生蚝，里奥哈酒配西班牙火腿，纳帕赤霞珠配牛排，贵腐酒配鹅肝其实餐酒搭配的本来目的，不过是希望通过把用餐与喝酒结合起来，通过更复杂的感官体验为我们带来更多乐趣。很多时候，一个人在家看看电影，听听黑胶，想轻松喝点小酒。没有经典搭配，退而求其次连个简单的下酒菜也没有可怎么办，下厨弄个硬菜那是想都不要想的事，最好就是身边有些零食，即开即食。但问题是零食配葡萄酒吗?其实，餐酒搭配妙趣无限，并非只有高大上的佳肴美食才能搭配葡萄酒。生活中很多美味小零食也是可以搭配葡萄酒一起食用的。不但能够陪你度过一个安静的夜晚，也可以让你在朋友聚会上美味不无聊!

1.巧克力

巧克力，属于散发着甜香的点心，因为经常食用巧克力能增加人的喜悦和幸福感，巧克力与口感相宜的葡萄酒搭配，不仅能获得丰富的味觉享受，更打动人心的是美酒+巧克力所营造出来的情绪佳境，巧克力的香气在空气中凝结、饱和并融化在唇舌之间，那种快感超乎寻常!

2.薯片

薯片真是让人又爱又恨的食物。这样的美味是不分年龄层次的，由于是油炸食品，其热量真的不是一般的高。与葡萄酒共同饮用的时候，选择没有过多调味剂的原味薯片较为适宜。薯片中的淡淡咸味可以较好的与葡萄酒中的酸味融合，适当减轻葡萄酒的酸味。酥脆的口感和葡萄酒柔顺的流动感在口中互相融合，带来独特的感官体验。薯片则有高盐分和薄脆的口感，配酒时建议搭配甜白葡萄酒，这样更容易被人接受，这样搭配你会有不一样的收获。

3.奶酪

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。奶酪与红葡萄酒的搭配是非常传统的搭配习惯。在欧洲葡萄是最主要的酿酒原料，乳制品是普遍的食品和调味料以及点心。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，比牛奶易被吸收，与葡萄酒搭配时还有额外的减肥效果。

4.坚果类：花生，杏仁，腰果，开心果，豌豆等

就像花生之于啤酒，风味更加浓郁的坚果用来配葡萄酒也是非常合适的。如花生，杏仁，腰果，开心果，核桃，豌豆等，这类食物对身体健康非常好，坚果的味道中性，对于多数葡萄酒都游刃有余，不容易出彩，但总能和平共处。

5.甜类食品：水果软糖、葡萄干

由于水果软糖拥有与葡萄酒相同的香气，两者结合温柔亲吻水乳交融，软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣，而葡萄干作为果脯蜜饯的代表，也同理可证地用更加天然的姿态征服多数酒品，甜度适中可以中和酒酸，丰富口感层次。甜类食品唯一注意的是过高的糖分容易突显酒酸。

其实葡萄酒与零食的搭配也不必太拘泥，适合自己的口味就是最好的，今年4月份新成立的山图酒业，在推出波尔多纯正品质葡萄酒的同时推出了山图酒伴，涵括海鲜、花生、牛肉、笋等系列，分别有便捷小袋装和礼袋等不同包装。山图酒伴每款都经过严格的原产地甄选、品种精选和质量把控。上乘的品质和鲜香的口感，力求让消费者吃得安心、放心、开心。山图酒伴配上山图葡萄酒，堪称绝配。

山图倡导随时随意，欢乐共享的生活方式与葡萄酒饮用理念，一改以往注重形式，甚至拘束繁琐的喝法，主张随时随意，随启随喝。若想享受葡萄酒与零食碰撞出的味觉新体验，带着你喜欢的山图葡萄酒去吃你喜欢的山图酒伴吧!

