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1899鸟井信治郎在大阪市西区韧中通2丁目开设了鸟井商店，开始葡萄酒的生产和销售（2月1日）
1907甜葡萄酒“赤玉”上市
1921创立株式会社寿屋
1923在京都郊外的山崎，着手建设日本威士忌蒸馏厂――山崎蒸馏所，迈出了威士忌生产的前列步
1924山崎蒸馏所竣工，12月起开始蒸馏
1929日本较早的威士忌“三得利威士忌白札”上市
1930“Oraga”啤酒上市
1931三得利威士忌向海外市场出口
1936在山梨县日本较大的自家葡萄园（占地面积约150公顷）开设山梨葡萄酒庄（现为登美之丘葡萄酒庄）
1937“三得利威士忌角瓶”上市
1940发布生产“三得利威士忌老牌”的信息，但由于正值战争时期，暂时取消上市计划
1946“Torys威士忌”重新上市
1950开始销售1940年以来迟迟未能上市的“三得利威士忌老牌”
1955以东京和大阪为中心陆续诞生了Torys酒吧、三得利酒吧
1956针对连锁酒吧的宣传杂志《洋酒天国》创刊。知名小说家开高健担任编辑负责人
1960创业60周年的纪念产品“三得利威士忌洛雅”上市
1961开展“喝Torys威士忌，赢夏威夷游大奖”的促销活动
1963公司更名为“三得利株式会社”开设三得利前列家啤酒工厂――武藏野啤酒工厂。
1964“三得利威士忌Red”上市
1967“三得利纯生啤酒”上市
1968易拉罐装的纯生啤酒上市
1969设立三得利音乐财团
1970大阪世界博览会三得利企业馆开馆
1972开展“星期五――葡萄酒的购买日”的促销活动
1973开设白州蒸馏所
1975山梨葡萄酒庄在日本收获贵腐葡萄
1978甜瓜利口酒“蜜多利”在美国上市
1979设立三得利文化财团
1980收购百事旗下装瓶厂商PEPCOM，进军美国的清凉饮料市场
1981山梨葡萄酒庄与德国的SchlossVollrads酒庄结成姐妹酒庄
1982将啤酒名称由原来的“三得利啤酒纯生啤酒”改为“三得利生啤酒”，并更新了瓶装和罐装的标签
1983开始经营在法国波尔多地区经营ChâteauLagrange
1984“三得利纯麦威士忌山崎”上市
1985与法国波尔多地区的ChâteauLafite-Rothschild进行业务合作
1986麦芽的生啤“MALT’S”上市
1988成立三得利医药中心
1989创业90周年纪念威士忌“三得利威士忌响”上市
1990设立公益信托“三得利世界爱鸟基金”
1991三得利首例新药，抗心律不齐新药“SunRhythm”上市
1992“三得利健康饮品DekavitaC”上市
1993可轻松享用的即饮型鸡尾酒“TheCocktailBar”上市
1994“三得利威士忌响21年”上市
1995“三得利DelicaMaison”葡萄酒上市
1996“新鲜采摘果实酒”上市
1997“三得利威士忌洛雅12年”和“三得利威士忌洛雅15年”上市
1998根据1997年10月与美国百事公司达成的业务合作共识，取得百事品牌的区域特许经营权，开始负责百事品牌在日本市场的营销活动
1999创立100周年
2000“生活之友DAKARA”上市
2001与日本联合利华株式会社就“立顿”品牌红茶饮料的共同经营事项达成共识，开始代理红茶饮料“立顿”
2002将三得利花卉事业部分立，设立三得利花卉株式会社
2003通过与鹿儿岛的知名烧酒生产厂商――滨田酿酒株式会社的共同开发，开始销售烧酒――“黑丸”
2004三得利“森林与水学校”在“天然水森林阿苏”建校
2005制定“与水共生三得利”的口号作为企业标语
2006与NestleWaters公司开展业务合作，代理进口天然矿泉水“Perrier”、“SanPellegrino”、“AcquaPanna”
2007三得利美术馆于东京中城开馆
2008“三得利天然水株式会社奥大山BUNA森林工厂”竣工
2009设定了水源涵养面积达到7000ha、削减CO2排放量20%的中期目标JiUku365.com
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美国啤酒的发展史
发展初期在欧洲人登陆这片土地之前，美国本土的印第安人就已经开始酿造啤酒，他们使用的原料有玉米，白桦树汁和水。移民酿造啤酒的记录最早出现在1587年，而第一个商业啤酒厂是由荷兰西印度公司在下曼哈顿开办，时间是1632年。出现在纽约的来自英国和荷兰的啤酒传统使殖民地的主要饮品成为啤酒而不是葡萄酒，直到19世纪中叶，美国还是以英式爱尔啤酒风格为主，直到后来德国移民将拉格啤酒风格引入，这种风格的啤酒使大规模的制造和运输变得更加有利可图，拉格啤酒的另外一个优势在于它的保质期，当地的爱尔啤酒时间长了就会变酸，不宜饮用。这些大型酒厂最初生产各种中欧风格的拉格啤酒，但逐渐地，使用捷克淡啤酒花，淡色轻焙六棱大麦，以及大米和玉米辅料的皮尔森型啤酒占据了主导。禁酒令时代1919年1月16日，美国宪法第十八号修正案正式通过成为法律，从而宣告禁酒令时代的开始，含酒精饮料的生产，销售和运输，都被列为非法，禁酒令施行之后，美国所有合法的啤酒厂都被迫停产，而在此之前的禁酒运动已经使啤酒厂的数量显着减少，只有少数大型啤酒厂还能够生产一些淡啤酒，麦芽糖浆，或其他不含酒精的粮食产品，以及可乐和树根啤酒这样的软饮料。