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近日，一款名为水晶葫芦的白酒凭借葫芦外型、私人定制及上品酒质在济南竟然火了起来。记者在朋友的引荐下，采访了水晶葫芦酒的操盘人及团队，令人想不到的是，操盘人欧阳千里、产品经理马春雨、设计师孙大龙等清一色的85后，销售近百万的山东云景电子商务有限责任公司成立尚不足两个月。
水晶葫芦酒团队合影
采访结束后，记者认为用没有人可以随随便便成功来形容他们特别贴切。操盘人欧阳千里，土生土长的济南人，做过酒类杂志的跑口记者，做过酒类网站的执行主编，还做过酒业大商的私人助理，创业水晶葫芦酒之前，还主导过某款年销30万瓶的互联网白酒。用他自己的话说，人生就是这么的多彩，职业生涯让自己对酒企、品牌及销售等相关环节有了更清晰的认识，在行业内不断的学习，积蓄着能量，借着互联网+时代下大众创业，万众创新风口，果断创业。
在白酒这个传统的不能再传统的行业，年轻人要想快速打拼出属于自己的一片天地实属不易，往往在行业内混迹十年以上方可展露头脚。欧阳千里说，移动互联可以将让人在业内一夜成名，但要想站稳，必须不断的创造一夜的机会，寻找到新的风口，比如垂直电商、O2O、私人定制、社群营销及众筹。
说起移动互联网，不得不说一个小插曲，产品经理马春雨，竟然是欧阳千里的夫人，他俩相识恰恰是移动互联的红利。2012年在英国留学回来马春雨在深圳一家酒类电商公司做总监，此时的欧阳千里还在写着酒类电商的稿子，后来在微博上相遇，在糖酒会相识并相爱，后辞职来济南与欧阳千里一起做事业。
欧阳千里及马春雨在糖酒会相识
谈及媒体人的转型，欧阳千里说，做媒体的时候，想通过手中的笔让更多酒水从业者少走弯路，让酒水的价格回归价值，让酒水的包装更加简约，后来发现在浮躁的当下，谁都影响不了。于是，想通过实业，在积累财富的同时，从影响酒水消费者、合作伙伴，进而推动行业的进步，或许更为现实。
近百万的水晶葫芦酒是如何通过网络销售出去的呢?双线众筹。欧阳千里介绍，众筹根据筹款用途不同，可分为公益、产品、债权及股权众筹，水晶葫芦酒是采用线下债权众筹及线上产品众筹。8月29日在互动吧发起景芝首款众筹白酒水晶葫芦酒寻找干爹干妈的活动，每股5000元，十股封顶，众筹期45天。截止到9月5日，筹集股东39人，股金335000元。9月6日，在众筹网上发起为期15天的产品众筹，经过股东们推广，完成216478元，完成筹款目标219%。最终，双线众筹销售水晶葫芦酒超40万元，债权众筹收益为7%。
水晶葫芦酒线上众筹圆满成功
通过面向媒体人、经销商、智业机构及消费者的线下众筹，为线上众筹带去源源不断的有效流量，同时为水晶葫芦酒的拓展提供资源及背书;通过众筹网的众筹，为即将上市的新产品找到忠实的消费者，提高产品上市的成功率。JIuku365.cOm
通过双线众筹，水晶葫芦酒在临沂、德州、泰安、上海、泉州甚至郴州等地均有O2O落脚地，为下一步的发展奠定了基础。
大众创业，万众创新，相信会有更多的年轻人给我们带来更多的精彩。
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人在江湖走 习惯喝错酒
人在江湖走，不能离了酒。酒即使不常喝，但却依然经常遇到在生活中息息相关。不过在饮酒中又有哪些被朋友带坏了习惯，别被坏习惯影响到了健康。
1.以茶解酒，虽然说饮酒要多喝水能兑稀身体酒精的含量，茶水中的茶多酚有一定的保肝作用，不过要注意浓茶中的茶碱具有强心、利尿、扩张冠状动脉看似好处，但与酒精相互作用后会加重心脏负担可使心率加快血压上升，对心血管系统造成很大的伤害。因此酒后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
2.抠喉，相信很多朋友都试过饮酒过量喝到吐，这很正常，因为身体承受不了过量的酒精导致对胃产生刺激引起胃部的剧烈收缩导致吐的原因，只不过有的为了多饮两杯跑去抠喉，这就很危险了，两者的吐是有所差距的，前者是身体的保护机制，而后者会对食管、咽喉造成损伤，严重的会引起胃出血，而且抠喉不当会呛到，可能会吸入呕吐物引起窒息。
3.边喝酒边吸烟，如茅台加玉溪这个就常见了。不过其实并不可取，酒精是有机溶剂，烟中许多有害物质会随着酒精更容易进入体内，增加对肝脏的负担。
4.兑着饮料喝，对酒量不大的人兑着饮料喝好像是个好办法，好入口度数还降低了，不过一不注意就容易喝多，分分钟连自己喝醉了也不知道，然后还一如既往的接着喝，到了最后醉倒才反应过来。
这些习惯在身边很容易会被忽略喝错了酒，也往往在饮酒的过程中遗忘掉。酒少喝养生，多喝伤身。
结婚时新人敬酒有哪些讲究？
婚礼当日，热闹喜庆之时自然也少不了酒，作为一种婚宴酒礼习俗，新人敬酒必不可少。
敬酒也是一门学问，新人敬酒顺序：
敬酒一般从两家的长辈开始，然后是亲戚和父母的同事、朋友，最后是与新人同辈的朋友、同学、同事。这样可以避免各类与新郎、新娘有关系的人有意见，也避免遗漏。要把每桌的每个人尽量敬到，以免没能留下难忘的影像。
敬酒时新人要亲手为客人将酒杯倒满，双手为客人端起，但不要强求客人一饮而尽，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要说声谢谢，并再次为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的过程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或饮料随行，随时斟倒。若遇到需要代酒的时候，伴郎、伴娘也是义不容辞的。
敬酒的同时，常常还要向抽烟的人士敬烟。这通常是新娘的任务，其他人不能替代。调皮的宾客会乘机捉弄新娘，或是在点烟时不断吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上让新郎抱着新娘点烟，更有嘴上叼了数根香烟，要求一次点燃的。在敬酒、敬烟的同时，宾客有时会想出更新奇的招数要求新人当场表演，包括两人同时吃一口菜，喝多杯可乐等。
婚宴上敬酒的顺序可以参照下列过程进行：首先是伴郎向新娘敬酒，然后新郎向新娘敬酒，新娘向新郎敬酒;新娘的父亲向两位新人敬酒，新娘向新郎的父母敬酒，新郎向新娘的父母敬酒;大伴娘或小伴娘向两位新人敬酒，新郎的父亲向新娘敬酒，新娘的母亲向两位新人敬酒，新娘或新郎的其他亲戚或好友继续敬酒。
排定这样一份敬酒次序表，就可以化混乱为秩序，使敬酒过程流畅进行，让那些很想向新人敬酒但是又害羞胆怯的人也可以有机会敬酒。这张次序表应该握在伴郎的手中，敬酒的过程就在他的掌控安排下进行。
