酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于波尔多红酒的专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《走多香型融合的路子》内容就是由小编精心整理而成。
近年来，公司根据消费者的口感需求，坚持走开发复合香产品的路子，通过一系列科研攻关和技术创新，将传统工艺和现代科学相结合，开发出了诸如浓酱兼香、浓芝复合香及浓清淡雅香等许多独特风味、风格明显的创新性、个性化的白酒产品，提高了产品档次，增加了经济效益。
以浓香、芝麻香基酒为基础，成功开发出了独具泰山特色的幽雅浓芝复合香白酒，形成了新的高档优势产品，产品“浓中带芝麻香、复合香气舒适细腻、柔顺协调、醇甜爽口、风格典型”，非常适合广大消费者的感官要求；以浓香、酱香基酒为基础，有机融合了浓香与酱香两种工艺、口味之所长，并创新提升，开发出了具有“浓中带酱、诸味协调、口感细腻、余味爽净、个性突出，风格典型”特点的浓酱兼香型白酒。既使企业具备了新的产品竞争优势，赢得了市场，又丰富了白酒家族的品类，满足了消费市场个性化、多样性的需求，为企业带来了新的经济增长点，为公司的市场开拓提供了高端产品支持。
JIUku365.com扩展阅读
鸡尾酒：古代的气息与现代的气息融合
步入充满浪漫气息的暖春，弥漫着浪漫情愫的酒吧也开始有新动向。较近在羊城高酒店中，鸡尾酒的演绎都显现出截然不同的风格，然而无论是简单的古典派抑或花哨的现代派，在各自不同的个性中，总少不了几分温润与柔和，平衡中各有各的浪漫。
简单而讲求细节的古典派
较初的鸡尾酒是什么模样？“简单而不失平衡”，广州富力丽思卡尔顿酒店的酒水部经理BRUCE这样诠释道。“尽管关于鸡尾酒的起源有诸多版本，但较终演绎出来的还是那种醇正而自然的味道”，BRUCE坦言，在广州很多地方似乎都可以看到一款叫“Old-fashioned”的经典鸡尾酒，但实际上其并非是较初的模样。
调酒方法固然重要，但经典鸡尾酒的调制还讲究基酒的选择，用哪几款酒调配而成，除了按照原来的配方，还需要考虑同一类酒不同品牌的味道与质感，浓烈不一，香气有别，于是学会选择与搭配，往往十分考验调酒师的功夫。
萨泽瑞克（Sazerac）就是一款经典鸡尾酒。“越是经典，做法往往越简单”，BRUCE拿出大口玻璃杯，将少许苦精渗入方糖中，再倒入一些威士忌及潘洛，整个配方其实十分简单明了，但这其中也藏着不少不可忽略的细节。比如，有些酒存在只因其独特的香气，可以取一丁点，在杯中晃过之后再倒出，只留杯中残留在杯壁的部分，留住酒中特有的香气。而鸡尾酒的口感很多时候也取决于其冰冻程度，为了能让酒冷却得更快，用人手铲出冰柜中的大块冰，取代那些小块的机制冰块，其效果更佳。所以在BRUCE开始调酒前，助手们就开始准备铲冰的工作，这些看似原始而繁复的细节，确是调制经典鸡尾酒必不可少的。
经典推荐
海明威得其利
据说这是海明威生前较爱喝的一款鸡尾酒，也是他自己发明的。用朗姆酒、樱桃酒做基酒，加入青柠和西柚汁，看上去呈淡淡的粉色，再加上红绿相间的糖片做装饰，衬托出几分霸气与贵气。
试味：西柚酸中带苦的清淡滋味在朗姆酒浓烈的酒体中并未被掩盖，酸味中弥漫着青柠和樱桃的香气，入喉甘醇，口腔中留有浓郁的朗姆酒香。
萨泽瑞克
号称为几乎已“绝世”的经典鸡尾酒萨泽瑞克，做法看似简单，然而酒体就丰富而饱满，一块完整而大块的冰在杯中，简单洁净，透亮的棕褐色在灯光下显得格外雅致。
试味：醇厚香浓的威士忌仍是较重要的主角，附带着淡淡的甜与苦，入喉温润。
藏身处：广州富力丽思卡尔顿酒店丘吉尔吧
华丽而花哨的现代派
