酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒品鉴专题。这篇关于《品鉴芈酒：瑶浆蜜勺，实羽觞些》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
米酒，旧时称醴，又叫酒酿，甜酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。古诗中关于酒的描述，大多指的就是米酒。比如陆游的莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。诗中提到的腊酒，指的就是米酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。因一般是腊月酿制，春节饮用，也称腊酒或春酒。
民间常见的米酒，称之为醪糟更合适
米酒作为一种食物，盛行于江浙、两湖、川黔、汉中、关中等地，以湖北孝感较为出名;而作为一种酒精饮料，虽然历史悠久却始终没有出现较为知名的品牌。这跟社会的发展和消费者需求有很大关系：论酒精度数和香气的复杂程度，比不上白酒;论大众消费量和消费频次，比不上啤酒;虽然养生保健功能比之葡萄酒有过之而无不及，却因太过于司空见惯而显得上不了台面普通家庭就能制作，用来送礼似乎太寒酸了些。但芈酒的出现，似乎成功的化解了这一尴尬。对，你没有看错，酒评君说的就是芈酒。
芈酒是一款由网酒网和黄小厨联合出品，专门为热播剧《芈月传》量身定做的米酒，酒精度为5度，产地恰恰是上文提到的湖北孝感。孝感米酒之所以闻名，不仅仅是因为当年毛泽东的那句赞美味好酒美，更因为其饭山酒曲、朱湖糯米的选材，以及从浸米、蒸饭、摊饭、拌曲，到落缸、澄清、过滤、装坛，全程沿袭的酿酒师匠心手法。
一本精致的折页册子，向消费者呈现了芈酒的初心、溯源、饮酒姿势和饮酒创意，充满了互联网定制产品的情怀和逼格。
打开桐木酒盒，翻转放置作为饮酒托盘，将酒壶、酒杯置于托盘之上，一种此时此地、此情此景的仪式感油然而生。
既然是品酒，一定是要纯饮。细观酒体，颜色微黄，比较清澈。细嗅其香，酒香清淡，略带米香。细品其味，甜、润、爽口，米香丰富。孝感米酒果然名不虚传，太适合把妹喝了。
既然芈酒源于《芈月传》，酒评君就来试试古代楚人的喝法吧。屈原撰写的《楚辞招魂》中介绍过这样一个调酒的方法：瑶浆蜜勺，实羽觞些大意是用晶莹如玉的美酒与甜美的蜂蜜进行混合，盛满酒杯大口享用，看来楚人还真是会玩!
取芈酒约300ml置于酒壶中，加蜂蜜少许，温水加热片刻，然后将酒倒入斗笠杯中，置鼻下闻其香，一股枣花的香气袭来，略带米酒的香甜，大口吞咽，一股暖流自上而下，非常舒服，仔细回味，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，食后生津暖胃，回味深长。
剩下的芈酒再换种喝法。将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉，继续烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌，橙子的酸加上芈酒的甜别有一番滋味。米酒本身含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，加上橙子等水果，饮后开胃提神，据说产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。作为礼品，一定能传递拳拳情意;与朋友共饮，则又温馨十足，浪漫满屋。
酒评君对米酒情有独钟，不仅仅是因为其丰富的营养价值，正是因为其灵活多变堪称百搭的饮用方法，她远远不像白酒那么拒人千里之外，可以加热，可以冰镇，可以和水果、干果随意调和;也不像葡萄酒那样难以伺候，配餐不用那么讲究，家常便饭即可无障碍搭配;比起啤酒的豪爽快意，又多了一些柔情和体贴。
关于性价比。说到这个话题酒评君忍不住想吐槽几句，按照某些酒友大厂嫡系、买赠抵券的风格，售价397元的礼盒装(500ml*2)芈酒实在算不上高性价比，毕竟普通的米酒也仅仅十几二十元左右，作为口粮，实在浪费。但这款酒的定位受众是每一位像芈月一样努力生活的女子，大约是考虑到女人的心理有时候很难从理性的角度去解释，毕竟，女人消费的不仅仅是里子，面子和情调也同样重要。
因此，尽管酒评君坚决反对过度包装，但还是觉得一款完整的产品，拥有与之相匹配的精美包装和配套酒具非常必要，至于价格，我想我还是忍忍吧，还好有单支装的可以买到。
jiuku365.COM精选阅读
酒史典故：管仲饮酒弃半觞
春秋时代的齐景公纵酒，七日七夜不止;战国时代的齐威王好为淫乐长夜之饮。但那时有几位名臣是不饮酒或反对酗酒的。例如：在春秋初期，由鲍叔牙推荐、被春秋五霸之一的齐桓公任命为丞相、帮助齐桓公成为春秋时第一霸主的政治改革家管仲，就是其中主张节酒的一位。
据《韩诗外传》载：齐桓公置酒，令诸大夫日：后者饮一经程。管仲后，当饮一经程。饮其一半，而弃其半。桓公日：仲父当饮一经程，而弃之何也?管仲日：臣闻之，酒入口者舌出，舌出者言失，言失者弃身。与其弃身，不宁弃酒乎?桓公日：善。好在齐桓公是个开明的君主，能善解人意，否则管仲不是自找麻烦吗?
