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从小到大，喝酒抽烟的人就被定义为不学无术的人，大人也一直在提醒我们，酒是万恶之源，可也有种说法说酒是百药之长，我们到这里就迷茫了，酒到底是好是坏呢？酒为什么会有百药之长的称呼呢？
“酒为百药之长”一说，出自后汉·班固《汉书·食货志》这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。酒未问世之前，人们得了病要求“巫”治疗，由于酒的酿造，我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉、散湿气”，“行药势、杀百邪恶毒气”“除风下气”，“开胃下食”，温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。加之用酒入药还能促进药效的发挥，于是“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古代认识上的一次飞跃。
在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒，重阳节饮茶花酒以避瘟疫。《千金方》载：“一个饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。
现代医学研究表明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分浸泡出来，使人易于吸收，而且，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能达到需要治疗的部位，从而提高药效。另外药物久渍不易腐败，便于保存，可以随时饮用。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。
酒确有延年益寿之效。这一点在历代的医疗实践中已得到了证实。如对老年人具有补益的作用的寿星酒；补肾壮阳、乌须黑发的回春酒等。李时珍在《本草纲目》中列举了69种不同功效的药酒。如五加皮酒可以“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒可“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”，人参酒可“补中益气，通治诸虚”，黄精酒“壮筋骨，益精髓，褒白发”等。
其实，用酒治病在外国也很流行。《临床医药的酒饮料》着作中这样介绍：在发明激素很久以前，酒饮料是糖尿病患者的药物；即使在能够使用激素以后，酒饮料仍不会被放弃，在欧洲，许多医生将酒饮料特别是烈性佐餐葡萄酒作为糖尿病患者饮食的重要一部分。经检验和研究表明，糖尿病患者一天饮用一杯左右的烈性佐餐葡萄酒，血液中的糖分基本不上升。又加以酒治疗心绞痛，早在几个世纪以前就被应用了，时至今日，许多医生仍认为酒比硝酸盐更为出色。心绞痛是因冠状动脉硬化而引起的阵阵剧痛，在发作时饮用1～2小杯不经稀释的蒸馏酒，一般在2～3分钟内就可使剧痛缓解。
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茅台酒为什么被称为“外交饮料”
茅台酒是酱香型白酒，又称为茅香酒。以茅台酒、郎酒、习酒等为代表。酱香型酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害较小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
专家研究表明：酱香型白酒可以抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。
酱香型白酒的健康特点
一、纯粮酿造：
酱香型白酒是纯粮酿造，是天然发酵的产品。由于酱香酒香味特殊，至今为找到主体香味物质，所以无法通过添加合成剂作假，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
二、酸度高，对身体有利：
酱香型白酒的酸主要以乳酸和乙酸为主，其酸度是其他酒的3-5倍，从中医的角度来说，酸主脾胃、保肝、能软化血管。从西医角度来说，酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。
