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朋友们经常在购买白酒的时候，被外箱、盒子上面的标识所困惑，R是什么意思?C标识是什么意思?QS标识是干嘛的?产品标准代号是什么?为什么每个酒盒上都有过度饮酒有害健康的标识?那么请你花2分钟时间，我来给你解释一下。
01、注册商标Www.JiUkU365.coM
应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标，同时注明注册商标或用R表示。注册商标一般标在包装物的正面。
02、净含量(C标志)
净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为%vol，不是以前的%(v/v)。净含量和C标志，字符高度要求：50mL以下2mm;50～200mL3mm;200～1000mL4mm;大于1L6mm;一般情况下用L不用l。C标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上C标志，即表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。由于《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，定量包装商品是可以有误差存在，是以产品批来衡量净含量的，所以即便是标有C标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。
03、配料清单(配料或原料)
配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。
04、QS标志及其编号
白酒产品是实施生产许可证管理的食品，因此必须标注。
05、产品标准代号
国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2，浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004版GB7718标准规定为产品标准号,在新版的标准规定中增加了一个代字。
06、质量等级
如果执行的产品标准中有明确要求时才标注，在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定，在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。
07、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见瓶盖;带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见盒顶部。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。
当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
08、贮存条件
最早要求标注贮存条件规定的是我国的食品安全法，新版的GB7718国家标准把这条也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注条件。
09、产地
应当标注白酒产品生产时的真实产地：产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。
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10分钟读懂起泡酒
除了红葡萄酒和白葡萄酒，起泡酒(SparklingWine)应该是另一类备受欢迎的葡萄酒了，相信赛车手拼命摇晃香槟(Champagne)直至其源源不断喷出的画面是许多人对起泡酒最初的印象。那么这种神奇的葡萄酒为何富含气泡?起泡的原理和我们平日里喝的碳酸饮料一样吗?起泡酒都是香槟吗?疑问这么多，红酒世界带你轻松了解起泡酒的奥秘!
起泡酒是怎样炼成的?
没有气泡的起泡酒是没有灵魂的，因此了解气泡产生的过程尤为重要。与静止葡萄酒不同，起泡酒需要历经两轮发酵，第一轮酿造干型基酒(BaseWine)，产生酒精;第二轮则释放二氧化碳气体。
目前常见的起泡酒酿造方法有5种，分别是传统法(TraditionalMethod)、转移法(TransferMethod)、罐中发酵法(TankMethod)、阿斯蒂法(AstiMethod)和加二氧化碳法(Carbonation)。
1.传统法
传统法工序繁琐，因此在传统法下酿造的起泡酒档次很高，气泡十分细密，价格也不菲，比如法国的香槟和意大利的弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta)。
传统法的酿造原理是让基酒在特定的酒瓶中进行二次发酵，让发酵后死亡的酵母(亦称酒泥)与酒液进行长时间的接触，在这个过程中，酒液的复杂度提升且带有面包、饼干和烘烤的风味。接下来就需要人工倒转酒瓶来使酒泥积累在瓶颈上，转瓶结束后将瓶颈浸入冰冷的盐水中可以使酒泥冻结，瓶中出现清澈的酒液。除去了酒泥，还需要用调味液(即酒液和糖分的混合液)将酒瓶加满，在重新加塞之后，一瓶传统法酿造的起泡酒就完成了。
2.转移法
转移法的第二轮发酵也在瓶中进行，在此之前，转移法的所有酿造步骤都与传统法相同，差别就在于二次发酵后，所有酒液会在压力下倒入密封罐，在罐中的酒泥沉淀被过滤掉之后，加入带有糖分的混合液，最后再重新装瓶。
转移法可以生产出品质优良但比传统法价格更低的起泡酒，且该种方式可以大批量酿制，因此品质和风格都趋于统一。
3.罐中发酵法
罐中发酵法能够保留基酒的风味，因此适合麝香(Muscat)和雷司令(Riesling)等芳香型品种的酿造。此种方法在密封罐内进行二次发酵，极大节约了生产成本，但与传统法和转移法相比，酒液不会与酒泥进行长时间的接触，因此在压力下装瓶后的成酒往往只带有原始的水果类芳香。
4.阿斯蒂法
在意大利皮埃蒙特(Piedmont)的阿斯蒂(Asti)产区，该方法主要用于酿造甜型果味起泡酒。在果实压榨完成后，葡萄汁会被冷冻起来，在需要使用时加温，并放入压力罐中发酵，与其他起泡酒酿造方式不同的是，阿斯蒂法仅有一次酒精发酵。当发酵一直持续到酒精度约7%，压力达到5-6个大气压时，发酵就会提前中断，最后在压力下进行过滤及装瓶。
5.加二氧化碳法
加二氧化碳法是所有起泡酒酿造方法中最简单的，亦是所有方法中成本最低的。该方法将二氧化碳直接注入静止的葡萄酒基酒，然后在压力下装瓶，虽然酿成的酒品质不高，但适用于想保留鲜明品种风味的起泡酒。
可以来一支澳大利亚的香槟吗?
答案是不可以!澳大利亚也不存在香槟起泡酒，只有生产于法国香槟法定产区(ChampagneAC)的起泡酒才能以香槟来命名。许多人还停留在香槟即等于起泡酒的误区里，为避免出洋相，还是好好了解起泡酒都有哪些类型吧!
