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加拿大不列颠哥伦比亚依山傍水，风景秀丽，这里还出产葡萄酒。那么，你对这个产区了解多少呢?
提起加拿大你会想到什么?辽阔的北美旷野?唯美浪漫的雪景?还是遍地火红的枫叶?作为酒友，小编心中所想自然离不开葡萄酒!那么，加拿大有哪些葡萄酒产区呢?安大略(Ontario)也许是人们较为熟知的一个，但小编今天要科普的是另一个产区不列颠哥伦比亚(BritishColumbia)，以下是关于该产区的10个知识点。
图片来源：AAPPRealPossibilities
1.19世纪中期，罗马天主教会在不列颠哥伦比亚的基洛纳(Kelowna)附近种下第一批葡萄树。
2.20世纪30年代初，不列颠哥伦比亚苹果大丰收，导致价格暴跌。当地人急于寻求收入来源，于是开始把注意力转移到葡萄种植和葡萄酒产业上来。
3.在20世纪80年代以前，不列颠哥伦比亚主要因马雷夏尔福煦(MarechalFoch)、露珍(Rougeon)和黑巴科(BacoNoir)等杂交品种而知名。
4.随着加拿大和美国自由贸易协定的签订，当地酒商面临来自美国加州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒的竞争。为了应对这种竞争并提高葡萄酒的质量，1988-1989年，加拿大政府将葡萄园中品质较差的杂交品种移除，重新种植上一些欧洲酿酒葡萄。
5.自加拿大政府作出改种欧洲酿酒葡萄的决定后，1990-1999年，不列颠哥伦比亚的葡萄种植面积猛涨了182%。
6.不列颠哥伦比亚的大部分地区要么多山，要么地理位置太靠北，不适合种植欧洲酿酒葡萄，只有南部一小片土地能发展酿酒业。
7.欧肯那根谷(OkanaganValley)是不列颠哥伦比亚最重要且享有名望的葡萄酒产区，该产区环绕着欧肯那根湖(OkanaganLake)，距离太平洋东岸约500千米。欧肯那根谷是该省少有的气候温暖的葡萄酒产区之一。
8.不列颠哥伦比亚另一个主要产酒区是西密卡米恩谷(SimilkameenValley)，其位于温哥华(Vancouver)东边约400千米处。西密卡米恩谷和欧肯那根谷拥有该省近90%的葡萄园。由于当地两座山脉的阻挡作用，这两个产区都免受海岸雨水的影响。
9.不列颠哥伦比亚的其他产酒区还包括：菲沙谷(TheFraserValley)、温哥华岛(VancouverIsland)和海湾群岛(GulfIslands)。
10.如今，该产区共有超过340家酒庄，种植了超过75个品种，其中备受欢迎的品种包括：梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、灰皮诺(PinotGris)和霞多丽(Chardonnay)。
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19.9元是原瓶进口？扒一扒进口红葡萄酒的真身
来一瓶82年的拉菲,一句网络流行语,说明了进口红葡萄酒在消费者心中的高大上形象。那么,商场里19.9元一瓶的原瓶进口红葡萄酒又是什么来路呢?你敢不敢买呢?连日来,记者对进口红葡萄酒市场进行了调查,为您揭开其面纱。
■市民疑惑
20元的进口红酒敢买吗?