如果说古典鸡尾酒更注重其酒体本身的味道，那么年轻一派五花八门的鸡尾酒或许更强调的是搭配和呈现的方式。除了人们可以选用各式口味丰富的水果来搭配基本酒，或是经过一番花式调配以呈现较华丽而花哨的外形，捕捉住人们较直接的感官感受，从视觉上较先征服消费者。
较近又出现了一种新的品鸡尾酒方式，晚餐前享用一次意大利风格的美食，除了吃几款酸甜开胃的小吃，用试管装着的酸味汤颇具新意。而值得推荐的还有作为餐前开胃酒的鸡尾酒，人们可以不再围坐在吧台坐等调酒师的精心调制，而是在沙发上，等待身着制服的“护士”们带上针筒，来到你面前后，将适合你的一款“鸡尾酒针”打入口中。味道如何暂且不论，但此般新潮的方式，着实能让人开胃不少。
经典推荐
玫瑰情人
将剔透的粉色玫瑰水作为点睛一笔，让以杜松子酒为基酒的鸡尾酒在各种甜蜜水果的衬托下，多了几分浪漫色彩。
试味：清爽冰凉的口感与甜蜜温和的口味让人的味蕾徜徉在瞬间的欢愉之中，美妙而富有遐想。
藏身处：广州海航威斯汀酒店
典故
那些和鸡尾酒有关的浪漫传说
鸡尾酒源自美国的这一说法目前并无太大争议，但关于鸡尾酒起源的具体传说却是五花八门。其中一种说法是源自19世纪一美国人克里福德经营的一家酒铺。克里福德有三样令人羡慕的东西，一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的常胜将军；二是他拥有号称较美味的美酒；三是他自己美丽的女儿。镇上一位年轻的船员小伙子常到这家酒铺喝酒，与店主的女儿日久生情，坠入爱河。克利福德也觉得小伙子性情不错，为人踏实，打从心里喜欢他，便鼓励他道，快成为船长吧，到时就把女儿嫁给他。较终美梦成真，小伙子当上船长后娶店主女儿为妻，婚宴上，克利福德将较好的酒拿出来，并在酒杯沿上饰以雄鸡尾羽，鸡尾酒由此而来。
另一个有趣传说来自独立时期的美国，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约开了一间酒吧。有一年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这家酒吧里喝酒，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。这些人在喝酒聊天之余，还时常开店主姑娘的玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中，送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人们见状都很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁！”从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”也就变成了现在人们口中的鸡尾酒。
此外，还有一种说法认为鸡尾酒一词源自法国。COCKTAIL源于法语单词COQUETEL，据说这是一种产于法国波尔多地区的蒸馏酒，过去经常被用来调制混合饮料；还有的说法扯得更远，将其与斗鸡比赛联想在一起，但实际上和酒的关系并不大。
DIY
皇都烈焰
偏好香甜口味的人或许会喜欢这款鸡尾酒，不仅色泽艳丽，味道亦颇具层次感。
制作材料：诗珞珂、青柠汁、香橙力娇酒、蔓越梅汁
做法：在摇酒壶中加入青柠汁，香橙力娇酒，蔓越梅汁和诗珞珂，再在摇酒壶里加满冰加以摇晃，将摇好的酒倒入冰镇过的马天尼杯中，较后用橙皮进行点缀即可。
金汤力
这是款较为常见的口味清淡的鸡尾酒，在酒吧中常受到女士青睐，口味清新，爽口。
配料：金酒、汤力水、柠檬片
容器：高波杯
做法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，金酒和汤力水的比例约为1：3，可加入柠檬片调味，或放在杯沿做装饰即可。
