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酒瓶，特别是陶瓷艺术酒瓶，不仅是酒载体，也是酒文化一个重要部分。如今，现代设计的理念又直接反映了现代艺术的思潮。酒鬼酒的包装设计作为现代酒类设计中成功的个案，不仅论证了设计与商品的关系，而且也说明了设计在现代商品经济社会中所产生的的重要作用。
酒鬼酒的酒瓶蕴含着深厚的历史文化底蕴。出人意料的是，酒瓶是株洲醴陵湖南新世纪陶瓷有限公司采用传统陶瓷生产的。每次白酒价格上涨，进货商、零售商、消费者多多少少总有一些谩骂声，而株洲市醴陵新世纪陶瓷城有限公司总经理李雪却十分淡定。因为新世纪陶瓷城有限公司已经打入高端白酒酒瓶供应市场，搭上了白酒价格上涨顺风车。
新世纪陶瓷有限公司总经办主任陈远明介绍:“近十年来，陶瓷酒瓶产品一直处于供不应求的状态。公司产品市场销售相当稳定，与茅台集团、五粮液酒厂、酒鬼酒股份公司、汾酒集团、江西四特酒厂、安徽高炉家酒业、湖南武陵酒业、山东景芝酒业、新疆伊力特酒厂、金六福酒业、浏阳河酒业等400多家知名酒厂建立了良好的长期业务关系，部分产品还出口到美国、日本等国家和地区。”
新世纪陶瓷有限公司在创办初期，没有自己的创新意识，在同行业中并不具备竞争力。平平淡淡地运作了两三年，管理层意识到，只有将文化和艺术融入其中，才会使自己的产品有新的生命。新世纪陶瓷有限公司的顶端之作就是醴陵釉下五彩瓷酒瓶。醴陵釉下五彩瓷曾以清新雅丽的品质，先后被选定为国家宴会用瓷、国家礼品瓷和毛主席用瓷，“国瓷”的美称由此而来。
2006年，新世纪陶瓷有限公司推出一款以明代梅瓶为蓝本，搭配红瓷盖和台湾P.E塞的酒瓶。雍容华贵的仪态、清新雅丽的品质，使得这款酒瓶在万千酒瓶品种中一跃而出。釉下五彩瓷酒瓶的问世，无疑给酒行业注入一股新的活力。醴陵日用瓷多数以外销为主，而新世纪陶瓷有限公司的工艺酒瓶主要供应国内市场。公司同时为酒鬼酒、贵州茅台酒等国内知名酒品牌供应酒瓶，日产量可达12万件，年销售额1亿以上。随着社会生活水平的提高，人们不仅仅只追求酒的口感，还开始追求对酒瓶的视觉享受。酒瓶开始作为一种艺术品，受到消费者和收藏爱好者的青睐。
陶瓷酒瓶工艺精湛，艺术表现形式多样，有着构思巧妙的经典创意，创作灵感来源于自然生活、传统文化、故事传说等，各种造型千姿百态，令人回味，令人思索。酒鬼酒的设计是一个具有文化品位、富有个性的设计，它的成功在于它的出类拔萃、鹤立鸡群。它的麻袋造型和麻袋纹理，吻合了湘西乡土的文化属性，同时也反映了内在的商品品质。
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厚重的历史文化底蕴折射“枝江”品牌的感染力
枝江大曲从历史的悠远处走来，历经岁月的沧海桑田，缔造了博大精深的枝江文化。1975年，社科院考古所在枝江酒业江口老厂区附近发掘了“关庙山原始村落遗址”，该遗址迄今已有6000多年历史，出土了大量的石器、陶器、酒器，专家指出，这是关庙山文化时期谷物酿酒的科学依据。到了明清时代,枝江酿造业已经非凡繁荣。据《荆州府志》载：“今荆郡枝江烧春甚佳”，“烧春酒”即产自枝江酒业前身“谦泰吉”槽坊，畅销于荆楚四十八集场，名冠荆楚，有口皆碑。
公元1817年,江南秀才张元楠在素有“小汉口”之称的江口古镇开设酿酒槽坊,并取名“谦泰吉”，寓意“谦和、安泰、吉祥”。他诚信经营、谦逊做人，加上酒质优良，生意十分兴隆；在他的影响下，江口先后兴办了数十家小槽坊,处处酒旗招展,酒坊林立,酒香缭绕。
清光绪十年（1884年），翰林学士雷以栋回乡省亲，品“烧春”后赞不绝口，并当即挥笔泼墨写下“谦泰吉”三个大字，张元楠为表谢意赠酒四坛，雷以栋回京城后将其中一坛献赠光绪皇帝，皇帝品尝后赞曰“烧春，好酒！”，从此“谦泰吉”槽坊的堆花烧春酒便被皇上钦点为贡酒。