酒精的生产和运输主要通过非法途径进行，主要是紧凑型的蒸馏酒，像走私朗姆酒和国产的月光威士忌，这些要比啤酒这样的笨重产品更加有效可靠。美国禁酒令是逐步被废止的，首先，沃尔斯特德法（volsteadact）对“烈酒”进行了定义，1933年4月，卡伦·哈里森法（cullen-harrisonact）规定，酒精度数在3.2％以下的啤酒是“不醉人”的，因此不被禁止，在这项法规生效后的24小时之内，150万桶3.2％的啤酒被销售一空，有些人甚至预测“啤酒荒”的到来。此后不久，在同年12月，美国宪法第二十一号修订案废除了禁酒令，但含酒精饮料的生产仍受到联邦，州和地方当局的监管，该法令包括了三级分销系统的实行。后禁酒令时代虽然第二十一号修订案允许啤酒厂继续酿造啤酒，但仍然有一些“禁酒”的县，有些州也没有完全批准这条法案，啤酒酿造业的复苏因此比较缓慢，此外，许多禁酒倡导者仍然十分活跃，并有大批的追随者抵制第十八号修正案的废止。在美国的啤酒行业试图重建之前，第二次世界大战爆发，这进一步抑制了较小的啤酒厂重新出现，因为大部分粮食由于战争施行配给供应，迫使啤酒厂在使用大麦的同时还用玉米和大米作为辅助原料。禁酒主义者看到了压制剩余啤酒厂的希望，他们声称商业啤酒的酿造浪费人力、粮食、燃料和货物空间，应当将其用于战事，而酿酒师们作出回应，他们告诉人们啤酒的好处，啤酒酵母富含维生素b，有益于人类健康。有人认为，增加硫胺素在士兵和工人饮食中的比重会提高他们在战场和工厂里的表现，而硫胺素在啤酒中的含量很高，美国政府决定，考虑到啤酒酵母富含维生素b，在征收啤酒销售税的同时，啤酒产量的15％须供应军队。从1941年美国参战到1945年二战结束，尽管啤酒厂数量不多，但整体产量增加了40％以上。战时的增长使大啤酒厂如anheuser-busch主导了美国啤酒市场超过50年。在此期间，他们生产的啤酒更注重均一性而不是特殊的口味。anheuser-busch和coors啤酒公司所出产的这些啤酒都属于一种受限的皮尔森型啤酒，具有大规模的工业生产过程，使用玉米这类廉价的添加物，或者使用大米这种提供淀粉但不会对啤酒味道有影响的原料。所谓的“工业啤酒”占据主导，导致“美国啤酒”的质量和口感在国际上口碑不佳，然而，近年来主要啤酒商在尝试发展欧洲传统的优质啤酒，像killian的爱尔兰红啤。
趵突泉啤酒的改革创新史
1994年起，济南啤酒集团的生产经营进入了长达6年徘徊不前的时期；1994、1995、1996、1997、1998、1999年，分别完成产量13.96、13.56、15.03、15.48、13.0、14.5万吨。济啤如何向前发展？趵突泉啤酒品牌如何才能长盛不衰？
2000年，济啤实施“全面改革、全面整顿、全面理顺、夯实基础”的总体工作方针，紧紧围绕“内抓管理，外拓市场”两条主线，整顿和理顺经济运行机制；以人事制度改革为突破口，揭开了深化改革，促进业发展的序幕。通过机构调整、竞争上岗位、分配制度改革以及一系列管理创新活动，公司的整体工作稳固推进，企业广大员工的思想观念与精神面貌有了可喜的变化，主要经济指标有了默幅度增长，产销啤酒15.78万吨，实现利税6874万元，创历史较好水平，结束了连续6年徘徊不前的局面。
在深化改革的同时济啤加快推进实头牌战略，重新提出“技术先人—步，质量胜人一筹，超越顾客期望，铸造百年品牌”的质量方针，使啤酒质量更加稳定超值和贴近顾客需要。“生命酿好酒，天地任我行”，2000年趵突泉、北冰洋啤酒系列产品在理化、卫生指标、出厂合格率、上级抽检合格率均达，成为我国仅有的连续三次抽检合格的三家啤酒厂之一；在省行评中，8个产品有6个名列前茅，取得了有史以来的较好成绩。2000年12月，趵突泉啤酒被列为同行业“十大”品牌。2001年，济啤在继续“三全一夯实”基础上，又实施“五个调整、三大工程”，使企业的整体工作向健康有序方向迈进；2001年趵突泉无醇、低醇啤酒顺利通过省级鉴定，与会专家评价该工艺技术属国内首创，达到了国际先进水平；趵突泉、北冰洋啤酒被列为国家食品工业重点产品；无醇啤酒荣获第二届国际食品博览会金奖；2001年公司被评为啤酒行业质量六佳企业和食品行业质量效益型先进企业。
2002年，济啤经过实施近两年的“五个调整”，终于走上健康发展的轨道；公司核心竞争力、抵御市场冲击的能力、企业整体实力都有了明显提高，企业整体经济运行质量有了根本好转，尤其突出的是，取得了抗击“青啤进攻”的“济南保卫战”的重大胜利——
早在1998年，青啤就向“趵突泉”发动了前列场“战争”，推出了低价位的大批捆扎瓶啤“青岛大众”，主打低端市场，但未见成效；2000～2001年，青啤又在济南投放几十辆送货车并利用“火锅城攻势”，试图打开济南市场缺口，却难以改变济南人餐桌上的“趵突”情结，其结果亦收效甚微。2002年4月初，青啤对济南市场发动了第三轮攻势，以啤酒专卖店的形式对济南市场进行了掠夺式争夺。其策略是“花钱买店？”，即在大中酒店中推行“青啤专卖”，条件相当优惠，有的店赠送一二十万元的车，有的给数万元的专卖费，不惜血本发起进攻；同时，社会上还出现了“黑的容量不够”、“济啤被兼并”等多种谣言。
