酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于酒中酒藏酒专题。这篇关于《从脸色看喝完酒伤肝程度》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
每4名酒精肝患者中，就有一人可发展成为肝纤维化。1.5%-8%的酒精肝患者可发展为肝硬化。酒精肝早期一般无特异性症状和体征，只有随着病情的继续发展，继而会出现酒精性肝炎、肝纤维化、以及肝硬化。
老百姓有个说法喝酒脸红的人不伤肝，喝酒脸白的人才伤肝，这是个很大的认识误区。专家指出，饮酒时脸色的变化并不是人体对酒精耐受程度与代谢能力的等同表现，酒精肝高危人群不可看脸色喝酒。因为酒精肝发病隐蔽，很多酒精肝患者往往仅仅依赖保健品解酒保肝，忽略了酒精对肝脏的损害延误治疗时机。
肝脏里有一种叫做细胞色素P450的酒精代谢酶，这个酶的活性高低和整个人体代谢酒精能力有关系。当人体大量饮酒时，会造成体内P450酶供给不足，肝脏对酒精的代谢解毒能力下降，进而造成肝细胞损伤。
酒后脸红者肝损伤严重
喝酒脸红，医学上称为潮红，代表身体中的乙醇脱氢酶多，乙醛脱氢酶少，使得酒精的主要成分乙醇转化为乙醛的速度非常快，同时需要肝脏提供大量的P450酶把它们转化为乙酸。饮酒过量，消耗肝脏P450酶多，对身体的损害极大，特别是本身患有肝脏疾病的人，会造成疾病加重或发作。
研究发现：喝酒上脸的人代谢受阻
从医学上讲，喝酒脸红的人更能喝的说法是错误的!专家表示，任何食物进入人体后都要进行消化代谢。酒精代谢主要靠肝脏里的乙醛脱氢酶2(ALDH2)。酒量大的人，体内的乙醛脱氢酶2相对够用。而喝酒红脸的人，说明肝脏内的乙醛脱氢酶2偏少，酒精代谢会因此减慢、受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张，导致脸色、及身体其它部位的皮肤发红(如颈部)，另外还会出现心跳加快、恶心等醉酒症状。
喝酒脸红的人并不能喝酒，这种结论在国外研究界也已经认定。美国《PlosMedicine》杂志2009年第3期第6卷上，刊载了一篇名为《酒精性脸红的反应：来自于饮酒关于食管癌未知的风险因素》的论文，美国国家酗酒与酒精中毒研究所和日本久里滨酒精过敏研究中心的研究人员的联合研究发现，对于体内缺乏乙醛脱氢酶2或这种酶不能正常发挥作用的人群来说，患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而增大。这种风险发生的几率的可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。
酒后脸白者切忌过量饮酒
人们通常都认为：喝酒脸红的人酒量小，喝酒脸白的人酒量大，能喝。其实，这是错误的。
酒后脸白者，体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶少，主要靠肝脏里的P450酶慢慢氧化，靠体液来稀释酒精。一次大量饮酒易引起昏迷，同时发生急性酒精中毒。
饮酒后，加大了肝脏的负担，同时，心脏的跳动也加快，负担也在加重。为了给主要脏器提供足够的血液，某些人表现出来的是脸白了。其实，这是人体自我保护的一种信号，或者叫做一种反应。
人喝酒后，8%的乙醇被十二指肠和空肠吸收，其余由肝脏分解。但在过量饮酒后，血压下降。机体为了维持正常的血压，会使周身的血管和毛细血管收缩，从而保护了大脑和主要器官。这样，势必引起末梢血管血流减少，使脸色变得苍白。在这种情况下，如果认为自己量大还继续喝下去，则如同火上浇油、雪上加霜，极易伤害身体。人的酒量大小，主要取决于肝脏分泌的乙醇脱氢酶的数量和活性的强弱。脸红脸白绝不是能喝不能喝的标志。
由此看来，说喝酒脸白的人就能喝酒的说法是没有科学根据的，而且也是十分有害的。所以，喝酒脸白的人喝酒时要特别慎重，切不可倚仗脸白而贪杯，一定要维护自身的健康。
酒后脸青者应滴酒不沾
少数饮酒后面色发青的人在乙醇吸收5～10分钟内，面部感到灼热，同时面部或全身皮肤出现潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、出汗、口渴、胸痛、低血压、晕厥、视力模糊和神志紊乱等症状，医学上叫做乙醛综合征，这是乙醇氧化代谢引起显著的血乙醛水平升高之故。酒后面色青者应注意保肝肝脏，远离酒精。
【几种解酒误区】
浓茶解酒：
喝浓茶能解酒是许多人最常见的看法。但实际上浓茶解酒并不全面。丁元伟解释，浓茶中的茶多酚虽然有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱会使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
喝醋解酒：
有人说喝醋或者喝酸的东西能解酒。丁元伟说：作为消化科的医生，最怕的就是酸性的东西。本来酒精对胃肠黏膜刺激就不小，如果还喝醋或吃酸性的食物，加重对胃肠黏膜的刺激，容易诱发胃炎、消化性溃疡等疾病。
jiuku365.Com小编推荐
白酒和啤酒哪个更伤肝?