孩子快乐成长，健康小零食少不了DHA藻油软糖

孩子的快乐成长，可以说是每一个家长的期盼和希望。每个孩子刚出生的时候都是一张白纸，需要家长和社会给予爱的关怀和细心的描绘，才能变成绚烂多彩的图画。

一、孩子成长过程需要什么

孩子的成长过程需要些什么呢?知识的汲取，充足的休息和适度的运动锻炼都是很重要的。获得知识可以让孩子的未来的路选择更多更广阔，而充足的休息和适度的运动锻炼可以有利于孩子身体发育和健康。除此之外，还有身体营养的补充也是很重要的，这也让运动和休息的作用变得更有效。日常的饮食并不一定就能满足孩子成长的需要，而且每个孩子的消化吸收能力不一样，额外的营养补充是很重要的。

二、孩子营养的补充

一般来说，孩子成长需要的营养有很多，像是身体成高发育需要的蛋白质、钙质;提高身体免疫力、维护身体骨骼牙龈健康的维生素;还有促进大脑发育的DHA等等。孩子们日常可以通过多吃奶制品、水果、坚果等等来补充相应的蛋白质、维生素这一类。DHA的话，一般来说是在藻类和深海鱼类当中含量比较多，而鱼油当中的DHA主要来自藻油，还容易有腥味，对孩子来说最好还是通过藻油补充DHA。可以补充藻油的选择也不少，不过对于孩子们来说，应该接受度最高的还是DHA藻油软糖。

三、DHA藻油软糖

对于孩子补充DHA这件事上，DHA藻油软糖有些什么优势呢?以汤臣倍健DHA藻油软糖来说，那么首先DHA藻油软糖的在外观上是很吸引人的，软糖本身是晶莹剔透，可爱的造型，并且每一颗DHA藻油软糖都有单独的包装，装着软糖的小罐子很小巧，是以迪士尼电影玩具总动员的人气角色为主题设计的包装，样子十分讨喜，包装上也很注重美观卫生和考虑到了方便携带的问题。内在方面，DHA藻油软糖每一颗当中含有48mg的DHA，还添加了天然橙子浓缩汁佐味，又Q弹又软糯的口感，可以让孩子们越嚼越香。一款外在吸引人，内在补充营养之余，口感还好的DHA藻油软糖，可以有效提高孩子补充DHA的积极性，孩子愿意吃了，营养的补充也就更有效。而且汤臣倍健DHA藻油软糖的方便携带，单独包装上也能在孩子外出游玩的情况下，随时随地补充DHA。

伴随孩子快乐成长，为孩子补充DHA，不妨试试看汤臣倍健DHA藻油软糖吧。

这七种常见的零食适合搭配什么葡萄酒？

葡萄酒与食物的搭配说简单也简单，说难也难。简单就简单在基本可以遵循红葡萄酒配重口菜，白葡萄酒配清淡菜这一原则。难就难在凡事都有例外，这一原则也不是金科玉律。此外，个体之间存在的口味差异也比较大，这无疑也给餐酒搭配增添了不少难度。然而，对于餐酒搭配，我们大可不必抱着敬畏与严肃的态度，毕竟吃得开心，喝得开心才是最重要的!今天，我们就给大家罗列了七种常见的零食与葡萄酒的餐饮搭配，一起来看看吧!

1.奶酪

总的来说，色泽较浅的干奶酪适合搭配干型的白葡萄酒比如霞多丽(Chardonnay)，而色泽较深的奶酪如蓝纹乳酪(BlueCheese)和古冈佐拉奶酪(Gorgonzolacheese)则比较适合搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)这种酒体比较饱满的红葡萄酒。这种相近的搭配可以让葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪带来的油腻感。

图片来源：StarMarket

2.小虾

吃小虾的时候不知道搭配什么葡萄酒?别迷茫了，来一瓶普洛赛克(Prosecco)吧!普洛赛克酒体轻盈，口感爽脆，能够很好地突出小虾和炸蟹角等海鲜类食物的鲜味。特别需要注意的是，冰镇过后的普洛赛克饮用效果更佳。

图片来源：SimplyRecipes

3.橄榄

橄榄和葡萄酒可以说是有着密切的关系。实际上，许多酒庄在种植葡萄树的同时还会种植不少的橄榄树。和奶酪一样，橄榄的种类繁多。总体而言，味道更重口的橄榄适合搭配口感丰富的红葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而颜色较浅、风味较淡的青橄榄，如来自意大利的卡斯特尔韦特拉诺(Castelvetrano)橄榄，就比较适合搭配酒体比较轻盈的白葡萄酒，如长相思(SauvignonBlanc)和灰皮诺(PinotGris)。

