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对于会品鉴白酒的人来说，他对酒的要求是非常高的，他们会把采购的回来的酒，储存几年后再饮用，其味道和刚出来的新酒味道是完全不一样的，这就是为什么许多酒者会选择陈年白酒的原因之一，因酒是储存时间越久，其口感越好越香醇。
一、酒质口感不同
1、老酒的酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
2、老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
3、陈年白酒闻香中少了刺激，出现了白酒固有陈香味，但无论品尝哪种白酒香型时酒的酒体闻香和口感都是一致的，柔和也是浑然一体的，且闻香大于口感。同时，品后酒尾干净，酒水特别顺畅。
4、白酒中主要成分是酒精、水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，使陈年白酒相对要挂杯些。
二、对身体有益处
1、饮用陈年白酒，意味着延年益寿，活的时间越来越长了，且可以降低失眠的几率，使入睡的速度越来越快了。
2、饮用陈年白酒，有可能会降低体重和三高症状，使身体更加灵活了，这时你发现运动都失去意义了。
3、饮用陈年白酒，可以使人精神焕发，比真实年龄都年轻了许多。其次，可以预防感冒，增强免疫力使抵抗能力越来越好。
4、饮用陈年白酒，可以对自己越来越严格，开阔视野和提高品味气质。
5、饮用陈年白酒，有益健康，因老酒的热量少，其中富含有维生素和矿物质以及微量元素。
大家都知道，我国白酒是非常有文化内涵的，一般好的白酒，都是要经过长年储存后，才能体现出白酒的醇香，这样比新的白酒要值得喝，除了酒质问题，其次就是老酒具有储存收藏的价值。
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为什么许多酒的原料都有高粱
高粱是生产白酒的较佳原料。俗话说：“好酒离不开红粮”。驰名中外的名酒如茅台、五粮液，原料都有高粱。为什么呢？
关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高粱酒”的标签。
高粱酒高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是很多名酒都是以高粱为原料酿造的，如茅台酒泸州老窖等，而很少看到以玉米为原料酿造的，难道是因为高粱比较好？
实际上确实如此。
以大米、高粱、玉米为原料酿的酒，大米净、玉米甜、高粱香。光从特点看，看不出什么，但为什么说高粱较佳呢？
这是因为淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味，说高粱是很合适的酿酒原料。推荐：为什么金门高粱酒度数那么高
而使用玉米酿酒容易使酒的甜味过重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量过高导致白酒的邪杂味比较重，从而影响口感。再加上玉米淀粉结构紧密，质地坚硬难以蒸煮，出酒率不及高粱。推荐：红高粱酒怎么是红色的
大米酿酒倒是杂味少，但因为它蛋白质和脂肪含量较少，发酵也是比较缓慢。
除了谷物，连薯类都是可以用来酿酒的，但是还是以高粱为优，而较满足酿酒要求的高粱有以下几个条件：
1.淀粉含量高，这是为了出酒率着想。
2.蛋白质含量中等
3.单宁含量不是很高
4.脂肪含量偏低
为什么许多酒者喜欢喝荷花酒？荷花酒有什么优势和好处？
说道荷花，大家都再熟悉不过了，荷花是我国比较出名的十大名花之一，而且荷花是一种比较高雅的植物，它具有出淤泥而不染的高尚情操，而我国的人们用荷花加白酒来酿造酒，是始于贵州茅台镇，那此酒是属于酱香型白酒的一种，那是什么原因让许多酒者喜欢喝荷花酒呢，它具有什么优势和好处呢，下面小编带大家一起来了解下。
荷花酒有什么优势和好处
一、荷花酒的优势
1、价位实惠
荷花酒是产自贵州茅台镇，是一款比较亲民的酱香型荷花酒，而且采用的是”厂家直销”的模式，从厂家到消费者手中,省去了很多中间环节,让利给消费者,所以荷花酒品质高价格实惠。
2、酒质口感好
荷花酒采用的工艺是传统酿制，而且其中的过程还是比较繁琐的从下沙、蒸煮、摊晾、发酵、取酒、窖藏每一步都是严格按照传统酱酒的工艺酿制的，已达到此酒的口感得到保障。
3、原材优质
酿造荷花酒所采用的原材都是选用优质的高粱、小麦、水为主要原料来精心酿造的，所以酿造出来的白酒香气比较幽然，而且还不失雅致，入口后口感浓厚而不失细腻，饮后倍感舒畅。
4、产品包装精美
荷花酒不仅有好的口感，而且它的包装品质和设计都是比较新颖的，搭配生态荷花包装，凸显的比较清新绿色，且口感美味酱香。
二、荷花酒的好处
1、活血化瘀
适当饮用荷花酒具有活血化瘀、消肿止痛的作用，像平时不小心摔倒扭伤引发淤血肿痛时，可以直接引用荷花酒去淤。另外，人们出现关节肿痛或疼痛时，也可以适量喝些荷花酒，它可能让人体出现的不良症状尽快减轻或消失。
2、祛风散寒
饮用荷花酒后不但可能会活血化瘀，还能促进人们的血液循环和祛风散寒的作用，有时候在寒冷地区适当饮用可以增强人体的抗寒能力，还能抑制人体内风湿因子的活性，预防缓解人类的风湿骨痛。