我国白酒文化历史悠久，并且一直延续至今白酒的礼仪非常多，主要在生活中和白酒之外也会喝一些红酒和啤酒，再加上现在的年轻人很喜欢喝啤酒，但是啤酒的度数比较低，女生也可以喝啤酒喝起来会更加清爽，有的人觉得啤酒度数低，就不会伤害我们的肝脏。那么啤酒真的不伤害肝脏吗?一起来看一下吧。
白酒和啤酒哪个更伤肝?可能大部分人想错了，快看看吧
首先品质好的白酒都是纯粮食酿造的，这样就在通过发酵沉淀战略后就会形成颜色的白酒，口感会更加鲜了，是白酒如果能适当的喝对我们的身体有非常大的帮助，可以起到活血通脉疲劳的效果，白酒中主要含有的是水和乙醇，如果过量饮用可能会使得我们的肝肾有一定的损伤，严重的话甚至会导致酒精中毒。
在大部分人眼里，白酒之所以会酒精过度，主要还是因为白酒的度数过高，啤酒度数低，就不会有这样的情况，根据专家表示你的伤害特别大，因为啤酒也是通过发酵的，主要由大麦芽和九华之称再加上啤酒也是一种发酵酒，适当的喝啤酒可以帮助我们身体受一些微量元素是有利于新陈代谢的，啤酒也不能多喝。
如果比我们喝得太多，会造成你们联系的话，我也不知道，所以会导致这种情况，主要还是因为我们肝脏和肾脏就会非常严重的影响和啤酒的时候，一定要注意有一些禁忌的啤酒不能跟海鲜和维生素含量比较高的食物一块吃。
所以大家现在在喝酒的时候一定要注意，不管是白酒还是啤酒都不要做，因为都会对我们身体产生特别大的伤害。
过量饮酒伤肝 如何减轻伤害？
现代医学证明，长期大量饮酒对人体的伤害巨大，而肝脏是首当其冲的。酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。因此，喝酒的同时一定要学会保护自己的肝脏。
酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。因此我们首先要知道一些喝酒不伤肝的技巧。
如何饮酒能减轻伤害
1、喝酒前不要空腹。
空腹状态下喝酒，或者连干几杯，会导致体内血液中的酒精浓度瞬间上升，很容易进入危险的麻痹状态。而一边进食一边喝酒，使酒在胃内停留时间长，酒精会受到胃酸的干扰，吸收也较慢，所以我们常常说的不容易醉酒。
2、切忌大口干和一口闷。
喝酒要小口小口、慢慢的喝，可以稍缓一下，而且不要同时喝碳酸类饮料，例如汽水、可乐等，这样会加快我们体内吸收酒精的速度，产生伤害。
3、喝酒时可多吃豆制品和蔬菜。
在喝酒时，豆制品中含有的卵磷脂，以及蔬菜中含有的抗氧化剂、维生素，都能对我们的肝脏起到保护作用。
4、果汁非茶水来解酒。
我们常常有误区，认为喝完酒后喝杯茶是解酒的，实际上茶水是不解酒的，反而会加重头痛和醉酒感。但是果汁，特别是橙汁、苹果汁，因为内含丰富的果糖，可以帮助酒精更好的分解，解酒效果更好。
喝白酒时候，可以常备一杯白开水，多喝白开水有助于酒精尽快随尿排出体外，减少醉酒感。
如何为肝脏排毒
1、按压肝脏排毒要穴
人体肝脏排毒要穴是太冲穴，在足背第一、二跖骨结合部之前的凹陷位置。中医建议用大拇指按揉35分钟，感到轻微酸胀就可以。我们可以两只脚交替着来按压。
2、吃青绿色的食物
青绿色食物能通达肝气，有疏肝、解郁、缓解情绪，排出肝脏毒素的功效。我们常常食用青色的食物，例如柠檬和橘子，或者喝连皮做成的青柠檬水或青橘子果汁可以达到此种效果。
3、枸杞可提升肝脏的耐受性
枸杞可以排毒，同样也是提升肝脏抵抗毒素能力的好食材，能很好地保护我们的肝脏，并提升肝脏对毒素的耐受性。所以，平时用枸杞泡水喝也是一种夏季养生的好方法。
这些饮酒常识与技巧看似简单，为了我们的身体健康，一定要谨记哦。
白酒和啤酒相比哪个更伤肝？
我国的酒文化源远流长，每逢碰到特别高兴、或者是特别不高的事，总难免要喝上几杯。不过这个酒多指我们国家特有的白酒，随着时代的进步，酒的品种也越来越多了。诸如，红酒、啤酒、以及黄酒。
喝酒伤肝，这是我们经常听到的一句老话，那么，白酒和啤酒相比，哪个更伤肝呢?
看到这个问题，相信很多人都会回答白酒。因为啤酒通常只有几度，很多爱喝酒的人士，都戏称喝啤酒就是喝水。而白酒则不同，低度白酒有38度，高度白酒有65度，甚至更高。那肯定是喝白酒更伤肝了。
其实这种观点是片面的，因为伤肝的是酒精本身，而不是酒的种类，无论是什么酒，喝多了都伤肝，适量喝则不会造成明显危害。
一、人体内酒精代谢的过程
我们都知道酒精是经常肝脏代谢的，那么具体是个什么过程呢?我们一起来看下图：
通过上图我们可以看出，酒精(也就是乙醇C2H5OH)想要完全代谢成为二氧化碳和水，必须要有肝脏的乙醛脱氢酶的参与。
而这种酶的含量或者活性，每个人并不相同。有的人的含量高或者活性较高，那么自然他的解酒能力就强，酒精也就相对要大;相反，如果酶的含量或者活性偏低，那么酒量也就要差些。
不过，就算是解酒能力再好，它也是有一个度的，喝多了，超过了乙醛脱氢酶的降解能力，自然也就会伤肝了。
二、啤酒对肝脏的影响
啤酒是我们常喝的一种低度酒，它是由麦芽发酵酿造而成的，酒精含量虽然比较低，但热量却不低。大多数啤酒的热量都在30kcal-40kcal之间，按照我们一瓶啤酒500ml来估算，一瓶啤酒的热量为150-200kcal，这个热量就相当于一碗白米饭了。更何况，很多人喝啤酒的时候不止喝1瓶，通常是就着小菜几瓶下肚。这么喝下去，其酒精含量可不低，而且非常容易发胖，会增加脂肪肝等慢病风险。所以说，啤酒也是会伤肝的。
三、白酒对肝脏的影响
白酒，也是我们常喝的高度酒，由于度数较高，我们喝白酒的量不会很多，大多数人用小口杯喝个两三杯，一般不会超过2两，也就是100毫升。不过，对于度数较高的白酒，建议每日饮用量别超过50ml，也就是一两。为了保护肝脏，建议喝白酒的时候多喝水，以便促进酒精的排泄。偶尔小酌两口白酒，并不会对肝脏造成多大威胁。
四、安全摄入酒精量
为防止酒精对肝脏造成损伤，这里有一个交安全摄酒量，具体如下：
最后总结是，要想真正的保肝护肝，建议还是尽量少喝酒或者不喝酒，尤其是有肝脏疾病的人。酒这个东西小酌怡情，问题不大，但若天天喝，餐餐不能少，那问题可就大着咯!