上述文言文的大意是齐桓公宴请君臣，唯独管仲迟到。按规矩管仲理应喝一杯罚酒。但他只饮了小半杯，而将大半杯泼在地上。桓公自然不悦，觉得有失面子，但还是敬问管仲为何如此。管仲镇定自如，讲了迟到的原因是为处理一件紧急而重要的公事，并表明自己酒量极为有限，泼掉一些酒是量力而行。若饮醉而失言，招惹杀身祸，岂不是比泼酒更糟吗?
桓公是明理之人，觉得于公不该罚酒，于私其量可恕，故释怀。如此酒德，遂成为古今佳话。
管仲还劝谏桓公节饮。有一次，桓公喝酒醉得连冠帽都不知丢在哪里了，自感羞愧难当，就一连三天不敢上朝露面。管仲则及时劝道：大王做的这件事虽有失面子，但也不至于要避朝弃政啊!为什么不以善举来挽回不良影响呢?桓公豁然开窍，就下令开仓济贫、释放犯轻罪的人。三天后，人们用歌谣唱道：我们的国君为什么不再丢一次冠帽?桓公就此因过得誉。
还有一次，桓公在管仲家里喝私酒，到了日暮时分仍觉未尽兴，命人点烛继续喝下去。管仲就很严肃地提醒道：大王，我本以为您只是白天喝酒的，没料到您晚上还喝，恕我招待不周，你还是到此为止吧!桓公听了，自然有点挂不住脸，心想：我堂堂一国之君到你家里喝酒是因为看得起你，你也应该给我留点面子啊!于是就对管仲说：仲父(桓公对管仲的尊称)啊!你我都这么大年纪了，掰着手指头算算，还有几年活头，何不在这宜人的夜色里尽情而饮呢!但管仲不为所动，并正色道：大王所言差矣，常言道，过于贪图口味的人，难免会疏于德养，沉湎于酒宴的人，是会有忧患袭身的，但愿您切勿放纵自己，而应尽力做一个有所作为的君王。桓公觉得管仲说得诚恳而在理，就心悦诚服地回宫，从此再也不搞夜饮活动了。
桓公执政一匡天下、九盟诸侯，开创了春秋时期的一代辉煌霸业，是与管仲的辅佐分不开的。上面只是列举了在饮酒之事上的几个例子而已。
实际上，对昏君的劝谏是无效的。例如：少师比干对醉生梦死的纣王屡屡上谏，却被纣王残忍地剖开了心脏。
美容养颜饮品——柚子蜜
红柚的营养价值很高，除了生食外，柚子还可以做成柚子蜜食用。柚子蜜具有生津止渴，醒酒利尿，清除肠胃中的热毒之功效，还有美容养颜,养颜正气，化痰，清滞，润燥的作用。因柚子的纤维比较丰富还可以有促进肠道消化的作用，要适量饮用，过量会引起胃酸的。下面小编就教大家一款美容美颜的饮品柚子蜜。
材料：
红柚一个(550克)
(柚子皮50克柚肉300克)
冰糖200克
蜜糖200克
做法：
1：柚子用盐搓洗把表面的防腐剂或果蜡去除;
2：在柚子尾部开十字，把果肉和果皮分离;
3：果皮用果刨刀刨出果皮，切成丝备用(果皮的白色部分要尽量的去除，因为苦涩味会很重，完全不喜欢有苦涩味，也可以把果皮焯一下水);
4：果肉挑出白色果皮，剩下红色部分果肉;
5：果皮和200克果肉分别用搅拌机，搅碎;
6：果肉部分我想让柚子蜜更有口感，特意留起100克果肉没有搅碎备用;
7：所有材料放入锅里熬煮，140度20分钟左右，直到果肉变成浓稠，肉变成橙色，果汁晶莹;
8：放凉后的柚子酱加入蜂蜜，搅拌均匀，密封保存，大概1个星期左右，柚子蜜就完成了。用来抹面包或泡茶，都是非常健康的选择。
琼瑶浆：葡萄里的荔枝香
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来和日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的典故想必大家都听过，这些都体现了从古至今国人对荔枝的喜爱。可惜的是，美味的荔枝并不是一年四季都可以吃到。然而，有这样一个葡萄品种，由它酿成的酒带有浓郁的荔枝风味，香气美妙。它便是我们今日的主角、馥郁芳香的社交美人琼瑶浆(Gewurztraminer)。
琼瑶浆是一个芳香型的白葡萄品种，果实表皮呈粉红色。与其它葡萄品种相比，琼瑶浆的葡萄串较小，产量也不是很高。该品种发芽较早，所以极易遭受春霜的侵害。一般来说，优质的琼瑶浆葡萄酒呈深浓的金黄色，带有迷人的荔枝、西柚、菠萝、杏、桃子、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾、生姜和烟熏的风味，酒体丰满，结构平衡，香气浓郁而美妙。值得注意的是，并不是所有的琼瑶浆葡萄酒都是甜型的，但由于琼瑶浆是一种芳香型葡萄，因此其本身就带有甜美怡人的口感。