1.法国
法国除了最著名的香槟起泡酒外，其他产区出产的起泡酒都叫做Cremant，常见的有阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)、勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)、卢瓦尔起泡酒(CremantdeLoire)和波尔多起泡酒(CremantdeBordeaux)。
2.意大利
阿斯蒂是源自意大利的非常亲和易饮的起泡酒，其甜型和低酒精度的特质颇受女性青睐。除此之外，意大利酿造的起泡酒还包括普洛塞克(Prosecco)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和弗朗齐亚柯达起泡酒。
3.西班牙
卡瓦(Cava)是西班牙最典型的起泡酒，使用传统法酿造，价格却比香槟低不少，可以说是亲民版香槟。
4.德国
德国出产的大多数起泡酒叫做塞克特(Sekt)起泡酒，品质由低至高可分为塞克特、德国塞克特(DeutscherSekt)、优质德国塞克特(SektBestimmterAnbaugebiete)和酒庄塞克特(Winzersekt)。
5.新世界国家
除旧世界国家以外，澳大利亚、新西兰、南非和美国也出产优质的起泡酒，但这些起泡酒只在特定的产区进行酿造，没有自己的专属名称。
三分钟看懂啤酒气泡那些事
编者按：你注意过啤酒的气泡吗?也许没有，但如果给你一杯没有气泡的酒你肯定会说，这不是啤酒。气泡赋予了啤酒意义，将它与其他酒精饮料区别开来，而气泡的背后也隐藏着更多的秘密
一杯啤酒，好喝美味固然重要，当然，颜值也不能少。一个精美通透的玻璃杯，里面盛放着金黄色的液体，从杯底不断上升起的气泡，在表面上形成浓密洁白的泡沫。这样的一杯啤酒，单单看起来就会很好喝。
啤酒的泡沫既是一种艺术，也是一门科学。这些气泡是如何产生的?怎样完美的诠释一杯啤酒?今天我们就来聊一聊啤酒中这些可爱的小精灵气泡。
1气泡是如何产生的
二氧化碳在啤酒中溶解的量由亨利定律决定。亨利定律内容是溶液中溶解的气体平衡浓度与气相中该气体的分压成正比。分压是指假设气体混合物中某种气体单独存在，并占有与混合气体相同体积时所具有的压强。
简单说，酒体上方气体的压强越大，酒中溶解的二氧化碳就也多。对于啤酒这种起泡的酒来说，亨利定律意味着要在液体中溶解更多的二氧化碳，就需要在酒和瓶盖之间的顶隙上加高压。这就是啤酒需要不易碎的玻璃瓶或耐压的易拉罐来盛装的原因。
酒瓶一旦打开，二氧化碳的热力学平衡态就被破坏，酒里溶解的二氧化碳连续逸出，因为气相中的二氧化碳的分压从瓶中的2个大气压降至约0.0004个大气压，即大气中的二氧化碳的分压。从热力学上说来，所溶解的二氧化碳都会从啤酒里逸出。
二氧化碳的溶解量还与温度有关，随着酒体温度的升高，对气体的溶解性越来越差。大部分啤酒的理想饮用温度810C，因为在这个温度下啤酒的沙口感刚刚好，然而随着温度的升高，啤酒中的二氧化碳也会随之溢出。
幸运的是，这种情况不会瞬时完成，你需要等几十个小时之后，二氧化碳才会完全挥发干净。当然你也不傻，将开瓶的酒放置这么久而白白浪费。
2影响啤酒泡沫的因素
高颜值的啤酒谁都喜欢，但想要得到一杯拥有美丽气泡的完美啤酒并不容易，因为啤酒泡沫的好坏与啤酒生产，运输，保存，包括最终的侍酒等各个环节都有关系：
生产：
啤酒是一种营养非常丰富的酒精饮料，其中含有很多的对人体有益的营养物质，这些物质中很多都会对啤酒的泡沫产生影响，比如一些大分子蛋白、多糖、脂类，以及一些小分子的多肽、氨基酸、异葎草酮，以及类黑素等等。这些物质可以来自麦芽、啤酒花和酵母，也就是说，所有的啤酒原料都会对泡沫产生影响。
我们不难感觉到，所有小麦啤的泡沫都相对更加丰富，这正是因为小麦的蛋白含量相对大麦要高一些，而蛋白是引起啤酒泡沫的主要原因。
大麦芽的蛋白含量在9%左右，而小麦的蛋白含量通常在12%左右，在啤酒酿造的过程中，通常要根据使用麦芽的种类来调整配方，如果使用溶解度良好的麦芽，可能不需调整泡沫也会很好，如果麦芽溶解度不好，或蛋白含量偏低，酿酒师通常会增加蛋白休止或在谷物列表中格外添加一些小麦来提高啤酒的泡沫。
除了对泡沫的积极影响，麦芽中也包含着对啤酒泡沫产生消极影响的物质，比如在麦麸中的一些脂类物质，如果洗槽温度过高或ph值偏高，都会造成脂类物质过多的进入到麦汁中，从而影响泡沫的持久性。
运输及保存：
啤酒的运输一般要求是冷链运输，因为只有在低温下才能保证啤酒的新鲜，而且低温的环境也有利于啤酒泡沫的稳定性，然而由于高昂的成本及相关配套设施不完善，国内目前还很难保证啤酒的低温运输和储存，长时间的高温储存会破坏啤酒中的粘性蛋白，导致经常会出现啤酒中泡沫过多，持久性差的情况。
其次，运输过程中应尽量减少颠簸和剧烈的晃动，过度的震荡不仅容易引起爆瓶的危险，也会使啤酒本身变得很不稳定，出现老化以及变质的问题。
侍酒：
一瓶啤酒拿在手上，现在你要把酒倒入酒杯，怎样倒才能尽可能长时间的保持气泡?兰斯大学研究了两种倒酒方法，第一种方法是，将酒直下倒入竖直立着的酒杯。第二种方法是，将酒倒在倾斜的酒杯的壁上。