以小见大 从酒单看餐厅经营
人们到餐厅吃饭点酒，大都是根据菜谱和酒单上的说明来挑选喜欢或合适的食物和酒，因此菜谱和酒单可以说是餐厅经营的灵魂。如果餐厅的酒单层次不清，会使爱好葡萄酒的顾客无所适从，不知道如何选择。这会影响顾客的消费欲望和对餐厅的整体印象。下面一起来看看这几种酒单。
1.酒单上的酒款种类少
如果一家餐厅的酒款很少，那这家餐厅的关注点应该在美食上，而不是在顾客的用餐体验上。一般来说，这种餐厅的葡萄酒风格、价格和种类往往都比较单一，因为他们不希望葡萄酒抢走美食的风头，另外，他们也不想冒库存积压的风险。这种餐厅并非专门的葡萄酒餐厅，除了葡萄酒之外，他们还销售啤酒或烈酒等一些利润较高的酒类产品。
2.酒单上的酒款种类多且杂
如果酒单上的酒款多且杂，让人眼花缭乱，那这家餐厅很可能并不了解葡萄酒。这种酒单乍一眼看上去，无论是从葡萄酒的风格、价格、还是种类上来讲，可供选择的范围都很广泛，但当顾客仔细选酒时，就会发现酒单层次不清、没有重点。这种餐厅很可能为拓宽客户群而储存了多种流行的酒款，但如果餐厅工作人员缺乏专业的葡萄酒品鉴知识，选择广泛的优势就会荡然无存，而且还会让顾客觉得餐厅并不注重细节服务。
3.酒单上只有国际性葡萄品种
如果餐厅的酒单上只有国际性葡萄品种酿造的葡萄酒，而且是按照葡萄品种编写而成的，那么这种餐厅可能属于保守型。一些受欢迎的国际性葡萄品种知名度高，如霞多丽、长相思、黑皮诺、赤霞珠等，它们酿造的葡萄酒常被当作是经典款葡萄酒。但是，长此以往，缺乏新鲜感可能导致客户流失。其实，一些知名度不太高的葡萄品种也能酿造出物美价廉的葡萄酒。
葡萄酒酒单大致可分为三种类型：按照葡萄品种编写的酒单;按地域编写的酒单和按照风味编写的酒单。还有一些酒单混合了这几种方法。有些餐厅非常体贴，他们在酒单上详细地介绍了每种葡萄酒的风味，并推荐了多种美食搭配，此举深得人心。还有些餐厅的酒单以配套方式呈现，将整组套餐从开胃菜到甜点，均搭配几款合适的葡萄酒，而且葡萄酒通常是以杯为单位的。这对顾客而言是一大福音，因为除了不需要自己伤脑筋点餐配酒以外，也不用开一整瓶酒，而且还可以一次品尝多种葡萄酒。这是一种能提高餐厅及顾客双方经济效益的方式，值得大力推广。
一次喝多少酒才不容易伤肝？
感情深，一口闷;感情浅，舔一舔;感情厚，喝不够;感情薄，喝不着;感情铁，喝出血。
这段劝酒词是大家耳熟能详的，节假日亲朋小聚、商务宴请、红白喜事等等都离不开。劝酒这种传统文化，虽然并不优良，但偶尔也避无可避。
可是喝酒伤肝，不喝伤心，怎么办?今天我们就来讲一讲如何喝酒不伤肝。
一、饮酒量计算公式
成人饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。此范围内，属于健康饮酒量，基本不会对肝脏产生损害。
这是什么概念?换算成不同酒类：
25克酒精相当于：啤酒750ml，葡萄酒250ml，38白酒75克，高度白酒50克;
15克酒精相当于：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38白酒50克，高度白酒30克。
酒精转换公式：饮酒量酒精浓度0.8=酒精摄入量
通过这个公式，您可知道自己酒精超量了多少倍。如果您饮用了100ml浓度为52度的酒，那么您摄入酒精量为：
100ml*52%*0.8=41.6g(明显超量!)
二、身体能承受多少额外的酒精?