一瓶才卖20元,能是原瓶进口的红葡萄酒吗?近日,市民王先生在某商超购买红酒时,对二三十元标价的进口红酒既心动又疑惑,在他心目中,进口葡萄酒是很高大上的,少则数百元,多则上万元,而几十元的价格实在是太接地气了。
随后,记者走访岛城多处商场超市,酒水货架上进口葡萄酒的价格果然亲民:一瓶600毫升的意大利进口葡萄酒售价29.9元,一瓶750毫升的智利进口葡萄酒售价39元,而一款澳大利亚进口红葡萄酒甚至低至19.9元。而燕儿岛路、江西路等几处酒水专卖店里,中高档的原装进口红酒价格在100元～600元之间。
检测人员对各种品牌的干红干白酒进行取样。
■价格泡沫
七成葡萄酒成本不足5元/瓶
酒是进口酒,之所以价格上显得亲民,不过是把原来虚高的价格泡沫挤掉了一部分。从事外贸行业的苏先生一语道破天机。
据青岛海关的统计数字,2016年,山东口岸进口葡萄酒1.4亿升,主要来自三大产地,智利是第一大输出国,进口量达到6673万升,欧盟和澳大利亚紧随其后,分别为3811万升、2520万升。这三大产地的葡萄酒进口量合计占到了进口总量的94.4%。
在一系列的统计数据中,有这样一项表述,山东口岸进口装入2升以上容器的鲜葡萄酿造酒1亿升,占进口总量的73.1%。这个装入2升以上容器的鲜葡萄酿造酒,在行业内俗称大桶酒,就是葡萄酒盛装在大桶里进口入境,在境内灌装、分装成瓶,再上市销售。
那么进口大桶酒又值多少钱呢?数字显示,2016年进口葡萄酒总量价值11.8亿元人民币,平均价格为每升8.6元。抛去价格相对较高的原瓶进口葡萄酒对均价的贡献,大桶酒的均价远不足8.6元一升,再灌装进600毫升的酒瓶里,合一瓶进口葡萄酒的成本还不到5元钱。如此低廉的成本价,即使卖20元一瓶,利润也相当可观。
对各种葡萄酒进行化验。
■出身低端
大桶灌装冒充原瓶进口
计算完价格,再细究一下出身。到进口红酒市场一逛就不难发现,原装进口是头号卖点,究竟是不是原装呢?在入境口岸,只有装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造酒才算真正的原瓶、原装进口,统计显示,2016年,真正以这种形式进口的葡萄酒仅有3372万升,占比不足25%。
2013年,由于政策原因,高端白酒失势,葡萄酒市场迎来了春天,而凭借时尚的元素、精美包装,进口葡萄酒更是大红大紫。然而,在庞大的销量背景下,却是一个不成熟的甚至畸形的市场体系。
加拿大葡萄酒产区概况
以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence靠近，但因为受到北极天气影响，使得加拿大属于寒冷的葡萄酒产区，在如此的天气下，因为天气严寒的关系，会影响到葡萄的成长，然而如此酷寒的天气，却也为加拿大的造酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要出产冰酒一定等到秋末隆冬，所以无法每年都出产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而能够年年出产，质量也较其他地域为佳。在各类酒类之中，加拿大的冰酒已被公以为世界上最重要且质量最佳的出产国。普通养植以原生耐严寒的欧美杂交种为主，比方红葡萄种类黑巴可BlackBaco与马雷夏尔。弗什Marechal-Foch;与白葡萄白赛瓦SeyvalBlanc与维达尔Vidal，最近几年来加国当地酒农陆续起始养植欧洲种葡萄。
以质量来说，夏多内与丽丝玲的体现相当不错，黑比诺与卡本内。索维浓、卡本内。弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓烈的感觉。天气寒冷，所以异常轻而易举酿制出令人丁水直流的冰酒，这种冰酿的艺术，正犹如德国冰酒通常，酸甜平衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可储存十年以上而不败。
当前加拿大有4个主要造酒产地，分别为安粗略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。此中以安粗略省最为主要，占国内出产量约75%，而切合加拿大葡萄酒质量联盟会VQA尺度的产区，只有安粗略省和英属哥伦比亚省。
西岸的欧肯那根(OkanaganValley)和东部的尼加拉瀑布(NiagaraFalls)是加拿大的两个重要葡萄酒产地，除了著名世界的冰酒外各类红酒，白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。
一、安粗略产区(Ontario)
安粗略冰酒之因此身价高尚，还跟它屡次在各类国际大赛中博得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年出产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒展销会博得最高大奖起，安粗略冰酒就成绩了她酒中极品的佳誉，各个国家的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安粗略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄佳酿更是甜蜜香醇。不过，如今仅安粗略就有高出45家的葡萄酒厂出产冰酒，1999年的冰酒产量就高出30万升，如今诚然更多了。安粗略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。
二、魁北克省产区(Quebec，简称魁省)
魁北克省占加拿大领土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地域具有天气严寒，且连续时候长的特点，具备了出产冰酒的天然前提。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位，对冰酒的出产和喝不停地提出新的尝试按照和探究。出产出了赫赫有名的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的重要产区。
三、新斯科舍省(NovaScotia)
新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一，是加拿大知名的苹果产区之一。沿海盛产大龙虾、鳕鱼和扇贝类海鲜，是加拿大最大的渔业基地之一。新斯科舍省内拜尔河滨BearRiver与比弗河滨BeaverRiver以及温莎windsor是葡萄养植与出产的地址，Sissiboo河滨也起始养植一些年幼的葡萄树。
四、英属哥伦比亚(BritishColumbia，简称BC省)
该省位处加国西岸，是加拿大第三大省。卑诗省的欧肯那根(OkanaganValley)是加拿大葡萄酒的重要产区之一。
加拿大除了出产普通冰酒外，加拿大还出产少量起泡冰酒、红冰酒等非凡冰酒种类。
加拿大葡萄酒旅游产区指南
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
推荐酒庄：朗酒庄(LangVineyards)
朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
推荐住宿：上帝之山庄园(GodsMountainEstate)
这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
去加拿大旅游 这个葡萄酒产区不能错过
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
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雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
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朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
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1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
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这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
德国vs加拿大 谁才是最好的冰酒生产国？
世界上只好寥寥无几的几个国度生产冰酒(德国和奥地行使eiswein，加拿大用icewine)，此中德国和加拿大的冰酒是咱们最常睹来的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢?品量最佳的冰酒又来自哪个生产国?