研究发现，倾斜的酒杯中的酒中的二氧化碳浓度比竖直酒杯中的二氧化碳的浓度更高。这是因为将酒倒在倾斜的酒杯的壁上，可以使啤酒柔和地流下，而将酒直下倒入竖直的酒杯，会造成湍流，并使酒中包住一些空气泡。这两种效应都会加剧二氧化碳的逸出。
科学家利用高速摄像机研究了气泡的成因，发现气泡成核位点主要位于酒杯壁上圆柱形中空的纤维素。这些纤维有两个主要来源，一是酒杯清洁布，二是沾在酒杯壁上的空气中的漂浮物。重要的是，这些纤维顶端有几微米大小的孔，超过气泡生长的临界半径。
在实验中，研究人员用了两种酒杯，一种酒杯用蚁酸清洗过，确保杯壁上无纤维附着，避免气泡成核，另一种杯子是没有用蚁酸清洗过的酒杯。将啤酒倒入用蚁酸清洗过的酒杯，酒内无气泡，非常平静。但是，在未被蚁酸清洗过的酒杯中，酒内有气泡产生，并形成多个气泡串。所以，水至清则无鱼，杯至净则无泡，喝酒的杯子要干净，但不可绝对干净。
3那些逆流而下的气泡
啤酒的世界里，有一个奇葩，它创造了世界纪录，推动力许多科学的发展，也创造了许多的奇迹，这种酒叫健力士，世界上最早的氮气啤酒。
在我们的意识里，酒中的气泡只能往上走，而健力士的气泡却能往下走，为了解释这个逆天的现象，爱尔兰的数学家结合了牛顿经典力学和流体力学，建立一套数学模型，用理论解释了产生这一现象的原因。
原来，气泡下沉的秘密正是来由于这些氮气气泡在作祟，我们知道，氮气气泡小，二氧化碳气泡大，所以氮气气泡上升的速度慢，二氧化碳气泡上升快。
杯子中央快速上升的二氧化碳带动了啤酒向上流动，而杯子周围的啤酒被迫向下流动，这些微小的氮气气泡虽然有浮力往上拉，但依然拗不过向下的环流，便被一同拉下杯底，流入杯子的中央上升区。因此，我们便看到了白色的氮气泡在深色的世涛中向下翻滚。
就这么简单?当然不是，经过多次实验，科学家发现这种逆向流动气泡的现象可不是随便出现的，只有在英式品脱杯中才会出现。
当气泡形成继而上浮时，尽管气泡垂直上升，但是由于这种玻璃杯存在一个向外扩张的坡度，气泡会相对远离壁面，从而形成富含气泡的中心和气泡稀疏的外围，中央平均密度小，因此液体就会上升，而四周液体平均密度大，所以下沉，好似一个已经存在中升周降环流。
为了印证这种猜测，他们又模拟了倒扣的啤酒杯，并发现这种环流非常的弱，甚至形成了反环流。气泡在这种情况下就不一定还那么执着的下沉了。
4结语
小小的一颗啤酒气泡里就有如此大的学问，甚至值得科学家们投入精力去研究探讨。我们喜欢啤酒，热爱啤酒，不单单是因为啤酒好喝，更是因为啤酒的文化和趣味，如果你真的用心去了解，去探究，你会发现，啤酒里藏着一个世界。
5分钟带你认识佳丽酿
佳丽酿(Carignan)原产自西班牙的阿拉贡(Aragon)地区，它在法国南部产区、意大利撒丁岛(Sardinia)和西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)产区也有所种植。本文将从几个方面为你介绍佳丽酿这个葡萄品种。
图片来源：LivingDirect
1.佳丽酿地位的转变
采用佳丽酿酿造的葡萄酒十分易饮，长久以来，人们认为这个品种缺乏独有的特色，无法酿造出优质的葡萄酒，因此对它并不待见。它通常被用于酿造普通的餐酒或者与其他品种混酿。而近些年来，佳丽酿逐渐得到更多的关注，用它酿造的葡萄酒也慢慢地带有更多的复杂性，因此佳丽酿的地位在一定程度上有了转变。
2.佳丽酿葡萄酒的香气和风味
佳丽酿葡萄酒散发着些许花香，往往是玫瑰花瓣和紫罗兰的香气，其果味较为突出，带有蔓越莓、草莓和覆盆子的风味。不同的酿造工艺会对佳丽酿的香气和风味带来影响。例如，在酿造过程中采用二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)会降低成酒的单宁含量，并且带来更加浓郁的果味。因为在这一过程中，酿酒葡萄是成串发酵的，不经过挤压的工序，而单宁又是存在于葡萄皮中的，如此一来便减少了单宁的萃取。
除此之外，二氧化碳浸渍法还会给葡萄酒带来香蕉、泡泡糖甚至是棉花糖的味道。当然，橡木熟化也会给葡萄酒增添一些风味，经过轻微橡木桶陈酿的佳丽酿会带有香草和椰子的风味，而受橡木影响较重的佳丽酿葡萄酒则会带有烟熏、茴香和焦油的味道。
3.新藤佳丽酿与老藤佳丽酿
新藤佳丽酿和老藤佳丽酿葡萄酒之间有着较大的差别，这种差别在风味、平衡性和品质方面都有所体现。在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区，葡萄栽培家们曾经大面积地种植这个品种，出产大量廉价低质的佳丽酿葡萄酒。然而，新藤佳丽酿的大量种植并没有转变这个葡萄品种的地位。相比之下，老藤佳丽酿葡萄酒的果味往往更加浓郁，口感更加丰富，酿造出来的葡萄酒品质较好。近些年来，朗格多克-露喜龙产区更多追求的是葡萄酒的质量，而不是像之前一样一味地追求数量。
4.佳丽酿葡萄酒和美食的搭配
优质的佳丽酿葡萄酒往往平衡性良好，这使得它能够与多种风格的食物搭配。例如，烤肉和腌肉能够使佳丽酿葡萄酒展现出其泥土的风味。佳丽酿还可以用来与乳酪佐餐，尤其是荷兰陈年高达乳酪(AgedGouda)和曼彻格芝士(ManchegoCheese)。此外，它与南瓜、烤茄子和蘑菇的搭配也能得到较好的效果。
佳丽酿原产于欧洲南部气候炎热的地区，这使得它能够与西班牙、摩洛哥和阿尔及利亚的一些特色香料和调味品较好地搭配，如多香果、孜然粉和芫荽等。
