酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于什么样的红酒好专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《如何去判断什么样的酒才是好酒呢？》内容就是由小编精心整理而成。
酒我们见得多了，可是我们对酒却并非懂得，那么我们如何去判断什么样的酒才是我们说的好酒呢？
的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多，质量良莠不齐。基地老粮建议消费者在购买时要做到五看一选。
一、看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
二、看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
三、看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
四、看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名，生产者名称，地址，产品标准号与质量等级，配料表，酒精度，净含量，香型，生产日期，规格，生产许可证编号等。
五、看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。一选、白酒历史悠久，工艺独特，品种繁多，是广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，因此不同地区的消费者在选购白酒时，应各选所好。
四川白酒协会推荐“基地老粮”系列酒，“基地老粮”系列酒凭托“天府粮仓”得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产高粱、大米、糯米、小麦、玉米和天然山泉为原料，秉承川酒严谨的传统酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成，老窖发酵、蒸馏陈酿、精心酿造而成；酒质具“窖香浓郁、绵甜纯净、清冽爽口、回味悠长”的独特风格。
如果你所见到的酒符合以上的标准的话，那么不用再怀疑了，它就是“好酒”了。
jiuku365.COM精选阅读
白酒知识：什么样的白酒才是真正的上乘酒？
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于什么样的红酒好专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒知识：什么样的白酒才是真正的上乘酒？》内容就是由小编精心整理而成。
现在市面上销售的各种名优白酒，由于厂址选择不当、配料成分不尽合理、发酵工艺不精、贮藏时间不够和过分依赖勾兑技术等诸多原因，其品质均未真正达到上乘。真正的上乘白酒是采用贮藏技术让白酒快速而大量地从大自然中吸取天地之精华而具有口感和极高保健功效的酒。在贮藏过程中，酒体中的各种有机和无机微量成分的量比关系和香味阈值不断自动调整；香型之间的差别随时间的推移而不断缩小，经100年以上的贮藏期后各种香型酒之间的差别几乎没有了；酒精度随时间的推移而不断下降。酒体的色香味及品质因不断吸取大量天地之精华而伴随有四个阶段的重大变化发生。
喝什么样的酒就有什么样的性格
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取较大利益，但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。
喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
什么样的白酒不适合长期储存，为什么呢？
现在很多人都认为，任何白酒都有成为陈年酒的潜力，只要放上几年它就是陈年酒了，真的是这样吗？其实并不是每一款白酒都能陈年的，今天我们来聊一聊什么样的白酒不适合长期储存？
一、酒精勾兑的酒
那些认为白酒放的时间越久越香的人，肯定对于真正的原因不是很了解，其实白酒当中有很多不同的醇，醛类，它们随着时间的推移都会发生一定的变化，慢慢的生成很多有香味的酯类，但是发生这些变化的前提是用粮食酿造的白酒，但是如果用酒精勾兑的白酒并没有不同种类的醇，醛类，自然也就不会生成这种香味了。反而随着时间的推移，酒精慢慢的挥发掉，再去喝这种白酒的话就会变得索然无味。
二、度数比较低的酒
喜欢喝酒的人对这个是非常清楚，白酒分为不同度数的酒，如果度数太低的话，那么就证明它的酒精含量也会更加低，那么再加上长时间的放置酒精挥发掉之后，不光会索然无味，甚至会变得更加的酸臭，喝起来更加难喝，所以低度数的白酒根本没有收藏的价值，如果买回家之后还是尽早喝掉的好。
三、现代工艺酿造的白酒