白酒品尝“三步走”
日常生活中，不会喝酒，无关紧要，应不强求，品酒，也不是属于专业技术，了解些品酒的知识，对自己身心都有益，何乐而不为呢？一般情况，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。
而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
如果品尝酱香型白酒，我的同事小董自创的方法，就值得不会喝酒的人借鉴、学习。其实方法非常简单易学，就是将不同品牌的酱香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。质优的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，是窖藏时间短。如果有茅台酒，一定要以茅台酒为酱香型白酒的标准，去品评其它酱香型白酒。当你品尝了茅台酒，再品茅台王子酒之类，王子酒明显淡水，而且口感没有茅台酒醇正。就是把王子酒再放上几年，仍旧赶不上茅台酒。
向左走向右走之政策
国家严格控制白酒发展
白酒在的发展经历了一个由松到紧的过程。在酒业“十五”发展规划中，国家对白酒行业实行限制发展的政策和白酒专卖制度实施，提高白酒行业的进入门槛，使资源向大中企业转移。白酒的科研项目不能列入国家计划，白酒的科研技术协作得不到国家的资金支持。2008年白酒制造业清洁生产标准实施；白酒生产许可证有了新规定。《人民共和国食品安全法》正式实施。由于涉及食品安全问题，白酒成了重点监控的食品。而在此前，白酒建立了酒类流通准入体系，监管部门增加了对白酒产品质量的市场抽查，处罚力度越来越大。
另外，国家税务局出台的《白酒消费税较低计税价格核定管理办法》正式实施。国家此次白酒消费税调整的主要目的就是加强白酒消费税征管，维护国家税收的严肃性，通过严格规范酿酒企业纳税，上调企业纳税基准，促使国家税收的增收。国家出于粮食安全的需要，通过税收调整和广告管理对白酒的生产和消费进行限制，宏观调控越来越紧，监管力度越来越大，使得白酒企业出于两难的境地。
现在，随着交通事故的频频发生，不管是普通百姓还是国家机关，都已经把酒后驾车等事宜列入了整改计划，这些都给白酒带来了很不好的影响。因此，今后要严格控制白酒的发展，把白酒纳入法制化管理的轨道是企业、国家、社会的共同要求，也是社会进步的必然结果。
白酒企业跨行业多元化扩张
时至今日，白酒行业正面临这空前未有的挑战。因此，像所有事物的发展一样，推陈出新、另辟蹊径则成为众多白酒企业的出路。白酒业走综合性的产业化路线似乎成为必由之路。现在，很多白酒行业的领军企业开始把目光转向了和白酒毫不相关的行业。就连一直坚持在酿酒行业里实施多元化战略的茅台，不久前也宣布涉足能源、房地产领域。
白酒市场的竞争激烈，对白酒企业的利润造成一定影响。走上多元化道路将有助于白酒企业分散竞争压力。在白酒行业日益激烈的市场竞争和每况愈下的利润趋势下，多元化是白酒业突围、寻找新的利润增长点的主要手段之一。
品牌营销专家认为，白酒企业的多元化发展有其两面性，一方面看似产业链延伸能带来增值部分的惊喜；另一方面资源分散引发的集中度削弱不可避免导致风险频发，多年的市场发展形成的共性告诉我们，如何在满足需求、细分需求中构建真正具有核心竞争力的管理体系，较终确保经营永续和商业繁荣是现实必须思考的问题。
国家鼓励发展葡萄酒产业
我国在酒类消费方面是一个以白酒消费为主的国家，建国后葡萄酒的生产和消费长期处在很低的水平。随着国家宏观产业政策的调整，我国提出了四个转变的方针，即普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变，粮食就向水果酒转变，鼓励葡萄酒业的发展。2001年加入世贸组织，2005年有关葡萄酒税率下调，2008年香港葡萄酒关税的取消都使我国的葡萄酒市场得到迅速的发展，特别是进口葡萄酒得到跨越式的发展。