《中国慢性病及其危险因素监测报告2007标准》对过量饮酒及醉酒作出了定义。
1、过量饮酒：
男性一次喝酒超过5个标准饮酒单位(即2两半(约125毫升)高度白酒，或3两半(约175毫升)低度白酒，或3瓶/5听啤酒，或7两半(约375毫升)黄酒，或1斤半(约750毫升)葡萄酒);
女性一次喝酒超过4个标准饮酒单位(即2两(约100毫升)高度白酒，或3两(约150毫升)低度白酒，或2.5瓶/4听啤酒，或6两(约300毫升)黄酒，或1斤2两(约600毫升)葡萄酒)。
2、醉酒：
就是指急性酒精(乙醇)中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料后所引起的中枢神经兴奋或抑制状态。以调查对象本人对醉酒的主观判断为依据。
仁济医院消化内科茅益民教授表示：每天摄入酒精20g以下一般不会发生肝损伤，超过40g者酒精性肝病的风险明显增加。
如果不能保证饮酒量在健康范围，那么把饮酒量控制在40g酒精以内，也勉强接受。
三、如何减轻过量饮酒的伤害?
1、饮前进食。喝酒前半小时，喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症，且不可大量饮水。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、控制速度。饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。如果是在外边应酬，尽量饮用低度酒。
3、酒后舒肝。尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。可以吃水果或者喝果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。
酒是把双刃剑，关键在于我们如何使用它。适量的饮酒，可以活血行瘀，促进消化，振奋精神，缓和忧虑和紧张的心理。
我们要提倡健康文明饮酒，喝好酒，喝少酒，同时，摈弃酒桌上一些不良风气，通过酒这个媒介，获得更多的是身体和心理的健康。
从文君酒的回归 看从大众视野消失的名酒
中国从来不是一个缺少美酒的国度。
上个世纪，中国名酒在评酒会的舞台上争奇斗艳，异彩纷呈。小酒童还记得那一年有款风头正盛的名酒文君酒，从1963年起就连续蝉联四川名酒称号，实力不容小觑。当时，人们都认为它是当时的夺金热门，却最终遗憾地与奖项失之交臂。感到委屈不公的文君酒曾愤然退赛，一如烈女卓文君的高傲性情。
尽管如此，在真正懂酒人的心中，文君酒就是无冕之王，其地位一如无缘诺贝尔的村上春树，专业陪跑奥斯卡20年的小李子......人们对它的喜爱有增无减。
可是现实是残酷的，名声鼎盛者叱咤风云，籍籍无名者隐于山林，人与物皆如是。不知从何时起，文君酒便渐渐地淡忘于大众视野，那熟悉的味道再也难买到了。
最近，一则文君酒的新闻吸引了小酒童的注意。有报道称，剑南春近期与轩尼诗洽谈回购文君酒股权事宜。这意味着文君酒要回归了......
等等!文君酒什么时候和洋酒扯上了关系，接她回家的为什么又是剑南春?这些年到底发生了什么事?小酒童的心中百味杂陈，心中的感觉就好像看到你年轻时仰慕的美人，迟暮地在人间飘零......
文君酒：碾转凡尘几经易手
上世纪90年代以来，文君酒厂不擅长商业市场运作，最终导致资不抵债。2000年被蓝剑出资1.2亿元收购。2001年，剑南春以持股62%成为文君酒的控股方。
直至2004年，才扭亏为盈实现600多万的净利润。没过多久，轩尼诗出资2500万欧元收购了文君酒55%控股权。如今轩尼诗又打算撒手走人，拟由剑南春回购股份。
原本古典风雅的文君酒，在剑南春的手中成了这货东方剑!据说当年售价30-40元左右，是低端中的低端，许多酒徒用来泡枸杞酒。
没过多久国际奢侈酒品牌轩尼诗收购了她。文君酒这一历史品牌被重新赏识。他们不仅打造了文化博物馆和文君酒庄，还以洋人的审美角度打造了她
美虽美矣，却似乎少了属于中国的东方神韵。这种感觉就像是原本清丽脱俗的天然美女，忽然想不开走了网红路线。你想和她说点什么，却突然发现这距离令人开不了口。
事实上，轩尼诗的文君酒走得便是高端小众的路线，只存在于少数人的酒桌，以高冷的姿态睥睨一切......最终却迎来了她的结局，再次被转卖。
小酒童还是怀念那些年喝过的老文君酒，既不妄自菲薄，也不浮华尊大，只是用真正的品质打动你。
正是因为见过太多名酒的变迁，我们的内心才更怀念过去，才更喜欢收藏一些有真正历史感、有温度的陈年老酒。
中国名酒，今何在?
除了文君酒，很多曾被大众喜爱的中国名酒逐渐淡离了人们的视线，许多耳目能详的酒都更换了更洋气却更陌生的名字。
你还记得曾经风光无限的江苏名酒三沟一河吗?如今他们的名字叫天之蓝、珍宝坊、两相和、今世缘......
你还记得十七大名酒里的全兴大曲吗?如今它的名字叫水井坊...
你还记得沱牌曲酒吗?如今它的名字叫舍得...
你还记得泸州老窖吗?如今它的名字叫国窖1573...