在很早的时候，因为科技没有融入到生活当中，人们用的全部都是传统的制作工艺，所以做出来的白酒放的时间越久就越香，但是现在随着科技的发展，人们生活的需求加快，很多食物都加入了现代制作工艺，但是这些食物或者是白酒并不能够用之前的保存方式，否则的话只会适得其反。除了上面讲的两种酒之外，还有一种就是清香型的酒，也不建议大家长久的保存，还是尽早喝掉为好，因为清香型的酒本身的特点，如果放太久的话，很有可能会影响它的口感，甚至还会有一股酸味。
综上所述，像酒精勾兑、度数比较低以及自酿的酒都不符合陈年的要求，建议大家选择一些知名度比较高，而且酒精度数在50度以上的酒，这样的酒才有陈年的价值，而且这样的口感会有些保障。
泡药酒用什么样的酒适合呢，您有了解过么
自古以来，药酒就被称为“百药之长”，因此有很多人在家自制药酒，每天都有喝药酒的习惯，药酒具有很强的功效，因为中药材里的有效成分主要是有机物，对身体有一定的好处，但是在泡制药酒的时候，很多人不知道应该选择什么样的酒，下面小编就带大家一起来了解一下。
一、老白干白酒
老白干白酒用来泡制药酒是很不错的，酿造出来的口感非常独特，而且老白干的浓度也比较高，适合很多消费人群。老白干白酒里的酒精能够把药物里面的营养成分全部吸收到酒里面去，这样泡制出来的药酒有更多的营养物质。
二、高度白酒
高度白酒用来泡制药酒，同样酒里的酒精能够把药物里面的有效成分吸入到酒里面，那么大家在喝药酒的时候就能够充分地体现出药酒的价值了。
三、黄酒
黄酒，大家都以为是黄颜色的酒，但并不是黄色的，黄酒酿造的酒度一般为15度左右，主要原材是以谷物为主（不包括蒸馏的烧酒），黄酒的色度是黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口，但是要注意黄酒保质时间。
四、纯粮食白酒
现在市面上有很多酒都是勾兑出来的，喝起来口感不是很好，在泡药酒的时也起不到很好的作用。所以要选用纯粮食酒来泡药酒是非常不错的，而且酿制的原材主要以玉米、小麦、大米等不同的农作物酿造出来的。而且在度数上一般选择在50°-60°的酒就好，这样才能把药物里面的成分泡出来，像这类酒有很多如清香型、酱香型以及兼香型白酒都是可以用来泡药酒的。
五、清香型白酒
清香型的白酒都被大多的人用来泡制药酒，因为清香型白酒味道比较清香，而且很多药材经过白酒的泡制之后，可能会存在一些口味，有的会出现干苦的口感，那用清香型酒口感会比较清香，没有异味。
说到酒相信大家都已经再熟悉不过了，从古至今，在我国饮酒已经是一种文化了，曾经李时珍说过“酒”有，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。虽然药酒很好但是我们还是要遵循适量的饮酒。
什么样的酒适合收藏？
从工艺角度讲，中国酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒；从原料角度讲，中国酒有分为粮食酒、瓜干酒、代粮酒等，在其他不同的分类标准下，中国酒又分了很多种类，但事实上，并不是所有的酒都适合收藏。一般认为，高度纯粮酿造的白酒，尤其是酱香型白酒，在存储的过程中更容易醇厚柔和。随着时间的推移，酒罐中酒精分子与水分子之间的结合越来越紧密，芳香酯类也开始聚合生成，而那些对白酒品质产生负面影响的醛类物质，逐渐被取代，生成乙缩醛——这一系列变化体现在口感上则是酒体变得醇厚，不再那么辛辣。此外黄酒也非常适合陈放。黄酒的历史比白酒更加久远，也更加适合作为中国酒的代表，古代很多诗句中提到的酒，指的就是黄酒或者黄酒的前身——米酒。长时间存储后的黄酒，酒体不但能和白酒一样更加醇厚，在文化、情感上，也会觉得更加真实和厚重。
有“挂杯”的葡萄酒才是好酒
葡萄酒的“挂杯”现象是如何产生的？“挂杯”是葡萄酒高品质的象征吗？
什么是“挂杯”？
葡萄酒的挂杯被称作“tearsofwine”，即“葡萄酒的眼泪”。这个浪漫的名字，生动了描述了挂杯现象：当我们打开一瓶有年份的葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，就像葡萄酒在流泪一般。
“挂杯”现象的产生
关于葡萄酒的“挂杯”现象，在很长的时间里我们都没有一个清晰、合理的解释。
1855年，物理学家JamesThomson较早发现了这一现象，但是现在我们却将“挂杯”现象称为“马伦哥尼效应（Marangonieffect）”，这又是为什么呢？
原因就是，在Thomson发现挂杯现象的十年之后，具体来说也就是1865年，意大利的物理学家马伦哥尼（Marangoni）才从科学的角度将“挂杯”解释清楚：
马伦哥尼效应，就是指两种液体相接触时，表面张力强的液体会将表面张力弱的液体拉过来，因此会出现表面张力弱的液体向强的方面渗透，同一种溶液会因为浓度高而增强表面张力，所以稀溶液也会向浓溶液中渗透。
由于在杯壁上的液体拥有较大的表面，酒精蒸发较快较多，因此酒液浓度会有所下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。因此，酒精浓度变化越大，“酒泪”就越明显。（来源：果壳网）
简单来说，所谓的“挂杯”，指的就是在流体界面，因为表面张力梯度而造成的传质现象。
英国物理学家C.V.Boys认为在《圣经》中也有关于疑似“挂杯”现象的描述：