琼瑶浆的故乡为意大利，是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。传入德国后得名Gewurztraminer。Gewurz在德语中意指带有强烈的香气。而后，琼瑶浆又经由德国的法尔兹(Pfalz)传入法国。琼瑶浆在全球的种植面积不大，其中法国的阿尔萨斯(Alsace)可以称得上是全世界最适合种植琼瑶浆的产区之一。在那里，琼瑶浆和雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)及灰皮诺(PinotGris)一起被誉为阿尔萨斯四大贵族品种。除了阿尔萨斯产区以外，意大利、奥地利、美国和新西兰等国家也出产优质的琼瑶浆葡萄酒。
甜美辛香的琼瑶浆与餐酒搭配
作为世界上最具辨识力的葡萄品种之一，琼瑶浆(Gewurztraminer)不仅有着馥郁的姜香、荔枝果香和玫瑰花香，还有着其名字所特指的香料辛香(Gewurz意为香料)。这个葡萄品种有着种种精致独特的香气和天然而成的甜美，被翻译成琼浆玉液真的是再合适不过。
图片来源：TheGuardian
虽然，琼瑶浆身披粉色的外衣，在葡萄园里形成了颇为独特的风景线，但是这个品种从未用来酿造桃红葡萄酒，一直以来它都是以白葡萄酒惊艳世人。琼瑶浆适合在冷凉的气候下生长，以阿尔萨斯(Alsace)为起源地，它已经传播到了更多的国家和产区，但每年依然维持着不算多的产量和稳定的质量。
阿尔萨斯是广为人知的琼瑶浆的故乡。那么除此以外，以琼瑶浆闻名的产区还有哪些呢?要知道，琼瑶浆其实也是一个多变的品种，它虽然喜爱凉爽气候，但又必须要有一个足够长的晴朗夏天来发展其风味，达到最佳的成熟度。在智利，最好的琼瑶浆来自于温和的南部产区比奥比奥谷(BioBioValley)。这里有较低的温度、充足的降雨以及适当的光照，能让这个芳香型品种达到成熟度的同时也保持其充沛的活力。在新西兰，琼瑶浆的声誉也在逐年提高。
图片来源：MomsKitchenHandbook
琼瑶浆天然的辛香，以及就算酿成干型也依然保留的甜美感，让它成为了辛辣亚洲美食的绝佳搭配。咖喱、泰国菜和姜葱鸡等菜肴，用了许多香料或用了姜蒜和洋葱等带辛辣口感的佐料，这些菜式和琼瑶浆搭配享用，酒液的甜美中和了辛辣口感的同时，酒液带有的辛香料味道又能够和菜肴中的香料味互相融合，更显浓郁。除了亚洲美食，琼瑶浆也可以和一些做法比较复杂的西式菜搭配，比如添加了许多不同香料的菜肴以及以甜味为主的菜肴。当然了，甜美的琼瑶浆与各式餐后甜点的搭配也是绝好的!
一文带你了解晚红蜜
随着近来天气转凉，爽脆的白葡萄酒或适宜冷藏的红葡萄酒都逐渐让位给了风味更加温暖强劲的红酒。而若你恰巧喜欢诸如西拉(Shiraz)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等酒体饱满的红酒，那么下面这个葡萄品种你更应该了解并亲自品尝一番。它便是来自于格鲁吉亚的红葡萄品种晚红蜜(Saperavi)。
事实上，格鲁吉亚不光是晚红蜜的发源地，还是葡萄酒的发源地。据最新一项考古研究表明，该国与葡萄酒的渊源最早可追溯至8,000年前，而晚红蜜很早便在格鲁吉亚扎根了。如今，许多树龄达数十年的葡萄树都种植于此，尽管产量不高，但其种出的晚红蜜品质都是顶级的。
在格鲁吉亚语中，晚红蜜的意思是染料。该名十分贴切，因为作为世上少有的几种染色葡萄之一，晚红蜜的果皮和果肉都是红色的。它的这种特性也使其能够酿出颜色深邃的葡萄酒，这种葡萄酒酸度高且风味强劲，并带有多汁熟水果的香气。此外，晚红蜜具有极强的气候适应能力，所以在格鲁吉亚微气候条件不同的各大产区，你几乎都能看见它的身影。最近格鲁吉亚葡萄酒在国际市场上的需求量激增，晚红蜜功不可没。
尽管卡赫季(Kakheti)是晚红蜜的发源地，但该葡萄从这里起步后，已然覆盖了格鲁吉亚的大部分地区，并且还成功地进军国际。如今，南澳维多利亚州(Victoria)和美国手指湖(FingerLakes)产区的一些酒庄已经开始尝试在当地种植晚红蜜了。
如果读者朋友们想要尝试晚红蜜葡萄酒，不妨在酒标上寻找如下字样：穆祖扎尼(Mukuzani)产区和纳帕热利(Napareuli)产区是高品质干型晚红蜜葡萄酒的代名词，而肯兹玛罗利(Kindzmarauli)产区和阿克哈舍尼(Akhasheni)产区则盛产半甜型或者晚采收型晚红蜜葡萄酒。(文/Gerard)
“轻变”莫斯卡托：静若蜜 动欢畅
佳酿如花，盛产全球。有一种葡萄酒凭借低酒精度、低酸度，典型的浓郁花香受到了大众市场的喜爱，这种葡萄酒便是麝香(Muscat)。
麝香族葡萄种类十分多样，有白皮品种，也有红皮品种，有的可食用，有的可酿酒。在该类葡萄诸多可用于酿酒的品种中，身段儿最高的要数小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)，用它酿制出的葡萄酒通常具有极好的复杂度。其他常见的麝香品种还有亚历山大麝香(MuscatofAlexandria，也可用于鲜食)，法国阿尔萨斯(Alsace)和中东欧一带用得较多的是奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
