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啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。下面为大家提出了一些选购方面的建议。
教你5招选购正品"啤酒"
1看商标的质量和印刷
真酒：商标色彩鲜艳分明，字体清晰，套色准确，各图案、颜色和字迹没有印刷错位现象。
假酒：商标的颜色和字体模糊，套色不准确，颜色、字迹和图案有印刷错位现象。
2看瓶盖上的标识
真酒：瓶盖上的标志、文字和图案颜色鲜明，字体清晰，印刷上没有位置错乱、偏差的现象。
假酒：图案、文字、颜色和位置模糊不清，印刷有错位、偏离现象，套色不准。
3看贴标工艺
真酒：身标为例，因为是机械贴标，撕开商标，可以见商标的背面或贴标的瓶身上有明显的胶水横纹。
假酒：因为一般是手工贴标，没有上述的胶水横纹和标夹缝。
4看玻璃瓶
生产日期的标识。
5看日期喷码
真酒：喷码的内容是可追溯的，而且是特殊并有规律的。
假酒：喷码的组合（特别是字母），特别是时间的标志，在一个范围的批量啤酒中，可能是一样而没有变化的。
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选购啤酒的五大方法
青岛啤酒和哈尔滨啤酒一百多年的发展历史，为今天在国内的地位奠定了坚实的基础，而在德国慕尼黑，有的家庭更是有着直接入户的啤酒管道，可以想象，啤酒在德国当地的发展现状。
啤酒较好随买随喝，由此能保证其新鲜度。在选购的时候有5个方法，供大家参考！
购买带B标识的啤酒：每个厂家都有各自的风味，购买知名品牌更有质量保障，另外谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，以免酒瓶爆炸。
啤酒也要看保质期：啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤较多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。
色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗或暗褐色，哪怕黑啤也不能有黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。
泡沫不能少：泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白而细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。
清爽麦香的口感：高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品质差的啤酒，不仅味道淡，而且苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
品质差的啤酒不仅影响口感，而且容易让人醉酒，甚至危害身体健康，所以选择好的啤酒是一种技巧，更是一门学问。以上5条，是小于老师总结的选购啤酒的方法，希望对你有帮助！
消费者选购啤酒应注意五点
天气寒冷，啤酒质量问题陷入热潮
越来越冷的冬季来临，市工商局消费者申诉举报中心的投诉电话却是格外的火热，时不时就能接到多起啤酒方面的投诉。
部分消费者在投诉中称，在超市购买了某品牌啤酒后，饮用时发现瓶内有白色沉淀物，有明显混沌现象。
工作人员迅速与某啤酒厂联系，据公司技术人员、品控人员介绍，出现上述情况是冻害而非质量问题。技术人员称，由于海拉尔的温度比较底，低温条件下贮存啤酒会造成冻害，导致失光浑浊，形成白点、黑点、白片、黑片和大块絮状悬浮物，不会再复溶。按规定，冻害啤酒不允许进入市场销售，也不建议消费者饮用。
消费者申诉举报中心提醒消费者选购啤酒应注意五点：
一、购买啤酒时应注意瓶盖是否严密，可倒转瓶口，如瓶口冒出气泡，说明瓶盖不严。
