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根据不同的条件，啤酒可以分为不同的类别，按照麦汁的浓度，啤酒可以分为：低浓度啤酒，中浓度啤酒和高浓度啤酒。
低浓度啤酒(SmallBeer)原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间，酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。无醇啤酒和大部分果味啤酒均属此类型。
中浓度啤酒(lightBeer)原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量3.2%-4.2%之间的属中浓度啤酒。这类啤酒世界范围内产量较大，也是较受消费者欢迎的，国内啤酒绝大部分都属于这个类型，下面介绍的淡色啤酒多属此类型。
高浓度啤酒(StrongBeer)原麦汁浓度在14%——20%之间，酒精含量4.2%——5.5%，少数酒精含量高达7.5%，这种啤酒均属高浓度啤酒。国内相对多见的黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜贮存或远销。<JiuKu365.coM/p>
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啤酒中原麦汁浓度就是酒精度么
每每我们喝啤酒的时候，都会看到酒瓶包装上有一个原麦汁浓度，可能大家都会以为这个就是酒精度数，其实不然，啤酒的酒精度数和原麦汁浓度其实是完全不同的两码事。啤酒的度数都标注在啤酒包装的配料表之中，通常在4%左右，而原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系，添加麦芽的量的多少，会直接影响的到啤酒的口感和品质。
那啤酒原麦汁浓度的多少又都代表着什么呢？那下面，就让我们来一探究竟吧。
啤酒根据他的原麦汁浓度分为低浓度啤酒(SmallBeer)（原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒(lightBeer)（原麦汁浓度在11%-l4%之间）和高浓度啤酒(StrongBeer)（原麦汁浓度在14%——20%之间）。这三类啤酒的原麦汁浓度不同，其酒精含量也不相同。
什么是啤酒的原麦汁浓度，它和酒精度有什么区别
在我们购买啤酒的时候，总是会在酒标上看到这款酒的麦芽浓度或者酒精度，于是久而久之，我们很自然的将麦芽浓度与酒精度混为一谈了，那么原麦汁浓度指的是什么呢，它和酒精度到底有什么关联呢，下面就让我们一起来看一下。
原麦汁浓度的定义
原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，明白这一点要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。
酒精度的定义
酒精度就是酒精在酒中的浓度，一般用体积百分比来标注，比如3.4%vol，即为该啤酒中，100毫升啤酒当中含有3.4毫升的纯酒精。从以上两点可以看出原麦汁浓度和酒精度有关系，但不是一回事。
总而言之，虽然说麦芽浓度与就进度存在一定的关联，但是二者还是有一定的区别的，比如，麦芽浓度大多指的是这款酒的口感，而酒精度则指的是这款酒的酒精含量，二者相辅相成，却各有特色，所以大家千万不要这二者混淆了！
麦芽汁与酒精浓度的关系，麦芽汁浓度与酒精浓度的联系
麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。
麦芽汁浓度的含义：
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是较低的，一般是2%，较适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。
酒精浓度的含义：
1、啤酒的度数
啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
2、啤酒的酒精度数
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
酒精度和麦芽汁浓度对啤酒风味的影响
麦芽汁中含有多种浸出物，麦芽糖是主要的。在包装上标出啤酒的度数（麦芽汁浓度），是为了让消费者清楚用料的多少。一般来说，用料越多，啤酒的品质就越好。麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长。因此，“原麦芽浓度”是鉴定啤酒品质和口味的一个硬性参考指标。这也就是为什么一般我们说的白酒的度数、葡萄酒的度数都是指酒精度数，而啤酒的度数指的是麦芽汁浓度，因为麦芽汁浓度对啤酒而言，太重要了。
相反地，酒精度数的高低对啤酒的风味并没有多大的影响。少许酒精度的偏差在口感上很难察觉出来。不过，因为啤酒的酒精是由麦芽糖发酵而来的，在麦芽汁浓度相同的情况下，酒精度越高的啤酒，啤酒中含有的糖分就越少，也就是口感越干，没那么甜润。
麦芽汁浓度和酒精浓度的关系是什么？
麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。麦芽汁浓度的含义：1、低浓度啤酒麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中浓度啤酒麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。3、高浓度啤酒麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。酒精浓度的含义：1、啤酒的度数啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。2、啤酒的酒精度数啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
啤酒如何根据色泽分类？
a)淡色啤酒(PaleBeers)淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。A.淡黄色啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。Ｂ.金黄色啤酒此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。C.棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。b)浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。ｃ)黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