晚清至民国年间，枝江酒坊发展更为迅猛，到民国38年，枝江共有私营酒槽坊126家，且大都采用前店后坊的经营模式，顾客喝酒特别放心。而在当时众多槽坊中，唯有“谦泰吉”名声较大，无论是上四川，还是下武汉的客商，都要滞留于江口，以畅饮枝江烧春酒为乐。
“谦泰吉”作为枝江酒的前身，以其独特悠久的历史文化，早已为枝江酒注入了丰富的品质内涵和鲜活的生命元素，让枝江酒在历史的演变中永远散发着沁人心脾的芬芳。如今,枝江大师原酌、三十年枝江、“谦泰吉”、五星枝江、四星枝江、枝江王、十五年经典、枝江古酒等共同构建起姹紫嫣红的“枝江”品牌大观园。枝江酒继承传统工艺、沿袭百年品质、口感纯正、彰显尊贵，成为政务、商务、民务消费领域的理想之选。
2010年7月，“枝江”正式上榜“老字号”，这是时代赋予枝江酒业的“国家荣誉”。伴随着枝江酒业的发展壮大，“谦和、安泰、吉祥”美好愿景正与今天的“知心知己枝江酒”时代诉求合拍,更与构建和谐社会的时代主旋律合拍，枝江的品牌文化必将演绎得更为美伦美奂,丰富多彩！
饮酒品茶中蕴涵着一种文化
饮酒、品茶，既是日常生活中很普通的事，也是世人交往中极惬意的事。之所以普通，是因为酒和茶人人可以享用、时时可以拥有、处处可以品尝。之所以惬意，是因为饮酒品茶中蕴涵着一种氛围、一种情调、一种境界、一种文化。
茶与酒这两个杯中君子，便被赋予了阴阳两性，在千年的时空流转中，一路走来撒下了多少美誉佳话。“自古好男识好酒”面对酒的热烈、娇艳，男人们便不觉间流露出不同的品性来。有的男人视酒如知音，他们识酒、敬酒，喜以酒会友、借酒开怀、把酒助兴，常在“将进酒，君莫停”、“酒逢知已千杯少”的豪爽中来一番“对酒当歌，人生几何”的千古感叹；有的男人把酒当解闷尤物,他们恋酒、戏酒，好泼酒发疯、以酒滋事、借酒洗愁，却总为酒所戏，于是落得“抽刀断水水更流，举杯浇愁更愁”的千古惆怅；也有那么些男人，曾为酒伤，或天生畏酒，只得发出“一日饮酒三日病，客路那堪夜闻雨”和“把酒排愁先畏病，拥衾作梦欲还家”般的畏缩、无奈和感伤。
“俗人多泛酒，谁解助茶香?”从高山幽谷、云雾雨露中款款走来的茶，似乎比酒安静多了。它纤秀脱俗、幽香暗怀，令众生迷恋。一曲琵琶，半壶香茗，再邀那花间明月，就能让古往今来的雅士贤人痴迷不休。
常说“酒能醉人”，疏不知“茶也醉人”。茶的谦和、清幽，让品茶人，不觉间踏上了曲径寻幽处，待茶酣时，已是“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”关于酒，早已抛却脑后，有的是被茶清洗后的灵魂，在思想中沸腾。
较之于酒，茶是随性之物。茶的淡雅和清新，让它成为多少达官显贵，邀朋聚友时的座上宾；茶的舒卷和清甜，又让它成了山野村夫劳累解乏的干劲汤。茶总能兼容并包，上至阳春白雪，下至下里巴人，似乎都能掬它入口，在那余味悠长中渐渐成为它的追随者。
饮酒、品茶，既可择品，又可同饮，因人而异，各取所需。选择酒，可“举杯笑对人生”，无论是醉了的痛楚与凄美，还是醉了的淡然与解脱，或是醉了的超脱与潇洒，都是世间一个较惬意的氛围，热情洋溢、豪情万丈、淋漓酣畅、气冲斗牛。
白酒的文化底蕴是怎样积淀的
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白酒作为中国传统的饮品之一，具有悠久的历史和独特的文化底蕴。其文化底蕴的积淀可以从白酒的历史渊源、生产工艺、品味体验和社会功能等多个方面来探究。
白酒的文化底蕴可以追溯到古代。早在古代的《诗经》、《楚辞》等文献中，就有关于酒的歌颂和赞美。白酒作为中国最古老的酒类之一，参与了中国古代文化的繁荣和演变。白酒融入了汉字的起源、服饰礼仪、饮食文化等多个方面，与中国传统文化紧密相连。
白酒的文化底蕴体现在其独特的生产工艺和传承方式上。白酒的制作过程经历了数千年的沉淀和传承，采用传统的酿造工艺。从选取原料、制曲、酒曲、蒸馏、陈酿到勾调等环节，都需要经验丰富的匠人进行精细操作。白酒的酿造工艺中包含了丰富的传统知识和技艺，这些技艺通过口耳相传的方式代代相传，保留了历史的痕迹，体现了中国文化的传统魅力。