5.佳丽酿葡萄酒的未来
佳丽酿是一个高产的葡萄品种，它能够在地中海气候和接近沙漠的气候条件下生存，具有极强的抗旱性，且不易受到霉菌的侵害。佳丽酿一度被大面积地种植，而如今它越来越少见，数量的减少在一定程度上有利于品质的提升，因此，法国和西班牙出产的佳丽酿葡萄酒正悄然发生变化，其质量同之前相比有所提高。
艾尔、拉格分不清楚？3分钟带你看懂啤酒分类
随着冷空气的到来，我国很多地区都迎来了初雪。自韩剧《来自星星的你》之后，炸鸡和啤酒成为了冬天的标配。
但是，很多人却并不真正了解啤酒。一句生啤和熟啤有何差别就把很多人问得头大，更别提其他更专业的分类方式了。实际上，啤酒的分类主要有两种，一种是按照发酵方式分类，可将啤酒分为艾尔和拉格两类;另一种则是按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。
下面就跟随记者的文字，走进啤酒的世界吧。
艾尔啤酒：或是人类最早的啤酒
艾尔(Ale)，又称为顶部发酵(TopFermentating)。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃最佳，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质极大地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。
据悉，艾尔啤酒由英国人在中世纪酿制成功，颇受王公贵族的喜爱。也有传言称，艾尔啤酒可能是人类最早的啤酒，最早出现在公元前6000年，并于公元七世纪在欧洲修道院中开始成规模地酿制。
最初的艾尔啤酒并不加入啤酒花，后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。如今，艾尔啤酒呈现琥珀色，外观透亮，泡沫丰富细腻，挂杯持久，香气丰富，麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人。
在艾尔啤酒中，还有一些具体的细分，如淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。
IPA(IndiaPaleAle)印度淡色艾尔：最早是出现在印度的英国淡色艾尔啤酒。IPA啤酒为干型，呈深琥珀色，含大量酒花，口感偏苦，回味温醇，常带有热带水果味。
APA(AmericanPaleAle)美式淡色艾尔：1980年11月美国的SierraNevada酒厂酿出了第一款实验性的美式淡色艾尔啤酒。APA啤酒的麦芽味相对较淡，苦味更明显，风味更浓郁，还常常带有一些柑橘水果的香气。
波特啤酒(Porter)：是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道的艾尔啤酒。波特啤酒与棕色艾尔型啤酒不同，它更烈、酒体更丰富、颜色更深并带有更多的烘烤麦芽的味道。和艾尔啤酒的另一分支世涛非常相似，都是黑色，都有咖啡、太妃糖、焦糖、大麦、燕麦、果仁等香气。
拉格啤酒：全世界占比90%的啤酒
拉格(Lager)，又称为底部发酵(Bottomfermenting)。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感更加简单，主要是大麦和小麦的原味。
据了解，早期的拉格源自于德国北部，北德地区气候寒冷，当地人酿酒后将其放在冰冷的山洞中窖藏，低温正好适合拉格酵母的发酵，于是有了这种窖藏啤酒。
人类进入工业时代后，低温发酵不再是个问题，拉格更加适合大批量发酵，比如一个发酵罐轻松20吨、50吨甚至更高，而艾尔发酵极难到达这个级别。批量的生产线、灌装线、物流线，使得拉格的生产成本急剧降低，最终流行到全世界，目前全世界90%左右出产的啤酒属于拉格。
拉格啤酒也包括一些细分种类，如淡色拉格、深色拉格、皮尔森、博克等。
皮尔森：诞生于捷克，如今遍布全世界，属于淡色系的拉格啤酒，爽口清冽，有淡淡的啤酒花苦味。皮尔森采用下层发酵法，是用浅色麦芽苦味较重的啤酒花酿造的lager(拉格)啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度。
深色拉格：颜色范围覆盖至琥珀色到非常深的红棕色，酒精度一般在4.5%-6%之间，通常带有烘烤、可可豆和焦糖等风味，口感比较柔和饱满。德国黑啤就是大家比较熟知的深色拉格。
生啤熟啤：根据杀菌情况区分
啤酒除了以发酵方式来区分外，还可以根据不同的杀菌情况，分为生啤酒和熟啤酒两类。
生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒中还含有活性酵母菌，一般保存时间不宜太长，通常为桶装，口感鲜美，营养丰富。
熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。起初是通过巴氏(高温瞬时)灭菌，但会使啤酒伴随老熟的味道;随着啤酒酿造技术成熟，美国、日本及欧洲一些国家采用低温膜过滤以及冷杀菌，具有较长的保质期，一般选择瓶装或罐装。
1分钟快速恶补酒类知识
酒已经深深的影响了人类的日常生活，这些重要的酒类冷知识你能一个都不知道?
