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世界七大酿酒葡萄品种
世界七大酿酒葡萄品种，它们包括三白四红——长相思（SauvignonBlanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz）等。
1、长相思（SauvignonBlanc）
长相思本意为“带野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成为人们熟知的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。一般来说，长相思葡萄酒不会经过橡木桶熟成，因此也不会带有陈酿香气，适合年轻时饮用。但长相思也常常与其他葡萄品种如赛美蓉（Semillon）进行混酿或调配，而混酿或调配酒则可以经过橡木桶熟成，以取得更佳品质。世界著名的长相思产地包括法国的卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒，新西兰和美国。
2、霞多丽（Chardonnay）
霞多丽葡萄酒风情万种，不管是经过橡木桶陈酿的醇香四溢的霞多丽，还是未经过橡木桶陈酿的清新活泼的霞多丽，抑或是酒体轻盈剔透的白中白香槟，都深受人们的喜爱。未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味相似于灰皮诺（PinotGris）和长相思，而经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒则往往会带上香草、黄油和椰子味，口感相当柔顺。霞多丽在世界很多产区都有上乘表现，不过未经橡木桶陈年的霞多丽大多产自气候凉爽的产区，如加州索诺玛（Sonama）、西澳、法国卢瓦尔河谷和夏布利（Chablis）、智利空加瓜谷（Colchagua）和卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）以及美国俄勒冈州（Oregon）；而经过橡木桶陈年的霞多丽多产自气候温暖产区，如加州纳帕谷、阿根廷门多萨和法国勃艮第普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）、马贡（Maconnais）等等。
3、雷司令（Riesling）
雷司令属于芳香型葡萄品种，其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令还会伴有蜂蜜或汽油气息。雷司令也是一种可塑性很强的葡萄品种，不管是干白，还是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表现。法国阿尔萨斯产区（Alasce）、澳洲克莱尔谷产区（ClareValley）和伊顿谷产区（EdenValley）、德国都是雷司令干白的代表产区；德国葡萄酒中的迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）和枯萄逐粒精选酒（TBA）等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。
4、黑皮诺（PinotNoir）
黑皮诺素有“红葡萄之后”之称，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。黑皮诺主要种植在法国的勃艮第（Burgundy）产区，加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚，以及新西兰也有种植。但到目前为止，最成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多果香浓郁，单宁不高，因此口感极佳，而且很好搭配美食，因此深受人们喜爱。
