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在饭桌上，推杯换盏肯定少不了。不少忙着减肥的美女可能会在心里画上一个大大的问号：怎么样才能既喝得尽兴又不会破坏我的减肥计划啊?针对此问题，专家们提出了他们的观点。
1.喝酒前吃点东西垫底
在开启一场美酒狂欢前，先补充富含蛋白质、健康脂肪的食物以及大量的蔬菜。一则可以在胃里形成一层保护膜，减少对胃壁的刺激;二则可以延缓酒精的吸收;三则可以为酒精代谢提供能量。
2.选择葡萄酒
美国农业部公布的数据显示，对于大部分酒精度在11%至14%之间的红葡萄酒来说，一杯5盎司的葡萄酒大约含有120至130卡路里。一般来说，80ml的葡萄酒约含有60卡路里;一杯啤酒约含195卡路里，单人份(约30ml)威士忌(Whisky)则为75卡路里，50ml的白兰地(Brandy)约为125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中是属于比较低的一类。
此外，红葡萄酒中富含鞣花酸，可以减缓脂肪细胞的生长速度，防止脂肪的堆积。所以下次聚会当别人问你要喝什么酒时，请勇敢地回答我要葡萄酒。
3.多喝水
饭前饮水就会有饱腹感，吃饭时就不会喝太多。因此，我们可以在用餐前喝点柠檬水。用餐时，别人跟你碰杯时，放心大胆地喝。喝完之后，赶紧补充水分，加速酒精代谢。
4.不续场
既然外出喝酒不可避免，那么就请尽情地享受。宴会结束后，就立马回家。就算有朋友邀约再续一场，也请坚决地说NO。回到家后，一切回归正轨，就不要再开一瓶一醉到底啦!
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怎样才能喝明白“老酒陈味”？
许多人喝酒喜欢有年份的老酒，因为它经过长年贮存后风味与品质会得到极大的提升，口感也更具层次，特别是其中产生一种非常特别的陈味。
这便有酒友产生疑惑了究竟什么是酒的陈味?
资深酒友普遍将年份老酒的陈味初略分为7种，即：老陈、醇陈、酱陈、油陈、窖陈和曲陈、木陈。
1
酱陈
所谓酱陈有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，略带陈醋香气。
2
窖陈
所谓窖陈就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气，而且是老窖底泥香气，是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。
3
木陈
木陈，顾名思义，带有木头香味的陈香，似老木头香味，这种香味在剑南春中较为明显。
4
醇陈
清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主。
这里提到的醇陈，是一种幽幽而漂浮不定的陈香，在中低温大曲白酒中可以碰到，特别是陈年清香酒中较为常见，闻起来非常淡雅。
5
油陈
所谓油陈是带脂肪酸酯的香气。但不是油腻气味，有轻微的豉香气，舒适宜人。
6
曲陈
曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味，粮食(面精)生产味精的香气略带焦糊香气，发酵温度越高的大曲，这种香气越明显。
7
老陈
这是陈年老酒里最常见的一种陈味，它略带轻微的、舒适的药香气味，非常丰满、幽雅、细腻。
不知道这篇文章是否为您解开了心中疑惑，酒的陈味文化博大精深，欲真正掌握，还需多实践以融会贯通。
唯春光与美酒不可辜负
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
南唐徐铉《春分七绝》
春分，即平分春天的意思，《月令七十二候集解》：二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之半。自此进入风和日丽、万紫千红的争媚时节。
最是一年春好处，春分时节是一年中春光最好的一段日子，杨柳吐绿，草长莺飞，惠风和畅，正是踏青赏春的好时节。
逢春不游乐，但恐是痴人。不妨邀三五好友走到户外探寻春天的气息，到遍洒阳光的油菜花田里，到雾气朦胧的河畔湖边，到风过落花雨的樱花树下，也可以握上一截风筝线，奔跑在郊外田间草坪，悠游自在，放松自己刚从寒冬中苏醒的心情!
外出踏青怎能没有美酒相伴呢?花间湖畔，烹茶煮酒，酒至微醺，好不快哉。
柳绕柴扉水绕村，黄鹂初转已春分。
东风吹散梨花雨，醉卧青山看白云。
元代王懋德《寄户部杨友直》
春分时节，古人亦有簪花饮酒的习俗，他们相邀出门踏青，折下最美的一枝花插在发间，花间对酌，酒饮微醺，共赏春光!