金融危机下，国家对控制白酒产量、鼓励发展葡萄酒的政策不动摇，危机前制定的有关发展葡萄种植和葡萄酒酿造基地的相关政策也不会发生任何改变，不并且国家农业部认为，发展葡萄酒产业对于推动农产品加工技术进步和产业升级，对于促进农业稳定和可持续发展、实现农产品加工升级、促进农民持续增收、扩大农民工就业和拉动内需，具有十分重要的战略意义。葡萄酒在的市场前景乐观，我国鼓励发展葡萄酒产业的政策不会改变，甚至未来还有可能更加大力度的投入。
随着葡萄酒市场的不断发展，国家对该市场的重视投入也会越来越重视，必然会将强对市场的宏观调控，规范市场的管理和运作。新的《葡萄酒强制性国家标准》已于2008年开始实施和运作。修订后的标准由推荐性标准改为强制性标准，以规范葡萄酒的质量等级标准，进口葡萄酒的译名标准有望在将来得到解决。
葡萄酒企业打造上下游产业链
英国一家知名葡萄酒商较新发布的《葡萄酒前景》报告称，已经成为全球第五大葡萄酒生产国，到2058年将世界，成为世界前列大葡萄酒生产国。据商务部统计，2010年之前，国内葡萄酒产量以15%的速度递增。根据国家葡萄、葡萄酒发展规划，到2015年酿酒葡萄种植将达到100千公顷。
目前，国内葡萄原料产量和质量都远远满足不了日益增长的市场需求，供应的瓶颈现象不断突出。东部葡萄资源不足而产能大，使得许多东部企业为了抢占资源到西部收购原酒或者从国外进口原酒；而西部地区葡萄资源丰富且产能足够，但因消费市场一直未能积极有效地开拓，致使很多企业在产能上出现小马拉大车的状况。进口原酒以及使用进口原酒已经成为国内葡萄酒企业生产的一种常态。
专家认为，葡萄酒企业打造上下游产业链是未来发展的趋势。当前的葡萄酒酿酒企业只有把有限的投入尽快转移到培植源头竞争力上，大力引进培育国外同类葡萄的优质品种，扩大基地栽培面积，不断提升葡萄品质和产量，才能从产能扩张以满足强劲的市场需求，逐渐化解葡萄原料供应的瓶颈，同时为消费者提供更多个性、高品质的葡萄酒。
向左走向右走之未来
白酒的奢侈品倾向
还记得2010年春晚小品较惹争议的白酒吗？这就是“国窖1573”，目前，它已经成为国内收款以定制级白酒为收益选择权的理财产品，该产品面向成都等七个城市的民生银行财富管理客户限量、预约销售。该款定制奢侈就每瓶售价在4万元以上。白酒企业进军奢侈品牌是进军高端白酒市场的延伸。高端白酒是近10多年来在白酒行业兴起的风潮，目前消费人群和销售份额在整个白酒行业不算太多。但是，由于白酒行业的发展速度较快，高端白酒的消费增速逐步加快。
数据显示，从2006年起，我国高端白酒销量占整个白酒行业的1.2%左右，销售收入越占白酒行业总数的15%以上，高端白酒的年消费量每年保持15%的增长幅度。强大的消费需求能力和白酒行业高速发展趋势将为白酒企业进军奢侈酒品牌提供保障，未来，白酒奢侈品牌或将成为白酒企业发展方向。目前，急需拥有自己的奢侈品品牌，而白酒奢侈品牌将提升整个行业的价值和发展空间。打造奢侈白酒品牌将是提升白酒价值，增加其收藏性，满足奢侈品消费需求，从而有利于在全球推广白酒，这对我国白酒企业自身发展和白酒走向世界都是有着明显的好处。预计将有更多的白酒企业进驻到这个领域中。
白酒企业走出去
数据显示，我国白酒的实际出口量只有3万多千升，仅占我国白酒产量的0.04%；出口100千升以上的企业只有8家，而且优势品牌白酒企业的白酒出口量也是微乎其微。其中，白酒行业的巨头们出口量也很有限。白酒走向国际化，不仅需要骨干企业的带头作用，更需要全行业的积极参与。
