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祖父赖嘉荣以小商为本，生有三子：长子赖锦元，次子赖锦坤（别名贵山，即世伦先生之父也），三子赖雨生。三兄弟合力创办货栈"赖兴隆"，开始是经营土特产，积累了原始资金之后，经营规模扩大，又创办实业，开钱庄、建酒厂、办学校、设图书馆、屯牧场等等。当时"赖兴隆"字号己闻名于西南及两广。
1949年新建立后，人民于52年接管茅台各酒厂，赖茅、华茅、王茅三家遂合并为现在的国营贵州茅台酒厂。迄今茅台酒几个主要基酒车间，还是当年赖茅的那几个窖池车间，30年来它们为新的经济发展和人民生活，作出了应有的贡献。，"贵州三条虎"及"贵州四大家族"的传说更是人尽皆知。二十世纪二十年代初，"赖兴隆"资金雄厚，赖贵山先生得知其友周炳恒先生无力经营茅台的酒坊的消息，与兄弟商议，遂决定"赖兴隆"出资三千大洋，周家厂房折价为三千大洋，共同开办"茅台恒兴酒厂"，厂名是以周炳恒的"恒"字和"赖兴隆"的"兴"字合并而来。酒厂产品以"赖茅"为商标，采用传统酿制工艺，由于经营有方，再加上本身实力雄厚，很快就成为茅台规模较大销量较好的酒厂。当时赖茅酒不仅畅销国内外，而且有些家庭还以之作为增值品收藏，其盛况可见一斑。
以上所述赖茅酒文化的历史，无一不浸透着祖辈的创业史，也是我们后人得以继承和发扬的基石，这些酒文化的历史积淀，也正是当今赖茅酒无形资产的宝贵财富。<wWw.JiuKu365.cOm/p>
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太白酒的起源简介
太白酒何以出名?还有一段颇为有趣的传闻：当年金渠镇酒坊派了两个年轻伙计，抬着一坛美酒到斜谷关参加品酒大赛。时值炎夏，小伙计口渴难忍，在行路中找不到水喝，苦于无法，只好偷酒解渴，边走边喝。后来，遇见了一溪山水，便歇下来喝水，顺便打开酒坛盖子一看，两个伙计大吃一惊，坛里的酒不觉竟被他俩喝去近半。这可如何交差，怎么办呢?于是，他们急中生智，把山溪水掺进坛内充酒，以便混哄过去。谁料，到了赛酒场上，品酒的人打开酒坛，斟满杯品尝，却异香扑鼻，回味无穷。“一滴酒露落下肚，千粒珍珠滚下喉。”那甜酸苦辣咸，五味俱全，妙不可言，结果名列榜首，挂了头彩。回去后，掌柜问及原委，小伙计才暴露了真情。掌柜便与酿酒师、小伙计一道顺山溪查水源，原来是太白山顶流出的雪花水。此水蜿蜒流经太白山中，过岩层，滤沙砾，穿泥煤，既起了清洁过滤作用，又带入不少有益矿物质。因而，不惟水质清澈甘甜，又有矿物质的作用，故较适于酿美酒。从此，金渠酒的名声不胫而走。三秦大地遂有：“名酒产地有佳泉，更需精醅过严关。借得太白灵池水，酿成玉液醉八仙”的美谈。
到了唐代，加之“太白积雪六月天”，为关中八景之首，故招引了历代不少名人墨客、雅士，登山览胜，饮酒赋诗。如唐玄宗、杨贵妃、韩愈、杜甫、苏东坡等人，都曾游过太白山，饮过遐迩闻名的太白酒，使其名声更大。唐天宝元年(742年)，“诗仙”李白奉诏从西蜀经褒斜道赴长安，慕名到金渠镇，开怀畅饮此美酒，赞不绝口，似有醉意，酩酊中吟成千古绝篇《蜀道难》。这便是“太白酒醇醉诗仙”的典故。后人为纪念李白，在太白山建造了“太白庙”，又将李白曾饮过的当地所产名酒，定名为“太白酒”。
陕西太白酒沿用传统工艺酿制，选用优质高粱为原料，以上等大麦、豌豆制曲，取用太白山主峰(次高峰海拔3666米)积雪融水作浆陈酿，土窖低温发酵，老法续渣，泥封窖池，悠火蒸馏，掐头去尾，分级入库，精心勾兑，精酿而成。酒精度为65°，属清香型白酒。酒质“三无一清”，即无悬浮、无杂质、无沉淀，清澈透明。且香甜醇厚，甘润柔和，协调爽雅，回味悠长，风味独特，著称于世。是宴请宾朋、馈赠亲友的较佳饮料。亦可泡药医疾、舒筋活络。适当饮用，还可强身益气，延年益寿。
陕西太白酒创始于唐代，盛于明清，越时千年而名气不衰。据地方志记载，清乾隆年间，眉县金渠镇即有酿酒作坊多家，尤以广发勇、天福成、太泉酒店生意较为兴隆。新成立后，合并建厂专事太白酒的生产。早在1973年，我国第二届评酒会上，一举夺标，被评为我国八种优质地方名酒之一，并编入《名酒传》；1981年，被评为陕西省优质产品；1984年，被评为陕西省旅游优质产品；1985年，荣获陕西省地方名酒称号；1988年获国家优质产品银质奖；1990年，被评为国家优质产品，荣获金质奖。并被评为我国旅游产品，荣获国家轻工部奖牌一枚。1987年5月初，日本友人来到秦岭脚下太白酒厂品尝太白酒，题写了“天下前列之美酒”的条幅。太白酒多次在国际评比中获奖；90年代初，作为陕西名酒，又载入《秦巴山区土特名产》一书。陕西太白酒曾作为名贵药酒的基础酒，畅销国内东北、华东、西；比各省区，受到广大消费者的欢迎。远销日本、美国、法国、德国、东南亚等十多个国家和港澳地区。并率先在美国和玻璃维亚注册，名膺世界。
