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在广袤的大地，白酒，做为一种酒文化，在各个区域，都有它的身影。随着经济的不断发展，白酒的明天就如同我们的祖国一样，会更美好，更辉煌！
酒博会前列天，总投资1188亿元的148个投资项目成功签约，接下来，来自各地州市的招商喜报频频：黔东南州，签约金额461.19亿元；毕节，431亿元；铜仁235.2393亿元……这一个个数字背后，则是酒博会带给身为东道主的贵州的一份“厚礼”，而这一串串令人振奋的数字，则让之前沉寂已久的“黔酒大军”们看到了自身的价值和振兴的希望。
在酒博会开展前的一个半月，也就是6月29日至30日，一个令人瞩目的产业发展大会在赤水河畔召开。召集方——贵州省人民，所议产业——白酒。目标——振兴贵州白酒产业和跨越式发展。会后，贵州白酒产业在未来五年的发展引人关注。
时间追溯到白酒产业发展推进大会召开之前3个月，另一个有关酒的会议已经在同一地点召开，这是贵州省委、省召开的支持茅台酒厂加快发展专题会议。会上，省委书记栗战书提出，用5至10年时间，把茅台酒打造成为“世界蒸馏酒前列品牌”，把茅台镇打造成为“国酒之心”，把仁怀市打造成为“国酒文化之都”——这些宏大目标的提出，则彰显出黔人发展白酒产业的信心和底气。
“未来十年白酒看贵州”。这是有善酿之名的贵州发出的一声大喝。然而，素有忧患意识的同为白酒大省的山东听到了，《大众日报》以一篇《鲁酒振兴，路在何方》的文章，反思信奉“广告为王”营销策略的鲁酒因“秦池勾兑门”事件受池鱼之灾，并深信“黔酒发展势头不可小觑”。
目前，白酒的品牌很多，甚至有很多已经打入了国际市场。我们深信：贵州白酒的明天更辉煌。
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给老师的祝酒词，向老师敬酒的敬酒词
俗语有云：“三人行，必有我师焉。”从小到大，生命中那些给我们以循循善诱、谆谆教诲的恩师们，有的兴许已经失去了联系，有的成为了你遇到难题时会想听建议的益友。又是一年毕业季，下面我们就来了解一下给老师的祝酒词，向老师敬酒的敬酒词。
1.阳光普照，园丁心坎春意浓；甘雨滋润，桃李枝头蓓蕾红。感谢您对我的培养，我不仅从您哪学到了受益非浅的学术知识，您更在做人方面为我树立了一个标杆，在此，我真心敬您一杯。
2.心血育桃李，辛勤扶栋梁。您的教诲使我受益良多，言犹在耳，深深影响了我，在此，我真心敬您一杯。
3.恩师掬取天池水，洒向人间育新苗。您是辛勤的园丁，培育了我，使我生根发芽，茁壮成长！在此，我真心敬您一杯。
4.您是严冬的炭火，是酷暑里的浓荫伞，湍流中的踏脚石，是雾海中的航标灯——老师啊，您言传身教，育人有方，甘为人梯，令人难忘！在此，我真心敬您一杯。
5、桃李满天下，教坛吐馨香。教诲如春风,师恩似海深！您让我知道了“Nothingisimpossibletoawillingheart”！在此，我真心敬您一杯。
6假如我能搏击蓝天，那是您给了我腾飞的翅膀；假如我是击浪的勇士，那是您给了我弄潮的力量，假如我是不灭的火炬，那是您给了我青春的光亮！在此，我真心敬您一杯。
7.高山不移，碧水常流，我师恩泽，在心永留！伯乐相马，马自知恩。恩情难报，在此一表。在此，我真心敬您一杯。
一块黑板，三尺讲台，是老师们挥洒人生的天地，我们在他们的天地里茁壮的成长！在此，好酒网小编祝愿所有老师健康快乐！
小陶向饮酒陋习宣战，白酒喝法新定义
十年前，朋友聚会，逢年过节，喝酒庆祝，喜乐融融。我们这个民族借酒讲出了多少没酒讲不出的话。多年的好友借酒说出致诚的话语；多年的冤家，借酒泯去恩愁。所以一直以为，酒是个好东西。
的酒文化本来在于品酒，现在的人际交往中喝酒似乎变了味，在于劝酒。强迫人喝酒，习惯性把别人灌醉，也不乏敬酒、罚酒，无论是官场还是商业谈判上，酒桌上成了第二联络地:“感情深一口闷”。