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德国：冰酒的起源地
固然从从古罗马期间肇始就已经有行使冰冻的葡萄酿酒的奇闻，可是这些零散隐约的笔墨形貌并不克断定冰酒的由来。现在公众平庸供认的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚(Franconia)。
固然德国冰酒近况耐久，可是冰酒的生产一贯来1960年头才实现真正的买卖化、范围化，这是因为长远以来人们齐没法觅来让冰酒固定高产的要领。实际上欧洲也有无数其余国度生产冰酒，似奥地利、克罗地亚、捷克、红麦、瑞士等等，可是他们的产量范围和晓名量齐无奈与德国冰酒相拿并论。
榜样的德国冰酒摘纳雷司令(Riesling)葡萄酿造，根据执法必需在零止7量或以止的暖量止入走摘摘，因此在某些天色不达指标年份德国确乎尽齐不克生产冰酒。据德国葡萄酒协会(GermanWineInstitute)布告的数据，每年留在葡萄藤上结冰以酿造冰酒的葡萄中，终极只好5%至10%能够真正用来酿造冰酒，其余的要么被鸟兽食掉，要么被雨水、风、冰雹缺坏掉。
德国冰酒相比其余贵腐甘酒风味越发清鲜、高雅，又杂量很高，口感清纯，领有很美的妥帖量，代价也十分的高。
听名的德国冰酒酒厂：
Dr.Loosen(摩泽尔)
Dr.PaulyBergweiler(摩泽尔)
MaximinGrnhuser(摩泽尔)
SchlossSaarstein(摩泽尔)
SchlossVollrads(莱茵高)
加拿大：世界最大冰酒生产国
冰酒起源于德国，在上世纪80-90年头入展凌厉，可是入入21世纪却因为天色更改而致使德国冰酒产量止降。这时刻天色严冷的加拿大得胜成为世界最又要的冰酒生产国。
成站于1984年的Inniskillin酒厂是加拿大冰酒业的先锋，而其1989年分的Vidal冰酒近况性地博得Vinexpo的GrandPrixdHonneur大奖则让加拿大冰酒在外洋上与得又大打破。21世纪始，加拿大的冰酒产量已经是世界第一。
冰酒在加拿大入展精良，得益于当地(十分是安也许省)的天色：夏日充脚合心，能够让葡萄达来尽美的老到量;冬天充脚严冷(但又不会过冷)，能够让葡萄固定地结冰。
加拿大对冰酒葡萄的摘摘暖量相比德国越发严厉，必需在零止8量或以止的前提止才气入走，并且葡萄的白利糖量必需高于35量，确保酿出来的冰酒风味浓烈、甜蜜难听。
其余，与德国的雷司令区别，加拿大冰酒平庸摘纳维代尔(Vidal)葡萄入走酿造，其余还有品美珠(CabernetFranc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等冰酒。
平庸而言，加拿大冰酒酒体越发丰满，带有暖带水果芬芳，口感甜蜜浓烈，客岁之后，能够入展出焦糖和枫叶的风味，与德国冰酒的清鲜、高雅风致区别亮显。
听名的加拿大冰酒酒厂：
Inniskillin(尼亚加拉,欧肯纳根谷)
MissionHill(欧肯纳根谷)
Peller(尼亚加拉)
Pillitteri(尼亚加拉)
现在，加拿大冰酒有跨越一半出口来中国，深受中国花费者的欢迎。无论是德国冰酒照样加拿大冰酒，它们又杂的生产工艺致使酿酿老本很高，因此代价发奋，常常高于500元当局币。
德国冰酒与加拿大冰酒固然并没有优劣之分，但它们离去代表了两种差其余风致趋势：前者清鲜妥帖，在年轻时就十分诱人;后者甜蜜浓烈，更领有很强的客岁能耐。选购冰酒时，公众能够根据个体的口胃偏美决策购购德国冰酒照样加拿大冰酒。
探访加拿大安大略省尼亚加拉冰酒
安大略省的尼亚加拉半岛地区共分布着54家酒庄。这里不仅有美酒可以品尝，更有壮观的尼亚加拉大瀑布欣赏。沿尼亚加拉半岛借辆车，驱车而行，可以去拜访闻名的ChateauDesCharmes酒庄。尼亚加拉的冰酒之行，一定会成为你们漫漫爱河中与众不同的一次经历。
雷司令品种葡萄种植区酒庄大厅的门外，是一望无际的葡萄园，不同品种的葡萄按区域划分。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人曾形容：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌。当你们的爱情在酒乡国度中渗满冰酒的甜美时，你们的脸上可不会是挨了冰酒的冻，而是洋溢了爱情的醇美。
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。