有机赖茅酒
1、有机赖茅酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。赖茅酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。2、赖茅酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。3、赖茅酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。4、赖茅酒的酒精浓度科学合理。赖茅酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上赖茅酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。5、有机赖茅酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。赖茅酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学。
京酒的简介
京酒，是糖业公司根据北京地区主流消费群体对中档白酒的口味偏好，采取订单生产方式，由五粮液酒厂酿制生产的浓香型白酒，是糖业公司的自主品牌，具有“低而不淡、浓而不酽、入口甜绵、回味悠长”的特点，京酒现已形成普通、、三品、一品等4个不同档次产品系列，上市10年销量近6万吨，销售额近16亿元，已经成为北京地区生命力强大的酒类知名品牌。1997年元旦前夕，一个由工商联手开发出来的白酒新品牌——京酒，出现在北京电视台黄金时间的广告节目中。很快，那充满温馨的广告词：“浓浓京酒情，滴滴暖人心”便响遍京城。
京酒是北京市糖业烟酒公司于1996年与知名的五粮液集团合作开发的自有品牌，上市十多年来
经久不衰，深受百姓喜爱。近年来在北京市场销售达数万吨，在各大酒类柜台、大卖场、超市、商场、农贸批发市场均可以买到。“浓浓京酒情，滴滴暖人心”是京酒广告中的一句广告词，正是这句话让京城的百姓对京酒有了深刻的认识。
京酒属于浓香型酒，有38度与52度两种，并有三代京酒、四代京酒、一品京酒、三品京酒、京酒等，其中四代京酒与京酒是06年来推出的新品，一品与三品京酒主要描准北京的高中档酒，口味醇香，好喝不贵。
龙舌兰酒的简介
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期较多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质较优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言……另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（TequilaSunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EIToro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（TequilaAneio）。
如何识别赖茅酒
从赖茅酒的初创到传承至今，赖茅酒已经有100多年的历史了，100多年来，不管是文人墨客、政要高官，还是普通消费者，都将赖茅酒作为酒中圣品。俗话说“席上无赖茅，空有美佳肴”，足以见得赖茅酒是何等受欢迎。但是，随着赖茅酒的畅销，不少企业为了谋取营私，居然加入了卖假酒、仿酒的行列，侵害了不少消费者的权益。据相关专家指出，其实赖茅酒真品和假货之间差别还是较大的，只要消费者认真辨识就能买到赖茅真品，如果消费者不仔细检查，很容易忽略。首先，注意“身份”。正宗厂家出品的赖茅酒的酒产品名称、商标名称以及质检报告、产品执行标准登记书上的名称都会一致，而假品的赖茅酒由于是未经注册的小厂家或者不合法的小作坊制造，因此通常注册商标、产品名称、产品执行标准登记书上的名称都会存在不一致的情况。