例如，有领导在座，酒该怎么喝？其它人酒要敬到，一口闷。领导可以随意，这体现了当领导的优越性。另外，还有愿看热闹的领导，以“委任”的形式劝酒。该表衷心的，这是个机会。等待你的是金钱与地位。当然也有领导馋酒喝，这时候敬酒的就要有艺术，既让领导喝好，又不能让领导喝高。
面对目前消费者的饮酒习惯，无论是喜事悲事还是愁事，只要一壶好酒在手，仿佛所有的事情都不成为事，遇上喜事或高兴地事情小酌两口自然心情愈加舒畅，遇上悲事或愁事喝上两杯似乎也能忘情于酒中，达到消愁的目的。其实做任何事情都需要把握好一个度，过犹不及，喝酒依然。酒业协会也倡导“理性饮酒”，适当的饮用酒不仅可以调节气氛，更能拉近人与人之间的感情。
仰韶·小陶酒董事长侯建光也定义了白酒喝法：不要豪饮，要慢享，不要海量，要健康，力求让“小陶”从日常消费的白酒中，升华为质朴、真我的生活美学，让产品迎合更多懂得生活品质的人，以及被生活的繁重，情感的羁绊所劳心劳累的人，回家小饮，给自己一个时间放空、调整自己，做回真正的自我。
古贝春公司五大工程8月完工向酒文化节献礼
为实施公司第三次创业规划，壮大公司生产、文化实力，力争今年生产、销售再创历史新记录，目前我公司新型的酿酒车间和酒库楼、酒仙山、酒星雕塑、模范人物报告文学集——《对酒当歌》等生产、文化五大工程正在争分夺秒地进行，准备为8月下旬举办的“德州第八届古贝春酒文化节”献礼。
新型的酿酒车间和酒库楼、酒仙山均位于公司总部北面的“十万吨白酒扩产二期工程”工地。新型的酿酒车间占地面积15000平方米，有408个超大型窖池。新车间不仅规模宏大，而且采用机械化的设备和设施，投产后工作效率将大大提高，年产酒能力可达1200吨。酿酒车间周围还建造了粮库、粉碎车间、老窖泥车间、糠库、制曲车间、曲库、机电车间等附属和配套设施，为新型酿酒车间的高效运行保驾护航。
新型的酒库楼高五层，其中地下一层，总面积达7000平方米。二、三层用不锈钢罐、其它楼层用瓷坛储藏原酒。在酒库楼的南面，是一座占地面积6000平方米、高10.5米的钢架结构的大型储酒罐库，从用途到性质都可视为酒库楼的姊妹设施，它存有375立方的储酒罐34个、475立方的储酒罐12个，酒罐的单个储量和规模均创造了公司生产建设的新记录。
酒仙山位于新厂区的正北面，因山上设有以唐代大诗人李白为首的“酒中八仙”的群雕而得名，山名由书协原主席沈鹏书写；山顶上建有“和谐亭”，亭名由知名书画家范曾书写；山中设有四层酒库，名曰“酒仙洞”，可储藏8000吨坛装酒，洞名由知名书法家欧阳中石书写。酒仙山从地下可与酒库楼相通，30米长的地下走廊两侧装饰着精美的壁画。酒库楼和储酒罐库及酒仙洞可储藏35000吨酒。酒仙山集旅游景观与美酒储藏于一体，堪称“鲁西北前列山”。
从公司总部的南北主干道向新厂区延伸，可直通酒仙山下。今年酒文化节开幕前夕，在这条长约1100米的主干道上将矗立起40尊酒星雕塑，这40位酒星是从五千年的历史长河中筛选出来的，其中有许多读者耳熟能详的人物，如：杜康、刘伶、李白、武松等；还有几位古贝春酒业的功勋人物。这些雕塑从人物造型到材料颜色都经过了精心设计，并配以简明扼要的人物简介，可谓是集艺术性与知识性于一体，注定会成为我公司又一道亮丽的文化景观。
在第八届古贝春酒文化节开幕前夕，公司的文化园地中又将结出一枚沉甸甸的硕果——真实、形象地再现我公司37位模范人物和7个模范团体先进事迹的报告文学集《对酒当歌》将和广大读者见面，为酒文化节献上一份厚礼。酿酒工业协会理事长兼白酒分会理事长王延才为本书写了序言，他在序言中感慨地写道：酒业有着五千多年的悠久历史，如今在经济实力雄厚、技术工艺先进、人力资源丰富、市场前景广阔的优越条件下，如果行业人士和企业员工都像古贝春集团的模范人物一样甘于奉献，何愁行业不兴、企业不富！从这一点来说，古贝春人在这本书中所表现出来的奉献精神，不仅是该集团的发展动力，同样也是酒业的宝贵财富。
2010年的8月，古贝春人将在第三次创业的征程中，用汗水和心血换来一个丰硕的初秋。