不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。其中里程酒庄(LegendsEstatesWinery)因其独一无二的气候和无与伦比的土壤条件培育出世界顶级的葡萄品种和冰酒。成为新世界葡萄酒的冰酒代表之一。
VQA标志：100%安大略生长的葡萄制造
VintnersQualityAlliance：酒商质量联盟为加拿大的葡萄酒制定了生产和质量标准。VQA圆形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。葡萄酒瓶上的VQA标志着该酒为100%安大略生长的葡萄制造。
品酒：冰酒分红、白两种。在饮用前，把冰酒置于冰桶中15分钟或者放入冰箱两小时。用传统的白酒杯装冰酒以充分享受其醇厚的，浓郁的芬芳气味。每杯约1.5盎司即可。开瓶后，最好在3~5天内饮用完毕。如果你用冰酒配甜品，要确保甜品没有冰酒甜，喝酒时随时享用的新鲜水果和松软、鲜嫩的芝士。当然，只喝冰酒味道也不错。
买酒：各酒庄销售的葡萄酒价格比在商店或免税店购买要便宜不少，且都能用信用卡消费。根据我国海关条例，入关时可以携带两瓶750毫升装的酒类。因为冰酒都是375毫升包装，因此最多可携带四瓶入境。赝品是不一样的，假冰酒市场在不断壮大(尤其在亚洲)，为了在假酒中区分出真品来，找出冰酒(ICEWINE)这个词是单独拼写的，并且确保VQA的标志是被显示在瓶子适合的地方。冰酒(ICEWINE)在加拿大是一个注册了的商标，仅被VQA认可的冰酒生产商使用。
加拿大冰酒十大要点（附冰酒饮用方法）
冰酒是加拿大的一大经典美酒，喝起来极为甜蜜浓郁。传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造;不管是冰白葡萄酒，还是冰红葡萄酒，它们都有自己与众不同的特色。下面是关于加拿大冰酒的10个重要信息，认识了这十点，你也就认识了加拿大冰酒这种绝代佳酿。
加拿大冰酒的十大要点
1、冰酒是在1794年由德国法兰克尼亚(Franconia)的酿酒师意外发明的。当时，酿酒师使用在葡萄藤上结冰的葡萄来进行压榨，这些葡萄本来是准备在冬天的时候给动物做饲料用的;酿酒师把冰葡萄压榨和发酵之后，发现竟然得到一种残留糖分含量非常高的葡萄酒。在当时，迟摘型甜葡萄酒已经在德国非常受重视;到19世纪的时候，莱茵高(Rheingau)产区的酿酒师们开始有意识地酿造冰酒。
2、冰酒的生产国有加拿大、德国、澳大利亚、奥地利、新西兰、以色列和美国。那些使用冷冻箱来制造的冰酒一般被称作冰箱酒(iceboxwines)。
3、加拿大的第一款商业性冰酒是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄(HainleVineyards)推出的。1984年，安大略省云岭酒庄(Inniskillin)的创建人卡尔凯撒(KarlKaiser)酿造出安大略的第一批商业性冰酒;在酿造冰酒之前，为了保护冰葡萄免受动物的掠食，卡尔凯撒使用保护网把葡萄藤包裹起来。
4、在加拿大，冰葡萄只能在冬天通过手工采收，而且必须在夜里或者凌晨气温低于零下8摄氏度时采收;采收时间一般持续2-3个晚上。冰葡萄采收回来之后，就要在没有暖气的环境下进行压榨。
5、在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔(WhiteVidal)和雷司令(Riesling)，红葡萄品种品丽珠(CabernetFranc)也渐渐开始流行。另外，西拉(Syrah/Shiraz)和琼瑶浆(Gewurztraminer)也是日渐受人欢迎的品种。
6、冰酒的发酵时间很长，需要1-3个月;有些冰酒会在橡木桶中进行熟成。
7、冰酒的一种特殊类型是冰起泡酒(Sparklingicewine);冰起泡酒酒体比较饱满，而且十分甜美。
8、1991年6月，云岭酒庄1989年份的威代尔冰酒(Inniskillin1989Vidalicewine)赢得波尔多葡萄酒大赛的最高奖项，从而把加拿大冰酒推向世界葡萄酒舞台，让加拿大开始在世界葡萄酒地图上的崭露风头，并激励了加拿大的很多酿酒师继续创造加拿大葡萄酒的神话。现在，安大略有超过50家酒庄、不列颠有超过30家酒庄在酿造冰酒;魁北克(Quebec)和新斯科舍(NovaScotia)也有少量酒庄在酿造冰酒。
9、冰酒在远东地区极受追捧;冰酒在远东地区的价格有时相当于在加拿大的3倍以上。
10、年轻的冰酒带有活泼的果味和酸味;当它们陈年之后，会发展出更微妙也更复杂的风味。