白酒的品味体验也是其文化底蕴的重要组成部分。白酒具有典型的中国风味特色，味道独特，香气浓郁。白酒的品尝过程强调的是意境的营造和情感的表达，需要品酒者用心去感受酒香、入口、回味等各个环节的变化和互动。品酒师的专业知识和技艺在品尝过程中发挥了重要作用。酒文化之所以有深厚的底蕴，与白酒制作中独特的工艺和品味体验密不可分。
白酒还在社会中发挥着重要的功能，进一步彰显了其文化底蕴。白酒在中国的社交场合中经常充当着桥梁的作用，能够促进人与人之间的交流和沟通。白酒作为中国文化中重要的饮酒方式之一，凝聚着人们共同的社会互动和情感联结。白酒也与中国传统节日和庆典仪式有着紧密的联系，如春节、婚礼等特殊场合往往离不开白酒的参与。
在如今的时代背景下，白酒的文化底蕴也在不断发展和丰富。随着科技的进步和社会的变迁，白酒行业也在不断创新和转型，致力于推动酿酒文化的传承和发展。白酒企业加大了对传统酿酒工艺的保护和研究力度，注重将白酒的文化底蕴与现代消费者的需求相结合，形成了独特的品牌形象和文化内涵。
酒库网小编认为，白酒的文化底蕴是通过漫长的历史积淀、传统的酿造工艺、独特的品味体验和社会功能的发挥等多个方面而形成的。白酒作为中国传统文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵，代表了中国人民的智慧和创造力。在全球化的背景下，白酒文化也正逐渐走向世界，让更多的人认识和体验到中国白酒的独特魅力。
白酒知识：双沟酒中蕴含的红色文化
1938年抗日战争爆发，双沟一度被日寇侵占，全德酒坊的生产经营也受到了影响。酒坊的贺氏家族积极投身抗日救国运动，酒坊成了抗日官兵的食宿点和落脚点，被抗日官兵誉为“抗日饭店”。1941年皖南事变后任新四军代军长的陈毅元帅，1943-1949年间转战洪泽湖畔，曾多次居住在全德酒坊的木楼上，因此留下了很多陈毅与双沟酒的动人故事。解放抗日战争时期，陈毅元帅曾多次来到双沟镇，“人管酒饭，马管草料”，受到了全德酒坊的热情款待。戎马倥偬间也时常与全德酒坊的老板贺子谋论国事，下围棋，当时使用的围棋就一直保留到了现在。而每逢战斗胜利，陈毅也总要来到全德酒坊痛饮一番，现在公司醉猿洲依然保存着当时陈毅喝双沟酒留下的酒具。1944年9月，彭雪枫在河南夏邑八里庄指挥作战时不幸被流弹击中，英勇献身，年仅37岁。 为了不影响的士气，也为了保怀六甲的夫人林颖，彭雪枫壮烈殉国消息被封闭了4个多月，直到1945年1月，消息才公布于世。1945年2月，中共中央在延安、中共淮北区党委在洪泽湖边大王庄，分别为彭雪枫将军隆重举行追悼大会。1943年春，苏皖边区局势渐趋稳定。陈毅接受了彭雪枫和邓子恢的邀请，和新华社华中分社社长范长江一起到大柳巷春游。大柳巷是淮河下游，洪泽湖畔的一片美丽沙洲，自然风光令人心旷神怡。陈毅等人步上沙洲，立刻被眼前美景所吸引，于是诗兴大发，留下了几首动人的诗篇。回去之后，陈毅将他在大柳巷所作的几首诗归拢到一起，用《大柳巷春游》作为一个总题目，并发表在1943年8月的《拂晓报》上。解放之后，陈毅元帅公务繁忙，无暇来到双沟酒业，但他仍时刻关注双沟酒业的发展情况。1979年，陈毅长子，原团中央书记处书记、现中国对外友好协会会长陈昊苏来到江苏，特地来到双沟酒业寻访父辈胡革命足迹，参观了双沟大曲的制作流程，饶有兴趣的品尝胃双沟大曲，并赋《长相思》一首：“古泗洲、醉猿洲，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧天下流，举世赞双沟”。2024年端午节前夕，年届69岁高龄的陈昊苏会长再次来到阔别31年胡双沟酒业同。他故地重游，看到自己的诗句被珍藏在纪念馆中非常高兴，同时陈昊苏会长对双沟酒业近年来胡快速发展予以了高度的赞扬。他在品尝双沟珍宝坊之后，赋诗一首：“美酒夸双沟，中华流。百年珍宝坊，千载唱悠悠”，字里行间对双沟酒赞不绝口。
古井贡酒的产品底蕴