图片来源：Miccio

红酒杯怎么选_如何挑选红酒杯

酒杯是餐饮的的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用葡萄酒的酒杯颇有讲究。而初入门饮葡萄酒的，对杯子并不讲究，也认识不多，在正式的场合，看见面前一大排杯子，往往给其阵势吓倒，不知从何入手。学懂了，又会拘泥于杯子的礼仪，这是酒杯的烦恼。

杯子跟西餐的刀叉盘碗一样，大多数都是为了摆一个场面的阵势，实用效能往往是次要。这得说一点西餐礼仪的历史。十九世纪中叶之前，大家吃餐是自助式，工业革命制造了生活富裕的中上阶层，新财爷们为了显示其身分，便都坐着等人服侍，由仆人端上每一道菜。为了炫耀财富，每一道菜都有不同的刀叉盘子杯子，反正有人服侍。本来是锡或木造的杯子，已变成玻璃做的，炫耀之风一吹数百年，玻璃杯又雕花又烫金，不切实际。不过其中也有例外，如喝摩泽尔（mosel）出产的薏斯琳（Riesling）的杯子，上面刻花是为了增加折射，使金黄色带青的酒液更晶莹，而阿尔萨斯酒杯颈长而绿色，也是为了反映酒液的颜色。既然当年是新富带起的炫耀潮流，所以实用的例子不多，进餐礼仪（etiquette）也是那个时代兴起的，相传下来，大家不仅照单全收，还随着年代改变而增加。

世纪初，人们生活愈来愈丰裕，开始有上馆子的习惯，餐厅旧例，也为了方便侍应知道什么时候倒什么酒。当时兴起不同酒用不同形状的杯子，以资识别。有些有实际作用，有些画蛇添足，如喝香槟阔口浅身的Coupe，酒容易溅出，气泡香气容易散掉，是香槟的灾难。所谓ParisGoblet，当时最流行，长杯颈，碗底圆，杯身直。餐馆为了避免杯子损耗太多，遂发明杯沿滚厚边，这也是尝酒的灾难，一则玻璃加厚了，接触不那么敏感，而且呷酒时容易从两边流到嘴角甚至衣服上。在普通工人的餐厅，不讲究杯子，用的都是直身无杯的厚水杯（tumbler）喝葡萄酒。今日有些馆子为了标榜平民化，用这种杯子，实在过犹不及。

决定杯子是否好坏的，是酒。譬如香槟最重要的是气泡，用笛子型（flute）的杯子，香气和气泡可以持久。长笛子型可以看到气泡一路上升，讲究的在杯心碗底部中心点有凹位，让气泡从中心点旋转而上。还有，香槟杯要用水晶造，在显微镜下，会看到水晶比玻璃的表面更不平滑，气泡可以附于其上，慢慢释放二气化碳。

对于酒杯，一般性的要求如下：

⒈葡萄酒杯杯身应该薄，无色透明，以使酒的本色能够显现出来。避免使用壁厚、有色或在装饰花纹的杯子。

⒉葡萄酒杯口小腹大（避免使用敞口杯），状如郁金香形，使酒的香气聚集在杯口，并不易散逸，以便充分鉴赏酒香、果香。

⒊葡萄酒杯容量应足够大，以便盛酒到2/3时就在一定量的酒，一般八杯酒的量为一瓶酒。

⒋葡萄酒杯要有4~5百米长的杯柄，以免手持杯身，影响酒温和观察酒色。最好每一种酒使用一个杯子（由小到大依次从左到右摆放，水杯应放在最左方），以免因使用同一个杯子而造成"前酒"的余味干扰后面的酒味。

基本上，大部分类型的酒（红白如是）都可以用郁金香形的杯子，长杯颈，杯碗圆，杯身向上收窄，使香气保存。

特殊地，香槟用的杯子，是细长形或郁金香型的，这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的汽珠。考究的香槟酒杯有着特殊的构造：杯柄中空如管，直通杯身。这样，当酒倒入杯中时，汽珠如泉涌自杯柄向上不断升腾，十分悦目。杯柄中空，加之杯身又较长，汽株上升的距离便比一般酒杯要大各得多，更便于欣赏。