Looknotthouuponthewinewhenitisred,whenitgivethhiscolourinthecup,whenitmovethitselfaright.（酒发红，在杯中闪烁，你不可观看，虽然下咽舒畅，终久是咬你如蛇，刺你如毒蛇。）
--旧约-箴言(Proverbs)第23章第31段
该段文字描述了红酒赋予酒杯颜色、同时在酒杯壁上运动的现象。由于“挂杯”现象在很大程度上反映了红酒的高酒精度，因此有人认为《圣经》中这一段是提醒人们通过观察“挂杯”来避免如毒蛇般的高酒精度酒所带来的危险，要有节制地适量享用红酒。
有“挂杯”的才是好酒？
挂杯现象在葡萄酒中非常普遍，几乎所有的葡萄酒都会产生“挂杯”现象。即使是白酒，“挂杯”也很常见。但是，对于不同类型的葡萄酒来说，“挂杯”的时间长短有所不同，这是因为“酒泪”在杯壁动的速度有快有慢，其决定因素则是葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量高低。
也就是说，酒精含量较高的葡萄酒，由于粘稠度较高，酒泪在杯壁上缓缓流动，因此“挂杯”现象更加突出。反过来讲，这类型的葡萄酒普遍口感会比较丰富，层次感也可能比较明显，因此有人会觉得这样的葡萄酒更好喝。
但是判断葡萄酒品质高低的标准并不能仅仅从“口感是否丰厚”来简单评定，而且挂杯也不能决定葡萄酒的果香和单宁等等，因此挂杯与葡萄酒的品质没有必然的联系。
完全消除“挂杯”
往极端了说，葡萄酒的“挂杯”丝毫不重要，因为通过简单的人工干预就能完全消除这一现象：倒酒之后我们只需迅速将酒杯完全遮盖，防止酒精蒸发，然后再摇晃酒杯，挂杯现象就不会产生。
观察“挂杯”有什么用？
由于葡萄酒的“酒体”由酒精度决定，因此通过观察挂杯现象，我们可以预估葡萄酒的酒精度高低，从而判断葡萄酒的酒体是轻盈还是厚重。
判断酒体的轻重，不仅可以大概知道葡萄酒入口后在舌头上的轻重感觉，还能大致判断葡萄酒的品种类型。举例而言，重酒体、容易产生挂杯现象的红葡萄酒，其代表是赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）等品种，而轻酒体的代表则是黑比诺（PinotNoir）和佳美（Gamay）等。
假如你对酒体的轻重有明确的偏好，通过观察挂杯就能预估自己对葡萄酒的接受度了。
什么样的白酒值得收藏？
很多酒友都喜欢喝白酒，同时也很喜欢收藏白酒。甚至有些人根本不喝白酒却也会去收藏白酒，因为他们看中的是白酒的收藏价值。
在前些年的拍卖会上面，一瓶精装汉帝茅台酒被拍卖出890万的高价，这些高身价的白酒让很多人看到了利益，导致收藏茅白酒的人越来越多。
只是不是所有的白酒都是适合收藏的，有些人收藏了些根本不值得收藏的白酒，反而是白白浪费了时间和金钱。
那么什么样的白酒才适合收藏呢？
1、必须是纯粮酒。纯粮酒顾名思义就是用纯粮食酿造出来的白酒，没有任何的添加剂，只有纯粮的白酒才是没有保质期的，才适合收藏。如果是酒精勾兑的白酒，由于里面添加了过多的香精香料，本身价值不高，同时又容易变质跑酒，收藏来也没什么用，反而浪费钱。纯粮白酒由于可以存放很久，所以存在较多的年份酒，这些年份酒如果保存的好，而且又优质，的确价值不低。
2、必须是高度数的白酒。这个也跟贮存有关，因为只有优质高度数的白酒才适合贮存，低度数的白酒本身酒精含量不高，酒精和水分子的结合不够密切，很容易发生跑酒现象，酒精挥发了，白酒自然就不值钱了。所以值得收藏的白酒度数必定不能太低，不然收藏多年后就成了收藏水了。
3、必须具有稀缺性，也就是不能太常见。你说一瓶五十三度的茅台迎宾值得收藏还是一瓶五十三度的飞天茅台值得收藏？一目了然。飞天现在以一千八的身价出现还是供不应求，可见其受欢迎的程度，而且飞天茅台属于优质酱香酒，其制造工艺严格经过“12987”的生产，还有用五年的基酒勾兑等等工序，出酒率只有20%，所以产量比起茅台迎宾来说是少之又少的。相比较肯定是飞天更值得收藏了。
4、必须具有品牌知名度。即使是同样的技术，同样的原来，一模一样的酒，但是一个是没有标签的散酒，一个是打上茅台标志的酒，哪个更让人心动？值得收藏的东西必须有自身的品牌知名度，不然收藏后拿出来，谁知道这是什么？而且具有品牌知名度的白酒更具有自身的特色，对于很多酒友来说反而更值得收藏。
5、最好具有纪念意义。为什么茅台的生肖酒一出来就引起广大关注，因为自身带有的文化价值具有的纪念意义。茅台酒被誉为国酒，在开国大典上面露过像，让茅台酒自身的纪念价值得到了提升。这样的酒更加受白酒收藏家的追捧，因为对于他们来说这样具有纪念意义的酒是千金难逢的。
所以希望收藏白酒的酒友们擦亮眼睛，不要认为只要是白酒收藏多年一定就会翻几倍，如果不是值得收藏的白酒倒不如早日拿出来和朋友分享品尝，还不至于白白浪费贮存的时间。
文东作为土生土长的茅台人，遇到很多酒友问什么白酒值得收藏，什么白酒最好喝。其实这个事情并没有很绝对的答案，如果你喜欢，一瓶普通纯粮酒你也可以收藏，喝什么酒最好喝，开心的时候喝什么酒都好喝的，酒品如人品，好酒交好友！