二、注意啤酒存贮环境。啤酒应保存在避光、低温的地方，以５℃－２５℃为宜。
三、注意查看啤酒标签标识。建议消费者不要购买标签标识不规范的啤酒，啤酒的保质期一般为３至６个月，选购时要看清出厂日期，以确保在保质期内饮用。
四、注意辨别啤酒的优劣。消费者在品尝啤酒时，应从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。
五、注意查看啤酒瓶是否有Ｂ瓶标记。消费者在购买啤酒时应注意酒瓶是否符合国家标准（标准啤酒瓶瓶底以上２厘米范围内打有专用标记“Ｂ”，并标明生产企业的标记、生产日期等标志；酒瓶使用不超过２年）。
选购啤酒的建议
天热，喝点冰啤酒倒也爽快，每天应喝多少量？如何选购啤酒？有关专家作如下建议：
喝啤酒时，酒温不宜过低。温度过低的啤酒不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。一般建议在5至10摄氏度之间；有的市民大热天畅饮啤酒，还喜欢接连喝下四五瓶，却不知喝下去的大量水分会很快排出，但养分会迅速被吸收，可能导致“啤酒肚”等。一般建议每天饮用量不超过1000毫升为好。
有慢性胃炎等消化系统疾病的患者，不宜过量饮用；另外，不宜用啤酒送服药品，大汗之后不宜饮用啤酒。
选购啤酒时，应看啤酒的香气、色泽、透明度、口味和泡沫等。质量好的啤酒清澈透明；若口感平淡或苦重，回味涩口，有其他气味则为下品；质量好的啤酒倒进杯子后，马上有洁白细腻的泡沫。市面上出售的普通啤酒保存期一般为2个月，优质的可保存4个月，消费者应认清保质期。
如何正确选购啤酒
1、看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、看色泽。透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3、闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
优质啤酒选购技巧
品质差的啤酒不仅影响口感，而且容易让人醉酒，甚至危害身体健康，所以选择好的啤酒是一种技巧，更是一门学问！购买带B标识的啤酒每个厂家都有各自的风味，购买知名品牌更有质量保障，另外谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，以免酒瓶爆炸。啤酒也要看保质期啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤最多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。色泽要透亮新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗或暗褐色，哪怕黑啤也不能有黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。泡沫不能少泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白而细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。清爽麦香的口感高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品质差的啤酒，不仅味道淡，而且苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
如何选购优质啤酒？