当敬酒开始，伴郎率先举杯向新娘敬酒后，参加婚礼仪式的人员如有任何人表示要向新人敬酒，伴郎就会逐一示意他们上前敬酒。当一个人敬酒完毕后，他对另一个人打信号，告诉他下一个轮到你。此时这人就应该站起身来，准备敬酒。因为家人和亲朋好友如果未能先向新人敬酒，与婚庆主人家关系并不是那么亲近的婚宴宾客可能会抢着要向新人敬酒，让参加婚礼仪式的人员心里觉得不是滋味。
另外，为了礼仪周全，敬酒的服装、鞋子、仪态等等，都应该注意，最好行动方便而又得体大方。
婚宴酒礼习俗 新人敬酒有哪些讲究？
婚礼当日，热闹喜庆之时自然也少不了酒，作为一种婚宴酒礼习俗，新人敬酒必不可少。
敬酒也是一门学问，新人敬酒顺序：
敬酒一般从两家的长辈开始，然后是亲戚和父母的同事、朋友，最后是与新人同辈的朋友、同学、同事。这样可以避免各类与新郎、新娘有关系的人有意见，也避免遗漏。要把每桌的每个人尽量敬到，以免没能留下难忘的影像。
敬酒时新人要亲手为客人将酒杯倒满，双手为客人端起，但不要强求客人一饮而尽，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要说声谢谢，并再次为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的过程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或饮料随行，随时斟倒。若遇到需要代酒的时候，伴郎、伴娘也是义不容辞的。
敬酒的同时，常常还要向抽烟的人士敬烟。这通常是新娘的任务，其他人不能替代。调皮的宾客会乘机捉弄新娘，或是在点烟时不断吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上让新郎抱着新娘点烟，更有嘴上叼了数根香烟，要求一次点燃的。在敬酒、敬烟的同时，宾客有时会想出更新奇的招数要求新人当场表演，包括两人同时吃一口菜，喝多杯可乐等。
婚宴上敬酒的顺序可以参照下列过程进行：首先是伴郎向新娘敬酒，然后新郎向新娘敬酒，新娘向新郎敬酒;新娘的父亲向两位新人敬酒，新娘向新郎的父母敬酒，新郎向新娘的父母敬酒;大伴娘或小伴娘向两位新人敬酒，新郎的父亲向新娘敬酒，新娘的母亲向两位新人敬酒，新娘或新郎的其他亲戚或好友继续敬酒。
排定这样一份敬酒次序表，就可以化混乱为秩序，使敬酒过程流畅进行，让那些很想向新人敬酒但是又害羞胆怯的人也可以有机会敬酒。这张次序表应该握在伴郎的手中，敬酒的过程就在他的掌控安排下进行。
当敬酒开始，伴郎率先举杯向新娘敬酒后，参加婚礼仪式的人员如有任何人表示要向新人敬酒，伴郎就会逐一示意他们上前敬酒。当一个人敬酒完毕后，他对另一个人打信号，告诉他下一个轮到你。此时这人就应该站起身来，准备敬酒。因为家人和亲朋好友如果未能先向新人敬酒，与婚庆主人家关系并不是那么亲近的婚宴宾客可能会抢着要向新人敬酒，让参加婚礼仪式的人员心里觉得不是滋味。
另外，为了礼仪周全，敬酒的服装、鞋子、仪态等等，都应该注意，最好行动方便而又得体大方。
关于台湾的酒故事之酒干倘卖无的故事
在闽南长大的小孩，大概幼时都听过《酒干倘卖无》这首歌。
小时候听着父辈的吟唱，长大后也依然记得，只是这首歌背后的故事，却不一定清楚。
那么就让酒文化为你讲述，《酒干倘卖无》的故事。
《酒干倘卖无》是一首80年代从台湾传遍华夏大地的歌曲，歌名“酒干倘卖无”是闽南语，意思就是问“有空酒瓶卖吗？”闽南、台湾一带收购废弃的空酒瓶子，再卖到废品回收站里赚点小钱的人，都是一边走街串巷，一边高喊“酒干倘卖无”。若有谁家里有空酒瓶子要卖，就会叫住这收购废品的人。
故事的主人公是一个退役的台湾老兵哑叔，以捡拾破烂为生。1958年冬天的一个清晨，哑叔在高级住宅区捡回一个被遗弃的女婴，取名阿美。此后，哑叔又当爹又当娘，父女二人相依为命，在艰辛贫困的日子中挣扎，哑叔含辛茹苦，还是硬凭借着微薄的收入将阿美抚养成人。阿美爱唱歌，有一把好嗓子，长大以后在青年作曲家时君迈的帮助下，阿美成了一名红歌星。不料阿美成名之后，竟然遗忘了哑叔对她的恩情。
在一次演唱会上，时君迈在阿美家附近的时候想去看看阿美的父亲，走到阿美父亲的窗前，邻居给时君迈讲述了阿美父亲从小用《酒干倘卖无》的小号声来逗阿美欢乐，时君迈得到了灵感，没有见阿美的父亲，而是立马回到家里，为了唤醒阿美，为她写了一首歌，就是这首《酒干倘卖无》。
时君迈在演唱会前几天把歌寄到了阿美手里，阿美看了歌词，痛哭流涕，她不停地学唱那首歌，父亲辛苦抚养她长大的一幕幕全都如潮般涌向眼前。演唱会上，哑叔的邻居阿满嫂跑来，告诉阿美，哑叔心脏病发，快不行了，阿美立即赶去了医院，但演唱会尚没结束，经纪人唯有找公司里别的歌星上来替场。
阿美赶到了医院，终于见到父亲了，阿美连喊爸爸，可是此时哑叔已经奄奄一息了，去世时也看不到女儿最后一面，阿美忆起往事，伤痛欲绝。回到演唱会上，阿美没有遵从经纪人的安排，而是演唱了这首《酒干倘卖无》，虽然触怒了经纪公司，却坚定地表明了她对自己过去人生的歉疚和忏悔，痛悔自己在人生道路上搭错了车。
结束语：看了这个故事，相信今后再听到《酒干倘卖无》，你一定会有更多感动。但这远远不够！歌中唱到：假如你不曾养育我，给我温暖的生活，假如你不曾保护我，我的命运将会是什么？想象一下，假如没有父母，我们的命运会怎样？父母的养育之恩，不论怎样回报，都还不尽吧！感动之余，想一想，如何才能更好地报答父母吧！
酒中江湖——英雄有梦 草莽枭雄
所谓英雄，挽狂澜于既倒，扶大厦之将倾。所谓历史，自当有美酒与英雄相配。水浒与三国，演绎了不同的江湖，相同的乱世，纷乱的情怀。草莽枭雄皆有梦，酒里乾坤自不同。
大河向东流，美酒在手，便敢路见不平一声吼。酒作为一条主线，俨然贯穿了水浒传的始终。
吴用智取生辰纲
杨志为了应付不测可以说是处处小心，为安全起见，改为天正热时赶路。而且对手下轻则痛骂，重则藤条便打，军汉们雨汗通流，苦不堪言。吴用利用酷热难耐的天气，知道赶了半天路的杨志一行会口渴，于是设计在酒中下药。果然，军汉们垂涎欲滴，但当即受到杨志的阻拦，怀疑里面有药。白胜欲擒故纵，立刻表示不卖了。然后由晁盖等人过来先吃掉一桶，一则表明此酒无药，让杨志放松警惕，二则借舀酒作掩护，前一瓢装做要占便宜，后一瓢下药。最终杨志等人被药麻倒，眼睁睁看着生辰纲被劫走。
武松醉打蒋门神