5、赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠（CabernetSauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，其葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适合单饮，也适合配菜，高端大气上档次，往往被人们视为送礼的首选。作为一种国际葡萄品种，赤霞珠在世界很多地区都有上乘表现，比如波尔多左岸、澳大利亚库拉瓦拉和玛格丽特河、加州纳帕谷以及智利等，都出产这世界顶级的赤霞珠葡萄酒。
6、梅洛（Merlot）
尽管说梅洛的名气始终都处在赤霞珠之下，然而其葡萄酒的受欢迎程度似乎丝毫也不逊色。梅洛葡萄酒玩玩红色水果味浓郁，单宁低而柔顺，回味绵长。气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息，代表产区包括波尔多右岸圣爱美隆、波美侯以及弗龙萨克（Fronsac）；而气候温暖地区所产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量更低。一些酿造梅洛葡萄酒的酒庄将梅洛葡萄酒放在橡木桶中陈酿24个月，以增强葡萄酒的结构，典型产区包括美国加州的纳帕谷和帕索罗布尔斯（PasoRobles）。
7、西拉（Shiraz/Syrah）
西拉葡萄酒是世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒之一，其饱含深色水果味如蓝莓、黑橄榄等，还往往夹杂这一股胡椒气息。由于单一品种的西拉葡萄酒往往口感比较直接，因此它往往与其他葡萄品种混酿，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）或维欧尼（Viognier）等。旧世界如法国罗讷河谷和意大利等产区出产的西拉葡萄酒一般酸度较高，散发着泥土和药草气息；而新世界产区如澳大利亚、美国等的西拉葡萄酒大多都果味馥郁，香料味十足。
在超市挑到好葡萄酒的七大妙招
突然想喝葡萄酒，但是家中没有，只能从超市挑选的时候，该如何做呢？今天小编就来教你几招，让你在超市中挑选到好葡萄酒！
1. 选择一款好用的葡萄酒手机应用
不管是在谷歌市场还是苹果应用商店，都有很多关于葡萄酒的应用程序，有的可以查看关于一款葡萄酒的评价，有的能看到消费者自拍的评论视频，有的更方便，只要对着酒标拍照，就能告诉你这款酒的信息、品质好坏和参考价格。选择一款适合自己的手机应用，到超市买酒的时候自然心中有数。
2. 去网上找好酒
现在很多大型超市都有自己的在线商城，消费者不仅能在上面看到酒款信息，还能发表自己的评价。还有一些比价的网站，可以让你找到自己喜欢的酒最便宜的卖家。如果觉得消费者的评价可能不够专业，你还可以去那些专业的网站看看酒评家的说法。
3. 留意超市货架上的标签
很多消费者对超市提供的帮助经常视而不见，其实超市里面的一些小细节还是很有用的。比如葡萄酒货架上通常会有一些小标签，把白葡萄酒按照干型或甜型分开放置;或者把红葡萄酒按照酒体的轻重程度分开放。留意这些标签，会让你选酒的时候方便很多。还有的超市安排了葡萄酒专家现场帮助消费者选酒，这些帮助你都可以尝试一下。
4. 避免那些一成不变的打折酒款
有的酒款看似很便宜，打了很多折扣，但其实这些酒一直都是打折在卖。那说明这些酒根本就不值原价，所以买酒的时候一定要避免这样的价格陷阱。
5. 对亮闪闪的奖章长个心眼
葡萄酒瓶口的覆膜部分通常会贴上一款酒获得奖项，但是你要留意的是，那个奖章通常不显示年份，所以有的葡萄酒虽然挂着奖章，但那个奖章很可能是若干年前的，如今这款酒很可能因为年份不好或者酒庄易主而品质下降了。
6. 拓宽你的选择范围
如果你对某个国家或产区的葡萄酒情有独钟，那无可厚非，但有时候你也应该尝试一下其它地方的葡萄酒。比如，如果你喜欢西班牙里奥哈(Rioja)的葡萄酒，那不妨也试试里奥哈旁边的纳瓦拉产区(Navarra)，或者其它西班牙产区的葡萄酒。
7. 终极大招：冰镇葡萄酒
如果你实在只能买到一款廉价的葡萄酒，那就只用使用终极招数——冰镇葡萄酒了，因为较低的饮用温度会掩盖葡萄酒中不那么好的味道。
世界七大葡萄海岸之一，山东蓬莱