古井贡酒的生产地位于大京九铁路之侧，105国道以西6KM的古井镇，坐落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。亳州，地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达；境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化——酒，便在悠久而辉煌的古代文化长河中潺潺流淌。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年历史。
亳州市减店地区（现更名古井镇，是古井贡酒的发源地）地处涡河之弯、洪河河套，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地，这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久。据考证，宋朝时，该地区酒课（税）在10万贯以上，居我国第四，酒税数目之大，可见产量之巨，同时也足见历史上该地酿酒业之盛。
"涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾"。以产地减店命名的"减酒"，它自然不同于一般地方特产，其色、香、味俱佳，曾有"开坛十里香"的美誉。减酒的代表首推怀氏的"公兴糟坊"造的酒。1959年国家在原减店酒厂也就是公兴糟坊旧址的基础上投资兴建了古井酒厂（也就是现在的安徽古井贡酒股份有限公司）。古井酒厂建成后，利用原来的两条老窖池，在减酒传统的"老五甑"操作法的基础上，又吸收了现代酿酒科技，酿出了浓香型独特风格的"古井贡酒"。厚重的历史证明了这样一个事实：九酝春酒是古井贡酒的源头，减酒为古井贡酒的前身。
白酒度数蕴含了很多奥秘，今天为您解开
经常看到“白酒多少度数的**喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。白酒度数其实蕴含了很多奥秘，今天给您一一解开。
如果按照传统白酒的标准来酿造，白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。
白酒度数走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。
大约在公元前5000-3000年时，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，但是度数较低。到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。
虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
如何检测白酒度数？
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。
我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数**可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊（白浊）乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。
因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
低度白酒≠高度白酒+水
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。（来源：凤凰网）
国蕴 之内涵
“国蕴酒开发研讨会”在北京隆重举行。国蕴，国之底蕴，谓之内涵，集国之大成，立民族精神，国蕴酒神秘的面纱从此被揭开。