针对青啤不正当竞争行为，济啤理直气壮地坚决予以回击：5月7日，召开“趵突泉啤酒市场说明会”，驳斥谣传，向消费者表明：“前列，我们欢迎任何厂家在济南市场参与竞争，但必须遵循市场经济的秩序和规则；第二，（青啤专卖）此种做法侵犯了消费者的自由选择权；第三，此做法是一种垄断经营行为，其巨额投资较终要由消费者来承担；第四，此种做法对酒店来说只能是一种短期行为，难以留住更多的顾客；其他城市也出现过类似现象，但都没有长久。”
2002年4月28日，济啤成功推出“趵突泉纯生啤酒”，“纯生啤”代表了近年来啤酒行业发展的主要趋势和较先进水平。趵突泉纯生啤酒成功上市，为广大消费者提供了卓尔不群、品质非凡的一代精品；“滴水之恩，涌泉相报”这一包含诚挚情谊的广告用语，将济啤人与泉城广大消费者的心紧紧连在一起，受到济南消费者的关爱和支持；“趵突泉纯生啤”以其口感纯正、物美价廉的优势给青啤以致命打击。
青啤的“专卖店”做法很大程度上葬送了自己的声誉和市场，后来济南许多饭店已摘下了“专卖店”牌子，因为它伤害了消费者的感情；其专卖店从较初的几百家至今所剩无几，青啤专卖店已基本瓦解。
济啤还推出一系列有针对性的营销措施，加强销售终端的建设。除了已经推出的趵突泉纯生、清爽两个品种与青啤针锋相对之外，又推出新黑趵、超干啤酒等新品种以更多地满足消费者需求，充分发挥其地方强势品牌优势。济啤2002年在济南市场的销售量比2001年增长了28%，取得了济南保卫战的决定性胜利。
2002年，趵突泉、北冰洋啤酒再次被评为质量免检产品；济啤全年完成啤酒总量17.58万吨，实现利润7201万元，再创历史新高。
比利时的啤酒史
比利时的啤酒史可以追溯到中世纪。比利时的修道士和德国的僧侣一样，酿制烈性啤酒以度过不能进食固体事物的封斋期。他们不仅开创了比利时酿制啤酒的传统，而且使修道院啤酒成为比利时啤酒中最独特的一种。至今，比利时仍然有许多修道院酿造传统的、浓度高的啤酒。而在修道院啤酒的基础上，比利时人民开始尝试各种改进，使比利时啤酒的风味和品种越来越多。11世纪末比利时国内瘟疫流行，比利时人圣·阿诺多斯在布鲁日教区的欧登堡修建了一座修道院，让很多啤酒酿造师在里面酿造啤酒。阿诺多斯向人们宣传啤酒的作用，特别强调啤酒的杀菌作用，呼吁人们以啤酒代水。他的举动对于比利时人民战胜瘟疫起到了一定的作用，同时也让他的名字留在了比利时啤酒史上，比利时人认为阿诺多斯是比利时啤酒的“保护神”。现在比利时的啤酒厂中经常会有一尊手持酒浆叉站在酿酒桶边的阿诺多斯塑像。最早的啤酒行会布鲁塞尔的酒浆叉骑士会每年7月举行一次啤酒日活动纪念阿诺多斯。13世纪，比利时啤酒史上出现了另一位啤酒名人，那就是让·普赖默斯公爵(1251年-1295年)。他对啤酒的钟爱远近闻名。1292年，他颁布了一项法令，禁止在啤酒中掺杂使假，否则将受到严惩。让·普赖默斯在欧洲家喻户晓，被称为加布瑞纳斯(一位有着惊人酒量的传奇式人物，据说一晚上能够喝下144大杯啤酒)。16世纪，佛兰德农民发现把酒花加入啤酒酿造中可以让啤酒醇香，他们开始大量种植酒花，并把这种酿造方式介绍到英国。现在，在西佛兰德斯的普伯陵仍然举行酒花节。酒花节上，花农要焚烧稻草制作的酒花魔鬼——头长犄角，带着酒花花环的怪物，传说酒花魔鬼专门破坏酒花。西佛兰德斯的根特镇上的一家叫做酒花魔鬼(DeHopduvel)的啤酒馆非常著名。此时比利时除了酿制传统的特拉比斯特啤酒(Trappist)外，还酿制朗贝克啤酒(Lambic)。比利时最负盛名的艺术家老彼得·布莱盖尔(约1525-1569年)的绘画作品中经常出现啤酒，其中1568年所画的《婚庆舞会》描绘了人们使用特殊的杯子或小罐饮用粉红色的朗贝克的场景。随着比利时的独立，经济的发展，比利时啤酒酿造业越来越繁盛。到20世纪初，比利时已经有3000多家啤酒厂和自酿酒馆。其酿造的啤酒品种也花样百出，口味多样且独特。但是两次世界大战使比利时的啤酒厂和自酿酒馆的数量迅速减少。现在的比利时全国有540家左右的酿造厂，并有400多种富于变化性的啤酒制法。啤酒馆的数量却在不断增加，目前共有3万多家啤酒馆为1000万酷爱喝啤酒的比利时人提供服务。
青岛啤酒的成长史
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是历史悠久的啤酒制造厂商。青岛啤酒为2008年北京奥运会官方赞助商。
1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是内地前列家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为在两地同时上市的公司。
上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在18个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了我国性的战略布局。