Muscat(中文音译慕斯卡或蜜思嘉等)是法国的叫法，意大利的Moscato(中文音译莫斯卡托)和西班牙、葡萄牙的Moscatel(中文音译莫斯卡托或莫斯卡特尔等)都是同一个意思。因此，小粒白麝香有时也叫做白莫斯卡托(MoscatoBianco)或莫斯卡托(Moscato，因白莫斯卡托在意大利地区同族中产量占绝对优势，可用上义词指代)。
1.最有葡萄味的葡萄酒
非加强型的莫斯卡托葡萄酒酒精度通常在5至9度之间，新鲜清爽，是所有品种葡萄酒中最有葡萄风味的一种。莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方，不论是意大利，还是南美洲。
2.莫斯卡托葡萄酒的3种风格
酿酒师可以根据实际的生产条件或市场需求将莫斯卡托酿成完全或微起泡酒、轻盈的静止白葡萄酒或浓郁醇厚的甜型葡萄酒。
(1)莫斯卡托起泡葡萄酒
全球最常见的此类葡萄酒是来自意大利西北部的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)起泡酒。这种甜型起泡酒以其浓郁的花果芳香和低酒精度著称，深受大众市场青睐。此类葡萄酒采用中途打断发酵方式，酒精度仅5%左右，口感清甜。
(2)莫斯卡托静止葡萄酒
采用莫斯卡托酿造出来的静止葡萄酒同样散发着馥郁的花朵芬芳、水果甜香和典型的葡萄气息，各种香气彼此交织，融为一体，萦绕不绝。饮用这种甜白葡萄酒，就彷如步入了春天的百花园、秋天的千果园，使人在轻柔的香气包围之中身心迷醉，隐隐约约回到那青春飞扬的时代。
(3)甜型葡萄酒
以莫斯卡托为主的麝香家族品种也常出现在许多产区，并用以酿制浓郁型甜酒，其中最有名的要数法国南部的天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)和澳大利亚的路斯格兰麝香(RutherglenMuscat)甜葡萄酒。
3.莫斯卡托葡萄酒配餐
与大多白葡萄酒一样，莫斯卡托可以搭配的美食种类很多，尤其是对于大众美食中最难配酒的香料风味较重的川湘菜、陕南菜、东南亚菜来说，这种酒精度低、甜度高，具有减缓味觉刺激作用的甜美嫩酒是最合适的口感伴侣了。
当然，风格清淡的鸡、鱼等白肉，鲜甜的蜜汁叉烧同样可用莫斯卡托佐餐。
从《芈月传》中能看出哪些楚国酒文化？
如今《芈月传》正式开启霸屏模式，开播以来着实吸引了一大批芈迷。此剧也算是年度良心剧，描写在楚国情景时，礼仪细致、周到，但是这酒礼，便出现不少：樽酒相迎、祭祀敬酒等等，甚至楚威王还借酒浇愁，可见楚国之时酒文化便已对当时的人影响颇深。
楚威王隐忍伤疾时在饮酒、楚怀王与臣子共谈国事在饮酒、宫廷礼仪祭祀在敬酒、与列国国际宴请在酌酒、歌舞升平后还需侍酒如果楚人并非嗜酒成性，那他们对酒精饮品喜爱的也绝对堪称情有独钟。
酒，不仅是楚国男人的专属饮品，楚宫中女性也都是爱酒之人。就连阴狠毒辣的恶婆婆楚威后也颇爱酒三分。
《芈月传》中，楚威后与众公主共赏夜明珠后，还特地命人呈上新酿制的冰镇糯米酒和金银花茶与公主们共饮。可见，楚威后已将冰镇糯米酒和金银花茶当做同等的日常饮用饮料。足见冰镇糯米酒的征服力。
楚国皇家御饮糯米酒流传千年至今
楚文化发源于中原华夏先民文明。楚人以中原商周文明，特别是姬周文明为基础，逐渐形成。《芈月传》剧中芈月的故乡即是如今的湖北省一带，这一地区也是早期楚文化的核心地区。在楚地，椒柏酒、屠苏酒，都是楚人常饮之酒。
而据考证，糯米酒才是楚国宫廷中广受好评的酒精饮品。
糯米酒兴于楚地源于楚人地灵人杰。据考证，楚地，今湖北一带，盛产大米、水系发达，气候宜人，为酿酒提供了极佳的原材料。制酒方法不断优化，已可酿出清澈的酒水。
楚国饮酒便有混合搭配的方法
史料记载，香茅酒是楚人最富传统的酒，通常用于进献朝贡、祭祀神灵等重要场合。殊不知，香茅酒可是古代的预调鸡尾酒哦。
香茅酒由不同的酒调和而成：将度数相对较高且酒色纯净的事酒与度数较低酒色浑浊的醴齐(即米酒)按一定比率混合均匀。调和后再用楚地盛产的一种名叫苞茅的植物进行过滤，酒水流过苞茅杆，毛刺滤去酒糟，滤后酒色更加清澄，酒味留下苞茅的清香。所得之酒色正味香，堪称佳酿。
屈原撰写的《楚辞招魂》中也提到过楚人调酒的方法：瑶浆蜜勺，实羽觞些晶莹如玉的美酒与甜美的蜂蜜混合，斟满酒杯供人赏味。楚人还真是城会玩呢!