世界七大葡萄海岸(山东蓬莱）
8月22日下午，来自法国、意大利、美国、智利、南非、澳大利亚等世界著名葡萄产区的代表齐聚蓬莱，与蓬莱共同签署并发表了题为“协作、创新、发展”的《蓬莱宣言》。宣言提出，自即日开始，各成员之间将加强沟通与交流、合作，共同为中国及世界葡萄酒业的发展作贡献。
由于共同拥有的阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）的“3S”特质，法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国纳帕山谷、智利卡萨布兰卡山谷、澳大利亚布鲁萨山谷、南非开普敦和中国蓬莱南王山谷并称为“世界七大葡萄海岸”。
七大海岸成员表示，目前世界葡萄酒产品结构单一、同质化竞争严重，葡萄酒产业向规模化、高端化、集群化发展成为必然选择。拥有良好的葡萄种植和生产条件的七大海岸，要加强葡萄种植品种、葡萄酒生产技术和人员的交流，共同提高葡萄酒的品质、口感和档次，让七大海岸携手成为世界葡萄酒产业的“擎旗手”。
中国酿酒工业协会理事长王延才表示，首次“世界七大葡萄海岸”发展高峰论坛在蓬莱召开，说明山东省葡萄酒的国际竞争力正在逐年增强。
近年来，蓬莱在葡萄产业“百年立市”决策的推动下，目前已拥有标准化葡萄种植基地8万亩，葡萄酒企业45家，葡萄酒生产能力达到8万吨，占中国葡萄酒产量的五分之一。
白兰地七大品酒步骤
1、使用白兰地杯即是干邑杯，因杯形似郁金香也被称为郁金香杯。2、倒酒时约酒杯三分之一的量，最能够表现香气及凝聚香气是最适当的量。3、然后用手指捏住杯脚底部，避免手心温度传抵杯中影响酒。4、对著光源观色观察酒液，好的白兰地会呈现金黄或琥珀色且清澈无杂，而非红色。5、轻摇酒杯观看酒液顺著杯壁流动的形状与滑动速度，较优质的白兰地酒体稍稠滑动速度较缓慢。摇动方式：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿著杯壁滑落。此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的"酒脚"；越好的干邑白兰地，动的速度越慢，酒脚越圆润。6、闻嗅白兰地香气可先远闻后近闻，远闻即可知酒体香气与强度，近闻可分辨香气特色及他酒体优劣的持久性。7、略啜一小口含在口中，从舌尖、舌缘到舌根，感受不同味蕾口感，稍摇动酒杯接著徐徐入喉，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺著舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，伴随著吸气让醇厚的香气得以完全散发，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化於口鼻舌喉之间。
世界七大顶级黑皮诺葡萄产区
1.阿根廷
这里的黑皮诺葡萄酒有很多是香料和黑樱桃的口味，价格普遍在15美元到25美元不等。阿根廷的黑皮诺适合在阳光下一个人的时候饮用。
2.加利福尼亚
该产区是种植黑皮诺的热门产区，这里的葡萄酒带有黑樱桃和覆盆子的口味。高价位的黑皮诺来自索诺玛县（SonomaCounty），在法国橡木桶中放置更久会增加香草的口味。适合在寒冷的春季夜晚饮用。
3.法国
勃艮第被称为是黑皮诺最正宗的原产区，所以这里对酿造黑皮诺葡萄酒有很高的要求，葡萄酒里往往会有酸樱桃和泥土的口味。勃艮第的葡萄酒适合在雨天独自沉思的时候饮用。
4.德国
德国最伟大的黑皮诺生产区是阿尔产区（Ahr），该产区比德国其他地区更能使黑皮诺带有成熟黑李子、泥土和果香的风味。适合在清晨的时候饮用。
5.意大利
意大利北部的黑皮诺又叫做pinotnero黑尼禄，有着与法国相近的泥土的口味，但是要比法国的更成熟点。这里的黑皮诺葡萄酒颜色较深，结构丰富。适合在阳光充足的春天享用。
6.新西兰
来自新西兰中部奥塔哥（CentralOtago）的优质黑皮诺有着樱桃、烤香料和可乐的口感，售价约25美元。这里的黑皮诺非常强劲。适合用来在天气晦暗的午后取暖。
7.俄勒冈