国家统计局的数据显示，2007年青岛啤酒实现啤酒销售量505万千升，在市场占有率达13%。2007年，世界品牌实验室（WorldBrandLab）发布的数据显示，青岛啤酒品牌价值为258.27亿元，居啤酒行业首位。青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界62个国家和地区。全球啤酒行业权威报告BarthReport依据2006年、2007年产量排名，青岛啤酒为世界第八大啤酒厂商。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006年全球信誉企业200强”，位列68位；2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在2005年（首届）和2008年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“十大品牌”。其中2008年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠。
青岛啤酒已经确立了“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”的愿景。青岛啤酒将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”
啤酒的种类及发展史
啤酒是人类较古老的，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
【别名】生啤、黑啤、低醇啤、无醇啤、运动啤。
【注解】啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成、被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量较少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。
2作用编辑喝啤酒的好处：
含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲。
啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。
适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环。
3分类编辑工艺分类
◆纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
◆干啤酒该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
◆全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
◆头道麦汁啤酒即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
◆黑啤酒麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
◆低（无）醇啤酒基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但较后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。
◆冰啤酒将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
◆果味啤酒发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。
◆小麦啤酒以小麦芽生产为主要原料的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
◆淡色啤酒色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒类中产量较大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
◆浓色啤酒色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
◆黑色啤酒色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
◆鲜啤酒啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。
◆熟啤酒经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
◆浑浊啤酒(turbidbeer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
◆果蔬汁型啤酒(beerwithfruitandvegeflavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定
◆果蔬味型啤酒(tasteoffruitandvegebeer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。
◆上面发酵啤酒采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20℃。啤酒的香味突出。