楚国便有了冰箱，只是为了冰饮
《楚辞招魂》还记载了楚国饮酒的另一个方法冻饮。原文写到挫糟冻饮，酎清凉些，意思是将酒糟滤清，再将酒酿冰冻，以此方法饮酒醇香爽口，通体清凉。冻饮并非冻成冰块，而是指冰镇。关于冻饮这一饮法，史学者对此普遍存疑问。对于没有电力的古代，冰镇酒的确是种高档次的享受。
而为求冰爽的饮酒感觉，楚国人甚至发明了冰箱。在1978年湖北随州的曾侯乙墓的考古活动中，楚国冰箱首次亮相。
经鉴定，出土的两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具为铜鉴缶，别称冰鉴。楚国冰箱由方鉴和方尊缶(酒壶)两部分组成，方尊缶置于方鉴之中，四周可注入冰块，把食物放置其中，自然就有了冰酒冻饮。
从《芈月传》中不难看出，楚国人浪漫，生活多萎靡，喜浪漫。这虽然也是楚国之所以败兵于秦国的原因之一，但如此国风却也是滋生文化的暖床，除了酒文化之外，屈子的《离骚》、《天问》等优秀作品也多表现为浪漫主义，对中国文化影响颇深。
垂直品鉴VS水平品鉴
在组织葡萄酒品鉴的过程中，有多种方式。比如，你可以选择同一价位的不同葡萄酒进行品鉴或选择同一产区的不同葡萄酒进行品鉴。如果你想像一个专家一样品鉴，你得决定你是选择垂直品鉴还是水平品鉴。
一、垂直品鉴
如果你希望了解一个特定的葡萄酒生厂商及其葡萄酒的风格，可选择垂直葡萄酒品鉴。在垂直葡萄酒品鉴过程中，你会品鉴到同一生产商的不同葡萄酒。不过，大多数的垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴。这是一种快速了解葡萄酒知识的好方法，因为它能让你对不同年份的同款葡萄酒进行比较。由于在垂直品鉴过程中，唯一的区别是年份，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒最终风格的影响。在垂直品鉴过程中，年份间最细微的差别都可以被觉察到，你会发现年份与年份之间的差异比你想象的更大。垂直品鉴能帮助你觉察出不同葡萄酒之间的微妙差异。
如果你想自己举办一场垂直品鉴，你需要准备的是某一酒厂的不同年份葡萄酒。一场理想的垂直品鉴会可以让你品鉴到某个生产商每个年份的葡萄酒，但通常情况下，这是不现实的。选择好葡萄酒后，你可以邀请你的朋友来参加。侍酒过程中，你可以按年份来上酒，从最年轻的酒到最年老的酒，这样你的味蕾就能感知到从简单口感到复杂而微妙口感的变化。
二、水平品鉴
水平品鉴能让你很好地了解不同生产商之间的差异。在一场水平品鉴中，你会品鉴到同一年份的不同酒款。这些酒通常会具有一些相似处。通常，用于水平品鉴的酒款来自同一产区。如果不是来自同一产区，你会发现这些酒的差异过大，你根本无法品鉴出来。当然，你也不必完全按照产区来挑选酒款。一场较随意的水平品鉴，可以只品鉴白葡萄酒或某一品种酿制的葡萄酒。但不管你按什么参数来选择酒款，有一个总的原则是每款酒必须来自同一年份。
品鉴蓝莓冰酒
蓝莓冰酒来源于原生态野生蓝莓为原料，此果被称为人间圣果，它生长在气候寒冷的小兴安岭原始森林中，地下七十公分以下是常年不化的永冻层，果实成熟后,在初冬气温降到-8℃时，采摘冻成冰球状的果实，经压榨精酿而成。
冰红野生蓝莓酒，色泽艳丽，晶莹剔透，酒体饱满，风格高贵典雅，香气沁人心脾，是酒中珍品。富含对人体有利的多种天然营养物质，长期饮用，有益健康。适合各界人士、各种场合饮用。
蓝莓冰酒是采用在一定温度下自然生长的蓝莓酿制的酒。蓝莓冰酒作为冰酒中新兴果露酒的一种，因其具有多种对人体有益的功效受到大众的喜爱。蓝莓冰酒，作为冰酒中的一个另类，它虽不是葡萄酿制的，但魅力丝毫不比冰葡萄酒差。
蓝莓冰酒能防止脑神经老化，减少心脏疾病，养气活血，降低癌症发生率及增强人体免疫力，延缓衰老等。蓝莓冰酒色泽艳丽、晶莹剔透、酒体饱满、香气沁人心脾。
新兴果露酒之蓝莓冰酒的制作过程
1、采摘：蓝莓冰酒采用九月上旬气温骤降至零下8度左右的冰冻野生蓝莓果实酿制，并不是每年都有这样的环境条件，因此蓝莓冰酒的原料也不是每年都有，越发显出蓝莓冰酒的珍贵，而天然的霜冻也使得蓝莓冰酒口感更纯。
2、筛选酿制：采集蓝莓后筛选掉破损不能食用的蓝莓，在同样零下8度的环境内酿蓝莓冰酒。蓝莓的出汁率极低，除去80%以上的水份，只有10%15%的纯蓝莓酱能酿制蓝莓冰酒。
3、加工：蓝莓冰酒需经过缺氧、保糖、低温及长时间发酵，在冰封季节完成全部酿制后，再桶藏陈酿数月，再经冷冻、过滤、除菌、灌装等步骤。