可是无论如何品牌包装与运作，无论如何炒作概念，在真正酒徒的内心深处，我们最喜欢的还是过去那质朴却正宗的粮酒之味，真材实料没有任何香精香料的添加。
我们追寻一瓶瓶陈年的老酒，亦是找寻浮躁时代里失落已久的名酒风骨。
如何从葡萄酒瓶塞看酒质
瓶塞是保护葡萄酒的最重要防线，软木塞可以阻止空气对葡萄酒的快速氧化。木塞质量的好坏、大小，以及是否受到感染，抑或变型产生细缝等，都会影响葡萄酒的品质。下面小编从葡萄酒的瓶塞教大家判断葡萄酒的品质，赶紧来看看吧。
1.正常香槟软木塞：香槟塞的制作过程是相当特殊的，主要是用粗的软木碎挤压而成，通常木塞底部有两层完整的软木片，防止气泡散失。
2.水平放置的陈年香槟软木塞：经过多方的求证，以及结合前人的经验，我得到一个结论，香槟陈年时需立着放，因为香槟软木塞制作特殊，长年浸泡在酒液中会造成软木塞萎缩，因此容易产生细缝，进而造成氧化，且易使酒中的气泡散失。
3.新式香槟软木塞：与传统香槟软木塞的差异在于，其底部不是两层完整的软木片，而改用了富有弹性的橡胶圆底，算是够新奇的。这是一家意大利起泡酒大厂的软木塞。
4.廉价香槟软木塞：将制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。虽然便宜，但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以降低软木塞污染(corked)的风险。
5.1985年的老酒软木塞：如今已被红葡萄酒酒液浸泡成紫红色了，紫红色是相当完整的均匀分布，可以看出此酒保存的状况良好。
6.大众常见的一般软木塞：这是1991年的法国一级酒庄拉图酒庄(ChLatour)副牌酒的软木塞，可以很明显看见酒液慢慢侵染了软木塞。这是一般典型的软木塞，是由橡木树条经过机器切割而成的完整软木塞。由于天然形成的细缝与气孔，容易隐藏细菌造成然木塞污染(corked)的风险。
7.新世界的软木塞：这是来自新世界阿根廷顶级葡萄酒的软木塞，可以算是软木塞中最长的一个。当然，越长的软木塞成本越高，据说保存的效果也越好。因为软木塞越长，可以减缓空气透过软木塞与葡萄酒接触的速度。
8.高级的合成塞：上下两端为完整的软木片，中间则是粗的软木碎挤压而成。这种合成塞的制作过程与香槟软木塞相似，价位也比一般合成塞贵一些。
9.普通的合成塞：利用制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以减少软木塞污染(corked)的风险，是最常见的普通胶合软木塞。
10.一般塑胶塞：这是大多便宜酒最常使用的塑胶塞，外表有光华的胶面，上下两端是像海绵一样的高密度塑胶，我想这样的设计应该也是想让葡萄酒能够呼吸吧!
11.最廉价的塑胶塞：整体看起来就像是将塑胶原料挤压而成的长条原塞，非常粗糙且低廉。
12.最新式的玻璃塞：目前在德国、法国阿尔萨斯等地使用最多，是最新型态的酒塞，可轻易的重复开、盖使用，算是一种环保的酒塞，价格成本高。
从酒中男女看别样的酒醉人生
在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权利，最后才是真理。
这是张欣《深喉》里的一句话，可谓精妙至极。
从人性哲理角度讲，男人好像天生为酒而生。只有酒，才能帮助他们实现所需要和追求的各种欲望，也能让他们体味酒后放纵人性的种种快感。
酒，对于男人，就像想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。高兴时痛饮，忧愁时独酌，痛苦时猛灌。
当然，任何东西过犹不及。小饮怡情，大饮伤身，强饮灰飞烟灭。日本就有谚语称：喝第一杯的时候，是人喝酒;在第二杯的时候，是酒在喝酒;到了第三杯，则是酒在喝人。酒本身并无任何罪过之处，更不是某些宗教中宣扬的那样是魔鬼撒旦的化身，赏心悦目的美人们亦然。或许用《富翁和乞丐》中的一段话可以很好的解释：
葡萄酒和女人致使圣人昏聩，并且无视上帝之法规，误入此途。
男人的一生，绝大多数时间是和酒一起度过的。远在男人还没有学会爱一个女人之前，他就爱上了酒。男人对女人外貌、身材和性格的挑剔，正如他们对酒的类型、口感和风格的挑剔。不同年龄段的男人爱喝不同的酒，而不同年龄段的女人恰如不同的酒!
18岁的梦幻少女如同新酒，充满朝气和活力，素雅精致，水灵可人，男人难免心生怜爱。
20岁左右的女人如同啤酒，依旧不谙世事，清爽又不易醉，难免让人喝多。
30来岁的女人如同鸡尾酒，你爱她的色彩迷人，就要接受她的酸甜苦辣咸。
40来岁的女人如同葡萄酒，气质已然养成，更集内外美于一体，端庄优雅而又神秘，令人欲罢不能。
50来岁的女人如同白兰地，精致华贵而又浓烈辛辣，爱她何不先倾听她的故事?
对女人而言，柔情似水的女人可以在喝酒之后平添几分阳刚之气，巾帼不让须眉的女人可以在喝酒之后多上几分柔情与魅惑。
女人如酒，充满浪漫，渴望燃烧自己，哪怕是生命的绝唱。
都说女人天生三两酒，意思是说女人并非不能喝酒，反而是天生就有酒量。
当一个女人拥有了美貌、才华、能力、热情，她在职场和社交中就一定不输于男人，而如果一个女人还拥有了酒量，拥有了在酒桌上八面玲珑的社交能力，那么，男人甚至都无法与之匹敌。当然，男人和女人从来不是对立的，所谓男女搭配，干活不累，这样的女人，男人也愿意将其奉为座上宾，她会成为饭局中的调节剂，甚至主导一个饭局的气氛与结果。
女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，酒精的浓烈，醇厚，芳香，如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
懂得品酒的男人，往往也知道珍惜身边的女人，一如贮藏陈年佳酿;懂得品酒的女人，则往往甘愿在瓶中陈酿自己，锁住芬芳，等懂她的人来开启。
不懂品酒只会喝酒的男人，往往不善择饮，有酒便喝、见酒就馋，再好的酒喝多了也会苦不堪言，一如男人拥有太多女人，终将反目成仇;不懂品酒的女人，也往往耐不住寂寞，在男人间推杯换盏、酒色琉璃，醉一场、梦一场，杯碎、心碎，洒落一地的酒汁，无人拾掇。
说到酒，诗人艾青的描述堪称精辟而生动：
她是可爱的，具有火的性格，水的外形，
她是欢乐的精灵，哪儿有喜庆，就有她光临。
她真是会逗，能让你说真话，掏出你的心。
她会使你忘掉痛苦，喜气洋洋。
喝吧，为了胜利!喝吧，为了友谊!喝吧，为了爱情!
