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这里列举的很多现象经常会发生在你我身边，虽然我们可能会将麻烦一一解决，但未必是最优解决方案，以下教你最有效和最巧妙的方法。
一、让你的酒杯永葆青春
相信每个葡萄酒发烧友家里都会有林林总总、各式各样的葡萄酒杯，杯子一多，清洗便自然成为了大麻烦。很多知名品牌的酒杯薄弱，稍用力扭拧便会断裂破碎;还有那些不正确的清洗方法，不仅会缩短酒杯的寿命，也会对倒入杯中的佳酿产生影响。那么，清洗酒杯要注意哪些方面呢?
首先，葡萄酒酒杯不能用任何洗碗精洗涤，因为残留的洗碗精不仅会留下余味，更可怕的是余味会直接干扰你以后品尝葡萄酒的味道，这就是为什么同一款酒在同一型号的不同杯子中会有不同香气的原因。清洗酒杯最有效的方法是用热水强力冲洗至杯底没有酒渍为止，然后一定要选用不掉毛的麻布将酒杯擦干净。
二、浅色衣服染上红葡萄酒
当我们参加品酒会时，总会不小心将葡萄酒染在衣服上，特别是印有了红葡萄酒的斑痕。不要认为衣服已不能挽救，至少在尝试下面几种清洗方法前不要放弃。
1.当红葡萄酒溅到浅色衣物上时，先用乳酸浸泡，再用洗衣粉进行常规清洗。
2.对刚溅到衣物上的红葡萄酒，浓盐水揩拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。
3.颜色鲜艳的红葡萄酒，可用蛋黄1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，过半天后，再用25～30摄氏度的温水洗净。
4.TidetoGo便携去污笔可以迅速清除大部分刚刚沾在衣服上的饮料和食物污渍。把TidetoGo便携去污笔的笔尖在污渍上轻按数次，让溶剂沾在污渍上，将笔尖轻轻往复擦拭以去除污渍。如果有必要，多加一些去污剂继续擦拭，TidetoGo可以安全地在绝大多数不褪色、可以机洗或直接在干洗的衣物上使用。
三、不一样的剩酒
葡萄酒开瓶后两到三天之内不喝完，就有变味的危险。如何妙用喝剩下的红葡萄酒，让自己在享受美酒的同时，获得更多的DIY生活情趣?
1.鸡蛋酒治感冒。感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拌一下即停止加热，待放温后饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
2.避免水壶变味。外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水壶变味。
3.防止鱼皮粘锅。做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
4.保持火腿新鲜。从整只火腿上切下一块儿准备食用时，可以在暂时不用的那块火腿切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。
5.避免炒焦洋葱。如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会发生炒焦现象了。
6.消除柿子涩味。有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量葡萄酒，涩味便会消失掉。
四、葡萄酒塞子断了，一半还在瓶子里怎么办?
通常情况下，橡木塞折断最主要的原因是由于储存的不恰当导致塞子变得干燥。或许你的确是按照正确的开酒方式进行，但由于酒刀的螺旋转得不够深，因此在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断，塞子的一半还留在瓶子中。
面对这样的麻烦，正确的方法是左手要握紧瓶子的颈部，右手将螺旋以45度慢慢地转进断裂口的正面至完全顶进橡木塞，然后再将剩余橡木塞慢慢拔出。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里)，再以顺时针方向钻入木塞中。
如果是陈年的老酒，则可借用专业的侍者之友的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。
如果一切都失败了，那么托底的办法是将木塞顶入酒瓶中，然后再重新将酒液经过滤酒器而去除残渣。
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7招教你拯救餐桌上表现平庸的葡萄酒
当你满怀期待地倒出一杯葡萄酒准备和晚宴的客人分享时，有时候结果可能并不如你想象的那样美好。如果遇到一款不是那么讨喜的葡萄酒，除了继续醒酒之外，还有别的办法吗?接下来，小编将教会大家如何去拯救这些不那么出彩的葡萄酒。
1.硬币法
你的葡萄酒如果闻起来有一股二氧化硫般臭鸡蛋的味道，那么一枚硬币可能会去除当中的奇怪的味道，但是使用之前一定要将硬币清洗干净哦!
2.冰冻法
如果是一款比较廉价的白葡萄酒，不妨将它冻起来喝，较低的温度可以掩盖一部分香气的不足。
3.汽酒法
谁说晚宴一定要喝纯正葡萄酒呢?一款更加平易近人的桑格利亚汽酒(Sangria)不仅可以掩盖葡萄酒质量不高的尴尬，同时能够给晚宴增添一丝轻松的派对气氛哦!