俄勒冈的黑皮诺果香浓郁，酒体轻盈，还有蔓越莓和黑樱桃的风味。在俄勒冈，黑皮诺的浓郁程度变化范围较大，主要取决于你肯花多少钱买。这里的黑皮诺起步价一般在20美元左右一瓶。非常适合在充满阳光的天气下饮用。
常见的8大葡萄酒误区
现在，喝葡萄酒的人越来越多了，影视剧里也到处是葡萄酒的身影。不过，如果初次接触，你是不是以为下面这些说法都对呢？今天，百科君就来揭秘葡萄酒的8大误区，了解后，你定会恍然大悟。1、酒是陈的香，葡萄酒的年份越老越好这并不一定。并不是所有葡萄酒都适合陈年，世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手1-3年内喝完，当然其中不乏好酒。而且，每种葡萄酒都有自己的陈年潜力和适饮时间，很多优质的赤霞珠（CabernetSauvignon），如艾斯德科周期系列赤霞珠红葡萄酒（ElEstecoCiclosCabernetSauvignon），口感复杂，单宁成熟，结构均衡，拥有较长陈年潜力，但若储存不当，也有可能提早变质。2、挂杯越明显，葡萄酒越好挂杯是指晃动酒杯后，在杯壁上留下的透明液体，也被称为“酒泪”、“酒腿”。由于葡萄酒表面张力不及水分，酒精快速蒸发，从而形成挂杯。一般来说，酒精和含糖量高的葡萄酒挂杯比较明显，而且，酒体厚重的葡萄酒一般挂杯的速度较慢。但以挂杯作为判断一款葡萄酒质量的依据，显然没有道理可言。3、甜型葡萄酒之所以甜是因为加糖了在中国，不少自酿葡萄酒中都会加适量白砂糖。但在国外，大部分中高品质的甜型葡萄酒并不是加糖酿成的，而是通过终止发酵或浓缩酿酒葡萄等方式酿制的。比如葡萄牙的波特（Port）会添加烈酒终止其发酵过程，从而获得酒精度较高且有甜味的酒液。而像艾斯德科唐大卫系列特浓情晚收白葡萄酒（ElEstecoDonDavidTorrontesLateHarvest）等晚收型甜葡萄酒，一般是采用自然风干法酿酒，即让葡萄在藤上风干后再进行采摘酿造。自然风干的葡萄累积了高糖分，因此葡萄酒会带有较甜口感和水果风味。4、带有螺旋盖的葡萄酒品质不太好不能这么以偏概全，品质一说其实和是否带有螺旋盖并无太大联系。因为很多高品质的酒庄都会选择螺旋盖封瓶，主要是为了避免软木塞污染，也更有可持续利用性，你开起来不也更方便吗？5、白葡萄酒太简单，还是红葡萄酒有深度有人觉得红葡萄酒风格精细，富有层次，而白葡萄酒只适合女性喝。这是一种偏见，像法国勃艮第（Bourgogne）的莎当妮（Chardonnay）、德国的雷司令（Riesling）或阿根廷的特浓情（Torrontes）等白葡萄酒照样可以有复杂口感和精细风味，值得细细品味。特浓情是阿根廷最典型的白葡萄品种，用它酿造的艾斯德科周期系列特浓情白葡萄酒（ElEstecoCiclosTorrontes）不仅有着细腻的玫瑰和橘子香味，还散发着橡木桶陈年带来的香草及烤面包味道。其口感新鲜，结构均衡，仔细品味还有柑橘和苹果味，是阿根廷北部萨尔塔省（Salta）科尔查基山谷（CalchaquiValley）特浓情的典型代表。6、喝葡萄酒前应打开酒瓶透透气很多人喜欢这样做，但其实这样对葡萄酒并没多大改变。酒瓶瓶颈太过狭窄，所以酒与空气的接触相当有限，其风味和口感不会发生变化。因此，把酒倒入酒杯中应会更加有效，不过更专业的做法就是倒入醒酒器。7、葡萄酒越贵越好这种说法很常见，但葡萄酒的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等，十分复杂。而产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒（特别是进口葡萄酒）可能会有你意想不到的高性价比。此外，如艾斯德科酒庄的酒王——查娜红葡萄酒（ElEstecoChanarPunco），是酒庄的高端酒款，虽然酒庄诞生于19世纪末，但2011年是查娜的第一个年份，与相同品质的波尔多列级庄比，它的价格就实惠多了。8、只有所谓的葡萄酒砖家才能乐享葡萄酒葡萄酒只是用葡萄酿制的一种酒精饮料而已，如今也渐渐走进了百姓的家门，所以每个人都可以乐享葡萄酒。此外，很多砖家更喜欢用鸡蛋里面挑骨头的“专业精神”来评判一瓶葡萄酒，努力寻找葡萄酒的缺陷，这往往会丢了饮用葡萄酒的乐趣。