此时节，乍暖还寒，野外踏青要注意保暖。春捂秋冻是老祖宗智慧、经验的总结。
春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。在这一年中阴阳平衡、寒温各半、昼夜均等的时期，人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态，应当平衡膳食，合理作息，膳食上要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡，不宜饮用过肥腻的汤品。
食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候，要充分考虑。比如说，烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、蒜、醋等性温热调料，达到阴阳互补。
图黄酒性温，自古以来就被当作养生酒，能行气活血、通经活络、调节情志、开胃健脾。在《诗经》中就有为此春酒，以介眉寿，表达喝黄酒有助于长寿，用酒为人祝寿的诗句。
黄酒保持了粮食原料中的多种营养成分,并可以产生糖化胶质,这些物质都有益于人体健康。
春天，是风和日丽，万物竞生的时节，最有利于吐故纳新，充养脏腑。应在精神、饮食、起居等方面运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态。
游酒庄品酒 怎样才能获得更好的体验？
近年来，越来越多的葡萄酒爱好者喜欢到葡萄酒产区游览酒庄以及品鉴葡萄酒。这种娱乐方式不仅能够放松自己，还能深入学习更多葡萄酒的知识。如果你也有这样的计划，以下的小贴士也许对你有用。
提前计划
在你出发之前，最好先做一些研究，根据你的喜好选择一些酒庄。如果你是一个赤霞珠(CabernetSauvignon)爱好者，那你可以提前搜索一下当地有哪些生产优质赤霞珠的酒庄。这样一来，你的方向就能定下来。接着，你需要从这些酒庄中选出一些适合的，根据他们的位置规划当天的行程。在安排行程的时候，尽量选择一些相近的酒庄，这样可以减少旅途时间，同时又可以最大限度地品尝更多你感兴趣的葡萄酒。另外，在进入品酒室前，建议你先参观一遍葡萄园，了解一下风土环境，以便在品鉴中更好地认识杯中酒。
遵循品鉴顺序
到达品酒室后，酒庄接待人员会为你安排酒款品鉴。此时，你也许会疑惑，是否一定要按照顺序进行品鉴。实际上，这一顺序是有科学依据的，酒庄的酿酒师花费了许多心思来安排品酒单，力求让到访的客人获得最佳的品酒体验。通常情况下，他们会优先安排风格精致的白葡萄酒与桃红葡萄酒，随后才是口感和风味比较浓郁的红葡萄酒和甜型葡萄酒。这样可以避免葡萄酒之间相互冲突或者掩盖。倘若酒庄工作人员没有提前规划好，你可以大胆询问他们的意见。
准备水及零食
在你每天出发前，最好提前备好一些水和面包、饼干之类的零食。这是因为在品酒过程中，你将会喝到很多不同的酒款，这会让你的口腔出现疲惫感或者麻木感。干净的水能清洁口腔，同时保证你不至于脱水。而面包和饼干亦可帮助你在品鉴不同酒款的间隙清洁口腔，特别是当你品完酒体厚重和单宁含量高的红葡萄酒时，吃一口面包或饼干能让你保持味觉敏锐。顺带一提，空腹饮酒会导致易醉，因此在开始品鉴前可以食用一些面包或饼干填饱肚子。
学会吐酒
有的人认为吐酒是一种浪费的行为，有的人则认为吐酒是对酒庄的不尊重，但事实并非如此。吐酒能让你保持清醒的头脑，更有利于品鉴。如果你将每一场品鉴会上的酒款都一饮而尽，那你很有可能没多久便醉倒了，丝毫没有享受到品酒的乐趣。所以，酒庄品酒切莫贪杯!先喝上一口，让酒液在口腔中充分展现，感受它的每个要素，此后优雅地将酒吐入吐酒桶中。
积极提问
千万别认为提问会给酒庄接待人员造成困扰，实际上，他们非常愿意回答你的问题。在品酒过程中，你可以积极地询问酒庄及酒款的任何问题，包括历史、葡萄园和酿造方面的问题。作为酒庄代表，他们对酒庄的一切最熟悉不过了，通过他们的解答你可以获得比酒庄官网更多的内容，进一步加深对葡萄酒的认识。有时候，他们甚至可以给出关于住宿和餐饮方面的建议。所以，下次去参观酒庄时，不要害怕，大胆提问吧!