白酒知识：白酒的分类
一、酱香型白酒：酒色微黄而透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，优雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺为复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和独特的工艺，离开了茅台镇就生产不出优质酱香型白酒。二、浓香型白酒：无色(或微黄)透明，窖香浓郁，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长。以五粮液为代表。在名优酒中，浓香型白酒的产量大。三、兼香型白酒：清澈透明，酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。有浓头酱尾之称，以西凤酒为代表。四、清香型白酒：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。以汾酒为代表。五、米香型白酒：无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。以桂林三花酒为代表。
白酒科普：白酒的勾兑
勾兑：白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。
白酒的风味特征，白酒的风味生成
白酒中的酯类主要有乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯，称为四大酯类。酯类中大多数具有水果的芳香，是形成白酒香型和构成白酒香味的主要成分。
1、酯类及其生成
1.1白酒中的酯类
白酒中的酯类主要有乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯，称为四大酯类，是我国白酒中的主要香气成分，其含量占总酯的90%～95%。
酯是由醇和酸的酯化作用而生成的，它们的途径有两种：
一是通过有机化学反应生成酯。但这种反应在常温条件下极为缓慢，往往需要几年时间才能使酯化反应达到平衡，且反应速度随碳原子的数量增加而下降。
二是由微生物的生化反应生成酶，这是白酒生产中产酯的主要途径。存在于酒醅中的汉逊酵母、假丝酵母等微生物，均有较强的产酯能力。催化上述反应的酶称为酯化酶，也叫胞内酶。
1.2四大酯类的生成
乙酸乙酯的产生：是由丙酮酸脱羧为乙醛，再氧化为乙酸，并在转酰基酶作用下生成乙酰辅酶A，或由酮酸氧化脱羧为乙酰辅酶A，乙酰辅酶Ａ在酯化酶的作用下与酒精合成乙酸乙酯。
乳酸乙酯的产生：是乳酸经转酰基酶活化成乳腺铺酶A，再在酯化酶的作用下与乙醇合成乳酸乙酯。
丁酸乙酯的生成：
（1）由丁酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。
（2）由正丁酸和乙醇在硫酸或氯化镁催化下加热酯化后蒸馏而得。
（3）由正丁酸和乙醇在催化剂（CuO+UO3）存在下经高温气相反应合成而得。
己酸乙酯的生成：是由已酸菌产生的已酸和酵母菌产生的乙醇经过酯化作用生成己酸乙酯。
2、酯类对白酒风味特征及香型构成的影响
2.1酯类对白酒风味特征的影响
酯类对名优白酒的风味特征及香型的构成起着重要的作用。
乙酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：“乙/已”不宜过大，否则突出乙酸乙酯的香气，造成典型风格不突出，出现清香型酒味。
乳酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：“乳/已”低者较适宜。如果比值较大，容易造成香味失调，影响己酸乙酯放香。乳酸乙酯水溶性好，在低度酒中的比例可适当增大。