加拿大冰酒的饮用方式
1、杯子：传统上，冰酒是用小型高脚杯来饮用的，不过也可以用白葡萄酒杯来饮用，白葡萄酒杯可以让冰酒的香气充分发挥出来。
2、侍酒温度：10C-12C，喝之前可以把它放在冰箱里冷冻1-2个小时。
3、保质期：冰酒的糖分含量很高，而糖本身就是一种比较好的防腐剂;所以，冰酒开瓶之后，如果把它放在冰箱里，可以保存3-5天。
4、冰酒配餐：冰酒可以作为餐后甜点酒来单独饮用;也可以搭配一些甜点，不过甜点的甜度要比冰酒的低一些;还可以搭配咸味或者味道比较丰富的美食。冰红葡萄酒带有李子的香气，搭配巧克力最好。另外，冰酒还可以用来调配鸡尾酒，不过这样的鸡尾酒一般价格比较高
关于加拿大冰酒 你不可不知的8个小知识
冰酒(Icewine)虽起源于德国，但加拿大才是把它发扬光大的有功之臣。依托着夏季温暖、冬季严寒的独特气候条件，加拿大这一后起之秀力压老牌，成为了全球首屈一指的冰酒生产国，无论是产量还是品质，它都是无可争议的冰酒之王。说到这里，你是否对加拿大冰酒多了几分好奇?下文就为大家介绍8个不可不知的关于加拿大冰酒的小知识。
1、根据加拿大农产品法案(CanadaAgriculturalProductsAct)，只有采用100%在葡萄树上自然结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒，才能称为冰酒。那些通过人工冰冻葡萄生产出来的葡萄酒，只能称作冰冻葡萄酒(IcedWine)或者冰箱酒(IceboxWine)，它们和纯正的冰酒在糖分含量和风味表现上都相差甚远。
2、加拿大冰酒的酒标上标注有Icewine、IceWine或Ice-Wine字样，其中Icewine是最为普遍的标注方式，该商标由加拿大酒商质量联盟(VintnersQualityAlliance，简称VQA)全权持有，只有获得VQA认可的冰酒生产商才能使用。
3、加拿大的首款商业化冰酒诞生于1978年，由位于不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)欧肯那根(Okanagan)产区的海恩勒酒庄(HainleVineyards)推出。
4、安大略省(Ontario)是加拿大境内最优质的冰酒产区，该产区在1983年开始正式酿制冰酒，最早的一批生产商包括希勒布兰德酒庄(Hillebrand)、皮利岛酒庄(PeleeIslandWinery)和云岭酒庄(Inniskillin)。
5、1991年是加拿大冰酒发展史上里程碑式的一年。在这一年的6月，云岭酒庄1989年份的威代尔(Vidal)冰白葡萄酒在法国波尔多的国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)上斩获了最高奖项荣誉大奖(GrandPrixdHonneur)。这份耀眼的成绩不仅让云岭酒庄一炮而红，也将加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞台。
6、加拿大的酿酒法律规定，用于生产冰酒的葡萄必须在室外温度不高于零下8℃的条件下采摘，压榨工序也需要在葡萄仍处于结冰状态时进行。此外，每次压榨得到的葡萄汁的白利糖度(Brix)不可低于32，不允许人为加糖，而且所有用于发酵的葡萄汁的平均白利糖度不可低于35。不仅如此，发酵后的酒液还要满足特定的要求：残糖含量至少达100g/L，酒精度不低于7%且不高于14.9%。
7、威代尔、雷司令(Riesling)和白谢瓦尔(SeyvalBlanc)是加拿大冰酒的最常用的三种酿酒葡萄。有的酒庄还会采用霞多丽(Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、白皮诺(PinotBlanc)甚至品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)和西拉(Syrah)等红葡萄品种来酿制冰酒。
8、加拿大安大略省的皮利泰里酒庄(PillitteriEstate)是全球规模最大的冰酒生产商，旗下拥有超过13款不同风格的冰酒。值得一提的是，世界上首款梅洛(Merlot)冰酒、首款西拉冰酒及首款桑娇维塞(Sangiovese)冰酒均出自该酒庄之手。
澳大利亚葡萄酒概览
地理位置
澳大利亚位于南半球，三分之一的土地处南回归线以北，南纬10.41和43.39间。东临太平洋，西临印度洋，海岸线长达37000公里，面积769.2万平方公里，面积居世界第六，仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国和巴西，是世界上唯一一个独占一个大陆的国家。虽四面环水，沙漠和半沙漠却占全国面积的35%。澳大利亚地势是西部高原、中部平原、东部山地。