国蕴酒，是山东春集团有限公司为适应当前新的市场经济形势，立足企业的战略发展高度而推出的高端白酒品牌。一个“蕴”字意义非凡，包含、蕴藏，给人以无限的遐想空间；而“含蓄”更是人的重要特征。“国蕴”二字连在一起颇有大家风范，霸气而不张扬，民族文化博大精深，“国蕴”象征的意义不言而喻，历史底蕴、文化底蕴尽在其中。
国蕴，诞生于传统人文核心领域德州，于五千年文化长河中潜心修炼，积蕴了不可抗拒的人文气质。德州地处齐文化与鲁文化中心之地，齐鲁弦歌与燕赵悲歌润育之乡，在经历了岁月沧桑的淘洗，刀光剑影的熔炼，文人诗词歌赋的陶冶，江湖曲山艺海的浸润，也自有一种文化上的雍容典雅，宽厚大度和从容。北辛文化、大汶口文化和龙山文化、儒、释、道等多种思想流派百花齐放，较终成就了华夏文化的主流。国蕴，蕴聚齐鲁文化的精髓，是齐鲁文化兼容并包的产物。
国蕴酒，地处鲁西北平原，京杭大运河畔，这里水美谷丰，物华天宝，酿酒资源丰富。商代国宴“秬鬯酒”就产于古武城，战国时期曾流传“燕赵多慷慨悲壮之士”这句名言，几乎都与古武城所产美酒有关。北周时期在武城设立“贝州”，酿酒兴盛，延续至隋唐。得天赋，方成国蕴酒传世品质。
缔造稀世珍品的奥秘，除了拥有得天独厚的酿酒环境之外，传世酿酒工艺则是其灵魂。浓香国蕴酒，倾注了酿酒师们万里挑一的敬重态度，从企业特有无公害五粮生态种植区为您精选每一粒均匀饱满、新鲜无异味的酿造原料，在恪守粮食的投放次序的同时，历经多道工艺层层锤炼，方成独具风格的纯粮精华。酱香国蕴酒，甄选黔南有机原粮基地上等糯红高粱，酿造过程中需达到高温堆积发酵、高温入池发酵、九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，历经数十道工艺环节的层层积淀，形成厚积薄发的酿酒艺术。
当前的白酒市场，产品竞争主要集中在年份酒和陈年酒上，产品概念同质化严重。高端白酒的消费属性决定了酒的消费更多在于追求心灵的满足，更多的需要文化支撑。传统酒文化与人文精神的完美融合，赋予了国蕴酒无以比拟的稀贵底蕴。于此，国蕴酒在传统文化的基础上，深度挖掘人文精神与消费者内心的价值观，全新打造出全新的产品战略体系，并由此提炼出差异化的产品核心概念。
酒鬼酒文化
有人曾问：湘西在哪里?湘西在沈从文的书里，在宋祖英的歌里，在黄永玉的画里，在芬芳的酒鬼酒里。沈从文、宋祖英、黄永玉和酒鬼酒是湘西的“四张名片”，湘西出文化名人也出文化名酒。
沈从文的文朴实无华，温情融融，似星斗包容世界，如烛光淡照人生;宋祖英的歌亲和纯美，婉转动情，似苗山明月照，如清泉天;黄永玉的画：自由洒脱，幽默犀利，似万荷齐狂舞，如曲水之流觞。我们可在沈从文如诗如歌的散文小说里，闻到湘西古镇边城、河陲吊楼、摆渡老店的酒香;可从宋祖英《阿公的酒碗》里看到湘西大碗酒里晃动的银光;可从黄永玉的《打牙祭》、《酒鬼背酒鬼》、《清明酒鬼图》中读到湘西人自由洒脱的酒风。好歌、好文、好画与好酒在湘西的山水间已精妙组合成酒林的一曲非凡绝唱。
也许我们可从生长于斯并笔耕、歌唱于斯的湘西名人的艺术风格和艺术气质中找寻到与酒鬼酒一脉相承的文化内涵，文如其人，歌如其人，画如其人，酒如其人。
酒鬼酒文化个性的表层内涵：源于自然，浑然天成。
借山水胸怀，做惊世美酒。酒鬼酒正如沈从文的文、宋祖英的歌、黄永玉的画一样，孜孜地吸吮了湘西的山水灵性，盈盈地承载了湘西的钟灵毓秀，才落得如此不加雕饰，自然天成。
胸怀自由、追求极至是一种奔放洒脱、积极进取、至善至美、亲善包容的人生态度与生命状态。这不仅是湘西少数民族的人性本质，也正是酒鬼酒文化个性的内涵与精髓。
在湘西，“鬼”代表着一种超越自然、超越自我的神秘力量，“鬼”诉求着一种自由洒脱的无上境界，“鬼”兆示着一种人与山水对话、与自然融合的精神状态，“鬼”寓示着一种至善至美、质朴天然的审美情趣。楚国大诗人屈原在《山鬼》中将迷失于湘西山野之中彷徨伫立的寻恋少女比喻成美丽绝伦的“山鬼”，“雷填填兮雨冥冥，猿啾啾兮狖夜鸣。风飒飒兮木萧萧，思公子兮徒离忧”!而素有画坛“鬼才”和“怪才”之称的当代大画家黄永玉先生却将出自湘西的美酒题名为“酒鬼”，并题字“全或无”，一语道破酒鬼酒所蕴藏的文化内涵和所阐释的人生高妙境地，道出饮品(酒鬼酒)与饮者应达到的完美精神境界。
