甜白酒虽有些酒味，但它和普通的白酒并不一样，甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，具有很高的营养价值，甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品，具有滋补身体、恢复元气、催奶的保健型食品，是彝族聚居区"产妇必食"。
制作过程：
1把适当的糯米泡一晚上，第二天早上把糯米蒸熟。
2把糯米倒入盆中，然后用一点点冷水把糯米摊开，待它的热气散发之后，把酒曲一点点的撒在糯米上面，然后均匀的搅拌。
3搅拌均匀后把糯米放在稍大的容器中，用手轻轻的按压并压实，然后把一点点的酒曲撒在上面并使之光滑
4把弄好的糯米在中间留几个小洞，并用盖子盖住，放在保温的地方，差不多三天之后就会有些酒味出现，若是糯米还有些硬，则证明没有发酵好，需再等几天，等糯米完全变酥，有汁液、气味芳香，味道甜美、酒味不冲鼻，尝不到生米粒就代表甜白酒做成功了。
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半甜黄酒你了解吗？
黄酒我们都知道，那你知道半甜黄酒吗？一起了解一下吧！
半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
半甜黄酒总糖含量在40.1g/L～100 g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
半甜黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。
半甜黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。
果酒和果醋怎么做?简单几步教你在家自己做
人们总是会在不经意之间发现新的事物，果酒果醋便是这样。果酒和果醋的制作在中国已经有很长的历史了，果酒中，葡萄酒醇厚、浓郁，耐人寻味，苹果酒清香、明快，风味清爽。如果将果酒进一步发酵，还能获得果醋。酸度较高的果醋可用于烹调，酸度较低的果醋是一种新兴的饮料。
图：葡萄酒
想要制作果酒和果醋，我们首先就要知道制作这两种饮料的必备微生物：酵母菌和醋酸菌。酵母菌用于发酵产生酒精，醋酸菌用于发酵生成醋酸。
1、选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，切莫在冲洗前除掉枝梗。
图：水果
2、有条件的可用榨汁机榨汁，无条件的可用手工挤压，只要将汁水挤压出来即可。榨汁机使用前应当洗净并晾干。手工挤压的无需倒掉渣滓，只是做出来的成品会有沉淀而已，滤掉即可饮用。
3、按口味向汁水内投入碎冰糖。白糖也可，只是口感可能会较为稀散，不厚重。
4、将榨汁完毕后的汁水灌装。最好选用带盖子的玻璃罐。发酵后期可能会胀气，故塑料瓶不会是好选择，盖子方便我们定时的放气。
葡萄汁装入玻璃罐时，要留有大约1/3的空间。
图：苹果醋
5、若温度在18到25摄氏度，10到12天即可做成果酒。若不知道温度，也可在放气的时候，视酒气而定。
若温度在30到35摄氏度，7到8天即可做成果醋。若不知道温度，也可在放气的时候，视酒气而定。
通过几步简单的果酒和果醋的制作方法，我们就能喝到自己亲手制作的饮料，还不赶紧动手试一试!
山楂酒怎么做?在家自酿山楂酒需要多久?
我们都知道山楂是一种有着丰富营养成分的水果，而且山楂在帮助消化，收敛止痢、活血化淤等方面有着不错的效果，因此就有很多人会喜欢吃山楂。不过山楂大都是酸酸的，很多人都难以接受，那该怎么办呢?
图：山楂
相信很多人都已经想到了，那就是将之酿成山楂酒。山楂酒该怎么做呢?酿制山楂酒需要放酒吗?山楂酒需要跑多久呢?想必大家第一次泡山楂酒都会有这样的疑问吧!今天就和小编一起看看山楂酒的做法吧!
山楂酒的酿制方法和一把的果酒相近，简单不繁琐，因此很多家庭都喜欢自己酿制山楂酒，解馋同时又能保健养生作用。家庭自酿的山楂酒很多时候会添加红枣、桂圆等材料，或者是直接用葡萄酒酿制，下面一起来看看山楂酒家庭自酿方法。
方法一：
图：山楂酒
材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。
方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片;红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中;倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。
功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。
方法二：
图：山楂酒
材料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。
方法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。
功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。
可以看到上述两种酿制山楂酒的方法都不需要白酒的，至于酿制时间，小编建议1到2个月时间就差不多了。时间不要太长，太长的话，山楂酒容易变质。时间太短了山楂也不能很好的发酵，口感也会受到影响!
酸酸甜甜的山楂很多人喜欢，不过将之制成山楂酒也有很多人喜欢。以上便是小编整理的两个在家酿制山楂酒的做法了，希望对大家能够有所帮助。欢迎大家转发分享给更多的人，让更多的人了解怎么酿制山楂酒!