琼瑶浆：香袭四方 扑面沁脾
琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种香气馥郁且充满异国情调的白葡萄品种。对于喝惯了优雅葡萄酒的人来说，遇到这样一款葡萄酒，简直是有闪着老腰的惊艳之感。不过，法国阿尔萨斯(Alsace)和新西兰等凉爽产区出品的琼瑶浆葡萄酒还是可以满足台面儿需求的。
1、琼瑶浆的主要产区
法国阿尔萨斯是琼瑶浆种植面积最大的产区，也是高品质琼瑶浆葡萄酒的出产地。这里的琼瑶浆葡萄酒品质优异，其能量感因气候凉爽也变得矜持。美国索诺玛(Sonoma)和蒙特利(Monterey)等产区的高海拔葡萄园还出产一些老藤琼瑶浆。另外，意大利北部上阿迪杰(AltoAdige)、澳大利亚克莱尔谷(ClareValley)、新西兰、德国和匈牙利等产区也出产较为优质的琼瑶浆葡萄酒。
2、琼瑶浆葡萄酒的风格
用琼瑶浆酿成的白葡萄酒带有非常明显的香甜水果风味，包括荔枝、柚子、菠萝、桃子、橘子、哈密瓜等果香。玫瑰花香也是琼瑶浆葡萄酒非常显著的标志性香气。此葡萄酒有时还带有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和烟熏等香气，酒体饱满，酒酸适中，酒精度较高。阿尔萨斯迟摘型(VendageTardives)的琼瑶浆甜白葡萄酒充满矿物质、香料和烟熏风味，具有中等的陈年潜力。
3、低温侍之，可单饮，可佐餐
以6℃左右的温度预处理琼瑶浆葡萄酒可获得最佳品鉴感受。琼瑶浆既可单独品饮，也可选择风味美食搭配，如寿司和带香料味道的肉类菜肴等。而具有天然甜味的炒时蔬如茄子、南瓜和胡萝卜等也适合用琼瑶浆葡萄酒来佐餐。
品鉴“女人花”树莓酒
树莓酒是由天然红树莓为主料并辅以桑葚、枸杞、黑加仑，复方采用传统酿造工艺与现代生物技术精酿而成的酒精饮品。树莓酒属于非粮食型的低度酒，色、香、味俱佳，味道独特，饮之满口含香，观之色艳如火。
发现中国葡萄酒继走进香港后，在重庆这座历史文化名城举办。几十家具有代表性的国产葡萄酒企业携带上百款美酒同时亮相，干白、干红、桃红、甜酒、果露酒各类型美酒齐聚一堂，为来自全国各地的葡萄酒消费者、业内人士等奉上属于国产葡萄酒的盛宴。
本次发现中国葡萄酒活动中，一款名为女人花的树莓酒深受现场女嘉宾们的喜爱和追捧。浓郁的浆果香气、甜净的口感、靓丽的外观尤其是复方树莓酒点出了这款酒的保健养生作用。
据介绍，山东黑尚莓公司是一家集种植、研发、生产、销售养生果酒及养生食品于一体的现代化企业。它承传统中医药食同源、治未病的养生理念，经过著名国医大师的指导以及科研机构的科学论证，自主研发出独家的酿造配方，将优质红树莓等浆果进行科学配伍和原汁发酵，酿制出国内第一款复方树莓酒。
从芈月说起 古今中外的女强人与酒的那些事
前两天《芈月传》开播，其实这部剧早在还未开播就已经火了，人们对这部剧的期待程度就不必说了，人物原型是秦宣太后，芈八子，她是最霸道的秦始皇的高祖母，秦国霸业一个过渡性的女政治家。
这部剧讲述了中国历史上第一个女政治家的故事，芈月是中国历史上第一个垂帘听政的太后，堪称战国版的武则天，执政约四十年。《芈月传》的故事背景是风云变幻的战国时代，人物传记的定位也让整部剧史诗意味极强，导演郑晓龙就说了，她不是一个小女人，是一个女政治家，甚至可以说是中国的伊丽莎白一世。她如何从小女人逐步成熟长大，这些都要一点一滴地刻画，我们从她出生拍到七十多岁，是真正的传记性的片子。
并且，不同于后世比如汉朝诸多专权女性最终落得族灭的结局，芈月是善终的，葬于芷阳骊山(今陕西西安临潼区骊山)。执政期间也算颇有作为，攻灭义渠国，一举灭了秦国的西部大患，维持了秦国的上升势头。
没错，芈月就是个不折不扣的女强人，这部剧也是讲芈八子不断逆袭的故事。古今中外的历史上不乏女强人，巾帼不让须眉，照样能顶半边天。
《战国策魏策二》：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。《世本》也说：仪狄始作酒醪，变五味。自从大禹的女儿让仪狄发明了酒，酒就与女人结下了不解之缘。
酒不是男人的专利，很多女强人与酒也有着难解难分的缘分，下面酒业君要和大家聊聊关于古今中外的女强人和酒的故事,排名不分先后。名单也并不全面，也只是仅供参考，不必当真。
每个人对女强人的定义都不一样，不知下面的名单中有没有你心目中的女强人呢?其实像董明珠，法拉奇，杨澜，谢丽尔桑德伯格等等很多也是不折不扣的女强人，可惜就是木有找到关于她们喝酒的消息，小编也真是蛮无奈的。所以没有在名单中看到也不必失望，她们虽然不喝酒，但在我们心中，她们依然是女强人啦~~
