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因为高端白酒越来越向“奢侈品”靠拢，制造假酒的也越来越猖獗。
近日，国家质检总局打假办公室通报了2011年我国质检部门10大假酒打假案例，南京就有一例上榜。据悉，去年8月2日，根据举报，南京市质监局稽查分局的执法人员会同南京市公安局经侦支队和四川省宜宾五粮液集团有限公司打假办，对位于南京市秦淮区大校场路1号的南京悦盛仓储服务有限公司库房进行现场执法检查。检查中发现该批五粮液白酒防伪功能与该公司五粮液浓香型白酒中各防伪功能均不符合，该批以假充真的五粮液白酒共106箱，货值47万余元。目前，该案已移送公安机关处理。
卖假酒的越来越精了，有的用细小的针头吸出真酒再注入假酒，就算鉴别瓶身也鉴别不出来。”一位城南烟酒店老板告诉记者，近期有人上门推销，称“关门转行”要抛货，他差点上当。“我就差点信了，后来他们一说还有几瓶‘’茅台，我才警惕起来，业内人士都知道，什么、，99%都是假的。”
买酒时要仔细检查外包装，查看标签、封口等地方是否破损，回收的包装往往有陈旧的迹象。名酒一般有防伪标识，购买时应仔细识别，必要时拨打厂家提供的防伪电话查询。此外，别忘了主动索要收据等购买凭证，万一买到假酒还可以向工商、质监等部门举报，查处和维权的时候也有依据。
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鲁酒在糖酒会后越来越壮大
2010我国糖酒会期间，“一品景芝——芝麻香”以及“做好东道主，办好糖酒会”的广告语，不仅声势浩大，尽人皆知，而且成为泉城的一道较为亮丽的风景。“景芝效应”就像一块大磁铁吸引着我国的经销商涌向该企业冠名的“2010酒业千商大会”等多个高峰论坛，又涌向千年古镇景芝镇，实地参观考察，争先恐后一睹“芝麻香鼻祖”的风采和实力，成为我国媒体和业界人士较为关注的热门话题。
景芝酒业以“芝麻香鼻祖”身份厚积薄发，大受追捧，品牌价值迅速飙升，鲁酒前列枚成熟高端品牌“一品景芝”，因其“稀缺性”和“传奇孤品性”，在千呼万唤中应势而生，备受瞩目。
糖酒会结束后仅仅半月，10月25日，景芝酒业借机“茅台”、“五粮液”等我国高端名酒新一轮涨价的大潮，顺势而为，对外正式宣布酝酿已久的战略调价计划，不同产品价格上调20%-30%不等，倾力打造的高端拳头产品“一品景芝·尚品”，零售价格更是突破了千元大关，与“名酒”站在了同一“价值跑道”上，这一举动宣告了“鲁酒千元时代到来”的非凡战略意义，再次引起业内外人士的关注。
有媒体认为：过去的10年，由于历史原因，鲁酒在我国和业界也有“三多一低一无”的说法，即“厂家多，品牌多，销量多，价格低，无名酒”。“如何价值再造？如何成就高端跻身名酒行列？”似乎一直困扰着鲁酒，成为鲁酒的软肋。这使鲁酒在10年间的一轮又一轮的白酒涨价潮中没有了底气，不敢叫板“我国化”，只能点上开花，不能局面制胜，处于劣势阵营。鲁酒如果没有稀缺产品的“核动力”，没有高端品牌的拉动力，抗耐力、抗跌打力、抗风险力就显得孱弱单薄，就不敢在“酒海”中乘风破浪，高帆远航，“鲁酒复兴”就无从说起。这是10年来鲁酒较大的痛。
事实上，齐鲁大地人杰地灵，鲁酒崛起并不缺乏“潜力股”，如，景芝、泰山生力源、扳倒井、兰陵、古贝春、趵突泉、孔府家等堪称鲁酒“稳健派”，重振鲁酒辉煌，必须体现山东白酒个性特色，代表鲁酒风格。香型是构成白酒板块重要因素之一，黔酒是酱香的代表，川酒是浓香的代表，汾酒是清香的代表，芝麻香是鲁酒的代表。芝麻香的出现，无论从科技含量，还是从产品质量上来说，都有能力撑起白酒第四极。景芝酒业是“芝麻香型白酒的”；酿酒大师、茅台集团董事长季克良亲笔题词、业内外公认的“芝麻香鼻祖”；具有至高权荣的“芝麻香型白酒国家标准”和“国家地理标志保护产品”芝麻香型国家标准的“双国标”身份地位……景芝的产业价值有目共睹，资源“传奇孤品”，具有稀缺性的名酒基因，发展潜力巨大。这正是景芝代表鲁酒“接轨名酒，进军我国市场，振兴鲁酒产业”的基础和内涵。