4.蘑菇法
有的葡萄酒经过陈年之后会散发出一股浓郁的菌类香气，这时候搭配一些以蘑菇为主的菜肴可以增添葡萄酒的风味，使其尝起来具有菌类本身带有的泥土气息和鲜味。
5.柔化法
有的红葡萄酒各方面表现都不错，就是单宁太过粗糙生硬，这时候红肉就成为了它的救星!红肉的油脂和蛋白质不仅能够柔化粗糙的单宁，还能够提升葡萄酒的风味。
6.烧烤法
烤肉法针对的是一些用桶过度的葡萄酒，因为这些葡萄酒会散发出过度烟熏烘烤的香气，烧烤类食物能够掩盖一部分缺陷，让葡萄酒尝起来更加清新可口。
7.香料法
我们经常能够在葡萄酒中闻到香料的气息，也正如我们经常会在食材中加入香料一样。如果你的雷司令(Riesling)或者是西拉(Shiraz)葡萄酒香气不足，那么可以在准备菜肴的时候多放一些胡椒来弥补葡萄酒的缺陷。
7招餐酒搭配再也不用愁
餐酒搭配一直是很多新手葡萄酒爱好者容易困惑的问题，其实葡萄酒是一款很百搭的饮品，选对佳肴也并不复杂。下面小编教您几招，餐酒搭配再也不用愁!
锦囊1.葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律
听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个场合、适合每位饮酒者。所以大伙儿不妨放轻松，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点放在心上。
锦囊2.吃的与喝的必须各自的味道都很棒
众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上最美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。
锦囊3.酒体的分量至关重要
精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则最适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。
锦囊4.对比也是一种和谐
味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。
锦囊5.酒与食物可以相辅相成
有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出和谐的美感。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。
锦囊6.相信直觉
和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。
锦囊7.永远都要不耻下问
请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人愿意帮助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人都不会只想着欺瞒你这一次，让你点酒单上最贵的那一款的。
逛超市7招淘到优质好酒
如果看到超市琳琅满目的葡萄酒，你是当作没看到轻松走过?还是停下来用审视的眼光看看有没有你中意的好酒?其实只要沉着冷静，认真辨别一样能从超市中挑选出好酒。下面小编教大家逛超市7招淘到优质好酒。
1.选择一款好用的葡萄酒手机应用
不管是在谷歌市场还是苹果应用商店，都有很多关于葡萄酒的应用程序，有的可以查看关于一款葡萄酒的评价，有的能看到消费者自拍的评论视频，有的更方便，只要对着酒标拍照，就能告诉你这款酒的信息、品质好坏和参考价格。选择一款适合自己的手机应用，到超市买酒的时候自然心中有数。
2.去网上找好酒
现在很多大型超市都有自己的在线商城，消费者不仅能在上面看到酒款信息，还能发表自己的评价。还有一些比价的网站，可以让你找到自己喜欢的酒最便宜的卖家。如果觉得消费者的评价可能不够专业，你还可以去那些专业的网站看看酒评家的说法。
3.留意超市货架上的标签
很多消费者对超市提供的帮助经常视而不见，其实超市里面的一些小细节还是很有用的。比如葡萄酒货架上通常会有一些小标签，把白葡萄酒按照干型或甜型分开放置;或者把红葡萄酒按照酒体的轻重程度分开放。留意这些标签，会让你选酒的时候方便很多。还有的超市安排了葡萄酒专家现场帮助消费者选酒，这些帮助你都可以尝试一下。
4.避免那些一成不变的打折酒款
有的酒款看似很便宜，打了很多折扣，但其实这些酒一直都是打折在卖。那说明这些酒根本就不值原价，所以买酒的时候一定要避免这样的价格陷阱。
5.对亮闪闪的奖章长个心眼
葡萄酒瓶口的覆膜部分通常会贴上一款酒获得奖项，但是你要留意的是，那个奖章通常不显示年份，所以有的葡萄酒虽然挂着奖章，但那个奖章很可能是若干年前的，如今这款酒很可能因为年份不好或者酒庄易主而品质下降了。
6.拓宽你的选择范围
如果你对某个国家或产区的葡萄酒情有独钟，那无可厚非，但有时候你也应该尝试一下其它地方的葡萄酒。比如，如果你喜欢西班牙里奥哈(Rioja)的葡萄酒，那不妨也试试里奥哈旁边的纳瓦拉产区(Navarra)，或者其它西班牙产区的葡萄酒。
7.终极大招：冰镇葡萄酒
如果你实在只能买到一款廉价的葡萄酒，那就只用使用终极招数冰镇葡萄酒了，因为较低的饮用温度会掩盖葡萄酒中不那么好的味道。
7种葡萄酒与7种美食的完美搭配
在当下，有人对葡萄酒潜心研究，有人对美食潜心专研，但是却很少有人将美酒与美食放在一起研究，究竟什么类型的葡萄酒能够搭配什么类型的菜肴呢?
