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B瓶就是指啤酒底部以上20毫米范围内有专门的标记B，后面的数字和字母表示生产企业、生产年份、生产季度等内容。啤酒业内人士认为，B瓶啤酒的安全性要大于非B瓶啤酒，最主要的区别方面在于耐压。因为非B瓶啤酒没有明确的规定，是否碰撞或者受热不均匀会产生爆炸现象。关于啤酒b瓶这种说法早在1996年就开始被大家讨论了，国家技监局规定啤酒都要有B字标识。目的是为了区别啤酒瓶与其他瓶子混乱，当然也为今天的啤酒瓶使用期做好了铺垫。1997年实施了新标准，也有很多啤酒企业要求尽快的淘汰掉非B瓶啤酒瓶。之后技监局也发布通知，规定啤酒企业必须采用B瓶啤酒瓶。但是，大家也要记住，虽然采用的是B瓶啤酒瓶，但是如果使用不当暴晒或者火烤也会发生爆炸现象。所以大家在以后生活中，一定要把啤酒放在光暗阴凉的地方。jiuku365.Com小编推荐
饮酒要看准带“B”瓶啤酒
随着盛夏的来临，瓶装的啤酒也进入了消费旺季。据了解，去年夏季，曾出现多起啤酒爆炸的事件。为了有效防止啤酒瓶爆炸造成人身伤害事故的发生，市消委会提醒钟情于啤酒的市民，在饮用啤酒时应注意安全。
在购买啤酒时，有不少市民喜欢拿起来晃晃，这样一晃一倒，使瓶内的二氧化碳相互碰撞将会导致瓶内压力骤增而爆瓶。因此，在购买途中及饮用啤酒时要注意自我防范，轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞。此外，啤酒应在“5—30℃避光保存”，盛夏应将啤酒存放于阴凉、通风的地方，而不要置于阳光下暴晒，避免置于高温处。因为环境温度越高，瓶内的气体压力越大，爆瓶的可能性就增大。在打开啤酒瓶盖时不能用牙咬、筷子撬或用手掌拍击瓶底，这些不规范的动作是很危险的。同时，要避免儿童接触，不要让小孩到存放啤酒的地方摆弄。饮用瓶装啤酒时，尤其是夏季饮用经过冷藏或冰镇的瓶装啤酒时，要做到随取随启，切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近的地方，以防其爆炸伤人。
此外，消费者在购买啤酒时要认清带有“B”瓶啤酒，非“B”瓶啤酒禁止出售，消费者不要因价廉而购买。一旦出现啤酒瓶发生自爆现象，消费者要保护好现场，并及时与啤酒生产商或相关部门联系。
买啤酒 选“B”瓶 预防“炸弹”袭击
浓浓烈日，啤酒是较好的解暑饮料，但是一般人只知道饮啤酒要适量，有谁知道啤酒瓶可以变“炸弹”。8月10日，河南省工商局12315指挥中心发布了7月份申诉举报的统计分析，并提醒广大消费者预防啤酒瓶伤人。
6月17日，家住开封尉氏的张先生准备打开一瓶啤酒时，酒瓶突然爆炸，碎片击中了右眼。
鉴于近期啤酒瓶爆炸伤人事件频发，河南省工商局提醒消费者，买啤酒时要先看瓶子是否为“B”瓶，拒绝购买非“B”瓶装啤酒(国外进口啤酒除外)，还要轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞，开瓶盖时要用专门的起瓶工具，切忌用牙咬、手拍等错误方法。
“B”瓶：就是在啤酒瓶底以上20毫米范围内打有专用标记“B”，并有生产企业标记、生产日期等标志。该类酒瓶的安全性高于非“B”瓶。而非“B”瓶对此没严格限定，如遇碰撞或受热不均等，可能爆炸。
据了解，使用非“B”瓶包装可以比B瓶包装每瓶平均节省0.2元成本。
是什么导致啤酒爆瓶
1、直接原因：由于啤酒溶有二氧化碳，搬运过程中晃动或高温天气下，溶解在啤酒里的二氧化碳溢出，内压升高，不小心撞击，瓶子的机械强度较弱时，都容易造成酒瓶爆瓶。
2、导致机械强度下降的原因