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，是深受人们喜爱的饮料酒。一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒和鲜啤酒是不经过热杀菌的啤酒。根据啤酒色泽又可分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等。目前国内生产的纯生啤酒其实就是标准中定义的生啤酒。纯生啤酒的生产一般要有严格的无菌过滤，高效的无菌包装，全面的生产过程无菌控制。由于纯生啤酒采用物理过滤方法除菌而不采用热杀菌工艺，加之选用优质的原料，所以口感更新鲜，营养物质更丰富。特种啤酒是指具有特殊风味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。
选购啤酒小知识
随着市场多样化的需求，现在市场上的啤酒品牌及种类是非常的多，品牌、档次、价格等各不相同，那么，面对这么多的选择，我们该如何挑选啤酒呢？
首先，不要盲目的选择价位高的，以为价格高的进口啤酒质量一定就好，其实，国产的一些**啤酒也是非常不错的，无论在包装标识，或者是质量安全以及口感方面，都不逊于进口的啤酒。
其次，我们可以通过四看一闻的方式来辨别啤酒的质量。一看包装，优质啤酒的包装一般都比较精细；二看标识，啤酒的标识上可以看到产品的名称、原料、酒精度、净含量等很多信息。三看证书，进口的啤酒应该有相关部门的审核证书。四看外观，外观一定要干净。一闻指的是闻闻酒的香气，优质啤酒有着浓郁的酒花香气及清香的麦芽香。劣质啤酒则会有异味。
一般情况下，通过上述的知识就可以辨别出啤酒的优劣，下次再选购啤酒的时候，你可以辨别一下，选择一款适合自己的啤酒。
盛夏来临，如何选购啤酒
一到夏天的夜晚，几乎每个路边摊都有很多人在撸串喝啤酒。啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，是深受人们喜爱的饮料酒。今天小编就来教大家如何选购啤酒。
相关推荐：选购啤酒的五大方法、啤酒为什么变质，啤酒变质原因
如何选购啤酒
1、尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品
2、要留意玻璃瓶啤酒是否有“防止爆瓶”警示标志。
3、不要购买使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
饮用啤酒注意事项
一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度，酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫，啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
二闻：闻香气，质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量差的，麦芽清香和酒花香气不明显，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
三尝：尝味道，啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝嘴里具有非常爽口的感觉，口感清爽、协调、柔和，没有异味、涩味等味道。
夏天啤酒怎么存放
1、啤酒应置低温、阴凉处贮存，避免阳光直射，啤酒一般应保持在30℃以下。
2、搬动啤酒要避免剧烈震动摇荡，否则会造成内压过高而爆瓶。
以上内容中已经告诉大家如何选购啤酒，饮用啤酒要注意哪些，以及怎么存放啤酒。另外要注意！长期过量饮用啤酒，会导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。
选购好啤酒的妙招