第一种匹配的：干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点
桃红葡萄酒搭配奶酪
桃红葡萄酒搭配羊乳干酪
一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。此时，搭配饭前甜点，尤其是奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。
第二种匹配的：未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁
阿尔巴利诺葡萄酒搭配鲑鱼蚝油和罗勒
长相思葡萄酒搭配烟熏的银鳕、酸土豆沙拉和洋葱
长相思、阿尔巴利诺和维蒙蒂诺(典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿)等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等能够突显葡萄酒的风味。
第三种匹配的：低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物
雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯
雷司令葡萄酒搭配青豆虾仁和烤椰子
酒精度对辛辣食物有促进作用。因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如，德国的干型雷司令(那些微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道)。
第四种匹配的：含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉
赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿
西拉葡萄酒搭配烤香肠
单宁作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。
第五种匹配的：含果酱的葡萄酒搭配白肉
葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱
霞多丽白葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子
我们在享受美食的时候，鸡肉或者猪肉中的蛋白质并不是重点，重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。你肯定会毫不犹豫地表示，富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配。
第六种匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物
黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排
内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉
如今，在美食与美酒的搭配时，各种配对都是一呼百应地闻声而出。在公众场合，我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒，如黑皮诺(一般是来自勃艮第的葡萄酒)和内比奥罗，其搭配各种地道菜都是不错的选择，比如野牛牛排或者野生蘑菇。
第七种匹配的：清淡的葡萄酒搭配甜点
莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果
如果甜品和甜酒搭配，容易使口感变味。但是，如果将甜品与清淡的葡萄酒相搭配，绝对口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。
揭秘葡萄酒7大缺陷
1、氧化
定义：葡萄酒因氧气过量而发生的一种化学反应。像金属生锈这样的氧化反应，在葡萄酒中也同样会发生。氧化是葡萄酒中最常见的缺陷，存放在家中的葡萄酒很容易会产生氧化现象。
现象：氧化的葡萄酒在颜色和风味上都与正常的葡萄酒不同。由原来明亮的红色变成砖红或棕红，缺少光泽，新鲜的口感也变得干涩，偏苦。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红酒含有更高的单宁，可以减缓氧化的速度。如果你想观察一瓶氧化后的葡萄酒，你可以打开一瓶，倒上一杯，然后将剩余的葡萄酒保存起来，1周之后，这瓶葡萄酒就已经氧化了，试上一口，对比一下你当初品尝时的口感。
补救：不能补救，但是你可以使用一些工具延长葡萄酒开瓶后的储存时间。如果你存放的葡萄酒已经氧化，当中的原因要么是葡萄酒的封装不妥，要么是存放环境不当。把它妥善地储存好吧!
2、木塞污染
定义：在葡萄酒的生产过程中因木塞，尤其是软木塞对葡萄酒所造成的污染。木塞污染既可以发生在橡木桶中，又可以发生在葡萄酒的装配生产线上，这会殃及整批葡萄酒，而绝非是一瓶两瓶的事。
现象：闻起来有股潮湿的气味，有时像湿报纸发出的难闻气味，有时又像是潮湿地下室发出的发霉气味，或狗身上散发的气味。平均约有2%的葡萄酒会存在木塞污染，这是葡萄酒第二大最常见的缺陷。
补救：加州大学戴维斯分校的葡萄酒化学教授AndrewWaterhouse宣称，把葡萄酒倒入用塑料薄膜包好的碗里，聚乙稀将从葡萄酒中缓慢吸收木塞污染物。唉，为了补救这瓶酒，动用的人力物力时间也太多了，然而感叹我们生命的短暂，算了，还是把这瓶酒扔了吧!