你可要当心，在你高兴的时候，她会偷走你的理性。
不要以为她是水，能扑灭你的烦忧，她是倒在火上的油。
会使聪明的更聪明，会使愚蠢的更愚蠢。
无论男女，在我们人生当中，酒扮演的不仅仅是一杯酒的角色，而是对生活另一种写照和反射。她渗入我们心灵深处，融入我们血液灵魂，与一起知暖人生、品味百态。
无论男女，不会喝酒不要紧，但是要会读懂酒、读懂酒的哲理、酒的精神、酒的品格、酒的艺术，更要读懂酒的灵魂。
人生的酸甜苦辣，一切都在酒中。让我们共同举杯，共享一回酒醉人生的滋味
从《人民的名义》看高官喝酒的选择
《人民的名义》引发收视狂潮，剧中官场的博弈令人津津乐道，堪称近年尺度最大的电视剧。
中国的酒桌文化，官场与非官场之间、不同的地域之间，会有些大大小小的差异，但总的来讲，大体上的生态还是大同小异的。
《人民的名义》高官喝酒的选择
酒局上应该喝什么酒?一般来说，酒的选择体现了客人在请客人心中的分量，但是不是酒越贵重越好?其实也不尽然。
祁同伟宴请侯亮平时，祁同伟特意指出高书记强调不许吃公款，不许派专车，不许喝名酒，所以这次酒局只能喝二锅头。
侯亮平虽然嘴上不满却也无可奈何。虽然是私下的同学聚会，但是毕竟参与的人都是政府官员，何况侯亮平还是反贪局长，中央的八项规定不能罔顾。
侯亮平和陈海两哥们相见时，两人喝酒喝的是汉东特曲。但好哥们难得一见，再加上这顿酒还有陈海向侯亮平负荆请罪的意味，一瓶本地的酒其实显得有点不够意思。
于是陈海还特意拿出了家里剩下的半瓶茅台，汉东特曲+半瓶茅台，既突出了两人关系密切，又体现了两人随性的性格，无论于情于理都显得顺理成章。
还有一个场景，侯亮平的发小蔡成功去北京找侯亮平求他办事，拿了一箱中华烟和两箱茅台酒。对于侯亮平来说，如果收下这些会违反纪律，但蔡成功是自己的发小，让他全都拿回去显得不尽人情。
所以侯亮平说：酒留一瓶，其它全部拿走。这样一来，既符合其清廉的形象，又因留一下瓶让这个人物不那么冷漠，性格更加丰满。
茅台酒多次出现
贵州茅台酒在《人民的名义》中频频露脸，不仅仅是汉东男子天团主唱侯亮平也是大家宴请朋友，庆祝喜事常用酒水。
《人民的名义》前10集剧中7次吃饭，4次喝茅台，根据原著整部剧茅台共出现17次之多!
对于三公消费限制后仍有众多老百姓消费场合出现茅台的现象，我们认为是消费升级推动，是茅台品牌地位带给消费者的心理垄断!
古代酒文化 从酒器看汉代以前酿酒技术
秦汉以来，由于政治统一，社会生产力不断发展，农业生产水平提高，为酿酒技术提升提供了物质基础。但在秦汉之前，由于年代遥远，只能从零星文字记载和现存酒器中查知一二。
酒器中看远古时期酿酒技术
在有文字记载之前的酿造技术，只能从其酿造器具加以分析。有幸的是，1979年，我国考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发现了距今五千年的成套酿酒器具，为揭开当时的酿酒技术之谜提供了极有价值的资料。这套酿酒器具包括煮料用的陶鼎，发酵用的大口尊，滤酒用的漏缸，贮酒用的陶瓮，同处还发现了饮酒器具，如单耳杯，觯形杯，高柄杯等，共计100余件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。(王树明：大汶口文化晚期的酿酒)。
1974年和1985年，考古人员在河北藁城台西商代遗址中发现了一处完整的商代中期的酿酒作坊。其中的设施情况也类似于大汶口文化时期。
从酿酒具器的配置情况看，远古时期，酿酒的基本过程有谷物的蒸煮，发酵，过滤，贮酒。经过蒸熟的原料，便于微生物的作用，制成酒曲，也便于被酶所分解，发酵成酒，再经过滤，滤去酒糟，得到酒液(也不排除制成的酒醪直接食用)。这些过程及这些简陋的器具是酿酒最基本的要素。与古埃及第五王朝国王墓中壁画上所描绘的器具类型基本相同。由于酿酒器具的组合中，都有供煮料用的用具(陶鼎或将军盔)，说明酿酒原料是煮熟后才酿造的，进一步可推测在五千年前，用酒曲酿酒可能是酿酒的方式之一。因为煮过的原料基本上不再发芽，使其培养成酒曲则是完全可能的。根据酿酒器具的组合，当然也不能排除用蘖法酿醴这种方式。
秦汉之前的酿酒技术，很难找到有完整酿酒过程的记载，因此以上，仅是根据只言片语推测的结果。
从《人民的名义》看酒桌上的“政治学”
中国的酒桌文化，官场与非官场之间、不同的地域之间，会有些大大小小的差异，但总的来讲，大体上的生态还是大同小异的。
《人民的名义》成为最近的舆论焦点，是近年来尺度最大的反腐剧，大家都对该剧中的政治斗争津津乐道。酒场如官场，酒桌上的博弈跟官场相比一点也不逊色，今天小编来八一八《人民的名义》中酒桌上的政治学。
中国的酒桌文化，官场与非官场之间、不同的地域之间，会有些大大小小的差异，但总的来讲，大体上的生态还是大同小异的。