而白兰地的酿造属慢氧化过程，蒸馏出来后还要要橡木桶中陈化，装瓶后仍处于密封隔绝氧气的状态。当开瓶倒入酒杯后，酒因接触空气进一步氧化，会增添香与味。故常采用敞口型杯以加大酒与空气的接触，使酒较快地氧化。此外，白兰地用杯的杯枘较较短，这样在端杯时，只能用两手指夹持杯柄，而手掌自然托住杯身，给酒加温并便于摇动，以增加香味的挥发，供充分品味。

而论对酒杯的功能的研究，世上无人比得上Riedel。这家在战后才发展的玻璃杯老字号，为每一款酒研究并设计专用的杯子，形状大小都有根有据。Riedel的水晶酒杯：清澈无色，以便清楚观看杯中酒液；薄如纸片，减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔，形状设计以发挥酒的香气及味道层次为归依。

人的舌头上有四大味蕾区域，尝不同的味道。舌尖尝甜味，两旁边沿尝咸味，上部两旁尝酸味，后部尝苦味。酸度高的酒如果舌尖先尝，会先尝其甜味，酒液稍后流向两旁，酒在口感就尝到其酸、干的收结。譬如Riedel的薏斯琳（Riesling）杯，杯沿有向外略翻的唇（lip），就是要导向酒液先达舌尖。由于莎当妮（Chardonnay）是略甜于薏斯琳，故此莎当妮酒杯不用此外翻的杯口。赤霞珠（CabernetSauvignon）的杯，因为布根地酒的香气清馨，阔口的杯香气易散，而赤霞珠一般丹宁较重，属较刚烈的酒，杯口的设计要把酒液导向舌面中间，及至两旁，以达到果味、酸度以及丹宁的平衡。如果酒液一冲就到舌后，就会觉得酒太苦。

读者是否以为以上只是厂家唬人的理论？不信可以自己用不同的酒杯试试。Riedel的这套设计论据，其实也是经过多次实践检验而得的真理。该厂每年进行大大小小的试验，邀请酒厂负责人、酿酒师、酒评家亲身尝试各种形状大小的杯，以确定哪一个形状大小才适合哪一种酒。譬如多年来惯用的喝白兰地的大杯碗杯（所谓brandysnifer），在试验中，酒人一致发现这种杯才是最差劲的。因为杯口太窄，闻时只觉酒精一涌而上，白兰地的花香果香荡然无存，要待酒杯中已无酒，才隐隐透出。Riedel的干邑杯就不是大杯碗的了，让酒液有层次地散发香气。

葡萄酒爱好者应该配备这几种杯子

按照不同的葡萄品种，酒有不同的类别，杯子的区分相当细。葡萄酒的品鉴，一般需要三四种的品类。一款白葡萄酒杯，一款红葡萄酒杯，一款香槟、气泡酒杯或烈酒杯。即使是红葡萄酒，也会分出有微微向外开口的勃艮第杯和杯身饱满硕大流畅的波尔多杯。勃艮第酒杯开口大，是为了闻香时让鼻子伸进去，体味第二、第三层的酒香。勃艮第地区的葡萄酒果酸比波尔多强，酒体进入舌头前半段，能快速有效缓解果酸感受，而单宁强劲的酒更适合波尔多杯。

葡萄酒杯涵盖了对葡萄酒的鉴赏和观赏。不同的酒体，涵盖的丰富度是不同的，红葡萄酒的酒体一般更复杂，更丰富，而白葡萄酒则更清澈。红葡萄酒结构体比较重，就需要更大面积来醒酒和摇晃，让更多的气息散发出来。白葡萄酒的酒体单一、清纯，酒杯不需要太大的面积。另外白葡萄酒饮用的时候需要温度偏低，小杯升温的速度比较慢，每次倒出的酒比较少，能够尽快喝完，保持温度。喝清新的、浅年份的白葡萄酒与陈年厚重的白葡萄酒用杯又有区别。

长笛形的香槟杯，杯身细长，酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。能够细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香槟可倒到2/3的位置，就是因为香槟的气泡悠长，长形的杯子便于观赏气泡。