三、易挥发物质少，对身体刺激小：
酱香型白酒在蒸馏冷却的时候达到40℃的高温，比其他香型酒的温度高出近一倍，在高温下有效的挥发了一部分对人体有害的物质，加上酱香酒要储存三年以上，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
四、酒精度科学合理：
酱香型酒的酒精度在53度左右，酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加上酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
五、国家规定不准加料
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
白酒百科：酒为诸药之长
西汉期间的《淮南子·建务训》有记装：“神农尝百草之味谈，水泉之甘苦，令民晓所躲就。当此之时，一日而遇七十毒。”可睹神农期间药与食不分，者可就，有毒者当躲，是早的药食同源的讲法。来了唐朝，《黄帝里经太素》一书中写谈：“空肚食之为食物，患者食之为”，反馈出“药食同源”的想想。由此可睹，在中医药学的呆板之中，论药与食的合系是既有同处，也有异处。但从入展过程来盯，太古期间是同源的，后经几千年的入展，药食分解，异日，也也许返璞归真，以食为药，以食代药。酒便是此中腐朽的“药食”之一。酒自诞生以来，就以其养生性能素称。《黄帝里经》中有如许的讲法，“自古圣人之作汤液醪醴，认为备耳”。能够讲，酒自身便是一味中药。酒，素有“诸药之长”之称。早在年事战国期间，人们就熟识来用酒来炮制能够增长的，便使是如今，中药房里的无数中药还需路过酒的炮制。唐宋期间，药酒和补酒也大走其谈，医著《备速令媛要方》《外台机密》《安宁圣惠方》《圣济总录》等，收录了无数药酒和补酒的配制法。亮代李时珍的《本草纲要》里详细地推荐了草药，满是药酒有200多味。李时珍以来的历代名医，对药酒的作用齐十分盯又，十分是将其加速药力的性能发挥来。此中，不乏因药酒而长寿的人：乾隆当了60年的天子，活来89岁，这在中国近况上不克不算是一个奇闻，这与他注又养生是分不开的，而饮用种种长寿药酒则是他养生的重要要领之一。医学上认为，酒入药重要有三个作用。第一，酒能够走药势。酒能够使药力外达于表而上至于颠，使走血的作用得来较美的发挥，也能使滋润补而不滞。其次，酒有助于适用要素的析出。酒是一种精良的有机溶媒，大部分水溶性物量及不溶于水的物量齐能够溶于酒。后，酒还有防腐作用。一般药酒齐能保管数月，乃至数年而固定量，这就给饮酒养生者以极大的方便。唐代医学家孙想邈认为：“凡服药酒，想得使酒气相接，无得断决，决则不得药力。多少齐以和为量，不行令醉及吐，则大缺人也。”饮酒要适量，少饮有益，过犹不够。根据中医理论，饮酒养生较适当于大哥者、气血运走缓慢者、阳气不振者，以及体里有寒气、有痹阻、有瘀滞者。而药酒随所用的区别而领有差其余性能，用补者有、滋阴、暖阳、的区别，用攻者有化痰、燥湿、、走血、消积等的区别。确切地选用适当本身的药酒也是的关键一环。昔人认为，坚拿饮酒才能够使酒气相接。
西凤酒为什么被称为“酒中凤凰”？
西凤酒在白酒市场是一个家喻户晓的中国名酒品牌，在与其他白酒品类竞争上可谓凤凰振翅牛气冲天。那么具体来说西凤酒牛在哪呢?西凤酒1952标准版首先看它的名称。西凤酒，是中国白酒历史上唯第一个以其地名命名的香型，又是能够代表一个区域白酒的白酒品类，这与其深厚的历史文化渊源密不可分。西凤酒凤香型，顾名思义，以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲，采用固态续渣发酵法，经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，蒸馏得酒后，再经3年以上的酒海贮存，然后进行精心勾调方出厂。这种工艺特点本身就道出了产品的品质。其次，西凤酒在白酒市场是一个非常成熟的品类。西凤酒的铺货率可以说是各品类中的佼佼者，都远销到欧洲、非洲、北美洲。可以说，西凤酒天生就是一个全球化的产品，有适合全球推广的基因。最后，更重要的一点，那就是西凤酒的情感附加值高。白酒只是一种酒精饮料，但自从被赋予了各种情感层面的要素后，它就显得独一无二了。中国人喝喜酒，也借酒浇愁，有独酌乐趣，更有欢聚之趣，要招待远方之朋，更多是三两好友没事坐坐，还有那古代的诗词大家更是给白酒蒙上了一层文化的面纱。这一切最终促使白酒成为一个情感属性大于物理属性的商品。