威尼托之旅：不可辜负的美景和美酒
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆的原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
怎样喝酒才能不伤身？
生活中酒友喝酒，喝的原因各不相同，有点是爱好而品饮，有的是因为待人接物，有的则是心情使然，但不管什么时候喝酒，都需要有个度，因为喝酒需要，可不要贪杯哦。当然，也是有很多小招能既喝酒又不伤身的
喝酒对你的身体有利还是有害，这都得看自己是否对喝酒有所讲究。比如喝酒时不能吸烟，更不能和任何药一起喝，深夜尽量不要喝酒，这些知识你是否知道呢?
这样喝酒最健康
1、在愉快的氛围中饮酒
和朋友家人一起边谈笑，边愉快地饮酒。开心酒能转换心情，给第二天带来活力。
2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒
不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。
3、一定要一边吃东西一边喝酒
不要只顾着干喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。
4、不要直接喝烈酒
不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。
5、喝酒的时候不要吸烟
烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守喝酒不吸烟，吸烟不喝酒的原则。
6、不要一直喝到深夜
酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。
7、不要每天喝酒
为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。
8、一日之内不要喝两次以上
白天喝啤酒，晚上又喝白酒，这样肝脏就没有休息时间了。
9、定期接受肝功能检查
喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。
品评葡萄酒如何做到“闻香识美酒”？
在品鉴一款葡萄酒时，我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。人们总说，嗅觉和味觉是密不可分的两种感官，因此，在葡萄酒入口之前，对其进行一次嗅觉上的体验是很有必要的。
事实上，当你在闻一款葡萄酒的香气时，你的大脑便已经开始为接下来品尝葡萄酒的步骤做准备了，这是因为我们的嗅觉可以在很大程度上影响大脑对风味的感知能力。若你想更好地理解这种影响是如何发生的，不妨先捏住自己的鼻子，然后放一颗草莓在嘴里咀嚼。当咀嚼进行到一半时，再放开捏住鼻子的手，这时你便会立即感觉到口中草莓的味道变浓郁了许多。这也是为什么对于品鉴葡萄酒来说，嗅觉显得至关重要。
而在知晓了嗅觉对于品酒的重要性后，下面小编便教大家如何闻香。首先，把你的鼻子伸进酒杯，接着再闭上双眼。也许这个动作会让你感觉有些滑稽，但却可以让你留意到更多酒液中所散发出来的气息。然后，深吸一口气，并且努力辨认出你所能闻到的种种气味。请记住一点，嗅觉是个颇为主观的东西，所以无论你最后闻出了何种香气，都不一定是错误的答案。甚至在有些例子中，当十个人围坐一桌品鉴同一款酒时，他们会给出十种不同的答案，这其实是因为我们的大脑仅能辨别出存在于我们记忆中的味道，也就是我们此前闻过的或者经常嗅到的气味。通常来讲，若你品鉴的是一款白葡萄酒，很可能会嗅出诸如柠檬和菠萝的香气，而如果你品鉴的是一款红葡萄酒，则很有可能会闻出诸如李子干、樱桃、草莓、梅子、胡椒以及烟草的气息。
不过，并不是所有从葡萄酒中散发出来的气味都是好的，某些特定的气味反而预示着酒款可能存在着某种缺陷，比如受到了橡木塞的污染。通常来说，在一款受到橡木塞污染的葡萄酒中，我们可以闻到诸如湿报纸、发霉阴湿的地下室、旧湿抹布以及湿狗的气味。如果你不能确定自己是否真的闻出了这些气味时，不妨与身边的人交换意见，询问他们是否也在酒中闻到了这些令人不悦的气息。或是直接向侍酒师请教，如果这款酒的确被橡木塞污染了，他是有义务为你更换一瓶新葡萄酒的。而若你没有在葡萄酒中嗅出任何异样的气味，那么便可以开始细细品味这杯中美酒了!