曾微特别提醒，不要迷信国际通用标准品酒杯。这种标准品酒杯高度、外形是所有酒杯的一个折中和叠加。在条件限制的情况下，可以用来品鉴白葡萄酒、红葡萄酒、香槟、干邑，做出一个简单中肯的评判。但万金油式的酒杯，对所有的酒都适用，却都无法完全呈现酒品的优点。只是一个专业工具，不提倡使用。特别是酒庄，要配备所有的杯子，才能给消费者最好的呈现。

价格之外，判别挑选酒杯看杯身、杯口与杯座

杯子的品种繁多，曾微认为水晶杯比玻璃杯更加晶莹剔透，透光率、折射率更高，声音上也更加清脆悠长。杯子的质感、工艺、厚薄对口感影响很大。水晶杯越薄越好，却难保持坚韧。如奥地利的牌子丽多，就让评酒师们又爱又恨，很薄身，但轻轻一捏就能碎。水晶含量也不是越高越好，太高的水晶含量，其实会减低透光率。环保提倡不含铅，但现在水晶杯含铅是安全的，完全无铅的技术还不容易达到。

挑选酒杯要看杯子整体的晶莹剔透性，还要看杯腿拿起来是否舒适，不会头重脚轻或者头轻脚重。其次看回声是否长鸣、清脆，肚子越大的杯子体现的回声越长，小容量则声音更脆。快速拉动杯口，有清脆的声音，或者打湿手指，沿着杯沿旋转，有嗡嗡的共鸣声，这两种方法能简单有效地测试出杯子的水晶含量和工艺质量，玻璃杯则不会发出这种声音。

葡萄酒杯杯口要薄，无切口，酒液能够直接流出来。有突出沿口的杯子，会减缓酒体流出的速度，只适合喝甜酒。杯座的大小跟杯子的稳定性、平衡性有关，高大的杯子适合宽大的杯座，整体和谐。

倒酒、温度、清洁、放置，处处有学问

酒杯的使用细节，清洗，温度、放置，长期维护是重要和有难度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的温度，杯温在和酒液温度相差较大的时候，才需要冰冻，却不是冰到起雾就好。好的杯子很纤细，需要用蒸汽和专用的洗涤液洗涤。接触杯子的洗涤布必须是纤细的，而不是粗纤维的，更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干净整洁的地方，不可太封闭，有一定的通风性，否则有储存的异味。

倒酒时，用手拿起杯子，倾斜，让酒液在杯子内有回流，起到优雅的醒酒作用。一定要悬空，不碰到杯沿，悬空高度视杯子大小而定。开口宽的勃艮第杯，可以位置低些，波尔多杯的撞击点又不一样。倒酒和品酒都不要超过酒杯的1/3，再多会使杯子过重，不方便晃杯醒酒。晃杯用手腕的阴力优雅地形成同心圆。

倒酒不能贪多，但偏少也不好。葡萄酒玩赏、闻香、品鉴，没有一定的量则无法发挥葡萄酒的气息。白葡萄酒、红葡萄酒在1/2到1/3为宜，过半就太多了。如果宴会中有两三支酒，却只有一只杯子的话，曾微推荐用水漱干净杯子，减少前一款酒的干扰，而不主张以酒盖酒，更提醒要注意漱清口中的残留。

跟着酒杯去旅行在澳洲酒庄体味旅行的意义

旅行的意义有很多种，有的人希望把自己从无限的压力中解脱出来，有的人则希望用眼睛去领略这个世界，哪怕只是为了血拼时的快感。无论动机为何，旅行总是有意义的。如今，酒庄之旅如火如荼，人们在摇曳杯中美酒的时候，也同时沉浸在葡萄庄园中，仿佛你呼出的气通过光合作用成为葡萄的一部分，最终变成后人的佳酿，而这正是酒庄之旅的意义所在。如果你也渴望如此的体验，不妨投身澳洲，在新世界的各个酒庄中体味属于自己全新的旅行意义。

新南威尔士州

猎人谷(HunterValley)是悉尼最有名的葡萄酒之乡，想参观酒庄的游客绝对不能错过这里。这里最有名的葡萄品种是设拉子(shiraz)和赛美蓉(Semillon)。