武松杀了西门庆与潘金莲被发配孟州之后，孟州小管营施恩对武松礼遇有加。施恩在此地开了个快活林酒家，不想却被蒋门神夺走，施恩告诉武松与蒋门神争夺快活林失利一事，武松立即要为施恩报仇，并与施恩结为兄弟。武松一路喝酒喝到快活林，明明只有五分酒，却装成十分醉。在河阳风月酒肆将蒋门神夫人丢进酒缸。给蒋门神使了个玉环步，鸳鸯脚，打得蒋门神连声告饶。
由此可见，阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓这句话也不是空穴来风啊!草莽之性，快意恩仇，皆在一方酒坛间。
三国演义中亦是崇尚酒的，酒俗繁多，酒风猛烈。有最惊心动魄的酒，也有最快意豪迈的酒。
青梅煮酒论英雄
刘备在许昌时，为防曹操谋害，每日在花园种菜。忽被曹操叫去喝酒，二人饮酒至半酣，骤雨降至，遂借天上云雨，纵论天下英雄。曹操先以手指着刘备，而后指着自己说：今天下英雄，唯使君与操耳!刘闻言，手中匙箸惊落于地。恰巧一声惊雷，刘从容俯首拾箸说：一震之威，乃至于此。巧妙掩饰失态，消除了曹操的怀疑。
关羽温酒斩华雄
汜水关前，各路诸侯豪杰大战华雄未果，袁术恐先锋孙坚立下头功不发粮草，以至孙文台兵败汜水关，大将祖茂被华雄所斩，之后袁绍问谁人可斩了华雄，关羽自告奋勇道：酒且斟下，某去就来。少顷，便提华雄首级入帐。其酒尚温，杯酒间取人首级，如囊中探物。
乱世之中，谁与争锋。自古成王败寇，令人唏嘘。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中啊。
名著中有不少与酒有关的典故，可见书上常说的以酒会友、酒壮英雄胆这些所言不虚。正是酒给了英雄好汉热血与力量，使他们谱写出一部部豪迈壮阔的史诗。无论是乱世枭雄，还是梁山草莽，都在历史的洪流与文学的殿堂中，留下了浓墨重彩的一笔。
有盲品的地方就有江湖
世上没有任何一位侠者可以过招所有的敌手，正如世上没有任何一位品酒师能够尝遍天下所有的美酒。
然而二者却同样地都不曾停止，战斗或者尝试。对于侠者而言，挑战是人生快意，对于品酒师而言，也未尝不是如此。
而这，大概也就是盲品游戏能够长盛不衰的奥秘。
盲品是葡萄酒世界的高级游戏。在这场游戏中，品酒师需要凭借自己对酒不同角度的熟识去猜测，来洞悉一杯葡萄酒的前世今生。
观色
刀上生霜雪，望而知寒绝
在各类武侠小说中，真正的高手从不急于亮出自己的王牌，甚至不屑于率先动手。
而对于葡萄酒的盲品而言，接过杯来直接入口也是不妥的。
因为葡萄酒受品种、气候、年份、酿造过程等等的影响，不同葡萄酒的酒色会有很大不同。观色而测其源，先划定一个小的猜测范围，对后续猜测会有很大帮助。
闻香
玲珑透骨香，知解意三分
继观色后，闻香也是盲品的重要步骤之一。
葡萄酒的香气是酒品质与个性的极端体现，它受葡萄品质、酒精发酵程度、陈酿过程甚至是天气、土壤等客观条件的影响。因此不同地区甚至是同一地区的不同酒庄酿造出的葡萄酒香气都是不同的。
品酒之前的摇杯除了是酒会上撩妹撩汉重要装X技能以外，还是盲品的一大杀技。在摇杯过程中，酒的香气会加速逸散出来，使得品鉴更加淋漓尽致。同时，在摇杯过程中会形酒泪，也就是我们平常所说的挂杯。挂杯的粘稠程度、流淌速度等等皆取决于葡萄酒中糖分的含量等，这也为我们传递了很多信息。品香，这就仿佛神秘的敌手揭开了她的又一层面纱，在这样别致的对决间，不知你是否能再抓住一分胜算，桂冠如握?
品尝
琼华入檀口，葳蕤唇齿间
对决的成败往往只在一击之间，盲品的是非也往往就在这观色闻香品佳酿的一品之间。
酒的口感无疑是酒之为酒的身份标识，不同的酒有不同的口感丰富度。而且葡萄酒的口感几乎是从葡萄种落地开始就接受着来自方方面面的影响。甚至连最后盛装它的橡木桶也在把它自己的味道加之于酒。
辛辣，甘甜，清新，醇厚。酒一如人世间的万花筒，它包罗万象。而你永远无法猜测它所能带给你的惊喜体验，唯有走近它，于无声中交索，你才有幸得以探求。
可惜的是品鉴的是非成败大约绝大多数取决于品酒师的经验，这些是从任何一本书上都不能够学过来的。百闻不如一见，百读不如一品。
你所了解得越多，接触得越多，成功的机率也就能更大一些。
世界上有一种幸运叫做侥幸，它可能发生在任何一个人身上。他侥幸躲过这一剑在绝世高人手底捡回一命，而高人反可能一失手错落千古。名不见经传的她侥幸喝过这款酒从而在盲品会上拔得头筹，声震内外的品酒师却恰巧不曾邂逅此醉而输掉比赛。
但侥幸的前提是你曾有幸与之交臂。
十年一品酒清甜。
不论是武侠世界还是盲品盛会，每一个走进来的人，每一杯呈上来的酒，都承载着他们的故事。
盲品说到底也不过是懵懂的孩童谨记着从先辈口中听来的万千传奇，到未知而广大的世界中去探求一场又一场新奇的故事。
等芬芳入喉，香留唇齿的早已不是那杯酒，而是你一生能与它邂逅，一生潺潺，如斯温润。
“老八大名酒”与“新八大名酒”背后的故事!
在白酒界中，新八大名酒和老八大名酒如雷贯耳。老一辈爱饮酒的人几乎无人不晓。为什么被称为新、老八大名酒，他们都是哪些酒?很多酒友都好奇为什么在老八大名酒中有两款名酒没有显现在新八大名酒的名单中，这其中有什么故事呢?今天就让小酒瓶给大家分享新、老八大名酒背后的故事吧!
第二届评酒会与老八大名酒
当全国第一届评酒会终止后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的很多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
为了掌握酒类的质量情形，促进酿酒工业的进展和提高产品质量，轻工业部于1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
第三届评酒会与新八大名酒
由于第二届全国评酒会缺少体会，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽上风。于是，组委会决策，在第三次评酒会，首次提出按香型对酒类进行评选。
1979年第三届全国评酒会在大连召开，在这次评酒会上，由22位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的新八大。
老八大与新八大名酒
相信很多细心的酒友已经发觉老八大名酒和新八大名酒的名单是有所不同的，老八大名酒名单中的全兴大曲酒和西凤酒已经被新八大名酒名单中的剑南春和洋河大曲酒替代了，那么这是怎么回事呢?
原先这是因为老牌名酒西凤酒在选报香型的时候投错了娘胎，上报了幽香型组，结果被剔除。
而全兴大曲酒，本应上报馨浓型，却阴差阳错地也报成了幽香型，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎出名的四大白酒，竟有两家因为报错了香型而无缘新八大，不可谓不是一个遗憾!