◆下面发酵啤酒采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10℃。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
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回澜青岛啤酒史
青岛啤酒博物馆这座红色二层小楼的博物馆本身也是一段历史，它是在1903年德国人建厂时修造的，为青岛市目前保留不多的典型德式哥特建筑之一。路边，有一个青铜颜色的酒神雕像作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分，该博物馆集青啤的历史发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体，为国内啤酒博物馆。它的建成不仅为海内外游客走近青岛啤酒、了解青岛啤酒提供了一个独具魅力的“视角”，更成为青岛市引以为傲的旅游产品。
青岛啤酒博物馆展出面积为6000多平方米，共分为百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个参观游览区域。前列区域是较具价值的核心区域，介绍的是青岛啤酒的百年历史和文化。在这里，游客可以顺着时空的脉络，去参观详尽的图文资料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。许多从欧洲和我国收集的文物、图片、资料和青岛啤酒的各阶段的实物是这一区域的展示精华。
融合了古老的珍贵典藏和现代设计的青岛啤酒博物馆，建于2003年8月15日，坐落在青岛啤酒的发祥地－登州路56号内，总投资近4000万元，作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分。青岛啤酒博物馆目前是国家AAAA级旅游景点，也是供企业考察和文化交流的多功能旅游景点。2004年6月经国家旅游局评定并授权，青岛啤酒博物馆成为国内工业旅游示范点。
生产工艺流程区域展示的是老建筑物、老设备及车间环境与生产场景。在生产流程中的每一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。其中，老发酵池的工人雕塑模型，老实验室的场景复制和工人翻麦芽的劳动场景，重现了啤酒生产历史的原貌。
博物馆的第三展区－多功能区域，一层由品酒区、购物中心组成，能容纳100多名游客，在此可以尽情品尝多种不同口味的新鲜青岛啤酒，并有多种特色纪念品供游客选购。二层设有互动娱乐设施，运用前卫的设计理念和高科技手段，使游客在娱乐的同时，真正体味到青岛啤酒的精湛工艺和悠久的文化。青岛啤酒的发展史：
1945年8月日本战败投降后，南京国民接管了“青岛工场”，并更名为“青岛啤酒公司”。两年后改名为“青岛啤酒厂”，啤酒商标仅保留“青岛牌”一种。这一时期，青岛啤酒产量较高时曾达2800吨，产品还远销新加坡、马来西亚等东南亚国家。
青岛解放后，在党和的关心重视下，青岛啤酒厂的生产规模日益扩大、工艺技术、产品质量日臻成熟。青岛啤酒现以远销世界40多个国家和地区，出口量占我国啤酒出口量的50％以上，2003年青岛啤酒成功进入世界啤酒十强，在2004年的国际品牌研究机构评估中，青岛啤酒以高达168.73亿元人民币的价值成为500较具价值的品牌之一。
1903年8月15日，一些来自盎格鲁———日耳曼啤酒公司的德国、英国商人，为适应占领军及不断增加的侨民对啤酒的需求，在驻有大量德军的青岛鹤兵营旁（今青岛市登州路56号），合资创办了“日耳曼啤酒公司青岛股份有限公司”，这就是青岛啤酒股份有限公司的前身。当时公司投产后不久，其生产的“日耳曼牌”啤酒便成为市场上的畅销货，除在青岛销售外，还大量销往北京、上海、天津等国内各大城市和香港，并在1906年慕尼黑世界啤酒节博览会上一鸣惊人，获得金奖。
一战爆发后，日本侵占青岛，1916年9月16日，日本国东京都的“大日本麦酒株式会社”以50万银元将“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”买下，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”，此后30年间，“青岛工场”生产的产品销往各地，使用的商标有“青岛”、“朝日”、“麒麟”等。
中国啤酒业的发展史
19世纪末，啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂；1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂；1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂；1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司青岛啤酒厂前身；1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此後，不少外国人在东北和天津﹑上海﹑北京等地建厂，如东方啤酒厂建於1907年，谷罗里亚啤酒厂建於1908年，上海斯堪的纳维亚啤酒厂上海啤酒厂前身建於1920年，哈尔滨啤酒厂建於1932年，上海怡和啤酒厂华光啤酒厂前身建於1934年，沈阳啤酒厂建於1935年，亚细亚啤酒厂建於1936年，北京啤酒厂建於1941年等。