酒鬼酒瓶和湘泉酒瓶均为黄永玉先生精心设计而成。
湘泉酒瓶口平颈细，赭色柱体陶瓶古色生香，曲尽其妙。黄永玉亲为之题文：“湘西之水甲天下，楚三闾大夫屈原曾浪游沅澧，歌骚风物，边鄙之地遂得以名传焉。湘泉酒即以兰芷之流泉并采用古方酿制而成。此酒始于何时虽不可考，然其芳馥醇厚之品味，数百年来仍不减其于万一也。惜因其地处山乡，鲜为外人知悉耳，余为乡里故乐而绍介如上”。
酒鬼酒陶瓶的设计更是立意孤绝，妙手天成，平朴里显功力，随意中见洒脱，古拙别致，大朴大雅。酒鬼酒瓶一举创下国内包装设计费之较。黄永玉先生回忆设计酒鬼酒瓶时说：一九八七年二月，我在家乡凤凰白杨岭古椿书屋小住。二月七日那天上午，湘西州轻工局长、酒厂的负责人和一些同志从吉首赶来看我。闲谈中，我说湘泉酒既然已经打开了场面，可以考虑搞一个更高档的酒品……我叫五弟媳妇弄来一块粗麻布袋来，缝成一个口袋，又让家乡随我多年的年青美术家毛光辉弄来一段一公分多口径的短钢管，将沙粒塞满小麻袋之后，中间插上钢管，再用麻绳扎在口袋颈脖子上。实际上这是一个厚实墩墩的小麻布口袋。随后，我为之取了个“酒鬼”的名字，并题了“酒鬼”二字和酒瓶背后的“无上妙品”四个字。
酒鬼酒的设计是传统设计方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是文人写意式的一挥而就。湘西的神奇山水赋予酒鬼酒以灵性，而湘西的民族文化则赋予酒鬼酒尊贵的品牌气质与精神品位。与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品，倒不如说酒鬼酒是一件妙手天成的艺术精品。
“美酒传文化，文化助酒兴”。自酒鬼酒成功研制以来，酒鬼人用自己的热忱和美酒引来了无数文化名人和社会名流前来瞻慕酒鬼酒，留下了许多美文佳话。作家蒋子龙写出《酒鬼歌》赞美不已：“今世出酒鬼，翩然成大器。人皆赞其美，品清香自溢。此鬼较风流，多情亦多趣。称鬼不称神，识高藏玄机。鬼名天下扬，反惹神仙嫉。有此鬼作伴，醉意胜醒意。”
深邃的酒经文化
佛有经，酒亦有经。酒经就是记载关于酒的酿造，历史的书籍，酒早在古代就有，历朝历代都有热心的文人记载各个时代的名酒，以及其酿造方法，这都是民族的财富。
公元960年，赵匡胤废周帝，登极称帝，国号宋，史称北宋。1127年金灭北宋，同年，宋康王在应天府即位，后迁都杭州，史称南宋。
由于五代十国分裂局面的结束，社会较为安定，北宋的经济有了较快的发展。出现了种无虚日，收无虚月，一岁所次，绵绵相继的繁荣局面。南宋时期，由于兴修水利，改良农田，也出现了苏杭熟，天下足的景象。文化和科学提高较快，活字印刷、航海指南针、火药三大发明，都出现在这一时期。上述都为酿酒业的发展提供了条件。酒对宋人来说，是不可缺少的物资，因而，在两宋的文献和各种文学作品中，反映酒的甚多。例如：《酒经》、《东坡志林》、《北山酒经》、《续北山酒经》、《桂海酒志》、《酒名记》、《山家清供》、《山家清事》、《新丰酒法》、《酒尔雅》、《酒谱》、《酒小史》、《酒边词》等。现分别叙述之。
《酒经》，宋大诗人苏轼撰。轼，字子瞻，号东坡居士，眉州眉山人，嘉祐进士。《酒经》主要是写南方的酿酒法：因在古代制酒法详述，至此简略。又著《东坡志林》。
《续北山酒经》，宋，李保撰。该著分经、温酒法两部。在经中说：大隐先生朱翼中，壮年勇退，著书酿酒，侨居西湖上而老焉。屡朝廷大兴医学，求深于道术者，为之官师，乃起公为博士。与余为同僚。明年翼中坐东坡诗贬达州，又明年以宫祠还，未至。余一旦梦翼中……得翼中北山酒经法而读之，盖有御魑魅于烟岚，转炎荒为净土之语，与梦颇契，余甚异。乃作此诗以志之……看来，李保对朱翼中十分尊敬与钦佩。在温酒法中，记述了酿制各种麯和酒的方法。