也许起初这两款名酒没有显现报错香型的失误，也许第三届评酒会说不定会显现十大名酒呢，酒友们怎么认为呢?欢迎大家在评论区留言、讨论!
冰酒背后的故事
冰酒是一种风味独特的甜酒。顾名思义，冰酒就是采用冰葡萄酿造的葡萄酒，而这些冰葡萄是通过推迟葡萄采摘时间至葡萄在自然条件下冰冻而获得的。通过冰冻，葡萄的含糖量会明显上升，与此同时，葡萄的整体风味也会变得更加凝练。尽管冰酒在1961年才被官方正式认可，但是其威名却早已存在于人们心中。由于压榨冰冻的葡萄所获的葡萄汁很少，因此冰酒的产量极低，却还需耗费大量的人力物力，也由于诸如此类的种种问题，冰酒成为了人们口中的少数派。不过，由于冰酒拥有非常独特的风味，因此还是值得的。
一、冰酒的诞生传说
大约在200年前，德国的文献里就出现了Eiswein(冰酒)一词，而对于其诞生的传说，目前流行两个不同的版本。一说德国曾经有一位酿酒师，在葡萄收获期时因事外出，待到他回来时，葡萄树所有的葡萄都已挂上厚厚的冰层。为了弥补损失，他就将这些冰葡萄收获，然后像往常一样进行压榨发酵。于是，世界上第一款冰酒就诞生了。可以设想，当这位酿酒师品尝到这些美妙的冰酒时，是何等的惊讶与欣喜!
第二个版本是这样说的：一年，德国莱茵河沿岸地区发生了一场大饥荒，葡萄种植农们为了能让可怜的动物们有食物越冬而故意将部分葡萄留在树上。不过，当冬天来临后，树上还是剩余了不少葡萄没有被动物们吃掉，于是一些德国人就抱着试试看的心理尝试着将这些冰冻的葡萄拿来酿酒。然而，他们怎么也想不到，就是这些冰葡萄酿造出来的葡萄酒比他们以前酿造的所有酒要甜蜜馥郁的多。于是，饥荒成就冰酒的故事也流传了下来。
二、冰酒的甜蜜密码
为何用冰葡萄酿造的酒会如此甜美呢?答案就在这冰里找。冰冻令葡萄中的水凝结，在一定程度上提升了葡萄的含糖量，因为在一款冰酒中，其剩余糖分往往高达250克/公升之多。此外，冰冻的另一个好处就是抑制了贵腐菌(NobleRot)的生长。尽管贵腐菌也能提升葡萄的含糖量，还能赋予葡萄别样的风味，但却也让葡萄的酸度降低，而自然的冰冻却能做到保持葡萄原有酸度的同时，提升葡萄的含糖量。因此就在这一升一降间，冰酒的甜度和天然酸度达到了完美的平衡。也正是这种平衡的口感和馥郁的风味让冰酒有别于其他葡萄酒略显单一的酸甜感，也因此冰酒既可以作为餐前酒来搭配开胃美食也可以作为餐后酒来搭配各式甜点，当然也能将其与奶酪搭配。
三、冰酒的现代演绎
如今，冰酒在世界很多地方都有生产，不管是加拿大还是美国北部，亦或是奥地利，只要拥有一个适合葡萄冰冻的漫长而寒冷的冬季，都能生产出不错的冰酒，只不过打算酿造冰酒的葡萄种植者们需要一个详细而周密的计划而已。而为了生产出高品质的冰酒，葡萄种植者们必须对葡萄的整个生长过程都进行精心的照料：严格的春季修枝虽能够降低葡萄产量却也改善葡萄树和葡萄的生长状况;在传统工艺中的提前采摘也被使用到冰酒的制作过程中，葡萄成熟后将不成熟或不健康的葡萄从葡萄树上摘下来，以便为那些用来酿造冰酒的葡萄提供更多的养分和生长空间;还要派专人巡视葡萄园以防贵腐菌的滋生，因为只有完全健康的葡萄才能酿造出最优质的冰酒;一旦葡萄完全成熟，人们就要摘除部分树叶，并用网将整个葡萄树罩住以防动物的偷食等等。通过这些诸如此类的层层保护，这些冰葡萄被一直保留至来年的一月份，然后进行采摘压榨，最后酿造成甜美的冰酒。
冰酒的迷人魅力令其能提升任何喜庆场合的气氛。不管牵手开胃小菜还是与精美甜点相伴，冰酒这种偶然的产物都能为它们起到画龙点睛的作用，令人回味无穷。
香槟和勃艮第的江湖之争
尽管发生在法国的葡萄酒世界，但初听起来很像某种中国武侠小说的老段子：村北村南各一望族大户，互有联姻，但暗地都只视自己为名门正宗、对方不过沾了攀亲的光;终有一天华山论剑，彼此真的里外里分了亲疏;所幸鏖战下来各自名望都得到江湖认可，围观群众借机开酒分肉，只是当事的两家都暗自清楚手中交椅的份量，这看似皆大欢喜的结果不过是下一场江湖风波的缘起。
把故事背景放回到法国各产区葡萄酒的舞台上，对法国葡萄酒略有了解的人很容易猜到戏中的主角：香槟(Champagne)与勃艮第(Burgundy)。这两个产区都拥有波尔多难望项背的悠久历史、都主要以霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)酿造、而且双方的酿酒师事实上经常互有走动，但正像江湖段子中村北村南的两家大户一样，它们骨子里唯一的共通点是脾气大。
即便是在普遍不将傲慢视为偏见的法国葡萄酒世界，这两个产区的坏脾气也是出了名的。香槟曾被戏谑地比拟为法国产区中的战斗机，该产区为保护香槟名称使用权不惜连年累月在全世界各地打官司，这种战斗机式的勇猛只有在美国这个律师遍地的国度才遇到过对手。勃艮第则是早在葡萄酒世界之外就显示出自己的桀敖不驯：勃艮第大公国在英法百年战争初期赫然选择了英国阵营。历代法国国王加冕的所在地兰斯(Reims)正位于香槟产区内，而且是葡萄园云集地区，这些似乎都在冥冥中决定了两个产区看待彼此的眼光。对于更习惯屏幕而不是纸墨的21世纪人来说，当代法国文化评论家皮沃(BernardPivot)的总结或许更能帮助理解这两个产区之间的关系：勃艮第和香槟之间曾经发生的是两个产区之间的古典竞争争取最有影响力的人们的最高评价。今天，我们会说这是一场名人八卦的媒体战争。
确实是一场媒体战争。在2015年夏天里，比往年更多的香槟酒被打开。原因很简单：7月4日，联合国教科文组织(UNESCO)通过了将香槟产区列入《世界遗产名录》的决议。这是香槟在历经2009年与2014年两次申遗失败后终于获得的荣耀，一时间各种狂欢字样主导了各种媒体标题。然而，持续了一个月的文字与酒塞狂欢不过是8月初在香槟本地举办的一场实地狂欢的序曲。香槟产区著名的香槟之路(RouteduChampagne)举办狂欢节(RouteduChampagneenFete)虽然只是2012年之后才有的新习俗，但今年伴随着申遗成功格外热闹，而且整个香槟之路也将重新整饬，毕竟有了新的遗产资格得有点新样子。