优选不透光包装如果是玻璃瓶装，如果没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶，或者易拉罐包装，则不存在这个问题。泡沫细腻持久将啤酒打开后倒入杯子时，不要怕产生很多泡沫，这些泡沫正是好啤酒的标识。泡沫不一定要洁白，但一定要细腻持久。当然也有特殊的啤酒泡沫比较少的，但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。酒体透亮为好啤酒黑啤、白啤、黄啤，这些是根据啤酒的颜色所做的分类，主要来自麦芽的搭配，与啤酒的口感、好坏等也没有关系。好啤酒的酒体看起来应该是干净透亮的，而不是发暗发灰。一般啤酒应该是透明的，但是也有在成品中保留了一定量酵母的浑浊啤酒。分清商业噱头和原料标识原料最好只有“水、麦芽、啤酒花、酵母”，没有大米、玉米、淀粉、糖浆等。当然，如果自身偏好口味较淡的啤酒，也可以选择。麦芽度和酒精度并不是一个概念，而且这两个指标和酒的好坏以及口感没有任何关系。在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号，更多的是一种商业宣传，实际的啤酒的区别并不大。
进口啤酒选购靠“相面”
喝啤酒的季节来了，北京的消费者不难发现，大卖场里的进口啤酒品牌、品种之多，令人眼花缭乱，除了德国啤酒，英国、法国、比利时、荷兰、丹麦的啤酒也不鲜见。以往，进口啤酒总是和“高端”联系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的进口啤酒堆在显眼处已成常态，四五元就能买到500ｍｌ一罐的进口啤酒。这令消费者动了心，可也犯了难，哪种好喝？哪种名气大？
信息时代，要找答案并不难，掏出手机打开“淘立拍”一搜便知，但结果却令人惊心，“原装进口”“百年历史”，加上富有历史感的画面，各种啤酒都有来头。惊心的是价格，在电商平台，很多品种只卖79元一箱，一箱是24罐。
咋这么便宜？难道国外啤酒就是这么便宜，如今薄利多销啦？
进口啤酒ＰＫ国产啤酒
前几年，进口啤酒的日常销售还主要分布在酒吧和精品超市，但如今，它已成超市大卖场中重要品类，与国产啤酒占据的货架面积与促销位置不分上下。这一点，记者近日在北京物美西三旗卖场和超市发宝盛里卖场感受颇深。
也许是为了方便顾客选购，这两家卖场的啤酒销售区，国产和进口两排货架面对面摆放。国产啤酒这边，青岛、燕京、哈尔滨、雪花及百威英博的产品，按品牌摆得清楚明了；进口那边，外观颜色赤橙黄绿黑金，品牌均不下二十种，价签上标注的啤酒种类更是白、黄、黑、红各异。
物美卖场不仅在啤酒销售区摆着整货架的进口货，在专售进口商品的区域还给了啤酒很大的面积。超市发卖场，在收款台前人流大处的促销货堆中，记者数了数，进口啤酒竟达八种。
北京市场向来监管严格，产自外地的很多商品对于进京销售慎之又慎，物美和超市发是北京本土商超的领军者，如果进口啤酒在此已占据了重要地位，不难推想，其他一二线城市和沿海地区，进口啤酒已形成怎样的声势。
陌生的品牌与平民的价格
进口啤酒一直给人以高档的印象，价位通常是500ｍｌ／罐十元左右，而现在，六七元一罐的能占到三分之一，此外还有五折、三折的啤酒，价格更低。
记者在物美卖场看到，有两种德国啤酒摆成货堆在促销，价格都是4。4元。而在超市发，近一周里，有五分之一的进口啤酒标价在4元以下，还有四种8。9元两罐的促销品，更有一种标价仅为2。8元。这样的价格已属中档区域，而它们的“原装进口”身份，颇能引起顾客的购买欲。
在物美卖场，一位大爷往购物车里放进四罐正在做促销的进口啤酒。“这种啤酒好喝吗？”记者赶紧上前问，“我也没喝过，挺便宜的，还是德国产的呢。”大爷告诉记者，超市里总有进口啤酒促销，哪种促销他就买哪种，换着样儿地喝，没记住喝的都是啥牌子。
超市里进口啤酒品牌多、名字新，很多消费者都感到很陌生。记者问了好几位顾客“哪个品牌有名？”竟没有一人能答出来。
如果向前推个十来年，从酒吧走红的有科罗娜，超市里仅有的嘉士伯、百威、喜力几种，四五年前，修士烈性啤酒一度很出名，不少人对罐身上那个白胡子老头印象挺深。而现在的品牌令人眼花缭乱。记者归纳了一下，“堡”字辈儿的就有费尔德堡、爱士堡、克伦堡、梅克伦堡、弗伦斯堡、沃德古堡、卢云堡；有的品牌很相似，骑士、修士、猛士、教士；还有诸如凯撒、歌德、罗斯福、格林王、埃丝伯爵、凯尔特人、狩猎神等来自名人或神话传说；瓦伦丁、艾丁格、科门道夫、吕贝尔等可能是很有德国味的名字。科罗娜已被放在角落，而嘉士伯、百威均被归到国产啤酒里了。