美酒与美食搭配技巧 如何做到互补与对比？
你是否发现，在你所参加的品酒会和派对上，美酒与美食的风味有的非常相似，有的却截然相反。其实，这就用了美食与美酒的两个重要的搭配技巧互补(Complement)与对比(Contrast)。而搭配技巧的选择和你的个性有很大的关系，大多数完美主义者偏爱将美酒与美食互补搭配，而富有创造力的人偏爱将美酒与美食对比搭配。
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一、美食与美酒搭配技巧之互补
1.什么是互补?
鉴别出葡萄酒的主要风味，并将具有类似风味的食物与之相配，这就是互补搭配。只要你能正确判断葡萄酒的风味，这是最简单的餐酒搭配方法。举个例子，产自北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)的西拉(Syrah)葡萄酒香气馥郁，带有香料味，可以搭配以草本佐料、带有香料味的菜肴，例如口感丰富的炖牛肉。
要成功利用好这一技巧，需要多查阅葡萄酒的相关评论，包括年份信息和葡萄酒的风味描述等，至少要找三位酒评家的评语。例如，对于1999年份的某款雷司令(Riesling)白葡萄酒，一位酒评家的评语是丰富而具有油脂感，带有香草和焦糖苹果的风味，其他两位酒评家也同意他的观点，那么可以选择苹果焦糖布丁(AppleCremeBrulee)来搭配此款葡萄酒。苹果焦糖布丁带有浓郁的香草和焦糖风味，可以很好地凸显葡萄酒的质地与风味。
2.什么时候使用互补技巧?
使用互补搭配的技巧存在一个问题，就是很容易让人味觉疲劳。让我们想象一下，开胃菜风味浓郁，搭配酒体宏大的葡萄酒。接着，第一道主菜也属于口感浓郁型，同样搭配口感馥郁的葡萄酒，虽然这利用了互补搭配技巧，但很快就会出现味觉疲劳。因此，在宴会中，最多一至两款葡萄酒的搭配可以利用这一技巧。一道菜肴和一道甜品采用互补搭配的方式可以起到很好的效果，让你尽情享受主菜与主酒完美融合的美妙口感，而在味觉达到疲劳之前，你可以转向甜品与甜酒的搭配，让你从口感浓郁的菜肴和葡萄酒中恢复过来，重新激活味蕾。
其实，只有一类葡萄酒需要100%地选择互补搭配技巧，那就是酒精含量高、口感浓郁、极富力量感的红葡萄酒。很难找到一款食物与之搭配，因为食物的风味很容易被葡萄酒所掩盖。任何口感清淡的菜肴与酒体饱满、风味浓郁的葡萄酒搭配时，都会变得寡淡无味。因此应该选择与此类葡萄酒风格和口感类似的菜肴进行搭配，例如，富有爆炸性果味的红葡萄酒可以搭配风味浓郁的炖牛肉，或是其它口感浓郁的菜肴。
二、美食与美酒搭配技巧之对比
1.什么是对比?
一位室内设计师将餐酒搭配与室内设计作类比，你不会想住在一个全是米色的房子里，就像你不想用甜品搭配所有的甜酒。因此一些创新的对比搭配，如墨西哥炸玉米饼(CarneAsadaTacos)搭配德国雷司令葡萄酒就应运而生。你肯定想象不到，一道可口的拉美菜肴能够与口感柔顺、风格精致的德国葡萄酒配搭，这就是对比搭配。
怎样的对比搭配才是完美的呢?首先，你需要找到食物中缺少的风味，再思考哪种葡萄酒具有这些风味。以带有香料味的墨西哥炸玉米饼为例，它的风格粗犷、带有咸鲜风味，并且如果它还搭配了凉拌酱鳄梨色拉酱(Guacamole)，其口感将非常油腻。此时，这款菜肴缺失了什么风味呢?轻盈和爽脆感!正如你在吃这道菜时，会撒上酸橙汁，以中和菜肴的香料味和浓郁感，你可以选择一款酒体轻盈、带有浓郁的柑橘和矿物风味的葡萄酒，以衬托菜肴浓郁的风味。同理，你也可以先判断葡萄酒缺少什么，包括浓郁度、甜度、风味等，再选择能够很好地与葡萄酒互补的菜肴。
2.什么时候使用对比技巧?