所以，朋友们，放心大胆地喝吧，自己快乐才是最重要的！相信阿根廷名庄——艾斯德科酒庄（BodegaElEsteco）的葡萄酒能给你这份快乐。艾斯德科酒庄（1）被国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“阿根廷最具代表性的酒庄”；（2）是今年圈内顶级品鉴活动——醇鉴上海美酒相遇之旅的三个阿根廷参展酒庄之一，代表了阿根廷葡萄酒的至高水平；（3）用世界上海拔最高的葡萄园的葡萄酿出了带有阿根廷风情的多款优质葡萄酒，当属阿根廷的顶级名庄之一。当然，提到阿根廷，就不得不提该国国宝级的红葡萄品种——马尔贝克（Malbec）。艾斯德科酒庄位于阿根廷的科尔查基山谷，该酒庄的艾斯德科马尔贝克红葡萄酒（ElEstecoMalbec）可以说是阿根廷的典范之作。酿酒葡萄采摘自海拔1,800米的葡萄园，葡萄酒呈深紫色，带有浓郁的红色水果、葡萄干和新鲜草药味，还混合着橡木桶陈年带来的细微橡木味和咖啡味，口感细腻醇厚，单宁成熟，香气复杂，回味绵长，不愧为艾斯德科酒庄的高端系列酒款。
葡萄酒认知六大误区
误区一：葡萄酒等于红酒
很多人一提起葡萄酒，就认为葡萄酒等同于红酒。
纠正：其实，葡萄酒按照颜色分类，不止包括了红葡萄酒，还包括了白葡萄酒和桃红葡萄酒。有些粉丝之所以认为葡萄酒等于红酒，是因为红酒在目前国内市场上最为常见的缘故。
误区二：干红就是红酒中含水少
在气象学中，“空气干燥”一词中的“干”指的是空气中含水量少。所以，在日常生活中，很多人就将气象学中“干”的意思移到了葡萄酒中，认为“干红”指的是含水量少的红酒。
纠正：在葡萄酒学科里，“干酒”指的是含糖量小于或等于4g/L的葡萄酒，所以，“干红”自然指的就是含糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒了。也就是说，葡萄酒学科里的“干”针对的是酒中的含糖量，而非含水量。
误区三：酒是陈的香，买回的葡萄酒应放置几年再喝
中国历来有“酒是陈的香”的说法，所以一些葡萄酒爱好者也根据这一说法，将购得的葡萄酒特意在家存放好几年，希望凭借时间的积淀来获得陈酿的葡萄酒。
纠正：许多葡萄酒其实是不需要也不适合陈酿的，例如一些在装瓶时就已达到最佳饮用期的年轻红葡萄酒和许多干白葡萄酒及桃红葡萄酒，这些酒在年轻时饮用才能获得最佳口感。而且，那些适合陈酿的葡萄酒，也大多是在酒窖里的橡木桶中完成其陈酿阶段，而非在酒瓶中。
误区四：葡萄酒酒度很低，可以放心饮用
有些人认为，葡萄酒的酒度相对白酒来说显得很低，所以，即使是酒量很差劲的人亦可放心大胆地饮用，因为它的低酒度绝对不会使人醉倒。
纠正：根据葡萄酒的定义，其酒度是不能低于8.5度的。目前国内市场上大多数葡萄酒的酒度为12度左右。一些葡萄酒专家也常常用“葡萄酒的后劲很强大”这句话来告诫人们一定要把握好葡萄酒的饮用量。
误区五：价格越高口感越好
一些消费者鉴于葡萄酒是奢侈品的说法或自己的面子问题，认为葡萄酒的价格越高，口感也会越好，所以在购买葡萄酒时，一般只选贵的或进口酒。
纠正：其实，并非所有价格高昂的葡萄酒，其口感都优越。例如，一些价格较高的陈年老酒因含较重的烧焦气味，反而不能被一些口感较淡的消费者所接受。所以，在消费葡萄酒时，一定要先了解自己的口味喜好和风格，根据自己的口味和经济状况，正确、理性地选择适合的葡萄酒。在葡萄酒世界里，只有适合自己的酒，没有最好最贵的酒。
误区六：“此酒为某大师酿造，品质一定好”
相信一些葡萄酒爱好者在超市选购葡萄酒时都遇上过这类情况：一些酒水导购员在推荐某款葡萄酒时，常说此款葡萄酒出自某位酿酒大师之手，工艺精湛，所以这款酒的品质一定优良。
纠正：葡萄酒业界的专家常说：“葡萄酒三分靠工艺，七分靠原料。”说的就是，一款葡萄酒品质是否优良，主要决定因素为葡萄原料尤其是葡萄品种，而较少取决于葡萄酒酿造工艺。所以，如果酿造葡萄酒的原料存在很大缺陷，那么酿酒大师们通常情况下也是回天乏力的。
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