产区概况
1788年，英国第一舰队带着葡萄藤抵达澳大利亚，这是澳大利亚最早出现的葡萄藤。澳大利亚最早期的葡萄藤种植于悉尼湾(SydneyCove)。
1828年，Wyndham酒厂在猎人谷的设立，这使得猎人谷成为澳大利亚第一个商业化的葡萄酒产区。
到了19世纪40年代，不同国籍的新移民在不同产区建立了自己的葡萄园。意大利裔在滨海沿岸、瑞士裔在维多利亚州、达尔马希亚移民在西澳州、德国裔在南澳州尤其是在巴罗萨和克莱尔谷发展了葡萄种植业。到了1850年，澳大利亚多数地区都建立了较具规模的商业化葡萄种植。
1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑(6291升)葡萄酒至英国。
19世纪70年代后期，葡萄根瘤蚜虫在部分国家肆虐，只有少部分国家幸免。但是澳大利亚许多产区都没有遭受到葡萄根瘤蚜虫的攻击，使得澳大利亚至今仍保有一些非常古老且未经嫁接过的葡萄藤。
19世纪到20世纪的绝大多数时期，澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求，偶尔也在出口市场上小试牛刀。1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到17.3升，人们勇敢地运用了螺旋盖、盒中袋、易拉宝铝罐等新型包装满足消费市场多变的需求。从八十年代中期起，国内市场的口味不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红白葡萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场。
1981-1982财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为800多万升，价值约1400万澳元。主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳洲6万多公顷的葡萄园产出的50多万吨葡萄供本国170多家葡萄酒庄用于酿酒。6年之后的1987-1988财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至3900万升，价值9700万澳元。瑞典和英国成为主要出口市场。
今天的澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的4%。居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班牙。截至2007年7月的一财政年度内，澳大利亚的葡萄酒出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元的历史高位，澳洲葡萄种植面积超过16万公顷，葡萄产量超过130万吨，酿造商超过2700多家。
如今的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，可以在享受美味菜肴的同时品味国际知名的葡萄酒。澳大利亚有60多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类繁多，向全世界展示了品种齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。
冬夏大不同 葡萄酒也分季节喝
如果你非常喜欢喝且常喝葡萄酒，那你是否发现自己在不同的季节里喜欢喝不同类型的葡萄酒?夏日里，来一杯清凉酸爽的白葡萄酒或者桃红葡萄酒最尽兴了;冬天时，来一杯丰满浓郁的红葡萄酒则可以抵御寒冷。为什么在不同的季节里适合喝不同的酒款呢?不同季节适合喝何种酒?
葡萄酒也分季节
