酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于怎样倒红酒专题。这篇关于《怎样倒葡萄酒才能滴酒不漏？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
如何不把葡萄酒倒洒相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是力与美的结合。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。同时，倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么，究竟该怎样倒酒呢?
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要砰地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
正确的倒酒方式
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
如果是给自己倒酒，应注意一下持杯的姿势，以下都是正确拿酒姿势：
标准的倒酒量
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中约为1/2;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒?
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
jiuKu365.com编辑推荐
怎样喝葡萄酒才能有助于睡眠？
随着人们对健康的关注，喝葡萄酒的人越来越多，葡萄酒也被称做是最健康的饮料，向来也有很多功效的说法，对于睡前喝葡萄酒能促进睡眠的说法也流传已久，但是实际发生在每个人身上的效果却不同这究竟是怎么回事呢?今天，我们就来谈谈葡萄酒如何喝才能有助于睡眠。
为什么喝葡萄酒有助于入眠?
米兰州立大学的植物学博士马塞洛.伊力提与美国营养与饮食协会AcademyofNutritionandDietetics的营养学家凡达纳.赛斯研究发现：葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素Melatonine，MT，在人脑的脑松果腺里也会分泌，这种激素控制着人的睡眠周期，能缩短入睡时间和睡前觉醒时间。
科普一下：
褪黑激素是大脑中松果腺分泌的一种物质，和睡眠之间有着密切的关系。晚上是褪黑激素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡觉了，早晨是褪黑激素分泌最少的时候，也是该睡醒的时间了。所以说，它可以帮助调节睡眠的周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
因为葡萄酒中含有的褪黑激素，容易让人产生困意，其中，红葡萄酒比白葡萄酒含量更高，红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
当然不同葡萄品种中，褪黑素含量也是不同的，例如内比奥罗、科罗帝纳、桑娇维塞、梅洛、玛泽米诺、品丽珠、赤霞珠以及巴贝拉等。其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑激素含量最高的。
另外，一杯葡萄含酒含有60-120纳克褪黑激素，仅是安眠药中褪黑激素含量的万分之一，可以说葡萄酒是最安全的助眠神器了。
睡前什么时候喝葡萄酒比较好?
睡前至少提前半小时，以睡前一个半小时至半小时为佳。
短于半小时：喝的时间太晚，很可能还会难以入睡或者降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
长于一个半小时：喝的时间太早，则难以享受喝酒带来的困意。
出于帮助睡眠，睡前喝多少合适?
以酒精含量12%的红葡萄酒来看，50-100ml为适宜的饮用量，三分之一杯即合适。根据国际膳食指南，每天的安全饮用量，男性应该不超过60-90g酒精，女性不超过30-60g酒精。
怎么喝，才不会负面影响睡眠?
01、不空腹
如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
02、不剧烈运动
睡前剧烈运动会导致神经系统过度兴奋，如果再喝上一杯，那有可能会更加严重地影响睡眠!
03、不猛灌
如果一口气猛灌似的喝完酒，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
04、不超量
千万不要为了让睡意来得更猛烈就加大饮用量，虽然可能会因为醉酒而快速入睡，但身体消耗能多能量来分解大量的酒精，而且大脑皮层兴奋，会让你无法深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
正确的喝酒方式才能助睡眠，下次再喝酒可要注意了哦。
葡萄酒是这样喝滴!
你的白葡萄酒太冰了!
过度冰镇白葡萄酒是人们常犯的错误，冰冰凉的白葡萄酒散发不出应有的香气。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说，冰镇到10刚刚好，香槟(Champagne)，普洛赛克(Prosecco)等起泡酒则要冰镇到7。
红葡萄酒的侍酒温度不对!
喝红葡萄酒的时候其实也应该冰一下的，例如，黑皮诺(Pinot)和仙粉黛等轻酒体的葡萄酒应该冰镇到13至16。
不是每次喝酒都要换瓶醒酒
很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然，有些老酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物，但只要在倾倒的时候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。
你会在开瓶后让酒呼吸吗?
葡萄酒是有生命、会呼吸的东西。开瓶后，我们应该让酒呼吸一下空气，因为氧气有助于葡萄酒散发不好的味道，并软化单宁。
初学者如何使用倒酒片/止滴环
中国人不论到哪儿都特别害怕丢人。所以，在为宾客倒红酒时，礼数和体面更是不能丢掉的。然而，总有一些事情会是你不擅长的(相信我，干啥啥都行绝对不是天生的)。那么，初学者在没有练好倒酒技能之前就可以使用本文介绍的倒酒片和止滴环来维护自己的体面。
经观察，刚刚接触葡萄酒的人多半有将葡萄酒倒出杯外或酒滴沾染酒标的经历。那么，除了不断训练自己的倒酒技巧外，还有哪些应急工具可以使用呢?