座次的玄机
安排酒局的座次，首先要确定主位。一般来说，主位都位于正对着房门的位置。若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。
还有些酒店布局比较特殊，没有明确主位的位置，但可以从椅子的椅套或者桌上的餐巾看出端倪，有时候会有一把椅子的椅套颜色和其它椅子不同，或者是有一块餐巾折叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。
俗话说开会左为上，吃饭右为上，主位右面为主客位，是第二重要的位置，主位左面为副客位，是第三重要的位置。这三个位置，等同于酒桌上的一个中心，两个基本点，尽管各地的酒桌习俗不同，但是这三个位置是基本方针，重要性不言而喻。搞定了这三个位置就好办了，后面就两边依次向下排开而坐就行。
在有的地区，主位不坐贵宾，坐主人。最重要的客人坐主客位，次重要的坐副客位。也就是谁请客谁坐主位。在其它一些地区，主客坐主位，其他人坐两边。
《人民的名义》中就是这样安排的。
公安厅长祁同伟请师弟反贪局长侯亮平吃饭，同时参加酒局的还有山水集团老总高小琴以及祁和侯的大学校友。
尽管侯亮平是祁同伟的师弟，职位也比他低，但是他是这次酒局的主客，坐在主位上无可厚非。值得注意的是，祁同伟是公安厅长，按理说应该坐在侯的右边，但是这个位置上坐的是高小琴，祁同伟坐在副主陪的位置上。
从这里可以看出高小琴的特殊地位，不仅汉东省的官员们是她的座上宾，而且在公安厅长面前，她还能处于主导地位。这是侯亮平和高小琴的第一次交锋，用侯亮平《智斗》里的唱词就是这个女人不寻常。
酒的选择
酒局上应该喝什么酒?一般来说，酒的选择体现了客人在请客人心中的分量，但是不是酒越贵重越好?其实也不尽然。
祁同伟宴请侯亮平时，祁同伟特意指出高书记强调不许吃公款，不许派专车，不许喝名酒，所以这次酒局只能喝二锅头。
侯亮平虽然嘴上不满却也无可奈何。虽然是私下的同学聚会，但是毕竟参与的人都是政府官员，何况侯亮平还是反贪局长，中央的八项规定不能罔顾。
侯亮平和陈海两哥们相见时，两人喝酒喝的是汉东特曲。但好哥们难得一见，再加上这顿酒还有陈海向侯亮平负荆请罪的意味，一瓶本地的酒其实显得有点不够意思。
于是陈海还特意拿出了家里剩下的半瓶茅台，汉东特曲+半瓶茅台，既突出了两人关系密切，又体现了两人随性的性格，无论于情于理都显得顺理成章。
还有一个场景，侯亮平的发小蔡成功去北京找侯亮平求他办事，拿了一箱中华烟和两箱茅台酒。对于侯亮平来说，如果收下这些会违反纪律，但蔡成功是自己的发小，让他全都拿回去显得不尽人情。
所以侯亮平说：酒留一瓶，其它全部拿走。这样一来，既符合其清廉的形象，又因留一下瓶让这个人物不那么冷漠，性格更加丰满。
敬酒的学问
《人民的名义》中评价副市长丁义珍有一句经典的台词：你以为别人敬他酒敬的是他的人缘?那都是敬他手里的权力。
中国式酒局，不管是商场还是官场，酒是用来公关的，桌子是用来拍板的。老板喝开心了，单子也就拿下了，领导喝尽兴了，事情也就搞定了。
所以敬酒也是一门大学问。
一般酒局开场，是大家一起喝一杯。要记住在正式场合，不是所有人都有机会敬所有人酒，一般是只有主人、领导可能才能一杯酒敬一桌，有些情况是他人在申请批准后可以当众敬酒，否则喧宾夺主。
敬酒的顺序，分清主次，首先是领导之间互敬，接下来才能轮到自己去敬酒。无特殊情况，要顺时针敬酒，不要东一个西一个，让别人看着不舒服，感到厚此薄彼。
所以我们可以看到在剧中，副市长丁义珍在光明峰的项目会上敬所有企业家;侯亮平举杯邀请所有人一起喝一杯，都是因为他们是酒桌上的主角，而其他人，只能轮流敬酒。
说话的艺术
要想在酒桌上得到大家的欣赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
比如祁同伟向高小琴介绍酒桌上的女性朋友，说她当年上学时是学校里的一枝花，高小琴马上反应过来：那不是当年，现在也是一枝花!简单的一句话，不仅让对方心花怒放，也让酒桌的氛围热闹了起来。
其次，酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山。
企业家给副市长丁义珍敬酒，对他歌功颂德，他虽然脸上乐开了花，但是嘴上却说自己只是市委书记李达康的化身。一方面显得自己很谦虚，不抢领导的风头;另一方面，也是在暗示自己的地位，让人觉得他背后有市委书记在撑腰，可谓是老谋深算。
此外，酒桌上不仅要会讲话，还要会听话，能够听出别人话语中的弦外之音。这在祁同伟宴请侯亮平那场戏中展现得淋漓尽致。
一场智斗，不仅是茶余饭后的娱乐项目，更是两个政治派别的相互试探，侯亮平对着高小琴唱她态度不卑也不亢，高小琴问侯亮平到底姓蒋还是姓汪?
