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从明朝、清朝直至建国前，槽坊遍布山乡，南溪人民不仅酿酒，而且也有饮酒的风气，历代文人对南溪高粱酒多加赞誉。宋代杨辅世留有南溪诗云：“碧玉寒塘莹不流，红蕖行影立沙鸥。便叫不作南溪看，当得西湖十里秋。”不仅南溪榨制酒深受历代名人赞美，南溪纯高粱酒在云、贵、川乃至北京、上海、河南、河北、山东、广东等地区也倍受欢迎。据文献记载，“南溪白酒，气味方烈，置之资内，不亚乾烧。”广大劳动人民赞南溪酒是“一滴香三省，一杯醉两年。”
一、畅饮天寨春酒风风火火走九州
风靡一时的《好汉歌》，不知让多少天下豪杰大碗喝酒、大块吃肉。而地处长江之滨的天寨春酒，在南溪演绎着“天寨开坛酒香醉古城，古城尽是天寨酒旗”的华采乐章。
2010年10月28日，对于南溪古城的老百姓来说，是一个香醉的日子。这一天，南溪区委书记、区人大常委会主任李学焦，区委副书记、区长肖敏，食品工业协会副秘书长王伟，四川省食品工业协会会长崔兆全，四川省食品工业协会机关党委书记、四川省酿酒工业协会秘书长杨俊，以及市县相关部门人员、外地客商、南溪酒业负责人等都来参加长兴酒业在滨江新城举行的“天寨春”“天寨玉液”系列酒开瓶仪式。随着道教天师敲响九下鼓声之后，“天寨春”“天寨玉液”系列酒隆重开启。这一历史的瞬间，标志着长兴酒业由此迈向品牌酒发展之路。
在开瓶仪式上，南溪区委副书记、区长肖敏说：“结合省委、省打造白酒金三角的战略部署和市委、市打造白酒金三角核心区的战略定位，白酒产业作为食品产业的重要组成部分，将是我区今后发展的主要对象。长兴酒业是我区酒类企业中的重要成员，酿酒技术精湛，酿酒工艺独特，产销两旺，业绩持续上升，一个开瓶仪式就是一次跨越。希望长兴酒业在各级领导、各位专家、各界朋友的关心和支持下，不断提高科技含量、提升白酒品质、开拓新的市场、打造知名品牌。”
与历史辉映的南溪，如今又飘荡起浩瀚酒旗，这便是由长兴酒业打造的“天寨春”和“天寨玉液”。不论在茶楼饭店，还是在车站码头，随处都可见到“天寨春”的店招和广告牌，就连南溪城的士的也换上了“天寨春”的顶子。在南溪较豪华的美丽港渔船上，杯盘碗盏上都打上了“天寨春”的印记，成为南溪一道较靓丽的文章来源华夏酒报风景线。这可谓“往事越千年，风华传百代”，穿越悠远的时空，明王朝的酒肆彩旗飘飘扬扬，延续至今，演绎着“天寨玉液”的风华与神奇。
二、喝今良造酒结今世良缘
由宜宾吉鑫酒业有限公司、宜宾今良造酒业有限公司、南溪天成酒业有限公司、宜宾叙南酒业有限公司四个有限子公司联合组建而成的宜宾吉鑫集团，走出了一条强强联合之路，不仅成为川酒的后起之秀，而且成为宜宾酒业的一支劲旅。
2009年2月27日，由四川省酿酒协会组织着名白酒专家、国家评委：曾祖训、胡永松、赖登辉等对“今良造”瓶装酒进行鉴评认定，“今良造”瓶装酒（浓香型）无色透明、窖香优雅、绵甜柔和、香味协调、余味爽净、多粮浓香风格突出。
宜宾今良造酒业有限公司是吉鑫集团旗下的新公司，集团公司为了给广大消费者提供更多更好的优质产品，满足社会各的不同需求，推出以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑的白酒“今良造”系列作为公司主打品牌。
这样的殊荣更坚定了集团对“今良造”瓶装酒的信心，据悉，公司将以人为本、以信交友、以质取胜作为宗旨，让“今良造”在众名酒里脱颖而出，重拳将“今良造”打造为宜宾新一名酒，出击开拓国内外瓶装白酒市场。
三、金南福一开福满临门来
2011年8月18日，一款以其原酒原味、原生态包装的南福酒，在（贵州）国际酒类博览会闪亮登场。以市场为导向，以品质为核心，以诚信求发展，再现大唐盛世南溪春酒风范，铸就较具竞争力的白酒品牌，金南福酒业竭诚为天下消费者奉献原酒原味的品质享受。
这款新推出的南福酒，是由宜宾金南福酒业董事长、四川酿酒大师、四川酿酒研究所名誉所长、四川白酒专家委员会专家、四川原酒质量鉴品中心专家组副组长吴德贤担纲酿造，由白酒评委刘英主持勾兑的，真正体现了大师气质和风格。
“重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”以“香气悠久、口味醇厚、入口甜美、如喉净爽、香味谐调、恰倒好处”独特风格而扬名华夏的金南福酒，不知醉倒了多少名人雅士，唐代大诗人杜甫、北宋大诗人黄庭坚、南宋诗人陆游不仅都为“南溪春”而醉，而且留下了千古绝句。兴建于明代的广福街糟坊至今还留下香醇的弥香；与五粮液、泸州老窖齐名的国营26酒厂，至今还演绎着历史的风华，酿造出醇香的美酒，难怪70多年前共和国的之一朱德如此钟爱“南溪春”，并用此酒宴请宾朋为自己举行结婚大典。
以传播福运文化为品牌核心和营销理念的金南福酒，据说酒瓶上的那个“福”字，还是康熙皇帝御笔亲书的“天下前列福”呢。这种福运文化之所以能被金南福渲染得酣畅淋漓，是因为金南福找准了消费者心中的较大诉求——衣食是福、平安是福、和谐是福，在营销策略上，找准了传统佳节中秋节之际，借力红旗连锁这个渠道发力成都市场。这种营销策略，充分体现了盛世平安之福，体现了国家的繁荣昌盛、民族的团结与和谐之福。