如果晚宴中有多道菜肴，且酒单上有多款葡萄酒，可以考虑使用对比搭配技巧。葡萄酒和菜肴在口感上的强烈反差可以很好地提高食欲。你也许想用美国加利福尼亚州(California)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒搭配鱼子酱(caviar)，但实际上效果不尽人意，这是因为二者有相似之处，都带有甜美感，且质地厚重，带有浓郁香料风味的葡萄酒会掩盖鱼子酱本身的风味。相反，可以选择干型香槟(Champagne)搭配鱼子酱;鱼子酱口感浓厚、带有甜味和奶油风味、质地丝滑，而香槟酒体轻盈且是干型，二者碰撞出的口感如梦幻般美妙。因此，在进行对比搭配时，需要充分考虑美酒和美食各个方面的对比，且尽量让对比更加鲜明，这样才能成功地取得相得益彰的效果。
感恩节：美食与美酒怎样搭配
如今，葡萄酒在感恩节是一种非常畅销的产品。因为这一天会有很多美食，有了美食当然少不了美酒的搭配。而此时，如何将美食与美酒进行完美搭配就成为一个重要的问题。
对感恩节搭配什么样的葡萄酒，一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的宾客喜欢什么类型的葡萄酒，你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是，有一点一定要切记，那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够完美搭配。下面，我们就一些美食和美酒的搭配给你一些建议。
一、起泡酒(SparklingWine)或香槟(Champagne)
法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在感恩节那天，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。
二、白葡萄酒
感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：
维欧尼(Viognier)：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。
长相思(SauvignonBlanc)：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。
灰皮诺(PinotGrigio)：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。
三、红葡萄酒
黑皮诺(PinotNoir)：一款非常适合搭配感恩节的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。
西拉(Syrah)：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。
丹魄(Tempranillo)：散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴完美搭配，是感恩节最好的选择。
仙粉黛(Zinfandel)：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为感恩节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。
参加大型葡萄酒展 怎样能既不喝醉又不留遗憾？
身在酒圈的人都知道，每逢下半年都是各种葡萄酒活动的高峰期。这不，这个11月，上海prowine展会、香港国际美酒展(HongKongInternationalWineandSpiritsFair)和广州interwine轮番来袭!如果你足够积极，每个酒展都会大有收获。不过，参加大型葡萄酒展如何才能做到既不喝醉又不留遗憾呢?
1、为什么要参加葡萄酒展?
无论是业内人士还是普通爱好者，这都是一个非常好的学习机会。因为酒展最大的特点就是参展商多，这是一个不出国门就能喝遍世界美酒的最佳机会。毕竟无论是产区协会组织的酒展还是年度国际大型葡萄酒展都是非常值得参加的，不仅品种齐全，更关键的是选酒非常具有代表性，可以帮助加深对该产区/品种的理解，同时增长见识。毕竟我们平时很难一次性接触到这么多种类的酒款，因此有这样的机会自然要好好把握!
2、这么多酒，到底该从哪一瓶喝起?
大型酒展和普通的品鉴会不同，它既不是同一酒款不同年份的垂直品鉴，也不是同一年份不同酒庄葡萄酒的水平品鉴。在酒展上，不同展台的葡萄酒年份、酒款和风格各异，那么该如何确定品鉴顺序呢?
(1)了解常见喝酒顺序
为了不让上一款葡萄酒影响下一款酒的风味，常见的喝酒顺序一般如下：
干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒在后;
白葡萄酒优先，红葡萄酒在后;
酒体轻盈型葡萄酒优先，酒体饱满型在后;
起泡酒优先，静止葡萄酒在后;
年轻葡萄酒优先，老酒在后;
加强酒最后喝。
值得一提的是，有时候一个展台可能包括不同年份、不同颜色、不同类型的葡萄酒，你不可能把所有展台的起泡酒或干白葡萄酒喝完后，再回过头来喝第一个展台的干红，那么这时候该怎么办呢?事实上，我们的感官并没有那么脆弱，只要想办法让嗅觉、味觉和口感保持在最佳品尝状态，品尝时的先后顺序并没有那么重要。
(2)按照展台顺序走
大致按照上面的顺序，在每个感兴趣的展台一一进行品鉴，不想尝试的酒款或展台可以直接跳过。当然这也就意味着你可能刚喝完上一个展台的加强酒，然后又转向了下一个展台的起泡酒。如果像这样喝了一款比较重口的葡萄酒，为了不影响风味，你的口腔以及喝酒用的杯子都应该及时清理一遍，如选择及时漱口或涮杯，吃点白面包或饼干等，这样就能尽量避免上一款酒的风味干扰到下一款酒了。
(3)普通爱好者可以考虑和有经验的人一起品酒
在酒展上是一个扩大交际圈的理想场合，如果你实在不懂该以什么顺序喝，那么不妨结交一个有经验的朋友。这样一来，喝酒顺序的问题你完全可以交给他，同时自己还能从他身上学到不少知识和经验，简直是一举两得!