《杜海酒志》，宋，范成大撰。成大，字致新，吴县人，石湖居士，绍兴进士，官礼部员外郎。该著中说：余性不能酒，士友之饮少者，莫余若而能知酒者，亦莫余若也。顷数仁于朝游王公贵人家，未始得见名酒。使北至燕山得其宫中酒号金兰，乃大佳。燕西有金兰上汲其泉以酿，及来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜，未必能颉顽也。瑞露，帅司公厨酒也。经抚所前有井清烈汲以酿，遂有名。今南库中自出一泉，近年只用库井酒乃佳。古辣泉，古辣本宾横间，墟名以中泉酿酒，既熟不煮，埋之地中，日足取出。老酒，以麦麯酿酒，密封藏之可数年，士人家尤贵重。每岁腊中家家造酢，使可为卒岁计。有贵客，则设老酒，各酢以示勤，婚娶亦示老酒为厚礼。
《酒名记》，宋，张能臣撰。该著专记酒名，如：香泉、天醇、瑶池、坤仪、重温、杭州竹味清、碧香、苏州木兰堂、白云泉、明州金波、湖州碧兰堂、剑州东溪、汉州廉泉、果州香桂、银液、广州十八仙、齐州舜泉、曹州银光、登州朝霞等等。
《酒谱》，宋窦苹撰。该著十三项分述，即：酒之源一、酒之名二、酒之事三、酒之功四、温克五、乱德六、诫失七、神异八、异域九、性味十、饮器十一、酒令十二，较后为总论。因文太长，不能多摘。仅就酒之功、温克、乱德中摘数段，以略知之。
《酒小史》，宋，宋伯仁撰。伯仁，字器之，号雪岩，广平人，一作湖州人，嘉熙时为盐运司属官。所著只记载一些酒名，共100余种，如：汀州谢家红、滎阳土窟春、杨世昌蜜酒等。别无内容。
916年，阿保机武力统一各部，建立契丹国。947年改称辽国。在辽统治下的东北女真族，逐渐强大，1115年建立政权，国号大金。公元1125年灭辽，1127年灭北宋，与南宋对峙。此时，北方的蒙古族又发展起来，1234年将金灭掉，1271年定国为元。1270年将南宋灭掉，结束了长期分裂的局面。
辽虽政权持续200余年，但经济发展不快。金代的农业、手工业有一些缓慢的发展。元代，虽经济、文化落后，但由于疆域的扩大，经济情况较好。
由于三个王朝先后统治时间较长，也有不少历史文献。
代表性的有：《真腊风土记》、《文献通考·论宋酒坊》、《饮膳正要·饮酒避记》、《安雅堂觥律》等。
《饮膳正要·饮酒避忌》，元忽思慧撰。他在《饮酒避忌》中说：少饮尤佳，多饮伤神损寿。易本性其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳。不尔，成痰疾。醉勿酩酊大醉，即终身为病不除。酒不可久饮，恐腐肠胃，溃髓蒸筋。醉不可当风卧，生风疾；醉不可令人扇，生偏枯；醉不可露卧，生冷痹；醉不可接房事，小者面生黑干、咳嗽，大者伤脏澼痔疾；醉不可饮冷浆水，失声成尸噎；醉不可澡浴，多生眼目之疾。
深度解析藏酒文化
一个民族的酒文化包括物质的和精神的两个方面。酒俗、酒具、酒歌等文化表征，都建立在酒这一物质基础之上。因而一个民族的酒文化，实际是以造酒为发端的。
藏族造酒的历史，民间传说是从唐代文成公主把汉地酿酒术带到吐蕃时开始。但考诸史实，藏族造酒的历史应远比此早。众所周知，藏族是古代生息于青藏高原的若干民族和部族在历史发展中形成的一个民族共同体。藏族的先民与我国汉文典籍中称为“羌”的民族系统有很深的渊源。羌，意为“西方牧羊人”，原是殷周时中原华夏族人对其西部地区的以游牧为主的民族部落的泛称。
考古和文献资料证明，古羌人的较初生息地即在青藏高原，以后逐渐迁徒，分散形成许多的种落，有一部分改为从事农耕生产。古羌很早就创造了灿烂的高原文化，据有的专家考证，早在中原华夏人有麦种之前，古羌人已在高原上成功的培育出一种稞麦，即今藏族的主要粮食青稞。①羌族的一支神农氏后来进入中原与黄帝族相融合形成为华夏族。夏代开国的大禹，也是“长于西羌”②西羌的中心原在青海的河湟地区，公元前四世纪时受强秦之逼而向西南方迁徒，进入四川西北部和甘肃南部、青海西部和东南部，以及西藏等地，形成许多部落。到了南北朝和隋朝时，高原上已有苏毗、党项、白兰、吐谷浑、附国、嘉良、东方等较大的部族。当公元七世纪崛起于藏南雅鲁藏布江河谷的雅隆部落相继征服诸羌部，统一高原，建立强大的吐蕃王朝时，这些羌部中的许多羌人均被融合，成为了藏族。