人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。
我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。
我国第一个全机械化黄酒厂:无锡黄酒厂记载酒的最早文字：商代甲骨文。
最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书养生方。
葡萄酒的最早记载：司马迁的史记大宛列传。
麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的齐民要术。
现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。
目前产量最大的饮料酒：啤酒。
目前国产价格最贵的酒：茅台酒。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安淮南子，清盎之美，始于耒耜。
最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统酒诰。
现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的庖厨图画像石。
发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器(现藏上海博物馆)。
最早的酿酒规章：周代，礼记月令。
古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的北山酒经。
最早记载加热杀菌技术：北宋北山酒经。
古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的酒名记
古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的酒谱。
最早的禁酒令：周代的酒诰。
最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年(公元前98年)。
酒价的最早记载：汉代始元六年(公元前81年)，官卖酒，每升四钱。
最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子宋人酤酒：宋人酤酒，悬帜甚高，帜：酒旗。
即便是滴酒不沾的人，他每100毫升血液中也会含有0.01至0.03毫克的酒精，所以即便是滴酒不沾，恶补酒类知识也是没错的
3分钟了解香槟的定义
香槟(Champange)指的是在法国香槟区所生产出来的起泡酒，仅限使用法国香槟区种出的葡萄酿制而成。
酿造香槟的葡萄品种：
黑皮诺(PinotNoir)：为香槟的支撑架构，让香槟强韧有劲;
莫尼耶皮诺(PinotMeunier)：让香槟富于果味与芳香;
霞多丽(Chardonnary)：提供香槟酒清新、高贵、优雅的风格，是酿制香槟的唯一白葡萄品种。
除了在法国香槟区所生产出来的起泡酒称之为香槟之外，其他国家地区就算也是以传统方法和同等品种的葡萄如法酿制，仍旧无法称之为香槟，仅能称之为起泡酒。当然，就法国香槟的响亮名气及品质保证的严酿，身价自然不凡，所以，香槟也是起泡酒，而起泡酒绝不等于香槟。
香槟等级区别
香槟分为三种等级区别：没有年份(NonVintage简称N.V.)、年份香槟(Vintage)和顶级香槟(PrestigeCuvee)等。
NonVintage意指混合了PinotNoir、PinotMeunier，Chardonnary此三种葡萄品种不同年份调制而成，是属于香槟的基本酒款，建议愈新鲜愈适合饮用。
Vintage年份香槟则只选用优良年份所生产的葡萄酿制而成，完全能够呈现该年份的葡萄风味与品质特色，也考验著酿酒师的酿制功力。
PrestigeCuvee顶级香槟则是选用最好的年份香槟在酒窖陈年2年以上，有着成熟的韵味，陈放后风味层次复杂、气泡丰盈细致，通常都是作为酒厂的旗舰酒款。
香槟甜度等级
香槟标签上除了厂牌、年份和产地之外、香槟甜度也会标示在标签上，其共分Extrabrut极度不甜(这类香槟非常少)、Brut不甜(添加了1%的甜酒)、Extra-Sec微甜(添加了1%3%的甜酒)、Demi-Sec为很甜(添加了3%5%的甜酒)、Doux为浓甜(添加了8%15%的甜酒)等五个等级。
无年份香槟与年份香槟
各家酒商为了在不同年份的变化间维持厂牌风格，许多香槟都是用不同年份的不甜白酒调配而成，由各酒商的酒窖总管凭者敏锐的嗅觉和味蕾，每年调配出几近一模一样的香槟。这也是为何大部分的香槟都没标示年份，只在最好的年份才推出品质更优异独特的年份香槟(Champagnemillsime)。香槟的特色是采用来自不同庄园的葡萄酒调配而成。每个庄园都有独特土壤和微气候，葡萄栽种情况也各异;酿酒师可选择其中一种葡萄为主导，从而调配出不同口味的香槟。霞多丽(Chardonnay)的酸度高，果香重，清新爽口，黑皮诺(PinotNoir)比较强劲耐久存，皮诺莫尼耶(PinotMeunier)则较柔和富果香也早熟。
香槟理想的温度
一瓶价格不菲的香槟如何让它发挥极致，喝到口里呈现出最完美的滋味，饮用前在冰桶内加进半桶冰块、半桶水，让香槟冰上30分中以上，适当的温度在8℃至12℃，切记不要直接将冰块加入香槟中，以免破坏了酒质结构。喝的时候记得要先闻香气，含在口中感受一下绵密气泡与香气相互激发出层次感，不要急着吞下去，感受一下喉头香气从口中散开的美妙余韵。
1分钟读懂15种名酒
一般情况下，国外葡萄酒的名字都是翻译过来的。有些葡萄酒的名字比较难读，读起来也不专业。下面小编教大家在1分钟时间内读会下面这些葡萄酒的外文名称，赶紧来看看吧。
1.阿玛罗尼(Amarone)
外文原文读法：ah-ma-ROH-neh
阿玛罗尼来自意大利的威尼托(Veneto)产区，是一款口感奢华浓郁的红葡萄酒。
2.博若莱(Beaujolais)
外文原文读法：boh-joe-lay
不要将其与博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)划等号。要知道，该产区的黑皮诺(PinotNoir)也非常重要。
3.勃艮第(Bourgogne)
外文原文读法：boor-guh-nyeh
勃艮第是法国最著名的产区之一，与波尔多的地位不分伯仲。这里用黑皮诺酿制的顶级葡萄酒品质极高，十分名贵。需要注意的是，该产区名称在英文世界里的写法是Burgundy。
4.佳美娜(Carmenere)
外文原文读法：car-men-err
佳美娜本是法国波尔多产区的葡萄品种之一，如今，已迁移至南美洲的智利发光发热。
5.夏布利(Chablis)
外文原文读法：shah-blee
如果你喜欢带有矿物风味的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，那么，来自法国的夏布利白葡萄酒就是你的菜了。
6.侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)
外文原文读法：shah-tohoh-bree-oan
侯伯王酒庄是1855梅多克一级名庄，也是五大名庄中历史最悠久的。
7.教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)
外文原文读法：shah-toh-nuf-dew-pahp
教皇新堡是法国罗讷河谷(RhoneValley)南部最有名的次产区，所产葡萄酒既有高端的顶级产品，也有接地气的普通餐酒。
8.基安帝(Chianti)
外文原文读法：key-AHN-tee
基安帝葡萄酒是意大利最有名的红葡萄酒之一，产自中部的托斯卡纳产区(Tuscany)。
9.罗讷河谷丘(CotesduRhone)
外文原文读法：coatdehrone
著名的西拉(Syrah)品种就原产自这里。
10.多姿桃(Dolcetto)
