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今年的６月２３日是一年一度的端午佳节，端午节是我国的传统节日，是为了纪念屈原而存在的，端午饮酒品粽作为我国的传统习俗延续至今，虽然各地端午节的庆祝方式不尽相同，但是饮酒却是必不可少的。海晏堂“壹两壹海参酒”以海参为君，蛹虫草为臣，以生发走窜、暖胃键脾、舒筋活络的五粮基酒为佐、为使，君臣佐使和谐发力，补益先天、滋养后天，地域文化特色，受到很多消费者特别是中老年人对这种白酒的喜爱。
知名白酒专家对于功能性营养白酒的定义是：功能性营养白酒在其生产工艺中采用白酒作为酒基，产品保持了白酒所具有的色、香、味、格的特点。所称的功能性，就是指在加工过程中增添了某些有利于人们健康的因素于产品中。因此，海晏堂壹两壹依据“肾为先天之本，脾为后天之本”这一重要的中医理论组方配伍，独立研发的高科技低分子醇化技术，使海参中的蛋白质、活性多糖、皂甙，虫草中的虫草酸、虫草素等充分溶入酒中，在饮酒的同时充分吸收海参和蛹虫草的营养，达到既吃海参又饮酒的目的。
高档营养白酒的发展应该在确保质量的基础上，保持品牌旺盛的生命活力，赋予产品独特的内涵和品牌个性，彰显产品的差异化色彩，同时还要通过不拘一格的高效宣传和营销方式及体贴入微的售后服务，才能实现品牌传播效率的较大化。唐郑锡《日中有王字赋》有言“海晏河清，国泰民安”，而“海晏堂”顺应“海晏”的吉祥含义，加之占据辽东半岛的地势，成就了其壹两壹海参酒“小酌豪饮皆相宜”的营养白酒行业地位。
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曲为酒之骨，水为酒之血
古人说：“曲为酒之骨，水为酒之血”。
贾思勰是记述造曲酿酒的前列人。他不仅详尽地记述了造曲的用料、用水、粉碎、卫生、发酵时间等过程，而且更为有趣的是在《齐民要术》中贾思勰收集了一篇民间造曲时祈褥用的《祝曲文》，现录如下：
“东方青帝土公，青帝威神；南方赤帝上公，赤帝威神；西方白帝土公、白帝威神；北方黑帝土公，黑帝威神；中央黄帝土公，黄帝威神。某年月、某日辰，朔日，敬启五方五土之神，以辩疆界，须建立五王，各布封境。酒脯之荐，以相祈请，愿垂神力，勤鉴所愿，使虫类绝踪，穴虫潜影，衣色锦布，或蔚或炳，芳越椒熏，味超和鼎。饮利君子，既醉即逞，惠彼小人，亦恭亦静。敬告再三，格言斯整。神之听之，辐应自冥。人愿天为，希从毕永。急急如律令。祝三遍，各再拜。”古人对造曲酿酒极为重视，为能造出好酒，祈请神灵多多保佑，可见所造之曲，名之为“神曲”的缘由了。
“名酒必有有佳泉“。贾思勰在《齐民要求》中论述酿酒用水时说：“河水前列好，远河者，取极甘井水，小咸则不佳。”据《寿光县志》介绍，寿光较大的河流是弥河，纵贯县境南北，将全县水系分为东西两部分。弥河以西为小清河水系，弥河以东为弥河水系。弥河古称巨洋水，远源出自临朐县沂山西麓，流经临朐、青州、入寿光境内。看来贾思勰所说的河水实际上奶大成分是山泉水，至于井水也是地表层的河流渗滤水。侯镇和东埠两处粮食酒基地均座落在弥河东岸。考古工作者在寿光境内发现了大汶口文化、龙山文化、北辛文化、岳石文化等遗址140多处，出土了大量的商、周、秦、汉、三国、两晋、南北朝等时期的陶壶、陶飘、铜壶、铜瓢等文物，它们都是当时盛酒、饮酒的器具，证明当时寿光大地上已有酿酒作坊。
千百年来，贾思勰的酿酒技术通过他的《齐民要术》不仅传遍了寿光、齐鲁大地，而且在及世界也得到了广泛的传播，对酿酒文化的发展起到了重要的推动作用。寿光历代都有名酒饮誉华夏，引来无数文人学士和达官贵人品尝，成为朝廷的贡品。清代，寿光侯镇（现山东寿光齐民思酒业有限责任公司粮食酒生产基地)街有十余家私人酒坊，以高梁作原料，麦曲发酵，用蒸馏法酿制白酒，闻名遐迩。清朝康熙皇帝出巡至此地，地方官以上等好酒奉献。康熙皇帝闻此酒，窖香浓郁，饮之甘洌，绵甜沁心、爽口，回味无穷，精神倍增，龙心大悦，赞曰：“酒气冲天，飞鸟闻香变，糟粕落地，鱼儿闻味成龙，大快朕心，好酒!好酒！”此后每年都以此酒进京上贡。