1.武则天与竹叶青酒
女皇武则天，出生于山西文水县，与汾阳杏花村近在咫尺。她少年时耳闻目睹父辈们常喝杏花村竹叶青酒的场面，渐渐地喜欢上了这种酒。后来被唐高宗李治封为皇后的武则天，在众多宫廷贡酒中唯独钟爱竹叶青酒。
当时，唐高宗在河南朱家原设行宫。一天，与武则天在此小住。傍晚，武则天与唐高宗喝了几杯竹叶青酒，觉得心旷神怡，揽镜自照，面颊红润，自诩美若芙蓉。酒后远眺，诗兴渐浓，赋诗一首,《游九龙潭》：山窗游玉女，涧户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。
这首诗被后人收入全唐诗5卷42首，留下了一代女皇武则天盛赞竹叶青酒的佳话。
2.李清照诗词不让须眉，酒也不逊李杜
女中豪杰、酒中仙子、词中巾帼当属沉醉不知归路的李清照， 许多优秀的诗词表现了其个性中俯视巾帼，直欲压倒须眉的凌云气概。她不但诗词不让须眉，酒也不逊李杜。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急，昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。今人胡云翼说：李清照在北宋颠覆之前的词颇多饮酒、惜花之作，反映出她那种极其悠闲、风雅的生活情调。
3.慈禧与香槟酒
慈禧太后，曾是清文宗咸丰皇帝的妃子，清穆宗同治皇帝的生母，以皇太后身分或垂帘听政或临朝称制，1861年至1908年间大清帝国的实际统治者。后代对慈禧的历史功过评价不一，这里就不详细讨论。
慈禧与香槟酒的故事，据说在慈禧太后在位期间，有位访外官员从遥远的法国带回一箱罕见的香槟酒，进贡给了当时的慈禧。慈禧打开箱子，拿出一瓶从未见过的香槟酒，感到格外的新奇和喜欢。于是命人将酒瓶的瓶塞打开品尝，可是在场的宫女和太监都不知道怎么开瓶塞，最终其中一位太监费了九牛二虎之力才将瓶塞打开，忽然只听砰的一声，一股强烈的气体将瓶塞冲到了头顶之上。而后，瓶中的酒液随着砰的声音快速地从瓶口中喷了出来。
慈禧见后，感到一阵惊吓。本来是准备发怒，惩罚宫女和太监了。突然不知从哪里飘出一股沁人心脾之味。原来是从酒瓶中散发出来的酒味，而后慈禧就抑制住了情绪，接着慈禧令人倒出一杯酒，饮后，觉得此酒别具风味，于是问官员此酒的名字是什么。可是官员不知道酒的中文名，坐在一旁的老佛爷笑着说：你们看这酒打开后，威力蛮大的，那么就叫此酒为爆塞酒吧!
4.伊丽莎白二世女王酷爱收藏名酒
伊丽莎白二世女王这位女强人自不必说了，喜欢喝香槟和名贵葡萄酒。据说，她有惊人的酒量。在白金汉宫的酒窖分为7个储藏室，存酒架上分门别类地贴着各种标签，上面写有酒的产地和酿造年份。白金汉宫酒窖拥有数量众多的工作人员负责为女王采购和管理酒，其中包括酒窖的管理员、顾问以及葡萄酒供应商等。
2009年，《每日电讯报》(TheDailyTelegraph)的安德鲁奥尔德逊(AndrewAlderson)得到史无前例的特许在伊丽莎白女王二世身边度过2个星期。他注意到女王在作息饮食方面都遵循严格的规律，每天在午餐前喜欢喝一杯金酒(Gin)和杜本内酒(Dubonnet)调成的饮料。英国独立电视台(ITV)也记录了女王喜欢喝由一份金酒、二份杜本内酒、二块冰和一片柠檬调配成的鸡尾酒。据说，伊丽莎白女王二世的母亲也喜欢这种鸡尾酒。每天晚餐时的红葡萄酒和8点的苦艾酒也必不可少。
5.撒切尔夫人生前钟爱葡萄酒
玛格丽特希尔达撒切尔，英国历史上第一位女首相，也是英国保守党第一位女领袖，人们多习惯称呼她为撒切尔夫人。这位在政坛以强硬著称的女首相，绝对是名符其实的铁娘子。
撒切尔夫人钟爱玛歌酒庄葡萄酒，这可以从藏有不少高级葡萄酒和香槟酒的英国政府酒窖中得到佐证。在英国政府的酒窖里，一瓶1961年法国玛歌酒庄葡萄酒旁写着丝滑(silky)字样。这是先前一位首相所写，但没有注明是哪位首相。不过经证实，这位首相就是铁娘子撒切尔夫人。当年这款酒的购买价格不过每瓶3英磅，但目前该款葡萄酒的市值早已超过1,000英磅。1961年的玛歌酒庄葡萄酒以温柔和顺的口感成为最具女性魅力的葡萄酒，口感有力而优雅，像在舌头味蕾上舞动的一曲芭蕾。
6.默克尔政界女酒霸