玻璃的本身理化特性是很稳定的，不会因时间的推移而很快有明显改变，但是在生产有几个环节有可能导致玻璃的机械强度下降，主要是在洗瓶（冷热水温差变化）、输送（瓶间撞击）、压盖（纵向冲击）和杀菌（也是冷热温差变化）。此外，储运（瓶间撞击）也是一个原因。
3、结论：综上所述，爆瓶的内在原因是啤酒瓶质量的优劣，在生产销售中导致啤酒瓶机械强度下降有关系的主要因素是啤酒瓶的周转次数，其次，生产工艺出现差错造成内压过高、加工设备和包装形式也有一定影响，瓶子的使用时间可以忽略不计。
小麦啤酒含有大量的维他命B及叶酸
日前波士顿的研究者称，小麦啤酒含有大量的维他命B及叶酸，可以大大降低血液中的半胱氨酸水平，从而降低心肌梗塞的风险。研究人员还发现，酵母小麦啤酒的啤酒花中含有大量蛇麻素，而蛇麻素可以消除炎症，预防风湿痛、关节炎乃至某些类型的肿瘤。
对此，北京军区总医院心肺血管中心副主任和渝斌认为应谨慎对待。
和渝斌说，普通啤酒用大麦芽发酵制成，而小麦啤酒的原料中同时含有小麦芽和大麦芽，维他命B的含量可能更高，但与普通啤酒区别不会太大。
对于研究报告中所称的叶酸能降低心梗风险的作用，和渝斌强调不可盲目夸大。他说，叶酸在人体内的主要作用是有利于血液中的红细胞的合成，贫血改善后，可减少心肌缺血的情况。但同时啤酒中含有酒精，过量酒精对心脏有抑制作用。
一般来说，啤酒中含有大量抗氧自由基的物质，可以延缓细胞老化和脂肪氧化，有一定的抗衰老作用。但不管啤酒有怎么样的保健作用，饮用时一定要适量，每天较好不要超过一杯（大约300毫升）。此外啤酒和海鲜的搭配吃法不适合痛风患者，而有肝脏结石和泌尿系统结石的患者也不适宜喝啤酒，会增加身体代谢负担。此外，鲜榨的生啤酒比普通瓶装啤酒的维生素含量更高，营养物质也更多。和渝斌说，瓶装啤酒一旦开启后维生素很快就会被降解，所以开启后的啤酒，不应放置过长时间。
消费者购买啤酒应注意“B”字标志
炎炎夏日，啤酒销售正值旺季。记者在抚顺市消协了解到，夏季买啤酒要防范啤酒瓶自爆，非“ｂ”瓶啤酒不选。近日，市消协还根据夏季啤酒消费特点和消费者投诉情况分析，发布了夏季啤酒消费提示。
夏季是啤酒销售旺季，啤酒瓶炸裂伤人事件容易发生。造成啤酒瓶爆炸的原因除使用不当因素外，主要是啤酒瓶抗压质量不符合国家相关要求造成的。同时，一些超过国家建议使用年限的啤酒瓶如果仍然使用，也会给消费者带来一定的安全隐患。另外，桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱，但由于鲜啤酒中含有酵母菌，保质期较短，对储存、运输、销售的条件要求较高，若相关条件不达标或存放时间较长很容易变质。
消费者在购买啤酒时要查看啤酒瓶上是否具有“ｂ”字标志，同时还应注意，按照国家啤酒瓶标准规定，国家建议啤酒瓶回收使用期限为两年。因此，消费者在购买瓶装啤酒时，也要注意检查酒瓶上有关酒瓶生产企业的标记，生产日期信息，查看是否超过两年使用年限；对采用捆绑方式包装的啤酒不要购买，以免发生玻璃瓶摔碎和爆炸；避免在高温环境和长时间日晒环境存放啤酒，存放、运输和开启瓶盖时尽量做到轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞；购买饮用桶装鲜啤酒要按要求存储、饮用。
此外，部分消费者反映，因饮用啤酒引起腹泻等不适症状，相关人士表示这可能由啤酒质量不佳所导致。为此，市消协提示，购买啤酒前，对长期暴露在露天环境下的啤酒要特别留心，应通过观察外包装、察看啤酒的色泽等方式来辨别啤酒的真伪。在开启瓶盖时，不要正对脸部，以免发生危险。
消费者购买啤酒时，应注意“B”字标志