清朝来年，战乱频起，民不聊生寿，光酿酒业大为萧条，但当地人民没有丢掉贾氏的酿酒技术，反而技艺越来越精湛，直到1945年寿光解放前，在侯镇保存下来了几处酒坊。如：洪元、李全、四合成、公盛、太源、太源恒、福玉成、钟聚等私人酒坊。1945年6月，由渤海军区第三军分区后勤处、县工商局联合以上私人酒组成康盛酒厂，这就是现在山东寿光齐民思酒业有限责任公司的前身，成为当时山东的四大酒镇之一。1950年定名为山东侯镇酿酒厂，1962年改称山东省寿光县侯镇酒厂，为县属国营企业，1976年改为寿光县酒厂。当时生产的“侯镇白干”、“寿春香”白酒誉满我国，至今人们还回味无穷。
解析与白酒为敌的食物
有很多人在饮用白酒的时候不注意，通常将白酒与一些食物同时饮用，结果引发各种疾病。小编将为大家细数白酒不能和哪些食物同时饮用，快来了解一下吧！
西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
白酒多少度为好
我们都知道白酒的种类有很多，而且它们的度数都是不一样的，有低的有高的，那么对于经常喝酒的人来说，到底多少度才是较合适的呢？
当前，世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右；金酒(杜松子)为35度。
我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
低度白酒以酒度到底多少为宜，这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。浓香型与昔香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，消费者与其喝28度、18度的低度酒，还不如喝20度以下的酿造酒。
我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。
为大家分解下白酒的几大疑问
俗话说，三斤粮食一斤酒，用粮食来酿造白酒，在的饭桌上经常能看到他的身影，被大家所了解，品鉴，加深了解了它的酒文化知识，现在小编为大家分解下白酒的几大疑问，我们一起看看吧。
1、喝了廉价白酒后有没有伤害
因为酒的品质和酒精的成分不同，所以有不同的利害关系，廉价的酒品质差，酒精容度高，可能会对身体会有一定伤害。实际上，市场上大部分的酒都是需要勾兑，如10元左右的白酒尽管口感不好，至少是合格的产品，喝起来对身体健康的影响不大。但有些商家会用残次的粮食酿酒，长期饮用这种酒就会慢性酒精中毒，大脑皮层、小脑会发生病变，对肝脏和内分泌也是有危害的。
2、50元和500元的白酒有什么区别
区别是。不同的价位酒的品质酒有所不同，即使不太饮酒的人在品尝时，也能感受到酒的质，口感是不同的，500元的白酒一般都是用粮食加工酿制而成，喝起来口感比较好，而50元左右的白酒，大多是用食用酒精以及香料其他的东西调制出来的。另外在时间成本上500元的白酒需要复杂的酿造过程。从开始准备原料到成品，是需要很多步骤的，在冷却、入窖发酵的时是需要严格控制温度的，所以时间上比较长，还有就是保存时间也很长，不像50元的白酒，做好以后就简单的处理一下，甚至有的会直接销售，所以便宜。
3、白酒在品鉴中为什么要“闻”
许多在饮白酒之前就会先观后闻，因品酒的乐趣就在于闻香，观主要看酒的颜色、澄清度等。闻主要是鉴定酒的香韵和香调，分清酒体的香味层次，检查有无异杂气味等。而优质白酒回香纯正丰富、丝丝入扣，酒顺喉后，劲道十足，有一股暖流直透丹田的感觉，这些信息对于品评酒是有极大帮助的。
4、白酒是否要醒酒
一般来说白酒是不需要醒酒的，但也根据酒的情况而定，像口感清爽、度数低、劣质的酒都不需要醒酒，像高度数的酱香型酒可以适当的醒酒，因近年来许多酒厂为了提高酒的质量，有意压缩基酒陈放时间，造成有些新酒有辣口、浓烈的酒精味。此外，有些陈年酒在陈放过程中产生了沉淀物，醒酒可以使沉淀物集中在容器底部，散发出酒的多层香气，避免影响饮酒时的口感。
5、喝后为何会头疼
酒后头疼大多是酒中的酒精引起的，有些人对酒精比较敏感，即使小酌一杯也会头疼，还有的是对酒中的蛋白质和组织胺过敏，而出现头疼。因此，饮酒之前要明确自己的体质，人喝酒后，会使肾脏会马上工作起来，分解酒精，这是需要大量水分排出分解后的废物。
酒为诸药之长