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白酒科普：自古美酒必有佳泉
“自古琼浆必有佳泉”。河南姚花春酒业有限公司酿造生产用水与自于古运河国度地止天然矿泉水守卫区。应地河流多多，水源充分，其地量、地貌、水文特色和泥土种别后果了酿造用水根底的特色：无色、微甘、弱碱性、平庸硬量、有机矿物量元素含量均匀为0.8298%。据测，地供水富含N、P、Fe、Sv等多种人体必需的矿物量元素，此中微量元素Sv含量为0.6mg/l—1.2mg/l，偏硅酸含量为26mg/l以上，均跨越国度天然矿泉水规格。咏梅酒恰是行使了这一优量水源为酿造生产用水，在总结延缓呆板工艺根底上，答用现代的水处置技能，较美的保管了水中的微量元素，既保障酒体的不混浊隐蔽，又使得酒体酿成较美的溶胶固定性。
高粱酒为啥好！为何酿酒用高粱！
电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。
生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……
酒是粮食精，越喝越年轻！
酒是粮食做，强身健体魄！
酒是粮食魂，口口都香醇！
提到酒，就不得不提“敬酒神”
这首歌，唱出了酿酒人的气势！
喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽；
喝了咱的酒啊，滋阴壮阳嘴不臭；
喝了咱的酒啊，一人敢走青刹口；
喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头...
《红高粱》中无论是铮铮的汉子，还是敢爱敢恨的“九儿”都让我们刻骨铭心。那一口“红高粱”更成为豪迈和坚毅的催化剂，故事感人，酒更醉人
现在一听到那红高粱酒，不管是会喝还是不会喝的，都想尝一尝，尝一尝“九儿”喜欢的味道！
那么高粱酒是怎么酿造出来的呢？
高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿造而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格，高粱酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。
一：传统固态高粱酒的保健效果
1、增进胃口
高粱酒艳丽的色彩，清澈通明的身形，使人心旷神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味时酒中单宁微带涩味，推进胃口。所有这些使人体处于舒服、欣快的状况中，有利于身心健康。
2、补养效果
高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，常常饮用适当高粱酒，对康复-健康有利。高粱酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功用，能够避免人体代谢进程中生的反响性氧(Ros)对人体的损伤(如对细胞中的DNA和RNA的损伤)，这些损伤是致使一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的要素之一。因而，常常饮用适当高粱酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化效果
蛋白质佐餐饮料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中单宁物质，可添加肠道肌肉体系中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功用。对结肠炎有必定疗效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。
4、瘦身效果
高粱酒有减轻体重的效果，每升干高粱酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天均匀需求热量的1/15。饮酒后，高粱酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重添加。所以常常饮用干高粱酒的人，不仅能弥补人体需求的水分和多种营养素，并且有助于瘦身。
5、利尿效果
一些白高粱酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿效果，可避免水肿和保持体内酸碱平衡
6、灭菌效果
很早以前，大家就认识到高粱酒的灭菌效果。例如：伤风是一种多见的多发病，高粱酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制效果，传统的方法是喝一杯热高粱酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研讨标明：高粱酒的灭菌效果是因为它富含抑菌、灭菌物质。