夏季是啤酒销售旺季，啤酒瓶炸裂伤人事件容易发生。造成啤酒瓶爆炸的原因除使用不当因素外，主要是啤酒瓶抗压质量不符合国家相关要求造成的。同时，一些超过国家建议使用年限的啤酒瓶如果仍然使用，也会给消费者带来一定的安全隐患。另外，桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱，但由于鲜啤酒中含有酵母菌，保质期较短，对储存、运输、销售的条件要求较高，若相关条件不达标或存放时间较长很容易变质。
消费者在购买啤酒时要查看啤酒瓶上是否具有“b”字标志，同时还应注意，按照国家啤酒瓶标准规定，国家建议啤酒瓶回收使用期限为两年。因此，消费者在购买瓶装啤酒时，也要注意检查酒瓶上有关酒瓶生产企业的标记，生产日期信息，查看是否超过两年使用年限;对采用捆绑方式包装的啤酒不要购买，以免发生玻璃瓶摔碎和爆炸;避免在高温环境和长时间日晒环境存放啤酒，存放、运输和开启瓶盖时尽量做到轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞;购买饮用桶装鲜啤酒要按要求存储、饮用。
此外，部分消费者反映，因饮用啤酒引起腹泻等不适症状，相关人士表示这可能由啤酒质量不佳所导致。为此，市消协提示，购买啤酒前，对长期暴露在露天环境下的啤酒要特别留心，应通过观察外包装、察看啤酒的色泽等方式来辨别啤酒的真伪。在开启瓶盖时，不要正对脸部，以免发生危险。
什么是浓色啤酒？
啤酒是我们夏季常见的饮品，可以从许多方面分类，从色泽分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒，但是什么是浓色啤酒呢？浓色啤酒都有哪些特点呢？浓色啤酒生产工艺与其他啤酒有什么不同呢？浓色啤酒的色泽一般是红褐色和红棕色，酒精含量一般为4%-5%，主要特点为麦芽香味突出，回味醇厚，苦味较轻。浓色啤酒包括高浓色啤酒、高浓度浓色啤酒、低浓度浓色啤酒和浓色干啤酒。浓色啤酒的色度一般在15-40EBC之间；高浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以下的浓色啤酒；浓色干啤酒是指实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。浓色啤酒生产工艺浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高，通风不良且色泽较深的麦芽，这种麦芽酿制过程糖化周期较长，麦汁冷却时接触空气较多，所以造成颜色较重，根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。
什么是手工啤酒？
啤酒酿造协会将手工啤酒酿造商定义为小型、独立和传统的酿造商。小型意味着每年酿造的啤酒不到200万桶，重点放在全部或几乎完全由麦芽酿制，未经玉米或大米这类的辅料稀释。啤酒网(http://www.beersworld.com)但是除此之外，手工啤酒酿造商均将自己视为艺术家，每款啤酒都是创造独特而愉快之体验的一次机会。手工精酿啤酒有着诱人的麦芽和啤酒花香气，以加拿大米尔街（MillStreet）手工精酿啤酒为例，那变化无限的色泽、质地和个性是其他饮料均无法匹敌的丰富感受。还有就是，手工啤酒的风味是可以描述其特质的，其中包括啤酒的感受、历史、技术和其他方面的特征。加拿大手工啤酒酿造商对待风味的态度各不相同，有些人热衷于古典风味的原貌再现，而另一些人则将风味作为灵感之源，根据可用的方法、材料或他们想要表达的主张来诠释风味，例如millstreet的咖啡波特啤酒，品尝起来前端有柔和的烤制味道，轻度的啤酒花香，较为浓稠，同时由于其在酿造过程中混合了独有的BLAZAC咖啡豆，因此咖啡醇香非常明显，就是一款特性非常鲜明的手工精酿啤酒。
什么是夜场啤酒?