在香槟狂欢的同时，并非所有媒体都准确转述了7月4日UNESCO决议的全部内容。在法国申报的遗产项目中，同时被通过的其实还有勃艮第。7月9日，当香槟瓶塞的开启声已响彻全球各地多日之后，勃艮第举办了一场从字面到实际含意上都对非法语使用者乃至非勃艮第人都有些理解难度的庆典：PauleedeClimats。Climat是勃艮第当地特有的词汇，具有比常用的风土(Terroir)更奥妙的含意，没有人会敢于在一位老勃艮第酿酒师面前把它随意诠释为气候(climate)，而这个尊贵的Climat也正是勃艮第此次申遗的主角。Paulee更是一个只有勃艮第人能够意会的一个天堂名词，专指每年11月博讷(Beaune)著名的济贫院(HospicesdeBeaune)拍卖后在默尔索(Meursault)举办的美酒饕餮盛筵。对于局外人来说，这场庆典只能被勉强翻译为勃艮第风土的盛筵。今年提前举办且附带烟火的盛筵自然足以显现勃艮第申遗成功的兴奋，但它同样不加掩饰的勃艮第门槛也显示出该产区不同于香槟的对于这份新遗产的思量：来自勃艮第的下一场庆典估计要等到2016年，届时将在博讷举办一场有关Climat的全方位深度展览。
香槟与勃艮第之间最早的历史恩怨可以上溯至16-17世纪，而且可以看出当年葡萄酒拼起来并不亚于今天的鸡汤。在路易十三与十四那个快乐年代，葡萄酒是作为一种保健品而不是禁忌品被医生们郑重推崇。医界存在的惟一争论是：哪种葡萄酒对健康更加有益。作为后起之秀的香槟一度咄咄逼人，几乎夺去勃艮第在法国王室世袭的保健酒地位，以致勃艮第方面专门发表过名为《为勃艮第葡萄酒对抗香槟而辨》的论文。最终为勃艮第拉到决定性选票的是路易十四的痛风和他的御医法贡(Fagon)。法贡在《路易十四健康日志》上说，香槟会搅乱国王的肠胃，而勃艮第上等葡萄酒的甘醇则直接诉诸思想领域。
发生在21世纪的这场对决很难说谁是赢家。21世纪开始，随着申遗项目数量的暴增，UNESCO多次调整每个国家可申报项目的数量限制，最低曾降到每个国家每次只能提交一个。勃艮第在2010年底正式提出将斥资40万欧元申遗时，对于刚申遗失败的香槟无疑是一个颇具威胁的信号。2014年年初，两个产区同时在法国政府的申遗名单上落选、一年后又双双被法国政府推送，看起来像是一盘法国风格的双陆棋。UNESCO对于遗产的最终考量更值得玩味。虽然最后同属文化遗产，香槟得到的保护范围是香槟山麓、住宅及酒窖(ChampagneHillsides,HousesandCellars)，勃艮第得到的是勃艮第的Climat文化及风土(TheClimats,terroirsofBurgundy)。从地理概念上看，香槟的绝大部分葡萄园都被囊括其中，而勃艮第庞杂的分产区体系中只被保护了夜丘(CotedeNuits)与博讷丘(CotedeBeaune)两个，连夏布利(Chablis)这样的勃艮第白葡萄酒圣地都被排除在外。
从更宽泛的文化角度上看，香槟的酿造工艺以及传承因为埃佩尔奈(Epernay)的香槟大道(AvenuedeChampagne)和夏布洛尔堡垒(FortChabrol)的入选而成为香槟命名权一张更具保护力的底牌，而勃艮第的酿酒文化独有权暂时止步于第戎(Dijon)历史文化古迹的入选：与香槟此次申遗几乎一路顺畅相比，勃艮第在今年5月还不得不向UNESCO补交了申述材料，以便更通俗地为审查委员会解释奥妙的Climat。第戎曾经是勃艮第大公国首都，它的入围给勃艮第这份遗产被定性为文化而不止是自然景观赢得了决定性的一票。何况第戎必须入围，因为这里是勃艮第式风土概念的最初倡导者拉瓦尔(JeanLavalle)的诞生地，两者之间的牵扯关系恰如莫奈之于印象派。
旁观者还是有福的：开香槟，藏勃艮第，在有生之年见证香槟和勃艮第同时获得它们应有的殊荣。遗产总该是带来一些饶有趣味的新概念的，比如今年中国上榜的是土司遗址、而阿尔泰山暂无音讯。据说波尔多的1855列级酒庄也忍不住要申遗了，毕竟之前波尔多右岸的圣埃米利永(Saint-Emilion)申请下来的不过是处建筑;又据说意大利那不勒斯的比萨饼也要申遗了，而且怀抱的是和香槟一样垄断全世界Pizza命名的梦想。
葡萄酒颜色的故事
一般来说，葡萄酒的颜色主要是有红色、白色和桃红色的，但是很少有人会去关注葡萄酒的颜色方面的内容的，那么，大家是否了解过葡萄酒颜色的故事呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
葡萄酒是唯一在天然情况下就拥有有许多不同颜色和色调的饮料，按最简单分类的也需要分为红白粉三系。此外，随着年龄的增长，色彩也在丰富的变化着。随着时间的推移改变，一瓶酒从最初的紫色红宝石色的绚丽慢慢变成了红木的庄重华贵。仿佛它也拥有生命，也在看过世事变幻沧海桑田后静静的积淀。
那么这些斑斓的色彩究竟从何而来，颜色的演化又是为何发生的呢?我的第一篇博文就先讲讲最常见的红白二色葡萄酒，至于桃红，橘色以及其他颜色葡萄酒将会以后慢慢道来。
首先，葡萄果肉压榨后形成的是接近白色的汁液(至少对于在法国授权品种)。葡萄酒类丰富的颜色主要来自于：
-黄酮类物质：黄色，米色或白色，
-果皮中各种深色的花青素：红色，紫色，
-种子及橡木桶中的单宁：影响颜色稳定性
-葡萄皮上存在的一些金属元素
红葡萄酒的颜色方面内容
酿造过程中将红色，紫色或黑色的葡萄皮在葡萄汁中浸渍，留下了深色的花色素苷，便是得来了红葡萄酒。花色素苷的形式不同以及它们的糖基化程度不同，观察到的颜色变化和分子的稳定性便有了区别。
所以不同深浅的红色一般涉及三个因素：品种，浸渍和酒龄。
一般来说，浸渍时间越长越高，酒体着色越深，也越是富含单宁。但也并非绝对如此，对于一些单宁已经非常丰富的葡萄，浸渍被缩短，以避免有太多单宁带来的不平衡，这养的酒颜色自然不会太深。
随着酒的成熟与衰老，酒内不停的发生着的氧化还原反应，色素组合改变：花色素苷分解，同时单宁转化积累，并带来一抹棕色。
所以，红葡萄酒成熟各阶段颜色也会变化：未成熟的程鲜亮紫色，成熟转换期呈红李子色，成熟后呈红棕色，老化期呈深红棕，衰竭期呈淡褐.