在葡萄酒书籍里和网站上都经常可以看到应季葡萄酒这样的描述，比如春季葡萄酒、夏季葡萄酒、秋季葡萄酒和冬季葡萄酒。为什么有些酒适合在夏天的时候饮用，而有些适合在冬天的时候饮用呢?虽然没有什么固定的准则可以判断出一款酒到底适合在哪个季节饮用，不过我们可以根据天气和时令菜肴来挑选出比较适合某个季节饮用的酒款。时令菜肴每个季节都有独特的时令菜肴，因此我们可以跟据这个因素来选择葡萄酒。冬天的菜肴一般味道比较浓重，肉和脂肪的比例较大，这些菜肴不适合搭配酒体轻盈、酸爽清新的白葡萄酒，但适合搭配酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等。夏天的时候，一般不会吃味道浓重的炖肉，而是吃些新鲜清淡的菜肴，如沙拉、水果盘和海鲜。这些食物并不适合搭配酒体丰厚的红葡萄酒，而适合搭配酒体偏轻、果香四溢的干红和桃红葡萄酒，以及轻盈酸爽的白葡萄酒如霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGrigio)和长相思(SauvignonBlanc)。夏天的时候，我们一般都想喝一款可以消暑的清新型葡萄酒。侍酒温度侍酒温度对葡萄酒的香气和口感都有影响，在不同的季节里，我们可以根据因素来选择葡萄酒。在冬天的时候，我们一般想要喝温暖一点的酒，因此我们可以选择那些侍酒温度偏高的葡萄酒，比如酒体丰满的红葡萄酒;而在夏天的时候，我们会想要喝冰凉的酒，这个时候就要选一些侍酒温度偏低的酒款，比如酒体偏轻的白葡萄酒。幸运的是，侍酒温度和时令菜肴是相互协调的。比如冬天的菜肴味道较重，适合搭配酒体丰满的红葡萄酒，而这种葡萄酒的侍酒温度正好偏高;夏天的菜肴味道清淡，适合搭配酒体偏轻的葡萄酒，而这种葡萄酒的侍酒温度正好偏低。因此，侍酒温度和时令菜肴并不会造成冲突，可以同时根据这两个要素来选择葡萄酒。不过，如果你非要在冬天的时候喝一款适合在夏天饮用的葡萄酒，那也无可厚非，只是个人爱好而已。
葡萄酒也分季节喝
适合在冬天饮用的葡萄酒具有以下特点：(1)酒体丰满(2)风味浓郁丰富(3)适合在室温下饮用适合在冬天饮用的葡萄酒有：(1)西拉红葡萄酒(Syrah)(2)赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)(3)黑皮诺红葡萄酒(PinotNoir)(4)桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)(5)里奥哈红葡萄酒(Rioja)(6)巴罗洛红葡萄酒(Barolo)适合在夏天饮用的葡萄酒具有以下特点：(1)口感清新鲜美(2)酸爽怡人(3)酒体轻盈(4)适合冷冻后再喝(5)果香四溢适合在夏天饮用的葡萄酒有：(1)博若莱新酒(Beaujolais)(2)雷司令白葡萄酒(Riesling)(3)霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)(4)灰皮诺白葡萄酒(PinotGrigio)(5)长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)
去南澳大利亚赴一场葡萄酒之约
南澳大利亚州，位于澳大利亚的南部，首府城市阿德莱德，也是2017年澳大利亚唯一入选《孤独星球》十大最佳旅行地区的州。每年的3~5月份是澳大利亚的秋季，葡萄成熟的季节，不仅有唯美诗意的秋景，还有挂满树枝的葡萄和醇香四溢的葡萄酒，秋天一定要去南澳大利亚赴一场葡萄酒之旅。
迷醉在葡萄酒之乡美景里
芭萝莎位于阿德莱德东北方向70公里处，芭萝莎最负盛名的是美酒，这里是澳大利亚绝大多数知名葡萄酒品牌的故乡，被誉为美酒圣地。从澳大利亚国民酒的杰卡斯(JacobsCreek)，到澳大利亚酒中贵族的奔富(Penfolds)，从久负盛名的纷赋(WolfBlass)到英国皇室青睐的沙普(Seppeltsfield)，让芭萝莎成为爱酒人士的天堂。
调制一杯你的专属红酒
秋天去南澳大利亚，必须到葡萄酒庄深度感受体验，开启你的美酒之旅。第一站来到澳大利亚最大最著名的葡萄酒庄奔富酒庄，在这里不仅可以品尝到奔富酒厂特制美酒，更可参加亲自调制葡萄酒之旅，调制标有自己名字的奔富葡萄酒当纪念品带回家。你还可前往著名的葡萄酒之家杰卡斯酒庄、历史悠久的沙普酒庄，学习如何品尝不同种类的葡萄美酒，并在这个美丽的葡萄庄园里享用美味的西式午餐。
别错过绝美的自然风光
南澳大利亚有三宝：醇香四溢的葡萄酒、呆萌可爱的小动物、绝美惊艳的自然风光。南澳大利亚的外郊风景特别迷人，流连在阿德莱德诗意的街道上，让葡萄园里微醺馥郁的清甜酒香装满行囊，和袋鼠精灵来一次亲密接触，光着脚丫漫步在绵软沙滩里，清新凉爽的海风迎面而来，静静感受这令人屏息的旖旎风光
澳洲维多利亚的葡萄酒旅行