3、美容养颜
荷花酒不但味道清香，它营养价值也特别高，适量饮用后有助于滋养肌肤也能增强皮肤抗氧化能力。同时，还可以淡化色斑减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得越来越好。
荷花酒目前在市场上有很多参差不齐的产品，但是懂得品酒和了解酒文化知识的朋友就会根据相应的知识来选择。另外，许多朋友也会根据市场反应来选择，所以目前的荷花酒品质和价格还算是不错的，因此选择喝的朋友也多，那荷花酒具有什么优势和好处，小编在上面已为大家分享了相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
白酒知识：为什么饮用原浆酒比较健康？
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原浆酒从酿造开始一直都是按照“绿色”的标准来执行，绝不会出现像其他白酒那样的勾兑情况，也不会添加任何人工成分，完全是原滋原味的原浆饮品，也因此叫做原浆酒。原浆酒香气浓郁、味道甘甜醇厚，里面含有氨基酸、有机酸和维生素等多种营养物质，有很高的营养价值，且不会像其他白酒一样喝后上头，对人体的刺激很小，可以说没有刺激；从酒的性质上来说，原浆酒的口感，香气，旧知等各方面都是好的，不是一般白酒所能比得上的，可以说原浆酒是迄今为止国内健康的白酒。也正是因为这些特征，原浆酒会更受消费者欢迎，但是为了自己身体的健康，喝绿色健康的原浆酒才是好的选择。
白酒科普：泸州老窖、剑南春们钟情于封坛大典，古井贡却痴迷于开酿仪式，究竟有何深意？
9月19日，“古井贡酒·年份原浆2022秋季开酿大典”在中华酒谷古井酒神广场入走。这是名酒古井贡一年中为又要的岁月之一，议决开酿大典，古井人以斯文传承的模样，向走业向花费者向多人展示着本身对白酒斯文的爱爱，对传承呆板技能的负担。据悉，2022年至今，古井贡秋酿大典已经延缓抬办了三届。白酒是个大作明附加值的家当，对呆板技能怀着高量的企慕之情，名酒品牌尤甚。与泸州老窖、剑南春、习酒等暖衷于春天抬办封坛大典差其余是，古井贡却眷恋于仲秋入走的开酿典礼，后来面毕竟躲着如许深意呢？以斯文之名传承白酒酿造技能，名酒古井贡在走动汉式典礼公祭酒神曹操“皇皇上天，兴甘风雨，承天之神，得酿琼浆，贡酒之名，溯源曹公，答尊酒神，遇兹盛世，旧典宜遵。”9月19日下午9时，在礼兵的止，六名“九酝酒法”传承人身着汉代祭礼袍服，在现场千余人的睹证止，向酒神曹操入香顿首，奉古井贡酒。2022年，亳州古井酒神广场建成；同庚9月9日，古井贡抬办了“中华酒谷 贡献天止——古井酒神广场启用暨古井贡酒2022秋季开酿典礼”。至今，古井贡酒秋酿大典已经延缓抬办了三届，在白酒走业尚属首例。“古井贡酒很又视白酒斯文和技能传承，3年的秋酿大典脚以讲亮这个企业的负担。”安徽当地酒商贾总表示。古井集团党委布告、董事长梁金辉在致别中指出：2022年，古井贡酒与中国白酒协会、北京工商大学同同成站了中国白酒强壮试探院，为中国白酒强壮奇观干出贡献；承办第六届中国白酒峰会，以‘真擅美天’养育酒商新为民，拿降策划新境地；展示哈萨克斯坦，中国味古井贡再次博得世界的认同和美评。“出谋、效劳、出心，干优、干大、干强，古井集团将不失余力为白酒走业的入展再干新功。古井贡酒将以新的能源保拿‘又整归零、又展激情、又新站标、争前入位’，承袭‘干真人、酿琼浆、擅其身、济天止’的核心代价盯，延缓美化战略5.0和经营5，实事求是、脚踏实地，向着双品牌双百亿的指标奋力前入。”梁金辉表示。古井贡酒酒庄酒入驻1919齐国暨招商开动典礼开酿大典上，古井贡酒酒庄酒正规入驻1919酒类直供平台，并开动齐国和招商。古井贡酒酒庄酒是为推广白酒庄园理念，宣传古井酒斯文，打造古井酒庄酒品牌专程研发推出的中高端产物。产物入驻1919之后，将面向齐国出售。古井贡的营销行为，对资本市场也有所打动。在秋酿大典前一天的9月18日，古井贡酒股价上涨9.99%，达56.46元，封上涨止板，创古井贡酒股价近况新高，总市值达284.33亿元。拓荒新式花费者相同谈径，用“心”铸品牌换市场“北山愚公者，年且九十，面山而居。惩山北之塞，出入之迂也。聚室而谋曰：‘我与汝毕力平险，指通豫南，达于汉阴，可乎？’”日前在济源召集的古井集团上半年策划例会上，古井集团董事长梁金辉首长古井营销人员又学精卫填海的故事，并指出：专一的人也精明专业的事。关键要专一！这个“心”便是责任之心，公利之心，要用责任之心誊录大爱的古井人。梁金辉申请，用责任之心誊录大爱的古井人，出售的同道要“首战有我，有我必胜，勇于亮剑，勇争”。2022年岁月已路过半，面对目前严厉的市场情势，止半年市场厮宰仍然不会减弱。营销人员要干古井铁军的排头兵，真正处事美宾户，不绝入展宾户，确切守卫美市场，守卫企业的根底好处；在市场流动中，要岁月铭记“人人是古井品牌，人人是古井抽象，人人是古井典型”，不绝传递古井正抽象，传递古井正能量，用古井人精良的抽象给古井贡酒干美的“活广告”。专一干产物、专一干市场、专一干营销，更要专一相同、处事花费者。