那些无法在酒桌上挑明了说的话，其实都借着这场戏唱了出来。
酒桌上的学问太多，但最重要的还是以诚待人，最后献上达康书记的表情包，愿大家在酒桌上马到功成!
从喝葡萄酒看性格 选酒跟酒品一样重要！
人如其酒，酒的种类众多，每种不同的酒(尤其是葡萄酒)，都带有各自的特质和风格，因而饮酒的人也不尽相同。平时也许做过不少性格测试，今次用更加优雅高贵的角度来透视你的性格，从你钟意的酒来判断你是何种人。也许你并不十分买账，至少也可以分清几种葡萄酒的类型。
香槟(Champagne)
喜欢喝香槟的人，衣橱里往往有许多的cashmere冷衫和ManoloBlahnik。你最喜欢的旅行地点是巴黎Paris，instagram上的照片(无论是马卡龙macarons、精致文具还是花朵)都会用梦幻的粉色滤镜。你希望别人以为你是一个钟爱party的人，但其实你一般10点钟就已经返觉。
红葡萄酒OR白葡萄酒?女生一定要识酒!
长相思(SauvignonBlanc)
长相思会使人产生非爱即恨的极端感情，你也如是。你是冷艳金发美女，身穿顶级品牌，和许多男人约会。学生时代，你是辩论队队长、啦啦队队长，还是毕业典礼的致辞人，如今有一家自己经营的公司。
灰皮诺(PinotGrigio)
灰皮诺以其温和的口感以及和食物百搭的特质而著称，是一个安全的选择。你不是一个会轻易尝试新菜肴或者去挑战跳伞的人。相反，你是一个宅女，会从阅读《GoneGirl》或者看《TheRealHousewives》寻找刺激和戏剧性的感觉。
霞多丽(Chardonnay)
作为白葡萄酒中最为复杂细腻的一种，霞多丽是女士们午餐时的最爱。你有一只查尔斯王骑士犬，一个在常青藤名校上学的孩子，以及在你屋企的壁炉上摆着你和朋友们的合照。
桃红葡萄酒(Ros)
钟情桃红葡萄酒，你可能是从21岁到65岁之间的任何年纪，喜欢搭乘Jitney、巴士，或以单车环岛游的方式旅行，可能喜欢用「chic」这个词语。炎热的夏日，你不是去海滩就是去观看马球比赛。
黑皮诺(PinotNoir)
大师级品酒师MadelineTriffon将黑皮诺称之为酒杯中的性感，因为黑比诺性感又让人兴奋，就好像饮酒的人。你会用你的智慧、个人魅力以及外表来俘获各种男男女女。
美乐(Merlot)
用一个词来形容美乐葡萄酒和钟意饮它的人──简单(可以参考电影《酒佬日记》)。你总是将舒适看得比时尚更重要，因而送给你的最好礼物是一双UGG的人字拖鞋，同时你也超爱印有各种口号和标语的相框及枕头。
赤霞珠(CabernetSauvignon)
你是一个有着出色品味，并且喜欢四处旅行的人。你个性鲜明，而且几乎可以和任何人建立亲密关系。你可能在著名学府毕业，却同样愿意在泰国徒步自由行。朋友都赞美你是最有意思的女人。
从葡萄酒端酒杯知识看一个人性格
人的言行往往透露出内在的性格特征，特别是习惯性的动作，更能真切地体现一个人的内在心理。葡萄酒是一种优雅的饮料，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的握杯姿势，不经意间就会表现出来。只要细心观察，不难发现这些人的性格特征。
手握杯身
这种人温柔体贴，心地善良，富有同情心，交友广泛，深得朋友爱戴。但是这种类型的人往往比较脆弱，心理承受能力较差，比较欠缺安全感，下意识当中表露出爱与被爱的需求。
手托杯身
这是一个关怀者的写照，有主见，有责任心，可靠，不随波逐流，做朋友还是做情人，是比较合适的人选。作为男人，给人以安全感，作为女人，能给人以贤惠温柔持家有方的感觉。
手握杯柱
这是典型的品酒者常用的握杯姿势，处于长期饮酒或者职业习惯，他们一般不能体现性格。但是注意观察，那些常将酒杯在手里旋转并不断摇动观察的人，表现出自由散漫，随意和我行我素的个性，喜欢表现，性格外向，善于交际，并有不错的异性缘。在男人，可靠不足，情趣有余，在女人，深沉不足，浅薄有余。
手握杯底
这种姿势也是专业品酒师的常用姿势，为的是便于晃动酒杯。经常使用这种姿势的人，有很强的领导欲望，做人做事比较霸道，一般有比较突出的领导才能。正如对酒，张弛有度，即可放开，又能收拢，知人善任。但是容不得错误和背叛。
双手握杯身并旋转
这是非常少的持杯姿势，多数状况是把玩。多次出现同一个动作或者习惯性把玩，可以看出此人表面随性豁达，却城府极深，内秀。对异性有强烈的占有欲往，攻击性较强。成熟老练，善结人缘，但没有长久的朋友，只有利益上的朋友。
背手拈杯
手背向内，对着酒杯，用食指和中指夹住杯柱，手被支撑杯体，动作优雅，美观。多数是女性高级服务生或者调酒师使用。笔者见过一个女性给客人侍酒，她是酒店的高
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。