啤酒是根据什么分类的？
一是根据灭菌情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天;纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。
二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显。
三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种：高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输;中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度较为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国生产啤酒的主要品种;低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在2.2%左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
啤酒是根据什么来分类的？
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，超越欧洲，成为全球较大的啤酒生产地。
啤酒是人类较古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
l、根据啤酒色泽划分
(l)淡色啤酒(PaleBeers)
淡色啤酒是各类啤酒中产量较多的一种，按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。
①淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
①棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(BrownBeer)
(3)黑啤(stoutBeer)
2.根据啤酒杀菌处理情况划分
(1)鲜啤酒(DraughtBeem)
(2)熟啤酒(PasteurimdBeer)
3.根据原麦汁浓度划分
(1)低浓度啤酒(SmallBeer)
(2)中浓度啤酒(lightBeer)
(3)高浓度啤酒(StrongBeer)
4.根据发酵性质划分
(1)顶部发酵（TopFermentating)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24°C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale)。
(2)底部发酵（Bottomfermenting)。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Larger)。
啤酒，红色爆款原酿全麦浓香型啤酒
啤酒行业经过多年的高速发展，尤其是伴随着今年以来啤酒巨头的相继扩张，以及各地跑马圈地的兼并与收购，行业集中度进一步提高，目前啤酒行业的竞争已进入寡头贴身肉搏阶段，整体走势开始由前期的扩张状态进入一个整合调整的状态。未来，啤酒行业将呈现出以下几大趋势：
销量减速，利润提速
啤酒是个利润率不足5%的微利行业，与其他行业相比，啤酒行业利润甚至不及搬运工报酬。行业三甲6%的毛利与银行利息基本持平，这种微利环境给三甲之外的中小品牌带来了极为恶劣的生存环境，众多的啤酒企业因此而倒下，被收购兼并。2008年之前，啤酒行业的增幅连续多年高居在10%以上。截至目前，啤酒行业已经连续5年增幅下降到个位数，今年1～7月份销量增幅仅仅为4%。销量的低增长对于行业并非末日，吨位销量的低增长是现实，但是销售收入的增长却成为亮丽的一面。也就代表着行业的吨酒价格提升速度会大大快于吨位销量的增长。行业消费升级、产品升级的大幕就此拉开。低价竞争的下行路线渐行渐远，以中高端竞争为主流的品牌上行竞争惨烈。
易拉罐呈井喷式增长
易拉罐罐体国产化及成本下降，加之消费结构升级给易拉罐普及带来机会。瓶啤易碎、笨重、回瓶等弊端导致了销售中必须采取高劳动力密集操作手法，在人力成本急剧上升的今天，很多经销商会为无人送货、回瓶而烦恼。易拉罐的低营销成本及消费便利性给普及带来可能。易拉罐市场井喷式增长时代来临，未来增长幅度会大大超过瓶啤，拉罐市场从高端消费下移到普通消费，从季节性节日消费变为常态化消费，年度增幅会超过30%。
现阶段，啤酒市场的罐装啤酒挑战瓶装啤的各种条件已经成熟。包装物的变化成了啤酒行业产品升级的较主要标志。从捆扎到塑包，啤酒行业用了几十年。塑包啤酒风行了也有20年，目前逐步在淡出，纸箱普及时代已经来临，未来包装物的升级必然是易拉罐市场的放大及普及。
高端、超高端时代来临
未来几年中，啤酒的价格带将进一步拉长，单瓶价格从2元～50元并存，低档酒萎缩，产品结构从金字塔型向橄榄型过渡，具体表现在低端市场萎缩，中档产品上量，高档产品飞速增长，超高端产品被外资垄断。以塑包塑框为代表的单瓶2元～3元为低端，单瓶4元～6元为中端，7元～10元为高端，10元～50元为超高端。未来5年高档啤酒消费量将逐步增长，啤酒市场的平均价格将增长17%，中高端产品比例迅速放大，其中，超高档酒占比将达20%。以塑包塑框为代表的2元～3元产品逐步退出城市市场，下沉到农村市场。
就我国性品牌打造而言，各个啤酒巨头以青啤经典(醇厚)、雪花勇闯天涯、燕京清爽，哈啤冰纯为代表，集中在单箱35元～50元价格带，成为企业利润主体。在这个平台之上，各个啤酒巨头绞尽脑汁寻找向上延展的机会。价格带的拉长给企业带来了腾挪的空间，啤酒行业向上的追求成为主流。行业竞争从地面战转为制空权争夺的空战，也就是说未来哪个企业占据消费者的高端需求，就会在这场空战中占据主动。
3+3模式确立，二线品牌生存困难
所谓3+3模式，就是以雪花、青岛、燕京为主的三大国有品牌以及英博百威、SAB、嘉士伯三大外资品牌为主。二线品牌以珠江啤酒、金星啤酒、金威啤酒等为代表，目前徘徊在亏损或者低盈利，甚至“卖身”的边缘。
啤酒市场作为世界前列消费大国对于大鳄们无疑是巨大的诱惑，英博百威在已经达到460万千升的总销量，未来几年中，英博在将会有200亿元的投入，在市场上将有8～10个100万千升的新厂布局，目标直逼1500万千升。
未来3年，啤酒市场将出现3家千万吨级别的企业：雪花啤酒、青岛啤酒、英博百威。千万吨级别的企业碰撞已经不能局限在一城一池的地盘争夺。企业一手抢地盘，一手抢利润，量利平衡成为新的竞争主体。