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1.仔细观察包装标签
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
2.开盒取物检查瓶盖
我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。假冒产品倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
3.酒瓶倒置查看酒质
无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶慢慢倒置，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
4.倒酒入杯闻香辨味
白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。劣质白酒一般是工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
5.手心摩擦滴油检验
取几滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，生热后发出的气味清香，为优质酒；气味发甜，为中档酒；气味苦臭，为劣质酒。或者是在酒中加一滴食用油，油在酒中的扩散比较均匀，且均匀下沉，酒的质量较好；油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，酒的质量肯定有问题。
假酒的危害
假酒对人体危害很大，主要是甲醇中毒。甲醇及其代谢产物使大脑皮质细胞机能紊乱，导致精神错乱，并对肝、肾、肺均有损害。
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春节教你如何辨别假酒，怎样辨别假酒
春节前夕，省食药监局发布食用白酒的风险预警和消费提示，要求各级食药监管部门加大对白酒生产企业及小作坊的监督检查力度，严禁白酒生产小作坊采购原酒或食用酒精生产加工白酒。
省食药监局副局长吕劲松介绍，我省近年来连续发生白酒中毒事件，包括2014年铜仁某单位聚餐，3人误将甲醇当白酒饮用，1人死亡；2015年5月份，遵义发生一起假酒中毒事件，1人死亡2人失明；1月初，湄潭县湄江镇龙泉村，村民饮用自泡乌头药酒中毒，1人死亡。
春节教你如何辨别假酒
通过分析我省酒精中毒事件，发现中毒原因复杂，其中影响较大、危害较深的就是利用甲醇冒充乙醇勾兑白酒导致假酒中毒。
据介绍，我省生产酒类小作坊较多，仅仁怀就有2000多家。因此，省食药监局要求各级食药监管部门，严把酒类市场准入关，对日常监督检查和抽检过程中发现的不合格酒类食品，及时下架、退市和销毁，防止不合格酒类食品继续存在于市场或再次入市销售。持证餐饮单位向顾客提供自酿酒时，应取得具有资质的食品安全第三方机构出具的安全性检验合格报告。
延伸阅读
五招辨别真假酒
1、看印刷。看印刷标签的印刷十分讲究；纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，如有英文或拼音字母，大小规范一致。
2、看瓶盖。目前我国有17种国家公布认可的名白酒的瓶盖大多使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
3、看包装。真酒的纸盒包装除印刷精美，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。
4、看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒是清澈透明的，没有沉淀。
5、闻香味。饮用白酒前可以做一做鉴定：少倒一点酒洒在手上，用双掌摩擦一会儿，使酒发热，而后闻其香，一般来说，若味苦臭定是伪劣酒。
白酒搭配禁忌及危害
在饮用白酒的时候，一定要注意一些食物和水果，如果两者搭配食用，后果将会非常的严重。
白酒忌柿子，同食会引起心闷；韭菜―――蜂蜜、白酒、牛肉不能同时食用；核桃―――与野鸡肉不可配伍，与白酒同饮食相克；白酒+柿子，会引起中毒；白酒+胡萝卜，肝脏易中毒。
此外就是大家喜欢的烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
有些人喝酒时喜欢将啤酒和白酒混着喝，这种喝法是不恰当的。
白酒的主要成分是酒精，而啤酒中则含有大量的碳酸，能够刺激胃肠蠕动，加快人体血液循环和吸收。如果将白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就会促进血液对酒精的吸收，加速酒精在全身的渗透，从而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒，引起头昏、恶心、呕吐等症状。如果经常用啤酒搭配白酒喝，就会对肝脏、肠胃、肾脏等器官造成严重的损害，可影响消化酶的产生，减少胃酸的分泌，不但会引起消化功能紊乱，还会导致胃肠痉挛、急性肠胃炎、胃出血等疾病。这种做法还会对心血管系统产生很大的危害。