德国总理默克尔对啤酒的热爱也是众所周知的，曾不止一次在各个场合被拍摄到啜饮啤酒的照片。有报道称，默克尔曾被问到她年轻时做过的最疯狂的事情是什么，默克尔回答道：有一次喝樱桃酒的时候我喝醉了。她最喜欢的就是端起啤酒豪饮，看这架势颇有一口干了的爽利气势!默克尔对于啤酒的定义已经不只是一种饮品，更是一种友谊的象征和悠闲的生活方式。在法国总统希拉克挥别欧盟时，默克尔赠啤酒杯作为退休礼物。默克尔闲暇时会和丈夫一起到柏林的露天啤酒广场，点上一杯啤酒，享受美好的夏日夜晚。默克尔早已被称为领导人界的女酒霸，真是无啤酒不欢啊。
阿尔萨斯琼瑶浆：芬芳馥郁的“社交美人”
暑气氤氲的日子，总是容易令人食欲不振，若是有一杯可口美味又芬芳馥郁的冰镇白葡萄酒佐餐，相信你在任何情况下都能大快朵颐。今天小编想和大家介绍的便是这样一种可口美味又馥郁芬芳的白葡萄酒阿尔萨斯(Alsace)琼瑶浆(Gewurztraminer)。
琼瑶浆的果皮呈粉红色，一般带有玫瑰、杏子、芒果、荔枝、胡椒、姜和甜香料等浓郁的香气。在特别馥郁的琼瑶浆中，你还可以发现开胃型(Savoury)特征的香气，类似培根肉的气息。用其酿成的白葡萄酒一般带有淡淡的玫瑰金色泽，宛若一位略施粉黛的美人，十分迷人。总的来说，琼瑶浆是一种颜值很高的白葡萄品种。
尽管琼瑶浆仅占阿尔萨斯地区葡萄种植总面积的不到1/5，但是阿尔萨斯却可以称得上是世界上最适合琼瑶浆生长的产区之一。这里有最适合种植琼瑶浆的凉爽气候、排水性良好且含有丰富矿物质的土壤以及最清楚琼瑶浆的采收时机的葡萄种植者们。
如果琼瑶浆不够成熟，那么酿成的白葡萄酒就会十分寡淡，但如果其过于成熟，那么成酒则会带有过于浓烈的芳香，风味也会显得十分松弛。深谙琼瑶浆生长习性的当地种植者们总能将其处于最佳成熟状态下的果实摘下，保证了最终成酒饱满的酒体和平衡的风味。
在阿尔萨斯，从家庭经营式的小酒庄到一些著名的联营大酒庄都出产着高品质的琼瑶浆葡萄酒。这些琼瑶浆葡萄酒一般为干型或半干型，带有琼瑶浆典型的风味特征和清新的果味，酒标上一般会标有AOCAlsace的产地认证和品种名字。最好的琼瑶浆葡萄酒大多来自产区内的特级葡萄园(GrandCru)，带有十分集中的果味、浓郁的香料风味和坚挺的酸度，让人品之难忘。
在配餐方面，阿尔萨斯琼瑶浆白葡萄酒可谓是一位社交能手。得益于琼瑶浆的浓郁芳香，不管酒款是干型、半甜型还是半干型，它总能与味道浓郁、芳香和辛辣的食物很好地兼容。在阿尔萨斯当地，它通常被用来与各种风味浓郁的奶酪搭配明斯特乳酪(MunsterCheese)便是其中的一个经典搭档。
除了奶酪之外，阿尔萨斯琼瑶浆的力量感和奔放的芳香也意味着它能像红葡萄酒那样为肉类佐餐。产自孚日山脉(VosgesMountains)的野猪肉就经常与其一同出现在当地人的餐桌上。此外，各种羊肉、鸡肉、水果派、果仁蜜饼或是带有玫瑰花香的酥饼也都是这位社交美人的餐桌良伴。
芬芳馥郁的阿尔萨斯琼瑶浆不仅具备高颜值，还能在餐桌上与各类食材都谈笑甚欢，不愧为玲珑剔透的社交美人。推崇者迷恋它的香气，而批评者则诟病它酸度低的缺点。不知道爱酒的你是否是这位美人的裙下之臣?慵懒的夏日午后，来一杯阿尔萨斯琼瑶浆，验验自己对它的真心吧!
有关葡萄酒酒塞的一些建议
长期以来，人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，但是随着科技的进步，螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前，市面上就已出现标注呼吸指数的螺旋盖。但讽刺的是，天然软木塞的呼吸指数却各不相同，这也就是软木塞的软肋之一。那麽，在将来，螺旋盖的前景一定会比软木塞更光明吗?当然不是，只是从实用的角度看，螺旋盖或人工合成酒塞由于其性价比更高而更有优势而已。而目前，市面上的葡萄酒酒塞鱼目混杂，不管是软木塞还是螺旋盖抑或是人工合成软木塞应有尽有，需要我们仔细辨识。于是，关于酒塞我们也给出以下一些建议：
1、木塞封瓶的酒保存上需要保持平放、维持环境湿度、温度不能太低(比如冰箱冷藏室)。干燥的木塞容易漏气，而过低的温度容易让塞子失去弹性，都会影响酒塞的密封性。螺旋塞和玻璃塞没有这种问题。
2、市面上超过95%的葡萄酒都是软木塞封瓶，和其他酒塞相比，软木塞在大多数人眼中显得更为高大上。
3、如果螺旋塞的酒打开后闻到不悦的臭鶏蛋或者硫磺味，通常就是还原了。出现这种气味只要开瓶后长时间醒酒即可解决。
4、长期在潮湿环境下保存葡萄酒，软木塞外侧可能会长出霉斑，这对酒质毫无影响。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。