丁酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：“丁/已”在0.1以下较为适宜，即丁酸乙酯宜占已酸乙酯10%以下。丁酸乙酯含量如果过高，酒容易出现泥臭味，是造成尾味不净的原因之一。
己酸乙酯与总酯的量比关系：若“已/总”值大，则表现为酒质好，浓香风格突出。
2.2酯类对白酒香型构成的影响
酯类中大多数具有水果的芳香，是形成白酒香型和构成白酒香味的主要成份。
酯的单体香味成分，以脂肪族1～2个碳香气弱，持续时间短；3～5个碳具有脂肪臭；6～12个碳的香气浓持续时间长，12个以上的酯几乎没有香气，因此含量不宜超过6～12个碳。
乳酸乙酯香气弱，但对酒的口味同样起着重要作用，它可以增加酒的浓甜感觉，这充分证明酯类对名优白酒的风味特征及香型的构成起着极其重要的作用。
白酒知识：白酒的品评知识
我国的白酒发展历史悠久，在人类文化的发展中，它已经不仅仅是一种客观物质，更是一种文化传承。在欣赏酒文化的同时品评白酒成为一种文化传统技艺保留下来，下面我们一起了解白酒的品评知识吧。白酒品评基本的知识是感官评价，这是客观的态度，通过感官色香味特点我们欣赏美酒，首先我们观察色泽，其次闻其香味，然后再品其滋味。国内的白酒常见的分为醤香型、浓香型、清香型和米香 型四种，从感官中我们可以区分它们都有什么特点。白酒品评——酱香型无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。白酒品评——浓香型浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风 格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。白酒品评——清香型清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒、辽宁山雁王等为代表， 属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。白酒品评——米香型如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳 酸乙酯混和组成的蜜香。
白酒科普：白酒的文化定位
近年来，茅台的广告诉求几度变化。从“国酒茅台，喝出健康来”到“国酒茅台，酿造高品味的生活”，再到“够交情的朋友，喝够年头的酒”，无不体现出茅台不懈地追求，而这种不懈追求的恒定目标就是走入人们的生活，争取消费对象的文化认同。不过，我以为，茅台还是应在“国酒”二字上下功夫（尽管“国酒”不是自封的，也不是谁都能提的，但是，应该承认，茅台在这方面有着众多得天独厚的优势）。白酒为国粹，能够称为国酒，当然是高的追求了。茅台应该提炼出“国酒”的文化特征，更应该倡导所谓“国酒”独特的饮用方式，因为文化在消费的层面上大都生活化、形式化了。在白酒的文化定位与饮用方式上做得好的要数水井坊了。“贵的酒”（民间传唱），满足了高消费的社会需求，因而一步跨越了茅台、五粮液。侈奢品概念的引入，正好不失时机地暗含了正在兴起的中国富裕阶层的心理需求。值得称道的是水井坊的陈列与促销品，当消费者经常在餐厅的大厅或包间看到水井坊耀眼而精美的展柜的时候，当人们对水井坊的陶瓷酒具爱不释手的时候，水井坊的文化便落地了，成为了人们生活方式的一个部分。现在，水井坊扬弃了“贵的酒”以及“侈奢”的概念，转而倡导“高尚生活”，这样的追求无疑更上了一个台阶，但是其困难程度也随之上了几个台阶。洋酒向中国人灌输着西方的生活方式，那中国白酒的选择只能是倡导地道的本土生活方式。金六福的“春节回家”、“中秋团圆”、“家人有喜事”等诉求，在我看来就是倡导中国生活方式的杰出代表。民俗，一定要以中国化的方式来表演，而白酒恰恰具备了外来酒种无法取代的优势。虽然金六福的民俗广告正遭遇到各种各样模仿的干扰，但是我相信，只要坚持做下去，白酒就会重新与中国的民俗融为一体，那时，就是中国白酒扬眉吐气之日！