西汉时期的《淮南子·修务训》有记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避，是最早的药食同源的说法。到了唐朝，《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，未来，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。酒就是其中古老的“药食”之一。酒自产生以来，就以其养生功能著称。《黄帝内经》中有这样的说法，“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”。可以说，酒本身就是一味中药。酒，素有“诸药之长”之称。早在春秋战国时期，人们就认识到用酒来炮制药物可以增加药物的疗效，即使是现在，中药房里的许多中药还需经过酒的炮制。唐宋时期，药酒和补酒也大行其道，医著《备急千金要方》《外台秘要》《太平圣惠方》《圣济总录》等，收录了许多药酒和补酒的配制法。明代李时珍的《本草纲目》里详细地讲解了草药，光是药酒有200多味。李时珍以后的历代名医，对药酒的功效都非常看重，尤其是将其加速药力的功能发挥到淋漓尽致。其中，不乏因药酒而长寿的人：乾隆当了60年的皇帝，活到89岁，这在中国历史上不能不算是一个奇迹，这与他注重养生是分不开的，而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。医学上认为，酒入药主要有三个作用。首先，酒可以行药势。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。其次，酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及不溶于水的物质都可以溶于酒。最后，酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月，甚至数年而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。唐代医学家孙思邈认为：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”饮酒要适度，少饮有益，过犹不及。根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。而药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别。正确地选用适合自己的药酒也是养生保健的关键一环。古人认为，坚持饮酒才可以使酒气相接。
饮多少酒为适量？
饮多少酒为适量
有科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量：60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。
另外，研究表明，一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大。每日饮酒比间断饮酒的危害性大，要想不影响健康，饮酒间隔时间要在3天以上。饮酒时还要选择好佐菜，以减少酒精之害。
适量饮酒有益健康
自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康的确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量元素和较多的维生素等人体所必需的营养物质。酒对人类的健康的确是大有裨益的。
适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。据日本科学家发现，喝酒人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶。而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。
妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率。据美国哈弗大学对87000位34~59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。
适量饮酒能延寿。适量饮酒可使胃液分泌增加，有益消化；可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α—酶蛋白含量高，而α—酶蛋白高的人寿命比一般人长5~19年。