买进口啤酒全靠“看”
进口啤酒价格令人心动，但面对这么多陌生品牌，到底买哪种成了难题。
国产啤酒口味较为单一，是很多人选择进口啤酒重要原因，但哪种好喝，哪种适合自己的口味？由于消费者对啤酒品种了解甚少，即便是品名中有标注，依然搞不清。像兰德博格皮尔森啤酒、布鲁杰克拉格啤酒、督威金色艾尔啤酒，其中“皮尔森”“拉格”“艾尔”表示的是某种酿造工艺，可不少人把他们当作一长串洋文的译音。
记者发现，国内消费者对于啤酒的了解走向两端，诸如上述啤酒工艺之名，在业内人士看来，这类常识简单得不需要解释。在一些啤酒论坛里，话题已上升到讨论精酿啤酒的高度；某知名度挺高的啤酒品评ＡＰＰ，组织品酒活动的地点是在欧洲某国某城某酒馆。
但更多的消费者，多年来是从超市或便利店即兴购买，没对啤酒工艺、风味做过研究。老百姓对于风味的概念是“爽”“醇”“生”“醇爽”，面对进口啤酒全然不适用，顶多看看酒精度与麦芽浓度，区分一下白、黄、黑，其他就全凭“相面”，哪个看着顺眼就选哪个。
酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇不久前在公开场合谈到，国内消费者对进口啤酒还停留在视觉型消费，出于好奇，记不住品牌，这与酒的原始属性——嗜好性和偏爱性不符。
进口啤酒市场有待进化
有数据显示，进口啤酒市场自2012年迎来爆发式增长，连续4年狂飙突进，2015年时近乎疯狂，同比增长近50％，但2016年增势明显回落。官方公布的2016全年国内进口啤酒总量64。64万千升，同比增长20％。
北京商超里当下的景象，折射了上游渠道的状态。为啥便宜，为啥品牌众多？因为很多贸易公司发现国民对啤酒“新奇特”的追求越来越强烈，消费升级使目光转向进口啤酒，于是大量贸易公司涌进来，进货渠道五花八门，进口量暴增。
去年底，关于进口啤酒库存积压的消息就不断见诸媒体，批发价一降再降，很多贸易商不得不抛售临期啤酒，忍痛割肉。
记者留意到，很多进口啤酒的生产日期相当早，早到2016年的七八月份，已是十个来月前生产的。此外，进口罐装啤酒保质期普遍是15个月，瓶装的为一年。
不在意啤酒是否“新鲜”的消费者为数不少，低廉的价格起了作用。在物美的线上平台“多点”，同一销售期内，10元左右的进口啤酒售出均约千罐左右，而且5元左右的大都接近4千罐。
看来，从视觉消费进而培养起口感冲击，国人需要对啤酒知识积累和口味识别能力增加，对于消费者和贸易商，进口啤酒市场正在面临革命性的过程。
啤酒花的选购
一、什么是苦花？
早观点：优质苦花α酸含量6。5－10。0％，α酸；β酸比值在2。2－2。6，随着超级高甲酸酒花的出现，这个定义已不再适用。
传统观点：一般认为α酸含量超过6％，合葎草酮含量占α酸总重量的比值超过25％，即可认为是苦花。有许多我们公认的苦花，如努格特Ｎｕｇｇｅｔ，合葎草酮含量低于25％，故这个定义也不适用。
新观点：酒花天然没有苦花香花之分，苦香只是人为强制赋予酒花的属性。在酿造过程中，用于增苦的酒花，即使是萨兹，也会被认为是苦花；用于增香的酒花，比如美式淡艾常用的努格特，在煮沸末期使用，我们只使用它的香气，我们认为它是香花。
二、为什么要添加苦花？
添加苦花的目的，增加苦味，防腐，改善泡沫。
增加苦味不再赘述；
防腐，酒花中组成α酸的五种同系物之一，葎草酮，对革兰氏阳性菌具有很强的抑制作用，对耐酸杆菌具有较强的抑制作用。β酸也具有防腐能力，但只有α酸的1／3。
改善泡沫：α酸能降低泡沫表面能张力，减少泡沫融合破裂，这是非常有效的泡沫积极因子，优质的α酸能够让泡沫细腻丰富。
三、组成酒花和啤酒苦味的物质是什么？
参考啤酒花组分－酒花树脂篇：啤酒花组分－酒花树脂篇
四、衡量苦花的技术参数有哪些？