奥德丽﹒威尔金森酒庄(AudreyWilkinson)

奥德丽﹒威尔金森酒庄(AudreyWilkinson)为游客提供一场从葡萄园到酒杯的体验之旅，游客会先游览一圈他们的葡萄园，然后可以在葡萄酒博物馆品尝这里的优质葡萄酒。酒庄庄主JamesAgnew说道;在葡萄园亲身游览的经历会让游客对我们的葡萄酒有种全新的理解，并更加享受其中。所有的优秀的葡萄酒生产商都在努力创造一种地方感，想要游客更好地体会到这份用心，让他们欣赏爬满葡萄的葡萄藤是最好的方式。把参观时间定为黄昏，你会看到一个跟以往不一样的葡萄园，引用Agnew先生的话就是：你可以一边品呷我们的设拉子干红葡萄酒(LakeShiraz)，一边静静观赏袋鼠在园中欢快的跳跃。

南澳大利亚州

麦拿伦谷(McLarenVale)是澳大利亚唯一的真正的地中海气候之乡，这里有大量的替代葡萄品种。懒散悠闲的生活方式及崇尚美食的文化洋溢在这个地方，很有种法国南部或意大利的感觉。游客可以设拉子(shiraz)、赤霞珠(cabernetsauvignon)、慕尔韦度(Mourvedre)、歌海娜(Grenache)和霞多丽(chardonnay)等葡萄酒。

杰卡斯(JacobsCreek)

杰卡斯访客中心(JacobsCreekVisitorCentre)的品酒活动中包含有葡萄园参观之旅，其中的美食与美酒可以与酒窖餐厅的食物完美搭配。保乐力加澳大利亚公司(PernodRicardWinemakersAustralia)的GregStirling说道：我们已经不仅仅是一个酒窖，我们在开发葡萄园游径和不少原生花园，并会在Jacob家族老宅上搭建一个美妙的厨房花园。凉爽的气候以及阿德莱德山(AdelaideHills)的海拔是这儿的天然优势，各种葡萄酒得以在这里生产，包括长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(chardonnay)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(pinotnoir)及气泡酒。奔富马吉尔庄园(PenfoldsMagillEstate)会提供一次从葡萄园到酿酒厂再到酒窖的参观，以让游客对制酒流程有个全方位的了解。

塔斯马尼亚州

塔斯马尼亚的原始天然的环境都体现在了它的葡萄酒里，这里以其凉爽气候下出产的黑皮诺(pinotnoir)和霞多丽(chardonnay)而著名。

摩利那庄园(MoorillaEstate)

酿酒师ConorvanderReest俯瞰着摩利那庄园(MoorillaEstate)，这个与古今艺术博物馆(MuseumofOldandNewArt)位于同一片荷伯特(Hobart)土地的地方，他说道：我们制造的凉爽气候葡萄酒用的是生长在这块古老土地上的葡萄和世界上最干净的空气，他又补充说这一簇簇的小浆果口味非常浓郁，这个博物馆的目的就是让游客享受到最大的人生乐事：在优雅环境中享用美食与当地美酒，同时还能欣赏到有趣的艺术品。

维多利亚州

维多利亚州的莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)上有大约50家葡萄酒庄园，盛产黑皮诺(pinotnoir)和霞多丽(chardonnay)。

蒙塔尔托

蒙塔尔托葡萄园和橄榄庄园(MontaltoVineyardOliveGrove)提供一个完整体验套餐，包括品酒会、葡萄园参观、搭配葡萄酒的三道菜午餐。这里的葡萄酒业务经理AnthonyJones说道：这里的人、自然环境、酒产品还有我们工作生活的环境，所有这些因素都整合在了这个体验套餐里面，我们在莫宁顿半岛上的地位也得到了真正体现。

红酒不能与什么同食？

红酒不能与什么同食

1、红酒+海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、红酒+醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

3、红酒+碳酸饮料

喝了葡萄酒以后，最好不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡，在气泡的作用下，肠胃对酒精的吸收速度会加快，这样也就加快了醉酒的速度。

4、红酒+冰

直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。