初入行的人有时候会搞不懂啤酒市场选择啤酒代理做夜场啤酒比较难,笔者为您详细了解下夜场啤酒是什么!顾名思义夜场啤酒是啤酒营销中的一个市场细分，区别于酒店和商场等流通市场，夜场啤酒主要在酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、会所等娱乐场所销售。按分类可以分为两类一、按目标消费者分类：A、纯娱乐型夜场。此类夜场主要有迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧等，在这里消费者可以忘我投入到跳的士、唱卡啦OK、观赏文艺节目等娱乐活动中，体会激情放纵的滋味。除了疯狂的音乐，畅饮啤酒成为放纵激情的最好方式。此类夜场主要以20至35岁的年轻人为主，夜场中最主要的啤酒消费群体。B、休闲型夜场。此类夜场主要有西餐厅、音乐酒吧、清吧、茶社、咖啡厅等，这里高雅、宁静，充满休闲气氛，是宴请贵客、商务沟通、朋友谈心甚至是情人约会的主要场所。这里的消费者主要以有较高收入和文化修养的中青年人为主。此类妇女啤酒是消费者的辅助消费品，而且在气氛高雅的环境中暴饮现象较少，故此类夜场啤酒消费量较为有限。本文由蓝带冰迪啤酒提供,转载请说明出处二、按档次分：A、高档夜场。主要有高档迪厅、夜总会、KTV、西餐厅、咖啡厅、音乐厅等。消费者所有消费在座位上点单后，由服务生全程消费服务。啤酒主要以小瓶装或拉罐装为主，单支价格在10－30元之间。B、超市型夜场。随着城市居民夜生活日渐丰富，夜场消费不再是高收入人的专利，中等消费水平的居民越来越多地成为夜场消费者，超市型夜场应运而生。这类夜场主要以大型迪吧、KTV超市、演艺酒吧等为主，建有专门的啤酒饮料超市，消费者可以根据自己的需求选择各种啤酒饮料。此类夜场消费者品牌意识较强，但对价格也有较强的敏感度，所以啤酒品牌相对较多，价格也相对较低。超市型夜场是啤酒消费中最集中、消费量最大的夜场，是各啤酒企业和经销商的竞争焦点。C、大众型夜场。此类夜场主要分布于城镇，目标消费者消费水平相对较低，如在校或刚参加工作的大中专毕业生、进城打工者、中等收入市民等，场所设施简单，主销品牌主要集中于大众型品牌，而且包装和价格更加多样化，价格在3－5元之间，是最畅销的啤酒。
什么是“干啤酒”？
“干”这个词，最早来自于葡萄酒。如干型葡萄酒（比如大家常说的干红，干白），半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒，甜型葡萄酒。区别在于酒中的糖度含量不同。
中国的黄酒也有类似的分类标准。如干型黄酒，半干型黄酒，半甜型黄酒，甜型黄酒和浓甜型黄酒。区分标准也是根据含糖量。
不过黄酒的分类方法是先有的元红酒、加饭酒、善酿酒等酒类，而后再归类总结而形成的一种说法。啤酒的“干”，是借鉴了上面这些通俗的说法，自行套用的一个词汇。
干啤之战是指日本啤酒公司之间对干啤进行激烈竞争的一段时期。在朝日推出超级干啤之后，其他啤酒厂也纷纷引入干啤。
麒麟啤酒公司当时占有日本国内啤酒市场50％的份额，它于1988年2月推出KirinDry，并请好莱坞影星吉恩·哈克曼拍了广告，同年4月又推出全麦芽的KirinMaltDry。然而，它们都无法阻止朝日啤酒的发展势头，麒麟的市场份额逐步下降。
后来的日本啤酒跟着经济形势一起风光不在，但干啤这个说法却影响了全世界，当然也包括中国。
改革开放之后，中国啤酒也紧随世界潮流，推出了很多干啤。据资料显示，早在1990年就有企业生产干啤酒。但国家认可的干啤定义要到2001年才制定出来。
根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于72%。根据这个标准，了解干啤的第一要务就是要搞清楚什么是真正发酵度。
啤酒中的酒精是由酵母通过发酵原麦汁中的糖所产生的。发酵度通俗的说就是酵母吃掉的糖，占原始卖汁中总糖的比例。真实发酵度就是把发酵结束的啤酒中的酒精去掉，再测算比重而得出的一个结果。
说到底，和最开始的红酒和黄酒一样，啤酒中没发酵的糖多，就是“甜”。残留的糖少，就是“干”。
啤酒干不干，取决于发酵彻底不彻底，最根本的决定因素是“酵母叼不叼”和“糖渣不渣”。