1.倒酒片
倒酒片是一种长得有些像光盘的倒酒工具，因此，英文称此种物质为DiskPourer。倒酒时如果使用这种小工具，可防止酒液溢出瓶口洒在桌子上，同时避免污染酒标。
使用倒酒片时，需要先撕开倒酒片空白面保护膜，之后再清洗倒酒片，待水液干掉后卷起倒酒片，插入瓶口即可。记住，每次使用后要及时用清水冲洗，这样就可以重复使用倒酒片。
2.止滴环
与倒酒片相比，止滴环显得更霸气高端一些。止滴环的外层材料是金属，内层则是可以防止液滴流动的软胶物质。使用时，可在开瓶后倒酒前，直接将止滴环套在瓶颈上方即可。使用后用水清洗晾干便可重复使用。
3.最体面的是没有工具也能滴酒不漏
当倒酒者感到杯中的酒量快要达到要求时，可将身体稍稍远离酒瓶，再轻微旋转酒瓶底部并快速收瓶，这样就能在没有任何工具护佑的情况下也能避免滴酒。当然，这是一个需要不断练习的动作，加油吧。
葡萄酒如何倒酒？
葡萄酒倒酒方法有两种，一种是托盘端托倒酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中。这种倒酒的方法能方便顾客选用;另一种是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中。
徒手倒酒又可以分为两种：
桌倒：桌倒指客人的酒杯放在餐桌上，侍者从客人的侧面，将酒瓶口伸向客人的酒杯，将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。
倒一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜。倒起泡酒或冰镇葡萄酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。瓶口不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。
捧倒：侍者站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中倒满酒后，绕向顾客的左侧将装有酒液的酒杯放回原来的杯位。捧倒方式一般适用于非冰镇酒品。取送酒杯时动作要轻、稳、准，优雅大方。倒酒时，忌讳将身体贴靠客人，但也不要离得太远，更不可一次为左右两位客人倒酒，也就是说不可反手倒酒。
葡萄酒倒酒注意事项：
1、第一次上酒时，主人可以亲自为客人倒酒，要依逆时钟方向进行，从左侧的客人开始，最后才轮到自己。如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。
2、在宴会过程中要注意及时舔酒，应在客人干杯前后及时为宾客添倒，每上一道新菜后要添倒，客人杯中酒液不足一半时也要添倒。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添倒。可以请坐在你对面的人帮忙为他附近的人添酒。
3、一般葡萄酒一般倒半杯，注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处，在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，防止口上的酒滴沿瓶口滴落。
葡萄酒优雅倒酒小技巧
虽然说，喝酒还是高兴才最重要，但如果在某一些细微之处做好，会令人感觉到更专业，从而令身边人更容易投入地享受美酒。这次让我们说说怎样去优雅倒酒吧。
撕走瓶颈上的锡箔纸
倒酒时如果瓶子上的锡箔纸和酒液接触会使微量的铅混入进去，因此在斟酒前先将锡箔纸撕去。
如何斟酒比较好呢?
某些专业人士或会用单手抓着瓶底倒酒，但在一般情况下还请抓住瓶身倒酒(装帅不成反出丑就不太好了)。和酒杯的杯底保持大约15~25公分的最佳，酒液能和空气接触反应，让单宁软化少许。
另外某些要保持低温的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。酒杯在客人的右边，倒酒也是从客人右边倒。为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大。
应该倒多少呢?
根据种类不同，不同的葡萄酒该倒的量也不同：
红葡萄酒
约约120ml，红酒杯约半满
白葡萄酒
大约约90ml，白酒杯约1/3满。
香槟与起泡酒
约约120ml，香槟杯约3/4满。
斟酒后转一下瓶子
倒好酒后顺势转一下酒瓶再将瓶子拿起，比较不容易让瓶口的少许酒液贱出。
擦一下酒瓶口，然后，ENJOY。
如何优雅的倒葡萄酒？
如何不把葡萄酒倒洒相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是力与美的结合。
的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。同时，倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么，究竟该怎样倒酒呢?
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要砰地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
正确的倒酒方式
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
如果是给自己倒酒，应注意一下持杯的姿势，以下都是正确拿酒姿势：
标准的倒酒量
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中约为1/2;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒?