这些酒厂分别由俄﹑德﹑波﹑日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂哈尔滨，1915年建立的北京双合盛啤酒厂，1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂烟台啤酒厂前身，1935年建立的广州五羊啤酒厂广州啤酒厂前身。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。生产技术掌握在外国人手中，生产原料麦芽和酒花都依靠进口。1949年以前，全国啤酒厂不到十家，总产量不足万吨。1949年後，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落後状态。1979年产量达到510Ml，1986年产量达到4000Ml。中国的啤酒於1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3Ml，到1980年已猛增到26Ml。当今，中国较具影响力的品牌有：雪花啤酒、青岛啤酒、崂山啤酒等。
趵突泉啤酒的再展宏图史
“趵突泉啤酒”品牌及“趵突泉、北冰洋”两大系列产品，以其独特的质量优势和卓绝品质，巍然屹立于大地，深深扎根于人民心中，在品牌林立的啤酒市场上领跑风骚，已经成为我国较为知名的品牌。
“趵突泉啤酒”、“北冰洋啤酒”已形成两大系列，60多个品种，除“趵突泉纯生啤”、“趵突泉”易拉罐等一代精品外，还有复方SOD啤酒，这是保健食品协会授予的我国仅有的三个“健”字号营养保健啤酒之一。
2003年，济啤积极推进“五个创新”（机制创新、制度创新、管理创新、技术创新、营销创新），加快建立“三个中心”（成本中心、效益中心、管理中心），确保实现20568”（啤酒产销量20万吨、销售总收人5.6亿元、利税总额8600万元）的奋斗目标。目前企业整体运行继续呈现良好的发展态势。尤其在实施低成本扩张，提高品牌知名度方面，又取得了突破性进展。公司已先后与黑龙江肇东啤酒厂、山东临清啤酒厂、黄台啤酒厂等以租赁经营和定牌生产的方式签订了合作协议，通过优势互补、战略联盟，在进行很少投入的情况下，使济啤的生产规模再增加8～10万吨。今年上半年，各项指标均已实现双过半，全年的生产经营目标任务一定能够完成。
“十五”期间是我国经济和社会发展的重要时期，也是济啤集团经过改革、整顿、理顺，实现再一次腾飞的关键时期。面对啤酒行业强手如林的竞争局面，济啤拟定了理性、科学的长期发展战略。确定了“自我发展、自强不息、借助外力、迅速崛起”，进一步“优化主业、做精做强”的发展战略；确立了“立足中原地区，加快发展，跻身啤酒行业第二集团军”的战略目标；制定了“实施短、中、长期三个规划”的战略措施。在2003年填平补齐30万吨规模基础上。利用3～5年时间，建立年产50万吨啤酒的新型工业园区；采用兼并联合形式，再增加50万吨市场能力和产量，逐步实现年产100万吨啤酒规模的总体发展目标。
对于完成上述目标，济啤上下充满信心。济啤有一个善于驾驭市场、勇于开拓创新的领导班子，拥有蜚声海内外的“趵突泉、北冰洋啤酒”知名品牌，有一支能征善战、不畏艰难、勇往直前的员工队伍，拥有产品质量稳定、品牌信誉高、科技开发能力强、泉水资源好、职工素质高等诸多优势，我们相信：济南啤酒集团数千名员工，上上下下团结一致，开拓创新、扎实肯干，宏伟的战略发展目标一定能够实现。
2009年8月停止生产并召开职工会议讨论破产事宜。
2009年6月6日下午，青岛啤酒集团与山东省商业集团在济南正式签署战略合作协议，青岛啤酒与鲁商集团实现创新性的跨行业合作，以2.5亿的价格取得了趵突泉啤酒的品牌、销售网络等无形资产，根据协议，青岛啤酒公司出资收购济南鲁商趵突泉啤酒销售有限公司股权和“趵突泉”系列商标权等，鲁商集团退出啤酒生产行业。
三分钟啤酒史：青岛、燕京、雪花其实都源于它
啤酒作为人类历史上古老的酒精饮料之一，它可是穿越千万年而来到现在。从石器时代原始的一杯啤酒，到中世纪传统的古法啤酒，再有现代批量化的工业啤酒......
弱水三千，你更钟爱哪一杯呢？
01古代啤酒发展轨迹
首先，我们先来说说啤酒在传入欧洲之前是怎样一个发展轨迹。
人类很早就知道发芽的谷物会发酵变甜。在伊朗高地曾出土过石器时代的陶壶，壶内就有发芽发酵过的谷物。科学家认为，陶壶内都曾装着古人精心酿造的啤酒。
啤酒诞生后，巴比伦和亚述民族都曾在不同时期居住于美索不达米亚地区，这些民族如今已经消失，但却留下了多种啤酒酿造配方。
公元前1780年，古巴比伦人先把啤酒输送到其它地区，他们生产的一种窖藏啤酒深受1000公里之外的古埃及人喜爱。随后，古埃及人把古代啤酒推向高峰，种植用于酿造啤酒的谷物，并在古巴比伦人的研究成果之上掌握了露天放置水促使谷物发芽的技术。
02啤酒传入欧洲
公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争。古罗马帝国的统治者恺撒决定进行干预，带兵浩浩荡荡来到埃及的亚力山大城。
