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白金酱酒白酒倡导健康的饮酒方式、推崇健康的饮酒文化，讲究生命的健康、生存的品质、生活的品位，讲究成功、和谐，讲究人文关怀。在这一文化的主宰之下，提炼出：“白金酱酒，用小杯喝，更讲究”的广告语，讲究的是人性，人文的关怀。
白金酱酒“讲究文化”的快速传播需要大众情人，而葛大爷在品尝了白金酱酒之后幽默地说：“这个酒，果然有讲究”。尤其当他深入了解了白金酱酒倡导健康的饮酒方式、推崇健康的饮酒文化后，欣然代言白金酱酒，并希望通过自己的精彩演绎让“白金酱酒，用小杯喝，更讲究”传遍千家万户，引起更多人的共鸣。
多年来，茅台集团与各主流媒体始终是战略合作伙伴，作为茅台集团的又一核心产品，白金酱酒相继启动各主流媒体的广告投放，传播“白金酱酒，用小杯喝，更讲究”的“讲究文化”。
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白酒知识：酱酒文化 : 关于酱酒的入门知识
近年来，随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱酒，酱酒热已成为行业普通关注的话题。由于酱酒工艺独特，其健康特质契合了当代消费理念，再加上与生俱来的高端形象及产品高利润，酱酒迎来了难得的高速进展期。
中国是白酒的家乡 而酱香酒则是白酒的典范
酱香酒的起源
早在汉朝以前，怀仁已盛产美酒。据史查证，公元前135年，汉朝使臣唐蒙出使南越，期间有缘喝到酱香型白酒，其独特的口感令其兴奋不已。随后他将此酒献给汉武帝，武帝大赞。
酱香好酒在茅台镇
茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的非凡自然环境，被誉为酿造美酒的“”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对酱香酒独特风味的形成起到了决定性作用。
在中国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒工艺复杂，尤其是独具一格的酿造工艺最为复杂：高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑。
茅台镇酿酒原料使用的是一种独特的糯性高粱——红缨子。其颗粒饱满坚实、粒小皮厚平均、淀粉含量88%以上，极其适于酱香白酒独特的酿造工艺。结合茅台流域独特的微生物，经发酵形成的非凡芳香化合物赋予了白酒奇妙的魔力。
酱香酒的健康价值
1、不上头。因其高温接酒且长时间储存，易挥发物质已经挥发了很大部分，自然对人体刺激小，对爱酒人士是一大福音。
2、酸度高。酱香白酒酸度是其他酒类的3-5倍，其主要成分是乳酸和草酸。中医认为酸主脾胃、保肝，能软化血管，而且也得到了西医的认可。
3、酚类化合物多。酱香白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3-4倍。
酱香酒需要醒酒
大家都知道，葡萄酒在品尝之前是需要醒酒的。醒酒则是指将酒从酒瓶倒进一个大的玻璃器皿中，给酒“换气”。那么，白酒需不需要醒酒呢？许多朋友对这个问题有着不同的见解，其实，从科学的角度来讲我们白酒中的酱香酒的确也是需要醒酒的。
高度酱香型白酒可适当醒酒。因为这类酒味道略冲，冲顶感太强，适当“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感，是有好处的。还有部分陈年酱香型白酒需要适当醒酒，因为老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，略微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
陈年酱香酒被长时间封藏在酒瓶中，口感比较醇厚，在刚被开启的那一瞬时，酒液集中度非常高，假如心急马上就品尝，入口会感觉紧梆梆，没有那种醇厚的口感。因为有些白酒在年轻时，香气会出现密闭状态，而与空气充分接触后，香气才能慢慢恢复过来。
酱香酒经醒酒后，香气和口感都发生了变化。醒酒后的新酒更加柔和、平稳；老酒沉香更加凸显，余味更加悠长。酱香型的老酒，确实需要醒一醒再喝，它的香气与口感会变得更加美妙和谐，而即便是刚刚出厂的新酒，醒一醒也会有变化。
另外，品鉴之前，将酒醒一醒，会让饮酒过程更有情景感、仪式感，值得提倡。
酱香酒如何品味
醒酒结束后，可以采取“荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯”等三个步骤来品鉴好酒。
（一）荡香观其色，主要看酒的颜色和粘稠度等。
将酒倒入杯中，观看酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。
造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。
（二）咂香品其味品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻便地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉。
整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清新，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。
（三）空杯嗅其香。
装过好酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。
储藏冰酒有讲究
在国内，听到“冰酒”这个词还是近几年的事。冰酒属于甜酒类，因为制作过程较为困难，冰酒通常稀有价昂。
冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成，一串冰冻葡萄已属难得，而其榨出的汁液则更甚，冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10%。而且，为了符合温度的需求，常常需要清晨摸黑摘葡萄，然后对这个极度浓缩糖分与果酸的汁液作发酵，获取极甜极酸的特殊葡萄酒，其珍贵可见一斑。
如此珍贵的酒，我们应该如何储藏呢?
冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于较短时间(较好在5天内)饮用完毕。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。
较佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。可口的意大利菜肴，以及冰淇淋焦糖，搭配鹅肝酱更是一道完美的组合。
喝酱酒用小杯，杯虽小文化大！
对于饮酒爱好者来说，酒杯无疑是必不可少的东西。酒杯尺寸也很多，为什么喝酱香酒一般都用小酒杯，其实里面装着“大”文化。
1、小杯利于闻酒香
大家都知道，酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。只有用透明无色或者白色的杯子才能更好的用肉眼观察酱香酒的色调，判断酱香酒的酒质。
2、小杯品出酸甜苦辣涩
酱香酒的酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱？除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。而酱酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤，这种杯型呢，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。
3、小杯满足一口闷的豪爽
喝酒时，很多人喜欢一口闷，可对于高度数的白酒来说，这样很容易喝多，而用小杯喝，可以满足一口闷的豪爽感，也可以带动起酒桌的氛围，大家都一口干，也不存在每次谁喝多喝少的问题，从而达到“豪爽”的目的。
4、小杯有利于身体健康
正宗的酱香酒度数一般为53°，算是白酒中高度酒。对于大多数人来说能大口喝么？一罐下肚肚子还不烧得厉害？几个月下来，这个身体你还要不要？也不排除有些酒友的“酒量”+“酒力”的确很牛的。
一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾曲、高温堆积，入池发酵取酒、贮存、勾兑等。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上比其它酒接酒时的温度高出近一倍高温下易挥发物质自然挥发掉的多，漫长、特殊而神秘的生物反应过程中在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下各种有益的微生物尽数罗置于酒体酒体中保存的易挥发物质少对人体的刺激少更利于健康。（来源：凤凰网）
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弥月酒即是满月酒，满月酒常常是人很多、大家都会说话道贺，病菌携带也多。0～6个月的宝宝，尤其是刚满月的新生儿，自己没有较强的免疫力，很容易就被细菌感染，染上疾病。今天我么一起来了解一下弥月酒有什么讲究。