其次，注意酒名。很多仿酒和真正品牌酒的最大区别就是善于“玩弄”文字游戏。就拿赖茅酒而言，为了混淆消费者的视线，通常会在产品命名时赖茅酒之前加个“小”字，而在包装上、酒瓶的选择上和真品差别不大，如果消费者不仔细辨识，就很容易受到欺骗。最后，品质不同。众所周知，赖茅酒真品有酸、甜、苦、辣、涩五种口味，口感醇香、幽雅细腻，而且喝酒时更加不辣喉，令人回味无穷。而假品通常品质都很次，通常都是依靠酱香或者香精以及其他调香物质调出来的，口感很不自然，或太辣，或有杂味，或香味刺鼻，让人很不舒服。品尝真正的赖茅酒是一种享受，是一种追求，假品却是一种破坏，消费者在购买赖茅时，一定要仔细甄别，做个真正有品位的赖茅人。
赖茅酒的名称由来
赖茅酒原产自贵州茅台镇，说起茅台镇，想必大家都知道，茅台镇酿酒历史悠久，也许大家会误会茅台镇历史最悠久的是茅台酒吧，其实不然，赖茅酒乃茅台前身，早在1980年自赖茅酒祖师赖正恒创办“赖茅稍春坊”之后，赖茅酒就正式成立名气了。一杯赖茅酒，悠悠史诗路。从明著《真定府志》中所记载，汉代“诏禁冀州沽酒”开始，赖茅酒历经唐、宋、元、明、清各个朝代，其酿造生产历经1900年从未间断。早在汉代，赖茅酒就被作为宴请尊贵客人之必选；唐朝，被列为天下名酒之一；宋朝，“开坛十里香，飞芳千家醉”，这美誉佳话已传遍千家万户。而在元朝，更留下无数名人赞美诗篇。至明朝嘉靖年间，赖茅酒正式定名“赖茅”。酒中之醉，畅饮千杯赖茅酒独特的传统酿造工艺历经两千余年流传至今，于2008年，被评定为“国家级非物质文化遗产”。赖茅酒，观其色，清澈透明；闻其香，醇香清雅；品其味，余香悠长；感其格，甘冽挺拔，却入口丰满柔顺，更有“醉酒过程慢，醒酒过程快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”的消费者真情评价。
回顾赖酒厂的重建
二十世纪八十年代初，赖世伦先生于贵阳中医学院执鞭教坛，传承贵州省名医、原贵阳市中医院院长石玉书先生之德术。其时世伦先生已有中医主治医生职称，正当扬鞭跃马之时，然念及先辈酿酒绝技不可泯没之遗愿，毅然于不惑之年，弃人所羡慕之职业与优裕之生活，揣祖传酿酒秘方，践先辈创业之地，重返茅台镇。归聚名老酒师，历近三十年之艰辛，再造’赖茅’之新辉煌。
1982年改革开放初期，赖世伦先生任贵阳中医学院主治医生，因常年侍奉家父，耳濡目染，深知市场经济大潮是任何力量都不可阻挡的，躬逢盛世，政策莫明，即毅然放下在贵阳优越的生活，身揣祖传“赖茅”酒酿造秘方，只身前往茅台，在当时茅台知名的老酒师刘德云家中租地一块，投资四千元人民币，运用祖方，酿造了新前列批“赖茅”酒，开坛之日，诸酒师品尝后都异常兴奋的赞道：“这酒决不亚于茅台，在回味上更胜一筹”。
1983年赖世伦先生在仁怀县注册登记“贵州茅台恒香酒厂”，这是贵州较早的民营企业之一。
1984年底，窖藏了近三年的“赖茅”酒进京销售，由于质量上乘，一炮而红，被当时的北京饭店，建国饭店等七家酒店抢购包销。
在这种情况下，1985年扩大了生产基地，在工厂附近租下四亩多地，修建了年产近100吨的厂房。也正于此时，二厂更名为“贵州茅台赖酒厂”，申请注册了“赖茅”商标，并申请“赖茅酒生产工艺专利”。我们生产的酱香型白酒，其工艺严格按照传统配方酿造，期间每一生产步骤都有严格指标，产品香气优雅、醇厚悠长、空杯留香，在北京市场倍受亲睐，连一些都留下了赞美诗句，在这样的情况下，产品很快畅销黄河上下大江南北。
86年一89年期间，回归赖酒和山东景阳岗酒厂、江西信丰酒厂、广西大新酒厂联营，此时赖酒厂己发展成为贵州省较大的民营企业，成为贵州纳税大户，更被工商界人士推举为贵州省工商联副主委候选人；并荣幸地被选为山东阳谷县政协副主席。
1989年举家移民海外，小平同志南巡讲话，还将加快改革步伐，再次唤醒赖世伦先生新的创业思路，与海外接洽，走国际路线，做海外市场。1992年，赖酒厂与美国异阳公司合营，开创前列家酒类合资企业“中美合资贵州回归赖酒有限公司”，意旨是“坚持传统酿造，志在回归自然”，企业生产总值是当时贵州排名前五十位的涉外企业，赖世伦先生于1994年定居美国后，将企业交与留学归来的儿子赖鼎。
轩辕酒的简介