外文原文读法：dohl-CHET-oh
用此来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的葡萄酿制的酒品是搭配披萨的不二之选。
11.绿维特利纳(GrunerVeltliner)
外文原文读法：GREW-nerVELT-lee-ner
这是一种来自奥地利的优质白葡萄酒。
12.朗格多克-露喜龙(Languedoc-Rousillon)
外文原文读法：lahn-gweh-docroo-see-yon
此法国产区的葡萄酒往往能够带给你永远新鲜的口感。
13.阿布鲁佐蒙特布查诺(MontepulcianodAbruzzo)
外文原文读法：mon-teh-pul-chee-AH-nohdah-BRUTE-so
阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒来自意大利，具有本地该品种本身的天然特征，如带有覆盆子、成熟李子以及黑莓的气息。总体来说，此DOC红葡萄酒虽然口感粗狂，但不乏圆润。
14.一级葡萄园(PremierCru)
外文原文读法：preh-myaycrew
除特级葡萄园(GrandCru)外，这是法国勃艮第产区最顶级的葡萄酒。
15.羊驼(Vicuna)
羊驼属智利干露(ConchayToro)集团旗下品牌，在中国大陆地区是受众最广泛的日常餐酒品牌之一。
一分钟get红酒美食 让你的皮肤由内而外变美
下班回到家褪去一天的疲惫，做一顿丰富的晚餐配上一杯美酒，犒劳自己所有的努力，这是一天当中最幸福的时刻。
带着明媚轻快的好心情，我要带你们解锁美食之红酒烩羊肉和番茄红酒炖鸡肉，入夏之前最后一次放纵自己的胃。
夏天气温高，提到羊肉很多人就会觉得太燥热，至少立冬前不会选择。羊肉是温性食物，冬天吃能增加身体抵抗风寒的能力。
但如今的夏天，我们被风扇，空调，冰镇饮料，冰西瓜等重重包围，暑是降了，脾胃却跟着受寒，越来越多的人也都出现了手脚冰冷，消化不良，四肢疲软无力等等的不适感。
这个时候，吃点羊肉补一补，能帮助身体祛湿，暖胃，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。
但是大家一定要注意，夏天做羊肉尽量注意避免用到辣椒，花椒这样辛辣燥热的材料。在烹调时，采用炖煮这样清淡的烹饪方式最佳。
中西合璧的红酒烩羊肉就显得超级适合啦~!
1.红酒烩羊肉
原料：
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1/4杯面粉
1汤匙红酒
1包色拉油
1包蔬菜包
1包香料包
1/2杯羊肉
步骤:
1.裹面粉：
撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。
2.煎羊肉：
平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。
3.加入红酒：
煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀。
4.炒食材：
放入香料包与羊肉翻炒后，倒入蔬菜包，翻炒下即可。
5.烩羊肉：
将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火(煮20分钟)，期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。
6.摆盘：
将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用!
PS：
如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。
2.番茄红酒炖鸡肉
有一部电影《红酒烩鸡》，讲述一个浪子情感回归的故事。42岁中年浪子亨利在临空接手亲生萌妹儿一枚后，抛弃门外排队等着吃他的红酒烩鸡的女人们，慢慢懂得爱与责任，再也不用事后独自坐在电视前看前女友访谈节目，最后抱得美人归!
所以，学会一道美食去喂饱一个最爱的人，今天给这道红酒烩鸡做个小的改善加上番茄，谁让番茄的营养价值那么高，加上之后整道菜的色彩搭配也更加亮。
颜好即王道!
原料：
鸡腿肉/鸡胸肉
番茄
1片月桂叶
番茄酱
盐
少许糖
少许胡椒粉
面粉
红酒
步骤：
1.番茄去皮切小块，锅里面加油倒入番茄块翻炒出汁，加入番茄慢慢炖直到番茄块都软烂备用;
2.鸡肉切成适当大小的块，加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀;
3.锅里面加油，放入鸡肉煎到变色，倒入足量红酒，焖煮差不多7、8分钟;
4.倒入炖好的番茄酱、月桂叶、盐、糖，一起炖煮，直到收汁。
PS：
如果是鸡胸肉可以加一点嫩肉粉，只能放一点，千万不要多
只加红酒不加水
月桂叶很香，放一片就够了。
一分钟教你看懂茅台酒瓶盖三行喷码的秘密
红色飘带、商标、瓶盖、瓶身，一瓶茅台身上，有太多太多的学问：政治、经济、历史、美学、传统、生态等等，为了让大家对茅台酒有一个更加通透彻底的认识，本期，我们就一起解读：茅台酒瓶盖上三行喷码的那些秘密。
我们经常看到茅台的瓶盖侧面会有三行喷码，均由三行数字组成，很多茅友并不清楚这三行数字的含义，或者只知道第一行是出厂日期，其他两行就不清楚了，其实这三行编码都有他们各自的含义。
第一行喷码是出厂日期，即流入市场的日期。
第二行喷码是生产批次，即勾兑批次/日期。
因为茅台酒在进行最后的步骤勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放一定的时间，之后才会灌瓶出厂。
第三行喷码是不同批次计数序号。
其中序号为5位数的，三行数据具有唯一性，真假一对便知，若出现三行数据均相同的两瓶酒，则其中必有一瓶属假酒;序号为4位数的，若出现一箱十二瓶酒的三行数据均相同时，属于正常情况，这是公司为防止窜货的手段之一。
如果仔细对比观察还会发现，一般普通飞天茅台的批次和日期是一年的。而有的年份陈酿酒和一些酱瓶特供茅台生产日期和批次不一样，批次要早上一年甚至三年。
这便是因为我们上面说的，和茅台的酿造工艺有关系。这些茅台酒经过老酒勾兑调配后，再贮存一段时间，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方才装瓶出厂。所以第二行批次才是这瓶酒真正意义上的出生日期，第一行为装瓶出厂日期。
一分钟轻松读懂梅洛
谈到红葡萄品种，许多人会第一时间想到赤霞珠(CabernetSauvignon)与梅洛(Merlot)这两大主力品种。在知名度上，赤霞珠稍胜一筹，但梅洛的风采也不容小觑。今天，我们就通过一张图来认识梅洛。
图片来源：VinePair
梅洛原产自法国波尔多(Bordeaux)，现在在美国、意大利和智利等国家都有种植。其一贯成熟的果香与柔顺优雅的口感使得它圈粉无数。梅洛常用于与赤霞珠等品种混酿，但也可以酿造单一品种葡萄酒。典型的梅洛葡萄酒常常有樱桃和李子的香气，还会有香草、丁香和泥土的气息。
波尔多是梅洛的经典产区之一。在波尔多右岸，梅洛占据主导地位，常与品丽珠(CabernetFranc)一起酿制。酿成的红葡萄酒香气浓郁，酒体饱满，散发着成熟的红色水果气息，口感柔顺优美，同时具备较强的陈年潜力。
美国加州(California)是梅洛另一个经典产区，尤其是纳帕谷(NapaValley)和哥伦比亚谷(ColumbiaValley)。一直以来，这里的酒庄会采用梅洛来酿制单一品种葡萄酒。总体而言，纳帕谷的梅洛葡萄酒果味浓郁，质地丰满，口感丰富。而哥伦比亚谷所酿造的梅洛葡萄酒也有不错的表现。
这么冰冻葡萄酒，只要10分钟
你是否遇到过这样的尴尬：在组织酒宴或者Party时，以为一切都已准备就绪，正要上第一款香槟/起泡酒/桃红/白葡萄酒时，打开冰箱一看，这些酒的瓶子摸起来还是温热的!肿么办，对于一个严谨的葡萄酒爱好者来说，这是一个多么大的失误!