从精神层面讲，西凤酒经过长期的演化，本身的酒体风格与稀缺、高贵、豪爽、够义气等情感符号恰好对应起来。当然，西凤酒还是一个非常亲民的白酒品类。可谓“老少、富贵”皆宜，西凤酒不仅仅是平民百姓日常小聚的必需品，同样也会频繁出现在社会精英们商务宴请的餐桌上。这一点恰恰体现了西凤酒的亲民性和包容性。我们正宗地道的西凤酒一直以来都以丰富的产品、醇香典雅、甘润挺爽的口味、亲民的特质以及没有最好只有更好的品质受到广大消费者的青睐。目前我们已经大踏步地行走在全国化发展的道路上，但这并不是我们唯一的目标，我们相信西凤酒在“旗帜”的引领下，定会香飘世界。（来源：今日头条我的喜好）
酒为百药之长 适饮有益健康
“酒为百药之长”一说，出自《汉书．食货志》，这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。酒在医学上的应用，是祖国医药学的一大发明。“医”字从“酉”(酒)，即是由于酒能治病演化而来。酒未问世之前，人们得了病要求“巫”治疗，由于酒的酿造，我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。加之用酒入药还能促进药效的发挥，于是，“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古人认识上的一次飞跃。在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒，重阳节饮菊花酒以避瘟疫。《千金方》载：“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。现代医学研究表明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位，从而提高药效。另外，药物久渍不易腐坏，便于保存，可以随时饮用。这就是药酒受到历代医家重视和广大群众欢迎的原因。药酒还有延年益寿之效。这一点在历代的医疗实践中已得到了证实。如对老年人具有补益作用的寿星酒；补肾强阳、乌须黑发的回春酒。李时珍在《本草纲目》列举了有69种不同功效的药酒。如五加皮酒可以“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”；人参酒“补中益气，通治诸虚”；黄精酒“壮筋骨，益精髓，褒白发”等。其实，用酒治病在外国也很流行。乔姆希立科在他的《临床医药的酒饮料》著作中是这样介绍的：在发明激素很久以前，酒饮料是糖尿病患者的药物；即使在能够使用激素以后，酒饮料仍不会被放弃。在欧洲，许多医生将酒饮料特别是烈性佐餐葡萄酒作为糖尿病患者饮食的重要一部分。经试验和研究表明，糖尿病患者一天饮用一杯左右的烈性佐餐葡萄酒，血液中的糖分基本不上升。又如以酒治疗心绞痛，早在几个世纪以前就被应用了，时至今日，许多医生仍认为酒比硝酸盐更为出色。心绞痛是因冠状动脉硬化而引起的阵阵剧痛，在发作时饮用1—2小杯不经稀释的蒸馏酒(威士忌、白兰地、烧酒等)，一般在2—3分钟内就可使剧痛缓解。酒是具有一些心理作用的，欧洲的一个著名学者叫Horace，他讲过这么一段话，他说：“酒有何稀奇！它揭露秘密，坚定信心，使懦夫勇往直前而战斗，消除造成精神负担的急躁情绪，毫无保留地传授技艺。有谁在干杯后不雄辩滔滔呢？有谁不想从贫困中获得自由和舒畅呢？”这些描述实际上说明适度喝酒有强壮心理和生理上的某些效果。酒和咱们中华民族传统节日关系也特别密切，比如，过春节了，要“举杯痛饮，长歌度岁”。古代过春节讲究喝屠苏酒。相传屠苏酒是汉代名医华佗创制，以中药入酒调制而成，这种药酒具有益气温阳，祛风散寒，避除疫病的功效。民间腊月里以药泡酒，除夕尽饮，以后历代相传。喝屠苏酒的目的是为了防病，鉴真东渡把屠苏酒的方子带到了日本，所以日本人到现在还保持着过春节的时候要喝屠苏酒习惯。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，清明节的时候祭奠先人，心里难受，喝点酒消除忧愁。适当的喝酒能够减轻精神压力，振奋精神，同时增强情感，对抑郁也有好处。到了农历八月十五中秋节，要喝桂花酒，农历九月九重阳节，要喝专门针对老人体质的药酒，那就是菊花酒，还有茱萸酒，茱萸有个特点，引热下行，它也是能够具有导引作用的药。我国很多民族节日，都和酒有不解之缘，从这些我们也可以认识到“酒为百药之长”。（来源：知己酒网）
为什么酱香型白酒被称为神奇的酒?