α酸：衡量啤酒花的增苦能力主要的指标，能给啤酒强烈粗糙的苦味。
β酸：苦味细腻柔和，对苦味的贡献仅有α酸的1／9。
α酸：β酸：比值越大，苦味越粗糙，比值越小，苦味越柔和。一般酒花的比值都超过1，极少数除外。
合葎草酮：合葎草酮是α酸五种同系物中侧链短、溶解度强、发酵损失少、容易使人品尝出粗糙苦味的，所以有观点认为合葎草酮含量超过α酸总量的25％时，意味着啤酒花苦味不够优质。所以选择苦花，我们优先选择低合葎草酮含量的酒花。
上述指标哪里查？公众号酒州志ｏｒ你的酒花供应商。
五、如何选择苦花？
ａ。选用高α酸、低合葎草酮含量的品种，降低合葎草酮引入量，改善啤酒苦味质量。
举个例子：
Ｃｒｏｐ2016的努格特Ｎｕｇｇｅｔ，α酸含量约为13。9％，合葎草酮占α酸约24％
Ｃｒｏｐ2016的卡斯卡特，α酸含量约为6。4％，合葎草酮占α酸32％
在相同酿造条件下，不考虑品种不同带来的异构率的差异，6。4ｇ的努格特和13。9ｇ的卡斯卡特能提供相同数量的α酸
Ｎｕｇｇｅｔ引入的合律草酮含量＝6。4ｇ×13。9％×0。24％＝0。2135ｇ
Ｃａｓｃａｄｅ引入的合律草酮含量＝13。9ｇ×6。4％×32％＝0。2846ｇ
高α酸的努格特带来的合律草酮更少，酿出来啤酒苦味更干净（做过实验，结果支持这个观点，土鳖实验，有不严谨之处）
ｂ。根据苦花贮存性。产量越小，设备越小，酒花使用越慢，如果不能自己分装酒花，就越要使用耐贮存的品种。
常见的苦花品种中，ＣＴＺ（哥伦布，战斧，宙斯）的贮存性欠佳，只适合规模化大量快速使用，不适合小型商酿设备使用（开包仨月用不完，剩下的基本就氧化的不能用了，这也是我经常推荐低于500Ｌ的设备选努格特而不选哥伦布的原因）。
ｃ。根据苦味成本。通过计算α酸的价格选择便宜的酒花。
北酿ＮｏｒｔｈｅｒｎＢｒｅｗｅｒ和努格特Ｎｕｇｇｅｔ品质价格相差不大，前者甲酸含量只有不到10％，努格特能到13。9％，花同样的钱，用努格特能给啤酒带来多40％的α酸，这笔买卖划算。
ｄ。根据苦花的其它优点，主要指香气。
国内常用的苦花是美国努格特Ｎｕｇｇｅｔ和德国马格努门Ｍａｇｎｕｍ。如果单纯做苦花用，便宜的马格努门是选择，Ｂｕｔ！！！努格特有非常好的药草香，作为香花在美式淡色艾尔的酿造中往往会有非常惊艳的表现，做小麦啤酒香气也贼啦美（此方案已有小白鼠试验过，可行，效果非常好）。
所以对于设备比较小的酿友，买一包努格特相当于既买了苦花又买了一款能做ＡＰＡ、小麦、ＩＰＡ的香花，减少了采购品种，降低了采购量，这笔买卖不亏。
绝大部分美国苦花都有非常浓郁的香气，比如哥伦布和勇士的柑橘香，味道不输卡斯卡特。
美国苦花都是非常好的香花，而香花很多时候都不是好的苦花。
以上四条涉及的参数及特性，参阅：国内精酿啤酒常见苦花一览表
ｅ。购买季节：
北半球产区的酒花，每年8－9月份收获，部分小品种要等到十月份。收获＋加工＋海运＋报关，酒花大规模到达国内的时间是每年1月中旬到4月份，这期间酒花品种齐，库存大，价格低，适合采购酒花。
现在啤酒花在国内的运输还做不到冷链，因此气温较低的冬春两季是适合酒花快递的，建议此时购买。夏秋两季气温高，强烈不建议购买。这是针对所有酒花的，不单单针对苦花。
ｆ。苦花的Ｂ计划：备选品种的确立。
酒花产区分布广泛，每年总会有个产区遇到灾年，2015年国内ｎｕｇｇｅｔ酒花紧缺，预计2018年ｍａｇｎｕｍ价格上涨，所以在酒花充足的年份，有必要引入第二种苦花作为技术储备，在主要苦花品种歉收的时候做到有备无患，不影响生产（香花也如此，如前两年的西楚、亚麻黄、世纪断货）。
综上所述，选苦花应该选择高α酸、低合葎草酮、贮存性佳、性价比高（单位总量α酸价格低）、香气好且香气有特点，为了让你选好的酒花能完好无损的到你手中，建议冬春两季购买，为了让你的酿酒大业不受酒花供应的影响，好再选一种苦花。
啤酒妙用15招