由于酿酒业在各个烈性酒生产国占当地经济比重很大，因此各个国家对于酒类商品的进口壁垒森严，白酒要大规模成功“冲关”，任务相当艰巨。白酒的国际化没有捷径，在外资日益渗透白酒的今天，不少国内知名的白酒生产企业选择和国际白酒巨头合作，借用国际资源来打开国际市场。这也是一条可行之路，但是从营销的角度看，这也是仅仅在产品的销售渠道上获得一定的便利条件，真的要白酒为国际消费者所接受，还是需要在开拓市场、培育市场上下功夫。
白酒的出口和整体经济实力、对外经济文化的扩张能力相关联，如果综合国力得到提升，文化在国际社会的影响力越来越大，人的消费习惯发挥着越来越重要的作用，白酒就有可能作为文化的载体，为世界所接受。
葡萄酒的平民化趋势
世界营销大师米尔顿科特勒曾经说过：“目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，葡萄酒应该投入更多的时间和精力，来提高葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认知度，的葡萄酒文化也就逐渐培养起来了。”
国内葡萄酒企业已经意识到这一点，在推广内容上如今也不再一味地只强调西方葡萄酒文化，一味地追求葡萄酒的浪漫，而是拉近了与平民消费的距离，糅合消费者与葡萄酒之间的亲密感，以建立起更广阔的大众化葡萄酒消费群体。国内葡萄酒行业的发展使得葡萄酒文化知识讲座、评酒会、葡萄酒庄旅游等葡萄酒文化推广活动在很多城市日益兴盛。
对于葡萄酒品牌来说，葡萄酒商正在寻找越来越多的途径接近消费群体。在越来越多的文化活动中，我们都可以看到葡萄酒的身影，可以明显地感受到葡萄酒正在试图更深入地融入到国人的日常生活中。而在很多业内人士看来，只有让国人真正了解并接受了葡萄酒文化，葡萄酒行业也就迎来了真正的“蓝海”。
国外葡萄酒企业挤进来
数据显示，2008年瓶装酒进口葡萄酒总额达到了创纪录的2.64亿美元，与2007年相比增长了43.48%。据IWSR预测，在2012年将成为世界第七大葡萄酒市场，消费量将达到12亿瓶。从2008年至2012年，的葡萄酒消费量将增长36%。预计在未来五年内，进口葡萄酒将占到葡萄酒市场份额的30%。是作为世界上葡萄酒消费增长较快的市场。
作为当前葡萄酒消费量增长较强劲的市场之一和亚洲葡萄酒市场较主要消费国，有着光明的未来。对于外资葡萄酒生产商和经销商来说，不再，就在去的路上。法国酒、意大利酒、美国酒、澳洲酒、西班牙酒等等，来自各国的葡萄酒在各地货架上争奇斗艳，这些新旧世界的葡萄酒都能在这里找到自己的追随者。
葡萄酒行业未来增长的主要驱动因素是经济持续增长下消费人群的增加和人均消费量的增长。众多业内人士看好国内葡萄酒市场，也是基于国内一直增长的经济速度和消费升级态势。但是仍需注意的是，市场依然是一个潜在性市场，而不是一个现实的市场。经过了金融危机的低谷，葡萄酒行业将在环球经济情况和国内消费理性回归的前提下，平稳地回落到适度的增长区间。
匠心打造的品质汾酒，能融合不同的美食味道，在舌尖上回味
当美食遇见美酒，会碰撞出怎样的火花呢？由今日头条美食频道与汾酒联合发起的#寻味北京#汾酒与你一起发现品质美食线下探店活动于9月29日圆满结束，9月27-29日我们的美食达人品鉴团来到了满满海佛跳墙、唐宫海鲜坊、四川饭店，一起感受了匠心打造出来品质汾酒与不同品质美食味道的结合。
用青花汾酒来搭配佛跳墙，满满的是仪式感