因此，藏族酿酒的历史应追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌时期。古羌嗜酒，“饮食以酒、乳、牛羊肉为多。”③晋人王嘉《拾遗录》曾记一羌翁九十八岁仍嗜酒如命。羌人不仅嗜酒，而且很早就会酿酒。晋初善酿好酒的尚书张华，其酿酒所用，“蘖出西羌，曲出北朝。”④西羌人既有蘖，当已会造酒。《新唐书·党项传》记载党项人不事农耕，但“取麦他国以酿酒。”吐蕃统一高原过程中，除一部分党项人内徙外，留居原地都入于吐蕃，显然党项的酿酒术亦会入于吐蕃。《旧唐书·吐蕃传》记吐蕃旧俗有“接手饮酒”（《新传》作“手捧酒浆以饮”义同。）藏文史籍《王统世系明鉴》记松赞干布制定的吐蕃法律二十部中亦有“饮酒要有节制”的规定。可见早在文成公主入藏之前，吐蕃已有酒，并已能造酒。不过，此时吐蕃造酒尚未掌握中原地区先进的复式发酵法。《敦煌古藏文历史文书》中记载吐蕃贵族韦氏年老时惧自己死后子孙不能继续享受爵禄，因而设宴请松赞干布与其盟誓的故事。这个重大的宴会都仅“以半克青稞煮酒，捧献饮宴”。半克仅合七公斤，量是很小的。这种“煮酒”是用青稞发芽酿造的，颇似啤酒的制法，与后来藏族传统的青稞酒制法有很大不同。
公元641年唐文成公主出嫁吐蕃赞普松赞干布，为唐蕃大规模的经济、文化交流开辟了道路。特别是文成公主为促进汉藏文化交流不遗余力，不仅随嫁带去中原各种书籍、食品、工艺品，而且极力协助松赞干布学习先进的唐文化、技术和典章制度，推动吐蕃社会的发展。据藏文史籍记载，公主随带去的书中有“六十种讲说工艺技巧的书籍”和“各种食品、饮料配制法”，其中即有造酒的技术。公主还十分注意吐蕃农业和产的发展，专门带去了吐蕃所没有的蔓菁种子。由此，我们可以断定：像《齐民要术》一类的农技书籍，亦必然在公主带进吐蕃的书籍之中。
但是，酿酒是一复杂的工艺，极不易熟练掌握。酿酒的成败和好坏，在很大程度上依靠操作人员的的经验。公主入藏九年后，松赞干布又向唐朝请派“造酒、碾、石岂、纸、墨之匠。”可见当时吐蕃虽已输入内地酿酒法，但尚不能完全掌握。此后，随着唐蕃文化交流的不断发展，特别是公元710年金城公主入藏，随带大批内地工匠；公元755年后吐蕃在占领陇右诸州、北庭和一度攻占唐都长安中，又俘获大批汉族工匠，内地先进的酿酒技术才逐渐被吐蕃所真正掌握。
必须指出，藏族古代社会中，并不像现在一样普遍饮青稞酒。事实上在吐蕃王朝时期，藏族饮用的酒的种类甚多。在敦煌出土的写于公元九－十世纪的《笨教殡葬仪轨书》中，人们所使用的酒类饮料有小麦酒、葡萄酒、米酒、青稞酒等五种。其中提到干布地区小王向吐蕃赞普奉献的“酿酒粮食”为“青稞、大米任何一种均可。”在一些藏文史籍中，还记载吐蕃佞佛普热巴金“饮米酒酣睡”，被臣下扼杀的事。⑤可见，在吐蕃王室和贵族中，当时比较盛行饮米酒。这一习尚，很可能是受唐之影响。众所周知，唐代饮米酒之风甚盛，宫廷中更是如此。现今西安宴席上必备的一种乳白色米酒，传即唐宫之酒。文成、金城公主入藏和吐蕃“豪酋子弟入（唐）国学”学习，势必将此风尚带入吐蕃上层社会。
吐蕃早在公元670年就占有西域的龟兹、于阗、焉耆、疏勒四镇，并与波斯、大食、印度、尼泊尔等有交往，葡萄酒当即从西域输入，葡萄酒色红，而吐蕃人尚红，故葡萄酒在祭祀与宴饮中一度较盛行，在康区的三江流域（澜沧江、怒江、金沙江）酿制葡萄酒有很长的历史，《明实录》记载：洪武七年（1374年）康区谷日地方酋长以所造酒来献，其地“旧有造葡萄酒户三百五十家”⑥可见，这一藏区曾有酿制葡萄酒的专业户，而这些酒亦主要是供上层所需而生产的。
西藏东南部林区盛产蜂蜜，蜜酒是当地人很早就会生产的一种酒，藏文史料中说：“在工布地区，杂日山王曾于十五世纪向唐东杰布奉献过蜜酒和小麦啤酒。”⑦在藏族社会中蜜酒是较珍贵的酒，一般用于献于贵人。数量不多。小麦是藏族主要粮食之一，量虽不如青稞大，但易采用内地传入的麦酒酿制法生产，故早期吐蕃多有酿制小麦酒的。