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
如何才能轻松选购葡萄酒？
你是否在购买葡萄酒的时候总是纠结，不知道什么酒好喝，最后只好买了一瓶酒标好看的酒?其实很多人都遇到过这样的问题。选购葡萄酒并不是很轻松的事情，但好消息是，只要学习一些基本的葡萄酒知识，你就可以轻松选购葡萄酒了。
一、学习最基本的四个描述葡萄酒结构的词汇。
要描述一款葡萄酒的结构，只需要从四个最基本的方面入手：果味、酸度、橡木味和单宁。果味描述的是葡萄酒中的甜度或者说糖含量。酸度是你的舌头两侧和下方感受到的刺激感。橡木味是葡萄酒经过橡木桶陈酿所带来的黄油味或者烘烤味。单宁会让你的牙齿和面颊感觉紧涩，与嚼葡萄皮的口感类似。
二、确定自己的口感类型。
每个人对不同味道的喜好程度都不一样，因此每个人的口感类型都是不同的。为了确定自己的口感类型，你可以去商店买来三种完全不同的葡萄酒进行尝试。比如，如果你喜欢白葡萄酒，可以选择雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(PinotGrigio)。红葡萄酒爱好者可以选择基安帝(Chianti)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(PinotNoir)。
制作一张表格，把四个描述葡萄酒结构的词汇列出，然后给每一款酒的四个方面打分，分数为1-10分。举个例子：一款经典的灰皮诺葡萄酒在果味方面可能得3-6分;酸度为8-10分;橡木味为2-4分;单宁得2分。
表格完成后，你就可以确定你对每个项目的喜好程度如何了。比如喜爱红葡萄酒的人可能喜欢中等单宁、果味浓郁、中等橡木味和酸度低的酒。那么梅洛，以及其他一些多汁的葡萄品种或者混酿组合就会是他的最爱。而白葡萄酒爱好者可能会选择中等果味、橡木味和酸度，以及低单宁的葡萄酒，那么一款不错的加州霞多丽会很合适。
如果在一番统计之后，你发现一款不常喝的酒进入你的视线，那也不要惊慌。有些霞多丽的粉丝也会喜欢长相思，因为长相思虽然更酸，但是它更加浓郁的果味会平衡它的酸度。
三、学习基本的描述风味的词汇。
柠檬味、巧克力味、泥土味、覆盆子味、樱桃味这些都是品酒师们常用来形容风味的词汇。在网上搜索葡萄酒风味基本词汇，你就可以得到一份列表，如果你喜欢其中的某些味道，那么你也会喜欢有这些味道的葡萄酒。
四、了解著名的葡萄酒评论家。
《葡萄酒观察家》杂志、罗伯特帕克(RobertParker)和《葡萄酒爱好者》杂志，这些都是权威的葡萄酒评分机构或者个人，他们的百分制评分体系可以帮助你选购葡萄酒。每一年能获得85分及以上的葡萄酒都是当年最好的15%的酒。不过你很难在你家附近的商店找到这么好的酒。但是你至少知道这可以作为你的选酒依据。
五、大胆尝试一款从没买过的酒。
至此，你已经学到了基本的葡萄酒知识，你可以马上到附近最大的葡萄酒商店，选择一瓶85分或者分数更高的葡萄酒，看看酒的背标上，专业酒评家是如何描述这款酒的，如果里面正好用到了你喜欢的描述风味的词汇，而这瓶酒又在你的预算范围内，那就不要犹豫，快点买下吧!
怎样选择葡萄酒
基于世界人口第一大国的消费人群的基数以及正在上升的经济发展水平，中国的酒业市场也随之成为一个巨大的市场。投资酒业也已经成为了一种新的投资时尚。
但是，酒业中又分为国产酒与进口酒之分，即使是国产酒又同样是有许多的细分市场。对于国内的酒业商家来说，国产酒是相对比较熟悉的，但是，对于进口葡萄酒由于语言和地理空间等的信息不对称就很难说到了解。随着近文章来源于中国红酒网二年包括进口葡萄酒在内的葡萄酒市场趋势的快速发展，国内众多的资本和传统的酒业商家都开始关注起进口葡萄酒市场。
国内首批进口酒投资商大都是做进出口贸易的。因受贸易方所在国的葡萄酒文化影响，而在与这些葡萄酒原产国的贸易中把原产国的葡萄酒带入中国市场。那么，面对包含世界各国诸多葡萄酒品类风味特色与口感不同的进口葡萄酒市场，我们又该如何选择呢?每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。
判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察酒瓶外观
酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以8字打头的，是西班牙产地，以6字打头的，是中国制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有ml这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识。打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味。通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯。将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒。喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。