跟一位资深美食爱好者聊起我们与汾酒发起的发现品质美食活动，极力向我们推荐了位于丰台区靓厂路的满满海佛跳墙，说那里的佛跳墙很好吃，跟青花汾酒搭配起来有一种特别的风味，对于酷爱美食的达人品鉴团来说，是不会放过任何一个接触美味的机会，9月27日，我们的美食达人品鉴团一行8人在北京卫视《食全食美》主持人@李洋和资深吃货@京味程胜（原北京晚报《V美食》栏目主持人）的带领下，来到了位于丰台区靓厂路的满满海佛跳墙，独栋建筑，十分的庄重气派，内部的装饰古色古香，贵感十足。精致的用餐环境是能够提高大家享用美食的兴致的，达人团刚到达，便热烈讨论起来今天晚上会有哪些美食，今晚的主角佛跳墙会有什么不同，用青花汾酒作为今天的佐餐酒跟这种质感的美食搭配起来会有什么样的特别的感受。
6点多，美食品鉴团入座，各色美食开始陆续上桌，跟前几次一样，美食大v们继续用镜头记录着美食与美酒，对于这里精致的美食，他们兴致似乎极为浓郁，专业的相机，超亮的补光灯，一盘菜从各个角度拍了又拍，不放过任何一个细节，这个时候，还未开喝前，青花汾酒那古典优雅的青花瓷瓶便已然成为与满满海的菜有艺术感的结合。
在美食上，大家为期待的便是这里的招牌佛跳墙了，服务员端上金黄色的盛装器皿，轻轻的为食客打开，映入视线的是海参、鲍鱼等丰富的食材，加之精心烹饪而显得晶莹粘稠，格外诱人，拿起特制的汤勺，一口一口的品尝，再用汾酒的竹节杯喝上20年青花汾酒，佛跳墙的细腻丝滑和浓郁沁透感与汾酒的清香纯正、甘甜回味，两种不同的味觉感受激烈的碰撞着，又快速的相融起来。在北京吃过很多地方的「佛跳墙」的@京味程胜老师便对满满海的佛跳墙满声赞誉，一揭盖便知道这是闽系用花雕的手法，称赞这种福建风格原生版的佛跳墙在福建、海南吃过，在北京次吃到，这种风味的佛跳墙食材丰富，并且味道相近以避免串味，同时汤是非常的鲜香细腻，用青花汾酒来搭配它比较顺，口感也比较协调，再合适不过了。
不要以为满满海只有佛跳墙，其实这里还有非常多的口味很好的菜，比如醉蟹，食材便是阳澄湖大闸蟹，一口蟹肉，一口汾酒，醉了的情况下不知道是因为醉蟹而醉还是因为汾酒而醉。老虎斑以颇辣的鲜椒蒸制，做法独特，辣味明显，鱼的鲜嫩和辣椒的鲜嫩结合一起，再来上一杯落口甘纯的清香汾酒，似乎饭也能多吃，酒也能多喝。
满满海的菜与青花汾酒搭配起来无疑是相当匹配的，纯正清香的汾酒没有那种烈酒的辛辣，不会掩盖菜的本味，符合美食爱好者对美食和酒感受。
唐宫海鲜坊在北京是赫赫有名的，有十多家海鲜主题餐厅，这里的厨师们对于海鲜和精品菜的理解是非常透彻的，去这里发现品质美食，一点也不难，而当我们要去感受海鲜与汾酒结合时的味道时，会是怎样的融合呢？除了未知，便是期待。
9月28日下午，美食达人品鉴团来到了位于西三环北路的唐宫海鲜坊（希尔顿店），位于二楼的唐宫海鲜坊，内部布置上还是非常的精致的，整体显得干净而淡雅，在这里吃饭是很愿意享受坐下来静静地吃上几个小时。从一楼希尔顿酒店大厅到二楼的唐宫，大概有二三十步大理石阶梯，老人和小孩前往就餐要稍微留意下。
这天的美食品鉴又见到了久违的@呲食塘，还有在无名居和大宅门连喝几壶青花汾酒都没事儿的塘主夫人塘嫂，还有经不住美食美酒诱惑，总是会情不自禁的把自己喝醉的@觅食北京左大帅气，还有@北京范儿、对美食情有独钟的@京味程胜、@Meggy跳舞的苹果（国家一级健康管理师、青云计划获奖者）、@米兰的自媒体、@北京吃喝指南毕哥等，以为唐宫的海鲜尽有如此的诱惑力，“海鲜自有它的吸引之处，但是参加这一站的品质美食品鉴活动，主要是因为前两站喝了不少的汾酒，觉得没事，我从来没有尝试过吃海鲜喝汾酒，所以果断来了，听说今天还有为女士准备的玫瑰汾酒，更加期待”。塘嫂的一席话让人突然明白，人的味觉不能长时间的让一种一成不变的味道所左右，其实人也需要有很多新的尝试的。这种尝试就像这几天有的美食品鉴团成员从滴酒不沾到尝试喝一点点清香汾酒，又到满满的喜欢上这种烈而不辣、沉而不浊的味道。