当时，埃及正盛行啤酒。当恺撒大军进驻时，恰逢当地的庙会，恺撒亲自参加，买了一罐啤酒一饮而尽，并用啤酒犒劳部下。后来，许多士兵经常饮用啤酒，并且学会了大麦、小麦酿造啤酒的技术。当恺撒班师回朝，古埃及啤酒酿造技术随之大规模地传入欧洲，后来，啤酒成为日耳曼人不可或缺的日常饮品。
03啤酒文化在欧洲得到壮大
公元5世纪至15世纪，历史学家称为欧洲的中世纪时期。啤酒酿造业如雨后春笋般发展壮大。
中世纪初期，中东地区的啤酒由于宗教原因而渐渐消失，欧洲人接过了古代啤酒的火炬。欧洲啤酒业开始形成，主要以家庭酿造的小作坊为主，主要由妇女酿造。
中世纪后期，出现了专事啤酒酿造的大规模的啤酒作坊。后来，随着天主教在欧洲的迅速普及，教堂和修道院在欧洲各地大量涌现，修道士们基于在每年复活节六周的“四旬斋”期间不能吃肉，营养缺乏，而啤酒营养丰富成为修道士们的液体面包。
04皮尔森啤酒
如果我们穿越到16世纪的欧洲，品尝那时的啤酒，想必一定会有许多“追求清爽”的小伙伴不能适应，因为那时的啤酒口味太重了！有点类似于今天精酿黑啤的味道。
直到19世纪40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克的皮尔森地区，并大胆采用了当时诞生不久的浅色麦芽。
随后于1842年生产出了世界上早的金色啤酒，这种啤酒颜色金黄、口感清爽、简单易饮，即便是从来没有喝过啤酒的人也能够轻松接受，其当时在啤酒市场上引起了巨大的轰动，它便是现在所有工业啤酒的前身——皮尔森。
05啤酒现代化生产
工业革命之后，啤酒也开始了工业生产，产量可以轻松达到百万吨的水平。而众多啤酒公司都不约而同地选择了皮尔森作为了生产和设计的蓝本。
如今，啤酒企业的原料储藏由普通仓麻袋堆放，变为立仓储藏，发展为混凝土立仓的堆放，再发展成今天能有效解决防潮、通风、降温、杀虫等问题的镀锌钢卷板仓技术；啤酒的糖化和发酵设备也由“陶罐酿酒”、“橡木桶发酵”到今天的“金属容器发酵”。
不过，我们日常生活中常见的百威、朝日、青岛、燕京、雪花、喜力......其实都是数个世纪前的皮尔森啤酒的变种。
倒啤酒的门道(三)
为了研究空泡产生的机理及其作用，人们从上世纪就开始了理论与实验研究。1895年，英国建造了专门研究空泡问题的小型水洞，随后在本世纪20～30年代，英、德、法、苏、美等国相继建造了较大型的空泡水洞。同时理论研究也取得了相应的进展。
高速水流为什么会冒气泡？原来水在标准大气压下（一个大气压相当于101325Pa），温度达到100℃，水就会沸腾，“沸腾”就是水内部能冒气泡的现象。不同温度下，水沸腾的压强是不同的，这个压强称为饱和蒸气压，也称蒸气压。水在不同温度之下的饱和蒸气压为：
温度/℃020406080100120
蒸气压/Pa600.662338.17381.21493447377101325198490
由此可见，在压强为2338.1Pa时，水在20℃就开了，这种在常温下沸腾的现象，可以称作“冷沸腾”。在海拔4000米以上的高原地面，由于那里的气压低，沸点只有86℃，所以在那里煮东西不容易熟。在压强达到198490Pa时，即约不到两个大气压时，水到120℃才开，这个压强差不多是通常高压锅的压强。
前面说过，流体高速运动，会造成局部压力减小，特别是高速舰船、螺旋桨、鱼雷等在水中运动时，会造成局部水的压强很大，达到常温下的蒸气压。这就是高速航行水中产生气泡的原因。
一旦产生了空泡现象，阻力就会加大，产生气泡会消耗大量的能量。所以船速再也上不去了。如果不采取对空泡问题的特殊对策，那么大部分大船速度将超不过26节（约14米/秒）。
然而空泡对航海带来的危害还不止如此，问题是空泡在低压区形成后，随着流动流到高压区，在那里压力增高，空气泡无法存在而闭合。空气泡闭合会造成类似于爆炸的高压，甚至会达到100000大气压。在这种大气压下，任何金属材料都会被破坏，于是螺旋桨很快便被空泡咬得百孔千疮。类似的问题在大型水电站与大型水坝上也产生过，泄流洞水速高了，水泡可以侵蚀洞壁，水电站涡轮机叶片可以在几天之内被水泡吃掉数十毫米厚。
水滴石穿，不间断的水滴可以将坚硬的石头打穿。起先，人们认为是由于水流长时间冲刷造成的，原来也是由于空泡在起作用。随着高速摄影机的发展，有人以每秒1500张的摄影机对准液滴“着陆”的地方。液滴由圆而扁然后四散溅开，就在这一瞬间在液滴中心附近的一些局部流速相当大，足以达到产生空泡的低压。于是空泡逐渐将坚硬的石头咬去。在涛涛流动的江河中，流水拍击岩岸，“乱石穿空、惊涛裂岸”，水的这种作用，恐怕也是空泡在作怪。
细心的读者可能已注意到：将一杯刚煮开的水泼到地面，听到的是噗地一响，而冷水泼到地面，则听到清脆的啪地一响。这响声的不同也是由于气泡。如果你将一杯新鲜的啤酒泼向地面，响声同泼开水一样。刚煮开的水近于100℃，往地下一泼，水与地面冲击，流体的局部速度较大，因而压强减小，这个小的压强会使流体重新沸腾起来，在地面与水之间隔着一层气泡当然与没有气泡听起来响声不同了，而冷水向地面冲击时局部压强降低不足以使流体沸腾。
拿一把铝壶，烧一壶开水，当水滚开时，你一只手将壶提下炉子并轻轻将壶底放在另一只手上。这时你竟然会发现，这只手可以托起整个茶壶而不感到烫手。这又是水泡在起作用。原来刚烧开的壶底壁上爬着一层细微的水泡。它隔热性能很好，当你用手托壶底时，壶底铝的热容量较小，很快与手温平衡，而壶中水的热量却由于一层气泡的隔热，使手不感到发烫。不信请试试。