首先要说的就是酱香型白酒被称为奇妙的酒，大家都知道茅台酒是酱香酒的鼻祖。也正是茅台酒的进展才带动了更多的酱香酒进展，可以说的是，假如没有茅台酒今天的成就，那么我们的酱香酒也没有像今天这么出名了。从这一点上来看，就能看得出酱香型白酒的一些奇妙地方。
“好酒不上头”是鉴别白酒品质的简单方法,而“酱香型白酒不上头”的说法也广为人知,这说明酱香型白酒是有自身独特的上风的。
酱香型白酒的酿造工艺是我国固态法酿酒中最为复杂的工艺，自汉代到现在，已积淀进展了2000多年。它是历代茅台酒酿造者在长期的生产实践中，顺应大自然春夏秋冬的自然交替节律，不断积存、归纳、创新和提升出来的，是独特的自然条件与传统酿造工艺科学结合的典范，也可以说是人类利用微生物的典范。
酱香型白酒不仅历史比较悠久，而且环绕它的故事更是川流不息，一直是奇妙的典范，假如你要细算下来，茅台酒的故事可以写成一套书了。为什么拥有这么的传奇故事呢?就是因为它有着别人比不了的上风。自汉唐以来的悠久历史，以前当今社会的地位，酱香型白酒的尊贵已经不是一年两年的了。对酱香型白酒的这些扑朔迷离的故事，我们也无法去具体的探究，但是自从它第一个故事的开始，就注定它不会再平凡。
酱香酒的工序方面也是堪称一绝，是艺术与技术的结合。没有一定专业水准的人员是根本不能够参与其中的任何一个环节的。为了达到色、香、味俱全。
红酱坊酱香型白酒生产厂家为贵州仁怀茅台古镇红酱坊酒业有限公司
公司座落于茅台酱香白酒核心产区，同享国酒茅台的气候、土壤、水源及微生物群。
贵州酿造酱香白酒采用本地有机糯高粱、小麦为原料。传承茅台12987工艺。八益酱香白酒具有三高、三长特点;从酿造时节、工艺、味道等多方面对比古代中医里“五行”、“五脏”、“五味”，有益身体不同器脏和人体精气。八益酱香白酒采用绿色、纯粮酿造，有益心、肝、脾、肺、肾、精、气、神的生态酒、健康酒。
本公司以主产酱香型口味，品牌文化底蕴丰厚，包装个性鲜亮，独特新奇，品质不凡，有极高的质量保证，并且积极向全国市场拓展，所售产品，深受广阔消费者的青睐。
喝酱香酒的18大好处！
一、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有用地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，轻易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
二、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
三、富含有益健康的有用成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲惫、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
四、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
五、酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱香酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
七、酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有具体规定。
八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝？
答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发觉，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发觉，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注重，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊奇地发觉，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
十、为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
十一、喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？
答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.
十二、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？
答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话快乐，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，饮酒的味道会感觉不一样。
十三、茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是？
答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对比分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
十四、酱香型白酒可以添加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
十五、酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
十六、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤？
答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。
十七、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
十八、酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。
酒为诸药之长
西汉时期的《淮南子·修务训》有记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避，是最早的药食同源的说法。到了唐朝，《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，未来，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。酒就是其中古老的“药食”之一。酒自产生以来，就以其养生功能著称。《黄帝内经》中有这样的说法，“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”。可以说，酒本身就是一味中药。酒，素有“诸药之长”之称。早在春秋战国时期，人们就认识到用酒来炮制药物可以增加药物的疗效，即使是现在，中药房里的许多中药还需经过酒的炮制。唐宋时期，药酒和补酒也大行其道，医著《备急千金要方》《外台秘要》《太平圣惠方》《圣济总录》等，收录了许多药酒和补酒的配制法。明代李时珍的《本草纲目》里详细地讲解了草药，光是药酒有200多味。李时珍以后的历代名医，对药酒的功效都非常看重，尤其是将其加速药力的功能发挥到淋漓尽致。其中，不乏因药酒而长寿的人：乾隆当了60年的皇帝，活到89岁，这在中国历史上不能不算是一个奇迹，这与他注重养生是分不开的，而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。医学上认为，酒入药主要有三个作用。首先，酒可以行药势。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。其次，酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及不溶于水的物质都可以溶于酒。最后，酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月，甚至数年而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。唐代医学家孙思邈认为：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”饮酒要适度，少饮有益，过犹不及。根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。而药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别。正确地选用适合自己的药酒也是养生保健的关键一环。古人认为，坚持饮酒才可以使酒气相接。