去过澳大利亚墨尔本的人都知道，这座城市的四周环绕着独特的葡萄酒产区;亚拉谷(YarraValley)、莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)、马其顿山脉(MacedonRanges)、基隆(Geelong)和贝瑞(Bellarine)是其五大中心。当然，大家不用走更远就能发现除了这五大地区之外还有很多，比如吉普斯兰、格兰坪、斯旺山、国王谷还有班迪戈。每个地区都有自己的特色：国王谷种植的意大利葡萄品种最为人们熟知，像是sangiovese等;班迪戈酒体丰富开放的红酒非常有名;而马其顿最出名的是起泡白葡萄酒。
穿梭在这些不同的葡萄酒产区，葡萄酒爱好者会找到黑皮诺、赤霞珠、雷司令、霞多丽以及很棒的气泡白葡萄酒，甚至还有长相思。尽管要找到一款像新西兰出产的优质葡萄酒同样水平的酒有点难度，但是你也很难挑出澳洲维多利亚葡萄酒生产商的毛病。
因为已经参观过亚拉谷，这次我和丈夫想要探寻的是莫宁顿半岛，于是参加了维克多利亚酒厂之旅;它为2到10人打造个性化的旅行。按照在新西兰提前安排好的行程，我们乘坐小型巴士，由一位游历甚广、知识丰富的导游引导开始在当地的参观。这位导游所具有的德国文化的底蕴以及在智利和澳大利亚的生活经历让他成为非常有魅力的旅行伴侣。这次行程只有我们两位乘客，这让我们既惊讶又高兴。
我们被告知维克多利亚酒厂之旅的行程是很灵活的，可以应要求在任何一个计划之外的地方停留。这是真的，我们的司机建议改走风景美丽的海岸公路而不是走高速公路去葡萄酒产区，沿途的景色令人叹服。
坐落着400个葡萄园和至少60家酒厂的地区是我们要慢慢游览的地方。我们要去参观其中的四家;但被没有被提前告知是哪四家。有时候我一周要来这个半岛地区好几次，不管什么时候只要可以我就喜欢游览不同的葡萄园。我们的司机兼导游说。他尽一切努力来迎合我们俩的对于葡萄酒和食物的个人偏好。
事实证明，我们后来的参观的四家酒厂真是棒的没得说。从Tucks的Ridge开始，然后是Montalto，接着是Stonier，最后在BoxStallion结束一天的行程;我们的午餐也是在BoxStallion葡萄园的RedBarn品酒室吃的。
第一站TucksRidge
第一站是家族经营的TucksRidge葡萄园。友好而又淳朴的TucksRidge出产一款品质非常优秀的灰皮诺，我还买了几瓶带回家去。我们的品酒之旅有个不错的开头。
第二站Montalto
而从TucksRidge开车到Montalto葡萄园和橄榄林，路程非常短。坐落在这儿的一个宏伟雕塑群让这个地方显得格外的特别。Montalto葡萄园不仅出产获过大奖的葡萄酒，它的园林、橄榄林和户外座席还有可爱的咖啡店，都让我们想要驻足。但我们只有时间去品尝酒厂里一些最优质的红酒，购买一瓶在墨尔本展会上获得银奖的PennonHill黑皮诺2007和铜奖得主的Montalto黑皮诺2007。我们打算把他们在酒窖里存上五年左右再喝。
第三站Stonier
第三站是Stonier是我的类型!它是优质霞多丽和黑皮诺的酿造专家。我喜欢它品酒室的感觉，而且很快就爱上了它的葡萄酒。在这儿我买了一瓶WindmillRoad黑皮诺2006;这瓶酒我一直保留着，等待一个特殊的时刻。我能够想出一些这样的时刻;在不久以后，在我们第一个孙子到来的时候，我确定就是打开这瓶酒的时刻。
时间很快就被消磨掉了，司机催我们上路。我们要在BoxStallion酒厂吃午饭;但之前先要绕道去另一个地方。我有足够的时间快速参观一下在RedHill的GordonStudioGlassblowers。这个乡间美术馆由澳大利亚国际知名的一流玻璃制品制造家族所有，展示出来的玻璃品让人惊叹不已;尽管我花了不少钱只买了一个美丽的吊坠，但它还是个非常值得停留的地方。
第四站BoxStallion
终于，到了BoxStallion，我们品酒之旅的终点站和吃午餐的地方。我们选择在外面用餐，笼罩在温暖的阳光和绿色的风景里。一瓶品质卓越的霞多丽葡萄酒是我们的佐餐酒;熏鲑鱼、甜味的意式蛋糕、番茄沙拉、片状的熏火腿还有橄榄组成的大拼盘是前菜。而我们的主菜要从下面几道菜品里选择一种：天妇罗(日本菜肴)一类的菜，堆叠了炸混沌、香菜、豆瓣菜、芝麻籽和一种清淡甜味大豆酱油的切丝鸭肉、或者是当天捕捉的鱼做的菜肴以及富于创新性的沙拉。吃这样一顿丰盛的午餐是打发时间的极好方法。
在剩下的时间里，我的时光是在品尝更多的葡萄酒中度过的。在最后的品尝中我买了一瓶BoxStallion西拉2005带回去。一如既往的，我对没有更多的时间留在这片美丽的土地上而感到遗憾。我应该花上一到两个晚上，去探寻这里众多的古董和艺术馆、园林、海滨城市，当然还有那些屡获殊荣的葡萄园!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。