先说酵母，每种酵母发酵时所产生的物质不一样，所以每个国家的啤酒味道才会有很大不同。同样，不同的酵母能力不同，有的酵母能吃掉的糖多，发酵出来的啤酒就干。
什么是速溶啤酒？
啤酒是非常受欢迎的大众饮品，已连年高居软饮料销售榜首。随着啤酒消费人群的增多，啤酒种类也是琳琅满目，啤酒分类中出现了一种新型啤酒——速溶啤酒。那到底什么是速溶啤酒？速溶啤酒怎么喝呢？今天我们就来详细了解下。
什么是速溶啤酒
速溶啤酒，是根据速溶咖啡原理，把啤酒成分进行低温提炼，制成速溶啤酒。水与啤酒粉加入杯中后，民众就可享用速溶啤酒，味道、香气和酒精浓度都跟传统啤酒几乎一模一样。
速溶啤酒怎么喝
速溶啤酒也叫啤酒粉。通常是根据速溶咖啡原理，把啤酒成分进行低温提炼，用麦芽糊精做载体，经浓缩和喷雾干燥过程而制成。
不过，阿拉斯加饮品制造厂把啤酒浓缩成啤酒粉的过程有些独特。他们并不是先酿造啤酒，然后脱去水分，而是从几乎无水的环境下开始酿酒，其制作过程一开始就基本没什么水分，并小心控制酿酒环境与发酵程度，发酵过程非常精细。
其实，Pats公司具有一整条浓缩饮料生产线，包括啤酒、可乐等汽水产品。为制造碳化作用，Pats使用了一种固体混合剂，当其暴露在密封环境下就会产生二氧化碳气体，在容器内产生细小气泡；一旦与水接触就会释放出二氧化碳气体，为你的饮品调节风味和口感。这就是速溶啤酒需要通过发酵杯产生气体的原理，经碳酸作用后才能饮用。
什么是烟熏啤酒？
烟熏啤酒（Smokedbeer德语Rauchbier）其实是旧时代落后技术的产物由于非常适合搭配许多重口味的美食例如烟熏熏肉等，因此便广为流传开来。许多欧洲国家和美国都尝试利用不同的试菜和烹调方式来配合这独特的烟熏啤酒。
18世纪以前，受燃料与技术的限制，潮湿的麦芽基本是靠工人们人们一般在木头、稻草、煤或者焦炭上架起大锅烘制麦芽，木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，对啤酒的口味有直接影响，这对于啤酒的定义和流通都造成了困难。写于1700年的《麦芽酿造指南》里说：;在英国西部一些地方，木材的烟味常常浸透到啤酒中，非本地人根本没法喝下这种酒。而在荷兰，人们更习惯用荞麦酿啤酒，这种口味只有他们自己受得了。8世纪，德国班贝格工人们将潮湿的麦芽用焚烧山毛榉烘烤及阳光晒干。木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，因此而酿造的啤酒也带有浓重的烟熏味道，非常独特。但是因为后来机械设备的引进，花费时间和精力的人工烘烤方式渐渐不被使用，烟熏啤酒的数量也越来越少，尽管真正传统的烟熏啤酒已经不多，但巴伐利亚的一些地区依然固守着这一传统，比如著名的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃，然后把烤得红热的石头放进有麦芽糖的煮沸釜中，如此便使啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。现在更比较常见的烟熏啤酒多是用樱花树、苹果树、白胡桃的木屑来烟熏，也有的酒厂用泥炭烟熏的大麦来酿造。
烟熏啤酒，一方面是落后时代的代表，另一方面是啤酒美食新风味的开始。
在过去，因为生产技术和酿造设备的限制，无法将原料中潮湿的麦芽烘干，只能采用燃烧烟熏的方法。但在烟熏过程中，发现美食美酒的另一番风味，不失为一种意外收获。经过烟熏的酒和食物，拥有个性独特的口感，随后，烟熏啤酒流入欧洲，他们尝试不同口味风格的食物进行搭配，在其他国家很是受欢迎。
后来，随着科技水平的进步，德国引进现代先进的酿酒设备，啤酒的酿造大部分交给机器完成，大大节约了人力物力，而越来越少的人采用烟熏法酿造啤酒。德国传统的烟熏啤酒每年的产出量越来越少，其名气越来越小。发展至今，对于国人来说，接触烟熏啤酒的机会更是少之又少。
如今，德国产出的啤酒名气颇高的是格拉啤酒、皮尔森啤酒等。格拉啤酒在低温环境下酿造，并且保质期相对长；对于皮尔森啤酒，严格来说，它是拉格啤酒的某一个分类，但其酿造方式和口感大有不同。皮尔森主要采用浓郁的啤酒花和苦味较重的麦芽结合下层发酵法酿造而成。
因饮食习惯和口感偏好，国人日常接触最多的是啤酒品类是格拉啤酒，如喜力、青岛、雪花等品牌。