(4)想喝啥就喝啥
如果你参加酒展只是单纯地想长长见识，不带什么其它目的，那么喝到足够多的好酒就行。走到哪喝到哪，随心所欲点，重要的是喝得开心。
怎样倒葡萄酒才能滴酒不漏？
如何不把葡萄酒倒洒相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是力与美的结合。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。同时，倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么，究竟该怎样倒酒呢?
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要砰地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
正确的倒酒方式
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
如果是给自己倒酒，应注意一下持杯的姿势，以下都是正确拿酒姿势：
标准的倒酒量
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中约为1/2;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒?
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
感恩节美食与美酒怎样搭配？
对感恩节搭配什么样的葡萄酒，一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的宾客喜欢什么类型的葡萄酒，你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是，有一点一定要切记，那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够完美搭配。下面，我们就一些美食和美酒的搭配给你一些建议。
一、起泡酒(SparklingWine)或香槟(Champagne)
法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在感恩节那天，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。
二、白葡萄酒
感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：
维欧尼(Viognier)：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。
长相思(SauvignonBlanc)：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。
灰皮诺(PinotGrigio)：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。
三、红葡萄酒
黑皮诺(PinotNoir)：一款非常适合搭配感恩节的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。
西拉(Syrah)：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。
丹魄(Tempranillo)：散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴完美搭配，是感恩节最好的选择。
仙粉黛(Zinfandel)：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为感恩节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。
餐酒搭配：既要科学更要艺术
葡萄酒应该永远是令人愉快的、平易近人的。但是很多人觉得弄懂葡萄酒很难，这完全没有必要。所以，当谈到葡萄酒和食物配对时，我总是乐在其中。如果你和我一样喜欢美食和葡萄酒，那么下面这些餐酒搭配的要点你一定要记住，这样，当你用一瓶葡萄酒搭配精致的晚餐、招待客人、或者干脆跟外卖的饺子搭配的时候，都可以尽情享受了。
第一个也是最重要的规则是：不要管什么规则，想吃什么喝什么都可以。有时候，你会得到一个完美的配对，有时你会得到一个还OK的配对，但餐酒搭配很少会变得可怕。这就像装饰你的家，每个人都有自己的风格。有时你能找到最完美的一件家具，有时你又没有太多的选择。实验和品味才是明白自己喜欢什么、不喜欢什么的唯一途径。
话虽这么说，理想的情况是，美食和葡萄酒相得益彰，相互烘托，形成互惠互利的关系。这就像完美的婚姻，能把每个人最好的一面带出来。
行得通的搭配：
葡萄酒的酸味搭配咸的或油炸食品会很棒。酸会降低人对食物中盐的感觉，而食物中的咸味又会让你想多喝几口酒。
脂肪和单宁是好搭档。单宁使脂肪不会显得过于油腻，而脂肪可以软化葡萄酒中的单宁。
较清淡的菜肴对应酒体较轻的葡萄酒更好，重口味的菜肴对应酒体厚重的葡萄酒更好。谁也不想酒或食物压倒另一方。
甜酒可以缓解辣味的热辣口感，让你的味蕾保持清凉和清新。
需要避免的搭配：
请记住，酒精和辣味相互增强，如果你不想体验辣地喷火、催人泪下的感觉，请远离辛辣食物和高酒精度葡萄酒的搭配。
不要想太多。喜欢什么就喝什么，同时运用本文的几个准则多做实验，有时候你需要多试几次才能找到完美的搭配，但实验的过程同样是美酒和美食的享受，何乐不为呢?。
怎样喝葡萄酒才能有助于睡眠？
随着人们对健康的关注，喝葡萄酒的人越来越多，葡萄酒也被称做是最健康的饮料，向来也有很多功效的说法，对于睡前喝葡萄酒能促进睡眠的说法也流传已久，但是实际发生在每个人身上的效果却不同这究竟是怎么回事呢?今天，我们就来谈谈葡萄酒如何喝才能有助于睡眠。
为什么喝葡萄酒有助于入眠?