陕西轩辕酒业有限公司位于华夏山脉轩辕黄帝的故里--黄陵，公司自成立以来，始终秉承以“凝聚文化精髓，发扬民族品牌”为企业口号，打造白酒民族品牌企业；始终坚持“以国标为基础、以企标为保证、以需求为目标、以趋势为方向”为质量策略，致力于打造幽雅复合香型白酒典范品牌。
目前，公司已全面完成产品在延安、榆林、铜川、西安的销售网络布局,并不断拓展海外市场，产品质量得到社会各界的一致好评。轩辕酒曾在1992年荣获香港国际食品博览会银奖；1993-2005年产品先后荣获首届杨凌农科城技术成果博览会“后稷金像奖”等多项国家、省级殊荣；2008年3月荣获“全球华人拜谒人文初祖接待专用酒”；2008年4月由国家白酒专家组共同研制的“前列款幽雅复合香型白酒”成功开发上市。2009年，经国家权威机构严格审核，轩辕酒业顺利通过了ISO9001质量管理体系认证。
2008年，陕西轩辕酒业有限公司沐泽盛世光辉,投资亿元进行厂区规模扩建，把这一凝聚了五千年智慧、五千年情怀的历史产物呈现世人，一脉传承了华夏人文始祖的文化和身份，让轩辕酒再现了独占鳌头的尊贵品质。2009年起，在集团公司一期投入3.5亿元的前提下，轩辕酒业有限公司将建造占地面积在300—500亩的轩辕酒业文化产业园，其中全球华人藏酒馆将是一座较具文化内涵和全世界范围内较具魅力的藏酒馆，落成后必将为轩辕酒的全球推广奠定良好的基础。
展望未来，轩辕酒业将以“做全球华人尊敬的白酒民族品牌”作为企业愿景，创造出博大精深的企业文化，创造出卓尔不凡的产品和服务，创造出卓绝的经济效益和社会效益。
青稞酒的简介
酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，在将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，较后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被我国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和、、、邹家华等来青海视察工作时，都曾品评过该公司的酒类产品。
香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一，1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒，青稞礼品酒，青稞虫草酒，青稞红景天酒，青稞低度酒等一系列产品。
2007年，青稞酒及其酿造技术被评为云南省第二批一类非物质文化遗产。
2011年11月，青稞酒及其酿造技术被评为三类非物质文化遗产。
大米原浆酒的简介
之前从未听到过大米原浆酒，当前几天朋友从东北回来带了那边的大米原浆酒回来，在饭桌上小饮了几口，感觉味道，而且对身体也有保健作用，所以今天特意介绍给大家。下面我们就和零频道酒水网小编一起来了解一下大米原浆酒吧。
东北白酒一直在白酒行业享有盛名，东北的米香，东北的水甜，用东北的水和米酿出来的东北白酒品质高，口感好。正因如此，许多人都对东北白酒情有独钟。做为东北白酒的领军品牌东北白酒冰峪庄园大米原浆酒，成为越来越多人钟爱的东北白酒。
冰峪庄园大米原浆酒是一款纯正的东北白酒，这款东北白酒生产基地坐落了美丽的城市大连，东北白酒冰峪庄园大米原浆酒是原汁、原味、原色的原浆东北白酒，东北白酒冰峪庄园大米原浆酒颜色来自于它本身，东北白酒冰峪庄园大米原浆酒没有添加任何人工的东西。是一款难得的健康型东北白酒、营养型的东北白酒。东北白酒纯粮食酿造深受人们的喜欢，冰峪庄园大米原浆酒是一款东北白洒，但却是特别的东北白酒，东北白酒冰峪庄园大米原浆酒口感，入口柔、不辛、不辣、不冲饮后不干喉、不上头、不伤胃，而且东北白酒冰峪庄园大米原浆酒还具有其它东北白酒所不具有特性，饮东北白酒冰峪庄园大米原浆酒后无一丝酒气，以东北白酒冰峪庄园大米原浆酒为基酒，配以常见的饮品，可以调制出世界上任何一款鸡尾酒和洋酒的口感，这是其它东北白酒无法比拟的。
东北白酒冰峪庄园大米原浆酒东北白酒用精致大米和天然的山泉水精酿而成。东北白酒冰峪庄园大米原浆酒东北白酒所采用微生物发酵技术避免了传统东北白酒的烧制过程，非常健康，而且还是一款适合糖尿病患者饮用的东北白酒。
冰峪庄园大米原浆酒做为东北白酒的领军品牌，在保留了东北白酒纯粮食酿造的基础之上，又融入了现代微生物发酵技术，不仅具有东北白酒的健康性，还高质。东北白酒冰峪庄园大米原浆酒口感佳，东北白酒冰峪庄园大米原浆酒品质高。