白葡萄酒的颜色方面内容
呈现出米白色，黄色，香槟色的白葡萄酒是由白皮或黑皮的葡萄酿得。葡萄压汁后，只保留汁液不浸皮。这样，透明的黄色被保留下来。它的颜色取决于葡萄品种，发酵和年龄。
和红葡萄酒一样，葡萄品种对颜色的影响很大，但这次不是葡萄皮的影响，而是果肉的影响。有些葡萄品种果肉比别的着色深，有些确是几乎透明的淡黄色乃至白色。
糖转化为酒精的发酵过程，也将决定着白葡萄酒的颜色。发酵时间越长，越多的糖转化为酒精。一般情况下，糖的比例越高，较高的葡萄酒是黄色的(比如苏玳甜白)。与此相反，糖越少，酒色越浅。同样，在成熟过程中，白葡萄酒变色趋势是从淡黄色向琥珀色变化。
葡萄酒的颜色问题并不是像表面看起来那么简单的，其里面也是有着许许多多的各种知识内容在里面的，如果不明白的朋友们，可以来看看上面的内容，好了，以上的内容就先说到这里了。
邯郸鲁酒的由来和故事
鲁酒薄邯郸围,典源出处《庄子胠箧》:鲁酒薄而邯郸围,圣人生而大盗起。释文:楚宣王朝诸侯,鲁恭公后至而酒薄,宣王怒,欲辱之。恭公不受命,乃曰:我周公之胤,长于诸侯,行天子礼乐,勋在周室。我送酒已失礼,方责其薄,无乃太甚!遂不辞而还。宣王怒,乃发兵与齐攻鲁。梁(魏)惠王常欲击赵,而畏楚救。楚以鲁为事,故梁得围邯郸。言事相由也,亦是感应。释文:许慎注《淮南》云:楚会诸侯,鲁、赵俱献酒于楚王。鲁酒薄而赵酒厚,楚之主酒吏求酒于赵,赵不与。吏怒,乃以赵厚酒易鲁薄酒,奏之。楚王以赵酒薄,故围邯郸也。《淮南子缪称训》:故传曰:鲁酒薄而邯郸围,羊羹不斟而宋国危。
【鲁酒】唐王维:山中无鲁酒,松下饭胡麻。宋苏辙:鲁酒近来无奈薄,秦筝别后苦闻夸。清顾炎武:鲁酒千钟意不快,龟山蔽日齐都隘。【鲁酒薄】北周庾信:操乐楚琴悲,忘忧鲁酒薄。唐白居易:鲁酒薄如水,邯郸开战场。宋刘筠:欲消千里恨,鲁酒薄还醒。【鲁酒旁围】唐杜牧:宋株聊自守,鲁酒怕旁围。【鲁酒围邯郸】宋黄庭坚:鲁酒围邯郸,老龟祸枯桑。鲁酒人们邀请客人饮酒,常谦称自己的酒为
河北沙丘鲁酒业有限公司出品的各式产品,出处,语出《庄子祛箧》:鲁酒薄而邯郸围。为什么鲁酒薄而邯郸围呢?《庄子》的旧注说:楚宣王大会诸侯,鲁恭公最后赴会,而且贡献的酒也很薄。楚宣王生了气,就发兵进攻鲁国,那时梁惠王正想进攻赵国的国都邯郸,但怕楚国发兵救赵,就趁楚国起兵攻鲁,无法救赵的机会包围了邯郸。但《淮南子》上也提到鲁酒薄而邯郸国,许慎却解释道:楚国大会诸侯,鲁国和赵国都献酒给楚王。赵国献的是好酒,鲁国献的是薄酒,楚国管理酒的官员向赵国的献酒人索贿,献酒人不答应,管酒的官吏存心害他一下,就把赵国的好酒和鲁国的薄酒掉了包。楚王喝了酒,恨赵国不恭,就发兵围了邯郸。后一致认这就是我,邯郸鲁酒,曾经的我身居古时叫沙丘县,(今香城固)被人陷害,被小人利用,被不知情的好人,误解。沉睡多年的我今天被我的主人,河北(邱县)沙丘鲁酒业有限公司法人高旭洁女士,把沉睡多年我叫醒,把我多年来,被那些不知情的人,对我的误解和我本身的价值,又让我充分体现本身存在的价值,真实展示给世人,奉献于当今社会。
河北邯郸沙丘城鲁酒的由来
鲁酒,黄米传统酿造。秦汉问世,唐宋兴盛。浊清初始,蒸馏明清。古方秘制,贵在传承。今河北沙丘鲁酒有限公司的鲁酵坊,上拟鲁酒老作坊、老传统、老烧春之古方,传承有序。选取原料优质小麦、黄米、高粮和古井甘泉于华北平原黄河千年故道旁拥有得天独厚水土气侯的古沙丘一带。鲁酵坊鲁酒,继承传统酿造技艺流程和科学引领,一是小麦制曲,二是黄米、高梁投料,三是原浆贮存,四是检验装罐包装出厂。鲁酵坊鲁酒,酿造出来自然发酵固态微黄米酒,原浆不勾兑,闻之自然芳香,品之柔和甘甜,不上头不呛噪,余味无穷,美不胜收,八方驰名。
河北沙丘鲁酒有限公司，坚守不贪眼前利，珍视身后名的原则，坚持有多少粮食，酿多少酒，绝不添加勾兑、绝不偷工减料，邯郸鲁酒：不管市场怎么变，酒的品质不能变，只有好酒，才是硬道理，河北沙丘鲁酒;酒厂生产的酒，每一滴都是纯手工酿制的纯粮酒，坚守古法，绝不人为添加，每一滴都是纯正的浓香口味，毫不逊色，其他酒没喝多少就上头了，酒量不好的人可能两三口就醉了，邯郸鲁酒酿的酒，口感好，不上头，让人一喝难忘，即使酒量差的人喝六七两，完全不会上头，第二天起床头不痛，胃也不难受，不会耽误第二天的事情，邯郸鲁酒的酒为何如此好，喝又不上头?那就要从酿酒的工艺说起了，现在的酒厂，大多都是机械化、流水线生产，酒的品种越来越多了，喝起来却没有一点传统浓香酒的滋味，甚至一些不足以代表浓香的，塑化剂酒、酒精酒、劣质酒大行其道，面对此状，邯郸鲁酒无比的痛心，这不是明摆着欺骗消费者吗!从接触酿酒的第一天起，邯郸鲁酒就一直谨记，不贪眼前利，珍视身后名这句话不玩噱头，不弄虚作假，只做真正的纯粮食酒每一步都要自己亲自上手，不允许任何一瓶不合格的酒运出酒厂大门，邯郸鲁酒酿酒采用最顶级的老传统酿酒工艺，一点都马虎不得，端午制曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，四五斤小红高粱才能酿出一斤基酒，酿出的基酒倒入陶缸储存五年以上，才能开坛装瓶打开一瓶一股浓烈强劲的酒香扑鼻而来宽阔的客厅里会被酒香笼罩喝一口柔而不烈，醇厚香浓、回味悠长空杯隔夜香，入口不辣喉饭后打个嗝都是香的因为是纯粮酿造的所以喝再多也不会上头。
鲁酵坊邯郸鲁酒郑重承诺
以酒质打天下，不是纯粮酿造，假一赔十。坚守老传统，只做纯粮酒，必须达到空杯留香鉴纯粮，小口细品更健康。
坚守纯粮固态酿造不外购酒，拒绝香精香料及食用酒精。以酒质打天下，不是纯粮酿造，假一赔十。坚守老传统，只做纯粮酒，必须达到空杯留香鉴纯粮，小口细品更健康。
坚守纯粮固态酿造不外购酒，拒绝香精香料及食用酒精。
能征服市场的，永远不是价格而是品质。鲁酒好不好，喝过才知道。
能感动人心的，永远不是语言而是诚信。有邯郸鲁酒在，事事都痛快。
能坚持销售的，永远不是优惠而是口碑，好人喝鲁酒康福全都有。
李白和邯郸鲁酵坊鲁酒的渊源
我来竟何事,高卧沙丘城。
城边有古树,日夕连秋声。