米兰州立大学的植物学博士马塞洛.伊力提与美国营养与饮食协会AcademyofNutritionandDietetics的营养学家凡达纳.赛斯研究发现：葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素Melatonine，MT，在人脑的脑松果腺里也会分泌，这种激素控制着人的睡眠周期，能缩短入睡时间和睡前觉醒时间。
科普一下：
褪黑激素是大脑中松果腺分泌的一种物质，和睡眠之间有着密切的关系。晚上是褪黑激素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡觉了，早晨是褪黑激素分泌最少的时候，也是该睡醒的时间了。所以说，它可以帮助调节睡眠的周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
因为葡萄酒中含有的褪黑激素，容易让人产生困意，其中，红葡萄酒比白葡萄酒含量更高，红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
当然不同葡萄品种中，褪黑素含量也是不同的，例如内比奥罗、科罗帝纳、桑娇维塞、梅洛、玛泽米诺、品丽珠、赤霞珠以及巴贝拉等。其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑激素含量最高的。
另外，一杯葡萄含酒含有60-120纳克褪黑激素，仅是安眠药中褪黑激素含量的万分之一，可以说葡萄酒是最安全的助眠神器了。
睡前什么时候喝葡萄酒比较好?
睡前至少提前半小时，以睡前一个半小时至半小时为佳。
短于半小时：喝的时间太晚，很可能还会难以入睡或者降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
长于一个半小时：喝的时间太早，则难以享受喝酒带来的困意。
出于帮助睡眠，睡前喝多少合适?
以酒精含量12%的红葡萄酒来看，50-100ml为适宜的饮用量，三分之一杯即合适。根据国际膳食指南，每天的安全饮用量，男性应该不超过60-90g酒精，女性不超过30-60g酒精。
怎么喝，才不会负面影响睡眠?
01、不空腹
如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
02、不剧烈运动
睡前剧烈运动会导致神经系统过度兴奋，如果再喝上一杯，那有可能会更加严重地影响睡眠!
03、不猛灌
如果一口气猛灌似的喝完酒，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
04、不超量
千万不要为了让睡意来得更猛烈就加大饮用量，虽然可能会因为醉酒而快速入睡，但身体消耗能多能量来分解大量的酒精，而且大脑皮层兴奋，会让你无法深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
正确的喝酒方式才能助睡眠，下次再喝酒可要注意了哦。
为什么葡萄能做酒 其他水果一般都只能做果汁？
酒类分为粮食酒和果酒两大类，世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食：土豆、大麦、大米、高粱和玉米，各种以淀粉为基础的粮食是最适合酿酒的的作物，而在果酒中，葡萄可以说是最适合酿酒的水果。
其实用其他水果酿造的果酒有很多,只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒,而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行，这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身特点、历史、文化、宗教等等。
首先，地理因素。很多水果都只在某种气候条件或者土壤下才能种植,这样限制了用这样的水果酿制的果酒的流行。例如黑加仑酒,奇异果酒等等。反观葡萄，这是一种全球广泛被种植的水果，自然它的衍生产物果酒也就很容易流行起来。
第二，生长条件。葡萄对土地要求并不是很高，越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒，这是在种植上非常神奇的一点。其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低，但是坚硬的果肉和难以压榨的特点，出产时间过早与农忙期重合，产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争。
第三，历史渊源。传说中，第一个喝葡萄酒的种族应是在公元前几千年小亚细亚的波斯人。早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。希腊人从埃及人手中学会了葡萄酿造技术后，随着它的航海发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张，罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区。后来的基督教文明，因为使用葡萄酒作为基督的血实施弥撒，所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西。
此外，市场商业化和商业全球化对葡萄酒的传播也有很大的作用，葡萄酒这个欧洲人的酿酒习惯迅速成为了风潮，成为了世界追捧的酒文化。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。