3、硫化合物污染
定义：葡萄酒因为添加的二氧化硫过量而造成的一种污染。一般地，葡萄酒为了避免遭到其它污染，通常会添加一定量的二氧化硫。然而，当添加的二氧化硫过量时，葡萄酒就会遭到破坏，造成硫化合物污染。
现象：4种主要的硫化合物污染都会给你带来刺鼻的气味。当闻到葡萄酒中含有臭鸡蛋、放屁、燃烧橡胶、臭鼬或小便的刺鼻气味，这瓶葡萄酒就有可能已经遭到硫化合物污染。
补救：通过醒酒可以减轻这些刺鼻的气味，但如果气味过于强烈，还是把它处理掉吧～
4、二次发酵(非香槟)
定义：葡萄酒因在不太干净的装瓶生产线中，残留糖分与微生物发生了反应而出现的发酵现象。在葡萄酒中，哪怕是一些微小的气泡也是不应该出现的，特别是具有一些年份的红葡萄酒中，否则很容易就出现二次发酵的不良现象。
现象：能够看到一些气泡，听到滋滋声，品尝时还能感觉到一股清新的风味。然而，并不是所有的二次发酵都是意外事故，有些酿酒师会采用二次发酵来加强葡萄酒的活跃程度。还有些风格的微气泡就是通过采用二次发酵来产生的，例如葡萄牙的绿酒。
补救：不能补救，但需要注意的是，有些葡萄酒就是采用了二次发酵的原理进行酿造的。
5、高温
定义：葡萄酒因存放在过高温度的环境中而产生的缺陷。想象一下，一瓶葡萄酒放在太阳下被慢慢晒熟的过程吧!
现象：闻起来有过分的果酱气味，少许甜味，但是这种是经人工处理过的甜味。闻起来让人想起罐头或用葡萄制成的果酱的气息。高温常常引起瓶封的问题，空气的膨胀会将瓶塞顶起，这样，葡萄酒通常会伴随有氧化的现象。
补救：不能补救，但是可以将葡萄酒存放在合适的温度环境下，确保葡萄酒没有出现高温的问题。12℃是葡萄酒最佳的保存温度。如果打算将葡萄酒存放在车库里，那么要注意在夏天时的温度。注意，不要将葡萄酒存放在房子的阁楼里。
6、紫外线伤害
定义：葡萄酒因过度地暴露在紫外线这种放射性光线而造成的损害。常见的情况是，葡萄酒放在阳光照射或靠近窗户的地方。
现象：强光最容易损害白葡萄酒，例如香槟、欧维尼和白诗南等。它可以使葡萄酒尝起来像潮湿的运动衫。
补救：不能补救，但可以将葡萄酒保存在远离强光的环境中。带有颜色的酒瓶可以削弱强光的照射，如果在家里酿造白葡萄酒，建议将葡萄酒保存在酒窖最阴暗的角落处。
7、微生物污染
定义：葡萄酒在酿造过程中因微生物活动而产生的污染。这里可能有多种情况出现。记住，葡萄酒是微生物活动的产物，葡萄酒的酿造过程就是控制这些微生物发展的过程。有些离群的酵母可能成为葡萄酒酿造过程的害群之马，或者一些外来的微生物会避开干净的酿造环境。
现象：有很多细菌存在于葡萄酒的酿造过程中。这些细菌会给葡萄酒带来异样的风味，但是绝大多数细菌只会损坏葡萄酒。这些细菌会让葡萄酒带上医药、动物或微生物等不干净的口感。
补救：不能补救，这是一些令人十分不悦的动物或粪便的气味。打开显微镜，去找找这些微生物吧～
葡萄酒因各种原因在其生命过程中也许会出现一些不足，正如人类一生中总会生病一样，都是很正常的，以上七种就是葡萄酒中常见的缺陷。然而，并不是所有的不足都算是真正的葡萄酒缺陷。
5招升级葡萄酒达人
细节决定成败，在参加葡萄酒品鉴会，大家都会在开始前精心装扮自己，除了礼服与妆容还不够。因为在品酒时，一个拿杯的手势，一个饮酒的小细节，便能显露你的葡萄酒修养如何。下面小编教大家5招升级葡萄酒达人。
No.1拿杯 男女有别
我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上这种姿势对没多少喝酒经验的人来说是有一定难度，只适用于行家和男性。用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势。若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也令你无法优雅地与别人碰杯。
No.2 看酒 好色之心
喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色的背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解葡萄酒的进阶。
No.3 摇杯 指上圆舞曲
观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也最能体现你的喝酒履历和平衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极。对于缺乏经验的人，倒是有个极简单的办法：就是把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。
No.4 闻酒闻香识美
摇杯后，旋转的酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为挂酒，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻像小兔子觅食般的呼吸，但看起来不能太夸张，自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去，这是比不雅的动作。
No.5 入口浅不如深
葡萄酒是所有酒类里需要停留在口腔里时间最长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动空间。酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以在酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触。不要小心翼翼地小口抿饮，这有失大体。
5招教你储存葡萄酒
正确储存葡萄酒是每一个葡萄酒爱好者的必修课。下面，我们一起来学习一些储存技巧!