目前，在鲁酒阵营中，芝麻香成为鲁酒主打品牌，也是鲁酒挺进我国市场的利器。2009年9月12日，在全省召开的“芝麻香·香”高峰论坛上，景芝、泰山生力源、扳倒井、趵突泉等四家企业被授予“芝麻香型白酒领军企业”称号，这标志着在我国芝麻香型白酒市场上，鲁酒占据着的份额。从白酒产业发展本质、香型竞争战略、芝麻香工艺成熟掌握等方面，景芝酒业始终走在前列，“景芝”较有资格扛起“打造鲁酒前列高端，跻身名酒行列”这面大旗，当仁不让担当起“鲁酒复兴，走向我国”的历史使命和行业大任。
逢年过节前买酒要注意
春节临近，高档酒十分畅销。前不久，市工商局检查支队突击检查市区10多家烟酒行、大型超市和台货商行的高档白酒，查获涉嫌假冒金门高粱酒、茅台酒等共18瓶，案值1.5万元。
工商部门提醒消费者，经营者为逃避执法检查，大搞障眼法，往往将真酒或真酒的空瓶子(外包装)摆放柜台，让执法人员无从查处。当消费者需要购买时，经营者就把藏起来的假酒拿出来卖，消费者要多长个心眼，对于商家从隐蔽地方拿出来的酒要警惕，一旦发现买到假货，要及时投诉或举报。特别是购买白酒时，一看商标：假白酒的瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差;二看封口：真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范;三看瓶盖：真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标志，假酒由于设备的限制则达不到。
同时，为了避免买到假酒，应尽量去正规的大型超市或者比较知名的专卖店购买，因为他们的进货渠道正规，并且比较看重商业信誉，相对来说比较可靠。购买后，一定要保存相关的购物凭证，以保留维权的依据。
为何现在人们越来越喜欢喝酱香散酒？
目前，很多懂得喝酒的人都很少去市面上购买品牌酒，而是去酒厂购买陈年老酒，用这些陈年老酒做成自己想要的包装，招待自己认为重要的人，这些酱香酒是散酒，很多人会奇怪为什么他们既然懂酒，为什么不买酱香品牌白酒，反而去买这些无人问津的散白酒呢？分析下来主要有三个原因！
一、过度包装带来的极简回流
所谓“繁华至极，归于平淡”，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒在没有进行各种包装之前，那可都是散白酒的样子呀！再加上为了调试白酒的风味，品牌酒水中会添加一些添加剂，虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？
二、散白酒的概念化时代
愿意习惯喝散白酒的人群，其实一直没有变过，只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌，包装的人群的回流，让更多地方酒厂，甚至一些酒坊看到了机会。于是，懂得迎合市场的营销高手，造出了一个概念：纯粮酒，也叫粮食酒，生产条件不怕简陋，不怕没有资质，反正就是越朴实越好，纯粮酒是一个巧妙的伪概念，属于营销催眠把粮食和酒画上了等号，好粮食是好酒的前提，但不是必然，其间省略了重要的两个字：工艺。
三、散酒或白酒市场，向传统工艺的回流
现在都炒固态法，一提固态法就感觉是回归传统，其实，固态这两个字并不能概括古法。虽然流转形式是固态，但是，糖化发酵剂是什么？发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖？发酵时间多长？这些才是完整版的传统工艺固态法。短期发酵的固态法，用糖化酶做糖化发酵剂，水泥池子发酵，五到七天出酒，这样的固态法，总酯总酸缺失，和液态法只是半斤八两。
其实散装酒的好处，无疑是比较干净卫生，因为很多小酒厂都是酿造之后卖给自己身边人喝的，也很少远销其他地方，产量也不高，酒水可以说是真正的古法酿造，缺少先进设备和技术，真正靠双手和粮食生产出来的酒水，这类的散酒其实远比经过调味勾兑的品牌酒要好很多，只是一些不是很懂的人一贯的追求品牌酒，从而造成品牌酒非常火的假象，殊不知现在越来越多的人喜欢喝散酱酒。