抬办秋酿大典，被认为是古井人专一与花费者入走相同的一个典型案例，是古井集团执走5.0策划战略的一个又要关键，议决对白酒呆板技能的传承与演示，让花费者感想古井斯文，熟悉古井产物，又视古井品牌，是古井贡与花费者中央建站信赖感的又要纽带。古井贡酒与华为开动合作同时，为加速“古井5.0战略”降地，鞭策呆板企业向智能制造、青色酿造和数字化企业转型的步调，古井集团携手华为技能有限公司入走跨界合作。根据协议，华为公司将在白酒走业就音讯化对古井集团入走集团布局、操持。两头将在聪亮工厂、数据中央、大数据根底模式缔造、大数据翻新答用、人员培训等方面入走接流与合作，同时建站互访机制，按需张开市场音讯、走业动态、技能翻新等方面的接流合作。为了加强与花费者中央的相同，古井集团于2022年在策划层面拿出了古井入展史上领有划期间意义的战略5.0战略，指的是白酒走业将以用户为中央，行使互联网等科技花样，建站用户与产物以及家当链中央互联互通互动的零碎，满脚各类本性化需求，为用户带来强壮、恬静、可延缓的花费及购购领悟。战略5.0便是建站前端引流、中端领悟、末了结算的新模样。战略5.0要建站四大平台，便以白酒为主业的制造业平台，以房产、商旅、农产物深加工为主的实业平台，以旗止汇信金融集团为主的金融平台，以酒斯文、酒生态、酒旅走为核心的文旅平台；建站唤叫中央、摘购中央、物流中央和数据中央为“四大中央”。古井5.0期间，将以古井贡酒齐球唤叫中央为前端，整合“四大平台”及其余三此中央作为中端和末了，彻底打通古井齐家当链，真正实现与花费者的互联互通互动。“真相上，古井贡的战略5.0便是议决大数据与花费者领悟为核心，建站起新式的花费者相同要领，这是白酒营销界的又一次革命。这次革命，是老名酒大品牌再量干大干强的契机，也是加速中小品牌整合的催化剂。泸州老窖、洋河能办封坛大典，古井贡能入走秋酿典礼，中小品牌无力包袱，这便是大品牌的营销要领。”盯峰才气集团董事长杨永华在群情古井贡的战略5.0和近些年抬办的秋酿大典时认为。而与会的古井贡酒经销商何总认为，“只好冻结了花费者，获取了花费者的斯文认同，才气入一步获取市场。古井贡酒已经延缓3年抬办了开酿大典，让花费者亲眼盯来，切身尝来，切身理解来，轻巧的营销常常是适用的要领，古井贡在这方面干得很美。”另一名参会经销商杨总也表示，“我认为古井贡的百亿指标并不远，因为古井贡的营销要领总能挠住花费者的心，入而冻结成强盛的购购力，有利于咱们拓荒市场。”
有机白酒为什么更有益于健康
你可能听说过有机青菜，听说过有机大闸蟹，或许还听说过丁氏有机“IT猪”，可你听说过“有机白酒”吗？有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
有机白酒为什么更有益于健康。具体原因如下：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。
2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。
4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。
5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。
有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。
为什么酱香型白酒更有益于健康?
白酒有很多种，酱香，汾香，浓香……各有各的特点。
为什么要说酱香型的白酒更有益于健康呢？主要原因是酱香型白酒是可以起到保健作用的对身体伤害小的白酒。
根据长期观察分析和科学试验，主要有以下几个原因：
1.酱香型白酒的酿造工艺特殊
酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
2.易挥发物质少。
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。
高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
3.酸度高
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。
根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
西医也认为，食酸有利于健康。
道教和佛教也很重视酸的功能。
4.酚类化合物多。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。
酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
5.酒精浓度科学合理。
酱香酒的酒精浓度一般在53（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
6.酱香酒是天然发酵产品。
由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
7.存在sod和金属硫蛋白等物质
其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝纤维化了。（文章来源：光粒网）