鲁酒不可醉,齐歌空复情。
思君若汶水,浩荡寄南征。
此诗为李白寓居沙丘城,(今山东临清西八十里香城固镇,见民国临清县志、邱县县志)当时因怀念好友杜甫而作。之前二人在山东畅游。此时李白独自在沙丘城饮鲁酒,赏齐歌也感无趣,遥望远去的杜甫,记此诗为证。
哀江南赋诗词中提到的鲁酒
朝代:南北朝作者:庾信
原文:粤以戊辰之年,建亥之月,大盗移国,金陵瓦解。余乃窜身荒谷,公私涂炭。华阳奔命,有去无归。中兴道销,穷于甲戌。三日哭于都亭,三年囚于别馆。天道周星,物极不反。傅燮之但悲身世,无处求生;袁安之每念王室,自然流涕。昔桓君山之志事,杜元凯之平生,并有著书,咸能自序。潘岳之文采,始述家风;陆机之辞赋,先陈世德。信年始二毛,即逢丧乱,藐是流离,至于暮齿。燕歌远别,悲不自胜;楚老相逢,泣将何及。畏南山之雨,忽践秦庭;让东海之滨,遂餐周粟。下亭漂泊,高桥羁旅。楚歌非取乐之方,鲁酒无忘忧之用。追为此赋,聊以记言,不无危苦之辞,唯以悲哀为主。
当今的邯郸鲁酒又是笑斟一杯酒,摇举香可闻。沙丘黄米酿,香飘千载情。喝的是记忆,品的是历史、人生、故事!李白有一首诗,叫沙丘城下寄杜甫。
我来竟何事,高卧沙丘城。
城边有古树,日夕连秋声。
鲁酒不可醉,齐歌空复情。
思君若汶水,浩荡寄南征。
诗里的沙丘城指的到底是哪里的呢?据多年的考查和古书的记载,这里可以明确告诉大家沙丘城,是现在的邱县香城固之前叫沙丘县,事实这么回事。
隋唐两度从临清析出的沙丘县,在古临清的历史及其以后的史、志记载上,都认定隋、唐两代曾两度析临清西境置沙丘县。但,由于沙丘县存在的时间较短,且又是隔代而置的,故历代典籍叙述不详,至今仍然是一笔糊涂账,以至于有人把今临清市说成是古沙丘,还有人把古临清县治所(今临西县仓上村东)说成是古沙丘,更多的人还是把古沙丘同今广宗县的沙丘平台混为一谈。
既然历代史志和古人总把临清认定为古沙丘,那就说明它与临清--特别是古临清有着相当密切的渊源关系。其中主要是因为前、后二沙丘县都是依古临清为母体而分割出去,且最后又都划归临清,所以二者关系密切。在沙丘研究中关键是确定沙丘治所的定位,而要弄清沙丘县治所的定位,首先要弄清隋唐时期临清的辖域。有关资料和考古研究认定,古临清的辖域比较广阔,它大致包括今临西县大部(今临西县东北部为清阳县辖)、今邱县的东北部、今山东冠县及河北馆陶两县北部的部分地域。由于它地域广阔(古临清唐代为望县),所以在隋、唐两代曾两度析临清西境置沙丘县。到唐大历七年(772年),又析临清南境置永济县。
清乾隆【临清直隶州志】云:隋沙丘废县在州(今临清市)西,开皇十六年(596年)析临清置,大业初(606年前后)省(一说大业二年省)。唐武德五年(622年)复置,属毛州,贞观元年(627年)复省。从以上记述可以看出,隋置之沙丘县存在了10年左右的时间,唐置之沙丘县存在了5年的时间,两朝共在一地置沙丘县15年左右,两次建县时间间隔16年左右。
那么,古沙丘县到底治在什么地方呢?我们可以从以下几方面剖析之。
民国【临清县志】沿袭旧志的观点说:商末,纣(王)盈钜桥之粟,聚乐戏于沙丘,查钜桥在今河北省曲周县(指今邱县)东北,临清西境,与曲周接壤,临清又即古沙丘也。在这里,县志作者把钜桥定位于临清西境,与曲周(今邱县)接壤的地带。【临清县志】又云:沙丘在县(指今临清市)西八十里。在此,县志作者进一步把古沙丘县治所定格在今山东省临清市西八十里的地方,而这一定位恰是今邱县香城固。隋、唐时期,今香城固域属古临清县辖。早在唐代之前(应为战国),古临清地就是齐、赵古驿道上的重要驿站。齐、赵古驿道东连齐都临淄(今山东淄博),西通赵都邯郸(再往西通上党-今山西长治),为齐、赵修好时所筑,在这长长的古驿道上,每隔18里左右都设有一个驿站。驿站为驿夫食宿、换乘之所。驿站都设在较重要的县、镇治所。临清的古驿站从东往西数起,有后来的曹仁镇(金、元时期临清县治所)、今临西县的老军营、仓上村(古临清县治所)、下堡寺,另有今邱县香城固(古沙丘县治所)共五个大的驿站(战、汉时期,古榆阳城治所的今临西县西马鸣堂村也曾为古驿站),4个18里,恰是80里左右。所以,判定古沙丘县治所为今邱县香城固无疑。另据监生尚友绘制于清康熙十三年的【临清州境图】所载,清康熙年间的香城固尚属临清县辖。
隋、唐以及以后,在中原人口较密集的地区,40(华)里(不是确数)设治似乎成为定制,如唐大历七年(772年)析临清南境置永济县(治原临清之张桥店,即今山东冠县北馆陶),临清县治所的今临西县仓山村至张桥店相距40华里左右;今北馆陶至原馆陶县治所的今山东冠县东古城也是40华里左右;宋熙宁四年(1071年),宗城县(今威县)治所由今威县方营(古称雉川村)东迁40里至邵固镇,邵固镇南距临清、北距故清河县也都是40华里左右;金天会五年(1127年),临清县治所由今临西县仓上村东迁40里至今卫运河东的曹仁镇(今旧县),曹仁镇东距原堂邑、北距原清平都是40华里左右。而今邱县香城固距古临清县治所的今仓上村东,也是40华里左右。故从里程上分析也可以认定,古沙丘县治所当在今邱县香城固。此说既符合当时的设治规律,又符合旧【临清县志】的记述,同时,今香城固还是古临清县所属地,所以,析临清西境置沙丘县的记载应该是正确的。置沙丘县时,今临西县的东留善固、务头一带地方应为沙丘县辖,所以,临清又即古沙丘也。
考古调查也表明,古临清县治所的今临西县仓上村有相当丰富的文化遗存。从今仓上村往西,直至今香城固,才有发育良好的古代文明(有确切证据的榆阳古城除外)。在今邱县香城固村西南,过去有一大片沙土岗子(或称沙丘),近些年因群众取土而形成了一个十米多深的大坑。在这里,乡民取土时发现有新石器时代的石斧、带齿石镰、战国时的赵刀(币)窖藏,汉、唐陶瓷、铁制农具、唐代古井、古墓葬、古树木等。其中,犹以隋唐文化为盛。在这里,人们还发现了唐代重修城隍庙记碑、城南贵族墓群和杀人场遗址等,这也从另一方面说明香城固曾为古城的可靠性。