本世纪初，人们逐渐认识了超声现象。1917年法国科学家郎之万发明了压电晶体超声波发生器，之后超声波进入了应用研究阶段。值得注意的是，超声波在水中传播引起水的局部高频振荡，这种振荡产生的负压足以产生空泡，从而使超声波在清洗零件，乳化，加速化学反应与粉碎方面得到广泛应用。
也正好是在1917年，英国学者瑞利，首先计算了不可压流体中球形空泡闭合时，可以在中心造成无穷大的压强。当液体是可压时，这个压力虽不是无穷大，但仍非常大。
对空泡的认识至此却远没有终止。早在60年前，人们就发现当把超声波通到水中，顷刻之间水中可以发出光来。这个现象一直没有得到合理的解释。直到1959年人们才论证，光是由空泡破灭时产生巨大能量集中所发出来的。
据较近英国《新科学家》杂志报道，近几年来，人们逐渐用更精确的模型来计算这一现象。先后有3个美国人得到了不同的结果。1986年一个美国人算出气泡破灭可以造成5000K的高温，1993年又有人改进计算，说是可以达到7000K的高温，这已经是太阳表面的温度了。到1994年11月美国我国声学会议上，有人宣布用精细模型并用计算机算得，气泡破灭时的温度可以达到2000000K，这个温度是聚变热核反应所需温度的一半。
如果这些计算理论是对的，我们又能够依靠近代技术去实现的话，说不定空泡还是一条通向可控热核反应的可行途径呢！这是一个多么诱人的前景啊！退一步讲，即使达不到所计算的高温，人们不是也可以利用这一超常的高温去开辟许多新的应用领域吗！
啤酒冒气泡可以带来美味，也可以带来麻烦。同样，空泡可以是危险分子，也可以为人类工作。天下大事，有一利必有一弊。而怎样除弊兴利，全靠对它的机理有充分的了解。倒啤酒尚且如此，对待空泡更如是。
啤酒的三个误解
大多数人一直认为，啤酒有导致发胖、心脏病等等危害，而实际上，这些都是对啤酒的误解，要了解啤酒的真正作用，得先看看酿制啤酒的材料，包括：麦芽、蛇麻子、酵母和水，然后再来看看，啤酒是否真的有损健康吗？
误解一：啤酒导致“啤酒肚”
一说到啤酒，人们自然而然地就会联想到“啤酒肚”，所以很多人为了减肥或者保持体形，对啤酒一滴都不沾。其实，“啤酒肚”的出现，可能是营养不良的一个信号，并不是啤酒导致的发胖啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量，只有150卡路里，一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现：啤酒中的啤酒花，使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。
喝啤酒导致大肚腩的误解，其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜(如：花生、薯片、炸鸡翅膀等)。
如果爱喝酒，却不想要有大肚腩，喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜，并且常做运动，就不会有“啤酒肚”了。
误解二：啤酒引发心脏病
医学家们发现，每天适量饮用啤酒，不但不会引发心脏病，还可以降低血压，减少胆固醇，减少心脏病发作的危险。
英国伦敦大学的马丁?波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查，结果发现，成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.586升)啤酒，能有效降低心脏病发作的危险。而美国的科学家们宣称，用来酿制啤酒的蛇麻子中，含有对抗低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)的物质，因此，喝适量的啤酒，将能减低患心脏病的可能性。另外，啤酒中含有丰富的维他命B6，能够有效防止身体产生引发心脏病的高半胱胺酸。从而降低心脏病的发病几率。
误解三：啤酒导致糖尿病
很多糖尿病患者因为害怕血糖升高，对啤酒碰都不碰，然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用。
美国一项以47000名男性为对象的调查发现，喝适量啤酒的人，患上糖尿病的概率比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现，让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸，具有预防糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多，患者就可能出现低血糖反应。
啤酒中含有丰富的维他命B1、B2和B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸，因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用。那么，喝多少才算适量呢？科学家们建议，每天喝啤酒不超过3罐，也就是900毫升。