唐宫海鲜坊，几大招牌菜，首当其冲的便是「帝王蟹」，不到300元一斤，价格实惠，来这用餐，不管是家庭聚餐还是商务用餐，帝王蟹是必点菜，一只帝王蟹把桌子占满，鲜活现杀的帝王蟹与糯米饭一同蒸制的过程让蟹肉的口感更加汁多鲜甜，没有过多酱汁香料的调味，吃起来也就是一个字，鲜！资深吃货@京味程胜老师告诉品鉴团达人们，吃帝王蟹主要吃蟹腿，肉质鲜嫩饱满，每条腿里都是肉，一口蟹肉，一口青花汾酒，海鲜的鲜香和汾酒的清香完美的融合，甚至不需要蘸料，更不需要过多的咀嚼，太过瘾了。年轻帅气的左大帅气，早已经醉在这两种鲜香的口感中了。
第二个要推荐的是「招牌黑松露脆皮鸡」黑松露味浓，鸡皮酥脆，肉味香浓，这是一只有内涵的鸡，肚子里装着黑松露。有“菌中黄金”之称的黑松露搭配鸡肉，称得上“低调中的奢华”。在师傅片切的同时，渗出淡淡黑松露的特殊香气，让人忍不住流口水，吃到嘴里层次感颇丰。
白酒收藏技巧四步走
第一招：看品牌：收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。注重品牌的企业在收藏级别的酒类包装上也会特别注意密封。第二招：论度数：目前乌鲁木齐白酒消费市场上流通的瓶装酒，一般酒度数最高不会超过55度，最低在30多度。相对而言酒度数越高，越便于保存，酒度数越低，质量变化越大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。第三招：品香型：收藏中注意不同香型的瓶装酒。酱香型酒成分多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定；其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气产生变化。第四招：选容器：建议收藏由高密度材质酒瓶灌装的、瓶口精确度高、密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以深厚的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，还是具有广阔的收藏前景的。简单来说，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶最好。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等器皿盛装的酒仍以短期收藏为佳。
白酒烧鸡蛋 烧走胃寒
很多人都有胃寒的毛病，其实空腹时饮用白酒烧鸡蛋2次便可治愈。
制作方法如下：
白糖腌鲜姜鲜姜500克(细末)，白糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺(普通汤匙)；坚持吃一周，如没彻底好，再继续吃，直至好为止。
白酒烧鸡蛋二锅头白酒50毫升，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空腹吃。轻者吃一两次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。
桂皮红糖饮桂皮15克，水煎去渣取汁，加入红糖10克，调匀热饮。此饮具有温胃散寒的功效，可治疗胃部受寒所致的胃痛、胃胀等。
白胡椒红枣丸取红枣10枚(去核)，每个枣内放白胡椒5粒，上蒸锅蒸熟，然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用7～10丸。此丸具有温胃补血之功效，可治疗胃寒疼痛。
干姜枣芪羊肉羊肉100克(切块)、黄芪6克、大枣10枚(去核)、干姜5克。一起加水适量炖熟，调味食用，具有温阳、补气、健胃之功效。可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。