这个时候，怎样才能有效救场，让宾客可以迅速喝到冰爽怡人的餐前酒?
不用着急，马上就告诉你一个完美彰显速度与激情的冷冻葡萄酒的方法。
首先，准备一个冰桶、一盆冰块、大把的盐和一些水;如果没有冰桶，用其他类似的容器也可以。
接着，往冰块里撒上一两把盐，混合均匀;把酒瓶放入冰桶里，再把冰块倒在瓶子的周围。最后，把水倒入冰桶中，直到水和冰块漫到瓶颈处。这样一来，整瓶葡萄酒都浸泡在带有咸味的冰水中。
为什么用这样的方法可以快速冷冻葡萄酒呢?首先，要让葡萄酒降温，就要把它本身的热量转移到别的物质上。液体的传热速度比空气要快很多，所以这里我们要使用冰水而不是单纯的冰块;加入盐巴可以降低冰水的凝固点，加速冰块融化，让它们可以从葡萄酒瓶中吸收更多的热量，进而迅速把酒液的温度降下来。
用这样的方法来冷冻葡萄酒，只需要10分钟，比用冰箱快多了!
一分钟掌握法国维欧尼
维欧尼(Viognier)原产自法国南部，是一个芳香型葡萄品种。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既有未经橡木桶陈年的类型，也有经过橡木桶处理的类型。前者酒体轻盈，果香纯净，后者酒体醇厚，拥有奶油般质感，两者都颇受葡萄酒爱好者的青睐。
图片来源：VinePair
维欧尼酿制的葡萄酒通常呈干型，果味浓郁，还伴有些许橙花和金银花的香气，十分美妙。其酸度较低，酒体饱满，口感圆润柔顺，可以搭配核果类水果，亦可为烤鸡、印度咖喱和扇贝佐餐。
在法国，维欧尼多种植在南部地区，但是最经典的产区莫过于北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)。在这里，质量最好的维欧尼葡萄酒通常来自孔德里约(Condrieu)，这种葡萄酒结构平衡，香气优雅，酒体丰满，余味悠长，且陈年潜力不俗。格里叶堡(ChateauGrillet)是另一个备受赞誉的产区，这里的维欧尼葡萄酒香气四溢，散发着桃子和杏子的香气，酸味十足。此外，在罗第丘(CoteRotie)产区，维欧尼常用于与西拉(Syrah)混酿，赋予葡萄酒更多香气和酒体。
3分钟带你读懂西班牙葡萄酒酒标
前段时间，葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)来上海主持了两场大师班，要知道，杰西斯可是李大猫心目中的女神啊，为了见到心心念念的偶像，大猫果断报名了一场聚焦西班牙葡萄酒的大师班。
果然女神就是女神，选酒眼光十分独到，李大猫喝到泪流满面，这些都是什么神仙酒，也太好喝了吧!李大猫万万没想到，西班牙葡萄酒竟是如此的多元化，除了那几个耳熟能详的顶级产区，竟然还有这么多优秀的产区、酒庄和丰富多彩的本地品种。尤其是惊艳全场的Godello，还有神似黑皮诺的门西亚(Menca)，甚至还有一款闻所未闻的加纳利群岛(CanaryIslands)干白也是仙到没朋友。
回到家后，李大猫迫不及待地去跟李小猫分享他和女神的合照，还有各种好酒。没想到，李小猫同学问了一个直击灵魂的问题：哥，这酒标上都写的是啥?