图片来源：Shelterness
01、恒温储存
葡萄酒需要储存在凉爽的环境中，通常理想温度介于53至57℉(约11.6至13.8℃)之间。这一温度对于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒而言都比较适宜。此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。
02、恒湿储存
适宜的湿度能让软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩，从而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平摆放，这样可以保持酒液与软木塞接触，防止软木塞过于干燥。但倘若是长期储存，你需要保持恒定的湿度。通常葡萄酒理想的储存湿度在50%至75%之间。
03、保持长期静止
对于葡萄酒而言，频繁的移动会不利于陈年。因为这样会加速葡萄酒中各种化学物质之间的反应，从而加快了葡萄酒的老化。另外，频繁的震动也会搅浑葡萄酒中的沉淀物质，使得葡萄酒入口时口感粗糙。
04、避光存放
光线会加速葡萄酒的氧化，因此在储藏的时候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特别昂贵的酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
05、选择大容量的储藏柜
购置储藏柜的时候可以选择容量更大的类型。作为一个葡萄酒爱好者，你购买的葡萄酒会越来越多，因此你需要一个大容量的柜子来保证它们有容身之所。
值得一提的是，每一瓶葡萄酒都有它的适饮黄金期。当它到达适饮期的时候，不要犹豫，打开它尽情享受吧!
四招看懂葡萄酒酒标
葡萄酒的学问向来博大精深，如何在选购时就大约略知这瓶葡萄酒的风味，想必是入手美酒时必备的学问，才不会花了大笔金额后误踩地雷。其实只要看懂酒标。即使是不懂酒、不开瓶，只要抓住酒标上的酒精浓度、产地冷热、年份新老和生产商性质，你也能大致判断这瓶酒的风味。虽然仅靠这四个技巧并不严谨，但也足以应付选酒需求了。
*酒精浓度
即使不懂酒标上的各种外文或是深奥专业术语，唯独数字的酒精浓度一定能明了。就红葡萄酒来说，如果酒精浓度在11%-17%之间，度数越低，风味越是清淡爽口;度数越高，越是浓厚、酸度相对较低。如果酒精浓度低于11%或高于17%，这瓶酒的口感很可能偏甜。如果是白葡萄酒呢，其标准则比红葡萄酒再降低0.5%-1%。根据酒精浓度判断风味的方法虽然并不绝对，但却是最直接简单的，因为其原理是：葡萄酒酿造的过程中，葡萄中的糖分转化为酒精，所以当葡萄越成熟、越甜，酿出的酒口感也会更成熟，酸度相应降低。
*产地
这里所指的产地为葡萄的产地而非酿制的产地。葡萄酒是葡萄酿的，那么葡萄的质量就至关重要。不同产地的葡萄，因气候、土壤不同，自然就有了差异。如果用最简单的方法来看产地对葡萄酒风味的影响，那就是对照当地气候的冷热了。当夏天酷热天气采收的葡萄，产出的葡萄酒酒精浓度就会越高，果味重口感浓郁。相反的，冬天采收的葡萄酿造的葡萄酒酒精度则会较低，且酸度高、爽口。
*年份
基本上1年左右的葡萄酒年份都是属于年轻级别，这级别的红酒一般都没有经过橡木桶的培养，所以果味简单、口味酸爽。只要经过2至3年以上的葡萄酒，经过橡木桶洗礼后的葡萄酒就被归类于有年纪的酒。这类葡萄酒会带有简单的果味+木桶辛香，经过沉淀后口感会相对顺滑，而且可能还会品尝到淡淡咸香、湿土或巧克力的层次口感，这也是为什么不少人视收藏红酒为嗜好。
*酒商背景
国外像是盛产葡萄酒的国度法国，当地其实除了知名红酒酒庄，其实也充斥着各种独立酒庄或是出自小作坊的品项。因此普遍一般知名酒庄量产的酒品质稳定，只要多尝试几次同一家的品项，大约可知道出自他们家的酒会是什么味道。而想要尝鲜、特殊风味的朋友，不妨可以尝试一些独立酒庄或是小作坊的红酒，也是会有风味不错的作品。只要透过以下这图，即能一样辨识产自哪类酒商。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。