被称为“液体面包”的啤酒可以说是我们日常生活中的必需品。白酒过于猛烈，饮料酒不够滋味，啤酒在酒桌上已经是人们的不二选择。大多数人对于啤酒的认识可能只是一种不错的酒水，其实啤酒可以说是我们日常生活的好帮手，利用啤酒我们还可以做很多其他的事情。下面就为大家介绍一下啤酒妙用的15招。
1、保养头发用啤酒洗头的做法相信很多人都用过，啤酒洗头的效果也非常的明显。啤酒可以使干枯的头发变得柔顺飘逸。经常去Ktv酒吧的朋友更可以利用啤酒来整理自己蓬乱的头发。做法是用食醋蘸取几滴啤酒，然后打在乱发的地方，蓬乱的头发就会变得服服帖帖哦！
2、治疗失眠我们大多数人对于失眠可能感觉很不可思议，累了一天倒头就睡，好几次闹钟都叫不醒，怎么可能失眠？可是对于陷入失眠痛苦的朋友来讲，失眠真的是一件十分痛苦的事情。劳累了一天，想睡却睡不着，那个难受劲就甭提了。治疗失眠的方法可能有很多，但多数方法都起不到很好的作用，要么就是白折腾要么就是影响身体健康。其实，失眠的朋友不妨试一下用啤酒治疗失眠的方法。把啤酒花装进枕头里，枕头散发出来的味道有助于睡眠，尤其是对腹痛的婴儿效果更佳！
3、灭火如果遇到紧急情况，而身边又没有灭火器，你不妨用啤酒来灭火。方法很简单，把啤酒瓶摇一摇，然后将啤酒喷出，因为啤酒中含有大量的水分所以可以用来灭火。当然了，紧急火灾的话还是需要拨打消防电话的！
4、治疗肚子疼啤酒中的酒精有助于缓解腹部疼痛，喝富有大量碳酸的啤酒能恢复胃部平静。这种方法虽然没有得到医学专家的证明，但大量的实际经验告诉我们喝啤酒却是可以缓解肚子疼。当然了如果你肠胃不好的话，那就要远离啤酒了！
5、消除结石啤酒的利尿作用相信大家都领略过，专家解释说：膀胱感染或肾结石患者可以通过喝水或酸果蔓果汁来缓解病症，在这方面啤酒也有很好的疗效。啤酒能帮助扩大输尿管，这样或许会让你更快捷、更轻松的消除肾结石。另外，酒精还能缓解疼痛。但是在你服用抗生素或止痛药物时不要喝啤酒。
6、缓解足部疲劳富含有大量碳酸的冰啤酒可以缓解足部疲劳。众多周末踩着高跟鞋的女子回家后一定都会觉得“脚不在自己身上了”，而且需要休息好几天脚才会不疼。不妨试一下用啤酒来消除你的脚部疲劳。
7、降血压喝啤酒可以使毛细血管扩大，能在10分钟内让高血压患者的血压恢复正常。
8、治疗打鼾打鼾实在不是意见优雅的事情，影响家人的睡眠不说，对自己的身体健康也十分不利。如果你还在为自己打鼾痛苦不已，不妨试一下下面的方法：①、找一件带口袋的T恤和一罐6盎司的啤酒。②、、将啤酒罐放入口袋中，用安全别针将口封严。③、在上床睡觉时将T恤反穿在身上，这样你就只能背部朝下睡觉了。研究显示，人们躺着睡觉更有可能打鼾，这个方法的目的是防止你在睡觉中翻身。
9、除污除锈相信很多人都喜欢喝茶，但是都为茶具的清洁头疼，茶具上的污渍很难清除干净。您不妨试一下用啤酒来除污，效果不比餐洗净差。啤酒还可以除掉螺丝上的铁锈。
10、逮老鼠如果说用啤酒也可以逮老鼠，相信你一定不以为然，但是这个方法可是很管用的。老鼠非常的喜欢啤酒，我们可以用啤酒做诱饵来捕鼠。
11、捕蛾子蛾子也非常喜欢啤酒，如果你的花园中蛾子满天飞，你不妨在酒瓶子里倒入三分之一的啤酒，然后将酒瓶子埋在你的花园里，确保瓶口与地面平行。然后就等着
12、消除草地上的褐斑病啤酒中经过发酵的糖分对植物产生刺激作用，促进了它们的生长并有助于它们杀死真菌。专家提议人们向生有褐斑病的草坪喷洒啤酒。
13、泡肉泡肉营养学家表示，啤酒显轻微的酸性，因此是极好的嫩肉剂。另外，还可以用啤酒蒸蛤蜊。
14、治疗伤口将一罐凉啤酒贴在酸痛的肌肉、被太阳灼伤的脖子和剧烈疼痛的头部等感觉不适的身体部位能缓解痛感。
15、做香喷喷的米饭啤酒蒸米用水多次清洗1杯香米，然后将米中的水排干。接着将米放入中号锅中，加入12盎司啤酒（棕色啤酒更佳）。将大米和啤酒混合物加热至沸腾，将火调小，并盖上锅盖。慢火煮20分钟后将锅从炉子上端下，冷却10分钟。用这种方法蒸出的米饭不会结块，而且有坚果的清香。不要小看一瓶小小的啤酒哦，它已经成为Ktv、酒吧等娱乐场所必不可少的酒水饮品。小小的啤酒可能就会为您轻易的解决大大的问题哦！