于是，李大猫决定今天就来给小猫讲讲如何看懂西班牙葡萄酒标。
想要看懂酒标信息，首先需要了解下西班牙葡萄酒的分级体系：
西班牙葡萄酒分级
早在1932年，西班牙就创立了原产地命名制度。经过时间的积累和不断的学习完善，2003年西班牙建立了更加全面的分级体系，等级从低到高依次是：VdM(VinodeMesa)，VdlT(VinodelaTierra)，VC/VCIG(VinosdeCalidadconIndicacinGeogrfica)，DO(DenominacindeOrigen)和DOCa(DenominacindeOrigenCalificada)。
2009年欧盟开始实行新的标准，葡萄酒被统一分为有GI(GeographicalIndication)和无GI(TableWine)两类，而有GI的葡萄酒又被细分为：原产地命名保护PDO(ProtectedDesignationofOrigin)和地理标志保护PGI/IGP(ProtectedGeographicalIndication)两类。
不过，市场和消费者早已习惯了原有的地理标识，因此还是可以保留传统的等级标识。
1.日常餐酒(VinodeMesa)
Mesa在西班牙语中的意思是餐桌，因此VinodeMesa也就是我们常说的日常餐酒，一般餐酒都不会标有产区，因为酿造它们的葡萄可以来自西班牙任何一个地方。
对应于欧盟的分类，它属于无GI葡萄酒(TableWine)，也可用更简单的Vino表示。
2.地区餐酒(VinodelaTierra)
地区餐酒，相当于法国的VinsdePays，要求葡萄酒来自一个特定的地区，但对于具体的品种、产量、葡萄园位置和陈年等方面的要求并不多。
在欧盟标准中，地区餐酒相当于IGP。
根据欧盟简化的标准，西班牙原有的更高的4个级别的葡萄酒都属于原产地命名保护(PDO)
3.有地理标志的优质葡萄酒(VinosdeCalidadconIndicacinGeogrfica)
有地理标志的优质葡萄酒(简称VCIG或VC)，这一级别类似法国旧分级体系中的VDQS，只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
不过，跟法国一样，在西班牙葡萄酒中这个类别已经几乎看不到了。
4.原产地命名(DO)葡萄酒
在1988年之前DO一直是西班牙葡萄酒的最高等级，它类似于法国的AOC、意大利的DOC，在产区范围、产量、葡萄品种以及酿造技术等方面都有更为严格的要求和标准。目前，西班牙共有70个DO产区。
5.优质原产地命名(DenominacindeOrigenCalificada)葡萄酒
1988年，西班牙新的最高葡萄酒等级-优质原产地命名(DOC/DOCa)设立，只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区，而目前西班牙也只有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)产区获得了DOCa的认证。不过，杜埃罗河岸(RiberadelDuero)、赫雷斯(Jerez)、比埃尔索(Bierzo)和托罗(Toro)这些优质的DO产区被认为今后都具有升级成为DOCa的潜力。
*普里奥拉托的葡萄酒则用加泰罗尼亚语DenominaciondeOrigenQualificada(DOQ)表示。
西班牙葡萄酒特色分级
酒庄葡萄酒
VinodePago，简称VP
2003年，出现了一个不按常理的分级，VinosdePago俗称酒庄酒。这一类别是专门为了管理那些不在DO级别之内，但却拥有卓越品质以及悠久历史和良好声誉的酒庄。有点类似意大利超托或者德国的VDP(顶尖酒庄联盟)。这些酒庄要么处于DO产区地域之外，要么生产不符合DO法规，比如不使用法定品种等等。而在以前，这些葡萄酒只能标示为普通餐酒。
目前共有14个酒庄获得了VP称谓，很多人说VP是西班牙葡萄酒的最高等级，但其实它和DO或者DOCa属于不同的级别体系。不同于对产区的分级，VP是针对单一酒庄的葡萄酒，酿造这款酒的葡萄园要归酒庄所有，而且葡萄酒的生产过程直至装瓶都必须在酒庄完成。
*即使某个酒庄拥有VinodePago，但并不代表这个酒庄所有的酒都是VP。一个酒庄能让自己所有的酒都获得VP是非常少见的，比如ManuelManzaneque就是少数让自己的葡萄酒都获得VP的酒庄。
熟化分级
除了整体分级体系外，西班牙法定产区的葡萄酒根据不同的熟化时间还可以分为4个等级：新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)，尤其以里奥哈产区最为常见，杜埃罗河岸(RiberadelDuero)和纳瓦拉(Navarra)等产区也较常使用。
不同的级别对于葡萄酒在橡木桶中的熟化时间和总的熟化时间也都有不同的标准：
表中的熟化时间都是最低标准，实际上很多酒庄会选择比标准更长的熟化时间。
读懂西班牙酒标
介绍完了分级体系，终于要来看一看如何读懂西班牙的酒标了。酒标就像葡萄酒的身份证，可以帮助我们对葡萄酒的风格和品质有个大概的了解。
酒庄名/品牌名
西班牙葡萄酒的酒标上最显眼的一般是酒庄名或者是品牌的名字。Bodega和Vina/Vinedo是在西班牙酒标上比较常见的单词，他们的字面意思分别代表酒庄和葡萄园，通常会作为品牌名称的一部分出现在酒标上。
等级和产区
根在酒标上我们可根据等级信息来对这款酒的品质大致有个判断。等级越高，品质就会越受到保证。大多情况下，我们在酒标上还会看到产区的名称，这也等于间接地透露了这款葡萄酒的风格和品质。
等级：DO产区：杜埃罗河岸(RiberaDelDuero)
年份
酒标上的数字一般表示的是葡萄采摘的年份，年份的不同对葡萄酒的风格也会有一定的影响。
熟化时间
当酒标上标有带有熟化等级的单词出现的时候，一定程度上让我们了解了这款酒的品质和风格。如果是来自同一酒庄的Crianza和Reserva，通常Reserva的品质会更高一些。
等级：DO产区：Navarra熟化等级：GranReserva
品种
葡萄品种的名称并不一定会出现在酒标上，当出现品种名称时候，可以根据品种特性来推测葡萄酒的大致风格。不过有些时候，即使酒标上没有标明葡萄品种，也可以通过产区名称来猜测品种，比如：里奥哈和杜埃罗河岸的红葡萄酒多以丹魄(Tempranillo)为主;普里奥拉托(Priorat)的红葡萄酒多以歌海娜(Garnacha)和佳丽酿(Cariena)为主;Bierzo产区的红葡萄酒常使用本地品种门西亚(Menca);下海湾(RasBaixas)产区则是出产清新高酸的阿尔巴利诺(Albario)白葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。