1934年出版的【中国古今地名大辞典】称:沙丘县故址在今山东临清县西,在这里,虽然作者没有说明西到了什么地方,但,其在县西的方位是确定的。正因为定位不具体的原因,所以,据此有研究者称,古沙丘应在今临西县的仓上村东。众所周知,隋、唐、五代乃至北宋,仓上村东一直为古临清县治所,此治所直至金天会五年(1127年)方移至今卫运河东。如果说此地为古沙丘县治所的话,怎么会有在一地设两城的道理呢?再者,辞典所述临清县西,是一个比较宽泛的区域名词,并未指是今仓上村。故作者所说的观点是缺乏理论根据和实践支撑的。
据今【邱县县志】记载:今邱县香城固是一座古城池。其春秋、战国时期为新筑城,西汉时为平利县,石赵时为上白城,赵武帝十二年(346年)为兴德县,北魏时为武强县、香城县。据此,隋、唐时在这里设沙丘县也是有其历史原因的。今香城固的命名,或许与北魏之香城县有关,而固字则是唐代地名的传统用字,故香城固的名称应起源于唐代。再者,今香城固一带,是黄河北流泛区之一,积沙为丘者甚多,县以沙丘命名,也是顺理成章的。金代史设之丘县(后为避孔子讳,曾改名为邱),也应源本于沙丘古城。既然其地北魏前屡为城池,之后未设城的话,倒是不应该,也不合理的了。邱县的有关研究者对此应该引起重视。
另据香城固本地人士、热心考古和古历史、古地理研究的王希杰先生多年考证:至今香城固尚有古城墙(砖墙)遗存。此古城呈龟背状,内外双城墙高大宽阔,环城有护城河相连,内城南北150丈,东西100丈;外城墙南北300丈,东西200丈,占地面积100余亩。城的东西、南北街巷相连,城西有烽火台。根据其规模、设置等方面认定,香城固是一座古城池。
邱县县志办的有关同志认定,香城固设县的时间下限是北魏。但,考古调出却说明,今香城固砖城之外土城筑城时间的下限却是唐代,既为唐代,此古城即应为【临清县志】所记述的沙丘县。
王希杰先生对香城固城门的考证,认定其当为明代。此认定与土城墙的认定并不矛盾,因为它们在修筑年代上是互不相联系的两回事。
唐玄宗天宝十一年(752年)春,52岁的大诗人李白游广平郡(唐天宝时改洺州为广平郡,辖境相当今河北邯郸市、鸡泽、永年、曲周、邱县、肥乡、武安县地),曾到沙丘,写下著名的【沙丘城下寄杜甫】诗。诗曰:我来竟何事,高卧沙丘城,城边有古树
日夕连秋声。鲁酒不可醉,齐歌空复清。思君若汶水,浩荡寄南征。从诗中可以看出,李白此诗前四句是写沙丘,后四句是写鲁地。其所云:鲁酒、齐歌、汶水(泰山郡水皆名曰汶)皆为鲁地也。此时,41岁的杜甫在山东游历,或游泰山,并准备由此南下去洛阳,故有思君若汶水,浩荡寄南征句。沙丘、泰山,相距不是甚远,故此诗写于沙丘(今香城固地)是没有疑义的。读此诗还可以看出,唐置之沙丘县县城贞观元年(627年)省的100多年后(李白游历时),此城仍完好保存。
红军与茅台酒的故事
1935年6月16日，红军不战而占领了仁怀县城和茅台渡口。红军将士有幸享用了历史悠久的茅台酒。早在1915年，茅台酒在巴拿马国际博览会上荣获金奖，从而扬名天下。但是，解放后，茅台酒定为国酒，却是因红军长征路过茅台，曾以茅台酒解乏、治伤，茅台酒支援了红军，加之品质上乘，为周恩来所钟爱。80年代以后，许多老红军在所写的回忆录中，对茅台酒仍然记忆犹新。
聂荣臻元帅回忆：在茅台休息的时候，为了欣赏一下举世闻名的茅台酒，我和罗瑞卿同志叫警卫员去买些来尝尝。酒刚买来，敌机就来轰炸。于是，我们又赶紧转移。
成访吾将军回忆到：茅台镇是茅台酒的家乡，紧靠赤水河边，有好几个酒厂和作坊。政治部出了布告，不让人进入这些私人企业，门都关着。大家从门缝里看，见有一些很大的木桶和成排的水缸。酒香扑鼻而来，熏人欲醉。地主豪绅家都有很多大缸盛着茅台酒，有的还密封着，大概是多年的陈酒。我们有些人本来喜欢喝几杯，但军情紧急，不敢多饮，主要是弄来擦脚，恢复行路的疲劳，而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。
曾三将军回忆：在长征路上，我深深感到脚的重要。道理很简单：长征是要走路的，没有脚就不能行军，没有脚就不能战斗。大家不是听说过红军过茅台，用酒洗双脚的故事吗?，这不是假的，因为用酒擦洗是最好的保护脚的办法。
耿飚将军回忆：这里是举世闻名的茅台酒的产地，到处是烧锅酒坊，空气中弥漫着一阵阵醇酒的酱香。尽管戎马倥偬，指战员还是向老乡买来茅台酒，会喝酒的组织品尝，不会喝的装在水壶里，行军中用来擦腿搓脚，舒筋活血。
杨成武将军回忆到：奉命转移到茅台镇，著名的茅台酒就产在这里。土豪家里坛坛罐罐都盛满了茅台酒。我们把从土豪家里没收来的财物、粮食和茅台酒，除部队留了一些外，全部分给了群众。这时候，我们指战员里会喝酒的，都喝足了瘾，不会喝的，也都装上一壶，留下来洗脚活血，舒舒筋骨。
萧劲光将军回忆：茅台镇很小，茅台酒却驰名中外。我们在茅台驻扎了三天，我和一些同志去参观了一家酒厂。有很大的酒池，还有一排排的酒桶。我们品尝了这种名酒，芳香甘甜，沁人心肺，真是一种莫大的享受。有些同志还买了些，用水壶装着，留在路上擦脚解乏。
当时，国民党在报刊上发表文章，污蔑红军在茅台酒的酿酒池里洗脚。时任国民参议员的黄炎培先生，嘲笑国民党反动派的无知，挥笔写下一首《茅台酒》：
喧传有客过茅台，
酿酒池里洗脚来。
是真是假吾不管，
天寒且饮三两杯。
1945年，应毛泽东主席的邀请，黄炎培等人去延安访问。他把这首诗抄给毛泽东、周恩来和陈毅看，受到大家赞扬。解放以后，黄炎培先生担任了中央人民政府委员，政务院副总理。1952年，黄炎培先生来到南京，上海市市长陈毅前去会晤，并设宴款待。席间，饮茅台酒。陈毅提起旧话，赞佩黄先生当年仗义执言，难能可贵，退席成诗两首：
金陵重逢饮茅台，
万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，
雪压江南饮几杯。
金陵重逢饮茅台，
为有嘉宾冒雪来。
服务人民数十载，
共祝胜利饮一杯。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。